Zupa z kapusty kiszonej

Zupa z kapusty kiszonej to danie lubiane przez wiele osób. Dzięki kiszonej kapuście zupa nabiera niezwykłego kwaśnego smaku. Oferujemy 10 opcji przygotowania kapuśniaku z różnymi mięsami, chudą wersję z grzybami, sposób gotowania w powolnej kuchence, w piekarniku, a także tradycyjny staroruski przepis.

Jak przygotować kapuśniak z kiszonej kapusty według klasycznego przepisu?

Rosół wołowy i kiszona kapusta nadają zupie bogaty, kwaśny smak. Do kapuśniaku dodaje się także czosnek, kminek, koperek i natkę pietruszki, które doskonale komponują się z ulubioną zupą każdego.

1. 
   Aby ugotować kapuśniak z kiszonej kapusty, wlej do garnka 2 litry zimnej wody i włóż do niej mięso. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. W tym czasie obierz jedną marchewkę i cebulę. Gdy bulion się zagotuje, zmniejsz ogień. Usuń powstałą pianę i dodaj warzywa. Gotuj przez półtorej godziny.
2. 
   Kapustę kiszoną odcisnąć i pokroić na małe kawałki o wielkości od półtora do dwóch cm, na patelni rozgrzać 1 łyżkę stołową. l. masło i połóż na nim kapustę wraz z 1 łyżką. koncentrat pomidorowy. Całość posypujemy kminkiem i dusimy pod przykryciem około 30 minut.
3. 
   Obierz i posiekaj pozostałe marchewki i cebulę. Wlej olej roślinny na inną patelnię i dodaj tam warzywa. Posypać nasionami koperku i czarnym pieprzem. Smaż około 5-7 minut. Do smażenia dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy jeszcze kilka minut. Zdejmij patelnię z ognia.
4. 
   Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Posiekaj warzywa. Drobno posiekaj lub zmiażdż czosnek. Wyjmujemy mięso z bulionu, oddzielamy od kości i siekamy. Gotowy bulion przecedź przez sito lub gazę i przelej do czystego rondla. Doprowadź do wrzenia.
5. 
   Do bulionu dodaj ziemniaki i mięso. Gotuj około 10 minut. Teraz dodaj pieczeń, kapustę, paprykę, czosnek i liść laurowy. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj przez 6 minut. Dodaj sól do smaku.
6. 
   Dodaj posiekane zioła i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Gotową kapuśniak zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na pół godziny.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na kapuśniak kiszony z kurczakiem

W tym przepisie wykorzystano zupę z kurczaka, dzięki czemu rosół będzie bardzo bogaty i aromatyczny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Zupa z kurczaka – 800 gr.
• Kapusta kiszona – 300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Pomidory – 4 szt.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Dobrze umyj kurczaka i usuń skórę. Pociąć na małe kawałki. Do pięciolitrowego rondla wlej 3,5 litra wody i włóż do niego kurczaka.

2. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Zbierz powstałą pianę i postaw ją na małym ogniu. Gotuj kurczaka przez około 1,5 godziny.

3. Teraz posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na średniej tarce. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić. Obierz czosnek i drobno posiekaj.

4. Wlać olej roślinny na gorącą patelnię i dodać cebulę. Smaż, aż stanie się przezroczysty. Następnie dodać marchewkę, pomidory, czosnek i dusić pod przykryciem około 10 minut. W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy.

5. Do przygotowanego bulionu dodać ziemniaki i gotować 10 minut. Teraz dodaj kapustę kiszoną i gotuj przez około 20 minut. Zagotuj bulion i dodaj do niego mieszaninę do smażenia. Posolić do smaku i dodać liść laurowy. Gotuj zupę do całkowitego ugotowania, pod przykryciem, na małym ogniu. Smacznego!

Pożywna i bogata kapuśniak kiszony z wieprzowiną

Dzięki wieprzowinie zupa staje się bardzo sycąca i bogata, a pieprz, czosnek, pietruszka i koperek dodają jej niezbędnej skórki. Ta opcja gotowania jest tym, czego potrzebujesz w chłodne dni.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 2 godziny 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Wieprzowina – 800 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Kapusta kiszona – 200 gr.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżka.
• Ziele angielskie – 6 groszków.
• Pietruszka – 1 gałązka.
• Koper – 1 gałązka.

