Samsa z kurczakiem

Z pewnością każdy z nas choć raz kupił samsę od orientalnych sprzedawców i nie raz zastanawiał się, jak przygotować te trójkątne ciasta w domu. I nie jest to wcale trudne, do nadzienia zwykle używa się jagnięciny, wołowiny lub kurczaka, niektóre gospodynie domowe napełniają także wypieki warzywami i serem. A ciasto na to danie można zrobić własnymi rękami z najprostszych składników lub możesz użyć zakupionej wersji, wtedy proces gotowania zajmuje znacznie mniej czasu i wymaga minimum wysiłku od kucharza.

Domowa samsa z gotowego ciasta francuskiego z kurczakiem

Samsa to tradycyjne uzbeckie ciasto składające się z soczystych trójkątnych placków z dużą ilością nadzienia mięsnego, przypraw i cebuli. Przy użyciu gotowego ciasta francuskiego gotowanie jest maksymalnie uproszczone i polega jedynie na przygotowaniu mięsa i uformowaniu kawałków.

1. 
   Jak gotować samsa z ciasta francuskiego z kurczakiem w domu? Wyjmij opakowanie ciasta z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż zmięknie.
2. 
   Nie marnując czasu, przygotuj farsz: filet oczyść z białych folii i wtrąceń tłuszczu, dokładnie opłucz pod wodą i osusz papierowymi ręcznikami - pokrój w drobną kostkę.
3. 
   Usuń łuski z cebuli i posiekaj je.
4. 
   W głębokim naczyniu połącz ptaka z kawałkami cebuli, dopraw mielonym pieprzem i solą - dobrze wymieszaj.
5. 
   Rozmrożone ciasto rozwałkowujemy na warstwę i kroimy na 6 kwadratów tej samej wielkości (to samo robimy z drugim arkuszem).
6. 
   Na środek każdego kwadratu nałóż dużą łyżkę nadzienia.
7. 
   Mokrymi palcami mocno ściśnij krawędzie, nadając kawałkom trójkątny kształt.
8. 
   Uformowaną samsę ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem, łączeniem do dołu i posmaruj roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złocistobrązowy kolor. Piec 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
9. 
   Po upływie tego czasu naczynie żaroodporne wyjąć z piekarnika i pozostawić bułki na 10 minut. Podawaj i ciesz się. Smacznego!

Samsa z kurczakiem i ziemniakami w piekarniku

Jeśli jesteś fanem domowych wypieków, koniecznie zapoznaj się z tym przepisem! Z tak prostych i niedrogich produktów, jak filet z kurczaka, ziemniaki, ciasto i cebula, możesz łatwo przygotować orientalną samsę i zachwycić swoje kubki smakowe.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 2 minuty.

Porcje – 5-6.

Składniki:

• Ciasto francuskie drożdżowe – 500 gr.
• Filet z kurczaka – 350 gr.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Sezam – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Na stolnicę kładziemy produkty wskazane w liście składników i przygotowujemy się do procesu: cebulę i ziemniaki obieramy i opłukujemy pod bieżącą wodą, ciasto pozostawiamy na chwilę w temperaturze pokojowej, mięso opłukujemy i osuszamy z papierowymi serwetkami.

Krok 2. Bulwy ziemniaka pokroić w drobną kostkę i wlać do talerza z wysokimi bokami.

Krok 3. W podobny sposób posiekaj ptaka i wyślij go do ziemniaków.

Krok 4. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do pozostałych składników nadzienia.

Krok 5. Posyp warzywa filetem solą i mielonym pieprzem, kierując się swoimi upodobaniami.

Krok 6. Dokładnie wymieszaj nadzienie, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.

Krok 7. Pokrój zmiękczone ciasto francuskie na kwadraty o wielkości około 8 centymetrów.

Krok 8. Lekko rozwałkuj ciasto i za pomocą szklanki lub miski odetnij rogi, aby uzyskać koła.

Krok 9. Na środek każdego placka nałóż dużą łyżkę aromatycznego nadzienia.

Krok 10. Mocno mocujemy krawędzie, tworząc trójkąty.

Krok 11. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i ułóż kawałki łączeniem do dołu.

Krok 12. Posmaruj placki roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem.

Krok 13. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 14. Smacznego!

Jak upiec samsę z mielonego kurczaka w piekarniku?

Z reguły do ​​napełniania samsy używa się drobno posiekanej jagnięciny, wołowiny lub drobiu, jednak jeśli nie masz w domu całego kawałka, możesz użyć również mięsa skręconego - mięsa mielonego. Uzupełnijmy go cebulą i przyprawami, a mamy gwarancję niezwykle smacznego i aromatycznego nadzienia!

