Szczupak w piekarniku

Szczupak to jedna z najbardziej przydatnych i niedrogich ryb, która często pojawia się na naszych stołach. A jeśli upieczesz go w całości, nafaszerujesz warzywami lub zamarynujesz w sosie śmietanowym i podasz swoim gościom, możesz mieć pewność, że Twój świąteczny stół na długo zostanie w pamięci. I bez względu na to, jak trudne może wydawać się przygotowanie takiego dania w domu, szczegółowe przepisy ze zdjęciami staną się Twoim najlepszym pomocnikiem i doradcą.

Szczupak pieczony w całości w piekarniku

Ozdobą każdej uczty może być z łatwością cały pieczony w piekarniku szczupak. To danie z pewnością docenią wszyscy miłośnicy owoców morza i wykwintnych smaków.

1. 
   Jak pysznie upiec całego szczupaka w piekarniku? Dla własnej wygody wszystkie produkty wskazane na liście układamy na powierzchni roboczej.
2. 
   Rybę dokładnie myjemy pod wodą, usuwamy łuski, wnętrzności i płetwy, a także wykonujemy głębokie nacięcia co 5-7 centymetrów.
3. 
   Sos: w głębokiej misce wymieszaj majonez, musztardę, sól, mielony pieprz i sok z cytryny.
4. 
   Intensywnie mieszaj składniki, aż uzyskają jednolitą konsystencję.
5. 
   Przykryj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia pergaminem i połóż na nim szczupaka, posmarowanego ze wszystkich stron dressingiem.
6. 
   Piec 45-50 minut w temperaturze 190 stopni na złoty kolor.
7. 
   Udekoruj tuszę plasterkami cytryny, posiekaną sałatą, kroplami majonezu i pestkami granatu. Smacznego!

---

Jak upiec nadziewanego szczupaka w piekarniku?

Nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z przygotowaniem faszerowanego szczupaka, jeśli będziesz postępował zgodnie ze szczegółowym przepisem ze zdjęciami krok po kroku. Tuszkę rybną nadziewamy warzywami, filetem ze szczupaka i namoczonym białym chlebem – palce lizać!

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 4.

Składniki:

• Szczupak – 1 kg.
• Szpinak – 1 pęczek.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 1 ząb.
• Bochenek – 2 kromki.
• Mleko – 50 ml.
• Mieszanka papryki - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Usuń łuski z ryb w temperaturze pokojowej.

Krok 2. Odcinamy głowę u nasady, zostawiając ją na niewielkim kawałku skóry, odcinamy skrzela i płetwy, ostrożnie, nie uszkadzając skóry, usuwamy wnętrze.

Krok 3. Przycinamy skórę przy główce i płynnymi ruchami ściągamy ją w dół tak, aby filet można było łatwo oddzielić. Wszystkie nacięcia zszywamy nitką kulinarną.

Krok 4. Następnie oddziel filet od kości, pozbywając się nawet tych najmniejszych.

Krok 5. W osobnej misce namocz bochenek w mleku i obierz warzywa.

Krok 6.W głębokiej misce połącz lekko wyciśnięty chleb, posiekane warzywa, szpinak i mięso szczupaka.

Krok 7. Dokładnie zmiksuj składniki na konsystencję puree w misie blendera zanurzeniowego.

Krok 8. Nadzienie doprawić solą i mieszanką papryki – wymieszać.

Krok 9. Napełnij skórę ryby nadzieniem, nadając jej naturalny kształt.

Krok 10. Owiń szczelnie przedmiot w folię spożywczą wraz z główką i włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 25-30 minut.

Krok 11. Gotowego szczupaka lekko ostudź, usuń folię i nitki i pokrój na porcje.

Krok 12. Udekoruj pyszną tuszę cytryną i ziołami. Smacznego!

Przepis krok po kroku na gotowanie szczupaka z ziemniakami w piekarniku

Przygotujmy od razu niesamowicie smacznego szczupaka w sosie musztardowo-majonezowym z dodatkiem warzyw takich jak ziemniaki, dojrzała dynia, cebula i marchewka. Danie to doskonale sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i jako urozmaicenie codziennej diety całej rodziny.

Czas gotowania – 13 godzin

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 4.

Składniki:

• Szczupak – 1 kg.
• Ziemniaki – 500 gr.
• Dynia – 200 gr.
• Majonez – 1 łyżeczka.
• Musztarda – 1 łyżeczka.
• Marchew – 200 gr.
• Cebula – 5-7 szt.
• Olej słonecznikowy – 3 łyżki.
• Mieszanka papryki - do smaku.
• Zioła włoskie - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj składniki: wypatrosz szczupaka i dokładnie go umyj, obierz warzywa.

