Klasyczna sałatka niçoise z tuńczykiem

Klasyczna sałatka Niçoise z tuńczykiem to danie z klasyki kuchni francuskiej, a konkretnie z Nicei. Wyróżnia się jasnością i bogactwem smaku, wyrafinowaniem i elegancją. Nie ma ścisłego przepisu na sałatkę, a różne opcje łączy w zasadzie ten sam pomysł na gotowanie, a dodatek tuńczyka jest alternatywą dla klasycznych anchois. Stałymi składnikami pozostają pomidory, oliwki i oliwa, a resztę dobieramy zgodnie z przepisem.

Sałatka Niçoise – klasyczny francuski przepis

Istnieje kilka wersji klasycznej francuskiej sałatki Niçoise i są one dostosowane do naszych produktów. Główne składniki: cebula, pomidory, anchois, zielona sałata i oliwki pozostają bez zmian, a tuńczyk z jajkami na twardo jest opcjonalny, ale z nimi smakuje lepiej, a fasolka szparagowa doda sytości. Sekret pikantnego smaku sałatki zależy od dressingu.

1. 
   Obraną cebulę sałatkową pokroić w cienkie półpierścienie, wymieszać z octem winnym i pozostawić do zamarynowania. Opłucz liście sałaty zimną wodą i osusz serwetką.
2. 
   Fasolkę szparagową pokrojoną w kawałki gotujemy przez 3 minuty w wodzie z dodatkiem soli i od razu płuczemy na durszlaku pod zimną wodą, aby zachowała elastyczność i nie straciła koloru.
3. 
   Ugotowane i ostudzone jajka przepiórcze obrać i pokroić w ćwiartki.
4. 
   Wiśnię opłucz, osusz serwetką i pokrój w te same ćwiartki co jajka.
5. 
   Przygotuj anchois, ale można je zastąpić inną małą, pikantnie soloną rybą. Oczyść rybę i filetuj ją.
6. 
   Tuńczyka z puszki przełożyć ze słoika do miski i rozgnieść widelcem na drobne kawałki.
7. 
   Wszystkie składniki sałatki nicejskiej masz przygotowane.
8. 
   Aby przygotować sos sałatkowy, należy umieścić wszystkie podane w przepisie składniki w szklanym słoju i zakręcając pokrywkę, energicznie potrząsnąć słoiczkiem kilka razy.
9. 
   Połóż liście sałaty na porcjach salaterek. Na nich ułożyć kawałki tuńczyka z marynowaną cebulą.
10. 
    Połóż kolejną warstwę ugotowanej fasoli.
11. 
    Następnie starannie i pięknie ułóż filety anchois z poćwiartowanymi jajkami.
12. 
    Na nich równomiernie ułożyć ćwiartki wiśni z oliwkami.
13. 
    Wszystkie składniki sałatki polej obficie aromatycznym dressingiem.
14. 
    Można podać sałatkę Niçoise przygotowaną według klasycznej francuskiej receptury. Smacznego!

Niçoise z tuńczykiem w puszce

Niçoise z tuńczykiem w puszce to jedna z propozycji w linii sałatek kuchni francuskiej.Tuńczyk, jako zdrowa i bogata w białko ryba, doskonale komponuje się ze wszystkimi składnikami tej sałatki. W tym przepisie bierzemy tuńczyka z puszki i dodajemy zielone oliwki i zieloną cebulę, a podstawą smaku jest dressing z oliwy z musztardą, czosnkiem i sokiem z cytryny.

Czas gotowania: 35 minut.

Czas gotowania: 35 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Tuńczyk w puszce – 120 gr.
• Pomidory – 1 szt.
• Ogórek świeży – 1 szt.
• Sałatka – 70 gr.
• Ziemniaki gotowane – 1 szt.
• Jajko gotowane – 1 szt.
• Oliwa z oliwek – 60 ml.
• Sok z cytryny – 25 ml.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Musztarda – 1 łyżka.
• Zielona cebula – 25 gr.
• Zielone oliwki - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1: Natychmiast przygotuj sos do sałatki. Do miski wlać oliwę i sok z cytryny. Dodać posiekany czosnek, łyżkę musztardy i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj te składniki.

Krok 2. Pomidora pokroić w cienkie plasterki, włożyć do salaterki i polać przygotowanym dressingiem.

Krok 3. Umyj liście sałaty, osusz je serwetką, rozerwij je rękami na małe kawałki i połóż na plasterkach pomidora.

