Sałatka pomidorowa na zimę

Sałatka pomidorowa na zimę to dobra opcja na przygotowanie tego warzywa podczas zbiorów, ponieważ świeżych pomidorów nie można przechowywać przez długi czas. Sałatkę często uzupełnia się innymi warzywami i przyprawami, które można wybrać według własnego gustu. Do długotrwałego przechowywania sałatkę przygotowuje się różnymi metodami sterylizacji.

Sałatka pomidorowa na zimę „Palce poliżesz”

Opcji sałatek pomidorowych zwanych „dobrocią lizać palce” jest wiele i wszystkie łączy dobry smak przygotowania, choć różnią się zestawem składników. W tym przepisie dodajemy sałatkę pomidorową z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Wybieramy sałatkowe odmiany pomidorów, które dobrze znoszą obróbkę cieplną.

1. 
   Jak przygotować pyszną sałatkę pomidorową na zimę? Pomidory wybrane do przygotowania sałatki w ilości 300 gramów. na jeden półlitrowy słoik dobrze spłucz pod bieżącą wodą, osusz serwetką i pokrój w duże plasterki.
2. 
   Obierz cebulę i pokrój w pierścienie o grubości co najmniej 5 mm.
3. 
   Słoiki po preparacie sodą umyj i wysterylizuj w dowolny sposób. Zagotuj pokrywki. Umyj zielone liście. Do każdego słoika włóż przyprawy zgodnie z proporcjami przepisu.
4. 
   Następnie ułóż plastry pomidora w słoikach, przecięciem do dołu i ułóż je razem z krążkami cebuli.
5. 
   Marynatę zagotować w rondlu dodając obliczoną ilość soli i cukru. Do wrzącej marynaty wlać ocet i natychmiast wyłączyć ogień.
6. 
   Następnie gorącą marynatą zalej pomidory i cebulę w słoikach, wypełniając je do samej góry. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj sałatkę w dużym rondlu, którego dno przykryj ręcznikiem, przez 7 minut od momentu zagotowania wody.
7. 
   Następnie zamknij sałatkę pomidorową lizającą palce, nałóż na pokrywki i całkowicie ostudź pod ciepłym kocem. Sałatkę możesz przechowywać w dowolnym chłodnym i ciemnym pomieszczeniu. Pyszne i udane przetwory!

Sałatka z zielonych pomidorów bez sterylizacji na zimę

Niedojrzałe pomidory są niejadalne na surowo, ale sałatka z zielonych pomidorów na zimę ma dobry smak, a same pomidory zachowują elastyczną konsystencję. W tym przepisie do sałatki dodajemy marchewkę i cebulę. Sałatkę przygotowujemy z marynowaniem i obróbką cieplną, dzięki czemu zielone pomidory są nieszkodliwe i smaczne, chociaż istnieją równie smaczne opcje „surowe”.Przepis jest prosty i wygodny do przetwarzania dużych ilości zielonych pomidorów.

Czas gotowania: 13 godzin.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 6 l.

Składniki:

• Zielone pomidory – 3 kg.
• Cebula – 1,5 kg.
• Marchew – 1,5 kg.
• Liść laurowy – 5 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 7 szt.
• Sól – 3 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Olej roślinny – 300 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Zielone pomidory dobrze opłucz pod bieżącą wodą, pokrój w plasterki o dowolnym kształcie, usuwając podstawy łodyg.

Krok 2. Obierz cebulę i pokrój w ćwiartki lub półpierścienie.

Krok 3. Obierz, opłucz i posiekaj marchewki na grubej tarce.

Krok 4. Pokrojone warzywa od razu włóż do głębokiej miski, posyp solą i wszystko wymieszaj rękoma. Przykryj naczynia serwetką i pozostaw warzywa na 12 godzin w temperaturze pokojowej, aby posoliły i puściły sok. W tym czasie sałatkę należy dobrze wymieszać kilka razy.

Krok 5. Po tym czasie marynowania przenieś mieszankę warzywną do specjalnego pojemnika do duszenia. W osobnym naczyniu zagotuj marynatę z podanej w przepisie ilości octu, cukru, oleju roślinnego i przypraw. Marynatę gotuj na małym ogniu przez kilka minut, a następnie polej sałatkę. Gotuj sałatkę na małym ogniu, nie przykrywając naczynia, przez 30 minut.