Krok 2. W misce wymieszaj musztardę, sól do smaku i majonez za pomocą pędzla, obficie natłuść tuszę wewnątrz i na zewnątrz, pozostaw do namoczenia na zimno na 8-12 godzin.

Krok 3. Gdy ryba będzie już marynowana, ziemniaki pokroić w plasterki i namoczyć na chwilę w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru skrobi.

Krok 4.W głębokim talerzu wymieszaj kawałki dyni (bez pestek i skórki), ziemniaki oraz połówki lub ćwiartki cebuli (zostaw 1-2 sztuki do farszu). Jeśli masz małą cebulę, zostaw ją w całości.

Krok 5. Posyp warzywa przyprawami i solą, wymieszaj.

Krok 6. Do dyni i cebuli dodać łyżkę oleju, ponownie wymieszać i włożyć do naczynia do pieczenia - piec w piekarniku około pół godziny w temperaturze 200 stopni.

Krok 7. Na pozostałym oleju podsmaż drobno posiekaną marchewkę i cebulę. Napełnij tuszę rybną miękkimi warzywami.

Krok 8. Delikatnie wymieszaj warzywa, zapieczone do połowy, a na wierzch połóż faszerowaną rybę.

Krok 9. Gotuj w tej samej temperaturze przez kolejne 30 minut.

Krok 10. Podawaj danie prosto z piekarnika, ewentualnie dekorując świeżą żurawiną. Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na szczupaka zapiekanego w śmietanie

Nie ma nic smaczniejszego niż szczupak gotowany w piekarniku w śmietanie. Mięso po takim ugotowaniu samo odchodzi od kości i posiada delikatny, subtelnie kremowy aromat, dzięki czemu świetnie komponuje się z szeroką gamą dodatków.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Szczupak – 1,3 kg.
• Śmietana 20% – 300 ml.
• Cebula – 500 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Przyprawy do ryb – 1 szczypta.
• Sól – 1 szczypta.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz główki cebuli i pokrój je w cienkie piórka.

Krok 2. Pokrojone warzywa ułóż równą warstwą na dnie naczynia do pieczenia z wysokimi bokami, posyp solą i pieprzem.Krok 3. Rybę przecinamy wzdłuż brzucha, usuwamy wnętrzności i dokładnie opłukujemy pod bieżącą wodą.

Krok 4.Usuwamy również głowę, ogon i płetwy, kroimy filet na kawałki, a następnie każdy segment na kolejne dwie części.

Krok 5. Połóż porcje ryby na wierzchu łóżka warzywnego.

Krok 6. W misce wymieszaj jajka, niewielką ilość soli, przypraw i śmietanę.Krok 7. Powstałym dressingiem obficie polej kawałki szczupaka i piecz przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Krok 8. Z czasem ryba nabierze apetycznego złotego odcienia.

Krok 9. Podawać na gorąco z ulubionym dodatkiem i ziołami. Smacznego!

Soczysty i delikatny szczupak pieczony w folii

Dziś przedstawiamy Państwu niezwykle smaczny przepis na gotowanie szczupaka w piekarniku. Tylko raz, tak przyrządzoną rybę, będziesz sięgać po nią stale, co wcale nie jest zaskakujące, bo mięso odchodzące nawet od drobnych ości jest niesamowicie delikatne i smaczne.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Tusza szczupaka – 1 szt.
• Cytryna – 1 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Sok z cytryny – 30-50 ml.
• Rozmaryn – 3 gałązki.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżeczki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozmrozić rybę lub początkowo kupić świeżą tuszę.Krok 2. Wypatroszyć szczupaka, usunąć łuski i skrzela, dokładnie opłukać wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie polej rybę dużą ilością soku z cytryny i pozostaw do namoczenia na 20 minut.

Krok 3. Obierz cebulę, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w pierścienie. Połóż krążki cebuli na kawałku folii złożonej na pół.

Krok 4. Pokrój umytą cytrynę w koła średniej grubości, oddziel rozmaryn od twardej łodygi.

Krok 5.Namoczonego w soku z cytryny szczupaka dokładnie nacieramy solą i pieprzem oraz skrapiamy oliwą. Do środka wkładamy kilka plasterków cytryny i gałązki aromatycznych ziół.Krok 6. Połóż rybę na warstwie cebuli i szczelnie owiń folią, piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 7. Aby na wierzchu ryby pojawiła się apetyczna, złotobrązowa skórka, po upływie czasu ostrożnie rozłóż folię i gotuj potrawę przez kolejne 5-8 minut.

