Samsa w domu

Samsa to specjalny rodzaj pysznego domowego ciasta, który przyszedł do nas z kuchni orientalnej i ma swoje własne cechy. Produkty formowane są w kształcie trójkątnego ciasta. Ciasto wyrabia się z ciasta przaśnego lub tłustego z dodatkiem tłuszczu/oleju, który jest wmieszany w samo ciasto lub pokryty warstwami rozwałkowanego ciasta. Nadzienie do samsy (mięso, dynia, warzywa) przyjmuje się wyłącznie na surowo.

Ciasto francuskie samsa z mięsem mielonym i cebulą w piekarniku

W tym przepisie przygotowujemy samsę z ciasta francuskiego bez drożdży, a do nadzienia używamy mięsa mielonego z cebulą. Gotowe ciasto francuskie pozwoli Ci uprościć i przyspieszyć proces pieczenia, co jest ważne dla współczesnej gospodyni domowej, a wynik tylko Cię zadowoli, a ciasto drożdżowe straci swój urok w Twoich oczach. Odpowiednie jest każde mięso mielone, można je nawet posiekać nożem.

1. 
   Jak gotować samsę w domu? Ciasto francuskie rozmraża się wcześniej w temperaturze pokojowej. Następnie rozwija się go na posypanym mąką blacie i ostrym nożem kroi się w duże kwadraty.
2. 
   Mięso mielone włóż do osobnej miski. Cebule są obrane i drobno posiekane. Do mięsa mielonego dodać sól i przyprawy oraz dodać posiekaną cebulę. Składniki te dokładnie mieszamy łyżką.
3. 
   Przygotowane nadzienie nakładamy na każdy kwadrat ciasta. Następnie ciasto zwijamy w kształt trójkąta i szczelnie zabezpieczamy jego brzegi, tak aby sok z mięsa nie wyciekał podczas pieczenia.
4. 
   Blachę do pieczenia przykrywa się specjalnym papierem. Uformowane trójkąty z nadzieniem są ostrożnie układane na nim. Następnie powierzchnię produktów smaruje się żółtkiem i posypuje nasionami sezamu. Piecz samsę z mięsem mielonym i cebulą w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50 minut, aż uzyska złoty kolor.
5. 
   Upieczoną samosę lekko schładza się, przenosi do miski i natychmiast podaje na stół. Pyszne i udane wypieki!

Samsa z gotowego ciasta francuskiego z kurczakiem

Samsa, jako danie podobne do placków, które zyskało wśród nas ogromną popularność ze względu na swój smak i łatwość przygotowania, najczęściej przygotowywana jest na przaśnym cieście francuskim, a jej geometryczny kształt może być dowolny. W tym przepisie pieczemy samsę z gotowego ciasta francuskiego, a do nadzienia używamy mięsa z kurczaka i cebuli. To soczyste i smaczne ciasto należy przygotowywać w małych porcjach, aby można je było zjeść od razu, gdyż podczas przechowywania straci smak.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 500 gr.
• Filet z kurczaka – 600 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Przyprawy - do smaku.
• Jajko – 1 szt.
• Sezam - do posypania.
• Sól dla smaku.
• Kminek - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Ciasto francuskie wyjmujemy wcześniej z opakowania i rozmrażamy w temperaturze pokojowej.

Krok 2. Filet z kurczaka myje się zimną wodą i suszy serwetką.

Krok 3. Następnie filet kroi się ostrym nożem w małe kostki.

Krok 4. Cebule są obrane i drobno posiekane.

Krok 5. Do osobnej miski włóż posiekany filet i posiekaną cebulę. Następnie nadzienie posypuje się solą, kminkiem i przyprawami i dobrze miesza.

Krok 6. Rozmrożone ciasto pokroić na kawałki i cienko rozwałkować na posypanym mąką blacie.

Krok 7. Na każdy kawałek rozwałkowanego ciasta nałóż łyżkę przygotowanego nadzienia.

Krok 8. Ciasto ściska się od krawędzi do środka.

Krok 9. Następnie formujemy piękny trójkątny placek.

Krok 10. Uformowane ciasta odwraca się tak, aby szew znajdował się na dole.

Krok 11. Blachę do pieczenia wysmaruj niewielką ilością oleju lub wyłóż papierem do pieczenia. Przedmiot obrabiany jest ostrożnie przenoszony na niego. Na każde ciasto nałóż roztrzepane jajko za pomocą silikonowej szczoteczki.

