Czekoladowy biszkopt

Biszkopt czekoladowy jest podstawą szerokiej gamy deserów, a zwłaszcza ciast, począwszy od Snickers, Drunken Cherry, 3 Milk. O sukcesie takiego biszkoptu decyduje odpowiedni dobór trzech głównych składników: kakao, mąki i jajek. Wykorzystuje alkalizowany proszek kakaowy, mąkę premium i świeże jaja. W tym temacie oferowane są różne wersje ciastek, na przykład klasyczne, szyfonowe, wrzącej wody, mleka itp.

Bujny biszkopt czekoladowy w piekarniku

Puszysty biszkopt czekoladowy na ciasto można łatwo przygotować z prostego zestawu składników. Ciasto biszkoptowe wymieszane z jajami, mąką, cukrem, z dodatkiem proszku kakaowego i proszku do pieczenia sprawia, że ​​konsystencja wypieków jest puszysta i niezwykle miękka. Ugniatanie będzie lepsze przy pomocy gadżetów kuchennych.

1. 
   Jak zrobić biszkopt czekoladowy? Rozbij 6 jajek w temperaturze pokojowej do czystej, suchej miski miksera stacjonarnego.
2. 
   Wsypujemy do nich wymaganą ilość cukru i ubijamy na puszystą białą masę.
3. 
   Mąkę pszenną przesiać przez sito i w osobnej misce wymieszać z kakao.
4. 
   Do ubitych jajek wlać mieszaninę mąki.
5. 
   Dodajemy łyżeczkę proszku do pieczenia i za pomocą silikonowej szpatułki delikatnie wszystko mieszamy.
6. 
   Wyłóż naczynie do pieczenia folią lub uformuj je z boków i folii.
7. 
   Rozgrzej piekarnik do 180°C. Do formy wlać ciasto biszkoptowe i wstawić do piekarnika na 40-50 minut. Za pomocą drewnianego szpikulca sprawdź, czy ciastko jest gotowe.
8. 
   Upieczony biszkopt odwrócić do góry nogami na drucianą kratkę i lekko przestudzić.
9. 
   Ostrożnie zdejmij blaszkę z folią z na wpół wystudzonego biszkoptu i całkowicie ostudź.
10. 
    Przygotowany puszysty biszkopt czekoladowy zawiń w folię spożywczą, włóż do lodówki na 4 godziny, co równomiernie rozprowadzi wilgoć i przystąp do składania ciasta. Pyszne i udane wypieki!

Czekoladowy biszkopt we wrzącej wodzie

Biszkopt czekoladowy przyrządzany na wrzącej wodzie ma nieco inny zestaw składników w porównaniu do biszkoptu klasycznego. Ciasto biszkoptowe wyrabiane jest z dwóch jaj bez podziału na białka i żółtka, nie wymaga długiego ubijania, dodaje się do niego mleko z masłem i wrzątkiem. Te składniki sprawiają, że czekoladowy smak ciastka jest wyraźny. Ten biszkopt ma soczystą, wilgotną konsystencję, która utrzymuje się długo, a ciasto nie wymaga moczenia.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2 ciasta.

Składniki:

• Mąka – 200 gr.
• Jajko C0 – 2 szt.
• Cukier – 200 gr.
• Mleko – 130 ml.
• Wrząca woda – 130 ml.
• Masło – 75 gr.
• Proszek kakaowy – 40 gr.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Soda – 51 łyżeczek.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1.Do miski do wyrabiania ciasta wbij dwa jajka, dodaj cukier i szczyptę soli i ubijaj mikserem, aż masa zwiększy objętość.

Krok 2. Do tej mieszanki wlać podgrzane mleko i wymieszać mikserem na średnich obrotach.

Krok 3. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej, lekko ostudź, wlej do masy jajecznej i ponownie wymieszaj.

Krok 4. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą. Do płynnej mieszanki wlać mieszaninę mąki i zagniatać ciasto, aż uzyska jednolitą konsystencję.

Krok 5. Na koniec wlać do ciasta wrzącą wodę i ponownie wymieszać.

Krok 6. Rozgrzej piekarnik do temperatury 140-150°C, nie wyższej, co jest istotne przy pieczeniu takiego ciasteczka. Wyrobione ciasto biszkoptowe wlać do dwóch foremek o średnicy 16 cm lub do jednej większej. Piecz biszkopt przez 25-30 minut.

