Klasyka Shakshuki

Shakshuka to jajecznica gotowana z różnymi warzywami, serem i innymi składnikami. W tłumaczeniu z arabskiego danie to nazywa się „zacierem”. Shakshukę można wykorzystać jako obfite śniadanie, obfity lunch lub kolację.

Klasyczna izraelska shakshuka na patelni

Klasyczna szakshuka to pachnące i bardzo estetycznie piękne danie o niesamowitym smaku. To nie jest zwykła jajecznica, ale arcydzieło, które kryje w sobie wiele tajemnic.

1. 
   Klasyczna izraelska szakshuka na patelni jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Konieczne jest, aby jaja były jak najświeższe. Należy je również wcześniej wyjąć z lodówki i ogrzać w temperaturze pokojowej.
2. 
   Do szakszuka lepiej wybrać aromatyczne, pikantne pomidory, wtedy danie okaże się jeszcze smaczniejsze. Umyj pomidory. Wytrzeć ręcznikiem i od razu zagotować wodę w czajniku elektrycznym. Na wierzchu pomidorów wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża i umieszczamy je w głębokiej misce. Zalewamy go wrzątkiem na kilka minut. Po tym zabiegu skórę można łatwo usunąć. Posiekaj miąższ pomidorowy.
3. 
   Oddziel cebulę i czosnek od skórki. Drobno posiekaj cebulę. Do smażenia warzyw najlepiej używać oliwy z oliwek – będzie smaczniejsze i zdrowsze. Wylewamy go na patelnię i rozprowadzamy po dnie. Na patelni rozgrzewamy olej, następnie wrzucamy na niego cebulę i smażymy, ciągle mieszając.
4. 
   Idealnie przed smażeniem paprykę należy poddusić w piekarniku i oczyścić ze skórki, a następnie drobno posiekać (wcześniej usunąć łodygę i nasiona). Dodaj pieprz do cebuli. Papryczkę chili i czosnek posiekaj i po 5 minutach dodaj na patelnię. Smaż składniki przez kolejne 5 minut.
5. 
   Do pozostałych składników dodać pomidory i dusić przez 10 minut. Posolić naczynie. Jeśli smakuje kwaśnie, możesz dodać trochę cukru.
6. 
   W matbukhi robimy sześć wgłębień (tak nazywa się masa warzywna, którą właśnie przygotowaliśmy). W trzech z nich ubić jajka i białka. Do pozostałych otworów wbij tylko żółtka.
7. 
   Posyp szakshukę solą i pieprzem. Upewnij się, że białka zmieniły kolor na biały, a żółtka pozostały płynne. Umyj warzywa i posiekaj je według uznania. Posyp gotową szakshukę. Podawać danie na podgrzanych talerzach. Jeśli położysz danie na zimnych talerzach, spadnie i nie będzie już tak smaczne.

Smacznego!

Shakshuka z pomidorami i serem na śniadanie

Prostą opcją na szybkie i sycące śniadanie jest szakszuka z pomidorami i serem. Różni się nieco od tradycyjnej żydowskiej szakszuki, gotowanej w sosie warzywno-pomidorowym matbuhe, ale okazuje się bardzo smaczna. W tym przepisie używamy mięsnych pomidorów, sera feta i białej cebuli. Jeśli chodzi o przyprawy, dodajemy chmiel-suneli, ale można je zastąpić klasycznym kminkiem, kminkiem i kolendrą.

Czas gotowania – 15 minut.

Czas gotowania – 15 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Jajko – 2 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Ser Feta – 60 gr.
• Cebula biała – 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia
• Khmeli-suneli - do smaku
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Obierz białą cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.

2. Umyj pomidory i pokrój w cienkie plasterki.

3. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta.

4. Dodaj pokrojonego pomidora do cebuli i smaż przez trzy minuty, bez mieszania.

5. Pokrój fetę w drobną kostkę.

6. Na smażone warzywa przekładamy kawałki sera, całość posypujemy solą i przyprawami.

7. Łyżką zrób w tej mieszance dwa wgłębienia i ostrożnie wbij do nich jajka.

8. Smażyć szakshukę na średnim ogniu przez kolejne 5 minut, aż białka się zetną, a żółtko pozostanie płynne.

9. Przygotowaną szakshukę z pomidorami i serem wyłożyć na talerz i podawać na gorąco na śniadanie. Smacznego!

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie szakshuki z bakłażanem

Klasyczny przepis na szakshukę opiera się na dodatku pomidorów. Uzupełniane są także słodką papryką, grzybami, serami, mięsem i innymi produktami. W tym przepisie do szakszuki dodamy bakłażana.