Krok 6. Wysterylizuj wcześniej słoiki i pokrywki do sałatek dowolną metodą. Nie wyłączając ognia pod naczyniem z duszoną sałatką, przełóż ją do przygotowanych słoików i od razu szczelnie zamknij. Następnie nakładamy słoiki z sałatką z zielonych pomidorów na pokrywki, przykrywamy ciepłym kocem i po całkowitym wystygnięciu przenosimy do miejsca przechowywania domowych przetworów. Pyszne i udane przetwory!

Sałatka pomidorowa z czosnkiem i papryką na zimę

Pomidory z czosnkiem i papryką przygotowywane są na zimę metodą „lecho”, a w tym przepisie zapraszamy do przygotowania sałatki z tych warzyw. Do sałatki wybieramy mięsiste odmiany pomidorów, a Ty możesz mieć niespełniające norm, bo my pokroimy je na kawałki. Papryki można używać w dowolnym kolorze, a dla zwiększenia pikanterii można dodać ostrą paprykę. Sałatkę przygotowujemy poprzez sterylizację w słoikach, co pozwoli zachować jasny kolor pomidorów i papryki.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 3 l.

Składniki:

• Pomidory – 2,5 kg.
• Papryka – 700 gr.
• Czosnek – 1,5 główki.
• Ostra papryka - do smaku.
• Zieloni - do smaku.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Cukier – 3 łyżki.

Na jeden półlitrowy słoik:

• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Pomidory i papryka wybrane do sałatki są dobrze myte pod bieżącą wodą i suszone serwetką. Nasiona z przegrodami są usuwane z papryki. Następnie warzywa kroi się na średnie kawałki o dowolnym kształcie i przenosi do osobnej miski.

Krok 2. Czosnek jest obrany i drobno posiekany nożem.

Krok 3. Warzywa (koperek, natka pietruszki lub mieszanka warzyw) są myte, suszone i drobno siekane. Posiekany czosnek i zioła przekładamy do pomidorów. Warzywa posypuje się solą i cukrem i ostrożnie miesza, aby nie uszkodzić integralności kawałków.

Krok 4. Następnie sałatkę układa się kompaktowo w czystych słoikach. Ocet i olej roślinny wlewa się do każdego słoika, zgodnie z ich objętością. Słoiki zamykane są czystymi, zamykanymi pokrywkami.

Krok 5.Następnie słoiki z sałatką sterylizujemy w dużym rondlu, którego dno przykrywamy ręcznikiem, jak wszystkie domowe przetwory. Czas sterylizacji półlitrowych słoików wynosi 12 minut od rozpoczęcia wrzenia wody na patelni.

Krok 6. Po upływie czasu sterylizacji sałatkę z pomidorów z czosnkiem i papryką zamyka się hermetycznie. Słoiki umieszcza się na pokrywkach. Na jeden dzień przykrywa się je dowolnym „futrem”, a po schłodzeniu przenosi się do przechowywania w piwnicy lub spiżarni. Pyszne i udane przetwory!

Sałatka pomidorowa z cebulą i olejem roślinnym na zimę

Nie wszystkie pomidory nadają się do marynowania, a w okresie zbiorów często zostają im duże pomidory, z których oprócz soku lub pasty można przygotować wspaniałą sałatkę na zimę - pomidory z cebulą i olejem roślinnym. Przepis jest bardzo prosty i pozwoli szybko przechować znaczną ilość pomidorów. Pomidory i cebulę siekamy, doprawiamy przyprawami i sterylizujemy w słoikach.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Pomidory – 600 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Ocet 6% – 4 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 15 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Do sałatki wybierz dojrzałe, smaczne pomidory o gęstym miąższu. Pomidory myje się pod bieżącą wodą, wyciera do sucha serwetką i kroi w średnie plasterki. Pokrojone pomidory przenosi się do osobnej miski.

Krok 2. Cebule są obrane, pokrojone w ćwiartki i dodane do pomidorów. Sałatkę posypuje się solą i cukrem oraz dodaje się do niej ziarna czarnego pieprzu. Następnie do warzyw wlewa się ocet i olej roślinny i dokładnie miesza sałatkę.Pomidory z przyprawami pozostawia się na 10-15 minut, aby puściły sok.

