Szaszłyk wołowy z grilla

Szaszłyk wołowy na grillu to smaczna uczta, która jest pożądana na piknik lub posiłek na świeżym powietrzu, a ich mięso wołowe okazuje się nie mniej smaczne w porównaniu z wieprzowiną i jagnięciną, pod warunkiem przestrzegania dwóch ważnych punktów: wysokiej - wysokiej jakości wołowina i odpowiednie marynowanie w marynacie wybranej według osobistych preferencji. Doskonałymi bazami szaszłyka wołowego są ocet, olej roślinny, woda mineralna, majonez, kwaśna śmietana, sok z cytryny, a nawet kiwi. Smak gotowego dania w dużej mierze zależy od zestawu przypraw i przypraw.

Klasyczna marynata cebulowo-octowa do szaszłyków wołowych

Opcja marynowania wołowiny na grilla zarówno z octem, jak i cebulą uznawana jest za klasykę. Ocet dobrze zmiękcza włókna mięsa, sprawia, że ​​wołowina jest miękka i soczysta, a także nadaje pikantny, kwaśny smak. Nie da się tu obejść się bez cebuli, ponieważ dzięki niej każda marynata jest o wiele smaczniejsza.Do grilla oprócz marynaty ważny jest odpowiedni dobór wołowiny.

1. 
   Jak przygotować marynatę do soczystego i miękkiego kebaba wołowego na grillu? Cebule są obrane i pokrojone w cienkie półpierścienie. Ziarna czarnego pieprzu rozciera się w moździerzu z solą.
2. 
   Polędwiczkę wołową myjemy pod zimną wodą i wycieramy do sucha serwetką. Następnie mięso kroi się na równe średnie kawałki i przenosi do miski w celu marynowania. Posyp wołowinę mieszanką pieprzu i soli i dobrze wymieszaj rękami.
3. 
   Plasterki cebuli w osobnej misce lekko ugniatamy ręką, aby cebula puściła sok. Następnie cebulę przenosi się do kebaba i ponownie dobrze miesza. 70% ocet rozpuszcza się w 100 ml ciepłej wody i zalewa kebab tym roztworem. Naczynie z wołowiną przykrywa się pokrywką na co najmniej 1,5–2 godziny, a najlepiej na noc i umieszcza w chłodnym miejscu, aby dobrze się zamarynowało.
4. 
   Po upływie czasu marynowania na patyczki nakładamy kawałki kebaba, uzupełniamy je warzywami i smażymy na grillu aż do ugotowania. Smacznego!

Marynata majonezowa do soczystego kebaba wołowego

Kebab wołowy okazuje się nie mniej smaczny niż wieprzowina czy jagnięcina, jeśli mięso jest odpowiednio marynowane. Najpopularniejszą, choć nie najzdrowszą marynatą do szaszłyków wołowych jest majonez, dzięki któremu wołowina jest miękka, soczysta i nadaje przyjemny smak. Na grilla wybierz filet lub polędwicę i najlepiej młode mięso.Czas marynowania tego kebaba wynosi co najmniej 6 godzin.

Czas gotowania: 6 godzin 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Wołowina – 1 kg.
• Majonez – 300 gr.
• Cebula – 4 szt.
• Przyprawy do grilla – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj wszystkie powyższe składniki do gotowania kebaba. Wołowinę myjemy pod bieżącą wodą i wycieramy do sucha serwetką. Obierz cebulę i pokrój w cienkie pierścienie.

Krok 2. Przygotowaną wołowinę pokroić na równe kawałki, jak na zwykły kebab, i przełożyć do miski w celu marynowania. Kawałki mięsa lekko ubij młotkiem. Majonez wymieszać w misce z solą, przyprawami do grilla i czarnym pieprzem. Do wołowiny dodać posiekaną cebulę z majonezem.

Krok 3. Następnie dobrze wymieszaj wołowinę z cebulą i majonezem. Przykryj naczynie pokrywką i odstaw w chłodne miejsce do marynowania na co najmniej 6 godzin.

Krok 4. Po tym czasie na patyczki do szaszłyków nakładamy kawałki marynowanej w majonezie wołowiny i rozpoczynamy grillowanie kebaba na grillu. Smacznego!

