Gruzińskie klasyczne satsivi z kurczakiem

Gruziński kurczak satsivi to wykwintne danie, które łączy w sobie nie tylko delikatne mięso drobiowe, ale także oryginalny sos, który zwykle przygotowuje się z dużej ilości siekanych orzechów, aromatycznej kolendry i przypraw. Ta równowaga składników zachwyci Twoje kubki smakowe, bo czegoś takiego jeszcze nie próbowałeś! I możesz przygotować takie danie na zwykłej patelni lub w powolnej kuchence lub piekarniku.

Klasyczne gruzińskie satsivi z kurczakiem w domu

Klasyczne gruzińskie satsivi z kurczakiem w domu to delikatne i pikantne danie, które pomoże Ci łatwo wprowadzić do swojej codziennej diety coś zupełnie nowego i oryginalnego. Możesz samodzielnie dostosować ilość przypraw i ziół.

1. 
   Klasyczne gruzińskie satsivi z kurczakiem można łatwo przygotować w domu. Umytą tuszkę kurczaka kroimy na kawałki i wkładamy do rondla, zalewamy wodą tak, aby kurczak był nią całkowicie pokryty i doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez godzinę.
2. 
   Usuń skórkę z cebuli i posiekaj ją losowo.
3. 
   Rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę, aż będzie jasnobrązowa.
4. 
   Nie marnując czasu, ubij orzechy w blenderze.
5. 
   Do różowej cebuli dodać przyprawy i orzechy, wymieszać.
6. 
   Do zawartości patelni wlać 2-3 miarki bulionu, w którym gotowano ptaka.
7. 
   Gotowego kurczaka rozdzielamy na drobne włókna, usuwamy kości i mieszamy z aromatycznym sosem.
8. 
   Do naczynia dodać posiekane zioła i czosnek, wymieszać.
9. 
   Podawaj danie bezpośrednio na patelni i ciesz się smakiem. Smacznego!

Kurczak satsivi z orzechami włoskimi

Kurczak satsivi z orzechami włoskimi to pachnące i niezwykłe danie kuchni kaukaskiej, które zachwyci nie tylko członków Twojej rodziny, ale także gości, jeśli zdecydujesz się podać taki poczęstunek na świątecznym stole. Aby skrócić czas, ptaka można wstępnie ugotować.

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 10.

Składniki:

• Udka z kurczaka – 1,6 kg.
• Jądra orzecha włoskiego (obrane) – 350 gr.
• Cebula – 3 szt.
• Masło ghee – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Szafran – 3 gr.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Czosnek – 8 zębów.
• Adjika pikantna – 1 łyżeczka.
• Mieszanka ziaren pieprzu - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mieszanka suszonych ziół - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Udka gotujemy z dodatkiem soli, suszonych ziół, ziaren pieprzu, około 40-50 minut od momentu zagotowania. Następnie wyjmij z bulionu i poczekaj, aż ostygnie.

Krok 2. Usuń skórkę z cebuli i drobno posiekaj główki, podsmaż je na mieszance dwóch olejów często mieszając.

Krok 3. Szafran zalać gorącym bulionem i zaparzyć.

Krok 4. Zmiel jądra orzechów na drobne okruchy w dowolny dogodny sposób.

Krok 5. Do dressingu w osobnej misce wymieszaj 2-3 łyżki orzechów z adjika, pieprzem i chmielem suneli.

Krok 6. Posiekaj ząbki czosnku nożem lub przepuść przez prasę.

Krok 7. Klej orzechowy rozcieńczyć bulionem do konsystencji gęstej śmietany, doprawić solą, przyprawami i czosnkiem – doprowadzić do wrzenia na małym ogniu stale pracując szpatułką.

Krok 8. Pokrój gotowany drób na dowolne plasterki.

Krok 9. Kurczaka przełożyć do sosu orzechowego i energicznie wymieszać. Jeśli masz czas, zostaw go na blacie, aż całkowicie ostygnie, a następnie wstaw na 3-4 godziny do chłodu, aby namoczył się. Smacznego!

Satsivi po gruzińsku z Utskho-Suneli

Gruzińskie Satsivi z Utskho-Suneli to danie, którego atrakcją są przyprawy, a aromatyczne zioła i przyprawy doskonale komponują się z drobiem. W związku z powyższym nie zalecamy odstępowania od wykazu przypraw wskazanego na liście.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 5.

Składniki:

• Kurczak domowy – 1 kg.
• Orzechy włoskie – 600 gr.
• Cebula – 3-4 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Kolendra – 2-3 gałązki.
• Ocet winny – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Utskho-suneli - do smaku.
• Suszona kolendra - do smaku.
• Szafran - do smaku.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.
• Mielony cynamon - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umieść wszystkie wymienione powyżej składniki na powierzchni roboczej.

Krok 2. Umyj kurczaka i zalej go wodą, na tę samą patelnię wrzuć obraną cebulę, gałązki kolendry i ząbki czosnku.