Krok 12. Następnie wszystkie produkty posypuje się nasionami sezamu.

Krok 13. Samsę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut na złoty kolor. Wypieki lekko ostygną i zostaną podane. Smacznego!

Jak upiec samsę z ciasta francuskiego z dynią?

Samsa, podobnie jak pyszne ciasto kuchni orientalnej, przygotowywana jest z różnymi nadzieniami, a dynia jest dość popularna. To warzywo do robienia samsy jest tylko drobno posiekane i nie miażdżone w inny sposób, ponieważ dynia daje dużo soku.Przygotowujemy samsę z ciasta francuskiego, choć ta wersja nie jest autentyczna i efekt jest nieco inny, ale okazuje się pyszny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Ciasto francuskie – 500 gr.
• Pulpa dyniowa – 400 gr.
• Tłuszcz jagnięcy – 50 gr.
• Cebula – 3 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Sezam – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Dynia do samsy jest oczyszczana z nasion, obierana i krojona na małe kawałki o dowolnym kształcie.

Krok 2. Obraną cebulę pokroić w cienkie ćwiartki, a tłuszcz z ogona (jagnięciny) pokroić bardzo drobno, aby dobrze się stopił.

Krok 3. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni lub rondlu i smaż w nim plasterki cebuli, aż będą przezroczyste. Następnie do cebuli dodać posiekaną dynię i tłuszcz, dobrze wymieszać i smażyć 3-4 minuty na średnim ogniu. Do tego nadzienia wlewa się sól i przyprawy. Zira z pieprzem i suszonym koperkiem jest dobra do dyni.

Krok 4. Posmakuj nadzienia, dostosuj według uznania i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 5. Ciasto francuskie, rozmrożone wcześniej w temperaturze pokojowej, zwijamy ciasno w rulon i zagęszczamy ręcznie. Następnie ciasto kroi się na kawałki, tak aby miały ciągłą, warstwową teksturę.

Krok 6. Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy na cienki okrągły placek i kładziemy na nim przygotowane nadzienie dyniowe.

Krok 7. Krawędzie płaskiego chleba są ostrożnie ściskane i powstaje piękny trójkątny placek, czyli samsa.

Krok 8. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej uformowaną samosę, zszyciem do dołu. Następnie produkty smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem.

Krok 9Samsę piecze się w piekarniku nagrzanym do 190°C na złoty kolor. Danie podawane jest na gorąco i uzupełniane sosem pomidorowym lub hummusem. Smacznego!

Ciasto francuskie samsa z ziemniakami w piekarniku

Samsę przyrządza się tradycyjnie z nadzieniem mięsno-cebulowym, ale możliwe są także inne opcje: ziemniaki, groszek, soczewica, dynia, które gospodyni wybiera według własnego gustu. W tym przepisie możesz dodać kurczaka do nadzienia ziemniaczanego, aby uzyskać uczucie sytości. Samsę przygotowujemy z gotowego ciasta francuskiego, co jest szybsze i wygodniejsze niż samodzielne wyrabianie ciasta.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 12.

Składniki:

• Ciasto francuskie niekwaszone – 700 gr.
• Ziemniaki – 700 gr.
• Mięso z kurczaka – 700 gr.
• Tłuszcz jagnięcy – 50 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Masło – 40 gr.
• Sezam - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Mięso z kurczaka (udo lub podudzie) oddziela się od kości, usuwa ze skóry, myje zimną wodą i kroi na małe kawałki.

Krok 2. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę 1x1 cm, obraną cebulę kroimy w cienkie półpierścienie.

Krok 3. Te posiekane składniki przenosi się do głębokiej miski i posypuje solą i czarnym pieprzem. Aby nadzienie było soczyste, dodajemy pokrojone w drobną kostkę masło i słoninę jagnięcą.

Krok 4. Dobrze wymieszaj nadzienie łyżką, aby te składniki równomiernie się rozłożyły.

Krok 5. Ciasto francuskie, rozmrożone wcześniej w temperaturze pokojowej, pokroić w kwadraty i rozwałkować wałkiem na płaskie placki o grubości do 3–4 mm. Na każdy kawałek ciasta nałóż po kilka łyżek przygotowanego nadzienia ziemniaczanego.

