Zupa z kapusty szczawiowej

Kapuśniak szczawiowy to zupa przypominająca barszcz zielony, tyle że w lżejszej wersji. Kapuśniak można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, z kwaśną śmietaną i pieczywem. Są bogate w witaminy i dość sycące, a kwaskowatość szczawiu dobrze komponuje się z każdym mięsem i całą gamą przypraw, nawet tak specyficznych jak kurkuma czy kminek.

Klasyczny przepis na zupę z zielonej kapusty szczawiowej z jajkiem

Zupa z zielonej kapusty to bardzo lekka, letnia zupa, która pozostaje smaczna niezależnie od tego, czy jest spożywana na ciepło, czy na zimno. Zieloni nadają potrawie nie tylko charakterystyczny kolor, ale także świeżość i lekką kwaskowatość.

1. 
   Jak ugotować zupę z zielonej kapusty ze szczawiu? Do przygotowania bulionu nadaje się każda część kurczaka, jeśli chcesz bardziej satysfakcjonującej i bogatej zupy, weź mięso z kośćmi.Napełnij średniej wielkości rondel wodą, dodaj kurczaka i gotuj przez 20-25 minut.
2. 
   Ziemniaki obrać i pokroić w małą kostkę lub paski. Dodaj do bulionu i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
3. 
   W międzyczasie posiekaj obraną cebulę i marchewkę. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż warzywa do miękkości, ciągle mieszając, aby nic się nie przypaliło.
4. 
   Gdy ziemniaki się ugotują, do bulionu dodajemy smażoną potrawę, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
5. 
   Ugotowane jajka na twardo obrać i pokroić w taki sam sposób jak ziemniaki.
6. 
   Do warzyw dodać jajka, wymieszać do równomiernego rozprowadzenia w zupie i doprowadzić kapuśniak do wrzenia.
7. 
   W czasie gdy bulion się gotuje, opłucz szczaw, szpinak i koperek, posortuj pod kątem zepsutych liści, aby nie zepsuły smaku potrawy, i posiekaj. Gdy zupa się zagotuje, dodajemy do niej zioła, mieszamy, trzymamy na ogniu jeszcze kilka minut, a następnie wyłączamy kuchenkę.
8. 
   Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 10-15 minut. Gdy zupa z kapusty szczawiowej będzie już przesiąknięta, rozlewamy ją na talerze i podajemy. Zupa ta dobrze komponuje się z zimną śmietaną lub majonezem.

Smacznego!

Pożywna i bogata kapuśniak szczawiowy w bulionie mięsnym

Rosół mięsny sprawia, że ​​zupa jest bardziej sycąca i bogata, zwłaszcza jeśli nie jest gotowana w kostkach bulionowych. Takie zupy są bardziej odpowiednie w zimnych porach roku, ponieważ są bardziej rozgrzewające niż kapuśniak w bulionie warzywnym.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 45 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Wieprzowina – 500 gr.
• Kapusta – 250 gr.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Szczaw – 200 gr.
• Jajko gotowane – 3 szt.
• Pietruszka – 50 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;

Proces gotowania:

1. Aby przygotować bulion, najpierw opłucz mięso pod bieżącą wodą i pokrój w duże kawałki. Mięso włóż do rondla, dodaj wodę, postaw na kuchence i zagotuj.

2. Podczas gotowania okresowo usuwaj powstałą na powierzchni pianę łyżką cedzakową lub drobnym sitkiem. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie ugotowane. Średnio zajmie to 20-30 minut, w zależności od wielkości kawałków.

3. Cebulę i marchewkę obierz i pokrój w kostkę lub paski. Marchewkę można zetrzeć na grubej tarce.

4. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i połóż na niej warzywa.

5. Smażyć warzywa na średnim ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając, aż staną się miękkie i złociste.

6. Umyj ziemniaki, obierz je i pokrój na małe kawałki.

7. Ugotowany bulion przecedź przez drobne sito, aby pozbyć się piany i innych zanieczyszczeń, a jeśli chcesz, mięso pokrój na mniejsze kawałki. Wszystko przełóż na patelnię, dodaj ziemniaki i zagotuj.

8. Dodaj smażenie do już na wpół ugotowanych ziemniaków, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu.

9. W międzyczasie umyj kapustę, oderwij górny rząd liści, a resztę główki drobno posiekaj.

10. Po usmażeniu kapustę przełóż na patelnię i kontynuuj gotowanie zupy, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.