Krok 3. Zagotuj ptaka, usuń piankę i zmniejsz ogień - gotuj przez 60-90 minut.

Krok 4. Po pewnym czasie bulion przefiltruj i ostudź mięso.

Krok 5. Dwukrotnie przewiń nakrętki przez kratkę młynka.

Krok 6. Drugą cebulę pokroić na małe kawałki i smażyć, aż będzie przezroczysta w oleju roślinnym.

Krok 7. Smażone mięso również przepuszczamy przez maszynę do mięsa i łączymy z orzechami.

Krok 8. Wlać mieszaninę orzechowo-cebulową do rondla i rozcieńczyć bulionem do konsystencji niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Krok 9. Gotuj sos przez około 10 minut na małym ogniu, dodaj sól i przyprawy - wymieszaj, zalej octem.

Krok 10. Rozbieramy kurczaka i kładziemy go na talerzach.

Krok 11. Ptaka polej pysznym sosem, udekoruj kolendrą i podawaj. Smacznego!

Kurczak satsivi z granatem

Kurczak satsivi z granatem duszony w soku owocowym to wyśmienite gorące danie, które już od pierwszego spróbowania urzeka jasnym smakiem i przyjemnym aromatem. Pomimo łatwości przygotowania, gotowy drób w sosie potrafi naprawdę zaskoczyć!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Kurczak domowy – 1 kg.
• Czosnek – 3 zęby.
• Pestki granatu – 1-2 garści.
• Sok z granatów – 200 ml.
• Cebula – 2 szt.
• Obrane orzechy włoskie – 100 gr.
• Nasiona kolendry – ½ łyżeczki.
• Khmeli-suneli – ½ łyżeczki.
• Szafran – ½ łyżeczki.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.
• Kolendra/pietruszka – do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1.Przygotowujemy zestaw pokarmowy: myjemy warzywa, myjemy drób w środku i na zewnątrz.

Krok 2. Tuszę pokroić na kawałki o pożądanej wielkości i smażyć na oleju roślinnym, aż utworzy się apetyczna skórka. Dodać posiekaną cebulę i wymieszać.

Krok 3. W razie potrzeby dodaj trochę wody, zmniejsz ogień i gotuj składniki pod pokrywką przez pół godziny.

Krok 4. W międzyczasie zmiel orzechy w młynku do kawy i wymieszaj okruchy z sokiem z granatów, wyciśniętym czosnkiem, solą i przyprawami. Powstałą mieszaniną polej kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Krok 5. Posyp jedzenie posiekanymi ziołami.

Krok 6. Rozłóż na talerzach, posyp pestkami granatu i rozpocznij degustację. Smacznego!

Gruziński kurczak satsivi w powolnej kuchence

Gruziński kurczak satsivi w powolnej kuchence to soczyste i pożywne danie, które można przygotować prosto i szybko, tym samym mile zaskakując swoich bliskich. Gruzja słynie z obfitości sosów i to danie nie jest wyjątkiem, więc spróbujmy!

Czas gotowania – 1 godzina 45 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Kurczak – 800 gr.
• Obrane orzechy włoskie – 80 gr.
• Żarówki – 2 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Woda – 2 l.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Posiekany koperek – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Kurczaka pokroić na porcje i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.

Krok 2. Mięso włóż do miski multicooker, zalej wodą, dopraw solą i liściem laurowym - gotuj pod przykryciem, włączając tryb „Zupa” przez 45 minut.

Krok 3. Posiekaj wstępnie obrane orzechy nożem.

Krok 4. Obraną cebulę pokroić w ćwiartki, czosnek na 2-3 kawałki.

Krok 5.Po usłyszeniu sygnału multicookera połóż mięso na talerzu i odcedź bulion. Wlej olej roślinny do czystej miski i podsmaż cebulę i czosnek, dodaj orzechy i gotuj w trybie „smażenia” przez kolejne 5 minut.

Krok 6. Składniki zalać 1-2 szklankami bulionu, pieprzu i zagotować.

Krok 7. Wsypać posiekany koperek, wymieszać i podgrzewać sos przez kolejne 1-2 minuty.

Krok 8. Dodaj kurczaka do sosu, wymieszaj i kontynuuj gotowanie, włączając tryb „gulasz” (30 minut).

Krok 9. Po wyłączeniu sprzętu podawaj i podawaj. Smacznego!

Kurczak satsivi z khmeli-suneli

Kurczak satsivi z khmeli-suneli to pożywne i pożywne danie z drobiu w sosie z orzechów włoskich, ziół i wielu przypraw. Jeśli choć raz spróbujesz tej wersji kurczaka, będziesz wracać do tego przepisu nie raz!

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 3.