Krok 4. Umytego ogórka pokroić w drobną kostkę i ułożyć na liściach sałaty.

Krok 5. Drobno posiekaj ugotowane ziemniaki w mundurkach i połóż je na ogórku. Ziemniaki posyp solą i polej jedną łyżką sosu.

Krok 6. Jajko ugotowane na twardo obrać i pokroić w podłużne plasterki.

Krok 7. Połóż równomiernie plasterki jajka na ziemniakach.

Krok 8. Tuńczyka z puszki przełożyć na osobny talerz i lekko rozgnieść widelcem.

Krok 9. Następnie umieść go pomiędzy plasterkami jajka.

Krok 10Posyp sałatkę drobno posiekaną zieloną cebulą i ułóż zielone oliwki. Resztą dressingu polej wszystkie składniki.

Krok 11. Przygotowaną sałatkę nicejską z tuńczykiem z puszki można podawać od razu. Smacznego!

Sałatka Niçoise z wątróbką dorsza

Sałatka Niçoise z wątróbką dorsza to najprostsza opcja, gdyż wątróbka doskonale zastępuje tradycyjnego tuńczyka, a swoim słonym smakiem zastępuje anchois, których u nas prawie nie można kupić. W tym przepisie jako warzywną część sałatki wykorzystujemy ziemniaki, fasolkę szparagową i pomidory. Przygotowujemy klasyczny dressing. Sałatka ta będzie samodzielnym daniem, aperitifem lub dobrą przystawką na świąteczny stół.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Wątroba z dorsza – 250 gr.
• Ziemniaki – 600 gr.
• Pomidory – 160 gr.
• Fasola szparagowa – 200 gr.
• Jajko kurze – 3 szt.
• Oliwki – 100 gr.
• Liście sałaty – 100 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Cytryna – ¼ szt.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Sól dla smaku.
• Mieszanka papryki - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim musisz przygotować wszystkie składniki sałatki zgodnie z przepisem. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w podłużne plastry i gotować przez 20 minut w wodzie z dodatkiem soli. Ugotuj także jajka na twardo i fasolkę szparagową.

Krok 2. Do sosu w osobnej misce wymieszaj olej roślinny z sokiem z ćwiartki cytryny, posiekanym czosnkiem, solą i mieszanką papryki.

Krok 3. Osuszyć ugotowane łódeczki ziemniaczane serwetką i smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor w rozgrzanym oleju roślinnym.

Krok 4. Na porcjach salaterek ułóż umyte i osuszone liście sałaty.Następnie ułóż drugą warstwę smażonych ziemniaków, zielonych oliwek i fasolki szparagowej, odsączonych na durszlaku.

Krok 5. Gotowane jajka i pomidory pokroić w podłużne plasterki. Nałóż je równomiernie i pięknie w trzeciej warstwie.

Krok 6. Wątróbkę dorsza pokroić na małe kawałki i położyć na wszystkich składnikach. Sosem polej przygotowaną sałatkę Niçoise z wątróbką dorsza i podawaj natychmiast, gdy jest tak świeża, jak to tylko możliwe. Smacznego!

Sałatka Niçoise z ziemniakami i tuńczykiem

Sałatka Niçoise z ziemniakami i tuńczykiem to zaadaptowana wersja klasycznej „Niçoise”, a o popularności tej przekąski decyduje nie skład składników, ale styl gotowania i podawania. W tym przepisie używamy świeżego tuńczyka, dzięki czemu będzie pięknym kawałkiem sałatki. Smaż ziemniaki. Tradycyjny dressing uzupełnimy miodem i musztardą ziarnistą.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Sałatka lodowa – 200 gr.
• Filet z tuńczyka – 160 gr.
• Pomidory wiśniowe – 100 gr.
• Mrożona fasolka szparagowa – 80 gr.
• Ziemniaki – 60 gr.
• Jajko przepiórcze – 6 szt.

Do tankowania:

• Musztarda ziarnista – 40 gr.
• Oliwa z oliwek – 15 ml.
• Sok z cytryny – 10 gr.
• Miód – 10 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj wszystkie składniki sałatki zgodnie z przepisem. Rozmrozić wcześniej filet z tuńczyka, pokroić kilka dużych kawałków i dobrze osuszyć serwetką. Gotuj strąki fasoli przez kilka minut lub trochę usmaż.

