Klasyczna sałatka Olivier z kiełbasą i piklami

Sałatka Olivier z kiełbasą i piklami to klasyczne danie, od którego warto rozpocząć przygotowania do sylwestrowej uczty. Sałatkę tę wymyślił francuski szef kuchni w Rosji w drugiej połowie XIX wieku. Był przeznaczony dla zamożnej publiczności i obejmował nawet raka szyjki macicy! Modern Olivier powstał w biednych czasach sowieckich i, podobnie jak pizza we Włoszech, jest przeznaczony dla tych ludzi, którzy mogą znaleźć i kupić tylko najtańsze produkty. Artykuł zawiera 5 nowoczesnych przepisów na to pyszne danie.

Klasyczny przepis na sałatkę Olivier z kiełbasą, groszkiem i ogórkiem kiszonym

To właśnie według tego przepisu sałatkę Olivier przygotowywano od lat 70. do XX wieku. Ten sam klasyk, który pamiętamy z dzieciństwa.

1. 
   Jak przygotować klasyczną sałatkę Olivier z kiełbasą i piklami? Gotuj ziemniaki, marchewkę, jajka.Możesz to zrobić na jednej patelni, ale musisz tylko pamiętać, że czas gotowania tych produktów jest inny, więc obserwuj stopień ich gotowości. Przygotowane składniki sałatki ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę.
2. 
   Jeśli Twoje pikle są puste i miękkie w środku, wyciśnij je z nadmiaru wilgoci i również pokrój w kostkę.
3. 
   Usuń skórę z kiełbasy i pokrój ją w kostkę.
4. 
   Odcedź płyn z groszku i przełóż go do dużej miski. Dodajemy pokrojone ziemniaki, marchewkę, jajka, ogórki i kiełbasę, doprawiamy majonezem i mieszamy. Posmakuj sałatkę pod kątem soli i jeśli to konieczne, dodaj sól. Klasyczny Olivier jest gotowy, udekoruj go świeżymi ziołami i podawaj.

Smacznego!

Oryginalny przepis na sałatkę Olivier z jabłkami

Wariacji na temat przygotowania sałatki Olivier jest wiele, tak naprawdę niezmienionych pozostaje tylko kilka głównych składników: groszek, ziemniaki, kiełbasa, marchewka, jajka i ogórek. Sugerujemy, aby sałatka była jeszcze bardziej soczysta i dodała jabłko.

Składniki:

• Groszek zielony konserwowy – 1 puszka.
• Małe ziemniaki – 3 szt.
• Jajko kurze – 3 szt.
• Marchew mała – 1 szt.
• Jabłko – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 2 szt.
• Kiełbasa lekarska – 150-200 gr.
• Majonez – 100 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Warzywa i jajka muszą być ugotowane. Czas gotowania warzyw i jaj jest różny, więc możesz to zrobić w jednym lub kilku pojemnikach, ale uważaj na czas gotowania. Czekamy, aż warzywa i jajka ostygną, obieramy je i kroimy w kostkę.

2. Usuń rdzeń z jabłka, a także pokrój go w kostkę.

3. Usuń skórkę z kiełbasy i posiekaj ją.

4. Odciśnij płyn z ogórków kiszonych i pokrój je w kostkę.

5.Z groszku konserwowego odlać sok, przełożyć go do dużej miski, dodać wszystkie przygotowane składniki, doprawić majonezem i wymieszać. Sól do smaku i podawać.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis Oliviera bez dodatku marchewki

Zestaw składników na sałatkę to kwestia gustu. Dodając lub odejmując określone produkty z przepisów, możesz znaleźć dokładnie taką kombinację, która Ci się podoba. Nie zapominaj jednak, że podstawowe składniki muszą być obecne, w przeciwnym razie czym byłby Olivier bez groszku? Dlatego w tym przepisie obejdziemy się tylko bez marchewki.

Składniki:

• Groch zielony konserwowy – 1 puszka (200-250 gr.).
• Ziemniaki – 3 szt.
• Jajko – 3 szt.
• Ogórki kiszone – 2 szt.
• Kiełbasa gotowana – 150-200 gr.
• Cebula – ½ szt.
• Majonez – 100 gr.
• Śmietana – 100 gr.
• Musztarda – ½ łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Do sałatki należy ugotować ziemniaki i jajka. Ziemniaki gotujemy w skórkach bez dodatku soli, dzięki czemu na pewno się nie rozpadną. Ugotowane jajka i ziemniaki ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę.

