Sałatki na zimę

Sałatki na zimę to doskonałe i proste przygotowanie na letnie zbiory świeżych warzyw. Mieszanka warzyw pobierana jest według uznania gospodyni. W proponowanym temacie wybrano najsmaczniejsze i najbardziej udane opcje sałatek warzywnych, a różne marynaty i przyprawy nadają przekąsce nowy i oryginalny smak.

Sałatka zimowa z ogórków, cebuli i masła

Sałatka zimowa z ogórków, cebuli i masła to najpopularniejsza i najsmaczniejsza opcja sałatek ogórkowych. Proporcje składników mogą być różne, a do tego przygotowania nadają się niespełniające norm ogórki, które często zostają po konserwowaniu podstawowym. W tym przepisie uzupełnimy smak sałatki koperkiem i przygotujemy ją bez sterylizacji.

1. 
   Jak przygotować pyszną sałatkę na zimę? Świeże ogórki dokładnie opłucz zimną wodą, a jeśli nie pochodzą tylko z ogrodu, możesz je namoczyć w lodowatej wodzie na kilka godzin wcześniej. Następnie pokrój je w koła o grubości nie większej niż 0,5 cm.
2. 
   Pokrojone w plasterki ogórki przekładamy do głębokiej miski, w której będziemy dusić sałatkę i pamiętajmy o ich zważeniu, aby poprawnie obliczyć ilość przypraw.
3. 
   Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie i dodaj do ogórków.
4. 
   Umyj duży pęczek koperku, drobno posiekaj i dodaj do posiekanych warzyw.
5. 
   Do warzyw dodaj wskazaną w przepisie ilość soli i cukru.
6. 
   Następnie wlej olej roślinny.
7. 
   Drewnianą łyżką dokładnie wymieszaj posiekane warzywa z przyprawami. Przykryj naczynie serwetką i pozostaw ogórki z cebulą i olejem roślinnym na 4 godziny w temperaturze pokojowej do marynowania. W tym czasie ogórki dadzą sok i trzeba je kilka razy wymieszać.
8. 
   Po tym czasie wstawić sałatkę na średni ogień, doprowadzić do wrzenia, zalać octem i gotować mieszając przez 4-5 minut, nie dłużej, tylko do momentu, aż kolor ogórków zmieni się na oliwkowy.
9. 
   Sterylizuj na sucho małe, czyste słoiki. Zagotuj pokrywki.
10. 
    Przygotowaną sałatkę zimową z ogórków, cebuli i masła włóż do słoików.
11. 
    Następnie szczelnie zamknij, nałóż na wieczka, ostudź całkowicie pod „futrem” i przenieś do miejsca przechowywania przetworów. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Sałatka z języka teściowej z cukinii na zimę

Sałatka z ozorkami teściowej z cukinii na zimę różni się od innych sałatek z cukinii pikantnym smakiem dzięki sosowi z czosnkiem i ostrą papryką oraz specjalnemu plasterkowi cukinii, kształtem przypominającym język. Sałatka jest przygotowywana prosto i bez sterylizacji. Do zbioru wybiera się młodą cukinię o cienkiej skórce.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Cukinia – 1 kg.
• Pomidory – 1 kg.
• Słodka papryka – 200 gr.
• Marchew – 300 gr.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 5 łyżek.
• Ocet 9% – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Czosnek – 1 główka.
• Mielona czerwona papryka – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj warzywa i przyprawy do sałatki, zgodnie z proporcjami przepisu. Obierz i opłucz warzywa. Cukinię pokroić w plasterki. Zmiel czosnek przez praskę czosnkową. Zmiel marchewki na tarce. Pomidory i słodką paprykę pokroić na kawałki.

Krok 2. Zmiel posiekany pomidor i słodką paprykę na jednorodną masę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Krok 3. Wlać tę masę pomidorową do rondla do duszenia. Dodać startą marchewkę oraz wskazaną w przepisie ilość soli, cukru, koncentratu pomidorowego i oleju roślinnego. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj mieszając przez 10 minut. Następnie do sosu dodajemy „jęzory” cukinii i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut.

