Strudel z jabłkami

Strudel to pyszne ciasto w kształcie bułki wykonane z bardzo cienko rozwałkowanego ciasta przaśnego z dowolnym nadzieniem. W klasycznej wersji austro-węgierskiej z jabłkiem. Odpowiednio przygotowane ciasto wymaga specjalnych umiejętności, dlatego w domu do strudla wykorzystuje się gotowe ciasto francuskie, ciasto filo lub cienką pitę, która nie daje gorszych efektów, a pieczenie jest łatwiejsze i szybsze.

Klasyczny strudel z ciasta francuskiego z jabłkami

Najpopularniejszy jest klasyczny strudel z ciasta francuskiego z jabłkami, z klasycznym nadzieniem: jabłkami, cynamonem i orzechami. Do strudla użyj ciasta francuskiego bez drożdży. Słodkie i kwaśne jabłka kroimy na kawałki, mieszamy z cukrem, cynamonem i orzechami włoskimi. Nadzienie jabłkowe zawija się w ciasto, a strudel piecze się w piekarniku.

1. 
   Klasyczny strudel z ciasta francuskiego z jabłkami jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Ciasto francuskie bez drożdży rozmrozić wcześniej w temperaturze pokojowej. Posyp powierzchnię roboczą stołu mąką, rozwałkuj ciasto, przekrój na pół i rozwałkuj w jednym kierunku na cienkie prostokąty.
2. 
   Jabłka przeznaczone do nadzienia umyj, usuń skórkę i nasiona.
3. 
   Miąższ jabłkowy pokroić w drobną kostkę i umieścić w osobnej misce.
4. 
   Dodać łyżkę cynamonu i cukru, których ilość można dostosować do własnych upodobań. Wszystko wymieszaj łyżką.
5. 
   Orzechy włoskie zmielić dowolną metodą na okruchy, dodać do farszu i ponownie wymieszać.
6. 
   Nasmaruj blachę do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego i ułóż na niej warstwy ciasta. Na środek każdej warstwy nałóż nadzienie jabłkowe.
7. 
   Natychmiast złóż wąskie krawędzie ciasta na nadzienie.
8. 
   Następnie zwiń dłuższe brzegi tak, aby powstał rulon i szczelnie sklej szwy.
9. 
   Powierzchnię uformowanych strucli posmaruj roztrzepanym jajkiem.
10. 
    Włącz piekarnik na 180°C. Piec strudle przez 30-35 minut.
11. 
    Strudle z ciasta francuskiego z jabłkami pieczone według klasycznego przepisu podawaj na stół na gorąco, pokrojone na porcje. W razie potrzeby można posypać je cukrem pudrem. Smacznego!

Strudel z ciasta francuskiego bez drożdży z jabłkami

Strudel z ciasta francuskiego bez drożdży z jabłkami przygotowuje się prosto, szybko i wychodzi chrupiący. W tym przepisie jabłka do nadzienia podsmażamy na maśle i dodajemy cynamon.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 250 gr.
• Małe jabłka – 6 szt.
• Cukier – 100 gr. + 2 łyżki.
• Mąka - do wałkowania ciasta.
• Cynamon – 0,5-1 łyżeczki.
• Masło – 2 łyżki. + 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Ciasto francuskie bez drożdży rozmrozić wcześniej w naturalnych warunkach. Zgodnie z proporcjami przepisu przygotować pozostałe składniki. Umyć i wydrążyć jabłka.

Krok 2. Pokrój jabłka w plasterki, ale niezbyt cienkie.

Krok 3. Na patelni rozpuść dwie łyżki masła.

Krok 4. Przełóż pokrojone jabłka na gorący olej.

Krok 5. Posyp go 100 gr. cukier i odrobinę cynamonu.

Krok 6. Gotuj jabłka na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sok jabłkowy całkowicie odparuje, co zajmie Ci 10-15 minut.

Krok 7. Przygotowane nadzienie jabłkowe przełożyć do osobnej miski i całkowicie ostudzić.

Krok 8. Na posypanym mąką blacie rozwałkuj arkusz ciasta francuskiego tylko w jednym kierunku.

Krok 9. Na środkową część blachy nałóż schłodzone nadzienie jabłkowe.

