Sznycel wieprzowy

Sznycel wieprzowy to kawałek filetu wieprzowego, odpowiednio i cienko ubity, panierowany w bułce tartej i smażony na chrupkość w dużej ilości oleju roślinnego. Sznycel przygotowywany jest z różnych rodzajów mięs, ale dla nas wieprzowina jest najsmaczniejsza i najbardziej akceptowalna. Najtrudniejszą rzeczą w procesie gotowania jest prawidłowe przekrojenie polędwicy wieprzowej, rozbicie jej młotkiem, a najlepiej nożem, na grubość ponad 4 mm, a kawałek mięsa powinien okazać się duży, wielkość talerza.

Jak usmażyć sznycel z mielonej wieprzowiny na patelni?

Według klasycznego przepisu sznycel wystarczy smażyć w głębokim tłuszczu, a jeśli nie posiadasz frytkownicy, możesz usmażyć go na patelni żeliwnej lub z powłoką nieprzywierającą, w dużej ilości oleju. Mięso mielone na sznycel lepiej przygotować samodzielnie. Do mięsa mielonego dodajemy odrobinę mleka, aby zmiękczyć jego konsystencję i doprawić według własnych upodobań. Panieruj sznycel w lezone i bułce tartej.

1. 
   Jak ugotować soczysty sznycel wieprzowy? Mięso mielone włóż do osobnej miski, dodaj sól i przyprawy do smaku, zalej odrobiną mleka i dobrze zagnieć ręką. Następnie kilkakrotnie ubijaj mięso mielone, aby jego konsystencja była bardziej jednolita i gładka.
2. 
   W drugiej misce ubij jedno jajo kurze z niewielką ilością mleka. To będzie leison na sznycel.
3. 
   Wilgotnymi rękami podziel mięso mielone na równe kulki. Następnie nadaj każdej kulce płaski kształt z gładkimi krawędziami. Zanurz uformowany sznycel z obu stron w lezone.
4. 
   Na osobny talerz wysypujemy bułkę tartą i zanurzamy w niej sznycel, również z obu stron, tak aby całkowicie pokrył całą powierzchnię mielonego mięsa.
5. 
   Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni. Wybierz ilość samodzielnie. Sznycle wrzucamy na gorący olej i smażymy z obu stron, najpierw na dużym ogniu, tak aby utworzyła się skórka. Następnie zmniejsz ogień i przygotuj je.
6. 
   Przygotowane sznycle z mielonej wieprzowiny przełóż na porcjowane talerze i podawaj z dowolnym dodatkiem. Nadmiar oleju można usunąć serwetkami.

Smacznego!

Sznycel wieprzowy posiekany na patelni

Sznycel siekany to cienki kotlet smażony w chrupiącej panierce. W przeciwieństwie do zwykłych kotletów, sznycel nie zawiera bochenka, ziemniaków i cebuli, dzięki czemu smak mięsa jest w nim dobrze zachowany. Najlepszym mięsem do tego dania jest miąższ wieprzowy, gdyż jest chudy, miękki i elastyczny, co pozwala na uformowanie cienkiego sznycla.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Mielona wieprzowina – 250 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Bułka tarta - 3 łyżki. l.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 3 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Przygotować wszystkie składniki na sznycel według przepisu i ilości porcji.

2. Rozbij jajo kurze do miski i ubij widelcem.

3. Do osobnej miski włóż mieloną wieprzowinę. Jeśli samodzielnie przygotowujesz mięso mielone, dodaj do wieprzowiny odrobinę smalcu lub użyj mięsa z tłustymi warstwami, co ma znaczenie dla soczystości sznycla. Mięso mielone ubijaj co najmniej 10 razy na dowolnej powierzchni roboczej, aby stało się gęste, elastyczne, a sznycel zachował swój kształt.

4. Z przygotowanego mięsa mielonego mokrymi rękami uformuj cienkie okrągłe lub owalne placki i ułóż je na folii spożywczej. Następnie posyp je pieprzem i solą według własnych upodobań.

5. Dla ułatwienia wylej ubite jajko na płaski spodek. Najpierw zanurz każdy sznycel z obu stron w jajku.

6. Następnie obtaczamy w bułce tartej, wysypując ją również na płaski spodek.

7. Panierowane sznycle smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Przełożyć je z patelni na papierową serwetkę, aby odsączyć nadmiar oleju.

8. Następnie ułóż je na talerzu, udekoruj według własnych upodobań i podawaj z dodatkiem.

Powodzenia i pysznych dań!

Soczysty sznycel wieprzowy panierowany na patelni

Ten przepis zachęca do zrobienia sznycla wieprzowego, który przypomina klasyczną wiedeńską cielęcinę. Ważne jest dla niego, aby mięso cienko i równomiernie ubić i potrójnie posmarować, dzięki czemu sznycel będzie miał piękną chrupiącą skórkę. Danie przygotowuje się błyskawicznie. Aby sznycel był smaczny, ważne jest, aby wybrać dobrą, beztłuszczową wieprzowinę.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Filet wieprzowy – 500 gr.
• Mąka – 150 gr.
• Jajko – 3 szt.
• Bułka tarta – 150 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Opłucz kawałek wieprzowiny zimną wodą i osusz serwetką. Następnie ostrym nożem pokroić w poprzek włókna na kawałki o grubości nie większej niż 1 cm, ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności kawałka, rozbić mięso na grubość około 3 mm. Sznycel powinien być duży, co odpowiada klasyce tego dania. Natychmiast posolić i popieprzyć z obu stron, według własnego uznania.

2. Następnie przygotuj, aby wszystko było pod ręką, potrójną panierkę do sznycli. Do trzech oddzielnych pojemników wsypać bułkę tartą, mąkę i jajka (od razu ubić widelcem). Na patelni rozgrzewamy olej roślinny, który powinien zakrywać dno patelni na głębokość co najmniej 1 cm, co jest istotne dla prawidłowego smażenia.