Proces gotowania:

1. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki. Obierz jedną marchewkę i cebulę. Na patelnię wlewamy 2 litry zimnej wody, wrzucamy mięso i warzywa. Podpaliliśmy to. Gdy bulion się zagotuje, dodaj sól i usuń pianę. Następnie gotuj przez kolejne 30 minut na średnim ogniu.

2. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Zetrzeć pozostałe marchewki i drobno posiekać cebulę. Kapustę kiszoną myjemy w chłodnej wodzie, żeby pozbyć się nadmiaru soli.

3. Po pół godzinie dodaj kapustę do bulionu i gotuj przez kolejne 20 minut.

4. Dodaj odrobinę oleju roślinnego na patelnię i smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodać startą marchewkę i smażyć około 7 minut. Teraz dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Za 5 minut smażenie będzie gotowe.

5. Do bulionu dodaj pokrojone ziemniaki, smażone ziemniaki, paprykę i liść laurowy. Z patelni wyjmujemy marchewkę i cebulę, które podsmażyliśmy razem z wieprzowiną. Gotuj około 10 minut.

6. Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek. Czosnek wyciśnij lub drobno posiekaj.

7. Do zupy dodać zioła i czosnek i wyłączyć palnik. Przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej parzyć przez 10 minut. Smacznego!

Jak zrobić domowy kapuśniak z kiszoną kapustą i wołowiną?

Do przygotowania bulionu używa się wołowiny, marchwi i cebuli. Kapuśniak będzie lekki, ale o bogatym smaku.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Wołowina – 400 gr.
• Ziemniaki – 600 gr.
• Kapusta kiszona – 400 gr.
• Cebula – 90 gr.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Marchew – 90 gr.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Woda – 2,5 l.

Proces gotowania:

1. Umyj wołowinę i włóż do rondla. Napełnij zimną wodą i umieść na kuchence. Doprowadzić do wrzenia.

2. Po ugotowaniu usuń powstałą pianę i gotuj mięso przez 1 godzinę na małym ogniu.

3. Obierz warzywa. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę drobno posiekaj.

4. Obierz umyte ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę.

5. Do bulionu dodać pokrojone ziemniaki i gotować około 10-15 minut.

6. Wlać olej roślinny na patelnię i smażyć marchewkę i cebulę, aż nabiorą złotego koloru.

7. Do warzyw dodać kapustę i wszystko wymieszać. Smaż przez kolejne 3-4 minuty.

8. Dodać koncentrat pomidorowy i dusić około 10 minut.

9. Wyjmujemy gotowe mięso z bulionu i wkładamy tam gotową pieczeń. Dodać sól i pieprz do smaku.

10. Oddziel mięso od kości i pokrój na małe kawałki. Wysyłamy go z powrotem na patelnię.

11. Do zupy dodaj liść laurowy i po minucie zdejmij z ognia. Zamknij pokrywkę i pozwól parzyć przez 10-15 minut. Smacznego!

Wielkopostna kapuśniak z kiszonej kapusty z suszonymi grzybami

To danie przygotowuje się bardzo prosto i szybko. Dzięki aromatowi i smakowi suszonych grzybów z kwaskowatością kiszonej kapusty, ta opcja przygotowania kapuśniaku z pewnością Cię zaskoczy.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje – 4.

Składniki:

• Kapusta kiszona – 200 gr.
• Grzyby suszone – 50 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Olej roślinny – 0,5 łyżki.
• Mąka – 1 łyżka.
• Czosnek – 8 ząbków.

Proces gotowania:

1. Umyj cebulę, obierz i drobno posiekaj. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i smaż na niej cebulę, aż stanie się przezroczysta.

2. Kapustę kiszoną dobrze odciśnij i wrzuć na patelnię z cebulą.Gotuj, aż kapusta będzie miękka.

3. Zanim zaczniesz przygotowywać kapuśniak, namocz suszone grzyby w wodzie, aby nabrały aromatu. Połóż grzyby na ogniu i poczekaj, aż się zagotują.