Krok 10. Ostrożnie zwiń brzegi ciasta w rulon i szczelnie sklej szwy.

Krok 11. Uformowany strudel układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i układamy szew wzdłużny w dół. Posmaruj łyżką roztopionego masła i posyp równomiernie dwiema łyżkami cukru. Wykonaj kilka nacięć na powierzchni.

Krok 12. Włącz piekarnik na 200°C. Piecz strudel przez 35 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy.

Krok 13. Upieczony strudel z ciasta francuskiego bez drożdży ostudzić z jabłkami, pokroić na porcje i podawać, dodając kulki lodów. Smacznego!

Strudel z gotowego ciasta francuskiego

Strudel z gotowego ciasta francuskiego będzie szybkim i smacznym poczęstunkiem do herbaty, który możesz przygotować codziennie i który nie znudzi się. Do nadzienia używa się zielonych jabłek, ponieważ dadzą mniej soku, a można je uzupełnić cynamonem, orzechami, rodzynkami i twarogiem. W tym prostym przepisie dodaj cynamon do jabłek i podawaj z lodami i syropem czekoladowym.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 0,5 kg.
• Jabłka – 0,5 kg.
• Cukier – 100 gr.
• Mielony cynamon – 0,5 łyżeczki.
• Jajko – 1 szt.
• Mąka – 3 łyżki.

Aby przesłać:

• Syrop czekoladowy - do smaku.
• Lody - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Na początek przygotuj prosty zestaw składników na strudel według proporcji podanych w przepisie. Gotowe ciasto francuskie należy wcześniej rozmrozić.

Krok 2. Umyj jabłka, obierz je i pokrój miąższ w drobną kostkę. Do plasterków jabłek dodać cukier z mielonym cynamonem i łyżkę mąki, wymieszać i odstawić na 20-30 minut.

Krok 3. Gotowe ciasto francuskie rozwałkuj na posypanym mąką blacie. Połóż na nim przygotowany nadzienie jabłkowe i ostrożnie, aby ciasto się nie rozerwało, uformuj wałek. Dokładnie zaciśnij krawędzie ciasta palcami. Strudel ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie posmarować powierzchnię jajkiem.

Krok 4. Włącz piekarnik na 180°C. Piecz strudel przez 40 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy.

Krok 5. Upieczony strudel z przygotowanego ciasta francuskiego z jabłkami lekko ostudzić, pokroić na porcje, posypać gałką lodów, polać syropem czekoladowym i podawać do herbaty. Smacznego!

Strudel lawaszowy z jabłkami w piekarniku

Strudel lawaszowy z jabłkami w piekarniku nazywany jest także „leniwym”, ponieważ jest bardzo łatwy w przygotowaniu, zwłaszcza gdy na deser brakuje czasu na coś słodkiego. Dzięki lawaszowi strudel będzie chrupiący i smaczny. Jabłka do nadzienia podsmaż na odrobinie masła, a chleb pita posmaruj masłem. Do nadzienia dodać cukier według własnego uznania.

Czas gotowania: 35 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Cienki lawasz – 100 gr.
• Obrane jabłka – 280 gr.
• Cukier – 60 gr.
• Wanilina – 1 gr.
• Masło – 60 gr.
• Żółtko – 1 szt.
• Cukier puder - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj prosty zestaw składników na strudel.

Krok 2. Umyj jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.

Krok 3. Rozpuść 30 gramów na patelni. masło, przełożyć pokrojone jabłka, posypać połową zwykłego cukru i wanilią i dusić do miękkości. Następnie ostudź nadzienie.

Krok 4. Rozwiń na blacie arkusz cienkiej pity, posmaruj całą powierzchnię pozostałym miękkim masłem i równomiernie posyp pozostałym cukrem.

Krok 5. Przygotowane nadzienie jabłkowe połóż na jednym brzegu pity i złóż boczne brzegi.

Krok 6. Następnie ostrożnie zwiń chleb pita w rulon i posmaruj jeden brzeg żółtkiem, aby zachować kształt i nadzienie nie wyciekało.

Krok 7. Strudel przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i smarujemy jego powierzchnię żółtkiem.

