Sałatka z chrupiącym bakłażanem

Sałatka z chrupiącymi bakłażanami to ciekawa przystawka o oryginalnym smaku na każdy stół, którą szybko przygotowuje się na bazie panierowanych w skrobi i smażonych w głębokim tłuszczu bakłażanów, dojrzałych pomidorów, dużej ilości ziół i doprawianej nie majonezem, ale aromatycznymi ubieranie się. Sałatkę często podaje się na ciepło, aby bakłażan zachował chrupkość.

Sałatka z chrupiącymi bakłażanami i pomidorami

Sałatkę z chrupiącymi bakłażanami i pomidorami przygotowuje się prosto, szybko i bezpośrednio przed podaniem, w przeciwnym razie bakłażany stracą chrupiący smak. Jeśli masz to warzywo o gorzkim smaku, musisz je posiekać, posolić, a następnie opłukać. W tym przepisie doprawiamy sałatkę sosem sojowym z czosnkiem i czarnym pieprzem, a z zieleniny wybieramy pietruszkę.

1. 
   Od razu przygotuj składniki na sałatkę, zgodnie z przepisem i ilością potrzebnych porcji.
2. 
   Bakłażana umyj, usuń końcówki, osusz serwetką i pokrój na duże kawałki. Gorzkie warzywo posyp solą na 15 minut, następnie spłucz i dokładnie osusz.
3. 
   Pokrojonego bakłażana włóż do torebki, przykryj dowolną skrobią i dobrze wstrząśnij kilka razy, aby skrobia całkowicie przykryła kawałki, co zapewni chrupiącą skórkę podczas smażenia, a bakłażan nie nasiąknie olejem.
4. 
   W dowolnej misce rozgrzej olej roślinny do głębokiego smażenia i smaż bakłażany jeden po drugim na dużym ogniu, aż będą chrupiące. Nadmiar oleju można usunąć papierową serwetką.
5. 
   Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w plasterki tej samej wielkości co bakłażan. Umieść je w głębokiej salaterce.
6. 
   Połóż chrupiące bakłażany na pomidorach w salaterce.
7. 
   Umyj i osusz pietruszkę, usuwając twarde łodygi. Następnie drobno posiekaj i połóż na wierzchu bakłażana.
8. 
   Aby przygotować dressing, w misce wymieszaj drobno posiekany czosnek z czarnym pieprzem i sosem sojowym.
9. 
   Przygotowanym dressingiem równomiernie polej sałatkę i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką.
10. 
    Tak przygotowaną sałatkę z chrupiącymi bakłażanami i pomidorami ułóż na salaterkach i od razu podawaj. Smacznego!

Sałatka z chrupiącym bakłażanem i serem

Smaczną opcją byłoby uzupełnienie sałatki chrupiącymi bakłażanami i serem, a ser ten jest albo solony, np. Feta lub ser feta, albo twarogowy lub kremowy. W tym przepisie używamy twarogu i doprawiamy sałatkę mieszanką oliwy z oliwek, soku z cytryny i cukru.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Bakłażan – 210 gr.
• Pomidory – 2 szt.
• Twaróg – 150 gr.
• Olej roślinny – 0,75 łyżki.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Skrobia – 2 łyżki.
• Pietruszka - 1/3 pęczka.

Do tankowania:

• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Sok z cytryny – 1 łyżka.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj składniki sałatki wskazane w przepisie. Bakłażana, pomidory, pietruszkę umyć i osuszyć serwetką. Obierz ząbki czosnku.

Krok 2. Pomidory pokroić w duże plasterki. Bakłażana pokroić na ćwiartki, obtoczyć ze wszystkich stron w skrobi i smażyć na chrupko we wrzącym oleju roślinnym. Usuń nadmiar oleju papierową serwetką.

Krok 3. Posiekaj czosnek za pomocą maszynki do czosnku. Wszystkie składniki na dressing wymieszaj w misce. Na salaterkach ułóż smażone chrupiące bakłażany i pokrojone w plasterki pomidory.