Krok 6.Brzegi ciasta mocno dociskamy i formujemy placki w kształcie trójkątów lub kopert. Aby zapobiec rozpadaniu się szwów podczas pieczenia i aby samsa pozostała soczysta, brzegi ciasta zwilża się wodą. Następnie produkty posypuje się nasionami sezamu.

Krok 7. Piec samsa z nadzieniem ziemniaczanym i kurczakiem w piekarniku nagrzanym na 180°C przez 30 minut. W tym czasie samsa pokryje się chrupiącą, złotobrązową skórką. Gotowość wypieku sprawdzamy drewnianym patyczkiem. Gotową samsę podaje się na gorąco. Smacznego!

Pyszna samsa z ciasta drożdżowego w piekarniku

Tradycyjnie samsa przygotowywana jest z przaśnego ciasta francuskiego, ale można odstąpić od tradycji i upiec te wspaniałe trójkątne placki z drożdżami. Samsa zrobiona z tego ciasta będzie bardziej sycąca, miękka i odpowiednia na pełny obiad lub lunch. Ciasto drożdżowe można ugniatać własnymi rękami według dowolnego przepisu, możesz wziąć gotowe ciasto, które będzie szybsze. W tym przepisie przygotowujemy samsę z gotowego ciasta francuskiego, a nadzieniem będzie mięso mielone z cebulą.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Ciasto francuskie drożdżowe – 500 gr.
• Mięso mielone – 300 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Kurkuma - do smaku.
• Papryka - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Żółtko – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Ciasto francuskie wyjmujemy z opakowania i rozmrażamy w temperaturze pokojowej.

Krok 2. Filet wieprzowy lub kurczaka skręca się w mięso mielone, ale można go pokroić ostrym nożem na małe kawałki.

Krok 3. Obrane cebule i ząbki czosnku są również miażdżone przez maszynę do mięsa, a tę masę przenosi się na mięso mielone.Następnie mięso mielone posypuje się solą, papryką, kurkumą, czarnym pieprzem i dobrze miesza. Nadzienie do samsy jest gotowe.

Krok 4. Na posypanym mąką blacie układamy warstwy rozmrożonego ciasta, które łączymy w jedną i cienko rozwałkowujemy wałkiem do ciasta.

Krok 5. Następnie rozwałkowane ciasto jest ciasno zwinięte w jedną rolkę.

Krok 6. Następnie bułkę kroi się na porcje.

Krok 7. Każdy kawałek zagniata się dłonią w okrągłe ciasto. Aby zapobiec wysychaniu ciasta, przykryj ciasta serwetką.

Krok 8. Przygotowane nadzienie mięsne równomiernie rozprowadzamy na kawałkach ciasta.

Krok 9. Brzegi ciasta są mocno ściśnięte, tworząc zgrabne trójkątne placki.

Krok 10. Blachę do pieczenia przykrywa się naoliwionym papierem i przenosi na nią uformowane produkty szwem do dołu. Smaruje się je żółtkiem i wkłada do piekarnika nagrzanego do 200°C na 30 minut.

Krok 11. Upieczoną samosę wyjmujemy z piekarnika i lekko schładzamy.

Krok 12. Gotowa samosa z ciasta drożdżowego ma puszysty wygląd i piękną złotobrązową skórkę.

Krok 13. Wypieki przekłada się do naczynia do serwowania i podaje na ciepło. Smacznego!

Prawdziwa uzbecka samsa w domu

Nie każdy placek mięsny nazywa się samsa, ponieważ to ciasto, a zwłaszcza prawdziwa uzbecka samsa, przygotowywana jest według specjalnej receptury i specjalnej technologii. To nie jest łatwa sprawa. Uzbecy gotują samsę w piecu tandoor, ale pieczenie można też w mieszkaniu w piekarniku, ważne jest, aby piec je w temperaturze 200°C, aby samsa nie wyschła. Nadzienie sporządza się z jagnięciny z tłustym tłuszczem z ogona i cebulą. Ciasto zagniata się na ciasto świeże i francuskie.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 10.

Składniki:

• Pulpa jagnięca – 800 gr.
• Tłuszcz z ogona – 200 gr.
• Cebula – 3 szt.
• Masło – 100 gr.
• Mąka – 450-500 gr.
• Woda – 1 łyżka.
• Skrobia – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zieloni - do smaku.
• Jajko – 1 szt.
• Żółtko – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski do wyrabiania ciasta wlewa się szklankę ciepłej wody, jedno jajko rozbija się i dodaje 50 gramów. masło roztopione w kuchence mikrofalowej i szczypta soli. Ubij te składniki widelcem lub mikserem, aż będą gładkie. Następnie do tej mieszanki wlewa się porcjami przesianą mąkę i zagniata się elastyczne ciasto rękoma.