Krok 4. Pod koniec duszenia do cukinii wlać ocet, dodać posiekany czosnek i ostrą paprykę, wymieszać i po 5 minutach wyłączyć ogień.

Krok 5. Następnie włóż cukinię do sterylnych słoików, całkowicie napełnij sosem i natychmiast szczelnie zamknij pokrywkami. Ochłodź sałatkę do góry nogami i pod ciepłym kocem.

Krok 6. Przygotowana sałatka z ozorem teściowej z cukinii na zimę doskonale uzupełni wszelkie dania mięsne i najlepiej przechowywać ją w chłodnym miejscu. Pyszne i udane przetwory!

Sałatka zimowa z bakłażana i papryki

Zimowa sałatka z bakłażanów i papryki uważana jest za najsmaczniejszą ze smażonymi lub pieczonymi bakłażanami. W tym przepisie pieczemy pokrojonego bakłażana w piekarniku. Warzywa układamy warstwami w słoiku, posypujemy ziołami i czosnkiem, zalewamy marynatą i sterylizujemy.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 1,5 l.

Składniki:

• Bakłażany – 1,2 kg.
• Papryka – 1 kg.
• Koper – 1 pęczek duży.
• Pietruszka – 1 duża pęczek.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Oliwa z oliwek – 3 łyżki.
• Sól – ½ łyżeczki.

Na marynatę:

• Woda – 250 ml.
• Ocet jabłkowy – 40 ml.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Bakłażany do przygotowania umyć, pokroić w cienkie kółka, posypać solą, wymieszać i odstawić na 30 minut, aby pozbyć się goryczy.

Krok 2. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem.

Krok 3. Lekko nasmaruj krążki bakłażana z obu stron oliwą z oliwek.

Krok 4. Pokrojonego bakłażana ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku przez 20-30 minut w temperaturze 180°C.

Krok 5. Paprykę obrać, opłukać, pokroić w podłużne plastry i gotować przez 3 minuty w czystej wodzie.

Krok 6. Umyj pietruszkę i koperek i drobno posiekaj.

Krok 7. Dodaj obrane ząbki czosnku przez prasę czosnkową do posiekanych warzyw i dobrze wymieszaj.

Krok 8. Wszystkie przygotowane warzywa układamy warstwami i zwięźle w czystych słoikach.

Krok 9. Ułóż warstwami papryki i bakłażana, posiekanymi ziołami i czosnkiem.

Krok 10. Z wywaru z pieprzu ugotuj marynatę z użyciem określonej w przepisie ilości przypraw. Pod koniec gotowania dodaj ocet jabłkowy.

Krok 11. Zalej całkowicie marynatą i aby nie pozostało powietrze, wlej warzywa do słoików.

Krok 12. Sterylizuj sałatkę zgodnie z ogólnymi zasadami w ciągu 20 minut od rozpoczęcia wrzenia wody na patelni.

Krok 13. Przygotowaną sałatkę z bakłażana i papryki przykryj na zimę pokrywkami, całkowicie ostudź do góry nogami i pod ręcznikiem frotte. Przenieś sałatkę do miejsca przechowywania przetworów. Pyszne i udane przetwory!

Sałatka zimowa z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli

Sałatka zimowa z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli jest dość popularna wśród wielu gospodyń domowych, ponieważ jest przygotowywana po prostu ze zwykłych warzyw, ma dobry smak i doskonale uzupełnia dania mięsne i rybne na każdym stole. Najbardziej pracochłonną częścią gotowania jest krojenie warzyw, a proporcje możesz wybrać według własnych upodobań. W tym przepisie obliczenia składników podano dla półlitrowego słoika. Gotujemy bez sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 0,5 l.

Składniki:

• Papryka – 2 szt.
• Pomidory – 300 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj warzywa i przyprawy do sałatki, zgodnie z proporcjami przepisu i objętością potrzebnego przedmiotu. Oczyść paprykę, marchewkę i cebulę. Myjemy pomidory.

