Szczaw na zimę w słoikach

Szczaw na zimę to prosty i bardzo przydatny preparat. Najpopularniejszy szczaw ogrodowy jest magazynem przydatnych substancji. Jest bogaty w błonnik i witaminy. Jednocześnie jest to produkt dietetyczny 100 g. szczaw zawiera 19 kcal. Nie należy jednak dać się ponieść temu produktowi, ponieważ kwas szczawiowy w dużych ilościach jest szkodliwy dla nerek.

Jak przygotować szczaw w słoikach bez sterylizacji na zimę?

Przygotowując szczaw bez dodatku soli, octu i cukru, zachowasz wszystkie jego dobroczynne właściwości i będziesz mógł cieszyć się zimą pysznymi potrawami z niego przygotowanymi.

1. 
   Jak przygotować szczaw na zimę w słoikach? Weź świeże zioła. Najbardziej przydatny jest młody szczaw wiosenny, ponieważ liście nie zdążyły się jeszcze zestarzeć i zgromadzić nadmierną ilość kwasu szczawiowego.Posortuj i opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelki brud i kurz z powierzchni liści.
2. 
   Szczaw pozostaw do wyschnięcia na durszlaku, jeśli myłeś go w takim, lub połóż go na ręczniku papierowym lub kuchennym.
3. 
   Usuń łodygi ze szczawiu. Jeśli szczaw jest jeszcze bardzo młody, możesz go zostawić. Liście szczawiu pokroić w małe paski.
4. 
   Doprowadź wodę do wrzenia w rondlu. I natychmiast dodaj do niego posiekany szczaw.
5. 
   Ciągle mieszając, blanszuj szczaw nie dłużej niż minutę. Nie musimy go gotować. Po blanszowaniu szczaw zmieni kolor z ciemnozielonego na oliwkowy.
6. 
   Gotowy szczaw przełożyć do słoika, dodając niewielką ilość wody z patelni. Z tych składników powstanie jeden 0,5-litrowy słoik, który należy najpierw wysterylizować w dogodny dla Ciebie sposób. Następnie zakręć pokrywkę i umieść słoik na płaskiej powierzchni, pokrywką do dołu, przykrywając ręcznikiem. Po całkowitym schłodzeniu słoik należy umieścić w lodówce, w której można go przechowywać do zimy.

Smacznego!

Prosty sposób na przechowanie szczawiu na zimę w słoikach z solą

Szczaw namoczony we wrzącej wodzie z dodatkiem soli można przechowywać przez kilka lat, nie tracąc smaku. Jednocześnie spędzisz bardzo mało czasu na przygotowaniach.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Szczaw – 1 kg.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Woda - 1-1,5 l.

Proces gotowania:

1. Przygotuj szczaw. Aby to zrobić, przechodzimy przez to, wyrzucamy wszystkie chwasty, żółte i uszkodzone liście. Odetnij łodygi. Do miski lub głębokiej miski wlej wodę i umieść tam liście szczawiu na 20-30 minut. W tym czasie cały brud zgromadzony na powierzchni liści zostanie usunięty.Dodatkowo, płucząc szczaw pod bieżącą wodą, otrzymasz czyste warzywa, które trzeba będzie trochę podsuszyć.

2. Podczas gdy liście szczawiu moczą się, czas wysterylizować słoiki i pokrywki. Można to zrobić, trzymając słoik nad parą przez 5-10 minut za pomocą specjalnego urządzenia. Jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz do sterylizacji użyć piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Aby wysterylizować pokrywki, wystarczy trzymać je we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty.

3. Suszony szczaw drobno posiekać (paski 0,5 cm) i przenieść do drugiej miski.

4. Umieść posiekany szczaw w słoikach. Jednocześnie lekko go zagęszczając.

5. Do każdego słoika wsyp pół łyżeczki grubej soli. Zagotowujemy także wodę.

6. Następnie do każdego słoika wlej wrzącą wodę. Robimy to powoli, w kilku etapach, ponieważ woda stopniowo opada na dno i wymagane jest dodatkowe uzupełnienie. Gdy tylko woda dotrze do górnej krawędzi słoika, zdejmij pokrywkę z patelni i szczelnie zamknij nią słoik.