Czas gotowania – 55 minut.

Czas gotowania – 30 minut.

Liczba porcji – 4.

Składniki:

• Pomidory – 5-6 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Bakłażany – 1-2 szt.
• Papryka słodka – 1-2 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Jajka – 4 szt.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj warzywa - bakłażany, słodką paprykę i pomidory. Odetnij łodygi bakłażanów. Nie usuwamy skórki. Bakłażany pokroić w małe kostki. Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzewać na kuchence przez kilka minut. Następnie włóż bakłażany na olej i usmaż je. Ponieważ bakłażany nie stają się natychmiast miękkie, ale pochłaniają dużo oleju, nie będziemy go już dodawać. Wlać odrobinę oczyszczonej wody i dalej dusić bakłażany do miękkości (2-3 minuty).

2. Z papryki słodkiej usuń łodygi i przekrój ją na pół, aby łatwiej było wyciąć nasiona. Następnie pokroić paprykę w kostkę tej samej wielkości co bakłażany. Dodaj kolejną łyżkę oleju roślinnego na patelnię i dodaj pieprz. Smaż razem z bakłażanami przez 2-3 minuty.

3. Pomidory pokroić w kostkę tej samej wielkości co bakłażany i papryka. Jednocześnie usuwamy zgrubienia, do których przyczepione były łodygi. Usuń łuski z ząbków czosnku i pokrój je w cienkie plasterki.

4. Na patelnię dodaj pomidory i czosnek. Posypać solą i pieprzem. Całość gotuj na wolnym ogniu, aż zmieni się w sos z kawałkami warzyw (4-5 minut). Włącz piekarnik i rozgrzej go do temperatury 200 stopni.

5. Wyłącz kuchenkę i przesuń patelnię z warzywami na powierzchnię roboczą stołu, na rozgrzany ruszt. W mieszance warzywnej łyżką zrób małe wgłębienia i wbij jajka.Dodaj trochę soli do naczynia i włóż do piekarnika na 10 minut na średnim poziomie.

6. Umyj warzywa (natka pietruszki, koperek i inne do smaku). Wstrząśnij pęczkiem i drobno posiekaj. Posyp szakszukę ziołami i podawaj na gorąco.

Smacznego!

Jak gotować jajecznicę shakshuka z koncentratem pomidorowym?

Shakshuka została po raz pierwszy przygotowana w Tunezji. Następnie to danie stało się tradycyjnym śniadaniem kuchni izraelskiej, rozprzestrzeniło się na cały świat i zyskało różne opcje gotowania. Opanujemy klasyczny przepis na aromatyczną i satysfakcjonującą szakshukę.

Czas gotowania – 55 minut.

Czas gotowania – 25 minut.

Liczba porcji – 3.

Składniki:

• Oliwa z oliwek – 3 łyżki.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Pomidory – 400 gr.
• Słodka pasta pomidorowa – 20 gr.
• Mielona papryczka chili – 1 łyżeczka.
• Mielony kminek – 1 łyżeczka.
• Papryka mielona – 1 łyżeczka.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Jajka – 6 szt.
• Kolendra - 3 gałązki.

Proces gotowania:

1. Umyj słodką paprykę i odetnij „ogon” z owocu. Ziarna pieprzu przekrój wzdłuż na pół i z każdej połówki usuń nasiona. Paprykę pokroić w małe kostki.

2. Drobno siekamy również obraną cebulę i ząbki czosnku. Na kuchence postaw patelnię z oliwą z oliwek. Po podgrzaniu oleju dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż uzyskasz półprzezroczysty kolor (około czterech minut). Następnie do cebuli dodajemy kostki czosnku. Wymieszaj składniki szpatułką.

3. Po kilku minutach dodaj pieprz na patelnię. Smażyć, ciągle mieszając szpatułką, przez około 5-7 minut.Pomidory myjemy i pozbywamy się skórki: na wierzchu pomidorów robimy nacięcia i zalewamy je wrzątkiem przez kilka minut – ułatwi to oddzielenie skórki od miąższu. Kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię.

4. Do pojemnika dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać masę. Po kilku minutach dodać przyprawy – papryczkę chili, kminek i paprykę. Gotować mieszaninę po wymieszaniu przez 10 minut na małym ogniu. Następnie łyżką robimy wgłębienia w masie pomidorowej.