Krok 2. Pokrój cebulę w cienkie ćwiartki pierścieni. Warzywa nie siekamy bardzo drobno, aby w sałatce można było wyczuć ich smak.

Krok 3. Pokrój marchewki w półkola.

Krok 4. Obraną paprykę pokroić w paski.

Krok 5. Zmiel pomidory za pomocą blendera, aż będą gładkie. Można go także przetrzeć przez sito.

Krok 6. Przenieś posiekane warzywa na patelnię do duszenia. Warzywa zalać mieszanką pomidorową, dodać sól i cukier oraz zalać łyżką oleju roślinnego. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj.

Krok 7. Doprowadź sałatkę do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut od początku wrzenia. Pod koniec gotowania dodaj ocet i natychmiast wyłącz ogień.

Krok 8. Następnie przełóż sałatkę do wysterylizowanego słoika i szczelnie zamknij.

Krok 9Przygotowaną sałatkę na zimę z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli kładziemy na pokrywce, przykrywamy ręcznikiem frotte i po całym dniu odkładamy do przechowywania w piwnicy lub domowej spiżarni. Pyszne i udane przetwory!

Sałatki zimowe z ryżem

Sałatki zimowe z ryżem przygotowywane są w różnych wersjach, różniących się jedynie zestawem warzyw. Nazywa się tę przekąskę „Śniadaniem Turysty”, ponieważ jest pożywna i smaczna i może stanowić osobne danie. W tym przepisie zapraszamy do przygotowania sałatki ryżowej z bakłażanem, słodką papryką, marchewką, cebulą i duszonymi warzywami w mieszance pomidorowej. Do sałatki nie dodajemy octu i gotujemy na wolnym ogniu przez co najmniej 50 minut, co pozwala na dobre przechowywanie i brak sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Ryż – 1 łyżka.
• Woda do ryżu – 1 łyżka.
• Marchew – 500 gr.
• Bakłażany – 500 gr.
• Słodka papryka – 500 gr.
• Cebula – 500 gr.
• Pomidory – 1,5 kg.
• Cukier – 1,5 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 150 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Ryż przepłucz kilkakrotnie, wsyp do rondla, zalej szklanką wody i postaw na małym ogniu.

Krok 2. Ugotuj ryż, aż cały płyn odparuje.

Krok 3. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.

Krok 4. Obierz marchewki, opłucz i posiekaj na koreańskiej tarce. Posiekaną cebulę i marchewkę włóż do rondla do duszenia.

Krok 5. Obraną słodką paprykę pokroić w cienkie paski i umieścić w rondlu.

Krok 6. Umyj bakłażany, obierz je, pokrój w kostkę i włóż do rondla.

Krok 7. Wlej połowę oleju roślinnego do warzyw, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aby warzywa zmniejszyły swoją objętość.

Krok 8Za pomocą blendera lub maszynki do mięsa zmiksuj pomidory na puree.

Krok 9. Na osobnej patelni zagotuj przecier pomidorowy.

Krok 10. Gorącym puree polej warzywa i dobrze wymieszaj szpatułką.

Krok 11. Następnie dodaj sól i cukier do sałatki, wlej resztę oleju roślinnego i po ugotowaniu gotuj sałatkę na małym ogniu przez 50 minut pod przykryciem.

Krok 12. Po tym czasie do sałatki dodać ryż, wymieszać i dusić jeszcze kilka minut, aż ryż stanie się miękki.

Krok 13. Gorącą sałatkę włóż do sterylnych słoików, zamknij pokrywki, ułóż dnem do góry i ostudź pod ciepłym kocem.

Krok 14. Przygotowaną zimową sałatkę z ryżem przenieś do chłodnego, ciemnego miejsca i zostaw trochę do degustacji. Pyszne i udane przetwory!

Sałatka Kubań na zimę

Sałatki Kuban na zimę w różnych wersjach, jak różne warzywa w jednym słoiku, mają główną zasadę gotowania - określoną proporcję warzyw i przypraw. Warzywa sieka się, marynuje przez kilka godzin, a następnie krótko gotuje lub sterylizuje w słoikach, co pozwala zachować wszystkie ich korzystne właściwości i chrupiący smak.