Krok 2. Ugotuj jajka przepiórcze na twardo i dodaj sól. Ostudź je, obierz i przekrój na pół. Jaja przepiórcze można zastąpić jajami kurzymi, wystarczy pokroić je w plasterki.

Krok 3. Opłucz wiśnię, osusz, a także pokrój na połówki.

Krok 4.Najpierw obrane ziemniaki przekrój na pół, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Smażymy je na złoty kolor na oliwie z oliwek, a nadmiar oleju usuwamy serwetką.

Krok 5. Tuńczyka podsmaż na rozgrzanej oliwie metodą niskiego smażenia, tak aby z zewnątrz zarumienił się, a mięso pozostało różowe w środku. Usmażony w ten sposób tuńczyk będzie soczysty.

Krok 6. Następnie ostudzić kawałki tuńczyka i pokroić w małe plasterki.

Krok 7. Umyj liście góry lodowej, osusz serwetką i rozerwij rękami na średnie kawałki.

Krok 8. W osobnej misce wymieszaj wskazane składniki dressingu. Duże ziarna gorczycy można nieco „zredukować” za pomocą blendera.

Krok 9. W osobnej misce umieść kawałki liści sałaty ze smażonymi ziemniakami. Polej je dressingiem i delikatnie wymieszaj dwiema szpatułkami lub widelcami.

Krok 10. Umieść te składniki w porcjowanych salaterkach. Na nich równomiernie i pięknie ułóż pokrojonego tuńczyka, jajka, pomidorki koktajlowe ze strąkami fasoli. Gotową sałatkę nicejską podawaj od razu na stół. Smacznego!

Sałatka Nicejska z Łososiem

Sałatka Niçoise z łososiem będzie pyszną interpretacją klasycznej opcji na świąteczny stół. Łosoś w połączeniu z ziemniakami sprawia, że ​​danie jest bogatsze i bardziej sycące. W tym przepisie używamy świeżego filetu z łososia. Pozostałe składniki i sos pozostają tradycyjne dla Nicoise. Sałatkę przygotowuje się dość prosto i szybko.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Ziemniaki – 300 gr.
• Fasola szparagowa – 200 gr.
• Filet z łososia – 400 gr.
• Sałata – 200 gr.
• Pomidory – 400 gr.
• Jajko kurze – 3 szt.
• Cebula czerwona – 1 szt.
• Oliwki – 20 szt.

Do tankowania:

• Sok z cytryny – 2 łyżki.
• Musztarda – 1 łyżka.
• Oliwa z oliwek – 4 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj składniki sałatki od razu i zgodnie z przepisem. Umyj ziemniaki i obierz cebulę. Filet z łososia opłucz zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

Krok 2: Następnie przygotuj sos sałatkowy. Składniki dressingu podane w przepisie wymieszać na gładką masę w osobnej misce.

Krok 3. Ziemniaki gotuj w mundurkach przez 20 minut. Gotuj fasolę przez 5 minut. Filet z łososia gotuj w wodzie z solą przez 10 minut, nie więcej, na małym ogniu. Ugotuj jajka na twardo. Ostudzić ugotowane składniki. Obierz ziemniaki.

Krok 4. Po przygotowaniu składników możesz przystąpić do ich krojenia. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Ugotowane jajka i pomidory pokroić w ćwiartki. Ziemniaki i jajka pokroić w małe plasterki.

Krok 5. Przygotowane plastry wszystkich składników oprócz pomidorów i oliwek włóż do głębokiej salaterki. Następnie polej je przygotowanym dressingiem i dokładnie wymieszaj dwoma widelcami, aby kawałki nie straciły kształtu.

Krok 6. Umyte i osuszone liście sałaty podziel w dłoniach na średnie kawałki i połóż je na talerzu. Na wierzchu ułóż sałatkę i udekoruj plasterkami pomidora. Gotową sałatkę Niçoise z łososiem podawaj od razu na świąteczny stół. Pyszne i udane dania!

Nicoise z anchois

Sałatka Niçoise z anchois, świeżymi warzywami, jajkami na twardo i dressingiem z oliwy z oliwek to popularne i bardzo smaczne danie kuchni francuskiej, ale łatwo je również przygotować w domu. W tym przepisie do sałatki dodajemy tuńczyka z puszki, aby uzyskać uczucie sytości.Wybór jajek, pomidorów i roślin strączkowych zależy od gustu gospodyni domowej. Bierzemy sardele w puszkach, bo bez nich nie będzie „Nicoise”, a jedynie interpretacja.