Czas gotowania – 120 min.

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 8.

Składniki:

• Mąka – 220-240 gr.
• Woda – 100 ml.
• Masło – 70 gr.
• Mielony kurczak – 300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Sezam – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Zacznijmy od ciasta: do głębokiego pojemnika przesiej mąkę i wymieszaj z 1/3 łyżeczki soli.

Krok 2. Do mieszanki mąki wlej 100 mililitrów zimnej wody.

Krok 3. Wymieszaj składniki i wyrabiaj ciasto przez co najmniej 4-5 minut.

Krok 4. Podziel bryłę pszenicy na 4 części.

Krok 5. Rozwałkuj każdy segment na cienkie warstwy tego samego rozmiaru.

Krok 6. Rozpuść 50 gramów masła w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej i natłuść warstwę, składając ją jedna na wierzch.

Krok 7. Zwiń ciasny rulon, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 60 minut.

Krok 8. Zaczynamy od farszu: w osobnej misce łączymy mięso mielone z drobno posiekaną cebulą, oprószamy solą i mielonym pieprzem i mieszamy.

Krok 9. Po godzinie wyjmij ciasto z zimna i pokrój w poprzek na 8 identycznych kawałków.

Krok 10. Każdą część ciasta rozwałkowujemy na płaski placek, na środek nakładamy nadzienie i mały kawałek masła dla uzyskania soczystości.

Krok 11. Mokrymi palcami ściśnij krawędzie, tworząc trójkąt.

Krok 12. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż kawałki łączeniem do dołu, posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem.

Krok 13. Piec ciasta przez pół godziny w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Krok 14. Podawaj różowe trójkąty ze skórką i soczystym nadzieniem na ciepło lub na zimno. Smacznego!

Puff samsa z kurczakiem i serem

Nie ma nic smaczniejszego i bardziej aromatycznego niż domowe wypieki przygotowywane ze szczególną miłością i troską, zwłaszcza jeśli chodzi o orientalne trójkątne placki z soczystym nadzieniem z fileta z kurczaka i serem, które nadają potrawie niepowtarzalnego akcentu pikanterii.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

Dla testu:

• Margaryna/masło – 100 gr.
• Śmietana – 200 gr.
• Mąka – 375 gr.
• Proszek do pieczenia – ½ łyżeczki.
• Sól – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• Filet z kurczaka – 250 gr.
• Ser – 100 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Pomidory – 1 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Dodatkowo:

• Żółtko – 1 szt.
• Sezam – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj i odmierz wymaganą ilość składników: przesiej mąkę przez sito o drobnych oczkach wraz z solą i proszkiem do pieczenia.

Krok 2. Zetrzyj margarynę.

Krok 3. I dodaj do mąki.

Krok 4. Zmiel suche składniki na okruchy, dodaj śmietanę i zagnieść ciasto.

Krok 5. Uformuj pszenną kulę i odstaw na pół godziny.

Krok 6. W międzyczasie przygotuj nadzienie: mięso i ser pokrój w kostkę około centymetr po centymetrze, pomidora pokrój w plasterki. Składniki nadzienia (oprócz pomidora) połączyć w osobnej misce, doprawić solą i pieprzem, doprawić olejem roślinnym – wymieszać.

Krok 7. Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około pół centymetra.

Krok 8. Pokrój liść pszenicy na kwadraty tego samego rozmiaru (o boku 5-6 centymetrów).

Krok 9. Na środku każdego kwadratu umieść nadzienie i plasterek pomidora i zagnij lewy górny róg.

Krok 10. Następnie zginamy prawy.

Krok 11. To samo robimy z dolnymi krawędziami.

Krok 12Formujemy ciasto w kształcie łódki lub trójkąta, mocno ściskając ciasto.

Krok 13. Ułóż kawałki na pergaminie wyłożonym blachą do pieczenia i posmaruj roztrzepanym żółtkiem.

Krok 14. Posyp sezamem dla piękna i aromatu.

Krok 15. Piec w temperaturze 180 stopni przez 35 minut. Smacznego!

Domowa samosa z kurczakiem i cebulą z ciasta francuskiego

Domowa samsa to cienkie ciasto francuskie z dużą ilością nadzienia, które z łatwością dobierzesz do swojego gustu. Przykładowo w wersji klasycznej stosuje się drobno posiekaną jagnięcinę w połączeniu z tłustym tłuszczem z ogona, jednak w celu zmniejszenia kaloryczności potrawy sugerujemy użycie mięsa z kurczaka i cebuli.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 7.