5. Wbij jajka do otworów. Solimy i pieprzymy je do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na ogniu na 10-15 minut.

6. Umyj kolendrę. Można wybrać dowolne inne zioła do smaku, np. natkę pietruszki lub koperek. Wstrząśnij pęczkiem, pozbywając się nadmiaru wilgoci i drobno posiekaj. Posyp gotowe danie i podawaj na gorąco.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na jajecznicę shakshuka z mięsem mielonym

Dzięki mięsu mielonemu szakshuka staje się bardziej satysfakcjonująca i aromatyczna, dzięki czemu można ją podawać jako lunch. Jeśli lubisz dania z odpowiednią ilością białka i umiarkowaną zawartością tłuszczu, ten przepis z pewnością Ci przypadnie do gustu.

Czas gotowania – 55 minut.

Czas gotowania – 30 minut.

Liczba porcji – 2.

Składniki:

• Bakłażany – ½ szt.
• Cebula – 1 szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Pomidory – 3 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Mięso mielone (wieprzowina i wołowina) – 100 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Oliwa z oliwek – do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Papryka - do smaku.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

1. Wybierz średnią cebulę. Czyścimy go, stopniowo usuwając łuskę. Bakłażana myjemy pod bieżącą wodą i odcinamy „ogon” owocu. Warzywa przekrój na pół.Połówkę bakłażana pokroić w drobną kostkę (nie usuwać skórki). Włącz kuchenkę. Połóż na nim patelnię z 2-3 łyżkami oliwy z oliwek. Gdy olej będzie gorący, włóż do pojemnika kostki bakłażana i cebuli. Mieszając, smaż je (około trzech minut).

2. Opłucz paprykę i odetnij „ogon” z owocu. Aby ułatwić pozbycie się nasion, ziarna pieprzu przekrój wzdłuż na dwie połówki. Po oczyszczeniu obie części papryki pokroić w kostkę. Umieścić na patelni, wymieszać z resztą składników i smażyć przez 2 minuty.

3. Do warzyw dodaj mięso mielone (możesz je ugotować samodzielnie lub kupić w sklepie). Mięso wymieszać z pozostałymi składnikami i smażyć, aż będzie jasne.

4. Oddziel kilka ząbków czosnku od główki i usuń łuski. Goździki pokroić w małe kostki. Pomidory opłucz i pokrój razem ze skórką. Dodaj składniki na patelnię i smaż przez około trzy minuty. Dopraw potrawę solą, pieprzem i papryką.

5. Wymieszaj zawartość patelni. Zrób małe dziury w mieszance warzywnej i wbij do nich jajka. Dodaj trochę soli do naczynia i gotuj przez około dziesięć minut na małym ogniu.

6. Zieloni - pietruszka, kolendra, koper, cebula - spłucz wodą i wstrząśnij. Pokrój na małe kawałki i posyp szakshuką. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie szakshuki z kiełbasą

Wiele gospodyń domowych nieustannie kłóci się między sobą o to, jakie składniki dodać, a jakich nie, do szakshuki. Co jest zdrowsze: słonecznik czy oliwa z oliwek? Jakie przyprawy dodać i czy do szakszuka potrzebna jest cebula? Przepis na pyszne i sycące śniadanie z pewnością Ci w tym pomoże.

Czas gotowania – 1 godzina 5 minut.

Czas gotowania – 40 minut.

Liczba porcji – 2.

Składniki:

• Cebula – 1 szt.
• Pomidory – 1 szt.
• Bakłażany – 1 szt.
• Słodka papryka – ½ szt.
• Kiełbasa wędzona – 50 gr.
• Jajka – 4 szt.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Zieloni – opcjonalnie.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę. Za pomocą ostrego noża pokrój go w małe kostki. Podążając za cebulą, pokrój 50 gramów wędzonej kiełbasy na te same małe kawałki.

2. Na patelnię wlać olej roślinny w takiej ilości, jakiej używasz do smażenia. Rozgrzej na kuchence pojemnik z olejem. Następnie na dnie patelni umieść cebulę i smaż przez kilka minut. Do cebuli dodajemy kiełbasę i lekko ją podsmażamy.

3. Umyj warzywa - pomidory i paprykę. Pomidora pokroić w drobną kostkę (nie zapomnij wyciąć miejsca mocowania łodygi). Usuń ogon z papryki i przekrój go na pół. Jedną połówkę można zawinąć w folię spożywczą i przechowywać w lodówce. Z drugiej części owocu usuwamy pestki i kroimy w paski. Warzywa włożyć na patelnię, wymieszać z pozostałymi składnikami i dusić kilka minut.