Czas gotowania: 2 godziny 10 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 2,8 l.

Składniki:

• Kapusta – 0,5 kg.
• Pomidory – 0,5 kg.
• Słodka papryka – 0,5 kg.
• Ogórki – 0,5 kg.
• Cebula – 250 gr.
• Marchew – 250 gr.
• Cukier – 60 gr.
• Sól – 1 łyżka. bez slajdu
• Olej roślinny – 50 ml.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Liść laurowy – 5 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz i opłucz warzywa na sałatkę. Następnie zważ je i odmierz określoną ilość przypraw.

Krok 2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.

Krok 3. Pokrój ogórki w koła.Marchewkę zetrzeć na tarce, najlepiej na tarce koreańskiej. Pokrojone warzywa włóż do głębokiej miski do marynowania.

Krok 4. Pomidory pokroić w duże plasterki, usuwając nasady z szypułek i włożyć do miski.

Krok 5. Pokrój słodką paprykę w paski.

Krok 6. Pokrój kapustę dowolnym gadżetem kuchennym, aby uzyskać cienkie paski, ponieważ nie zawsze da się to zrobić rękami.

Krok 7. Do wybranych warzyw dodać sól i cukier, zalać octem i oliwą, dodać liść laurowy z ziarenkami pieprzu i wszystko dokładnie wymieszać rękoma. Przykryj naczynia ręcznikiem lub folią i pozostaw warzywa na 40 minut, aby puściły sok.

Krok 8. W tym czasie sterylizuj słoiki z pokrywkami w dowolny sposób. Mieszankę warzywną układamy kompaktowo w słoikach i zalewamy resztą soku. Z tej objętości warzyw otrzymasz 4 słoiki po 700 ml każdy.

Krok 9. Do dużego rondla włóż słoiki z sałatką, przykryj dno ręcznikiem lub umieść na nim maszynkę do robienia pierogów, przykryj pokrywkami i zalej wodą do poziomu wieszaka.

Krok 10. Sterylizuj sałatkę przez 30 minut od rozpoczęcia wrzenia wody. Następnie natychmiast szczelnie zamknij słoiki, umieść je na pokrywkach i przykryj ręcznikiem frotte na jeden dzień.

Krok 11. Przygotowaną i całkowicie wystudzoną sałatkę Kuban przenieś na zimę do piwnicy lub ciemnej spiżarni. Pyszne i udane przetwory!

Sałatka z buraków „Alenka”

Sałatka buraczana „Alenka” znana jest już od czasów sowieckich i do dziś stanowi smaczną i wygodną opcję na przetwory z buraków ozimych. Buraki do „Alenki” przyjmuje się na surowo, odmian o ciemnej barwie i w większych ilościach niż inne warzywa. W tym przepisie przygotowujemy sałatkę z dodatkiem cebuli, marchwi, słodkiej papryki i czosnku do buraków. Warzywa duszone w paście pomidorowej.Ilość przypraw można dostosować do własnych upodobań.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Buraki – 1,5 kg.
• Marchew – 500 gr.
• Słodka papryka – 300 gr.
• Cebula – 500 gr.
• Czosnek – 6 ząbków.
• Cukier – 5 łyżek.
• Sól – 2 łyżki.
• Przecier pomidorowy – 6 łyżek.
• Olej roślinny – 150 ml.
• Ocet 9% – 80 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim obierz, opłucz i zważ warzywa, ponieważ proporcja przepisu jest przeznaczona dla obranych warzyw. Cebulę pokroić w średnią kostkę i smażyć na jasnozłoty kolor w gorącym oleju roślinnym.

Krok 2. Marchewkę zetrzeć na grubej tarce, dodać do cebuli i smażyć pod przykryciem przez 4 minuty.

Krok 3. Słodką paprykę pokroić w drobną kostkę, dodać do cebuli i marchewki i wymieszać.

Krok 4. Przykryj patelnię pokrywką i smaż warzywa przez kolejne 5 minut.

Krok 5. Następnie do warzyw dodaj koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty.