Krok 8. Włącz piekarnik na 190°C. Piecz strudel przez 20-25 minut, aż uzyska złoty kolor.

Krok 9. Upieczony w piekarniku strudel lawaszowy posyp jabłkami posyp cukrem pudrem i podawaj do podwieczorku. Smacznego!

Strudel z ciasta drożdżowego z jabłkami w piekarniku

Strudel z ciasta drożdżowego z jabłkami w piekarniku nie jest dość klasyczną opcją, ponieważ okazuje się bardziej miękki i puszysty, ale bardzo smaczny. W tym przepisie ciasto zagniatamy ze świeżymi drożdżami, wodą i olejem roślinnym, a wyrastanie zajmuje 30 minut. Zagniecione ciasto cienko rozwałkować, dodać nadzienie jabłkowe i uformować bułkę na strudel.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 600 gr.
• Woda – 200 ml.
• Drożdże świeże/suszone – 25 gr./11 gr.
• Cukier – 2 łyżki.
• Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• Jabłka – 360 gr.
• Żurawina – 50 gr.
• Cynamon mielony – 2 łyżeczki.
• Cukier – 2 łyżki.

Aby przesłać:

• Woda – 50 ml.
• Cukier – 1 łyżka.
• Cukier puder - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1. Na początek odmierz wszystkie składniki na strudel zgodnie z proporcjami podanymi w przepisie. Obierz i drobno posiekaj jabłka. Umyj żurawinę i osusz serwetką. Drożdże świeże można zastąpić drożdżami suszonymi instant.

Krok 2. Do miski do wyrabiania ciasta wlać ciepłą wodę, rozpuścić w niej świeże drożdże z łyżką cukru i soli, dodać połowę przesianej mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia. Następnie dodać cukier waniliowy, resztę mąki, wlać olej roślinny i wyrabiać ciasto rękoma przez 10 minut, aż stanie się jednorodne i nie klei się do dłoni.

Krok 3. Zagniecione ciasto podzielić na pół i rozwałkować na dwa cienkie prostokąty. Rozłóż pokrojone jabłka i żurawinę równomiernie na całej powierzchni, oddalając się od krawędzi. Posyp nadzienie cukrem i mielonym cynamonem i ostrożnie zwiń w ruloniki. Dokładnie zaciśnij krawędzie ciasta palcami.

Krok 4.Uformowane strudle układamy łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nasmaruj ich powierzchnię syropem z cukru rozpuszczonym w gorącej wodzie. Włącz piekarnik na 180°C. Piecz strudle przez 30-40 minut.

Krok 5. Strudle zapiekane w piekarniku z ciasta drożdżowego z jabłkami, posypać cukrem pudrem, pokroić na porcje i podawać na ciepło. Smacznego!

Strudel francuski z jabłkiem i cynamonem

Strudel francuski z jabłkiem i cynamonem ma szczególny aromat tandemu tych składników, jest łatwy w przygotowaniu i okazuje się pyszny dzięki subtelnie chrupiącemu smakowi ciasta i soczystemu nadzieniu. Cynamon spożywany regularnie tłumi chęć na słodycze, dlatego jest przydatny w wypiekach. Przygotowujemy strudel z ciasta francuskiego bez drożdży i do nadzienia dodajemy cynamon.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 250 gr.
• Masło – 15 gr.
• Cukier – 3 łyżki.
• Jabłko – 2 szt.
• Mleko – 2 łyżki.
• Mąka – 1 łyżeczka. + do wałkowania ciasta.
• Cynamon – 1 łyżeczka.
• Bułka tarta – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Ciasto francuskie rozmrozić wcześniej w temperaturze pokojowej. Jabłka umyj, obierz i pokrój na małe kawałki.

Krok 2. Do plasterków jabłka dodać wskazaną w przepisie ilość cukru, cynamonu i mąki i dobrze wymieszać.

Krok 3. Posyp powierzchnię roboczą stołu mąką, rozłóż ciasto i zwiń je w jednym kierunku w cieńszą warstwę. Ciasto posmarować roztopionym masłem i posypać równomiernie bułką tartą.

Krok 4. Na cieście rozsmaruj nadzienie jabłkowe, pozostawiając brzegi wolne.

