Shurpa na ogniu w kotle

Shurpa to słynna zupa wśród ludów tureckich, która rozpowszechniła się na muzułmańskim Wschodzie, a także wśród ludów sąsiadujących z Turkami i Tadżykami. Zupę tę wyróżnia wysoka zawartość tłuszczu i stała podaż warzyw. Najczęściej gotuje się go na ogniu i okazuje się niezwykle smaczny i aromatyczny.

Wołowina shurpa nad ogniem w kotle

Na początek wołowinę gotuje się do ugotowania. Następnie dodaje się marchewkę, paprykę, cebulę i ziemniaki. Shurpę gotuje się przez kolejne 10 minut, po czym kocioł usuwa się z ognia, wszystko podaje i podaje. Rezultatem jest bardzo smaczne i aromatyczne danie, które zachwyci całą Twoją rodzinę.

1. 
   Jak gotować shurpę na ogniu w kotle? Na początek dokładnie opłucz mięso pod bieżącą wodą, osusz na papierowym ręczniku i pokrój na średniej wielkości kawałki.
2. 
   Następnie wołowinę przekładamy do kotła, zalewamy zimną wodą, podstawiamy do ognia i gotujemy 2,5 godziny, okresowo strząsając powstałą pianę.
3. 
   Grubo posiekaj marchewkę i paprykę, a warzywa włóż do kotła. Obieramy i grubo siekamy także cebulę.
4. 
   Po 10 minutach dodać pokrojone w plasterki ziemniaki, a po 30 minutach dodać kminek, mielony czarny pieprz, kurkumę, sól i liść laurowy.
5. 
   Gotuj shurpę przez kolejne 10 minut, następnie zdejmij z ognia, dodaj drobno posiekane zioła, pozwól jej trochę zaparzyć i podawaj ze świeżym pieczywem. Smacznego!

Jak gotować shurpę wieprzową w kotle nad ogniem?

Na początek wieprzowina jest smażona w kotle. Następnie napełnia się wodą i gotuje przez godzinę. Następnie wysyła się tam ziemniaki, marchewkę, pomidory, paprykę, a shurpę gotuje się przez pół godziny. Na koniec dodaje się zioła i przyprawy, wszystko zaparza się przez 15 minut i podaje. Okazuje się niesamowicie smaczne.

Czas gotowania: 3 godziny.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 10.

Składniki:

• Wieprzowina – 2 kg.
• Ziemniaki – 1 kg.
• Marchew – 4 szt.
• Papryka – 3 szt.
• Cebula – 5 szt.
• Pomidory – 5 szt.
• Papryka ostra – 2 szt.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Bazylia – 0,5 pęczka.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wieprzowinę dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, kroimy na średnie kawałki i podsmażamy w kotle. Następnie zalać wodą, dodać przyprawy do smaku i gotować godzinę na małym ogniu.

Krok 2. Marchewkę pokroić w paski, ziemniaki w kostkę, warzywa włożyć do kotła razem z mięsem.

Krok 3. Pomidory i paprykę drobno posiekać i dodać do pozostałych składników razem z obraną cebulą.

Krok 4.Gotuj shurpę przez pół godziny, następnie dodaj drobno posiekane zioła, ostrą paprykę, sól i przyprawy. Gotuj przez kolejne 15 minut, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia na 20 minut.

Krok 5. Wlać gorącą shurpę na talerze i podawać ze świeżym pieczywem. Smacznego!

Jagnięcina shurpa na ogniu - klasyczny przepis

Tłuszcz z ogona topi się w kotle, w którym smaży się jagnięcinę, cebulę i marchewkę. Następnie dodaje się pomidory i słodką paprykę i wszystko dusze. Następnie składniki wlewa się wodą, a shurpę gotuje się przez 2 godziny. Na koniec dodaje się ziemniaki i wszystko gotuje do miękkości.

Czas gotowania: 4 godziny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje – 20.

Składniki:

• Jagnięcina – 5 kg.
• Tłuszcz z ogona – 300 gr.
• Cebula – 3 kg.
• Marchew – 3 kg.
• Pomidory – 2 kg.
• Słodka papryka – 1 kg.
• Ziemniaki – 4 kg.
• Liść laurowy - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Zieloni - do smaku.
• Przyprawy uzbeckie - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Postaw kocioł na ogniu i rozpuść w nim tłuszcz z ogona. Jagnięcinę dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, kroimy na średniej wielkości kawałki i smażymy wszystko na dużym ogniu przez 15-20 minut.

