Klasyczna zupa kapuściana

Klasyczny kapuśniak to oryginalne danie słowiańskie, którego różnorodność dań jest po prostu niesamowita! Bazę, czyli bulion, do tej zupy można przygotować zarówno z wołowiną, jak i wieprzowiną, a jako główny składnik można wykorzystać nie tylko świeżą i drobno posiekaną kapustę, ale także kapustę kiszoną. Na tej podstawie niezależnie od tego, czy wolisz buliony bogate, czy lekkie, kapuśniak w każdym przypadku będzie odpowiadał Twojemu gustowi i na długo uwolni Cię od głodu, jednocześnie dając przyjemność Twoim kubkom smakowym.

Klasyczna kapuśniak ze świeżej kapusty

Klasyczny kapuśniak ze świeżej kapusty, przyrządzany z chudej wieprzowiny, to popularne pierwsze danie, które każda gospodyni przygotowuje na swój własny sposób. Jednak dziś opowiemy Wam o klasyce, która nie spodoba się nikomu. Wypróbuj i przekonaj się sam!

1. 
   Aby przygotować kapuśniak według klasycznego przepisu, najpierw umyj mięso i opłucz warzywa.
2. 
   Włóż wieprzowinę do rondla, zalej wodą i gotuj przez półtorej godziny od momentu zagotowania, okresowo usuwając pianę łyżką cedzakową.
3. 
   Cebulę i marchewkę obierz i pokrój w paski.
4. 
   To samo robimy z ziemniakami, słomki napełniamy zimną wodą, aby zachować kolor.
5. 
   Drobno posiekaj białą kapustę.
6. 
   Podsmaż marchewkę i cebulę na rozgrzanym oleju roślinnym.
7. 
   Wyjmij łopatkę wieprzową z bulionu, dodaj ziemniaki i kapustę, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
8. 
   Następnie dodać rozdrobnione mięso i smażyć, gotować kolejne 10 minut. Na koniec dodać sos pomidorowy.
9. 
   Dodać sól i ziarna czarnego pieprzu, zdjąć z ognia i przykryć pokrywką – pozostawić na 15-20 minut.
10. 
    Podajemy bogatą kapuśniak w połączeniu z kwaśną śmietaną i ziołami. Smacznego!

---

Zupa z kiszonej kapusty

Żurek z kiszonej kapusty to lekkie, ale jednocześnie dość sycące pierwsze danie, które idealnie sprawdzi się na pyszny rodzinny obiad. Zupę tę zaleca się podawać z dodatkiem schłodzonej śmietany, nabiał neutralizuje nadmierną kwasowość.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Kurczak – 700 gr.
• Woda – 3 l.
• Kapusta kiszona – 400 gr.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Czosnek – 1 ząb.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umieść umytego kurczaka na patelni o odpowiedniej wielkości.

Krok 2. Napełnij ptaka wodą i gotuj przez 20 minut od momentu zagotowania na małym ogniu.

Krok 3. Po upływie czasu wyjąć mięso z bulionu i pozostawić do ostygnięcia.

Krok 4. Posiekaj kapustę według uznania.

Krok 5. Wrzuć pikle na patelnię i gotuj na małym ogniu.

Krok 6.Następnie do bulionu wlać obrane i posiekane ziemniaki.

Krok 7. Posiekaj obraną cebulę losowo.

Krok 8. Smażyć startą marchewkę i cebulę na oleju roślinnym do miękkości i jasnozłotego koloru.

Krok 9. Do bulionu włóż smażone mięso.

Krok 10. Filet drobiowy dzielimy na włókna lub kroimy i wysyłamy do zupy, od początku gotowania kapusty - gotuj przez pół godziny, nie krócej.

Krok 11. Zupę doprawić solą i posiekanym czosnkiem – podawać posypana ziołami. Smacznego!