Ormiański kebab wołowy z grilla

Kebab ormiański uznawany jest za klasykę gatunku, a sposób marynowania wołowiny ma szereg zalet. Marynata przygotowywana jest na bazie nierafinowanego oleju roślinnego, bez użycia różnych octów i majonezów. Z przypraw bierze się tylko czarny pieprz z ziele angielskie i zawsze kolendrę. Dużo cebuli jest pobieranych i krojonych w specjalny sposób. Czas marynowania wynosi 40 minut, a czas smażenia jest dwukrotnie krótszy, gdyż olej rozgrzewa mięso od środka i zapobiega jego wysychaniu.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Wołowina – 1 kg.
• Cebula – 500 gr.
• Olej słonecznikowy – 200 ml.
• Sól dla smaku.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Słodki groszek - do smaku.
• Kolendra - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Ta opcja marynowania wołowiny doskonale nadaje się do gotowania kebabów na świeżym powietrzu: na grillu lub przy ognisku.

Krok 2. Aby marynować grilla po ormiańsku, weź nierafinowany olej słonecznikowy.

Krok 3. Ziarna pieprzu i kolendrę rozetrzeć w moździerzu, ale nie na proszek i tak, aby nie było dużych kawałków.

Krok 4. Do miski marynowanej wlać olej, dodać posiekane przyprawy i dobrze wymieszać.Krok 5. Obierz cebule, ale zostaw końcówki. Następnie kroimy je na ćwiartki.

Krok 6. Przełóż plasterki cebuli do marynaty olejowej i dobrze wymieszaj.

Krok 7. Wołowinę myjemy pod zimną wodą, wycieramy do sucha serwetką i kroimy na kawałki, jak zwykły kebab. Przełóż posiekaną wołowinę do mieszanki olejowej i wszystko dobrze wymieszaj. Pozostaw mięso do marynowania na 40 minut.

Krok 8. W tym czasie przygotuj grill lub inne ognisko.

Krok 9. Po 40 minutach nawlecz marynowane kawałki wołowiny po ormiańsku na szaszłyki, naprzemiennie z cebulą. Grilluj szaszłyk na rozżarzonych węglach, aż będzie ugotowany. Krople oleju mogą lekko przypalić węgle, dlatego należy monitorować proces smażenia.

Krok 10. Gotowy kebab podawaj na posiłek z dowolnymi warzywami. Smacznego!

Jak przygotować marynatę cytrynową do szaszłyków z miękkiej wołowiny?

Do przygotowania miękkiego i soczystego kebaba wołowego, a zwłaszcza twardego mięsa, idealna jest marynata z dodatkiem cytryny.Cytryna zmiękcza włókna wołowe równie dobrze jak ocet, ale smak kebaba jest delikatniejszy i pozbawiony kwaśnego posmaku. Z przypraw do marynaty dodać cebulę, liść laurowy i pieprz. Czas marynowania kebaba wynosi 6–8 godzin, ale w zimnym miejscu można marynować dłużej, ponieważ smak tylko się poprawi.

Czas gotowania: 6 godzin 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 7.

Składniki:

• Wołowina – 1,5 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Cytryna – 2 szt.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj produkty na grilla zgodnie z przepisem i potrzebną ilością porcji.

Krok 2. Szaszłyk wołowy opłucz pod bieżącą wodą, wytrzyj do sucha serwetką i pokrój na średnie kawałki. Natychmiast przełóż wołowinę do miski do marynowania.

Krok 3. Obierz cebulę i ząbki czosnku. Cebulę pokroić w pierścienie, a czosnek drobno posiekać nożem. Przenieś ten kawałek na wołowinę.

Krok 4. Cytryny dokładnie umyj i pokrój na kawałki dowolnej wielkości.

Krok 5. Mięso posypać solą i pieprzem, dodać do niego plasterki cytryny i wszystko dokładnie wymieszać, wyciskając sok z cytryn rękoma. Przykryj naczynie pokrywką i pozostaw wołowinę w marynacie cytrynowej na co najmniej 6 godzin.

Krok 6. Po upływie czasu marynowania nabić kebab na patyczki do szaszłyków i smażyć do momentu, aż będzie ugotowany na grillu lub węglach. Smacznego!