Krok 5. Następnie zwiń ciasto z nadzieniem w rulon. Szczelnie zaklej krawędzie.Włącz piekarnik na 180°C. Uformowany strudel ostrożnie przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy jego powierzchnię mlekiem i wykonujemy kilka ukośnych nacięć.

Krok 6. Piecz strudel przez 35 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy. Upieczony strudel francuski z jabłkiem i cynamonem pokroić na porcje i podawać na gorąco do herbaty. Smacznego!

Strudel z jabłkami i orzechami włoskimi

W tym przepisie przygotowujemy strudel z jabłkami i orzechami włoskimi na wielkopostny stół. Z prostego zestawu chudych składników otrzymasz smaczny i zdrowy deser. Ciasto zagniatamy przy użyciu ciepłej wody, mąki i oleju roślinnego i ta opcja nazywa się ciastem rozciąganym. Do nadzienia jabłkowo-orzechowego dodajemy rodzynki, a zamiast cukru dodajemy miód.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1 szt.

Składniki:

• Mąka pszenna – 150 gr.
• Olej roślinny – 7 łyżek.
• Woda – 9 łyżek.
• Sól – 3 gr.
• Jabłka – 1kg.
• Orzechy włoskie – 200 gr.
• Rodzynki – 60 gr.
• Miód – 60 gr.
• Cytryna – 1 szt.
• Cukier puder – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Odmierzyć od razu wszystkie składniki na strudel, zgodnie z proporcjami przepisu. Rodzynki zalać wrzątkiem na 10 minut. Mąkę przesiać przez sito.

Krok 2. Do miski do wyrabiania ciasta wlej ciepłą wodę, rozpuść sól, wlej olej roślinny i wymieszaj. Następnie dodać mąkę i zagniatać ciasto, aż uzyska elastyczną, miękką konsystencję. Uformuj bułkę, posmaruj olejem roślinnym, przykryj folią i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Krok 3. W tym czasie posiekaj obrane jabłka na grubej tarce. Orzechy włoskie posiekaj nożem na grubą kostkę. Do osobnej miski włóż jabłka i orzechy, dodaj rodzynki, sok z jednej cytryny, płynny miód i dobrze wymieszaj.

Krok 4.Zagniecione ciasto rozwałkowujemy cienko i rozciągamy rękoma, aż będzie prawie przezroczyste. Na połowę arkusza ciasta nakładamy nadzienie jabłkowo-orzechowe i ostrożnie zwijamy je w strudel. Włącz piekarnik na 180°C. Strudel ułożyć na blaszce wyłożonej papierem i piec w piekarniku przez 40 minut.

Krok 5. Upieczony strudel posyp jabłkami i orzechami włoskimi cukrem pudrem, lekko ostudź i podawaj z herbatą. Smacznego!

Strudel z jabłkami i twarogiem

Strudel z jabłkami i twarogiem będzie prostym i pysznym deserem zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. W tym przepisie na strudel bez drożdży używamy ciasta francuskiego. Do nadzienia jabłkowego dodaj twarożek, a dla lepszego smaku dodaj cynamon i wanilię.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 500 gr.
• Jajko – 1 szt.

Do wypełnienia:

• Jabłka – 500 gr.
• Twarożek – 200 gr.
• Cynamon mielony – 2 łyżeczki.
• Cukier – 130 gr.
• Cukier waniliowy – 30 gr.
• Masło – 30 gr.

Aby przesłać:

• Ciemna czekolada – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj składniki na strudel, zgodnie z proporcjami przepisu. Ciasto rozmrozić wcześniej. Włóż czekoladę do zamrażarki.

Krok 2. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę. Do tego kawałka dodać cukier waniliowy i cynamon, wymieszać i pozostawić na 20 minut, aby nasyciły się aromatem tych przypraw.

Krok 3. Twaróg z cukrem zwykłym ubić w blenderze na miękką, jednorodną masę, przełożyć do nadzienia jabłkowego i ponownie wymieszać.

Krok 4. Rozłóż ciasto na blacie i zwiń je w cieńszą prostokątną warstwę. Rozsmaruj na nim nadzienie jabłkowo-warmowe, pozostawiając wolne brzegi.Następnie wszystko dokładnie zwiń i sklej brzegi ciasta.

