Samsa z ciasta francuskiego

Samsa to placki z ciasta przaśnego lub francuskiego. Nadzienie to tradycyjnie posiekana cebula z mięsem, ale są też inne opcje, na przykład z kurczakiem lub serem. Ciasto to jest typowe dla kuchni narodowej Uzbekistanu i Tadżykistanu. Jest bardzo smaczna, aromatyczna i łatwa w przygotowaniu, dzięki czemu możesz bezpiecznie sprawić przyjemność sobie i swojej rodzinie.

Samsa z gotowego ciasta francuskiego z mięsem mielonym i cebulą w piekarniku

Do mielonego mięsa dodaje się drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz i wszystko dobrze miesza. Ciasto francuskie rozwałkowujemy i kroimy w kwadraty. Do każdego nakładamy nadzienie i całość ściskamy w kwadrat lub trójkąt. Samsę smaruje się jajkiem i piecze przez 30-40 minut.

1. 
   Samsa z ciasta francuskiego jest łatwa w przygotowaniu. Natychmiast rozgrzej piekarnik do 180 stopni.Do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, sól i czarny pieprz do smaku i wszystko dokładnie wymieszać. W razie potrzeby można dodać trochę wody, aby nadzienie było bardziej soczyste.
2. 
   Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto francuskie na kwadrat i pokrój go nożem na 9 równych kwadratów.
3. 
   Na środek każdego kawałka ciasta nakładamy nadzienie i mocno dociskamy brzegi, tworząc kwadraty lub trójkąty. Ważne jest, aby to zrobić, aby sok nie wyciekł podczas pieczenia.
4. 
   Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i ułóż tam samsę, łączeniem do dołu. Wierzch dobrze posmaruj jajkiem, żeby ciasto się przyrumieniło.
5. 
   Piecz samsę przez około 30-40 minut, aż ciasto wyrośnie i zarumieni się. Gotowe danie przełóż na talerz, lekko ostudź i podawaj jako przekąskę lub herbatę. Smacznego!

Ciasto francuskie samsa z kurczakiem w piekarniku

Do drobno posiekanego filetu z kurczaka dodać cebulę, sól, zmielony czarny pieprz i wszystko dobrze wymieszać. Z ciasta francuskiego wycina się kawałki, każdy z nich rozciąga się, umieszcza na nim nadzienie i całość spina trójkątem. Samsa jest smarowana jajkiem i pieczona.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ciasto francuskie – 500 gr.
• Filet z kurczaka – 2 szt.
• Cebula – 15 szt.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Sezam – 1,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Filet z kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz na papierowym ręczniku i drobno posiekaj. Cebule obieramy i drobno siekamy.

Krok 2. Cebulę wymieszać z kurczakiem, dodać sól, zmielony czarny pieprz i dokładnie wymieszać.

Krok 3.Z ciasta francuskiego odetnij kawałek wymaganej wielkości i rozciągnij go palcami do pożądanego rozmiaru.

Krok 4. Połóż nadzienie z kurczaka na środku i mocno dociśnij brzegi. Samsa powinna wyjść w formie koperty.

Krok 5. Przełożyć wszystko na wysmarowaną masłem blachę do pieczenia, ułożyć na niej samosę łączeniem do dołu, posmarować jajkiem i posypać sezamem.

Krok 6. Rozgrzej piekarnik do 200^OC i piec 30 minut. Gotową samsę lekko ostudzimy, następnie przełożymy na talerz i podajemy. Smacznego!

Ciasto francuskie samsa z ziemniakami

Najpierw przygotowuje się ciasto francuskie, zwija się je w rulon i kroi na małe kawałki. Każdy z nich rozwałkowuje się na płaski placek, na środek którego kładzie się nadzienie z ziemniaków, cebuli, kolendry i soli. Następnie wszystko mocno ściska, samsa przenosi się na blachę do pieczenia, smaruje jajkiem i piecze.

Czas gotowania: 3 godziny 40 minut

Czas gotowania: 3 godziny.

Porcje – 11.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna – 300 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Zimna woda – 150 ml.
• Masło – 100 gr.
• Ocet 9% – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 0,25 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• Ziemniaki – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Mielona kolendra - do smaku.
• Sól dla smaku.