Krok 3. W tym czasie słoiki są sterylizowane w dowolny sposób, a pokrywki gotowane. Po upływie czasu naparu pokrojone warzywa przekładamy do słoików i lekko ugniatamy łyżką, aby w słoikach nie pozostało powietrze. Warzywa są wypełnione sokiem. Słoiki przykrywa się pokrywkami, a sałatkę sterylizuje się w dużym rondlu, którego dno przykrywa się ręcznikiem, w ciągu 15 minut od rozpoczęcia wrzenia wody.

Krok 4. Przygotowana sałatka z pomidorów z cebulą i olejem roślinnym jest hermetycznie zamknięta. Słoiki umieszcza się na pokrywkach i po całkowitym ostygnięciu i bez owinięcia „futrem” przenosi się do przechowywania do zimy w dowolne ciemne i chłodne miejsce. Pyszne i udane przetwory!

Koreańska sałatka z pomidorów

Sałatka pomidorowa po koreańsku, wraz z tymi samymi sałatkami z innych warzyw, jest przygotowana do szybkiego spożycia, a w tym przepisie zapraszamy do przygotowania tej pikantnej i pikantnej czosnkowej przekąski w słoikach na zimę. Technologia jest prosta: kawałki pomidorów miesza się z pikantnym dressingiem ze słodkiej papryki, czosnku, marchwi i ziół i sterylizuje w słoikach.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Pomidory – 1,5 kg.
• Marchew duża – 1 szt.
• Papryka – 200 gr.
• Papryka ostra – ½ szt.
• Zielona cebula – 1 pęczek.
• Koper – 1 pęczek.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Czosnek – 1 główka.
• Sól – 1 łyżka. ze zjeżdżalnią.
• Cukier – 2 łyżki.
• Ocet 9% – 70 ml.
• Olej roślinny – 70 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim przygotuj warzywa i przyprawy zgodnie z przepisem i potrzebną objętością. Obierz marchewkę, paprykę i czosnek. Warzywa dobrze opłucz i osusz serwetką.

Krok 2. Pokrój paprykę na kawałki.W misie blendera lub robota kuchennego zmiel pieprz i czosnek, aż utworzą się małe kawałki. Przenieś tę mieszaninę do miski, aby przygotować dressing.

Krok 3. Zmiel marchewki na koreańskiej tarce i drobno posiekaj warzywa. Do posiekanej papryki przełóż marchewkę i zioła, a do warzyw dodaj sól i cukier.

Krok 4. Do dressingu wlej 1/3 szklanki (70 ml) oleju roślinnego.

Krok 5. Następnie wlej taką samą ilość octu stołowego.

Krok 6. Ostry dressing dobrze wymieszać łyżką tak, aby przyprawy się rozpuściły i równomiernie rozłożyły w pokrojonych warzywach.

Krok 7. Pomidory pokroić w duże plasterki, usuwając podstawy łodyg.

Krok 8. Wysterylizuj wcześniej słoiki i pokrywki do sałatek w akceptowalny dla Ciebie sposób. Do każdego słoika włóż po łyżce przygotowanego dressingu.

Krok 9. Na sosie ułóż warstwę plasterków pomidora, rozciętymi bokami w dół.

Krok 10. W ten sposób ułóż wszystkie pomidory w słoikach, polewając je dressingiem.

Krok 11. Pozostały sok warzywny wlej do słoików.

Krok 12. Następnie przykryj słoiki pokrywkami. Sałatkę, podobnie jak wszystkie domowe przetwory, wysterylizować w dużym rondlu, którego dno przykryjemy ręcznikiem. Czas sterylizacji półlitrowych słoików wynosi 10 minut.

Krok 13. Następnie zamknij słoiki sałatką pomidorową po koreańsku, załóż pokrywki, przykryj dowolnym futrem i po całkowitym ostygnięciu przenieś do piwnicy w celu przechowywania. Sałatkę można dobrze przechowywać w mieszkaniu, tylko w ciemnym miejscu. Pyszne i udane przetwory!

