Stara rosyjska kapuśniak

Nie będziemy zagłębiać się w historię pochodzenia staroruskiej kapuśniaku, ale od razu odpowiemy, że głównymi składnikami jest kapusta kiszona lub biała. A skórka w każdym przepisie pozwoli Ci cieszyć się nie tylko podczas degustacji, ale także podczas procesu gotowania.

Prawdziwa stara rosyjska kapuśniak z kiszonej kapusty - klasyczny przepis

Bogata i pożywna kapuśniak oparta na klasycznym przepisie będzie doskonałym rozgrzewającym obiadem w chłodne pory roku. 

1. 
   Jak ugotować klasyczną starą rosyjską kapuśniak? Zacznijmy przygotowywać bulion wołowy. Mięso myjemy i smażymy na średnim ogniu, aż powstanie piana. Po ugotowaniu gotuj przez kilka godzin na małym ogniu, dopraw różnymi przyprawami i listkami laurowymi. Sól dodawaj dopiero pod koniec gotowania.
2. 
   Gdy mięso będzie już ugotowane, należy je wyjąć do osobnego pojemnika i pokroić na mniejsze kawałki, usuwając niepotrzebne kości. Włóż posiekane mięso z powrotem do bulionu i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu.
3. 
   Czas dodać główny składnik bulionu - kapustę kiszoną.
4. 
   Podczas gdy rosół nabiera smaku kapusty, nie wahajmy się przygotować smażenia. Cebulę i marchewkę posiekaj możliwie najdrobniej i włóż na rozgrzaną olejem patelnię. Smaż, aż marchewka będzie złocista i miękka.
5. 
   Do prawie gotowego kapuśniaka dodajemy pieczeń, mieszamy i gotujemy na średnim ogniu. Na tym etapie należy do zupy dodać soli.
6. 
   Gotową zupę parzyć przez godzinę, podawać i zapraszać bliskich do stołu.

Ciesz się posiłkiem!

Jak ugotować chudą staroruską kapuśniak bez dodatku mięsa?

W przeciwieństwie do klasycznego przepisu, kapuśniak bez mięsa będzie doskonałą propozycją na lekki i szybki lunch, który nie sprawi, że poczujesz się ciężko i szybko przywróci Ci produktywność.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 50-60 min.

Porcje – 5-7.

Składniki:

• Grzyby suszone – 70 gr.
• Kapusta kiszona – 500 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 7 szt.
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.
• Zalewka z kapusty – 200 ml.

Proces gotowania:

1. Umyj suszone grzyby i dodaj kilka litrów zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i kontynuować gotowanie przez kilka godzin.

2. Na patelnię nagrzaną olejem roślinnym włóż kapustę kiszoną i zalej gorącą wodą. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez około godzinę, aż cały płyn odparuje.

3. Po ugotowaniu grzybów przefiltruj gotowy bulion przez drobne sito, posiekaj grzyby tak drobno, jak to możliwe i włóż je ponownie do bulionu.

4. Do bulionu wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy około 20 minut.W tym samym czasie posiekaj cebulę i włóż ją na rozgrzaną patelnię.

5. Do zrumienionej cebuli dodaj startą marchewkę i trochę więcej oleju roślinnego. Gotuj na małym ogniu przez około pięć minut.

6. Etapy przygotowawcze są zakończone, pozostaje tylko połączyć kapustę z duszonymi warzywami, liściem laurowym i dodać do bulionu. Przygotowany kapuśniak posolić, doprawić ziołami, pieprzem i gotować przez 30 minut na małym ogniu.

Ciesz się posiłkiem!

Niesamowicie smaczna kapuśniak z jogurtem według starego rosyjskiego przepisu

Z kwaśnego mleka możesz przygotować nie tylko puszyste naleśniki, ale także pyszne pierwsze danie, które przyjemnie zadowoli i zaskoczy otaczających Cię osób.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Mięso mielone – 270g.
• Kapusta biała – 220 gr.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Zsiadłe mleko – 500 ml.
• Cebula – 1 szt.
• Liść laurowy - do smaku.
• Ziarna pieprzu czarnego – 7 szt.
• Masło – do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Tradycyjnie zaczynamy od umycia, obrania i losowego posiekania wszystkich warzyw.