Na górze:

• Jajko kurze – 1 szt.
• Sezam – 1,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przesiej mąkę pszenną do głębokiego pojemnika. Dzięki temu zostanie nasycony tlenem, a wypieki w procesie pieczenia będą bardziej przewiewne.

Krok 2. Rozbij jajko do osobnego pojemnika i ubij je. Następnie dodać ocet, sól, zimną wodę i dobrze wymieszać. W mące zrobić dołek, wlać płynne składniki i zacząć wyrabiać ciasto.

Krok 3. Najpierw robimy to łyżką, a potem rękami.Powinno być ciasne, ale nie za ciasne.

Krok 4. Ciasto podzielić na dwie równe części i jedną z nich rozwałkować na cienką warstwę o grubości około 0,5 cm. Posmaruj go warstwą miękkiego masła, zostawiając trochę wolnego miejsca na brzegach. Całość przykryj drugą warstwą ciasta i posmaruj pozostałym olejem.

Krok 5. Ciasto francuskie zwiń w rulon, a następnie zawiń w ciasny „ślimak”. Pozostawić w lodówce na dwie godziny.

Krok 6. Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Krok 7. Umyj ziemniaki, obierz je, a także pokrój w bardzo drobną kostkę. Cebulę i ziemniaki przełożyć do odpowiedniego pojemnika, dodać do nich sól i mieloną kolendrę, dobrze wymieszać.

Krok 8. Po upływie wymaganego czasu wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na warstwę o grubości co najmniej 0,5 cm. Następnie zwijamy go ponownie i kroimy na małe kawałki, w zależności od wielkości samsy. Wkładamy do lodówki i po kolei wyjmujemy kawałki, żeby ciasto nie zaczęło się topić.

Krok 9. Połóż kawałek ciasta na stole na boku tak, aby warstwy były równoległe do jego powierzchni. Następnie zwijamy go w okrągły placek, a na środek kładziemy farsz ziemniaczany.

Krok 10. Ściśnij krawędzie ciasta, aby uzyskać trójkąt. Kawałki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, łączeniem do dołu. Posmaruj wierzch rozmąconym jajkiem i posyp sezamem.

Krok 11. Rozgrzej piekarnik do 190-200^OC i piecz samsę przez 40-45 minut. Gotowe wypieki lekko ostudzimy i podajemy. Smacznego!

Jak gotować puff samsa z dynią?

Cebulę smażymy na patelni na tłuszczu z ogona.Następnie do posiekanej dyni dodaje się ją wraz z kminkiem, solą, cukrem i ostrą papryką. Nadzienie wykładamy na ciasto francuskie i wszystko mocno ściskamy. Samsę smaruje się jajkiem, posypuje sezamem i piecze przez 40 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje – 16.

Składniki:

• Domowe ciasto francuskie – 750 gr.
• Dynia – 600 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Tłuszcz z ogona – 100 gr.
• Zira – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• mielona czerwona ostra papryka – 1/3 łyżeczki.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Żółtko jaja – 1 szt.
• Czarny sezam – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego i rozpuść w niej kawałki tłuszczu z ogona.

Krok 2. Usuń smalec z patelni i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż go, aż stanie się miękki.

Krok 3. Rozmrozić ciasto francuskie i pokroić na kawałki tej samej wielkości.

Krok 4. Dynię pokroić w drobną kostkę, dodać sól, cukier granulowany, kminek, ostrą paprykę i podsmażoną cebulę. Całość dokładnie mieszamy i nasze nadzienie gotowe.

Krok 5. Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na płaski placek o średnicy 12-13 cm. Umieść 1,5 łyżki na środku. nadzieniem dyniowym, mocno dociśnij ciasto tak, aby zachodziło na siebie. Samsa powinna mieć kształt prostokąta.

Krok 6. Półfabrykaty przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem, posmarować żółtkiem, posypać sezamem i wstawić do nagrzanego pomieszczenia w temperaturze 170°C^OWstawić do piekarnika i piec 40-45 minut.

Krok 7. Pozwól gotowemu samsowi trochę ostygnąć, a następnie podawaj go na stół. Smacznego!