Prosta sałatka z pomidorów i ogórków na zimę

Zestaw warzyw jest prosty: pomidory, ogórki i cebula, ale istnieje wiele opcji sałatek z pomidorów i ogórków na zimę.Różnią się proporcjami warzyw, przyprawami, składem marynat i różnymi technologiami, co sprawia, że ​​każda wersja sałatki jest wyjątkowa. W tym przepisie przygotowujemy sałatkę z warstwowymi warzywami, bez oleju roślinnego i sterylizacją w słoikach.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4 l.

Składniki:

• Pomidory – 0,9 kg.
• Ogórki korniszonowe – 1,2 kg.
• Cebula duża – 3 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 12 szt.
• Parasole koperkowe – 6 szt.

Do wypełnienia:

• Woda – 2 l.
• Sól – 60 gr.
• Cukier – 100 gr.
• Ocet 9% – 150 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Małe świeże ogórki odmiany korniszon dobrze umyć pod bieżącą wodą i pokroić w cienkie kółka. Obraną cebulę pokroić w cienkie pierścienie.

Krok 2. Myjemy również pomidory małych rozmiarów i mięsiste odmiany i kroimy je w plasterki, usuwając nasady szypułek.

Krok 3. Słoiki i pokrywki do sałatek myjemy sodą i wcześniej sterylizujemy w dowolny sposób. Umyte parasolki koperkowe włóż do przygotowanych słoików i dodaj ziarna czarnego pieprzu. Do słoików układamy warstwami połowę posiekanej cebuli, ogórków i pomidorów.

Krok 4. Następnie powtórz warstwy w tej samej kolejności, wypełniając słoiki do samej góry.

Krok 5. W rondelku ugotuj nadzienie z podanej w przepisie ilości wody, soli i cukru. Wlać ocet stołowy do wrzącej mieszaniny i natychmiast wyłączyć ogień. Napełnij słoiki sałatką gorącym nadzieniem.

Krok 6. Następnie przykrywamy je pokrywkami i sterylizujemy w dużym rondlu, którego dno przykrywamy ręcznikiem, podobnie jak zwykłe domowe przetwory. Czas sterylizacji słoików litrowych wynosi 20 minut.

Krok 7Sterylizowaną sałatkę z pomidorów i ogórków zamykamy pokrywkami, odstawiamy do góry nogami na 12 godzin, przykrywamy dowolnym „futrem” i po ostygnięciu przenosimy do piwnicy w celu przechowywania. Pyszne i udane przetwory!

Sałatka krok po kroku z pomidorów i cukinii na zimę

Sałatka z pomidorów i cukinii na zimę najczęściej przygotowywana jest w formie lecho lub w formie „języka teściowej”, w którym pomidory stosuje się w stanie puree. W tym przepisie przygotowujemy sałatkę z kawałkami tych warzyw i układamy ją warstwami w słoikach. Krojenie warzyw i ich proporcja może być dowolna, ale obliczanie przypraw odbywa się zgodnie z przepisem. Przepis jest prosty i szybki.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4 l.

Składniki:

• Pomidory – 2 szt.
• Cukinia – 1,5 kg.
• Marchew – 2 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Groszek słodki – 20 szt.

Do wypełnienia:

• Woda – 2 l.
• Sól – 60 gr.
• Cukier – 80 gr.
• Ocet 9% – 200 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Wodę do gotowania nadzienia należy natychmiast umieścić na kuchence w osobnej patelni i rozpuścić w niej wskazaną w przepisie ilość soli i cukru. Wlać ocet do wrzącej mieszaniny i wyłączyć ogień. Młodą cukinię dobrze myjemy i kroimy w cienkie plasterki.

Krok 2. Obierz i umyj marchewki, a także pokrój je w koła.

Krok 3. Za pomocą ostrego noża pokrój pomidory w cienkie plasterki. Obrane ząbki czosnku zmiel przez praskę czosnkową.

Krok 4. Wysterylizuj słoiki i pokrywki wcześniej w dowolny sposób. Pokrojone marchewki włóż do słoików i dodaj ziarna pieprzu.

Krok 5. Następnie połóż plasterki cukinii na marchewce.