Krok 7. Upieczony biszkopt ostudzić na metalowej kratce, nie wyjmując go z formy.

Krok 8. Następnie wyjmij przygotowany biszkopt czekoladowy zalany wrzącą wodą z formy, zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin, co zapobiegnie kruszeniu się. Pyszne i udane wypieki!

Biszkopt czekoladowy z szyfonu

Czekoladowy biszkopt szyfonowy przygotowywany jest na bazie ubitych jaj, cukru, mąki i dodatku dużej ilości dowolnego oleju roślinnego, co sprawia, że ​​konsystencja biszkoptu jest wilgotna, lekka, niekrucha i dodaje bogactwa czekoladowego smaku. Ciastko będzie zarówno dobrą bazą do ciasta, jak i samodzielnym deserem. W tym przepisie smak biszkoptu uzupełnimy kawą rozpuszczalną i likierem.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Mąka – 180 gr.
• Cukier – 170 gr.
• Proszek kakaowy – 45 gr.
• Kawa rozpuszczalna – 2 łyżeczki.
• Białko – 6 szt.
• Żółtko – 4 szt.
• Ciepła woda – 80 ml.
• Olej roślinny – 80 ml.
• Likier – 1 łyżka.
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki.
• Wanilina – 2 gr.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu odmierz składniki biszkoptu zgodnie z proporcjami podanymi w przepisie. Ostrożnie oddziel żółtka od białek. W osobnej misce ubić 4 żółtka z cukrem, aż podwoją swoją objętość i uzyskają białą masę. Następnie wlej olej roślinny i ponownie ubij.

Krok 2. W misce z ciepłą wodą rozpuść kakao i kawę.

Krok 3. Do masy żółtkowej wlać masę czekoladową, dodać łyżkę dobrego likieru i delikatnie wymieszać szpatułką.

Krok 4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, wanilią i przelać przez sitko do masy czekoladowo-żółtkowej, ponownie delikatnie wymieszać.

Krok 5. W czystej, suchej misce ubij sześć białek ze szczyptą soli na stabilną pianę. Do masy czekoladowej włóż ubite białka w dwóch porcjach i wymieszaj szpatułką od dołu do góry.

Krok 6. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Blachę do pieczenia wykładamy papierem i wlewamy do niej wyrobione ciasto czekoladowe. Piec biszkopt przez 45 minut, sprawdzając drewnianym patyczkiem.

Krok 7. Wystudzony czekoladowy biszkopt szyfonowy wystudź w formie i możesz przystąpić do formowania ciasta. Pyszne i udane wypieki!

Puszysty i prosty biszkopt czekoladowy z kefirem

Puszysty i prosty biszkopt czekoladowy z kefirem może być opcją zarówno do ciast, jak i innych deserów. Do ciasta biszkoptowego rzadko dodaje się kefir, aby nie stał się ciężki, ale w połączeniu z kakao sprawia, że ​​ciasta są puszyste, wilgotne i dodają dobrego smaku. W tym przepisie ciasto biszkoptowe mieszamy z dodatkiem oleju roślinnego, sody i proszku do pieczenia.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Mąka – 200 gr.
• Kefir – 140 ml.
• Cukier – 200 gr.
• Kakao alkoholizowane – 40 gr.
• Jajko C1 – 5 szt.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Soda – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Na początek odmierz wszystkie składniki na biszkopt zgodnie z proporcjami podanymi w przepisie.

Krok 2: Wbij jajka do miski miksera stojącego.

Krok 3. Wlej do nich cukier i ubij z maksymalną prędkością w puszystą masę.

Krok 4. W osobnej misce wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.

Krok 5. W szklance wymieszaj ciepły kefir z sodą i poczekaj, aż rozpocznie się reakcja.

Krok 6. Taką mieszaninę wlać do ubitych jajek i delikatnie wymieszać szpatułką.

Krok 7. Następnie przelej połowę mieszanki mąki przez sito i mieszaj szpatułką od dołu do góry.

Krok 8. Wlej olej roślinny do tej mieszaniny i wymieszaj.

Krok 9. Resztę mieszanki mąki przesiać przez sito.

Krok 10. Używając tych samych ruchów, zagnieść ciasto biszkoptowe.