Przepis krok po kroku na marynatę do szaszłyków z sosem sojowym

Doskonałą marynatą do kebaba wołowego może być przygotowana marynata na bazie sosu sojowego. Sos ten dobrze zmiękcza włókna wołowe, nie wymaga dodawania soli do kebaba i jest dość przystępny cenowo.Aby przyspieszyć marynowanie, do marynaty należy dodać kwaśny składnik w postaci soku pomidorowego. Sam sos nadaje bogatego smaku, dlatego jedynymi przyprawami, jakie dodamy do marynaty, będą przyprawy czosnkowe i grillowe.

Czas gotowania: 6 godzin 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Polędwica wołowa – 2 kg.
• Cebula – 500 gr.
• Sos sojowy – 200 ml.
• Sok pomidorowy – 500 ml.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Polędwicę wołową na szaszłyk dobrze myjemy zimną wodą, wycieramy do sucha serwetką i kroimy na średnie kawałki, jak w przypadku zwykłego szaszłyka.

Krok 2. Obierz cebulę, pokrój ją w kawałki o dowolnym kształcie i lekko potrzyj rękami, aby cebula puściła sok. Do cebuli dodajemy posiekane ząbki czosnku i wybraną przyprawę.

Krok 3. Wymieszaj sos sojowy z sokiem pomidorowym. Wlać tę mieszaninę do cebuli i wszystko dobrze wymieszać. Marynata sojowa na grilla jest gotowa.

Krok 4. Umieść posiekaną wołowinę w misce do marynowania. Najpierw wlewa się do niego 100 ml oleju roślinnego, a następnie wlewa się marynatę sojową. Mięso i marynata dobrze się mieszają. Przykryj naczynie pokrywką i włóż do lodówki na co najmniej 6 godzin w celu marynowania.

Krok 5. Po upływie czasu marynowania kawałki wołowiny nawleka się na szaszłyki, a kebab smaży się na grillu, aż będzie ugotowany. Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na marynatę kefirową do szaszłyka wołowego

Każdy wie, że ważnym punktem w przygotowaniu szaszłyka z dowolnego mięsa jest jego marynowanie. Dobrym rozwiązaniem może być użycie marynaty kefirowej i użycie do niej wyłącznie kefiru tłuszczowego.Aby zmiękczyć wołowinę i dodać jej szczególnego smaku, do marynaty dodaj cytrynę, a jako przyprawy dodaj tylko czosnek i czarny pieprz. Czas marynowania wołowiny w marynacie kefirowej wynosi co najmniej 10 godzin, a najlepiej jeden dzień. Używamy do tego wyłącznie świeżego mięsa, ponieważ z mrożonego mięsa nie zrobimy kebaba.

Czas gotowania: 10 godzin 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Wołowina – 1 kg.
• Kefir – 1 łyżka.
• Cytryna – 1 szt.
• Czosnek – 5 ząbków
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj marynatę kefirową na kebab. Cytrynę dokładnie umyj i ostrożnie usuń skórkę na drobnej tarce.

Krok 2. Wyciśnij sok z cytryny dowolną metodą.

Krok 3. Obrane ząbki czosnku rozgniata się przez prasę czosnkową lub drobno sieka nożem.

Krok 4. Szklankę pełnotłustego kefiru wlewa się do osobnej miski. Wlewa się do niego sok z cytryny, dodaje skórkę z posiekanym czosnkiem i dodaje czarny pieprz. Te składniki dobrze się mieszają. Marynata jest gotowa.

Krok 5. Wołowinę na kebab myje się zimną wodą, wyciera do sucha serwetką i kroi w poprzek ziaren na równe kawałki. Mięso przenosi się do miski do marynowania, posypuje solą i dobrze miesza.

Krok 6. Następnie kebab zalewa się przygotowaną marynatą kefirową. Ponownie wymieszaj i odstaw w zimne miejsce na 10 godzin do marynowania, a jeszcze lepiej na całą noc.

Krok 7. Po upływie czasu marynowania marynowany kebab nawlecza się na szaszłyki i smaży wybraną metodą. Smacznego!