7. Zamknięte słoiki odwrócić do góry dnem i pozostawić na stole do wystygnięcia pod ciepłym ręcznikiem. Gdy słoiki całkowicie ostygną, przenieś je do chłodnego miejsca. Nie ma konieczności przechowywania takiego preparatu w lodówce.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na przygotowanie szczawiu na zimę w słoikach bez soli

Wiele osób woli zasypywać szczaw solą na zimę, uznając go za niemal gotowy produkt do późniejszego wykorzystania. Jednak taki preparat często okazuje się bardzo słony i nie jest odpowiedni dla każdego. Jeśli jesteś osobą, która spożywa trochę soli, ten przepis jest dla Ciebie.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Szczaw – 750-800 gr
• Woda – 400 ml.

Proces gotowania:

1. Przygotowanie wywaru szczawiowego należy rozpocząć od sterylizacji słoików i pokrywek. Możesz użyć dowolnej dogodnej dla Ciebie metody.

2. W tym przypadku słoiki i pokrywki gotuje się w rondlu przez około 5 minut. Ten czas wystarczy na sterylizację.

3. Następnie przygotowuje się sam szczaw. Aby to zrobić, usuwa się wszystkie chwasty, żółte i uszkodzone przez owady liście. Następnie szczaw jest myty. Jeśli masz trzy miski odpowiedniej wielkości, możesz postępować w następujący sposób. Napełnij wszystkie trzy miski wodą. Do pierwszej miski włóż liście szczawiu i dokładnie „opłucz”, przenosząc drobne części do drugiej miski. Odlej wodę z opróżnionej pierwszej miski i umyj ją. Po ponownym umyciu liści szczawiu przełóż je do trzeciej miski. Po trzecim umyciu szczawiu przełóż go do pustej pierwszej miski. W ten sposób usuniesz wszelkie zanieczyszczenia z powierzchni liści szczawiu. Umyty szczaw pozostawiamy do wyschnięcia, a następnie kroimy go w paski o grubości 1-1,5 cm.

4. Do dużej miski lub rondla wlać wodę, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.

5. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej posiekany szczaw. Przykryj miskę lub patelnię pokrywką. Zmniejsz ogrzewanie.

6. Podgrzewaj szczaw przez około 15 minut, mieszając co 3-4 minuty. Szczaw powinien zmienić kolor z jasnozielonego na ciemnozielony.

7. Gotowy szczaw przełóż do słoików. Bardzo wygodnie jest to robić łyżką cedzakową, gdyż pozwala to na odprowadzenie nadmiaru wody. Na tym etapie nie potrzebujemy płynu.

8. Gdy słoik będzie całkowicie napełniony, wlej do niego płyn, w którym gotował się szczaw. Woda powinna sięgać brzegów.

9.Następnie zamknij słoik pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, przykryty ręcznikiem. Dzięki temu przygotowany produkt doskonale przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Przygotowanie szczawiu w słoikach z solą bez gotowania

Niezbędny przepis dla tych, którzy z jakiegokolwiek powodu nie mają możliwości skorzystania z kuchenki. Do przygotowania szczawiu nie potrzebujemy wrzącej wody, a słoików, ze względu na dość dużą ilość soli w przepisie, nie będzie trzeba sterylizować. Potrzebujemy tylko szczawiu, wody i soli.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Szczaw – 1 kg.
• Sól – 100 gr.

Proces gotowania:

1. Przygotuj szczaw. Przechodzimy przez nią, usuwając chwasty, pożółkłe i uszkodzone liście. Usuwamy łodygi (nie trzeba tego robić, tylko jeśli szczaw jest bardzo młody i łodygi nie są jeszcze twarde).