Krok 11. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Zagniecione ciasto wlać do formy pierścieniowej, tworząc foliowe dno. Piec biszkopt przez 50 minut. Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem.

Krok 12. Przygotowany puszysty i prosty biszkopt czekoladowy z kefirem całkowicie ostudź, wyjmij z formy i możesz formować ciasto. Pyszne i udane wypieki!

Wilgotne ciasto czekoladowe

Wilgotny biszkopt czekoladowy stanowi dobrą bazę do wielu deserów i sam w sobie jest pyszny. Ciasto na nie wyrabia się jak na klasyczne, ale dodaje się olej roślinny, dzięki czemu konsystencja biszkoptu jest wilgotna, a dla puszystości dodaje się proszek do pieczenia.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Mąka – 140 gr.
• Cukier – 150 gr.
• Kakao alkoholizowane – 40 gr.
• Jajko C1 – 4 szt.
• Mleko – 100 ml.
• Olej roślinny – 80 ml.
• Proszek do pieczenia – 10 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotować składniki na ciastko w ilościach podanych w przepisie.

Krok 2. Rozbij cztery jaja kurze o temperaturze pokojowej do miski miksera.

Krok 3. Wsypujemy do nich wymaganą ilość cukru i ubijamy na wysokich obrotach, aż masa będzie puszysta, tak aby pozostał lekki ślad ubijania.

Krok 4. W osobnej misce wymieszaj mleko o temperaturze pokojowej z olejem roślinnym.

Krok 5. Wymieszaj opakowanie proszku do pieczenia z mąką.

Krok 6. Dodaj kakao do mieszanki mąki i wymieszaj.

Krok 7. Połowę mieszanki mącznej wlać przez sito do ubitych jajek i wymieszać.

Krok 8. Następnie wlać mleko zmieszane z olejem roślinnym i ponownie wymieszać.

Krok 9. Resztę mieszanki mącznej przesiać przez sito i za pomocą szpatułki zagnieść ciasto.

Krok 10. Połóż formę pierścieniową na blasze do pieczenia, owijając dno folią. Wlać do niego wyrobione ciasto. Rozgrzej piekarnik do 165°C.

Krok 11. Piecz biszkopt przez 50 minut, najlepiej w trybie góra-dół. Za pomocą drewnianego patyczka sprawdź stopień wypieczenia ciasta.

Krok 12: Schładzaj upieczone wilgotne ciasto czekoladowe na metalowej kratce przez 30 minut. Następnie zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na noc, aby zachować wilgotność. Pyszne i udane wypieki!

Czekoladowy biszkopt z wiśniami

Biszkopt czekoladowy z wiśniami, ze względu na jasny smak tej jagody z kakao i zwiewną konsystencję biszkoptu, to najpopularniejszy wypiek z linii deserów. W tym przepisie, aby biszkopt był puszysty, część mąki zastępujemy skrobią i zmielonymi orzechami, a wyrabianie ciasta nie różni się od klasycznego. Lepiej jest brać świeże wiśnie, ale odpowiednie są również mrożone.Pieczemy ciastko w powolnej kuchence, ponieważ ciastko piecze się równomiernie i okazuje się wilgotne.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Mąka – 80 gr.
• Skrobia kukurydziana – 20 gr.
• Cukier – 100 gr.
• Wiśnia – 200 gr.
• Proszek kakaowy – 20 gr.
• Jajko – 4 szt.
• Orzechy – 20 gr.
• Rum/koniak/likier – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 szczypta.
• Masło – do wysmarowania miski.
• Cukier puder - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1. Podziel jajka w temperaturze pokojowej na żółtka i białka. Żółtka utrzeć mikserem z 90 gr. cukier, aż będzie gładki i biały.

Krok 2. Białka ubić w czystej, suchej misce ze szczyptą soli i 10 g. cukru, aż utworzą się sztywne szczyty.

Krok 3. Połączyć te dwie masy i delikatnie wymieszać szpatułką góra-dół.

Krok 4. Trochę podsmaż orzechy i pokrój je w okruchy. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę ze skrobią, kakao i okruchami orzechów. Wlać tę mieszaninę do masy jajecznej, dodać łyżkę dobrego alkoholu dla specjalnego aromatu i tymi samymi ruchami zagniatać ciasto biszkoptowe. Nie można mielić ani ubijać ciasta, ponieważ ciastko opadnie.

