Sałatka z bakłażana na zimę

Sałatka z bakłażana na zimę to bardzo smaczny sposób na przygotowanie „niebieskich” warzyw. Bakłażany to zdrowe warzywa, ale dojrzałe owoce nie trwają zbyt długo. Aby zapobiec marnowaniu bakłażanów, możesz zrobić z nich pyszne zimowe sałatki. Taka pikantna i aromatyczna przekąska zawsze przyda się na stole.

Sałatka z bakłażana na zimę „Palce poliżesz”

Prosta i szybka sałatka z bakłażana, która Cię zachwyci. Można go spożywać samodzielnie z pieczywem lub podawać z makaronem i mięsem.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 25 minut

Porcje: 6.

1. 
   Jak przygotować pyszną sałatkę z bakłażana na zimę „Będziesz lizać palce”? Wlać wodę do rondla, dodać ocet i sól, podpalić, doprowadzić płyn do wrzenia.
2. 
   Bakłażany umyj i odetnij skórkę, warzywa pokrój w kostkę o grubości 2 centymetrów.Włóż bakłażany do wrzącej marynaty i gotuj przez 5 minut. Następnie odcedź warzywa na durszlaku i ostudź je.
3. 
   Koperek umyj i drobno posiekaj nożem.
4. 
   W wygodnym pojemniku wymieszaj koperek, bakłażan i olej słonecznikowy. Sałatkę przełóż do suchych, wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce.

---

Najsmaczniejsza sałatka z bakłażana „Język teściowej”

Już po nazwie możesz zrozumieć, jakie będzie danie. Zgodnie z przepisem warzywa należy pokroić w długie warstwy, a sałatka będzie bardzo pikantna, niczym ozorek teściowej. Najpopularniejsza wersja tego preparatu przyrządzana jest z bakłażana.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

Bakłażany – 3 kg.

Pomidory – 2 kg.

Czosnek – 1 łyżka.

Słodka papryka – 1 kg.

Papryka ostra – 5 szt.

Ocet 9% – 100 ml.

Olej słonecznikowy – 5-6 łyżek.

Cukier – 4 łyżki.

Sól – 1,5-2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Bakłażany myjemy i kroimy w poprzeczne lub ukośne plasterki. Warzywa przekładamy do głębokiej miski, doprawiamy odrobiną soli i odstawiamy na 1-1,5 godziny, aż zaniknie goryczka.

Krok 2. Pomidory powinny być dojrzałe i mięsiste, aby uzyskać więcej soku. Pomidory myjemy i kroimy na ćwiartki.

Krok 3. Umyj słodką paprykę, usuń błony i nasiona, a miąższ pokrój w paski. Umyj ostrą paprykę, usuń nasiona, podczas jej przetwarzania lepiej używać rękawiczek.

Krok 4. Obierz czosnek i umyj go. Do miski blendera włóż pomidory, paprykę i czosnek i posiekaj. Możesz także posiekać warzywa.

Krok 5. Wlać masę warzywną do rondla, dodać sól, cukier, podpalić i mieszać, aż się zagotuje, następnie gotować przez 5 minut. Pod koniec gotowania dodać ocet i zdjąć patelnię z ognia.

Krok 6.Smażyć bakłażany na oleju słonecznikowym z obu stron.

Krok 7. Plasterki bakłażana ułożyć w suchych, wysterylizowanych słoikach, zalewając je pikantnym dressingiem. Na wierzch każdego słoika wlać łyżkę oleju słonecznikowego, tak aby pod pokrywką nie pozostało powietrze. Zamykamy słoiki pokrywkami. Pyszna pikantna przekąska jest gotowa, przechowuj ją w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Klasyczny przepis na sałatkę „Dziesięć”.

Kolejna propozycja na pyszną warzywną przekąskę, którą śmiało możesz dodać do swojego pudełka z przepisami. Dodatkowo bardzo łatwo jest zapamiętać ilość potrzebnych składników – wystarczy zapamiętać nazwę sałatki.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 4.

Składniki:

Bakłażany – 10 szt.

Papryka – 10 szt.

Cebula – 10 szt.

Marchew – 10 szt.

Pomidory – 10 szt.

Sól – 2 łyżki.

Olej słonecznikowy – 200 ml.

Cukier – 1 łyżka.

Ocet 9% – 100 ml.

Ziele angielskie, groszek – 10 szt.

Liść laurowy – 2 szt.

Mielona czerwona papryka – 0,5 łyżeczki.

Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj patelnię, na której będzie gotowana sałatka. Umyj warzywa. Marchewkę obrać, pokroić w plasterki i ułożyć na dnie patelni. Posyp tę i każdą kolejną warstwę warzyw przyprawami, solą i cukrem.

Krok 2. Bakłażany pokroić w plasterki i ułożyć na patelni w kolejnej warstwie po marchewce.

Krok 3. Obierz paprykę z przegród i nasion, pokrój w paski, połóż na bakłażanach. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie i połóż na papryce.

Krok 4. Jako ostatnią warstwę połóż plasterki pomidora. Wlać olej słonecznikowy i postawić patelnię na ogniu. Doprowadź sałatkę do wrzenia, gotuj przez 10 minut, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30-50 minut.Na koniec wlać ocet i zdjąć patelnię z ognia.

Krok 5. Umieść sałatkę „Dziesięć” w suchych, sterylizowanych słoikach i zwiń pokrywki. Roladki zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia, następnie przenieś do chłodnego miejsca do przechowywania.

Smacznego!

Sałatka z bakłażana ze słodką papryką i pomidorami

Bakłażany, słodka papryka i pomidory dobrze komponują się z sałatkami. Zwiń kilka puszek tej wspaniałej przekąski, a zimą z łatwością rozwiążesz problem dodatku do dań mięsnych.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

Bakłażany – 6-8 szt.

Pomidory – 3-5 szt.

Papryka – 8-10 szt.

Czosnek – 6 zębów.

Pietruszka – 50 gr.

Kolendra – 50 gr.

Cukier – 1 łyżka.

Olej słonecznikowy – 1 łyżka.

Sól – 1,5 łyżki.

Czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.

Papryka ostra – 1 szt.

Ocet 9% – 100 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Dobrze umyj warzywa i zioła. Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa.

Krok 2. Obierz bakłażany, przekrój je na pół, włóż do miski i zasyp solą na 15-20 minut, aby pozbyć się goryczy. Następnie spłucz wodą i pokrój w kostkę. Paprykę pokroić w paski. Ostra papryka obierz z nasion i pokrój w pierścienie. Czosnek obierz i pokrój w plasterki.

Krok 3. Wszystkie warzywa umieścić w dużym rondlu, dodać cukier, sól, pieprz, olej słonecznikowy, wymieszać, podpalić i doprowadzić do wrzenia, gotować 15 minut, ciągle mieszając.

Krok 4. Drobno posiekaj warzywa nożem. Dodajemy na patelnię, dodajemy również ocet, mieszamy i smażymy kolejne 5 minut.

Krok 5. Włóż gorącą sałatkę do suchych, wysterylizowanych słoików, zwiń pokrywki, odwróć je do góry nogami i pozostaw bułki do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Rolowaną sałatkę najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Pikantna sałatka z bakłażana „Ogonyok” z czosnkiem

Kiedy myślimy o bakłażanach, zawsze na myśl przychodzą nam pikantne potrawy, tak się składa, że ​​to właśnie warzywo łączymy z czosnkiem i ostrą papryką. Jeśli nie możesz żyć bez pikantnych przekąsek, to ta sałatka została stworzona specjalnie dla Ciebie.

Czas gotowania: 4 godziny.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Papryka czerwona – 6 szt.

Czosnek – 3 główki.

Czerwona papryczka chili – 2 szt.

Ocet 9% – 150 ml.

Olej słonecznikowy – 200 ml.

Sól dla smaku.

Bakłażany – 2 kg.

Proces gotowania:

Krok 1. Warzywa dokładnie umyj pod bieżącą wodą, obierz czosnek.

Krok 2. Bakłażany pokroić w krążki, włożyć do głębokiej miski, posypać solą i odstawić na 2-3 godziny.

Krok 3. Następnie zmyj pozostałą sól z bakłażanów i smaż je na złoty kolor z obu stron. Usmażone warzywa umieść w rondlu.

Krok 4. Usuń nasiona z gorzkiej i słodkiej papryki. Przełóż pieprz i czosnek przez maszynę do mięsa, dodaj olej słonecznikowy i podpal. Doprowadzić zawartość patelni do wrzenia i gotować przez 5 minut, następnie wyłączyć ogień, dodać ocet i wymieszać.

Krok 5. Umyj i wysterylizuj słoiki do zszywania. Bakłażany ułożyć w słoikach, zalać je ostrym sosem. Zwiń pokrywki i pozostaw w temperaturze pokojowej. Pikantna sałatka „Ogonyok” jest gotowa.

Smacznego!

Sałatka z bakłażana z papryką, pomidorem, cebulą, marchewką

Pyszne sałatki warzywne są stałymi bywalcami zimowych biesiad. Przygotowanie takich bułek nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami podanymi w przepisie.