Marynata z kiwi do soczystego i miękkiego kebaba wołowego

Do szaszłyków rzadko używa się wołowiny, ponieważ to mięso jest dość twarde, ale w dobrej marynacie kebab wołowy okazuje się przyzwoitym i smacznym daniem. Marynujemy wołowinę z cudownym owocem – kiwi, który zawiera specjalny enzym (aktynidynę), który doskonale rozkłada białko mięsne. Wołowinę przechowuje się w tej marynacie nie dłużej niż 3 godziny, w przeciwnym razie zamieni się w pasztet. W tym przepisie szaszłyk wołowy uzupełnimy warzywami.

Czas gotowania: 3 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Wołowina – 1 kg.
• Kiwi duże – 5 szt.
• Sos sojowy – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Ostry sos chili – 1 łyżka.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Cebula czerwona – 2 szt.
• Pomidory wiśniowe - do smaku.
• Słodka papryka – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Wołowinę myjemy pod bieżącą wodą, wycieramy do sucha serwetką i kroimy na kawałki, jak zwykły kebab. Mięso natychmiast przenosi się do pojemnika w celu marynowania.

Krok 2. Dodaj określoną w przepisie ilość oleju roślinnego, sosu sojowego i ostrego sosu chili.

Krok 3. Z kiwi usuwamy skórkę i ogonki, a owoce siekamy na grubej tarce bezpośrednio do miski z mięsem. Do mięsa dodać posiekany czosnek i wszystko dobrze wymieszać. Naczynie z kebabem przykrywa się folią i umieszcza w lodówce w celu marynowania na 3 godziny.

Krok 4. W tym czasie rozpala się ogień lub przygotowuje grill, aby pozostały tlące się węgle.

Krok 5. Warzywa - czerwona cebula, papryka i pomidory - są myte. Osuszyć i pokroić na kawałki. Wołowinę marynowaną w kiwi zmieszaną z kawałkami warzyw nawlecza się na szaszłyki lub szaszłyki.

Krok 6. Szaszłyk smaży się na rogach, aż będzie całkowicie ugotowany, biorąc pod uwagę, że kiwi skraca czas smażenia. Smacznego!

Jak przygotować prostą i smaczną marynatę z wody mineralnej do soczystego kebaba?

Delikatne, soczyste i dosłownie rozpływające się w ustach mięso wołowe uzyskuje się poprzez marynowanie szaszłyka w wodzie mineralnej. Woda mineralna zawiera dużo dwutlenku węgla, który dobrze zmiękcza włókna wołowe i nadaje mięsu przyjemną kwaskowatość. Wybrana przez Ciebie woda jest gazowana, wyłącznie stołowa lub lecznicza i bez różnych dodatków. Do tej marynaty dodaje się dużo cebuli i przypraw do grilla. Czas marynowania wynosi co najmniej 6 godzin.

Czas gotowania: 6 godzin 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Wołowina – 1 kg.
• Gazowana woda mineralna – 1 l.
• Cebula czerwona – 5 szt.
• Przyprawa do grilla - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Dobrze opłucz wołowinę wybraną do grilla, osusz ją serwetką i pokrój na równe średnie kawałki.

Krok 2. Obierz cebulę i pokrój w dużą kostkę.

Krok 3. Kawałki wołowiny włóż do miski do marynowania, dodaj posiekaną cebulę z przyprawami i dobrze wymieszaj mięso ręką, aby cebula puściła sok.

Krok 4. Następnie zalej kebab litrem gazowanej wody mineralnej i ponownie lekko zamieszaj. Woda mineralna powinna całkowicie zakrywać wołowinę. Przykryj naczynie pokrywką i odstaw w chłodne miejsce na 6 godzin do marynowania.

Krok 5. Po upływie tego czasu na patyczki do szaszłyków nabijamy kawałki wołowiny marynowanej w wodzie mineralnej.

Krok 6. Smażyć kebab na wcześniej przygotowanym grillu, aż będzie ugotowany i złocistobrązowy. Smacznego!

