Zupa z kapusty pokrzywowej

Zapraszamy do spróbowania bardzo smacznego, bogatego kapuśniaku ze świeżych pokrzyw, którym można delektować się wiosną i latem. Młode pokrzywy nie są tak kłujące, że można je dotykać gołymi rękami, a do obróbki dojrzałych należy używać rękawiczek.

Zupa z zielonej kapusty z pokrzywami i jajkiem

Przedstawiamy przepis na pierwsze danie z młodej świeżej pokrzywy z jajkiem - zdrowy i bardzo smaczny kapuśniak. Można je podawać na lunch, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut.

Czas gotowania – 40 minut.

Liczba porcji – 4.

1. 
   Jak ugotować pyszną kapuśniak z pokrzywy? Do garnka wlej wymaganą ilość wody. Zagotuj wodę, dodaj do niej sól i liść laurowy.
2. 
   Teraz przygotujmy bazę pod zupę. Najpierw obierz cebulę i spróbuj ją posiekać tak drobno, jak to możliwe. Teraz kolej na marchewki: należy je oczyścić i umyć pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Zmiel warzywo na grubej tarce.
3. 
   Przed smażeniem patelnię z olejem należy rozgrzać. Kilka minut później zaczynamy smażyć cebulę w pojemniku, po 3-4 minutach dodajemy marchewkę do cebuli.Warzywa smażymy na patelni do miękkości.
4. 
   Teraz kolej na ziemniaki. Za pomocą ostrego noża odetnij skórkę ze wszystkich bulw, umyj je, ziemniaki pokrój w słupki. Wlać składnik do garnka z bulionem. Następnie dodajemy smażoną cebulę i marchewkę.
5. 
   Młode pokrzywy włóż do miski. Myjemy go i odrywamy liście od łodygi. Do zupy dodać liście, wymieszać i przykryć pokrywką. Gotuj przez 10 minut.
6. 
   Wbij jajko do osobnego pojemnika za pomocą noża. Ubić widelcem i ostrożnie wlać do zupy, cały czas mieszając łyżką. Gdy płyn jajeczny zostanie całkowicie wylany na patelnię, przykryj pojemnik pokrywką i odczekaj 10 minut.

Smacznego!

Kapuśniak z młodymi pokrzywami w bulionie mięsnym

Pokrzywy do gotowania najlepiej zbierać na czystym terenie – w lesie. Przed zerwaniem liści pokrzywy należy je zaparzyć wrzątkiem. Jeśli chcemy, żeby kapuśniak był bardziej sycący, trzeba dodać mięso.

Czas gotowania – 2 godziny 20 minut.

Czas gotowania – 45 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Mięso z kurczaka – 600 gr.
• Ziemniaki – 6 szt.
• Jajka – 4-6 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Młoda pokrzywa – 200 gr.
• Zielona cebula – 1 pęczek.
• Koper – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 2-3 łyżki.
• Cukier – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Przed włożeniem mięsa z kurczaka na patelnię należy je opłukać i lekko osuszyć papierowym ręcznikiem. Do kurczaka wlej wstępnie oczyszczoną wodę. Gotuj mięso, aż się zagotuje na dużym ogniu, następnie zredukuj je i kontynuuj gotowanie przez kolejne 40 minut. Podczas gotowania wytworzy się piana, którą należy usunąć.

2. Jajka włóż do mniejszego rondla, dodaj wodę i poczekaj, aż się zagotuje.Aby ułatwić obieranie jajek, do wody dodaj sól. Po ugotowaniu jajka gotuj przez około osiem minut, następnie odcedź wrzącą wodę i zalej jajka zimną wodą.

3. Młode pokrzywy najpierw zaparzamy wrzącą wodą, a następnie płuczemy w zimnej wodzie. Lekko potrząśnij gałęziami, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Sortujemy pokrzywy i siekamy ich liście, najpierw większe, a następnie siekamy na mniejsze kawałki.

4. Obierz kilka bulw ziemniaka i spłucz wodą. Za pomocą ostrego noża pokrój je w słupki. Teraz kolej na cebulę i marchewkę: najpierw obierz cebulę, a następnie umyj i obierz marchewki. Następnie warzywa należy posiekać: cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

5. Gdy kurczak zmięknie, włóż ziemniaki na patelnię. Po 7 minutach do kapuśniaku włóż pokrzywy i gotuj razem składniki przez 10 minut.

6. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju. Teraz musisz wlać posiekaną cebulę na gorący olej i smażyć przez około cztery minuty. Dodaj startą marchewkę do cebuli i kontynuuj smażenie warzyw, aż zmiękną. W przerwach między mieszaniem warzyw umyj pęczki koperku i cebuli, a następnie pokrój je na małe kawałki.

7. Do kapuśniaku włóż podsmażoną marchewkę i cebulę. Posolić i popieprzyć pierwsze danie, dodać trochę cukru. Zupę kapuścianą gotuj przez około 3-4 minuty. Mięso z kurczaka ułożyć na talerzu i podzielić na kawałki, oddzielając je od kości. Mięso z powrotem włóż na patelnię.

8. Dodać kapuśniak z ziołami i gotować kolejne 2 minuty. Wyłącz kuchenkę i przykryj patelnię pokrywką. Zupę kapuścianą pozostawić na 10-15 minut do zaparzenia.

9. Kapuśniak podawać porcjami, do każdego talerza włożyć przekrojone na pół jajko.

Smacznego!

Pyszna kapuśniak na bazie świeżych pokrzyw i kapusty

Ten przepis na kapuśniak przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającej gospodyni domowej. Ze świeżą kapustą i pokrzywą danie okazuje się aromatyczne, smaczne i bogate, a jednocześnie lekkie i sycące.