Krok 8. Podawaj świąteczne i niezwykle smaczne danie od razu na stół w połączeniu z puszystym białym ryżem. Smacznego!

Szczupak pieczony w kawałkach w piekarniku

Podczas pieczenia ryb pokrojonych na porcje jest to bardzo wygodne + proces gotowania jest znacznie uproszczony dla gospodyni domowej, ponieważ posiekany szczupak jest znacznie łatwiejszy do oczyszczenia z wnętrzności i drobnych ości.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Szczupak – 1 szt.
• Sok z cytryny – 3 łyżki.
• Przyprawy - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 2-3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Gotowanie zaczynamy od pokrojenia ryby: tuszę oczyszczamy z łusek, podrobów, płetw i głowy – płuczemy wodą.Krok 2. Następnie pokrój szczupaka na porcje o grubości około dwóch centymetrów. Wlać sok z cytryny, posypać przyprawami, solą i pieprzem - pozostawić do marynowania na 10-15 minut.

Krok 3. Po upływie czasu „steki” rybne przełożyć do naczynia do pieczenia wysmarowanego słonecznikiem lub oliwą z oliwek.

Krok 4. Piec jedzenie przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 5. Przełóż różowe i aromatyczne kawałki do płaskiego naczynia i rozpocznij posiłek. Smacznego!

Jak gotować szczupaka z warzywami w piekarniku?

Pieczony szczupak to rodzime danie rosyjskie, które często zdobi świąteczne stoły na każdą okazję. Delikatne i sycące mięso doskonale komponuje się z pieczonymi warzywami i różnymi sosami, dlatego każdy znajdzie opcję, która z pewnością przypadnie mu do gustu. Ale ryby w piekarniku przypadną do gustu nawet tym, którzy nie uważają się za miłośników życia morskiego i rzecznego.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 2-3.

Składniki:

• Szczupak – 1 kg.
• Śmietana (tłusta) – ½ łyżki.
• Młoda cukinia – 1 szt.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Pomidory – 1 szt.
• Pomidory wiśniowe - 6-8 szt.
• Świeża bazylia – 2-3 gałązki.
• Masło – 1 łyżka.
• Sok z cytryny – 1-2 łyżeczki.
• Kolendra – ½ łyżeczki.
• Cukier granulowany – ½ łyżeczki.
• Słodka papryka – ¼ łyżeczki.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 4-5 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Odetnij szczupaka: odetnij ogon, głowę, płetwy, oczyść łuski, wypatrosz i zostaw sam filet - umyj i osusz.

Krok 2. Warzywa dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i połóż na ręczniku, który wchłonie nadmiar wilgoci.

Krok 3. Oddziel filet od skóry i, jeśli to możliwe, usuń małe i duże kości. Mięso przekrój wzdłuż, aby uzyskać 4 kawałki mniej więcej tej samej wielkości.

Krok 4. W moździerzu rozdrobnić ziarna pieprzu i kolendrę, rozetrzeć gruboziarnistą sól do uzyskania konsystencji proszku i lekko posypać rybę. Następnie skrop niewielką ilością soku z cytryny.

Krok 5. Podczas marynowania ryby zajmijmy się warzywami. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i nałóż na siebie cienkie plasterki młodej cukinii i dużych pomidorów, na wierzchu losowo rozłóż krążki ostrej papryki, wcześniej oczyszczonej z nasion i gęstych błon, dopraw.

Krok 6.Do kwaśnej śmietany dodać słodką paprykę, cukier granulowany i szczyptę soli – wymieszać i natłuścić warzywa ½ części, rozprowadzić w równej warstwie. Na wierzchu ułóż szczupaka namoczonego w przyprawach i cytrynie.

Krok 7. Polać rybę pozostałym sosem śmietanowym.

Krok 8. Piec przez 45-50 minut w temperaturze 200 stopni.

Krok 9. Na porcjowanych talerzach ułóż różową rybę, dodaj połówki pomidorków koktajlowych i pachnące liście bazylii. Smacznego!

Szybki i łatwy przepis na szczupaka z majonezem

Ugotujmy szczupaka według niezwykle smacznego przepisu, którego tajemnicą jest dodatek imbiru, sosu sojowego i majonezu. A dodatki w postaci soczystych, dojrzałych pomidorów i sera nadają potrawie wyjątkowej pikanterii i wyrafinowania.