Krok 4. Następnie posyp te warzywa grubo posiekaną natką pietruszki, równomiernie rozłóż posiekany czosnek i polej dressingiem. Na wierzchu ułóż serek śmietankowy. Gotową sałatkę podawaj z chrupiącymi bakłażanami i serem od razu podgrzaną, aby bakłażany nie straciły chrupiącego smaku. Smacznego!

Sałatka Lazzat z chrupiącym bakłażanem

Główną cechą różnych wersji uzbeckiej sałatki Lazzat jest chrupiący bakłażan, a pozostałe składniki mogą się różnić. W tym przepisie Lazzat gotujemy go z pomidorkami koktajlowymi i kolendrą, doprawiamy sosem sojowym i słodkim sosem chili, który również będzie w stylu azjatyckim.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Bakłażany – 2 szt.
• Pomidorki koktajlowe – 10 szt.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Skrobia kukurydziana/ziemniaczana – 5 łyżek.
• Sól – 1 chips.

Do tankowania:

• Sos sojowy – 1 łyżka.
• Słodki sos chili – 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj wszystkie składniki sałatki zgodnie z przepisem. Pomidorki koktajlowe opłukać, wytrzeć do sucha serwetką i pokroić na ćwiartki. Obrane ząbki czosnku rozgnieć nożem i drobno posiekaj.

Krok 2. Grubo posiekaj umytą i osuszoną pęczek kolendry.

Krok 3. Umyj bakłażany i pokrój w dużą kostkę lub trójkąty.

Krok 4. Następnie zalej je osoloną wodą przez 5-10 minut, aby usunąć gorycz, spłucz w durszlaku i usuń całą wilgoć serwetką.

Krok 5. Przygotowane kawałki bakłażana posypać skrobią i dobrze wymieszać, dzięki czemu po usmażeniu będą chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku.

Krok 6. Dobrze podgrzej olej roślinny w rondlu i smaż kawałki bakłażana porcjami na dużym ogniu.

Krok 7. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś smażone bakłażany na papierowe serwetki, aby usunąć nadmiar oleju.

Krok 8. W misce połącz wskazane w przepisie składniki dressingu z posiekanym czosnkiem i posiekaną kolendrą.

Krok 9. Na dużej salaterce ułóż chrupiące bakłażany z pokrojonymi w plasterki pomidorkami koktajlowymi, równomiernie polej dressingiem i delikatnie wymieszaj.

Krok 10. Od razu podawaj na stół przygotowaną sałatkę Lazzat z chrupiącymi bakłażanami. Smacznego!

Ciepła sałatka z chrupiącymi bakłażanami

Ciepła sałatka z chrupiącymi bakłażanami będzie czysto warzywnym i zdrowym daniem na każdy stół, zwłaszcza chudy, a takie sałatki podaje się tylko na ciepło, aby bakłażany nie straciły chrupiącego smaku. W tym przepisie przygotowujemy ciepłą sałatkę wyłącznie z bakłażanów i dojrzałych pomidorów, a ich smak podkreślamy ziołami. Do sałatki nie jest potrzebny żaden dressing, gdyż bakłażany smażone są na oleju.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Bakłażany – 200 gr.
• Pomidory – 200 gr.
• Skrobia kukurydziana/ziemniaczana – 2 łyżki.
• Pietruszka – 4 gałązki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 40 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj prosty zestaw składników na sałatkę.

Krok 2. Umyj bakłażana, usuń końcówki, osusz serwetką i pokrój w dużą kostkę.

Krok 3. Następnie posyp je solą i odstaw na 5-7 minut, aby goryczka zniknęła.

Krok 4. Pokrojone bakłażany przełożyć do osobnej miski, posypać dowolną skrobią i dobrze wymieszać. Ważne jest, aby kostki bakłażana były pokryte skrobią ze wszystkich stron.

Krok 5. Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni lub rondlu. Smażyć na nim kostki bakłażana, mieszając, aż uzyskają złoty kolor i chrupkość.