Czas gotowania – 2 godziny 30 minut.

Czas gotowania – 55 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 300 gr.
• Kapusta biała – 200 gr.
• Młoda pokrzywa – 70 gr.
• Ziemniaki – 1-2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

1. Na patelnię włóż umyte wcześniej mięso z kurczaka. Napełnij go oczyszczoną wodą i umieść pojemnik na kuchence. Bulion należy doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut, aż będzie całkowicie ugotowany. Mięso z kurczaka powinno być miękkie i łatwo oddzielać się od kości.

2. Przed pokrojeniem cebuli i marchewki w kostkę obieramy je: cebulę z łusek, a marchewkę z wierzchniej warstwy. Przed krojeniem marchewkę należy dokładnie umyć. Na patelnię z kurczakiem wrzucamy kostkę cebuli i marchewki. Gotuj składniki przez 25 minut.

3. Teraz odetnij skórki z ziemniaków i umyj każdą z nich pod bieżącą wodą. Bulwy pokroić w kostkę i dodać na patelnię. Czekamy, aż kapuśniak się zagotuje.

4. Posiekaj kapustę i dodaj ją do pozostałych składników. Po 5 minutach od dodania kapusty kapuśniak należy posolić. Ugotowane mięso z kurczaka połóż na talerzu i rozłóż na kawałki lub pokrój. Włóż kurczaka z powrotem na patelnię.

5. Paprykę najpierw umyj, a następnie pokrój – ułatwi to wycięcie rdzenia. Obie połówki pokroić w kostkę i wlać na patelnię.

6. Młode pokrzywy umyć i parzyć wrzącą wodą, aby się nie przypaliły. Odrywamy liście od łodygi i siekamy.Do zupy włóż pokrzywy i natychmiast wyłącz ogień. Zupa kapuściana powinna stać około 15 minut.

Smacznego!

Jak ugotować zupę z zielonej kapusty z pokrzywą i szczawiem?

Zdrowa witaminowa kombinacja składników jest niezbędna organizmowi człowieka: szczaw działa uspokajająco i pomaga radzić sobie z bezsennością, a pokrzywa poprawia krzepliwość krwi i wzmacnia układ nerwowy.

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania – 35 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Woda – 2 l.
• Szczaw – 1 pęczek.
• Młoda pokrzywa – 1 pęczek.
• Koper – 1 pęczek.
• Cebula – 1-2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Śmietana - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotujmy składniki, które będą nam potrzebne w procesie przygotowania dania. Upewnij się, że pęczki szczawiu i pokrzywy miały co najmniej 150 gramów. Następnie oczyszczamy wodę na kapuśniak i wlewamy ją do garnka. Doprowadź do wrzenia, dodaj sól do smaku i lekko mieszaj, aż sól się rozpuści, dodaj liść laurowy. Próbujemy sprawdzić, czy w wodzie jest wystarczająca ilość soli.

2. Przetwarzaj warzywa, aby dodać je do zupy: usuń łuski cebuli, wierzchnią warstwę marchwi i obierki ziemniaków. Umyj ziemniaki i marchewkę. Wszystkie warzywa pokroić na kawałki tej samej wielkości.

3. Warzywa zalać wrzącą wodą i gotować przez 20 minut, aż całkowicie zmiękną. Pęczek szczawiu myjemy i lekko potrząsamy, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Należy również umyć kiść pokrzyw. Lepiej używać do tego celu rękawiczek, aby uniknąć poparzenia. Posiekaj pokrzywę i szczaw.

4. Jeśli to konieczne, dodaj sól do kapuśniaku. Następnie do naczynia wsypujemy szczaw i pokrzywę.Kapuśniak gotować około 3-4 minuty, w ostatniej chwili dodać umyty i posiekany pęczek koperku, następnie wyłączyć ogień.

5. Zostaw kapuśniak na 10-15 minut pod przykryciem, żeby się zagotował. Do każdej porcji dodajemy śmietanę do smaku i podajemy.

Smacznego!

Jak przygotować zdrowy i smaczny kapuśniak z pokrzywy i kapusty

Wykorzystuje się go w medycynie ludowej: przygotowuje się z niego soki, napary i wywary, sporządza się kąpiele i kompresy. Leczą dnę moczanową, otyłość, zapalenie stawów, reumatyzm i wiele innych chorób.

Czas gotowania – 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania – 40 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Senny - 100 gr.
• Młoda pokrzywa – 100 gr.
• Kasza gryczana – ½ łyżki.
• Sól dla smaku.
• Cebula – 1 szt.
• Woda – 1 l.

Proces gotowania:

1. Pęczki pokrzywy i pokrzywy opłucz pod bieżącą wodą, a następnie potrząśnij, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Oderwij lub przytnij łodygi warzyw. Jeśli są żyły, należy je również usunąć.

2. Teraz liście należy zaparzyć wrzącą wodą i przenieść na sito. Wyciskamy je ręcznie i kładziemy na desce do krojenia. Pokrój na małe kawałki i włóż do rondelka.

3. Teraz zacznijmy przetwarzać cebulę na przyszłe danie. Główkę cebuli bez skórki pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię z ziołami. Oczyszczamy wodę i zalewamy nią składniki na patelni. Zupę kapuścianą zagotuj i gotuj przez 15 minut.

4. Kaszę gryczaną przed dodaniem do zupy należy posortować i kilkakrotnie przepłukać wodą. Umieść płatki na sicie. Gdy woda odcieknie, do kapuśniaku wsypujemy kaszę gryczaną, do płynnej mieszanki dodajemy sól i gotujemy 20 minut.

5. Gdy kapuśniak będzie gotowy (gotowość określamy po stopniu miękkości kaszy gryczanej), zaparzyć i rozlać na talerze.

Smacznego!