Składniki:

Dla testu:

• Masło – 100 gr.
• Mąka – 250 gr.
• Woda (zimna) – 100 ml.
• Sól – 1/3 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• Udka z kurczaka – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Dodatkowo:

• Żółtko – 1 szt.
• Sezam – 1-2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Na talerzu o wysokich bokach wymieszaj mąkę z solą i dodaj schłodzone masło, starte na grubej tarce.

Krok 2. Wymieszaj, zalej lodowatą wodą i zagnieć ciasto - przykryj bryłę folią spożywczą lub ręcznikiem i włóż do lodówki na 30 minut.

Krok 3. Nie tracąc czasu, przystąpmy do farszu: usuń skórę z nóg i oddziel mięso od kości, mięso pokrój w drobną kostkę wraz z dodatkiem tłuszczu (dla większej soczystości).

Krok 4. Usuń skórkę z cebuli i zmiel ją w blenderze lub robocie kuchennym, albo posiekaj bardzo drobno nożem.

Krok 5.W osobnej misce połącz cebulę z kurczakiem, dodaj sól i pieprz według własnych upodobań i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby uzupełnij składniki ziołami i kminkiem.

Krok 6. Schłodzone ciasto podzielić na dwie części, zwinąć w kiełbaski i każdą pokroić na 7 segmentów tej samej wielkości.

Krok 7. Zwiń każdy kawałek w „naleśniki” o średnicy około 10 centymetrów, na środku połóż nadzienie z kurczaka z cebulą.

Krok 8. Mokrymi palcami mocno ściśnij krawędzie, nadając ciastu trójkątny kształt.

Krok 9. Powtarzając manipulację formowaniem, przygotowujemy pozostałe „bułeczki”.

Krok 10. Odwróć szew samsa do dołu i posmaruj żółtkiem, posyp sezamem dla urody.

Krok 11. Wyłóż blachę do pieczenia arkuszem papieru pergaminowego i umieść wykroje.

Krok 12. Piecz trójkątne placki mięsne przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni, aż powstanie apetyczna złota skórka. Smacznego!

Pyszna samsa z kurczakiem z ciasta francuskiego

Nawet te gospodynie domowe, które nie przepadają za pracą z ciastem, mogą zadowolić siebie i swoją rodzinę świeżymi domowymi wypiekami.W tym celu kupujemy gotowe ciasto drożdżowe, nadziewamy je kurczakiem i pieczemy w piekarniku, dekorując sezamem posiew!

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Mielony kurczak – 300 gr.
• Ciasto francuskie drożdżowe – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 1-2 zęby.
• Żółtko jaja – 1 szt.
• Kurkuma - do smaku.
• Mielona papryka - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wyjmij opakowanie ciasta z zamrażarki i pozostaw je w temperaturze pokojowej do rozmrożenia.

Krok 2.Mięso mielone najpierw rozmrozić lub przepuścić przez maszynkę do mięsa (można użyć mięsa mielonego z kurczaka, wieprzowiny, wołowiny, a nawet jagnięciny, można też wymieszać według własnego uznania) i posypać przyprawami i solą, koncentrując się na własnych upodobaniach – wymieszać Dobrze.

Krok 3. Zmiel obraną cebulę w blenderze do konsystencji puree i wyślij ją do składnika mięsnego - ponownie wymieszaj.

Krok 4. Połącz dwie warstwy ciasta w jedną i rozwałkuj.

Krok 5. Zwiń warstwę w ciasny rulon.

Krok 6. Pokrój powstałą „kiełbasę” na segmenty tego samego rozmiaru.

Krok 7. Dociśnij dłonią każdy kawałek pszenicy do powierzchni roboczej.

Krok 8. Lekko rozwałkuj każdy kawałek i na środek połóż czubatą łyżkę nadzienia z kurczaka.

Krok 9. Tworząc trójkąt, ściśnij krawędzie.

Krok 10. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, ułóż łączeniem samsa do dołu i posmaruj ubitym żółtkiem, aby uzyskać złocistobrązowy kolor.

Krok 11. Piec ciasta przez około 15-20 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Smacznego!

Samsa z kurczakiem i dynią w domu

Tylko raz, po przygotowaniu samsy nadziewanej delikatnym filetem z kurczaka i pikantną dynią, będziesz wracać do tego przepisu wielokrotnie, bo połączenie tych składników jest niezwykłe i bardzo pożywne. Kawałki warzyw doskonale rozcieńczają chude mięso i tworzą soczyste nadzienie w cienkim cieście.