Pyszna marynata granatowa do kebaba wołowego

Szaszłyk wołowy w marynacie z granatów to wykwintne danie, które pozostawia przyjemny posmak.Jest prosta w przygotowaniu, ale w marynacie ważny jest naturalny sok lub sos z granatów, a nie sok ze sklepu, który jest rozcieńczony wodą i zawiera cukier. Wołowina wybrana do tej marynaty jest młoda, ponieważ stare lub mrożone mięso nie zrobi kebaba. Aby lepiej zamarynować mięso, dodaj do niego sok z cytryny i musztardę. Czas marynowania wynosi co najmniej 10 godzin, najlepiej dziennie.

Czas gotowania: 6 godzin 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 7.

Składniki:

• Wołowina – 1,5 kg.
• Sos granatowy – 1 łyżka.
• Musztarda – 3 łyżeczki.
• Cebula – 3 szt.
• Sok z cytryny – 4 łyżki.
• Sól morska - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wołowinę na kebab myjemy pod zimną wodą, wycieramy do sucha serwetką i kroimy w poprzek włókien na kawałki o wymiarach 3x4 cm, obraną cebulę kroimy w krążki. Wymieszaj wołowinę z musztardą.

Krok 2. Kawałki wołowiny w musztardzie układamy warstwami w misce do marynowania, posypujemy solą morską i przekładamy pokrojoną w plasterki cebulą. Wołowinę polej sosem z granatów i sokiem z cytryny. Następnie przykrywamy kebab płaską płytką i lekko dociskamy i odstawiamy na 10 godzin do marynowania.

Krok 3. Po marynowaniu ostrożnie nałóż kawałki wołowiny na szaszłyki wraz z krążkami cebuli i ułóż je na rozżarzonych węglach grilla.

Krok 4. Smażyć kebab zgodnie z ogólnymi zasadami, aż będzie ugotowany i pięknie złocisty. Kebab wołowy w marynacie z granatów zawsze okazuje się soczysty, miękki i bardzo smaczny. Smacznego!

Soczysty kebab wołowy ze smalcem

Wołowina jest dość suchym i chudym mięsem, a wykonany z niej kebab wysycha i okazuje się twardy. Dobrym rozwiązaniem jest gotowanie go ze smalcem.Kawałki wołowiny można zawijać w smalcu, ale w tym przepisie wołowinę nakładamy na szaszłyki, na przemian z kawałkami smalcu. Wołowinę marynujemy w wodzie mineralnej, a żeby przyspieszyć ten proces, do marynaty dodajemy kiwi. Do marynowania wystarczy 5 godzin. Jeśli to możliwe, używamy tłuszczu z ogona jagnięcego, ale można też użyć zwykłego tłuszczu. Dodać odrobinę przyprawy, aby nie zagłuszyć smaku mięsa.

Czas gotowania: 5 godzin 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Wołowina – 1,3 kg.
• Tłuszcz z ogona – 700 gr.
• Cebula – 4 szt.
• Kiwi – 2 szt.
• Gazowana woda mineralna – 1 l.
• Sól dla smaku.
• Zira - do smaku.
• Kolendra - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Kawałek wołowiny na szaszłyk myje się zimną wodą, wyciera do sucha serwetką i kroi na średnie kawałki.

Krok 2. Smalec kroi się na małe kawałki.

Krok 3. Cebule są obrane i pokrojone na półpierścienie. Pokrojoną wołowinę ze smalcem i cebulą przekładamy do miski do marynowania.

Krok 4. Następnie kebab posypuje się solą, kolendrą i kminkiem rozgniecionym w dłoniach. Do kebaba dodaje się obrane i drobno pokrojone kiwi. Następnie składniki te zalewa się połową gazowanej wody mineralnej.

Krok 5. Dokładnie wymieszaj kebab ręką, aby kawałki wołowiny równomiernie się zamarynowały. Pozostałą część sody wylewa się na kebab. Mięso przykrywa się płaską płytą i dociska, po czym umieszcza w lodówce na 5 godzin w celu marynowania.

Krok 6. Po upływie czasu marynowania na patyczki do szaszłyków nakładamy kawałki wołowiny i kawałki smalcu.

Krok 7. Szaszłyki z szaszłykami wołowymi ze smalcem umieszcza się na wcześniej przygotowanym grillu.

Krok 8Kebab smażymy do ugotowania ze wszystkich stron, a gotowość sprawdzamy nakłuwając kawałek mięsa nożem, sok powinien być klarowny. Smacznego!