Krok 5. Nasmaruj multimiskę kawałkiem masła. Wlać do niego masę czekoladową. Na cieście równomiernie rozłóż wiśnie. Zamknij pokrywę multicookera i włącz program „Pieczenie” na 40 minut. Upieczone ciasto odstawić na chwilę do miski, następnie przełożyć je na metalową kratkę i całkowicie ostudzić.

Krok 6. Gotowy biszkopt czekoladowy z wiśniami według uznania posypać cukrem pudrem, pokroić na porcje i podawać na deserowym stole. Smacznego!

Biszkopt czekoladowy z mlekiem

Biszkopt czekoladowy na mleku jest łatwiejszy w przygotowaniu niż klasyczny i nie ma potrzeby dzielenia jajek na białka i żółtka, aby zagnieść ciasto.Ciastko ma dobry smak, miękką i przewiewną konsystencję i może być podawane samodzielnie jako deser. W tym przepisie ciasto mieszamy z mlekiem, jajkami i dodatkiem proszku do pieczenia. Kakao w cieście można zastąpić tabliczką roztopionej ciemnej czekolady.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Jajko – 2 szt.
• Cukier – 1 łyżka.
• Mleko – 1 łyżka.
• Mąka – 1 łyżka.
• kakao w proszku – 2 łyżki.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżka.
• Sól – 1 szczypta.
• Masło – do wysmarowania formy.

Proces gotowania:

Krok 1. Na początek odmierz wszystkie składniki na biszkopt zgodnie z proporcjami podanymi w przepisie.

Krok 2. Do miski do wyrabiania ciasta wbij dwa jajka o temperaturze pokojowej, dodaj szczyptę soli i szklankę cukru.

Krok 3. Mikserem na średnich obrotach przez trzy minuty ubijaj wszystko na puszystą masę. Następnie wlać szklankę mleka i wymieszać.

Krok 4. Do tej mieszanki wsyp łyżkę proszku do pieczenia i ponownie wymieszaj.

Krok 5. Następnie szklankę mąki przesiać przez sito z dwiema łyżkami kakao i najlepiej silikonową szpatułką i zagniatać ciasto ruchami od dołu do góry.

Krok 6. Nasmaruj dowolne naczynie do pieczenia kawałkiem masła i wlej do niego zagniecione ciasto.

Krok 7. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Piecz biszkopt przez 30-35 minut i za pomocą drewnianego patyka sprawdź, czy upieczenie jest gotowe.

Krok 8. Upieczony biszkopt czekoladowy całkowicie ostudzić mlekiem, ostrożnie wyjąć z formy i podawać. Smacznego!

Biszkopt czekoladowy bez jajek

Biszkopt czekoladowy bez jajek będzie Twoją opcją na deser lub podstawą ciasta na wielkopostny stół. Ciasto miesza się z chudymi składnikami: mąką, wodą, sodą, octem gaszonym i olejem roślinnym, co nadaje kakao wyrazisty czekoladowy smak.Po upieczeniu ciasto biszkoptowe dobrze wyrasta, a jego konsystencja jest wilgotna, drobno porowata i delikatna.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Mąka – 200 gr.
• Cukier – 180 gr.
• Ciepła woda – 225 gr.
• Proszek kakaowy – 30 gr.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Ocet – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 80 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Mąkę przesiać przez sito i od razu do miski do wyrabiania ciasta.

Krok 2. Do mąki dodaj wskazaną w przepisie ilość cukru, sody i soli.

Krok 3. Następnie przesiej kakao przez sito i dobrze wymieszaj trzepaczką te suche składniki.

Krok 4. Do tej mieszaniny wlej ciepłą wodę.

Krok 5. Następnie wlej bezwonny olej roślinny i ubij ciasto, aż będzie gładkie.

Krok 6. Na koniec wlej do ciasta ocet stołowy.

Krok 7. Po reakcji sody z octem ciasto czekoladowe nieco się rozjaśni. Zagniecione ciasto powinno być cienkie.

Krok 8. Ciasto biszkoptowe przełożyć do dowolnej formy. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Piecz biszkopt przez 40-45 minut i sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest już gotowe.

Krok 9. Upieczony biszkopt ostudź na metalowej kratce, nie wyjmując go z formy.