Krok 2. Ciasto dzieli się na 4 identyczne części, zwija się je w kulki. Następnie ciasto przykrywa się serwetką i pozostawia na 15 minut do wyrośnięcia.

Krok 3. Blat posypuje się skrobią i rozwałkowuje się na nim jedną kulkę ciasta na cienki arkusz. Roztopione masło nakłada się na niego za pomocą silikonowej szczoteczki.

Krok 4. Pozostałe trzy koloboki rozwałkowujemy w ten sam sposób, smarujemy olejem i układamy w jednej warstwie. Następnie ciasto ciasno zwija się w rulon, przykrywa serwetką i wkłada do lodówki na 20 minut.

Krok 5. Miąższ jagnięcy kroi się ostrym nożem w małe kostki.

Krok 6. Tłuszcz z ogona siekamy bardzo drobno nożem, tak aby podczas pieczenia całkowicie puścił sok, co nada nadzieniu soczystość.

Krok 7. Obrane cebule są drobno posiekane.

Krok 8. Posiekaną jagnięcinę, tłuszcz i cebulę włóż do osobnej miski, posyp solą i czarnym pieprzem, możesz dodać posiekane zioła lub inne przyprawy do smaku. Nadzienie jest dobrze wymieszane.

Krok 9. Schłodzone ciasto kroi się na porcje i za pomocą dłoni lub wałka formuje się z niego cienkie okrągłe placki.Kawałki ciasta można włożyć do zamrażarki na 10–15 minut, po czym po rozwałkowaniu nie „rozplątują się” we wstążki.

Krok 10. Przygotowane nadzienie układa się na cieście, a brzegi ciasta mocno ściska się, tworząc trójkątny placek.

Krok 11. Blaszkę wykładamy naoliwionym papierem i ostrożnie układamy na niej uformowaną samosę, łączeniem do dołu. Powierzchnię placków smarujemy żółtkiem i posypujemy sezamem.

Krok 12. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Samsa piecze się przez 40–45 minut. Gotową samsę przenosi się na naczynie do serwowania, przykrywa serwetką na 15 minut, a następnie podaje. Smacznego!

Samsa z serem z ciasta francuskiego

Oryginalny przepis samsa wymaga nadzienia jagnięcego, ale nadzienie serowe może być smaczną i uproszczoną wersją. Do samsy nadaje się każdy ser, a zmieniając je, Twoje wypieki będą za każdym razem miały nowy smak sera. Najczęściej stosuje się sery marynowane, np. „Suluguni”, które uzupełnia się ziołami, mięsem lub warzywami. Samsę przygotowujemy z mrożonego ciasta francuskiego. Danie nie zawiera wielu kalorii i nadaje się na obiad.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 2.

Składniki:

• Ciasto francuskie lodowe – 250 gr.
• „Suluguni” – 200 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Sól dla smaku.
• Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
• Tymianek – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj składniki na samsę, zgodnie z przepisem i wymaganą liczbą porcji.

Krok 2. Ciasto wyjmujemy z opakowania, kładziemy na posypanym mąką blacie, przykrywamy serwetką lub folią i pozostawiamy do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.

Krok 3.„Suluguni” kroi się na małe kawałki i przenosi na głęboki talerz. Do sera wbij jedno jajko, dodaj świeżo zmielony czarny pieprz i szczyptę tymianku.

Krok 4. Następnie dobrze wymieszaj ser widelcem.

Krok 5. Rozmrożone ciasto rozwałkować wałkiem na cienką warstwę o wymiarach 30x40 cm.

Krok 6. Przygotowany nadzienie serowe układa się na połowie rozwałkowanego ciasta w kształcie 2 kiełbasek.

Krok 7. Następnie przykrywa się drugą połową ciasta. Brzegi ciasta są szczelnie zamknięte. Na produktach wykonuje się nakłucia widelcem, a całe powietrze usuwa się dłonią.

Krok 8. Następnie ciasto przecina się wzdłuż na dwie połowy z nadzieniem. Produkty przenosi się na blachę do pieczenia pokrytą papierem i posypaną mąką. W drugim jajku potrzebujesz tylko żółtka, ubij je i posmaruj nasze preparaty. Samsę piecze się w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Pieczoną samsę z serem schładza się i podaje z herbatą. Smacznego!