Samsa z serem z ciasta francuskiego

Kawałki ciasta francuskiego rozwałkowujemy na płaskie placki, do środka wkładamy twardy ser, a brzegi ciasta mocno dociskamy i formujemy trójkąty. Półfabrykaty przenosi się na matę silikonową, smaruje roztrzepanym jajkiem i piecze w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Ciasto francuskie – 500 gr.
• Ser twardy – 200 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem gotowania wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki i pozwól mu rozmrozić się w temperaturze pokojowej. Ciasto pokroić na małe kawałki i zwinąć każdy w mały płaski placek.

Krok 2. Twardy ser pokroić w małe prostokąty lub zetrzeć na grubej tarce i położyć na środku rozwałkowanego podpłomyka.

Krok 3. Teraz sklej ze sobą brzegi ciasta francuskiego tak, aby powstał trójkąt. Ważne jest, aby ciasto mocno docisnąć, aby ser nie wyciekał podczas pieczenia.

Krok 4. Przenieś nasze wykroje na matę silikonową. Jajko rozbij do małego pojemnika, rozbij widelcem i za pomocą silikonowej szczoteczki posmaruj nim samsę, aby uzyskać złocistobrązową skórkę.

Krok 5. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz nasze produkty przez 30 minut. Gotową samsę lekko ostudź, a następnie podawaj na stół z herbatą lub jako przekąskę. Smacznego!

Puff samsa z wieprzowiną w domu

Ciasto francuskie rozwałkowujemy na warstwę, zwijamy w rulon i kroimy na kawałki. Każdy z nich rozwałkowuje się na placek, w środku którego umieszcza się nadzienie z polędwiczki wieprzowej, cebuli, soli i pieprzu. Brzegi ciasta mocno dociskamy, samosę smarujemy jajkiem i pieczemy 35-40 minut.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 12.

Składniki:

Dla testu:

• Jajko kurze – 2 szt.
• Mąka pszenna – 500 gr.
• Gorąca woda – 1 łyżka.
• Masło – 100 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• Polędwiczka wieprzowa – 500 gr.
• Cebula – 350 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sezam - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przesiej mąkę przez sito do głębokiego pojemnika. Następnie robimy dołek w mące i wlewamy do niej gorącą wodę, w której rozpuszczamy sól. Następnie dodajemy jajko i zaczynamy wyrabiać ciasto. Najpierw robimy to szpatułką, a następnie rękami przez około 8-10 minut. Z ciasta uformuj kulę, lekko je dociśnij, włóż do torby i włóż do lodówki na 1 godzinę.

Krok 2. W tym czasie przygotuj nadzienie. Polędwiczkę wieprzową pokroić w drobną kostkę. W ten sam sposób pokroić obraną cebulę. Mięso wymieszać z cebulą, doprawić solą i pieprzem do smaku, ponownie wymieszać rękoma, przykryć folią spożywczą i odstawić w temperaturze pokojowej.

Krok 3. Posyp powierzchnię roboczą mąką i umieść tam ciasto. Rozwałkować na cienki prostokątny placek i równomiernie posmarować roztopionym masłem.

Krok 4. Zwiń wszystko w ciasny rulon, przekrój na pół, połóż na desce do krojenia, zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 40 minut. Następnie wyjmujemy bułki i każdą kroimy na 6 równych części.

Krok 5. Lekko dociśnij każdy kawałek i ostrożnie zwiń je w cienkie placki.

Krok 6. Na środku ułóż nadzienie wieprzowo-cebulowe. Następnie mocno ściśnij brzegi ciasta, tworząc trójkąty. Przenosimy nasze wykroje na blachę do pieczenia, szwem do dołu.

Krok 7. Posmaruj samsa żółtkiem, posyp sezamem i piecz w nagrzanym do 180 st.^OW piekarniku na 20 minut. Następnie przesuń blachę do pieczenia na środkowy lub górny poziom i piecz przez kolejne 15-20 minut. Daj gotowemu samsowi trochę czasu na ostygnięcie i podanie. Smacznego!