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Filet ze szczupaka – 350 gr.
• Cytryna – 25 gr.
• Korzeń imbiru – 10 gr.
• Sos sojowy – 30 ml.
• Sól – 1 szczypta.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.
• Przyprawy do ryb – 1-2 szczypty.
• Olej słonecznikowy – 30 ml.
• Majonez – 25 gr.
• Pomidory – 50 gr.
• Ser mozzarella – 50 gr.
• Pietruszka – 10 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Oczyszczamy filet z łusek i dokładnie płuczemy pod wodą, zmywając cały śluz.

Krok 2. Wyciśnij sok z kilku kawałków cytryny i obficie polej szczupaka.

Krok 3. Zmiel korzeń imbiru na tarce i dodaj go do filetu.

Krok 4. Dodaj także sos sojowy, dodaj przyprawy, sól i odstaw rybę na co najmniej pół godziny, a najlepiej na noc w lodówce.

Krok 5. Podsmaż szczupaka nasączonego przyprawami, cytryną i imbirem w kropli oleju, aż będzie ugotowany.

Krok 6. Gorący filet przełóż do naczynia do pieczenia wyłożonego wcześniej folią i posmaruj go majonezem.

Krok 7Na sosie ułożyć kawałki dojrzałych pomidorów.

Krok 8. Posypać tartym serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. Ten czas wystarczy, aby ser się rozpuścił, a pomidor puścił sok i namoczył rybę.

Krok 9. Gotowe danie posyp posiekaną natką pietruszki i ciesz się niesamowicie pysznym obiadem lub lunchem. Smacznego!

Jak upiec szczupaka z marchewką i cebulą w piekarniku?

Połączenie warzyw takich jak cebula i marchewka to idealny dodatek do każdego dania, który doskonale podkreśli smak głównych składników, a mięso szczupaka nie jest wyjątkiem i doskonale współgra z warzywami.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Szczupak – 1 kg.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Cytryna – ½ szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy do ryb - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przyspieszyć sprawę, przygotuj produkty zgodnie z listą.

Krok 2. Przygotuj smażenie do nadzienia: obrane marchewki zetrzyj na tarce, a cebulę pokrój w cienkie pierścienie lub półpierścienie.Krok 3. Warzywa podsmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Krok 4. Wypatroszony tusz rybny dokładnie myjemy wodą i wycieramy do sucha, następnie dla zneutralizowania specyficznego zapachu spryskujemy i nacieramy sokiem z cytryny.

Krok 5. Namoczonego w kwaśnym soku szczupaka doprawiamy solą i przyprawami.

Krok 6. Do brzucha włóż ¾ nadzienia warzywnego.Krok 7. Co kilka centymetrów ściskamy otrzewną wykałaczkami lub zszywamy ją nitką kulinarną. Pozostałe warzywa rozprowadzamy na wierzchu do dekoracji.

Krok 8Owiń przedmiot w grubą folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 40-50 minut (czas może się różnić w zależności od piekarnika i wielkości tuszy).

Krok 9. Po upływie czasu połóż rybę na płaskim naczyniu i rozpocznij degustację. Smacznego!

 

Prosty przepis krok po kroku na szczupaka z cytryną w folii

Cytryna to produkt na tyle uniwersalny, że można ją stosować i łączyć z szeroką gamą składników, jednak szczególnie dobrze komponuje się z rybami, czyli szczupakami. Mocny smak i aromat owoców cytrusowych nasyca mięso i nadaje mu szczególną kwaskowatość, która, nawiasem mówiąc, całkowicie „zabija” zapach rzeki.

Czas gotowania – 1 godzina 25 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4-6.

Składniki:

• Szczupak – 2 szt.
• Cytryna – 1 szt.
• Majonez – 2 łyżki.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy do ryb - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Tuszę patroszymy, odcinamy głowę, ogon i płetwy, odrywamy łuski i kroimy na kawałki o grubości około 2-3 centymetrów - dokładnie myjemy.Krok 2. Posyp posiekanego szczupaka przyprawami i solą, dodaj majonez i dobrze wymieszaj.

Krok 3. Pozostaw rybę do namoczenia w marynacie na 20-30 minut.

Krok 4. Przykryj patelnię folią, posmaruj cienką warstwą oleju i ułóż kawałki ryby. Pomiędzy każdym „stekiem” kładziemy cienki plasterek cytryny. Jeśli chcesz, posyp wierzch odrobiną przyprawy.

Krok 5. Piec szczupaka przez 35-40 minut w temperaturze 170 stopni, aż powstanie apetyczna i chrupiąca skórka. Smacznego!