Zupa ze świeżej kapusty z kurczakiem

Kapuśniak ze świeżej kapusty z kurczakiem zawsze okazuje się mniej tłusty i bogatszy niż gotowany z innym mięsem. Oczywiście czas gotowania ulega kilkukrotnemu skróceniu, co nie może nie zadowolić gospodyń domowych, które na co dzień muszą smacznie i wielokrotnie nakarmić swoją rodzinę.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 2,5 l.

Składniki:

• Udka z kurczaka – 2 szt.
• Ziemniaki – 400 gr.
• Kapusta biała – 400 gr.
• Woda – 1,6 l.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – ½ szt.
• Przecier pomidorowy – ½ łyżki.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Kurczaka zalać wodą i po ugotowaniu razem z liściem laurowym gotować około 20 minut. Rozbieramy kurczaka i wrzucamy go do bulionu wraz z pokrojonymi w plasterki ziemniakami, gotujemy na średnim ogniu, aż warzywa będą gotowe.

Krok 2. W tym samym czasie smaż posiekaną cebulę i marchewkę przez 5-7 minut, dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze przez kilka minut. Drobno posiekaj kapustę.

Krok 3. Do zupy włóż kapustę, dodaj sól i gotuj przez 5-6 minut.

Krok 4. Dodaj smażenie w sosie pomidorowym.

Krok 5. Gotuj składniki przez 5 minut i posyp mielonym pieprzem.

Krok 6.Pozostaw potrawę pod pokrywką na około 15 minut, a następnie podawaj. Smacznego!

Kapuśniak wielkopostny bez mięsa

Wielkopostna kapuśniak bez mięsa niewiele ustępuje w smaku klasycznej zupie, z tą tylko różnicą, że nie należy się spodziewać sytości i zawartości tłuszczu. Warzywa doskonale ze sobą współgrają, a po połączeniu z wodą otrzymujemy bardzo smaczny i aromatyczny rosół.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 7.

Składniki:

• Kapusta biała – 200 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Przecier pomidorowy – 2-3 łyżki.
• Fasola konserwowa – 1 puszka.
• Olej słonecznikowy – 2-3 łyżki.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Koper – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Do rondla wlej wodę i zagotuj, nie tracąc czasu, obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.

Krok 2. Pokrój kapustę w cienkie paski.

Krok 3. Umieść plasterki ziemniaków we wrzącej wodzie.

Krok 4. Teraz dodaj kapustę, zagotuj i gotuj pod pokrywką przez 15-20 minut.

Krok 5. W tym czasie drobno posiekaj cebulę, a marchewki zetrzyj na tarce z ogórecznika.

Krok 6. Na patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy i przez kilka minut smażymy cebulę, dodajemy słupki marchewki i po kolejnych 3-4 minutach doprawiamy niewielką ilością bulionu i startą pastą pomidorową.

Krok 7. Sos gotować około 10 minut, następnie przelać do zupy, zagotować i gotować jeszcze 2-3 minuty.

Krok 8. Otwórz puszkę fasoli, wylej nadzienie i przełóż składnik do zupy.

Krok 9. Na koniec na patelnię dodajemy drobno posiekany czosnek i posiekane zioła. Wyłącz ogień i pozostaw na chwilę pod pokrywką.

Krok 10. Podawaj na stół apetyczną kapuśniak „gorąco” i ciesz się smakiem. Smacznego!

Zupa ze świeżej kapusty z wieprzowiną

Kapuśniak ze świeżej wieprzowiny to prosta propozycja na pożywny i pożywny lunch, który w pełni zaspokoi potrzeby Twojego gospodarstwa domowego. Do gotowania potrzebujemy tylko tych produktów, które każdy kucharz często ma pod ręką.

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Wieprzowina – 350 gr.
• Kapusta biała – 300 gr.
• Ziemniaki – 6-8 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Pomidory – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Ławruszka – 1 szt.
• Koper – 1 pęczek.

Proces gotowania:

Krok 1. Pokrój wieprzowinę w dowolne średniej wielkości plasterki.

Krok 2. Przełożyć plastry do rondla, dodać wodę, zagotować – usunąć pianę.