2. W rondlu o grubych ściankach rozpuść kawałek masła, dodaj mięso mielone i smaż na małym ogniu, aż będzie do połowy ugotowane.

3. Gdy mięso mielone się zrumieni, dodać pokrojone warzywa oprócz kapusty i zalać je wrzątkiem. Następnie zagotuj zupę i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.

4. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodać posiekaną kapustę, liść laurowy, sól, pieprz i dobrze wymieszać.

5. Na sam koniec dodać kwaśne mleko lub jogurt. Trzymaj na małym ogniu przez pięć minut.

6. Gotową kapuśniak podawaj na stół porcjami i częstuj swoich bliskich.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis krok po kroku na przygotowanie staroruskiej kapuśniaku z grzybami

Do przygotowania kapuśniaku z grzybami wykorzystamy pieczarki ze względu na ich dostępność i łatwość przygotowania. Zwiększą wartość odżywczą zupy i wypełnią ją przydatnymi mikroelementami.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 40-50 min.

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Wieprzowina – 400 gr.
• Kapusta – 450 gr.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Olej roślinny – 60 ml.
• Pieczarki – 250 gr.
• Przecier pomidorowy – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Podstawą dobrego i pożywnego kapuśniaku jest smaczny rosół gotowany z bogatym mięsem. Gotuj mięso wieprzowe, aż będzie całkowicie ugotowane. Następnie usuń nadmiar nasion i pokrój w kostkę.

2. Następnie losowo posiekaj kapustę i dodaj ją do bulionu mięsnego.

3. Pokrój obrane ziemniaki w kostkę i wyślij je do wrzenia.

4. Zetrzyj marchewki i pokrój cebulę w kostkę. Rozgrzej olej roślinny w rondlu i podgrzej marchewkę i cebulę.

5. Gdy cebula nabierze złotego odcienia i stanie się bardziej miękka, dodaj koncentrat pomidorowy. Można zastąpić świeżymi pomidorami.

6. Do duszonej marchewki i cebuli dodać obrane i posiekane grzyby i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

7. Etapy przygotowawcze są zakończone, pozostaje tylko połączyć smażone i posiekane mięso. Gotuj kapuśniak, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie ugotowane. Następnie dodaj przyprawy, sól i trzymaj przez kolejne pięć minut na małym ogniu.

8. Pożywna i aromatyczna kapuśniak jest gotowa. Podawać ze śmietaną i pieczywem.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na klasyczną staroruską kapuśniak z marynowanymi jabłkami

Eksperymentując z nowymi składnikami, nie będziesz potrzebować dużo czasu, aby urozmaicić swój zwykły kapuśniak.Połączenie kapusty i jabłek na pierwszy rzut oka wydaje się dziwne, dopóki go nie spróbujesz. Marynowane jabłka nadają kapuśniakowi naturalną nutę słodyczy i świeżości, która nigdy nie wychodzi na wierzch.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 50 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Kapusta – 300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Mostek wędzony – 150 gr.
• Namoczone jabłka – 4 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Wcześniej ugotuj bulion z kurczaka. Podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę na oleju roślinnym i przenieś do bulionu.

2. Namoczone jabłka pokroić w plasterki, a kapustę w drobną kostkę.

3. Gdy bulion z warzywami się zagotuje, dodajemy dla smaku wędzoną pierś pokrojoną w paski.

4. Dodać posiekaną kapustę i gotować 35 minut na małym ogniu.

5. Pod koniec gotowania dodać namoczone jabłka, sól i pieprz. Można doprawić ulubionymi przyprawami.

6. Kapuśniak podajemy tradycyjnie ze śmietaną i ziołami.

Ciesz się posiłkiem!