Krok 6. Zetrzyj buraki na grubej tarce lub za pomocą gadżetów kuchennych, co będzie łatwiejsze i prostsze. Usmażone warzywa umieść na patelni do duszenia. Dodać do nich starte buraki.

Krok 7. Do warzyw dodać obliczoną ilość soli i cukru, zalać octem, wszystko dobrze wymieszać i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 40 minut.

Krok 8. Pod koniec duszenia do sałatki dodajemy posiekany czosnek i mieszamy.

Krok 9. Przygotowaną sałatkę z buraków „Alenka” włóż do sterylnych słoików i natychmiast szczelnie zamknij gotowanymi pokrywkami. Słoiki ustawiamy do góry dnem, przykrywamy na jeden dzień „futrem”, a po całkowitym wystygnięciu przenosimy do miejsca przechowywania przetworów. Pyszne i udane przetwory!

Sałatka z fasolą i warzywami na zimę

Sałatka z fasolą i warzywami na zimę będzie smacznym i satysfakcjonującym przygotowaniem. Sałatka jest łatwa w przygotowaniu i doskonale uzupełni zimowe dania mięsne i rybne. Wiele warzyw dobrze komponuje się z fasolą, dlatego w tym przepisie używamy cebuli, marchwi, papryki i czosnku. Bierzemy białą fasolę i moczymy ją wcześniej. Dusić warzywa i fasolę w posiekanych pomidorach. Gotujemy bez sterylizacji.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2,5 l.

Składniki:

• Fasola biała – 1 kg.
• Pomidory – 1,5 kg.
• Marchew – 500 gr.
• Słodka papryka – 500 gr.
• Cebula – 500 gr.
• Czosnek – 1 główka.
• Cukier – 100 gr.
• Sól – 50 gr.
• Olej roślinny – 250 ml.
• Ocet 9% – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Fasolę białą posortować, usunąć uszkodzone, opłukać i namoczyć na noc w zimnej wodzie. Obierz i opłucz warzywa.

Krok 2. Pokrój słodką paprykę w drobną kostkę.

Krok 3. Pokrój cebulę w cienkie ćwiartki pierścieni. Marchewkę zmiel na grubej lub koreańskiej tarce.

Krok 4. Zmiksuj pomidory za pomocą blendera lub maszynki do mięsa z drobną siatką. Na patelnię wlać namoczoną fasolę i zalać przecierem pomidorowym.

Krok 5. Połóż wszystkie pokrojone warzywa na puree.

Krok 6. Do tej mieszaniny dodaj sól i cukier i wlej olej roślinny.

Krok 7. Dobrze wymieszaj fasolę i warzywa i zagotuj mieszaninę na dużym ogniu.

Krok 8. Gotuj sałatkę na małym ogniu i przykryj pokrywką przez 1,5 godziny. Okresowo mieszaj sałatkę.

Krok 9. Na 10 minut przed końcem duszenia do sałatki wlej ocet i dodaj posiekany czosnek. Sterylizuj słoiki z pokrywkami w dowolny sposób. Gorącą sałatkę zapakuj do słoików i natychmiast zwiń pokrywki.

Krok 10Przygotowaną sałatkę z fasolą i warzywami schłódź na zimę do góry nogami i pod ciepłym kocem, a po całym dniu przenieś ją do miejsca przechowywania przetworów. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Sałatka z ogórków, pomidorów, papryki i cebuli na zimę

Sałatkę z ogórków, pomidorów, papryki i cebuli na zimę przygotowuje się w różnych proporcjach tych warzyw i przypraw, ale zasada przygotowania jest w zasadzie taka sama – pokrojone warzywa krótko marynuje się, umieszcza w słoikach i sterylizuje, co pozwala zachować chrupiący smak warzyw i wiele korzystnych właściwości.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Pomidory – 500 gr.
• Ogórki – 300 gr.
• Słodka papryka – 300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 60 ml.
• Ocet 6% – 3 łyżki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj, zgodnie z proporcjami przepisu i objętością potrzebnego przedmiotu, wszystkie warzywa i przyprawy. Obierz i opłucz warzywa.