4. Gdy grzyby się ugotują, wyjmij je z patelni i pokrój na mniejsze kawałki. Nie musisz go wycinać i zostawiać tak, jak jest. Następnie wysyłamy je z powrotem na patelnię. Do grzybów dodać duszoną kapustę i cebulę. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu.

5. Nie musisz myć patelni z kapustą. Wlej tam mąkę. Smażyć na złoty kolor. Dodajemy do tego trochę bulionu, mieszamy i dodajemy do zupy. Dusić pod przykryciem jeszcze kilka minut.

6. Zdejmij kapuśniak z ognia i odstaw na 10 minut.W razie potrzeby możesz dodać olej roślinny. Przed podaniem posiekaj drobno kilka ząbków czosnku i dodaj bezpośrednio na talerz. Smacznego!

Jak prawidłowo ugotować kiszoną kapustę w powolnej kuchence?

Dzięki multicookerowi zaoszczędzisz nie tylko czas, ale także naczynia. Kapuśniak w powolnej kuchence będzie tak samo smaczny jak na kuchence.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Wieprzowina – 250 gr.
• Kapusta kiszona – 250 gr.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Sos pomidorowy – 2 łyżki.
• Woda – 1,5 l.
• Sól dla smaku.
• Czosnek – 1 ząbek.

Proces gotowania:

1. Umyj wieprzowinę i pokrój w duże kawałki o wielkości 2,5 cm.

2. Jeśli kapusta kiszona jest zbyt kwaśna, należy ją przepłukać wodą i odcisnąć.

3. Umyj ziemniaki, obierz i pokrój w drobną kostkę. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Cebulę również obieramy i kroimy w kostkę.

4. Ustaw multicooker na tryb „Smażenie” i wlej do niego olej roślinny.Gdy miska będzie już gorąca, dodaj wieprzowinę i smaż na złoty kolor.

5. Teraz dodaj marchewkę, cebulę i smaż wszystko razem, aż marchewka się rozjaśni.

6. Dodać kapustę kiszoną, pokrojone ziemniaki i sos pomidorowy.

7. Napełnij wszystko zimną wodą, dodaj sól i zamknij multicooker. Wybierz tryb „Zupa”. Zupa kapuściana będzie gotować przez 1 godzinę.

8. Gdy wszystko będzie gotowe, otwórz pokrywę multicookera i dodaj drobno posiekany czosnek. Zamknij ponownie pokrywkę i pozwól zupie parzyć się przez 15 minut.

9. Podczas serwowania można posypać kapuśniak ziołami. Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie kapuśniaku z kiszonej kapusty i świeżej kapusty

Dzięki kiszonej kapuście kapuśniak zyskuje pewną kwaskowatość, a świeża kapusta dodaje chrupkości i wspaniałego smaku. Te 2 rodzaje kapusty świetnie się ze sobą komponują, a w połączeniu z pomidorami, ziemniakami i marchewką otrzymujemy bardzo aromatyczną i smaczną zupę. Zamiast kawałków mięsa używa się klopsików.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje – 5.

Składniki:

• Mielony kurczak – 400 gr.
• Kapusta biała – 250 gr.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Kapusta kiszona – 150 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 1-2 ząbki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Przecier pomidorowy – 25 gr.
• Suchy chleb – 20 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.
• Koper – 2 gałązki.
• Sól – 0,5 łyżki.
• Woda – 1,5 l.

Proces gotowania:

1. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę stołową. olej roślinny. Odciśnij kapustę kiszoną i włóż ją na patelnię. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, przez 5-7 minut. Dodaj trochę wody. Dusić kapustę pod przykryciem przez około 10 minut.

2. Postaw na ogniu garnek z wodą na kapuśniak. Obierz ziemniaki i umyj je pod zimną wodą. Pociąć na małe kawałki.

3.Dodaj ziemniaki do wrzącej wody.

4. Zagotuj wodę ponownie i dodaj sól. Gotuj przez 10 minut.

5. Cebulę obrać i pokroić w 1/3 na mięso mielone. Drobno posiekaj resztę cebuli. Obieramy również marchewki i ścieramy je na grubej tarce.

6. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę stołową. olej roślinny i smaż cebulę i marchewkę na średnim ogniu przez około 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.

7. Zaparz pomidory wrzącą wodą i zdejmij z nich skórę. Zetrzyj to.

8. Dodaj starte pomidory do marchewki i cebuli, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.

9. Teraz dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne kilka minut i zdejmij patelnię z ognia.

10. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, na patelnię wrzucamy kapustę kiszoną i gotujemy 8 minut.

11. Zacznijmy przygotowywać klopsiki. Biały chleb namoczyć w ciepłym mleku lub wodzie. Wyciśnij chleb i dodaj do mielonego kurczaka. Cebulę zetrzeć i dodać do mięsa mielonego wraz z jajkiem.

12. Wszystko dobrze wymieszaj. Mięso mielone powinno być miękkie. Jeśli okaże się zbyt płynne, można dodać do niego łyżkę semoliny.

13. Z przygotowanego mięsa mielonego uformuj małe klopsiki.

14. Dodaj klopsiki na patelnię i wymieszaj.

15. Drobno posiekaj świeżą kapustę i dodaj do kapuśniaku.

16. Teraz wrzucamy smażenie na patelnię. Poczekaj, aż zupa się zagotuje i kontynuuj gotowanie przez około 7 minut, aż warzywa i klopsiki będą ugotowane.

17. Dodać liść laurowy, czarny pieprz i drobno posiekany czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj.

18. Na koniec do kapuśniaku dodajemy koperek. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień. Pozwól zupie trochę się zaparzyć i podawaj. Smacznego!

Stara rosyjska kapuśniak z kiszonej kapusty - klasyczny przepis

Pod względem zestawu składników ta opcja przygotowania kapuśniaku prawie nie różni się od innych. Ich przygotowanie zajmie dużo więcej czasu. Do kapuśniaku używa się szybkowaru, a po przygotowaniu trafiają do zamrażarki na jeden dzień.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 28 godzin.

Porcje – 12.

Składniki:

• Wieprzowina z kością – 700 gr.
• Woda – 5 l.
• Kapusta kiszona – 1 kg.
• Cebula – 3 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Marchew – 2 szt.
• Pomidory – 5 szt.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.
• Koper – 4 gałązki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.
• Przyprawa uniwersalna - do smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Umyj wieprzowinę, włóż do szybkowaru, dodaj liść laurowy i czarny pieprz, zalej wodą i postaw na ogień, aby się ugotowało.

2. Do bulionu dodać cebulę, drobno posiekany koperek, ząbek czosnku i przyprawę uniwersalną.

3. Gdy bulion się zagotuje, usuń powstałą pianę.

4. Kapustę kiszoną pokroić na mniejsze kawałki i włożyć na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smażyć na średnim ogniu. Następnie dodajemy do kapusty 3-4 łyżki. bulionu, wyrównać powierzchnię łyżką i dusić pod przykryciem.

5. Obierz i posiekaj cebulę. Osobno smażymy na patelni przez kilka minut i dodajemy 2-3 łyżki. Rosół. Gotować do miękkości. Do kiszonej kapusty dodajemy cebulę.

6. Na tej samej patelni podsmaż marchewkę w tej samej technologii co cebulę. Do kiszonej kapusty dodajemy przygotowaną marchewkę.

7. Teraz podsmaż pomidory i dodaj do nich bulion. Dodaj łyżeczkę cukru, gotuj jeszcze przez kilka minut i wyślij je do kiszonej kapusty z pomidorami i cebulą.

8. Wymieszaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

9.W tym czasie bulion powinien się już gotować przez godzinę. Zdejmij szybkowar z ognia i wyjmij z niego mięso. Podziel go na małe kawałki i dodaj do bulionu.

10. Teraz dodaj duszone warzywa z czosnkiem, koperkiem i przyprawami. Jeśli to konieczne, dodaj sól.

11. Teraz zamknij szybkowar i gotuj w nim kapuśniak przez 1 godzinę. Następnie wyłącz ogień i zostaw w ten sposób kapuśniak na kolejne 2 godziny. Następnie poczekaj, aż szybkowar ostygnie, otwórz go i wylej porcjami kapuśniak. Włóż kapustę do zamrażarki na jeden dzień.