11. Posortuj szczaw i pietruszkę na zgniłe liście, aby w przyszłości nie zepsuły smaku kapuśniaku i drobno posiekaj, uprzednio oddzielając warzywa od sadzonek.

12.Gdy ziemniaki będą już całkowicie ugotowane, wyłącz ogień, dodaj zioła do zupy, wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i odstaw na 10-15 minut.

13. W czasie gdy zupa się gotuje, jajka ugotuj na twardo, obierz je i przekrój na pół. Kapuśniak rozlać do talerzy, do każdego włożyć po dwie połówki jajka i podawać.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zupę szczawiowo-rosółową

Rosół z kurczaka, ze względu na brak w nim tłuszczu jak w wieprzowinie czy wołowinie, okazuje się lżejszy i bardziej uniwersalny, dlatego zupa ta nadaje się zarówno na letnie, jak i zimowe dni.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 45 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Mięso z kurczaka – 230 gr.
• Jajko – 3 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Szczaw – 35 gr.
• Szpinak – 35 gr.
• Koper – 15 gr.
• Czosnek – 1 ząb.
• Kurkuma – 5 gr.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Olej roślinny - do smażenia;
• Sól dla smaku;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka opłucz, oczyść z folii i ewentualnych resztek chrząstki i pokrój w dość duże kawałki. Mięso włożyć do głębokiego rondla napełnionego w 2/3 wodą, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie obieramy ziemniaki, kroimy je w kostkę i dodajemy do kurczaka.

2. Gdy bulion się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj mięso i ziemniaki przez 20 minut. Na patelnię dodaj liść laurowy, pieprz, sól i kurkumę i dobrze wymieszaj.

3. Zetrzyj wstępnie umytą i obraną marchewkę na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski.

4. Obierz cebulę i drobno posiekaj.

5.Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj marchewkę i cebulę i smaż na średnim ogniu do miękkości, ciągle mieszając. Następnie dodajemy posiekany czosnek, dokładnie mieszamy warzywa i smażymy jeszcze kilka minut.

6. Dodaj gotowe smażenie do bulionu, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez 5-7 minut.

7. W międzyczasie ugotuj jajka na twardo, obierz je i pokrój w drobną kostkę.

8. Szpinak i szczaw opłucz pod bieżącą wodą, sprawdź, czy nie ma zgniłych liści i pokrój w paski o szerokości około 1 cm.

9. Umyj i posiekaj również koperek.

10. Do gotowej zupy dodać zioła, wymieszać wszystkie składniki i pozostawić do zaparzenia pod przykryciem na 10-15 minut. Jajka można dodać na tym etapie lub tuż przed podaniem.

Smacznego!

Lekka chuda kapuśniak szczawiowy bez mięsa

Lekka, dietetyczna i bogata w witaminy kapuśniak, która doskonale orzeźwia w upalny dzień, a dzięki zastosowanym przyprawom zyskuje ciekawy smak. Jest również dobry dla tych, którzy z jakiegoś powodu mają ograniczenia dietetyczne.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 2

Składniki:

• Woda – 850 ml.
• Ziemniaki – 230 gr.
• Marchew – 40 gr.
• Pomidor – 50 gr.
• Szczaw – 70 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Nasiona kminku – 1/3 łyżeczki.
• Kurkuma – 1/6 łyżeczki.
• Suszony koperek – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;

Proces gotowania:

1. Ziemniaki opłucz pod bieżącą wodą, obierz i pokrój w drobną kostkę. Do głębokiego rondla nalej wodę, dodaj sól, dodaj ziemniaki i gotuj.

2. W międzyczasie obrać marchewki i zetrzeć je na grubej tarce lub pokroić w cienkie paski.Pomidora pokroić w kostkę, najpierw zdejmij z niego skórkę, jeśli jest cienka, bo w przeciwnym razie podczas gotowania oddzieli się i trafi do zupy. Jeśli używasz odmian o grubej skórce, nie ma potrzeby jej usuwania.

3. Na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym włóż przyprawy i zmielone lub rozgniecione nasiona. Smaż je przez zaledwie pół minuty na średnim ogniu, aż nabiorą smaku, następnie dodaj pokrojonego pomidora i marchewkę i smaż przez kilka minut, aż marchewki będą miękkie.

4. Umieść gotowe smażenie w rondlu z ziemniakami, wymieszaj i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu.

5. Szczaw opłucz wodą i pokrój w paski.

6. Do gotowanych warzyw dodać suszony koperek i posiekane zioła.

7. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut, następnie zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw na 10-15 minut.