Krok 2. Pokrój ogórki w cienkie kółka. Pomidory pokroić w średnie plasterki.

Krok 3. Pokrój słodką paprykę w paski, a cebulę w cienkie półpierścienie.

Krok 4. Umieść wszystkie pokrojone warzywa w misce do marynowania. Wlać do nich sól, cukier i ziarna pieprzu, zalać octem i olejem roślinnym, dodać posiekany czosnek i wszystko dokładnie wymieszać. Pozostaw warzywa do marynowania na pół godziny.

Krok 5. Po tym czasie sałatkę ubić w czyste słoiki i zalać sokiem warzywnym.

Krok 6. Słoiki umieszczamy w rondlu, przykrywamy dno ręcznikiem i zalewamy ciepłą wodą do poziomu wieszaków.

Krok 7. Sterylizuj słoiki z sałatką w ciągu 30 minut od rozpoczęcia wrzenia wody na patelni.

Krok 8Następnie zwiń je hermetycznie, nałóż na pokrywki i przykryj ręcznikiem frotte na jeden dzień.

Krok 9. Przygotowaną sałatkę z ogórków, pomidorów, papryki i cebuli umieść do przechowywania w piwnicy lub domowej spiżarni na zimę. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Sałatka zimowa „Dziesięć”

Sałatka zimowa „Dziesięć” przygotowywana jest z bakłażanów, cebuli, słodkiej papryki i pomidorów, a kalkulacja warzyw wynosi 10 szt. zakłada, że ​​wszystkie warzywa będą średniej wielkości (bakłażan o masie 200 g, cebula – 75 g, papryka i pomidor – 100 g). O smaku sałatki decyduje właściwa i równa proporcja tych warzyw, dlatego należy bardziej skupić się na ich wadze. Zasada przygotowania „Dziesiątki” jest taka sama, jak w przypadku wszystkich sałatek warzywnych.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 5 l.

Składniki:

• Bakłażany – 10 szt.
• Pomidory – 10 szt.
• Papryka słodka – 10 szt.
• Cebula – 10 szt.
• Czosnek – 10 ząbków.
• Cukier – 100 gr.
• Sól – 2 łyżki. + 1 łyżka.
• Olej roślinny – 300 ml.
• Ocet 9% – 150 ml.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Dziesięć bakłażanów umyj, pokrój w półkola, włóż do osobnej miski i zalej wodą z jedną łyżką soli na 30 minut, aby pozbyć się goryczy.

Krok 2. Następnie spuść wodę. Dobrze myjemy pokrojonego bakłażana pod bieżącą wodą i przekładamy do miski do duszenia.

Krok 3. Oczyszczamy dziesięć słodkich papryczek, myjemy je, kroimy w średnią kostkę i dodajemy do bakłażanów.

Krok 4. Obierz dziesięć cebul, pokrój w drobną kostkę i dodaj do reszty warzyw.

Krok 5. Umyj dziesięć pomidorów i zmiel je na puree za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Krok 6. Wlać mieszaninę pomidorów do posiekanych warzyw.

Krok 7. Do warzyw dodaj wskazaną w przepisie ilość soli, cukru i czerwonej papryki. Następnie wlej olej roślinny.

Krok 8. Drewnianą łyżką dobrze wymieszaj warzywa z przyprawami i postaw naczynia na średnim ogniu.

Krok 9. Gotuj sałatkę, od czasu do czasu mieszając, na małym ogniu przez 35 minut od początku wrzenia.

Krok 10. Obierz i posiekaj dziesięć dużych ząbków czosnku przez prasę czosnkową lub tarkę.

Krok 11. Pod koniec gulaszu do sałatki przełożyć posiekany czosnek, zalać octem i wymieszać. Przygotowaną sałatkę „Dziesięć” na zimę włóż do sterylnych słoików, szczelnie zamknij pokrywki, całkowicie ostudź pod ciepłym kocem i przenieś do piwnicy w celu przechowywania. Powodzenia i pysznych przygotowań!