2. Przygotowany szczaw pokroić w paski o długości 1-1,5 cm i przenieść do dowolnego głębokiego pojemnika o odpowiedniej wielkości.

3. Posyp szczaw solą. Na tym etapie będziesz potrzebować około 60 gramów.

4. Wymieszaj szczaw rękami, aby równomiernie rozprowadzić sól, a następnie lekko go ugniataj, aby puścił sok. Nie przesadzaj, bo inaczej skończy się na puree szczawiowym.

5. Do dobrze umytego i wysuszonego słoika, którego nie trzeba sterylizować, dodaj pół łyżeczki soli (około 3-4 gramy) i włóż do niego posiekany szczaw. Ugniatamy ciasno łyżką lub wałkiem do ciasta. Odstawić na około 10 minut, szczaw nadal będzie puszczał sok, który trzeba będzie odsączyć.

6. Po odsączeniu nadmiaru soku do każdego słoika dodać jeszcze pół łyżeczki soli.Zamykamy słoik pokrywką i pozostawiamy preparat na zimę.

Smacznego!

Prosty sposób na przygotowanie kiszonego szczawiu z octem

Przygotowując marynowany szczaw, będziesz musiał wykonać wiele manipulacji w porównaniu z innymi przepisami. Ale możesz przechowywać gotowe zwinięte słoiki w temperaturze pokojowej, co jest bardzo ważne w mieszkaniach miejskich.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Szczaw – 600 gr.
• Ocet 9% - 2 łyżeczki.
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Posortuj szczaw, dokładnie opłucz liście pod bieżącą wodą. Następnie odsącz je na durszlaku do wyschnięcia.

2. Usuń twarde łodygi. Zniszczą strukturę i smak naszego preparatu. Następnie pokrój szczaw w cienkie paski.

3. Do rondla wlać litr wody, doprowadzić do wrzenia i rozpuścić w nim szczyptę soli. 20 sekund przed wyłączeniem kuchenki wlej ocet do wody i wymieszaj powstałą marynatę.

4. Umieść posiekany szczaw w wysterylizowanych słoikach w dowolny dogodny dla Ciebie sposób i lekko go ugniataj. Do zapieczętowania szczawiu nie zaleca się stosowania pojemników większych niż 500 ml, gdyż po otwarciu nie można go długo przechowywać, nawet w lodówce. Do każdego słoika wlać gorącą marynatę po brzegi i natychmiast zamknąć pokrywką. Aby sprawdzić, czy dobrze zwinęliśmy pokrywkę, odwróć słoik i sprawdź, czy gdzieś nie ucieka powietrze.

5. Jeśli wszystkie słoiki są dobrze zwinięte, połóż je pokrywką do dołu na stole, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia. Po całkowitym ostygnięciu kawałków umieść je w ciemnym miejscu.

Smacznego!

Jak przygotować szczaw na zimę w słoikach z nylonową pokrywką?

Ze względu na obecność w swoim składzie kwasu szczawiowego, szczaw można przygotować bez dodatku jakichkolwiek innych składników. Dzięki temu preparatowi zachowane zostaną wszystkie witaminy i mikroelementy zawarte w szczawiu.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Szczaw – 1 kg
• Przegotowana woda – 600-800 ml

Proces gotowania:

1. Posortuj szczaw. Wyrzuć wszystkie uszkodzone lub pożółkłe liście szczawiu, a także wszelkie chwasty.

2. Szczaw dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku papierowym lub kuchennym.

3. Usuń łodygi ze szczawiu i pokrój go w duże paski. Jeśli szczaw jest młody i mały, możesz zostawić całe liście.

4. Posiekany szczaw włóż do wcześniej umytych słoików (do mycia zaleca się użycie sody oczyszczonej) i wysterylizowanych w wygodny dla Ciebie sposób (na parze, we wrzącej wodzie, w piekarniku, kuchence mikrofalowej itp.). Zapakuj bardzo ciasno.