Krok 6. Umyj pomidory, osusz je i pokrój w dużą kostkę.

Krok 7. Do salaterki włóż smażone bakłażany i pokrojone pomidory.

Krok 8. Posyp te składniki solą i czarnym pieprzem według własnego uznania.

Krok 9. Następnie posyp sałatkę grubo posiekaną natką pietruszki i delikatnie wymieszaj łyżką.

Krok 10. Przygotowaną ciepłą sałatkę z chrupiącymi bakłażanami przełóż do porcjowanych salaterek i od razu podawaj. Smacznego!

Sałatka gruzińska z bakłażanem, świeżymi pomidorami i serem

Odmiana sałatki gruzińskiej z chrupiącymi bakłażanami, świeżymi pomidorami i serem przygotowywana jest jak wszystkie tego typu sałatki, z tą różnicą, że zawiera pikantny dressing w stylu gruzińskim na bazie oliwy z oliwek i sezamu, czosnku, sosu chili, a całość uzupełnia ser i sezam.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Bakłażany – 2 szt.
• Pomidory – 4 szt.
• Skrobia kukurydziana/ziemniaczana – 6 łyżek.
• Zielona cebula - 2 pióra.
• Zieloni – 20 gr.
• Twaróg – 50 gr.
• Nasiona sezamu – 2 gr.

Do tankowania:

• Słodki sos chili – 2 łyżki.
• Oliwa z oliwek – 20 ml.
• Olej sezamowy – 20 ml.
• Czosnek – 1 główka.

Proces gotowania:

Krok 1. Bakłażany na sałatkę umyj, osusz, pokrój w duże kawałki, włóż do osobnej miski, posyp solą, zamieszaj i odstaw na pół godziny, aby pozbyć się goryczy.

Krok 2. Zmiel obrane ząbki czosnku w blenderze z olejem roślinnym na jednorodną masę. To będzie Twój olej czosnkowy do dressingu.

Krok 3. Po pół godzinie odcedź sok z bakłażanów i opłucz je trochę na durszlaku.

Krok 4. Zwiń pokrojone w plasterki bakłażany porcjami w dowolnej skrobi.

Krok 5. Na głębokiej patelni lub rondlu rozgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego. Smażyć na nim bakłażany, aż będą złociste i chrupiące ze wszystkich stron. Następnie przełożyć na papierowe serwetki, aby odsączyć nadmiar oleju.

Krok 6. Grubo posiekaj umyte i suszone pomidory.

Krok 7. Umyj warzywa, osusz i drobno posiekaj.

Krok 8. Do salaterki włóż smażone bakłażany z posiekanymi pomidorami i ziołami.

Krok 9. W misce wymieszaj wszystkie składniki dressingu podane w przepisie na gładką masę.

Krok 10. Przygotowanym dressingiem równomiernie polej sałatkę i delikatnie wymieszaj łyżką.

Krok 11. Przygotowaną sałatkę gruzińską z chrupiącymi bakłażanami i świeżymi pomidorami przekładamy do porcjowanych salaterek, dodajemy ser twarogowy, posypujemy prażonymi ziarnami sezamu i podajemy. Smacznego!

Sałatka z chrupiącym bakłażanem i kolendrą

Sałatka z chrupiącym bakłażanem i kolendrą jest łatwa w przygotowaniu i ma wyjątkowy smak.Głównym składnikiem sałatek jest niezmiennie smażony bakłażan w tandemie ze świeżym pomidorem, a ich smak doskonale uzupełnia kolendra. W tym przepisie do sałatki dodamy orzechy nerkowca i mozzarellę i doprawimy ją tradycyjną dla takich sałatek mieszanką oliwy z oliwek, sosu chili i czosnku.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Bakłażan – 300 gr.
• Pomidory – 2 szt.
• Skrobia – 50 gr.
• Olej roślinny – 100 ml.

Do tankowania:

• Słodki sos chili – 100 gr.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Czosnek – 20 gr.
• Sól dla smaku.
• Kolendra - do smaku.
• Bazylia – 5 gr.