Czas gotowania: 120 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Bakłażany – 1,5 kg.

Marchew – 0,5 kg.

Cebula – 0,5 kg.

Papryka ostra – 1 szt.

Pomidory – 1,5 kg.

Papryka – 0,8 kg.

Czosnek – 3 główki.

Olej słonecznikowy – 200 ml.

Ocet 9% – 130 ml.

Cukier – 250 gr.

Sól – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Dobrze umyj wszystkie warzywa. Bakłażany obierz i pokrój w dużą kostkę. Warzywa włożyć do miski, posypać solą i odstawić na 30 minut.

Krok 2. Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce.

Krok 3. Obierz cebulę, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w półpierścienie.

Krok 4. Paprykę obierz z nasion i błon, pokrój w duże plasterki.

Krok 5. Pomidory pokroić na ćwiartki i za pomocą blendera lub maszynki do mięsa zmiksować je na puree.

Krok 6. Wyciśnij sok z bakłażanów. Wszystkie pokrojone warzywa i przecier pomidorowy włożyć do rondla, dodać sól, cukier, wlać olej słonecznikowy, ocet, wymieszać i podpalić. Gdy zawartość patelni się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut.

Krok 7. Obierz czosnek. Usuń nasiona z ostrej papryki. Zmiel pieprz i czosnek w blenderze.

Krok 8. Na 10 minut przed końcem przygotowywania sałatki dodać pikantne składniki, wymieszać i doprowadzić całość do wrzenia. Następnie sałatkę jarzynową z bakłażanem przełóż do suchych, wysterylizowanych słoików i zwiń. Przechowuj szwy w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Sałatka z bakłażana i cukinii na zimę

Z bakłażanów i cukinii można przygotować dość satysfakcjonującą sałatkę, którą można podawać jako niezależny dodatek do mięsa i kurczaka. Tym daniem możesz także urozmaicić swoje wegetariańskie menu.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

Bakłażany – 2 kg.

Cukinia – 2 kg.

Pomidory – 1 kg.

Pieprz – 0,5 kg.

Cebula – 200 gr.

Marchew – 200 gr.

Papryczka chili – 1 szt.

Czosnek – 2 główki.

Sól – 1 łyżka.

Olej słonecznikowy – 120 ml.

Ocet 9% – 80 ml.

Cukier – 200 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie umyj warzywa. Bakłażany pokroić w plastry o grubości 1 centymetra, dodać sól i odstawić na godzinę, aby pozbyć się goryczy.

Krok 2. Pomidory umyj i pokrój w ćwiartki, marchewkę obierz i grubo posiekaj. Usuń nasiona z ostrej i słodkiej papryki i pokrój ją na ćwiartki. Cukinię pokroić w dużą kostkę. Obierz cebulę i czosnek. Przełóż warzywa przez maszynę do mięsa.

Krok 3. Do rondelka włóż masę warzywną, dodaj sól, cukier, ocet i olej słonecznikowy, wymieszaj i gotuj przez 20 minut po zagotowaniu. Następnie dodaj bakłażany i gotuj dalej do miękkości przez kolejne 20 minut.

Krok 4. Włóż gorącą sałatkę do suchych, wysterylizowanych słoików, zwiń pokrywki, zawiń w koc i pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Pyszna sałatka z bakłażana „Bakat”

Przepis na bułki z bakłażana nie ogranicza się do kawioru. Na przykład sałatka Bakat to idealne rozwiązanie dla tych, którzy lubią pikantne, ale nie tłuste bakłażany. Przystawka okazuje się bardzo lekka, soczysta i łatwa w przygotowaniu.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 8-10.

Składniki:

Bakłażany – 2 kg.

Marchew – 0,5 kg.

Słodka papryka – 1 kg.

Pietruszka – 200 gr.

Czosnek – 3-4 główki.

Papryka ostra – 1 szt.

Pomidory – 1,5 kg.

Cukier – 150 gr.

Sól – 50 gr.

Olej słonecznikowy – 180 gr.

Ocet – 60 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie umyj warzywa pod bieżącą wodą. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Bakłażany myjemy i kroimy w kostkę.

Krok 2.Paprykę obierz z nasion i pokrój w dużą kostkę o grubości 1,5-2 centymetrów.

Krok 3. Obierz czosnek. Posiekaj pomidory, czosnek i ostrą paprykę. Natkę pietruszki myjemy i drobno siekamy nożem. W rondelku lub misce wymieszaj masę warzywną, natkę pietruszki, sól, cukier, olej słonecznikowy, ocet i podpal.