Krok 2. Wyjmij mięso z kotła i dodaj posiekaną marchewkę i cebulę. Smaż warzywa do miękkości. Następnie wróć tam mięso i zmniejsz ogień.

Krok 3. Teraz dodaj pokrojone pomidory, słodką paprykę i dalej gotuj na wolnym ogniu.

Krok 4. Wlać około 5 litrów wody i gotować shurpę na małym ogniu pod pokrywką przez 2,5 godziny. Na koniec dodać grubo pokrojone ziemniaki, liść laurowy, przyprawy i ziarna czarnego pieprzu. Gotuj przez kolejne 15-20 minut, aż będzie gotowe i dodaj sól do smaku.

Krok 5.Nałóż shurpę na talerze i podawaj z ogórkami, pomidorami, marynowaną cebulą i ziołami. Smacznego!

Zupa Shurpa z mięsa łosia na ogniu

Mięso łosia gotuje się w kotle. Następnie dodaje się cebulę, marchewkę, pomidory, ziemniaki i zioła. Wszystko gotujemy do końca, wylewamy na talerze, posypujemy kolendrą i podajemy. Rezultatem jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie, które zachwyci i rozgrzeje całą rodzinę.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 7.

Składniki:

• Mięso z łosia – 2 kg.
• Ziemniaki – 2 kg.
• Pomidory – 6 szt.
• Cebula – 1,5 kg.
• Marchew – 500 gr.
• Papryka – 2 szt.
• Jabłko – 1 szt.
• Czosnek – 2 główki.
• Zieloni - do smaku.
• Kolendra - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zira - do smaku.
• Kolendra - do smaku.
• Khmeli-suneli - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw dokładnie umyj mięso łosia pod bieżącą wodą i pokrój na duże kawałki. Następnie przekładamy mięso do kociołka, zalewamy zimną wodą i stawiamy nad ogniem.

Krok 2. Obierz kilogram cebuli i pokrój w pierścienie.

Krok 3 Marchew obierz i pokrój w kostkę. Gdy woda w kotle się zagotuje, dodaj posiekaną cebulę i marchewkę.

Krok 4. Po pół godzinie dodajemy pomidory, które najpierw obieramy i kroimy w plasterki. Następnie wysyłamy tam pozostałą cebulę pokrojoną w półpierścienie i plasterki papryki.

Krok 5. Po 20 minutach dodaj całe obrane ziemniaki. Po 15 minutach do shurpy dodajemy drobno posiekany czosnek, jabłko, sól, zmielony czarny pieprz, kminek, kolendrę i chmiel suneli. Następnie wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut.

Krok 6.Gotową shurpę wylać na talerze, posypać drobno posiekaną kolendrą, natką pietruszki, koperkiem i podawać. Smacznego!

Shurpa w ogniu z żeberek wieprzowych

Żeberka pokroić w drobną kostkę i podsmażyć w kotle z cebulą, marchewką i papryką. Następnie dodaje się ziemniaki i pomidory, wszystko duszone przez kilka minut, napełniane wodą i gotowane na małym ogniu przez 30-40 minut. Okazuje się bardzo smaczne i aromatyczne.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 7.

Składniki:

• Żeberka wieprzowe – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Czosnek – 2-3 ząbki.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz – 2-3 szczypty.
• Zira – 2 szczypty.
• Świeże warzywa – 50 gr.
• Olej roślinny – 2-3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw pokrój żeberka wieprzowe na małe kawałki. Jeśli są za grube, odetnij tę część.

Krok 2. Rozgrzej olej roślinny w kotle, włóż tam żeberka i smaż je na złoty kolor. Następnie dodajemy obraną i pokrojoną w półpierścienie cebulę, mieszamy i smażymy 3-4 minuty. Marchewkę pokroić w kostkę i dodać do mięsa.