Aby przesłać:

• Mozzarella – 50 gr.
• Orzechy nerkowca – 20 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim należy przygotować, zgodnie z przepisem, wszystkie składniki sałatki i jej dressingu. Umyj bakłażana, pomidory i kolendrę i osusz serwetką. Obierz czosnek.

Krok 2. Obierz bakłażana, posiekaj grubo i dobrze zwiń w skrobię.

Krok 3. Następnie smaż te kawałki we wrzącym oleju roślinnym, aż uzyskają chrupiący złoty kolor ze wszystkich stron. Przełóż je na ręczniki papierowe i usuń nadmiar oleju.

Krok 4. W misce wymieszaj oliwę z sosem chili. Do tej mieszanki dodać posiekaną kolendrę, bazylię i posiekany czosnek i ponownie wymieszać dressing.

Krok 5. Umieść smażone bakłażany w salaterce. Dodaj duże pokrojone pomidory, smażone orzechy nerkowca i mozzarellę. Polać te składniki sosem, dodać trochę soli i delikatnie wymieszać. Tak przygotowaną sałatkę z chrupiącym bakłażanem i kolendrą przekładamy do porcjowanych salaterek i od razu podajemy, zanim bakłażany stracą chrupiący smak. Smacznego!

Sałatka z chrupiącym bakłażanem i serkiem śmietankowym

Sałatka z chrupiącymi bakłażanami doskonale komponuje się z serkiem śmietankowym, fetą czy serem Adyghe. To danie wyróżnia się jasnym kolorem, soczystością i wyjątkowym smakiem. W tym przepisie sałatkę polaliśmy klasycznym dressingiem sporządzonym z mieszanki oliwy z oliwek i sezamu z sosem chili i sokiem z limonki. Do takiej sałatki koniecznie trzeba mieć dużo zieleniny, a sałatkę podaje się na ciepło.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Bakłażan średni – 2 szt.
• Duże pomidory koktajlowe – 14 szt.
• Skrobia ziemniaczana/kukurydziana – 2 łyżki.
• Ser śmietankowy - do smaku.
• Olej roślinny – 300 ml.
• Mieszane warzywa - do smaku.
• Pestki słonecznika/sezamu/dyni – do posypania.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Do tankowania:

• Słodki sos chili – 2 łyżeczki.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Olej sezamowy – 1 łyżka.
• Sok z limonki – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj warzywa sałatkowe (kolendra, mięta, bazylia), osusz serwetką i grubo posiekaj.

Krok 2. Umyj i osusz pomidorki koktajlowe. Następnie przekrój je na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości.

Krok 3. Do miski wlać dwa rodzaje oleju i dodać sos chili.

Krok 4. Dodaj sok z limonki, odrobinę soli do smaku i wszystko dokładnie wymieszaj.

Krok 5. Na suchej patelni lekko podsmaż nasiona sezamu, dyni, słonecznika lub w mieszance.

Krok 6. Bakłażany umyj, obierz, grubo posiekaj, posyp solą i odstaw na 10 minut, aby pozbyć się goryczy.

Krok 7. Następnie odcedź sok z bakłażana i dobrze posmaruj kawałki skrobią.

Krok 8. Smażyć bakłażany na wrzącym oleju, aż uzyskają złoty kolor i chrupkość ze wszystkich stron.

Krok 9Usmażone bakłażany przełóż na papierowe serwetki i usuń nadmiar oleju.

Krok 10. Usmażone bakłażany włóż do salaterki i posyp je posiekanymi ziołami.

Krok 11. Do tych składników dodaj pokrojone pomidorki koktajlowe.

Krok 12. Sałatkę posyp solą i czarnym pieprzem i polej przygotowanym dressingiem. Delikatnie wymieszaj sałatkę łyżką.

Krok 13. Dodaj przygotowaną sałatkę z chrupiącymi bakłażanami z serkiem śmietankowym, posyp prażonymi nasionami i od razu podawaj. Smacznego!