4. Teraz kolej na bakłażana. Myjemy, usuwamy łodygę i kroimy w kostkę. Dodajemy do potrawy na patelni i wszystko dokładnie mieszamy. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj warzywa na małym ogniu przez 3-4 minuty.

5. Wbij jajka do warzywnej „poduszki”. Posolić i popieprzyć naczynie. Ponownie załóż pokrywkę na brzegi pojemnika i gotuj szakshukę, aż jajka całkowicie się zetną (około 8-10 minut). Posyp gotową szakshukę dowolnymi ziołami.

Smacznego!

Pyszna jajecznica shakshuka z serem feta

Shakshuka przygotowywana jest z różnymi rodzajami serów.Jednym z nich jest ser feta, który nada potrawie delikatniejszą kremową konsystencję i niezwykły smak.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania – 30 minut.

Liczba porcji – 3.

Składniki:

• Jajka – 4 szt.
• Pomidory – 4 szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Sos pomidorowy – 2 łyżki.
• Oliwa z oliwek – 2-3 łyżki.
• Pietruszka – 50 gr.
• Ser Feta – 100 gr.
• Papryka - do smaku.
• Oregano - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy kroić produkty na masę warzywną. Obraną cebulę i czosnek posiekaj tak drobno, jak to możliwe. Czosnek można również zmielić w inny sposób. Na przykład zetrzyj go na bardzo drobnej tarce lub wyciśnij za pomocą wyciskarki do czosnku.

2. Wytrzyj umyte pomidory i paprykę ręcznikiem. Wycinamy łodygi papryki i pomidorów (jeśli są, w przeciwnym razie wycinamy miejsca mocowania łodyg). Paprykę przekrój wzdłuż na dwie równe części i usuń nasiona. Pomidory i paprykę pokroić w małe kostki mniej więcej tej samej wielkości.

3. Na patelnię wlej kilka łyżek oliwy z oliwek i rozgrzej ją na kuchence. Następnie na oleju podsmaż cebulę i dodaj do niej pieprz. Wymieszaj składniki i smaż je przez kilka minut. Następnie na patelnię wrzucamy pomidory, czosnek i sos pomidorowy. Warzywa doprawiamy do smaku - papryką, oregano. Ponownie wymieszaj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu, aż uzyskasz coś w rodzaju sosu z kawałkami warzyw.

4. Jajka wbić do gęstego sosu (można zrobić łyżką specjalne wgłębienia na jajka). Posolić i posypać naczynie czarnym pieprzem. Gotowość szakshuki sprawdzamy sprawdzając białko, które powinno zmienić kolor na biały. Pozostaw płyn z żółtka.

5.Przed podaniem dania umytą natkę pietruszki i ser pokroić w kostkę. Udekoruj szakshukę ziołami i kostkami sera.

Smacznego!

Shakshuka z fasolą w domu

Shakshuka to tradycyjne danie śniadaniowe. Jeśli jednak dodasz fasolę, szakszuka natychmiast stanie się sycącym i pysznym posiłkiem dla całej rodziny.

Czas gotowania – 40 minut.

Czas gotowania – 25 minut.

Liczba porcji – 2.

Składniki:

• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 1-2 zęby.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Fasola konserwowa – 1 puszka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Pomidory we własnym soku – 2 szt.
• Jajka – 2 szt.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw obierz cebulę i ząbki czosnku i drobno posiekaj ostrym nożem. Na włączonym kuchence postaw patelnię z olejem roślinnym. Gdy się rozgrzeje, włóż cebulę i czosnek do pojemnika. Smaż oba składniki, ciągle mieszając, przez około pięć minut.

2. Jeśli masz pomidory we własnym soku ze skórką, musisz je usunąć i posiekać pomidory w blenderze lub rozgnieść widelcem. Dodajemy składnik na patelnię i chwilę dusimy. Podczas duszenia posypać powstałą masę solą i pieprzem, wymieszać.

3. Do przygotowania szakshuki użyj fasoli z puszki. Otwórz słoik i włóż wymaganą ilość na patelnię. Wymieszaj składniki i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

4. Ubij jajka na mieszance warzyw i fasoli. Posolić naczynie i dać białkom czas na zbielenie. Żółtka powinny pozostać płynne.