Krok 10. Następnie wyjmij przygotowany bezjajeczny biszkopt czekoladowy z formy za pomocą noża, zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki, jeśli planujesz wykorzystać go później. Pyszne i udane wypieki!

Biszkopt twarogowo-czekoladowy

Połączenie twarogu z ciastkiem czekoladowym uważane jest za pyszne i stosowane w różnych deserach. Twaróg dodaje się do ciasta lub układa się z niego warstwy, w tym przepisie z twarogu formujemy kulki i napełniamy je czekoladowym ciastem biszkoptowym. Bogactwo smaku biszkoptu uzupełnijmy gorzką czekoladą.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Jajko – 4 szt.
• Twarożek – 250 gr.
• Cukier – 100 gr.
• Mąka – 1 łyżka.
• Skrobia do ciasta – 30 g. + 1 łyżka.
• kakao w proszku – 1 łyżka.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Skrobia do kulek – 30 g.
• Płatki kokosowe – 50 gr.
• Ciemna czekolada – 50 gr.
• Masło – do wysmarowania pergaminu.

Proces gotowania:

Krok 1. Do osobnej miski włóż twarożek, dodaj do niego dwa żółtka, dodaj 50 g. cukier, 30 gr. skrobia kukurydziana i płatki kokosowe. Za pomocą widelca lub blendera wymieszaj te składniki na jednolitą masę.

Krok 2. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i posmaruj masłem. Zwilżonymi rękami formuj równe kulki z ugniecionej masy twarogowej i umieszczaj w formie.

Krok 3. Na ciasto biszkoptowe w suchej, czystej misce ubić 4 białka z łyżką cukru na puszystą, stabilną masę.

Krok 4. W drugiej misce utrzyj dwa żółtka z łyżką cukru na biało.

Krok 5. Przełóż masę żółtkową do ubitych białek i delikatnie wymieszaj szpatułką.

Krok 6. Do masy jajecznej dodaj płaską łyżkę mąki, skrobi, kakao i łyżeczkę proszku do pieczenia. Za pomocą szpatułki i ruchami od dołu do góry zagniatamy ciasto biszkoptowe.

Krok 7. Rozpuść gorzką czekoladę, wlej do ciasta i ponownie wymieszaj.

Krok 8. Wlać zagniecione ciasto do kulek twarogowych w formie.

Krok 9. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz biszkopt przez 35-40 minut, lekko ostudź i przełóż z blaszki na talerz.

Krok 10. Upieczony biszkopt twarogowo-czekoladowy udekoruj według własnych upodobań, np. polewą i możesz podawać go na stole. Smacznego!

Biszkopt czekoladowy z mlekiem skondensowanym

Biszkopt czekoladowy ze skondensowanym mlekiem to jedna z opcji prostego i szybkiego domowego wypieku. Do ciasta używa się jajek ze skondensowanym mlekiem zamiast cukru i proszku do pieczenia. Biszkopt okazuje się trochę za wytrawny, ale doskonale komponuje się z ciastami z warstwą kremu, będzie po prostu niezbyt słodkim deserem i wyjątkowym smakiem skondensowanego mleka do herbaty.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 5 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Mleko skondensowane – 380 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Mąka – 110 gr.
• Proszek kakaowy – 30 gr.
• Proszek do pieczenia – 8 gr.
• Sól – 1 szczypta.
• Wanilina – 1 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj prosty zestaw składników na biszkopt ze skondensowanym mlekiem. Do osobnej miski wsypać suche składniki (mąkę, kakao i proszek do pieczenia) i dobrze wymieszać.

Krok 2. Do miski do wyrabiania ciasta wbij dwa jajka, zalej skondensowanym mlekiem z puszki, dodaj szczyptę soli i wanilii. Wystarczy je ubić na jednolitą masę.

Krok 3. Do tej mieszanki wlać mieszaninę suchych składników i zagnieść ciasto.

Krok 4. Do pieczenia weź niską, płaską blachę, wyłóż ją papierem i równomiernie rozłóż zagniecione ciasto.

Krok 5. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Pieczenie tego ciasta zajmuje 12-15 minut. Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem.

Krok 6. Upieczony biszkopt czekoladowy zalewamy skondensowanym mlekiem najpierw w formie, następnie na metalowej kratce i możemy podawać z herbatą lub uformować dowolny deser ze śmietaną. Smacznego!