5. Napełnij szczaw słoiki zimną przegotowaną wodą do góry i zamknij nylonową pokrywką.

6. Tak przygotowany szczaw przechowuj w lodówce lub piwnicy. Zepsuje się w temperaturze pokojowej.

Szybki i łatwy sposób na przechowanie szczawiu na zimę

Szczaw nazywany jest często „wiosennym ratunkiem”. Od dawna jest głównym pomocnikiem organizmu w walce z wiosennymi niedoborami witamin, gdyż jako pierwsza pojawiła się w rabatach ogrodowych. Jedno stulecie nie trwa długo, a jeśli chcesz jeść szczaw przez cały rok, po prostu go zachowaj.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Szczaw – 0,5 kg
• Woda – 400 ml

Proces gotowania:

1. Sortujemy szczaw. Zostawiamy jedynie nienaruszone, zielone liście szczawiu.Przenieś je do pojemnika o odpowiedniej objętości i napełnij zimną wodą. Pozostaw szczaw na pół godziny. W tym czasie cały brud zgromadzony na liściach i sadzonkach rozpuści się. Następnie spłucz pod bieżącą wodą. Bardzo ważne jest dokładne wypłukanie warzyw, aby brud nie dostał się do żywności.

2. Pokrój szczaw dowolnie, jak chcesz. Jeśli szczaw jest bardzo młody, możesz zachować go w całości za pomocą sadzonek. Jeśli sadzonki już zesztywniały, pamiętaj o ich przycięciu.

3. Wcześniej sterylizuj słoiki i pokrywki. Również w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Wysterylizowane słoiki układamy szyjką w dół na ręczniku papierowym lub kuchennym. Po sterylizacji pokrywki można przechowywać w rondlu lub talerzu.

4. Posiekany szczaw włożyć do słoików i lekko ubić. Napełnij szczaw zimną przegotowaną wodą do górnej krawędzi. Możesz „nakłuć” szczaw kilka razy nożem, aby wypuścić nadmiar powietrza, które mogło dostać się do słoika.

5. Zwiń pokrywkę słoika szczawiu i pozostaw do zimy.

Smacznego.

Słodki szczaw z cukrem w słoikach

Ciasta, drożdżówki i naleśniki ze słodkim szczawiem to ciepłe wspomnienie z naszego dzieciństwa. Jednak wielu nawet nie słyszało, że ze szczawiu można przygotować słodkie potrawy. Jeśli jeszcze nie próbowaliście szczawiu w tej formie, koniecznie coś przygotujcie.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Szczaw – 500 gr.
• Cukier – 250 gr.
• Woda – 100 ml.

Proces gotowania:

1. Posortuj szczaw. Wyrzuć wszystkie pożółkłe i uszkodzone liście oraz chwasty. Przed umyciem zważ szczaw w stanie suchym.

2. Zważony szczaw włóż do głębokiej miski, zalej wodą i odstaw na 20-30 minut.Następnie opłucz liście szczawiu pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie luźne zanieczyszczenia. Ułożyć na sicie i pozostawić do wyschnięcia.

3. Wlać cukier do głębokiego rondla lub miski o wystarczającej objętości. Na wierzchu ułóż pokrojony w paski szczaw i delikatnie wymieszaj, ale nie rozgniataj. Potrzebujemy, aby cukier był równomiernie rozprowadzony w szczawiu. Odstaw szczaw z cukrem na 30 minut. W tym czasie powinno wypuścić dość dużą ilość soku.

4. Dodaj dodatkową wodę. Umieść patelnię lub miskę na kuchence. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 15 minut. Następnie włóż do przygotowanych, wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami.

5. Tak można przygotować szczaw z cukrem. Nie martw się nadmiarem płynu, z czasem zgęstnieje.

Jak przygotować szczaw na zimę z aspiryną?