Domowa samsa z ciastem kefirowym

Alternatywą dla tradycyjnej uzbeckiej samsy z ciasta francuskiego jest samsa z ciastem kefirowym. Takie wypieki wyróżniają się puszystą i miękką konsystencją, sytością i wyjątkowym smakiem. Ciasto kefirowe wyrabia się na różne sposoby, a w tym przepisie - przy użyciu kefiru z jajkiem i margaryną. Przygotowujemy go z nadzieniem ziemniaczanym, ale można je zastąpić lub uzupełnić mięsem z kurczaka.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 800 gr.
• Margaryna – 150 gr.
• Kefir – 1 łyżka.
• Jajko – 1 szt.
• Soda – ½ łyżeczki.
• Ocet – 0,5 łyżki.
• Sól – ½ łyżeczki.

Do wypełnienia:

• Ziemniaki – 800 gr.
• Cebula – 5 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1.Margarynę topi się w kuchence mikrofalowej i wlewa do miski do wyrabiania ciasta. Rozbija się na nie jedno jajko, dodaje się sól i sodę gaszoną octem. Dobrze wymieszaj te składniki.

Krok 2. Następnie do tej płynnej bazy ciasta wlewa się kefir o temperaturze pokojowej, wlewa się przesianą mąkę i ciasto ugniata się najpierw trzepaczką, a następnie rękami. Ciasto powinno być bardzo miękkie.

Krok 3. Zagniecione ciasto kefirowe zwijamy w wałek, umieszczamy w torbie i pozostawiamy w lodówce na co najmniej 1 godzinę do wyrośnięcia.

Krok 4. Do nadzienia gotowane ziemniaki rozgniatamy tłuczkiem, mieszamy z cebulą smażoną na złoty kolor, solimy, pieprzymy i dobrze mieszamy. Do samsy możesz przygotować dowolne inne nadzienie.

Krok 5. Po godzinie wypoczęte ciasto wyjmuje się z lodówki i kroi na porcje. Następnie kawałki ciasta rozwałkowujemy lub zagniatamy dłonią na cienkie placuszki i układamy na nie nadzienie.

Krok 6. Brzegi ciasta są mocno ściśnięte, tworząc zgrabne trójkątne placki.

Krok 7. Uformowaną samsę układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 230°C przez 20 minut na złoty kolor. Samsę można posmarować żółtkiem przed pieczeniem lub na koniec pieczenia niewielką ilością mleka.

Krok 8. Samsa zapiekana z ciasta kefirowego jest lekko schładzana i podawana. Smacznego!

Samsa wieprzowa w domu

Samsa okazuje się pyszna także z wieprzowiną, bo to mięso jest nam bliższe niż tradycyjna jagnięcina w kuchni uzbeckiej. Wieprzowinę do tego wypieku drobno sieka się nożem i dodaje się do niej dużą ilość cebuli, dzięki czemu wypieki są bardzo soczyste, a mięso oblewa się warstwami tłuszczu.Samsę przygotowujemy z ciasta francuskiego ptysiowego i wyrabiamy je własnoręcznie, co będzie smaczniejsze od ciasta kupionego w sklepie.

Czas gotowania: 3 godziny.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 3 łyżki.
• Woda – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Cukier – ½ łyżeczki.
• Masło – 150 gr.
• Jajko – 1 szt.

Do wypełnienia:

• Pulpa wieprzowa – 600 gr.
• Cebula duża – 2 szt.
• Przyprawy do mięsa - do smaku.
• Skrobia – 1 łyżka.
• Żółtko – 1 szt.
• Mleko – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Mąkę pszenną wlewa się do miski w celu wyrabiania ciasta przez sito. Wbija się w nie jedno jajko i dodaje się szczyptę soli.

Krok 2. Następnie do mąki cienkim strumieniem wlewa się szklankę wrzącej wody i jednocześnie aktywnie zagniata ciasto łyżką.

Krok 3. Gdy mąka wchłonie cały płyn, ciasto przenosimy na stół i wyrabiamy ręcznie przez 10 minut. Konsystencja zagniecionego ciasta powinna być elastyczna i gładka.

Krok 4. Ciasto zwija się w bułkę, przykrywa serwetką i pozostawia na 1 godzinę do odpoczynku i wyrośnięcia.