Krok 4. Gdy sos się zagotuje, dodaj bakłażana, marchewkę i paprykę. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości przez 40 minut.

Krok 5. Gorącą sałatkę włóż do suchych, wysterylizowanych słoików, zwiń i przykryj ciepłym kocem, aż ostygnie. Sałatkę Bakat przechowuj w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Prosta i pyszna sałatka z bakłażana i fasoli

Z bakłażanów możesz przygotować ogromną liczbę różnych bułek. Warzywo to dobrze komponuje się z wieloma warzywami, w tym z fasolą. Bakłażan i fasola to pyszna, bogata w białko przekąska.

Czas gotowania: 12 godzin.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 8.

Składniki:

Bakłażany – 0,5 kg.

Fasola – 150 gr.

Pomidory – 350 gr.

Papryka – 150 gr.

Marchew – 150 gr.

Cebula – 100 gr.

Sól – 1 łyżka.

Cukier – 2 łyżki.

Czosnek – 30 gr.

Olej słonecznikowy – 70 ml.

Ocet stołowy 9% – 1 łyżka.

Ziele angielskie, groszek – 3 szt.

Liść laurowy – 1 szt.

Mielona ostra papryka – 1 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Fasolę umyć i namoczyć w zimnej wodzie, najlepiej zostawić na noc. Rano ponownie opłucz fasolę i ugotuj. Dodaj sól, gdy fasola spęcznieje i stanie się miękka, następnie odcedź ją na durszlaku i poczekaj, aż woda całkowicie odpłynie.

Krok 2. Umyj bakłażany i pokrój w dużą kostkę.Włóż je do miski, posyp solą i pozostaw na 20-30 minut. Powstały w tym czasie sok należy wycisnąć.

Krok 3. Umyj pomidory i pokrój je na ćwiartki. Obierz czosnek. Pomidory i czosnek zmiel w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa. Umieść tę mieszaninę na ogniu i zagotuj, uważając, aby jej nie spalić.

Krok 4. Paprykę obierz i pokrój w paski. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Wszystkie pokrojone warzywa włóż do rondla z mieszanką pomidorową, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu.

Krok 5. Następnie do duszonych warzyw dodać ugotowaną fasolę, cukier, sól, olej słonecznikowy, liść laurowy, ziele angielskie i ostrą paprykę. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut. Następnie wlej ocet, zagotuj sałatkę i zdejmij patelnię z ognia.

Krok 6. Wyjmij liść laurowy z sałatki i umieść go w suchych, wysterylizowanych słoikach. Gorące bułki zawiń w koc i pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie przenieś je do zimnego miejsca do przechowywania.

Smacznego!

Pikantna sałatka z bakłażana „Kobra” na zimę

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować pyszną sałatkę o egzotycznej nazwie „Kobra”. Ta przekąska ma swoją nazwę nie bez powodu: wygląda pięknie i apetycznie, a smak jest palący swoją ostrością.

Czas gotowania: 3 godziny.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Bakłażany – 5 szt.

Sól – 2 łyżki.

Ocet 6% – 500 ml.

Czosnek – 200 gr.

Woda – 150 ml.

Ostra papryka – 200 gr.

Sól – 0,3 łyżki.

Olej słonecznikowy - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Z ostrą papryczką najlepiej obchodzić się w rękawiczkach, aby nie podrażnić skóry dłoni.Aby sałatka była bardziej pikantna, umyj paprykę, nie musisz obierać nasion. Obierz czosnek. Przełóż czosnek i pieprz przez maszynę do mięsa lub zmiel w blenderze. Dodać ocet, ostudzoną przegotowaną wodę, wymieszać i odstawić na 2 godziny.

Krok 2. Umyj bakłażany i pokrój w plasterki o grubości 1-1,5 centymetra. Warzywa posyp solą i odstaw na 10-15 minut.

Krok 3. Następnie usmaż bakłażany na oleju słonecznikowym po obu stronach. Można je także upiec w piekarniku. Warzywa odłóż na bok i pozwól im całkowicie ostygnąć.

Krok 4. Następnie wymieszaj bakłażany z pikantnym dressingiem, ostrożnie mieszając szpatułką, aby nie uszkodzić bakłażanów. Za pomocą widelca nałóż bakłażany do wysterylizowanych słoików, a następnie napełnij je po brzegi pozostałym dressingiem. Zwiń słoiki z pokrywkami. Sałatka Cobra będzie gotowa następnego dnia, ale można ją przechowywać do zimy w chłodnym miejscu.

Smacznego!