Aspiryna niszczy bakterie i wspomaga proces konserwacji. Dzięki niemu szczaw długo przechowuje się i nie traci smaku.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2 puszki.

Składniki:

• Szczaw – 600 gr.
• Koper – 2 gałązki
• Pietruszka – 2 gałązki
• Woda – 2 łyżki.
• Aspiryna (kwas acetylosalicylowy) – 2 tabletki

Proces gotowania:

1. Przygotuj składniki niezbędne do przygotowania. Umyj gałązki kopru i pietruszki. Posortuj szczaw, pozostawiając jedynie zielone i nienaruszone liście. Napełnij wodą i odstaw na 30 minut. Po usunięciu całego brudu z liści szczawiu opłucz je pod bieżącą wodą, a następnie pozostaw do wyschnięcia na sicie lub durszlaku.Aby nie tracić czasu na moczenie szczawiu, słoiki i pokrywki można sterylizować w dowolny dogodny dla siebie sposób (parą, wrzącą wodą, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej).

2. Szczaw pokroić w paski o grubości 1,5-2 cm, drobno posiekać koperek i natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj wszystkie warzywa.

3. Wlej wodę na patelnię, zagotuj i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

4. Umieść posiekane warzywa w przygotowanych słoikach. Lekko go zagęść i na wierzchu każdego słoika umieść tabletkę aspiryny, napełnij wodą.

5. Poczekaj, aż tabletka całkowicie się rozpuści. Zajmuje to nie więcej niż 2 minuty. Następnie natychmiast zamknij słoik pokrywką.

6. Odwróć słoiki do góry dnem i odstaw na 3-4 godziny.

7. Szczaw w puszce z aspiryną jest gotowy. Zachwyci Cię zimą swoim naturalnym smakiem z kwaskowatością.

Smacznego!

Proste i wygodne przygotowanie szczawiu w słoikach do zupy

Zimą bardzo wygodnie jest mieć pod ręką słoik szczawiu w puszkach na zupę. Barszcz zielony lub kapuśniak z tym preparatem okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny, a można go przygotować w pół godziny, ponieważ główny składnik jest już gotowy.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Szczaw – 500 gr.
• Woda – 1,5 l.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania szczawiu na zupę.

2. Do naszego przygotowania potrzebne będą sterylne słoiki, dlatego w pierwszej kolejności należy je wysterylizować. Najprostszym sposobem sterylizacji jest obróbka parą. Do tego potrzebujemy rondelka z wodą, specjalnej podkładki do sterylizacji z otworami lub po prostu mocnego durszlaka. Gdy woda na patelni się zagotuje, włóż do niej durszlak, a na nim ustaw słoiki (tyle, ile zmieścisz na raz).Sterylizuj słoiki przez co najmniej 5 minut. Następnie połóż je na ręczniku, szyją w dół. Pamiętaj także o sterylizacji pokrywek. Aby to zrobić, po prostu gotuj je przez 3 minuty.

3. Posortuj szczaw, odrzucając wszystkie chwasty i uszkodzone liście. Przepłucz szczaw kilka razy pod bieżącą wodą, aby usunąć brud z liści. Odetnij łodygi, a liście szczawiu pokrój na kawałki, które służą do krojenia szczawiu na zupę.

4. Wlej wodę na patelnię i zagotuj. Posiekany szczaw wrzucać porcjami do wrzącej wody i gotować na małym ogniu przez 3 minuty. Gotowy szczaw przełóż do wysterylizowanych półlitrowych słoików. Najłatwiej to zrobić łyżką cedzakową. Umożliwi to spuszczenie nadmiaru płynu przez otwory. Zakręć szczelnie pokrywkę napełnionego słoika i pozostaw na stole, aż całkowicie ostygnie.

5. Przygotowanie zupy szczawiowej jest gotowe. Najlepiej przechowywać go w lodówce aż do zimy.

Smacznego!