Krok 6. Na cukinii ułóż plasterki pomidora i posiekany czosnek. Warstwy warzyw w zależności od objętości słoika można powtarzać.

Krok 7. Gorącą marynatą zalej pokrojone warzywa w słoikach.Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut. Sałatkę z pomidorów i cukinii szczelnie zamknij i po ostygnięciu przechowuj w chłodnym miejscu. Pyszne i udane przetwory!

Sałatka z pomidorów i kapusty na zimę

Sałatka z pomidorów i kapusty na zimę, jako doskonały tandem do przetworów, cieszy się dużą popularnością. Jest proste w przygotowaniu i może stanowić zarówno przystawkę, dodatek do różnych dań, jak i dodatek do barszczu lub kapuśniaku. W tym przepisie dodamy pomidory i kapustę ze słodką papryką, cebulą i marchewką, co poprawi jej smak. Sałatkę marynujemy przez kilka godzin, a następnie sterylizujemy w słoikach, co pozwala na przechowywanie preparatu przez 8-10 miesięcy.

Czas gotowania: 3 godziny 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Kapusta – ½ główki (około 1 kg.)
• Papryka – 5 szt.
• Pomidory – 5 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Ostra papryka - do smaku.
• Woda – 0,5 l.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 4 łyżki.
• Ocet 9% – 120 ml.
• Olej roślinny – 120 ml.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Na początek przygotuj warzywa i przyprawy do sałatki zgodnie z przepisem i ilością potrzebnych porcji.

Krok 2. Kapustę pokroić w cienkie paski i od razu przenieść do miski do marynowania warzyw.

Krok 3. Marchewkę obrać, opłukać, posiekać na tarce koreańskiej i dodać do kapusty.

Krok 4. Pokrój cebulę w cienkie ćwiartki pierścieni. Paprykę obierz z nasion przegrodami, umyj i pokrój w paski. Drobno posiekaj umyte zioła. Pokrojone warzywa włóż do miski z kapustą.

Krok 5. Umyj pomidory, pokrój w duże kawałki i dodaj do reszty warzyw.

Krok 6. Do sałatki wlej wodę, dodaj sól i cukier oraz zalej octem i olejem roślinnym.

Krok 7Do sałatki możesz dodać inne przyprawy według własnego gustu. Następnie dobrze wymieszaj posiekane warzywa z przyprawami. Przykryj naczynie serwetką i pozostaw sałatkę na 3 godziny w temperaturze pokojowej do marynowania, dzięki czemu warzywa będą bardzo soczyste.

Krok 8. Po upływie czasu marynowania sałatkę przełóż do czystych słoików, przykryj pokrywkami i sterylizuj w rondlu, którego dno przykryjemy ręcznikiem, przez 20 minut. Przygotowaną sałatkę z pomidorów i kapusty zamknij, nałóż na pokrywki, przykryj „futrem” i po całkowitym wystudzeniu przenieś do chłodnego miejsca do przechowywania. Pyszne i udane przetwory!

Pyszna sałatka z pomidorów i cukinii na zimę

Sałatka z pomidorów i cukinii na zimę według tego przepisu przygotowuje się dusząc warzywa w rondlu, a jej smak będzie inny niż sałatka sterylizowana w słoikach. Sałatkę doskonale komponują się ze słodką papryką, smażoną cebulą i marchewką. Ocet zastąpimy kwaskiem cytrynowym, a z przypraw weźmiemy tylko czosnek i liść laurowy.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 5 l.

Składniki:

• Pomidory – 1 kg.
• Cukinia – 2 kg.
• Papryka – 500 gr.
• Marchew – 500 gr.
• Cebula – 1kg.
• Czosnek – 1 główka.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Warzywa na sałatkę obierz, dobrze opłucz pod bieżącą wodą i zważ, ponieważ składniki przepisu obliczane są na podstawie obranych warzyw.

Krok 2. Odmierz wszystkie przyprawy zgodnie z przepisem. Obierz główkę czosnku.

Krok 3. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie nożem.

Krok 4.Rozgrzej olej roślinny w specjalnym garnku do duszenia i smaż w nim cebulę na jasnozłoty kolor.

Krok 5. Zmiel marchewki na koreańskiej tarce.