Krok 5. Po tym czasie ciasto dzielimy na trzy części i każdą z nich rozwałkowujemy na cienki kwadratowy placek na blacie posypanym skrobią. Następnie zwinięte arkusze smarujemy roztopionym masłem i układamy jeden na drugim.

Krok 6. Ciasto ciasno zwijamy w jeden wałek i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc.

Krok 7. Miąższ wieprzowy kroi się ostrym nożem na małe kawałki i przenosi do głębokiej miski. Obraną cebulę drobno posiekać i dodać do mięsa. Nadzienie posypujemy solą i przyprawami i dobrze mieszamy łyżką.

Krok 8. Oprócz ciasta głównego zagnieść zwarte ciasto przaśne z ½ szklanki mąki, 50 ml wody i szczypty soli.Schłodzone ciasto francuskie kroi się na porcje w poprzek warstw.

Krok 9. Następnie każdy kawałek ciasta francuskiego rozwałkowujemy wałkiem na cienki płaski placek, a na środek kładziemy trochę przaśnego ciasta, również rozwałkowanego.

Krok 10. Następnie na podpłomyki nakładamy nadzienie wieprzowo-cebulowe, brzegi podpłomyków mocno dociskamy i formujemy zgrabne trójkąty.

Krok 11. Blaszkę wykładamy naoliwionym papierem i kładziemy na nią uformowaną samosę łączeniem do dołu. Żółtko miesza się z mlekiem i nakłada na powierzchnię samsy za pomocą silikonowej szczoteczki.

Krok 12. Piec samsa z wieprzowiną w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut. Wypieki lekko ostygną i zostaną podane. Smacznego!

Pyszna samsa z ciasta kruchego w piekarniku

Ciasto kruche sprawia, że ​​samsa z dowolnym nadzieniem jest krucha, chrupiąca i niesamowicie smaczna. Otrzymasz zarówno dobrą przekąskę, jak i oryginalne danie dla gości. W tym przepisie przygotowujemy ciasto francuskie i ważne jest, aby dokładnie ubić mąkę z margaryną lub masłem, aż do uzyskania drobnej zawiesiny, co w głównej mierze decyduje o konsystencji i smaku takiego ciasta. Samo ciasto nie jest długo wyrabiane, aby nie okazało się twarde.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka premium – 700 gr.
• Woda – 1 łyżka.
• Masło – 250 gr.
• Kwas cytrynowy – 1 szczypta.
• Jajko – 2 szt.
• Sól dla smaku.

Do wypełnienia:

• Mięso mielone – 500 gr.
• Cebula duża – 3 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Dobrze zmiękczone masło (100 g) umieszcza się w misce do wyrabiania ciasta.Wbić do niego jedno jajko, dodać sól i szczyptę cytryny i ubić wszystko trzepaczką lub mikserem. Następnie do tej mieszaniny wlewa się bardzo zimną wodę i ubija z masłem przez 7-10 minut. Za pomocą gadżetów można to zrobić szybciej.

Krok 2. Przesianą mąkę wlewa się do powstałej płynnej bazy ciasta i ciasto wyrabia się szybko, w ciągu 2-3 minut. Badany ma 5 minut na odpoczynek. Następnie dzieli się go na 3-4 części, a każdy kawałek rozwałkowuje się na cienką warstwę. Pozostałe masło roztapia się i smaruje nim warstwy rozwałkowanego ciasta.

Krok 3. Warstwy zwijamy ciasno w rulon, a następnie w ślimaka i wstawiamy ciasto na 1 godzinę do lodówki, aby masło stwardniało.

Krok 4. Do farszu włóż mięso mielone do głębokiej miski, dodaj drobno posiekaną cebulę, sól i czarny pieprz i dobrze wymieszaj nadzienie.

Krok 5. Schłodzone ciasto kruche kroi się na porcje, a każdy kawałek rozwałkowuje się lub ugniata dłonią na cienki płaski placek. Następnie na podpłomykach układamy nadzienie.

Krok 6. Brzegi ciasta są mocno ściśnięte, a samsa uformowana jest w formie trójkątnego ciasta. Powierzchnię placków smarujemy roztrzepanym jajkiem. Samsa wypiekana jest z kruchego ciasta francuskiego w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut. Upieczoną samosę przechowujemy przez kilka minut pod ręcznikiem lub pokrywką, przekładamy na półmisek i podajemy. Smacznego!