5. Podczas gdy szakshuka gotuje się na patelni, przygotuj warzywa. Opłucz i potrząśnij, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, a następnie pokrój. Posyp gorącą szakshukę ziołami i podawaj.

Smacznego!

Jak smacznie ugotować szakshukę z grzybami?

Wybierz świeże jaja kurze do shakshuki, aby żółtko się nie rozprzestrzeniło. Pomidory powinny być soczyste i aromatyczne, dlatego zimą lepiej dodać do szakszuka pomidory we własnym soku.

Czas gotowania – 40 minut.

Czas gotowania – 30 minut.

Liczba porcji – 2-3.

Składniki:

• Pieczarki – 100 gr.
• Cukinia – 100 gr.
• Pomidory – 200 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Jajka – 2-4 szt.
• Papryczka chili - do smaku.
• Zira – 1 szczypta.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Oliwa z oliwek – do smażenia.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

1. Obraną cebulę i czosnek posiekać możliwie najdrobniej. Kilka minut przed rozpoczęciem smażenia włącz kuchenkę na średnim ogniu i połóż na niej patelnię z olejem. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj oba składniki i smaż przez około minutę.

2. Małą cukinię umyj pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha ręcznikiem. Jeśli twoja cukinia jest młoda, możesz zostawić skórkę, w przypadku starej cukinii musisz ją odciąć. Pokrój składnik w paski i dodaj na patelnię. Smaż składniki razem przez minutę.

3. Najpierw sortujemy pieczarki. Odetnij górną warstwę i pokrój grzyby w plasterki. Umieścić talerze na patelni. W razie potrzeby dodać odrobinę więcej oleju i smażyć składniki przez 2 minuty.

4. Umyte pomidory pokroić w cienkie plasterki i umieścić w pojemniku. Dodać przyprawy i wymieszać. Wbić wymaganą ilość jajek, posolić i popieprzyć naczynie.

5. Sprawdź gotowość szakshuki, sprawdzając białka. Powinny zmienić kolor na biały. Żółtka w tradycyjnej szakshuce pozostają płynne. Wybieramy dowolne warzywa do dekoracji naczynia. Myjemy i siekamy, a następnie posypujemy szakshuką.

Smacznego!

Delikatna domowa shakshuka ze szpinakiem na patelni

Przepis należy do kategorii prawidłowego odżywiania. Doskonale łączy w sobie pomidorową kwaskowatość i delikatną strukturę jajek. Polecamy uzupełnienie szakshuki filiżanką kawy z mlekiem i domowym pieczywem.

Czas gotowania – 50 minut.

Czas gotowania – 30 minut.

Liczba porcji – 2-3.

Składniki:

• Szpinak - do smaku.
• Cebula – ½ szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Czosnek – 3 zęby.
• Pomidory – 2 szt.
• Przecier pomidorowy – 2-3 łyżki.
• Jajka – 3 szt.
• Papryka – 1 łyżka.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Cukier - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Ponieważ prędkość gotowania jest dość duża, lepiej przygotować składniki wcześniej. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Z pomidorów usuwamy skórkę (wykonujemy nacięcia na wierzchu pomidorów, a owoce zalewamy wrzącą wodą), a miąższ kroimy w kostkę. Zimą lepiej jest używać pomidorów we własnym soku.

2. Szpinak myjemy również wcześniej i układamy na papierowym ręczniku do wyschnięcia. Rozgrzej olej roślinny lub rozpuść masło na patelni na kuchence. Cebulę i czosnek wrzucamy na gorący olej i smażymy na złoty kolor. Dodaj szpinak. W trakcie smażenia powinno lekko przyciemnić się i stać się miękkie.

3. Teraz czas na posiekane pomidory i pastę pomidorową. Umieścić je na patelni i wymieszać z resztą składników. Masa nie powinna być zbyt gęsta, dlatego w razie potrzeby można dodać wody. Do sosu dodać przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać.

4. Dla uzupełnienia smaku dodaj szczyptę cukru. Wymieszaj sos.Następnie łyżką zrób w mieszance wgłębienia i ostrożnie wbij jajka, tak aby żółtka pozostały nienaruszone. Gotuj szakshukę, aż jajka zostaną całkowicie ugotowane.

5. Wybierz warzywa do smaku - koper, pietruszka, kolendra - umyj je i posiekaj. Posyp szakszukę posiekanymi ziołami i podawaj na gorąco bezpośrednio na patelni.

Smacznego!