Czas gotowania – 120 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 16.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 500 gr.
• Woda – 250 ml.
• Masło – 80 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• Pulpa z udka/filetu z kurczaka – 600 gr.
• Dynia – 250 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Zira – 1/3 łyżeczki.
• Suszona kolendra – ½ łyżeczki.
• Masło – 80 gr.
• Sól dla smaku.
• Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.

Dodatkowo:

• Sezam – 1 łyżka.
• Jajko – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Zaczynamy gotowanie ciasta: w misce z wysokimi bokami mieszamy przesianą mąkę, jajko, wodę, sól i 50 g roztopionego masła – zagniatamy ciasto. Z masy pszennej formujemy kulę, przykrywamy folią spożywczą lub bawełnianym ręcznikiem i odstawiamy na pół godziny w temperaturze pokojowej.

Krok 2. Nie marnując czasu, przygotuj wszystkie niezbędne produkty do nadzienia.

Krok 3. Mięso z uda lub filet pokroić w drobną kostkę.

Krok 4. W podobny sposób zmiel obraną dynię i cebulę.

Krok 5. W osobnym pojemniku połącz drób z warzywami, dopraw solą, mielonym pieprzem, kminkiem i suszoną kolendrą – dobrze wymieszaj.

Krok 6. „Wypoczęte” ciasto rozwałkować na warstwę i posmarować pozostałym masłem - zwinąć w ciasny wałek.

Krok 7. Powstałą „kiełbasę” pokrój na 16 kawałków tej samej wielkości, odwróć ją przekrojoną stroną do dołu i lekko dociśnij dłonią do powierzchni. Preparaty wkładamy do zamrażarki na 15-20 minut lub do lodówki na półtorej godziny.

Krok 8. Po pewnym czasie każdy kawałek ciasta rozwałkować na cienki okrągły placek. Na środek każdego „Naleśnika” nakładamy farsz i mokrymi dłońmi mocno dociskamy brzegi, nadając kształt trójkąta.

Krok 9. Ułóż ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem dla dekoracji. Piec potrawę przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 10. Różową samsę podawaj na stół w połączeniu z aromatyczną herbatą lub „mocnym” bulionem mięsnym. Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na samsę z kurczakiem i grzybami

Gdy masz ochotę na coś niezwykłego i smacznego, przygotowujemy uzbeckie wypieki z bogatym i soczystym nadzieniem w środku - samsa z filetem z kurczaka, serem, ziemniakami i pieczarkami. Dzięki zastosowaniu gotowego ciasta francuskiego pracochłonność procesu jest znacznie zmniejszona, a gospodyni nie musi spędzać dużo czasu na wałkowaniu i ugniataniu.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 15.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 750 gr.
• Filet z kurczaka – 260 gr.
• Cebula – 150 gr.
• Pieczarki – 250 gr.
• Ser półtwardy – 140 gr.
• Śmietana (zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 33%) – 100 ml.
• Ziemniaki – 250 gr.
• Żółtko jaja – 2 szt.
• Olej roślinny – 15 ml.
• Sezam – 15 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj produkty wskazane na liście składników: obierz grzyby, ziemniaki i cebulę, usuń biały film i tłuszcz z mięsa, rozmroź ciasto w temperaturze pokojowej.

Krok 2. Filet pokroić na 2-3 części i gotować w osolonej wodzie przez około 8 minut od momentu zagotowania.

Krok 3. Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż posiekaną cebulę z plasterkami grzybów, aż się lekko zrumieni. Następnie dodajemy małe kostki ziemniaków, smażymy kilka minut i posypujemy solą i pieprzem. Wymieszaj składniki i wlej śmietanę - gotuj na małym ogniu, aż płyn prawie całkowicie odparuje.

Krok 4. Ugotowane mięso rozdzielamy na błonnik lub kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z pozostałymi składnikami farszu.

Krok 5. Miękkie ciasto rozwałkować na cienką warstwę (zaleca się podsypanie powierzchni roboczej mąką) i pokroić w kwadraty o wielkości około 8-10 centymetrów z jednej strony.

Krok 6.Na środek każdego kawałka nakładamy łyżkę farszu, dodajemy kilka garści startego sera i „sklejamy” brzegi w kształcie trójkąta lub kwadratu – według uznania.

Krok 7. Ułóż placki na pergaminie, którym najpierw przykryj blachę do pieczenia, posmaruj ubitym żółtkiem i posyp sezamem. Wstawić do piekarnika na 20-30 minut w temperaturze 200 stopni.

Krok 8. Smacznego!