8. Gdy zupa się zagotuje, rozlewamy ją do miseczek i podajemy. W razie potrzeby można go udekorować drobno posiekaną zieloną cebulą.

Smacznego!

Jak ugotować zupę z zielonej kapusty z mrożonego szczawiu?

Pomimo tego, że zupy szczawiowe są daniem letnim, gdyż o tej porze najłatwiej jest zaopatrzyć się w świeży szczaw, nie oznacza to, że takich zup nie można przygotować w innych porach roku. W tym celu szczaw jest zamrażany i używany w razie potrzeby, ale nie wpływa to w żaden sposób na smak.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 8

Składniki:

• Mrożony szczaw – 300 gr.
• Woda – 2,5 l.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Wołowina z kością – 300 gr.
• Zielona cebula – 1 pęczek;
• Koper – ½ pęczka;
• Pietruszka – ½ pęczka;
• Jajko – opcjonalnie;
• Śmietana – 180 gr.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól dla smaku;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;

Proces gotowania:

1. Gotuj wołowinę przez godzinę, regularnie usuwając pianę powstającą na powierzchni bulionu. Gotowe mięso zdejmij z patelni, oddziel od kości i posiekaj, bulion przecedź przez drobne sito. Następnie wszystko z powrotem na patelnię i postaw na małym ogniu.

2. Obrane ziemniaki pokroić w paski, opłukać pod zimną wodą i włożyć na patelnię z mięsem.

3. Do bulionu dodać pieprz, sól i liść laurowy i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

4. Wiele osób zamraża szczaw już posiekany, aby można go było dodać do zupy bez uprzedniego rozmrażania. Jeśli zamroziłeś całe liście, po zamrożeniu pokrój je nożem w paski o szerokości około 1 centymetra.

5. Cebulę, natkę pietruszki i koperek umyć, drobno posiekać i dodać do zupy. Pozostaw zawartość patelni do ugotowania na kolejne 5 minut i możesz zdjąć naczynie z ognia.

6. W wersji klasycznej zupę szczawiową podaje się porcjami, z połówkami gotowanych jajek i łyżką zimnej, gęstej śmietany lub majonezu.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na przygotowanie zupy z kapusty szczawiowej w powolnej kuchence

Dzięki multicookerowi nie musisz się martwić o przygotowanie żadnego dania, wystarczy ustawić żądany tryb, dodać składniki i możesz dalej zajmować się swoimi sprawami. Również zupy w powolnej kuchence, nawet bez mięsa i bulionu, okazują się całkiem satysfakcjonujące i bogate.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 6

Składniki:

• Szczaw – 250 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Woda – 1,5 l.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Marchew – 1 szt.
• Pomidor – 2 szt.
• Kolendra – 1 pęczek;
• Sól dla smaku;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;
• Jajko – opcjonalnie;

Proces gotowania:

1.Marchewkę myjemy, obieramy wierzchnią warstwę za pomocą obieraczki do warzyw i kroimy w cienkie paski. Lepiej go nie trzeć, ponieważ za godzinę w powolnej kuchence może się bardzo zagotować.

2. Umyte pomidory pokroić w małe plasterki. W razie potrzeby można je obrać, zrobić nacięcie w kształcie krzyża, trzymać we wrzącej wodzie przez kilka minut i zanurzyć w lodowatej wodzie. Nie jest to konieczne, ale jeśli skórka odmiany, której używasz, jest wystarczająco cienka, najprawdopodobniej oddzieli się podczas gotowania zupy i będzie przeszkadzać.

3. Wlej olej roślinny do miski multicookera, ustaw tryb „Smażenie” lub „Pieczenie”, dodaj cebulę i marchewkę i smaż przy otwartej pokrywie przez 5-7 minut, ciągle mieszając. Powinny nabrać złocistego odcienia i stać się miękkie.

4. Następnie dodaj do nich pomidory i smaż przez kolejne 5 minut.

5. W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę.

6. Szczaw umyj, posortuj pod kątem zgniłych liści, aby nie zepsuły smaku zupy i drobno posiekaj.

7. Dodaj warzywa, ziemniaki i wodę do smażonych warzyw, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Zupa” na 1 godzinę. 10-15 minut przed gotowością dodajemy do zupy sól, pieprz i drobno posiekaną kolendrę.