Samsa z gotowego ciasta drożdżowego

Ciasto drożdżowe rozwałkowuje się, dzieli na równe części, z których każdą zwija się w płaski placek. Środek wypełniony jest mięsem, cebulą, przyprawami i ziemniakami. Brzegi mocno dociskamy, samsa smarujemy żółtkiem, posypujemy pieprzem i pieczemy przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Mięso – 800 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Ciasto francuskie drożdżowe – 1 opakowanie.
• Zira - do smaku.
• Kolendra - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Żółtko jaja – 1 szt.
• Ziemniaki gotowane – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Jako mięso najlepiej używać wołowiny lub jagnięciny. Pokrój go na małe kawałki i przenieś do odpowiedniego pojemnika. Następnie dodać drobno posiekaną cebulę, starte, ugotowane ziemniaki, sól, mielony czarny pieprz, kminek, kolendrę i wszystko dokładnie wymieszać.

Krok 2. Rozwałkuj ciasto drożdżowe i pokrój na kawałki tej samej wielkości. Każdą z nich rozwałkowujemy na cienki placek i na środek kładziemy farsz z mięsa, ziemniaków i cebuli.

Krok 3. Złóż krawędzie ciasta w kierunku środka, tworząc trójkąty. Ważne jest, aby je szczelnie zamknąć, aby sok podczas pieczenia nie wyciekał. Samsę ułożyć na blasze do pieczenia, łączeniem do dołu, posmarować powierzchnię żółtkiem i posypać pieprzem.

Krok 4. Rozgrzej piekarnik do 200^OC i piecz wszystko 30 minut.

Krok 5. Gotową samsę lekko ostudź, następnie przełóż ją na talerz i podawaj.Smacznego!

Domowa samsa z wołowiną z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie zwija się w rulon i kroi na kawałki, z których formuje się płaskie placki. Na środku umieszcza się nadzienie wołowe, cebulę, pietruszkę, czosnek, paprykę i przyprawy. Brzegi ciasta są mocno ściśnięte, tworząc trójkąt. Samsę smaruje się jajkiem i piecze przez 30 minut.

Czas gotowania: 2 godziny 10 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 16.

Składniki:

• Wołowina – 500 gr.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Cebula – 3 szt.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Cebula czerwona – 0,5 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.
• Zira - do smaku.
• Khmeli-suneli - do smaku.
• Mielony kardamon - do smaku.
• Sezam - do smaku.
• Świeża pietruszka - do smaku.

Dla testu:

• Masło – 100 gr.
• Mąka pszenna – 4 łyżki.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Woda – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Lekko podgrzej wodę i wlej ją do głębokiego pojemnika. Dodajemy jajko, masło i wszystko mieszamy, lekko ubijając na puszystą masę. Następnie dodać 2 szklanki mąki i wymieszać. Następnie stopniowo dodawaj resztę mąki i zagniataj elastyczne ciasto.

Krok 2. Pokrój ciasto na 4 równe części. Rozwałkuj jeden kawałek na blacie i posmaruj pędzelkiem niewielką ilością masła.

Krok 3. Wierzch przykryj kolejną warstwą i ponownie posmaruj olejem. To samo robimy z pozostałym ciastem. Następnie wszystko zwiń w rulon i włóż do zamrażarki na 10 minut.

Krok 4. W tym czasie przygotuj nadzienie. Wołowinę posiekać bardzo drobno lub przepuścić przez maszynę do mięsa z dużą siatką. Następnie do mięsa dodajemy czerwoną cebulę, posiekaną natkę pietruszki, czosnek, sól, cukier i wszystkie pozostałe przyprawy, pokrojone w półpierścienie.

Krok 5.Wyciągamy bułkę z zamrażarki, kroimy ją na równe kawałki i każdą zwijamy w płaski placek. Robimy to tak, aby ciasto pozostało grubsze w środku.

Krok 6. Na środek nakładamy łyżkę nadzienia mięsnego i mocno dociskamy brzegi ciasta, tworząc trójkąt.

Krok 7. Połóż samsa na blasze do pieczenia, łączeniem do dołu i umieść w nagrzanym pomieszczeniu w temperaturze 190°C^OC piekarnika na 20 minut. Następnie wyjmij z piekarnika, posmaruj jajkiem, posyp sezamem i piecz na złoty kolor przez kolejne 10 minut. Gotową samsę lekko ostudź i podawaj na stół. Smacznego!