2. Z ogórków kiszonych lekko odcisnąć nadmiar płynu i pokroić w kostkę. Kiełbasę również drobno siekamy. Połowę cebuli pokroić bardzo drobno nożem.3. W osobnym pojemniku wymieszaj na gładką masę składniki dressingu: majonez, śmietanę i musztardę.

4. Do salaterki włóż składniki, groszek konserwowy, ziemniaki, jajka, kiełbasę, ogórki i cebulę. Polać przygotowanym dressingiem, dobrze wymieszać i dodać odrobinę soli. Sałatkę Olivier można podawać na wspólnym talerzu lub w porcjach.

Smacznego!

Niskokaloryczny Olivier z kiełbasą i ogórkami bez majonezu

Jeśli wolisz niskokaloryczne jedzenie, mamy dla Ciebie przepis Oliviera bez użycia majonezu. To „najlżejsza” wersja sałatki z kiełbasą.

Składniki:

• Zielony groszek – 200-250 gr.
• Jogurt niesłodzony – 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Jaja kurze – 3 szt.
• Musztarda – ½ łyżki.
• Gotowana kiełbasa z kurczaka – 150-200 gr.
• Ziemniaki średniej wielkości – 3-4 szt.
• Małe marchewki – 1-2 szt.
• Ogórek świeży – 1 szt.
• Ogórek kiszony – 1 szt.
• Cebula – ½ szt.

Proces gotowania:

1. Warzywa (ziemniaki i marchewkę) umyj i ugotuj bez dodatku soli, następnie ostudź, obierz i pokrój w małą lub średnią kostkę, w zależności od upodobań.

2. Jajka ugotuj na twardo, poczekaj, aż ostygną, obierz i posiekaj.3. Pokrój ogórki w kostkę. Połowę cebuli pokroić bardzo drobno. Usuń skórę z kiełbasy, a także pokrój ją w kostkę o pożądanej wielkości.

4. Do dressingu wymieszaj jogurt i musztardę.

5. Do jednej miski zbieramy wszystkie produkty, groszek konserwowy, ziemniaki, kiełbasę, jajka, cebulę, ogórki, marchewkę, dodajemy dressing, sól do smaku, mieszamy i wstawiamy do lodówki na 20-30 minut. Podawaj schłodzoną sałatkę na stół.

Smacznego!

Świąteczna sałatka Olivier z wędzoną kiełbasą i ogórkami kiszonymi

Sałatka Olivier z wędzoną kiełbasą i kiszonymi ogórkami okazuje się bardzo sycąca, soczysta, o ciekawym smaku. Doskonała alternatywa dla klasycznej odmiany sałatki.

Składniki:

• Kiełbasa wędzona – 100-150 gr.
• Cebula – ½ szt.
• Kiełbasa gotowana – 100 gr.
• Ocet stołowy – 4 łyżki.
• Groch konserwowy – 250 gr.
• Musztarda francuska – 1 łyżeczka.
• Majonez – 100 gr.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Ziemniaki średniej wielkości – 3 szt.
• Ogórki kiszone (korniszony) – 2-3 szt.
• Pietruszka - do dekoracji.
• Marchew średniej wielkości – 1 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj ziemniaki i marchewkę, ugotuj je bez soli, odcedź wodę i pozostaw do ostygnięcia. Następnie obierz i pokrój w kostkę.2. Jajka ugotuj na twardo, obierz i posiekaj.

3. Ogórki kiszone pokroić w kostkę lub małe prostokąty.

4. Usuń skórkę z kiełbasy i pokrój ją w cienkie paski.

5. Cebulę pokroić w półpierścienie, zaparzyć wrzątkiem, następnie zalać octem, odstawić na 7-10 minut, odsączyć pozostały ocet.6. Do dressingu wymieszaj majonez z musztardą.

7. Odcedź sok z groszku konserwowego, przelej go do miski, dodaj kiełbasę, ziemniaki, jajka, marchew, ogórki i cebulę. Sałatkę doprawiamy mieszanką musztardy i majonezu, mieszamy, doprawiamy solą do smaku. Udekoruj sałatkę liśćmi pietruszki.

Smacznego!