Krok 3. Po kilku minutach dodaj posiekaną paprykę i kontynuuj smażenie na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Krok 4. Obierz ziemniaki, umyj je, pokrój na duże kawałki i włóż do kotła. Następnie dodajemy pokrojone pomidory i wszystko mieszamy.

Krok 5. Po kilku minutach dolać wody tak, aby lekko zakryła zawartość. Zupę zagotować, dodać przyprawy i gotować 30-40 minut.Następnie do shurpy wrzucamy drobno posiekany czosnek, pozwalamy mu zaparzyć, rozlewamy na talerze, posypujemy ziołami i podajemy. Smacznego!

Jak ugotować zupę z kurczaka shurpa na ogniu?

Na początek kurczaka gotuje się w kotle, aż będzie ugotowany. Następnie do bulionu dodaje się mięso, cebulę i marchewkę, suszone przyprawy i wszystko gotuje przez 15-20 minut. Następnie do zupy dodaje się pomidory, paprykę, mąkę, zioła i wszystko gotuje do miękkości. Shurpę wlewa się do talerzy i podaje na stół.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut

Czas gotowania: 25 minut

Porcje – 8.

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Pietruszka – 0,5 pęczka.
• Mąka pszenna – 20 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, pokrój na kawałki, włóż do kociołka, zalej zimną wodą i podpal. Po zagotowaniu wody usuń powstałą pianę, dodaj sól i gotuj przez godzinę. Następnie wyjmij kurczaka z bulionu i usuń mięso z kości.

Krok 2. Obierz cebulę, marchewkę, ziemniaki i pokrój warzywa na duże kawałki.

Krok 3. Następnie mięso i warzywa przekładamy do kotła z bulionem, dodajemy suche przyprawy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 15-20 minut.

Krok 4. Obierz pomidory i pokrój je w kostkę. Usuń rdzeń z papryki i pokrój ją w paski. Dodaj warzywa do bulionu i gotuj przez 5-7 minut. Następnie dodać mąkę i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

Krok 5. Na koniec dodaj drobno posiekane warzywa, zdejmij kocioł z ognia, wlej shurpę do talerzy i podawaj. Smacznego!

Pyszna kaczka shurpa na ogniu

Kaczkę smażymy w kotle razem z cebulą i marchewką. Następnie wszystko napełnia się wodą i gotuje przez 1,5 godziny. Następnie do kotła wysyłane są ziemniaki, słodka papryka, pomidory, jabłka i ostra papryka. Na koniec dodaje się czosnek i zioła, shurpę zaparza się przez 10 minut i podaje.

Czas gotowania: 2 godziny 40 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 9.

Składniki:

• Dzika kaczka – 1 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Papryka słodka – 3 szt.
• Pomidory – 4 szt.
• Jabłko – 2 szt.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Sól dla smaku.
• Cebula – 3 szt.
• Olej roślinny – 70 ml.
• Mielony czarny pieprz – 1/3 łyżeczki.
• Świeży koperek – 1 pęczek.
• Woda – 3 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Dziką kaczkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą i pokrój na kilka części. Do przygotowania zupy wykorzystujemy także podroby.

Krok 2. Rozgrzej olej roślinny w kotle i smaż w nim kaczkę, aż będzie brązowa.

Krok 3. Obierz marchewki i grubo je posiekaj. Cebulę pokroić w półpierścienie. Warzywa włożyć do kotła i dusić wszystko razem około 30 minut.

Krok 4. Następnie dodaj wodę i gotuj przez półtorej godziny.

Krok 5. Grubo posiekaj ziemniaki. Usuń łodygę i nasiona ze słodkiej papryki i pokrój ją w półpierścienie. Pomidory kroimy w plasterki. Usuń rdzeń z jabłka, przekrój go na pół i pokrój w plasterki. Czosnek i zioła posiekaj nożem.

Krok 6. Po upływie wymaganego czasu włóż ziemniaki do kotła, a po 15 minutach dodaj słodką paprykę, pomidory, jabłko i strąk ostrej papryki. Sól i pieprz do smaku. Po 25 minutach zdejmij ostrą paprykę, dodaj czosnek i zioła i zdejmij kociołek z ognia.

Krok 7. Gotową shurpę parzyć przez 10 minut, po czym wlewamy zupę do misek i podajemy ze świeżym pieczywem.Smacznego!