Krok 5. Włącz piekarnik na 180°C. Uformowany strudel układamy na blaszce wyłożonej papierem i smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczenie strudla zajmuje 25 minut.

Krok 6. Przygotowany strudel z jabłkami i twarogiem pokroić na porcje, ułożyć na talerzach deserowych, posypać startą gorzką czekoladą i podawać. Smacznego!

Strudel jabłkowy z rodzynkami

Strudel jabłkowy z rodzynkami będzie doskonałym domowym ciastem na wykwintne śniadanie lub świąteczny stół, a do tego jest łatwy w przygotowaniu. W tej wersji bierzemy gotowe ciasto francuskie. Na maśle poddusić pokrojone jabłka z rodzynkami. Dodajemy strudel z masłem i podsmażoną bułką tartą.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Ciasto francuskie – 500 gr.
• Jabłka – 5 szt.
• Cukier – 2 łyżki.
• Mielony cynamon - do smaku.
• Masło – 150 gr.
• Surowe rodzynki – 150 gr.
• Bułka tarta – 200 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Jabłka przeznaczone na nadzienie umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Dobrze opłucz rodzynki. Rozpuść 50 g na patelni. masło, połóż na nim pokrojone jabłka i rodzynki, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Posyp nadzienie cynamonem.

Krok 2. Na drugiej suchej patelni ciągle mieszając podsmaż bułkę tartą i ostudź. Rozmrożone ciasto francuskie rozwałkować na cienką warstwę, posmarować roztopionym masłem i obficie posypać odrobiną smażonych krakersów.

Krok 3. Na połowę ciasta i na krakersy nakładamy nadzienie jabłkowo-rodzynkowe. Można też posypać odrobiną cynamonu.

Krok 4. Ostrożnie zwiń ciasto z nadzieniem w bułkę.Dokładnie sklej brzegi ciasta. Włącz piekarnik na 200°C. Uformowany strudel ułożyć na blaszce wyłożonej papierem i posmarować wierzch resztą masła.

Krok 5. Następnie posyp strudel pozostałą podsmażoną bułką tartą i włóż do piekarnika na 25 minut.

Krok 6. Upieczony strudel przełóż na metalową kratkę i całkowicie ostudź.

Krok 7. Przygotowany strudel jabłkowy z rodzynkami przełóż do naczynia, pokrój na porcje i podawaj. Smacznego!

Strudel PP z jabłkami w piekarniku

Strudel PP z jabłkami w piekarniku przygotowuje się albo na cieście zmieszanym z mąką pełnoziarnistą, albo na cienkim chlebie pita i te opcje są niskokaloryczne. Do nadzienia wybiera się słodkie jabłka i dodaje rodzynki, które nadadzą słodkiego smaku. Do nadzienia można dodać odrobinę słodzika lub miodu. W tym przepisie do nadzienia dodamy niskotłuszczowy twarożek.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Lawasz cienki – 1 szt.
• Jabłka – 2 szt.
• Twarożek 5% – 180 gr.
• Mielony cynamon – 0,5 łyżeczki.
• Rodzynki – 30 gr.
• Miód/słodzik – opcjonalnie.
• Żółtko do smarowania – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj jabłka na strudel, obierz i posiekaj na grubej tarce.

Krok 2. Rozwiń arkusz chleba pita na stole i na jednej połówce ułóż starte jabłka w równej warstwie. Posyp je cynamonem i możesz dodać odrobinę miodu lub słodzika.

Krok 3. Następnie równomiernie posyp jabłka namoczonymi rodzynkami.

Krok 4. Na nadzienie jabłkowe pokruszyć niskotłuszczowy twarożek.

Krok 5. Zwiń ciasno chleb pita, zawijając brzegi, aby nadzienie nie wyciekało, i posmaruj żółtkiem, aby uzyskać złocistobrązową skórkę.

Krok 6. Włącz piekarnik na 200°C. Ten strudel piecze się 15 minut.

Krok 7Strudel PP z pieczonymi w piekarniku jabłkami ułożyć na naczyniu, w razie potrzeby posypać odrobiną cukru pudru, pokroić na porcje i podawać. Smacznego!