Krok 3. W tym samym czasie pokrój pomidora i cebulę na małe plasterki i zetrzyj marchewkę.

Krok 4. Smaż różne warzywa w gorącym oleju słonecznikowym, aż zmiękną.

Krok 5. Dopraw pieczeń koncentratem pomidorowym, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty. 45-50 minut po zagotowaniu bulionu do zupy dodać posiekaną kapustę.

Krok 6. Dodaj obrane bloki ziemniaczane.

Krok 7. W momencie zagotowania zawartość patelni przenieś do rondla.

Krok 8. Uzupełnij danie liściem laurowym i koperkiem.

Krok 9. Sól. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Pod koniec gotowania dodać posiekane zioła i zagotować.

Krok 10. Podawaj gotowaną kapuśniak i podawaj do stołu ku uciesze rodziny. Smacznego!

Zupa kapuśniakowa z kapustą i grzybami

Kapuśniak z kapustą i grzybami to niesamowicie aromatyczne pierwsze danie, którego będziesz chciał spróbować jeszcze w trakcie gotowania! Zaleca się stosowanie grzybów leśnych, można je zamrozić lub zasuszyć.Pieczarki i boczniaki również nie będą w stanie nasycić bulionu.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Grzyby leśne (mrożone) – 250 gr.
• Kapusta – ¼ szt.
• Cebula – 1 szt.
• Ziemniaki – 7 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Zieloni - do smaku.
• Mąka – 1 łyżeczka.
• Śmietana – 1-2 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem gotowania obierz i opłucz niezbędne warzywa.

Krok 2. Pokrój ziemniaki w dowolne plasterki i wrzuć je do wrzącej wody.

Krok 3. Posiekaj marchewki w dowolny dogodny sposób.

Krok 4. Drobno posiekaj cebulę.

Krok 5. Na rozgrzanym oleju roślinnym podsmaż cebulę i marchewkę do miękkości i dodaj mrożone grzyby.

Krok 6. Kapustę białą pokroić w kostkę i dodać na patelnię z ziemniakami.

Krok 7. Do gotowanych ziemniaków i kapusty dodaj smażone grzyby.

Krok 8. W misce wymieszaj wodę z mąką i kwaśną śmietaną, powstały roztwór wlej do kapuśniaku.

Krok 9. Posolić, pieprzyć i posypać posiekanymi ziołami - gotować jeszcze kilka minut i zdjąć z pieca.

Krok 10. Gotuj i baw się dobrze!

Zupa z zielonej kapusty ze szczawiem i jajkiem

Zupa z zielonej kapusty ze szczawiem i jajkiem to najpopularniejsza zupa do spożycia w upalne letnie dni, do gotowania lepiej jest też używać młodych warzyw. Aby przyspieszyć i tak już szybki proces, możesz wstępnie ugotować i obrać kilka jaj kurzych.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 3-4.

Składniki:

• Jajka – 2-3 szt.
• Szczaw – 1 pęczek.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.
• Młode ziemniaki – 4-5 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Zielona cebula – 1/2 pęczka.
• Zieloni - do smaku.
• Cukier granulowany - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Z warzyw zdejmij skórkę i umyj je, jajka ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, ostudź w lodowatej wodzie.

Krok 2. Cebulę i marchewkę pokroić w małe plasterki.

Krok 3. Pokrój ziemniaki na 4-6 kawałków.

Krok 4. Wlać olej roślinny do rondla i podgrzać, podsmażyć marchewkę i cebulę.

Krok 5. Wrzuć ziemniaki i lekko zrumienij.

Krok 6. Zalać składniki wodą i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut.

Krok 7. Opłucz liście szczawiu bez łodyg i grubo je posiekaj.

Krok 8. W rondelku umieść szczaw wraz z posiekaną zieloną cebulą, dodaj cukier, pieprz i sól - gotuj przez kolejne 5 minut.

Krok 9. Dodaj koperek do naczynia i zdejmij z ognia, pozwól mu trochę zaparzyć.