Prawdziwa uzbecka samsa z ciasta bez drożdży

Ciasto francuskie kroi się na kawałki, z których każdy rozwałkowuje się na płaski placek. W środku umieszcza się nadzienie z jagnięciny, cebuli, wody, soli, pieprzu i kminku. Brzegi ciasta są mocno ściśnięte, tworząc trójkąt. Samsę układa się na blasze do pieczenia, smaruje jajkiem i piecze przez 40 minut.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna – 3 łyżki.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Wrząca woda – 1 łyżka.
• Masło – 200 gr.
• Skrobia kukurydziana – do wałkowania ciasta.

Do wypełnienia:

• Jagnięcina – 1 kg.
• Cebula – 500 gr.
• Woda – 0,5 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zira – 1 łyżeczka.
• Sezam – 1 łyżeczka.
• Żółtko – 1 szt.
• Mleko – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przesiej mąkę, dodaj sól, cukier granulowany, jajko i zalej wrzącą wodą. Zagnieść ciasto i odstawić na 30 minut. Następnie podziel go na 4 części i każdą cienko rozwałkuj mąką kukurydzianą. Każdą warstwę smarujemy masłem, układamy jedna na drugiej, zwijamy w rulon i wkładamy do zamrażarki.

Krok 2.Drobno posiekaj jagnięcinę i cebulę nożem lub przepuść przez maszynę do mięsa z dużą siatką. Przyprawy rozetrzeć w moździerzu i dodać do mięsa mielonego. Następnie zalać wodą i zagnieść wszystko rękoma.

Krok 3. Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki i pokrój je w równej wielkości krążki. Następnie rozwałkuj ciasto na płaskie placki.

Krok 4. Połóż nadzienie jagnięce na środku i mocno dociśnij brzegi ciasta, tworząc trójkąt.

Krok 5. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż tam samsę łączeniem do dołu. Całość smarujemy żółtkiem wymieszanym z łyżką mleka i posypujemy sezamem.

Krok 6. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz nasze produkty przez 40 minut. Daj gotowemu samsowi trochę czasu na ostygnięcie i podanie. Smacznego!

Ciasto francuskie samsa z mięsem i dynią

Z ciasta francuskiego rozwałkowujemy płaskie placki, na środku których umieszczamy nadzienie z mięsa mielonego, cebuli, dyni, soli i czarnego pieprzu. Następnie krawędzie są ściśle ściskane, tworząc trójkąty. Samsę smaruje się jajkiem, posypuje sezamem i piecze przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Czas gotowania: 2 godziny 20 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna – 450-500 gr.
• Sól – 8 gr.
• Ciepła woda – 250 ml.
• Masło – 50 gr.

Do wypełnienia:

• Mięso mielone – 500 gr.
• Cebula – 3 szt.
• Dynia – 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Sezam - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. Mąkę pszenną przesiać przez sito. Sól rozpuścić w ciepłej wodzie i wlać do mąki. Zagnieść miękkie ciasto i odstawić na 30 minut.

Krok 2. W tym czasie przygotuj nadzienie. Cebulę i dynię obrać i pokroić w drobną kostkę.Następnie dodać mięso mielone, sól i mielony czarny pieprz i wszystko dobrze wymieszać.

Krok 3. Po upływie wymaganego czasu podziel ciasto na trzy części, z których każdą rozwałkuj na cienką warstwę.

Krok 4. Posmaruj dwie warstwy roztopionym masłem, ułóż je jedna na drugiej i przykryj trzecią, której nie trzeba natłuszczać.

Krok 5. Zwiń wszystko w ciasny rulon i włóż do lodówki na 40 minut.

Krok 6. Po chwili pokrój bułkę w krążki, z których każdy zwiń w płaski placek.

Krok 7. Połóż nadzienie mięsne z dynią na środku i mocno dociśnij brzegi ciasta, tak aby wyszedł trójkąt.

Krok 8. Przenieś samsę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, łączeniem do dołu. Posmarować jajkiem, posypać sezamem i piec 30 minut w 200 st^OC. Daj gotowym produktom trochę czasu na ostygnięcie i podanie. Smacznego!