Krok 6. Przełożyć do miski ze smażoną cebulą i dalej smażyć.

Krok 7. Pokrój słodką paprykę na połówki.

Krok 8. Następnie pokrój je w paski.

Krok 9. Posiekaną paprykę przełożyć do cebuli i marchewki i dodać przyprawy i przyprawy w ilości wskazanej w przepisie, ale bez cytryny.

Krok 10. Obrane ząbki czosnku zmiel przez praskę czosnkową, dodaj do warzyw i smaż wszystko na dużym ogniu ciągle mieszając przez 10 minut.

Krok 11. Cukinię pokroić na małe kawałki. Jeśli warzywo jest dojrzałe, usuń skórkę i nasiona.

Krok 12. Pokrojoną w plasterki cukinię przekładamy na smażone warzywa i gotujemy sałatkę na małym ogniu, mieszając, przez kolejne 20 minut.

Krok 13. Pokrój pomidory w średnią kostkę.

Krok 14. Przełóż je do sałatki i wszystko dokładnie wymieszaj.

Krok 15. Po dodaniu pomidora sałatka da dużo soku. Gotuj sałatkę z pomidorami przez kilka minut i sprawdź, czy cukinia jest gotowa.

Krok 16. Jeśli cukinia zmiękła, dodaj do sałatki kwas cytrynowy, zamieszaj i wyłącz ogień po 3-5 minutach.

Krok 17. Przygotowaną sałatkę z pomidorów i cukinii włóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij gotowanymi pokrywkami.

Krok 18. Umieść słoiki z sałatką na pokrywkach i przykryj „futrem” na jeden dzień. Sałatka dobrze przechowuje się w piwnicy, a nawet w domowej spiżarni. Pyszne i udane przetwory!

Przygotowanie sałatki z pomidorów i bakłażanów na zimę

Dobrą opcją z linii sałatek pomidorowych może być sałatka z pomidorów i bakłażanów na zimę, ponieważ te dwa warzywa dobrze komponują się ze sobą w smaku.Uzupełnijmy sałatkę marchewką, cebulą i czosnkiem. Sałatkę przygotowujemy z niewielką ilością cukru (w sałatce zastępuje go naturalna słodycz marchewki) i innymi przyprawami, które pozwolą zachować naturalny smak warzyw. Sałatkę przygotowuje się prosto i szybko, a większość czasu poświęca się na przygotowanie warzyw.

Czas gotowania: 5 godzin 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2,5 l.

Składniki:

• Pomidory – 0,5 kg.
• Bakłażany – 1 kg.
• Słodka papryka – 0,8 kg.
• Marchew – 0,3 kg.
• Cebula – 0,4 kg.
• Czosnek – 1 główka.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 80 gr.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Ocet 9% – 80 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przygotować bakłażany do tego przygotowania. Dobrze opłucz, pokrój w średnią kostkę, przełóż do osobnej miski, wymieszaj z łyżką. łyżkę soli i odstawić na 4 godziny do usunięcia goryczy.

Krok 2. Obierz słodką paprykę z nasion przegrodami, opłucz i pokrój w tę samą kostkę co bakłażany.

Krok 3. Obierz marchewki, opłucz i posiekaj na grubej tarce.

Krok 4. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę.

Krok 5. Umyj pomidory i pokrój na średnie kawałki, ale nie za małe.

Krok 6. Obierz główkę czosnku i drobno posiekaj nożem.

Krok 7. Umieść wszystkie posiekane warzywa w specjalnej patelni lub kotle, dodaj olej roślinny i postaw na małym ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzaj sałatkę, aż pojawi się sok kosztem pomidorów. Następnie do sałatki dodaj sól i cukier, zalej octem i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, co wystarczy, aby warzywa były w pełni ugotowane.

Krok 8. Wcześniej sterylizuj słoiki i pokrywki. Gorącą sałatkę przekładamy do słoików, napełniając je do samej góry i do słoików wlewamy cały sok warzywny.

Krok 9Słoiki z sałatką z pomidorów i bakłażanów zamykamy hermetycznie, studzimy do góry nogami i pod „futrem”. Przenieś schłodzoną sałatkę do miejsca przechowywania domowych przetworów. Smacznego!