Krok 10. Kapuśniak rozlać na talerze i do każdej porcji dodawać połówki gotowanych jajek. Smacznego!

Zupa kapuściana z fasolą konserwową

Kapuśniak z fasolą konserwową i mięsem to doskonałe źródło białka i uczucia sytości. Mała miska tak apetycznej zupy na długo załagodzi głód i doda energii do wieczora. Przed podaniem zalecamy dodanie świeżych, posiekanych ziół, aby uzyskać bogatszy smak.

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Mięso – 350 gr.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Kapusta biała – 300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Sos pomidorowy – 1 łyżka.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Fasola konserwowa – ¾ łyżki.
• Woda – 1,5 l.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Z ziemniaków zdejmij skórkę, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w niezbyt grube batony.

Krok 2. Drobno posiekaj kapustę i jednocześnie zagotuj bulion (w razie potrzeby dodaj mięso).

Krok 3.Obrane marchewki i cebulę posiekaj i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

Krok 4. Dodaj zmiękczone warzywa z pokruszonym sosem pomidorowym, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty.

Krok 5. Włóż pieczeń do bulionu i odstaw na 15 minut.

Krok 6. Na kilka minut przed gotowością dodaj fasolę z puszki, sól i pieprz.

Krok 7. Zupę rozlać do talerzy, udekorować ziołami – pobrać próbkę. Smacznego!

Zupa kapuśniakowa z koncentratem pomidorowym

Kapuśniak z koncentratem pomidorowym to pyszna i łatwa w przygotowaniu zupa, która pozwoli bezproblemowo urozmaicić dotychczasową dietę i zaskoczyć rodzinę czymś zupełnie nowym i niezwykłym. Jeśli nigdy nie gotowałeś kapuśniaku w ten sposób, nie przegap tego!

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Rosół mięsny – 1,8 l.
• Kapusta biała – 300 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim obierz wszystkie skórki z warzyw i umyj je.

Krok 2. Do wrzącego bulionu wrzuć drobno poszatkowaną kapustę.

Krok 3. Po 10 minutach dodaj krążki ziemniaczane.

Krok 4. Zmiel marchewki za pomocą tarki z ogórecznika.

Krok 5. Pokrój miąższ papryki i cebuli w kostkę.

Krok 6. Podsmaż warzywa na rozgrzanym oleju roślinnym i dodaj koncentrat pomidorowy.

Krok 7. Do pieczeni wlać około 10 mililitrów bulionu, gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Krok 8. Do bulionu włóż zawartość patelni i gotuj przez 15 minut.

Krok 9. Dopraw potrawę przyprawami, ziołami i solą.

Krok 10. Rozlej do talerzy i przystąp do jedzenia. Smacznego!

Zupa z kapusty szczawiowej

Zupa z kapusty szczawiowej to łatwe pierwsze danie, które pomoże zaspokoić głód i nie wywołać uczucia ciężkości w żołądku. Do przygotowania potrzebne będą wyłącznie naturalne i zdrowe składniki, a sam proces zajmie Ci nieco ponad pół godziny.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania – 7 min.

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Rosół z kurczaka – 1,5 l.
• Szczaw – 150 gr.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Jajka na twardo – 2 szt.
• Koper – 3-4 gałązki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj produkty zgodnie z listą.

Krok 2. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i włóż na patelnię.

Krok 3. Dodaj olej roślinny do zestawu warzyw i smaż na jasnobrązowy kolor.

Krok 4. Ziemniaki pokroić i zanurzyć we wrzącym bulionie - gotować przez 10 minut.

Krok 5. Dodaj pieczeń do miękkich ziemniaków i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.

Krok 6. Posiekaj losowo umyte warzywa i usuń łodygi.

Krok 7. Do zupy dodaj warzywa, liście laurowe i kostki gotowanych jajek, dodaj sól i pieprz.

Krok 8. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty i pozostaw pod przykryciem na 10-15 minut. Smacznego!