Składniki:

• Kurczak – 500 gr.
• Orzechy włoskie – 70 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Mielona kolendra – 1 łyżeczka.
• Słodka papryka mielona – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Czosnek – 2 zęby.
• Kolendra – 15 gr.
• Masło – 1 łyżka.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Goździki – 2 pąki.
• Ziele angielskie, groszek – 4 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Kawałki tuszki kurczaka zalać wodą, dodać goździki i ziele angielskie – gotować, aż mięso będzie ugotowane.

Krok 2. Jednocześnie zmiel orzechy za pomocą blendera lub młynka do kawy.

Krok 3. Dodaj przyprawy i sól do mieszanki orzechów.

Krok 4. Wymieszaj i dodaj czosnek przepuszczony przez prasę.

Krok 5. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, usmaż na maśle.

Krok 6. Zmiel umyte i osuszone gałązki kolendry.

Krok 7Do smażonej cebuli dodajemy mieszankę orzechowo-ostrożną i mielimy.

Krok 8. Wlać bulion cienkim strumieniem i ostudzić kurczaka.

Krok 9. Po doprowadzeniu sosu do jednorodnej konsystencji dodać zioła.

Krok 10. Umieść kurczaka na patelni, wymieszaj i włącz na małym ogniu.

Krok 11. Podawaj kurczaka, polewając go dużą ilością sosu. Smacznego!

Kurczak satsivi z kwaśną śmietaną

Kurczak satsivi z kwaśną śmietaną to delikatne i rozpływające się w ustach danie, z nutami pikanterii i pikanterii. A jeśli jesteś fanem oryginalnych połączeń składników, to koniecznie zwróć uwagę na ten przepis, a będziesz zadowolony – gwarantowane!

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Kurczak – 1,6 kg.
• Posiekane orzechy włoskie – 1 łyżka.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Rosół z kurczaka – 1 l.
• Śmietana 20% – 3 łyżki.
• Mielona kolendra – 1 łyżeczka.
• Papryka mielona – 1 łyżeczka.
• Mielona czerwona papryka – ¼ łyżeczki.
• Olej roślinny – 30 ml.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Napełnij ptaka wodą, dodaj sól i gotuj na średnim ogniu przez około pół godziny, pamiętając o usunięciu piany łyżką cedzakową.

Krok 2. Usuń kości z gotowego mięsa.

Krok 3. Do sosu podsmaż małe kawałki cebuli na oleju roślinnym, aż lekko się zrumieni, dodaj pokruszone orzechy, wyciśnięty czosnek, sól i przyprawy - mieszaj i podgrzewaj przez dwie minuty.

Krok 4. Dodaj śmietanę i odstaw na kolejne 2-3 minuty.

Krok 5. Wlać bulion i gotować jeszcze przez kilka minut.

Krok 6. Do gorącego sosu włóż włókna mięsne, zagotuj i posyp posiekanymi ziołami.

Krok 7. Rozłóż satsivi na talerzach i natychmiast rozpocznij posiłek. Gotuj i baw się dobrze!

Kurczak satsivi w sosie orzechowym

Kurczak satsivi w sosie orzechowym to pyszne danie, którego można spróbować nie tylko w gruzińskiej czy kaukaskiej restauracji, ale można je łatwo przygotować w domu, wykorzystując wyłącznie te składniki, które są sprzedawane w każdym supermarkecie.

Czas gotowania - 4 godziny

Czas gotowania - 1 godzina

Porcje – 4-6.

Składniki:

• Tuszka z kurczaka – 1,5 kg.
• Obrane orzechy włoskie – 750 gr.
• Cebula – 400 gr.
• Czosnek – 3 zęby.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Mielona czerwona papryka – 1 łyżeczka.
• Szafran – ½ łyżeczki.
• Goździki – 2 pąki.
• Cynamon mielony – 1 szczypta.
• Ocet winny/sok z granatów – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyte i pokrojone na kawałki aż do ugotowania, następnie odcedź bulion, ułóż mięso na blasze do pieczenia (najpierw posmaruj je olejem), piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni, aż utworzy się apetyczna skórka.

Krok 2. Cebulę obierz i zmiksuj w blenderze do konsystencji puree, podsmaż do miękkości na tłuszczu powstałym na powierzchni bulionu.

Krok 3. Zmiel orzechy w misie robota kuchennego.

Krok 4. Do okruchów orzechów dodać przyprawy: rozgniecione goździki, posiekany czosnek, chmiel suneli, zmieloną czerwoną paprykę, szafran, cynamon, sól i cebulę – dokładnie wymieszać na gładką masę.

Krok 5. Stopniowo wlewaj do masy gorący bulion, każdorazowo aktywnie mieszając.

Krok 6. Sos zagotować na małym ogniu, dodać ocet winny lub sok z granatów i w razie potrzeby doprawić solą. Wlać kurczaka i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Krok 7. Zaleca się pozostawienie żywności na półce lodówki przez 2-3 godziny i dopiero wtedy podanie. Smacznego!