3. Najpierw obtocz każdy sznycel w mące z obu stron.

4. Następnie zanurz obie strony w jajku.

5. Następnie obtaczamy je w bułce tartej z obu stron tak, aby sznycel był całkowicie pokryty panierką.

6. Następnie na rozgrzany olej kładziemy jeden po drugim każdy sznycel i smażymy na dużym ogniu z jednej strony na złoty kolor.

7. Ostrożnie przewróć sznycle na drugą stronę i smaż, aż panierka będzie złotobrązowa. Dzięki takiemu sposobowi smażenia skórka jest chrupiąca, a mięso w środku wysmażone i soczyste, bo pokrojone na cienkie kawałki. Usuń nadmiar oleju za pomocą papierowych serwetek i podawaj danie z wybranym dodatkiem.

Smacznego!

Delikatny sznycel wieprzowy bez panierowania na patelni

Sznycel, podobnie jak porcjowany kawałek mięsa, przygotowuje się w panierce lub w wersji naturalnej.Są tacy, którzy nie przepadają za mięsem zawiniętym w osłonkę, albo nie mają w domu krakersów i jajek. Dla nich przeznaczony jest przepis na sznycel wieprzowy bez panierki. Mięso ubić, doprawić solą, pieprzem i podsmażyć na patelni.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Filet wieprzowy – 0,3 kg.
• Sól – 1 szczypta.
• Przyprawy do wieprzowiny – ½ łyżeczki.
• Olej roślinny – 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Kawałek mięsa do przygotowania sznycla opłucz zimną wodą i wytrzyj do sucha serwetką. Następnie pokrój go w poprzek włókien na cienkie plasterki. Obetnij ich brzegi warstwą tłuszczu, wtedy mięso nie będzie się kurczyć podczas smażenia.

2. Teraz ważne jest, aby mięso ubić równomiernie i cienko, aby powstał sznycel. Wygodniej jest to zrobić za pomocą plastikowej torby.

3. Następnie posyp posiekane mięso solą i przyprawami lub czarnym pieprzem, jak wolisz.

4. Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni. Smażymy w nim sznycle na dużym ogniu na złoty kolor z jednej strony.

5. Następnie przewrócić na drugą stronę i również smażyć do zrumienienia. Ugotowane sznycle wieprzowe bez panierki podawać natychmiast z posiekanymi świeżymi warzywami.

Smacznego!

Jak pysznie przyrządzić sznycel wieprzowy na patelni grillowej?

Sznycel wieprzowy gotowany na grillowanej patelni będzie dla Ciebie szybkim i smacznym obiadem. Sznycel przygotowuje się bez panierowania. Wybieraj do tego chudą wieprzowinę, najlepiej niezamrożoną. Mięso pokroić w cienkie kawałki i ubić jak sznycel, a następnie odpowiednio grillować.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Wieprzowina – 250 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Natychmiast przygotuj wszystkie składniki do ugotowania sznycla na patelni grillowej.

2. Opłucz mięso zimną wodą i wytrzyj do sucha serwetką. Możesz usunąć nadmiar tłuszczu.

3. Następnie pokrój mięso w poprzek włókien na dwa cienkie kawałki. Posyp je solą i czarnym pieprzem według własnego uznania i ubijaj.

4. Rozgrzej patelnię grillową olejem roślinnym. Sznycel włóż na rozgrzaną patelnię i smaż przez 3 minuty, nie dłużej.

5. Po trzech minutach przewróć sznycel na drugą stronę i smaż dokładnie 3 minuty. Następnie daj sznycelowi minutę na odpoczynek.

6. Ugotowany sznycel przełóż na talerz, dodaj pokrojone warzywa i podawaj.

Smacznego!

Soczysty sznycel wieprzowy z serem na patelni

Sznycel wieprzowy z serem przygotowuje się w cieście serowym lub dodaje do panierki. W tym przepisie smażymy sznycel potrójnie panierowany i łączymy posiekany ser z roztrzepanym jajkiem. To danie jest dla tych, którzy chcą szybko przygotować sycący i smaczny posiłek.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Wieprzowina – 500 gr.
• Ser twardy – 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Jajko – 3 szt.
• Mąka - do panierowania.
• Sucharki - do panierowania.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Schab na sznycel opłucz zimną wodą, wytrzyj do sucha serwetką i pokrój w cienkie plasterki. Mogą mieć dowolny rozmiar, a sznycel często jest duży.

2. Następnie drobno i równomiernie rozbij mięso. Jest to wygodne, jeśli przebijesz go przez plastikową torbę.

3. Posyp posiekane sznycle solą i czarnym pieprzem według własnego uznania.

4. Teraz zacznij smażyć. Składniki panierki umieścić w trzech oddzielnych miskach.Najpierw zanurz sznycel w mące i strząśnij jej nadmiar.

. Na głęboki talerz rozbij trzy jajka i ubij je widelcem lub trzepaczką. Twardy ser zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do jajek. Następnie ubić ser i jajka na gładką masę. Zanurz sznycel z mąką w powstałej mieszance.

6. I po raz ostatni dobrze zwiń sznycel w bułce tartej, tak aby całkowicie pokrył całą powierzchnię mięsa.

7. Rozgrzej dobrze olej roślinny na patelni i smaż na nim panierowane sznycle po 5 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Smażyć na dużym ogniu i nie rozgotować na patelni, w przeciwnym razie sznycel okaże się twardy.

8. Usuń nadmiar oleju z gotowego sznycla za pomocą serwetki i możesz go natychmiast podać, dodając przystawkę.

Smacznego!