8. Jajka ugotuj na twardo, obierz je i przekrój na pół. Zupę podawaj w miseczkach, w każdej umieść dwie połówki jajka.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na zupę kapuścianą ze szczawiu w puszkach

Zupy szczawiowe zaliczane są do zup letnich, gdyż właśnie w tym okresie powstaje ich główny składnik. Szczaw konserwowy pozwala na przygotowanie takiego kapuśniaku o każdej porze roku, a dodatkowo dodaje mu specyficznej kwaskowatości, zbliżonej smakiem do klasycznego kapuśniaku.

Czas gotowania: 110 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Szczaw konserwowy – 2 łyżki.
• Kurczak – 300 gr.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – ½ szt.
• Jajko – 1 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól dla smaku;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;

Proces gotowania:

1. Opłucz pierś kurczaka pod bieżącą wodą, zdejmij folię i włóż do małego rondla wypełnionego w 2/3 wodą. Postaw na ogniu, zagotuj i gotuj na średnim ogniu, aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Okresowo usuwaj pianę powstającą na powierzchni bulionu łyżką cedzakową.

2. Podczas smażenia kurczaka obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.

3. Wstępnie umyte i obrane ziemniaki pokroić na małe kawałki.

4. Marchew zetrzeć na grubej tarce lub ręcznie pokroić w cienkie paski.

5. Gdy kurczak będzie ugotowany, zdejmij go z patelni i pokrój na małe kawałki, mniej więcej tej samej wielkości co ziemniaki. Bulion przecedź przez drobne sito, aby usunąć pozostałą pianę i inne niepożądane kawałki. Wszystko z powrotem na patelnię, dodaj warzywa i zagotuj.

6. Po ugotowaniu zupę gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, następnie dodaj szczaw z puszki, liść laurowy, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

7. Do osobnego pojemnika rozbijamy jajo kurze, mieszamy widelcem i cienkim strumieniem wlewamy do gorącej zupy, energicznie mieszając, tak aby jajko stężało w cienkie nitki. Wyłącz ogień i gotuj zupę pod przykryciem przez 10 minut.

8. Jajko można również wstępnie ugotować i podawać bezpośrednio w porcjach na talerzach, przekrojonych na pół. Również kapuśniak podaje się z kwaśną śmietaną i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Smacznego!

Jak ugotować pyszną, domową zupę z kapusty szczawiowej z gulaszem?

Zupa szczawiowa z gulaszem jest nie tylko bardziej sycąca, rozgrzewająca i bogata, ale także nabiera ciekawego smaku i zapachu wędzonych mięs. Czas gotowania również ulega skróceniu, ponieważ nie ma potrzeby gotowania mięsa i bulionu.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 6

Składniki:

• Duszona wołowina – 500 gr.
• Cebula – 100 gr.
• Ziemniaki – 80 gr.
• Szczaw – 50 gr.
• Szpinak – 50 gr.
• Seler – 20 gr.
• Pietruszka – 5 gr.
• Koper – 5 gr.
• Zielona cebula - 2-3 pióra;
• Czosnek – 1 ząb.
• Olej roślinny – 50 gr.
• Sól dla smaku;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;
• Woda – 2 l.
• Cukier – ½ łyżeczki.
• Jajko przepiórcze – 3-4 szt.

Proces gotowania:

1. Przed gotowaniem dokładnie umyj wszystkie warzywa. Strząśnij warzywa i połóż je na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar wilgoci. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

2. Seler obierz z twardych włókien za pomocą noża lub obieraczki do warzyw, a także pokrój w półpierścienie.

3. Sprawdź, czy szczaw i szpinak nie są uszkodzone, pokrój je w paski o szerokości około 1 centymetra.

4. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę lub batony.

5. Duszoną wołowinę włożyć do rondla, w razie potrzeby odtłuścić, dodać wodę i doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuj na średnim ogniu przez 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę, która tworzy się na powierzchni.

6. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, podsmaż cebulę i seler na złoty kolor.

7. Do wrzącego bulionu dodaj smażone warzywa, dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj przez kolejne pięć minut na średnim ogniu.

8. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, do zupy dodać szpinak i szczaw, wszystko dobrze wymieszać.

9.Dodać zmiażdżony lub posiekany czosnek, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut.

10. Gotową zupę przykryj pokrywką i pozwól jej parzyć przez kolejne 10-15 minut. W międzyczasie ugotuj jajka przepiórcze, obierz je i przekrój na pół. Do misek wlać kapuśniak, dodać jajka i ewentualnie łyżkę kwaśnej śmietany.

Smacznego!