12. Dzień później wyjmij kapuśniak z zamrażarki, podgrzej i podawaj ze śmietaną. Smacznego!

Niesamowicie pyszna kapuśniak gotowana w garnku w piekarniku

Do przygotowania tej wersji kapuśniaku potrzebny będzie gliniany garnek, w którym będą się gotować. W tym przepisie wykorzystuje się grzyby, ale można użyć dowolnego mięsa.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 50 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Ziemniaki – 1 szt.
• Cebula – ¼ szt.
• Mieszanka pieprzowa – 1 szczypta.
• Koper – 1 łyżka.
• Kapusta kiszona – 4 łyżki.
• Grzyby – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Masło – 20 gr.
• Bulion warzywny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Po kolei dodawaj składniki do garnka. Zaczynamy od ziemniaków. Czyścimy go, myjemy i kroimy na małe kawałki. Wyślij na dno pojemnika.

2. Dodaj ¼ cebuli. Cebuli nie trzeba siekać, bo gdy kapuśniak będzie gotowy, wyjmujemy ją. Dodaj także mieszankę papryki.

3. Umyj warzywa pod zimną wodą, osusz na papierowym ręczniku, posiekaj i włóż do garnka. Jeśli masz mrożone warzywa, możesz je wykorzystać.

4. Na wierzch połóż kiszoną kapustę. Jeśli jest zbyt kwaśne, należy je lekko przepłukać pod wodą, odcisnąć i wrzucić do garnka.

5. Na koniec dodaj grzyby. Można użyć grzybów mrożonych, suszonych lub świeżych. Używamy smażonych pieczarek, borowików i boczniaków.

6. Teraz dodaj liść laurowy, sól i połóż na wierzch kawałek masła. Zalewamy gorącym bulionem warzywnym, aż wszystkie składniki zostaną przykryte. Ilość bulionu zależy od objętości glinianego garnka.

7. Rozgrzej piekarnik do 190^OC i gotować na wolnym ogniu przez 50 minut. Wyciągamy cebulę. Podczas serwowania można dodać drobno posiekany czosnek i śmietanę. Smacznego!

Pachnąca i bogata kapuśniak z duszonym mięsem

Do przygotowania wykorzystuje się gulasz wołowy lub wieprzowy, dzięki któremu kapuśniak nabierze bogatego smaku, a także znacznie skróci czas gotowania.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 45 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Gulasz wołowy lub wieprzowy - 1 puszka.
• Ziemniaki – 2-3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Kapusta kiszona – 200-300 gr.
• Pomidory – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Woda – 1,8-2,2 l.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

1. Postaw patelnię na kuchence i wlej do niej wodę. Postaw na ogniu i pozwól mu się zagotować. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Marchewkę i cebulę obieramy, siekamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Smaż około 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.

2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę lub paski. Włożyć do wrzącej wody.

3. Jeżeli kapusta jest za duża, należy ją pokroić na mniejsze kawałki i dodać do gotujących się ziemniaków. Dodać sól i pieprz do smaku. Przykryj pokrywką i kontynuuj gotowanie na małym ogniu.

4. Gulasz ze słoika przełóż do osobnego pojemnika.Usuń nadmiar tłuszczu i rozgnieć go widelcem.

5. Do gulaszu dodać cebulę i marchewkę, wymieszać.

6. Zaparz pomidora wrzącą wodą i usuń skórę. Następnie zetrzyj go i włóż na patelnię. Teraz dodajemy koncentrat pomidorowy i wlewamy kilka łyżek bulionu. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.

7. Gotową smażonkę przełożyć na patelnię z bulionem i dodać liść laurowy. Przykryj pokrywką i gotuj przez 5 minut.

8. Otwórz pokrywkę i posyp ziołami. Następnie wyłącz ogrzewanie i ponownie przykryj. Niech kapuśniak trochę się zaparzy i podawaj. Smacznego!