Czas gotowania: 35 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Anchois – 8 szt.
• Tuńczyk w oleju – 140 gr.
• Oliwki – 10 szt.
• Fasola szparagowa – 200 gr.
• Jajko kurze – 2 szt.
• Pomidory – 4 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Sałatka - do smaku.

Do tankowania:

• Oliwa z oliwek – 8 łyżek.
• Ocet winny – 1,5 łyżki.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj wszystkie składniki sałatki zgodnie z przepisem, aby wszystko było pod ręką, ponieważ sałatkę przygotowuje się szybko i przy minimalnej obróbce cieplnej. Jajka można wcześniej ugotować.

Krok 2. Do miski doprawiamy 7 łyżkami oliwy, dodajemy ocet winny, posiekany ząbek czosnku w dowolny sposób i sól z wybranymi przyprawami (np. mieszanką papryki z suszoną bazylią). Dobrze wymieszaj te składniki.

Krok 3. Fasolkę szparagową gotujemy przez 5 minut na małym ogniu, płuczemy na durszlaku zimną wodą i smażymy przez 1-2 minuty na 1 łyżce oliwy z dodatkiem jednego ząbka czosnku dla smaku.

Krok 4. Pokrój pomidory z jajkami na twardo na równe kawałki. Duże oliwki pokroić na połówki. Umyte liście sałaty rwiemy rękami na średnie kawałki.

Krok 5: Aby uformować sałatkę, weź naczynie do serwowania i połóż na nim liście sałaty. Na nich ułóż fasolę i polej odrobiną dressingu. Na środku naczynia ułóż garść tuńczyka z puszki, lekko rozgniecionego widelcem. Wokół tuńczyka ułóż plasterki pomidora z jajkami i oliwkami i polej je dressingiem.Dodaj anchois jako ostatni akord sałatki, po prostu spróbuj je pod kątem stopnia zasolenia i jeśli są bardzo słone, namocz je na krótko w zimnej wodzie. Gotową sałatkę Niçoise z anchois podawaj od razu na stół. Smacznego!

Przepis 7. Sałatka Niçoise z kurczakiem

Sałatka Niçoise tradycyjnie przygotowywana jest z ryb, a w szczególności z tuńczyka, ale równie smaczną i ciekawą opcją będzie zastąpienie jej kurczakiem. Mięso z kurczaka dobrze komponuje się ze wszystkimi składnikami klasycznego Niçoise, a w tym przepisie zapraszamy do przygotowania dressingu z mieszanki majonezu i jogurtu naturalnego, który sprawi, że danie będzie lżejsze, ale jego wygląd pozostanie świąteczny.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 400 gr.
• Fasola szparagowa – 200 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Pomidorki koktajlowe – 12 szt.
• Ogórek świeży – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Oliwki - do smaku.
• Liście sałaty - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Do tankowania:

• Majonez oliwkowy – 1 opakowanie.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Jogurt naturalny - do smaku.
• Pietruszka – 2 gałązki.
• Koper – 2 gałązki.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj wszystkie składniki sałatki zgodnie z przepisem. Ugotuj jajka na twardo. Liście sałaty, pomidory i zioła umyj i osusz serwetką. Obierz cebulę. Gotuj zieloną fasolkę przez 5 minut na małym ogniu.

Krok 2. Opłucz filet z kurczaka zimną wodą, osusz serwetką i pokrój na małe równe kawałki. Posyp je solą i czarnym pieprzem i smaż, aż lekko się zarumienią na gorącym oleju roślinnym.

Krok 3. Składniki są przygotowane i można przystąpić do ich krojenia. Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki pierścieni.Ogórka pokroić w cienkie ćwiartki kół. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki, a jajka na równe plasterki, tak aby żółtka pozostały z białkami.

Krok 4. Do dressingu w osobnej misce wymieszaj majonez z jogurtem naturalnym w dowolnych proporcjach według upodobań. Do tej mieszanki dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz drobno posiekany koperek i natkę pietruszki. Ponownie wymieszaj dressing.

Krok 5. Sałatkę można ułożyć na jednym naczyniu lub w porcjowanych salaterkach. Na talerzu układamy w dowolnej kolejności liście sałaty z posiekanymi składnikami, fasolką szparagową i oliwkami. Dressing podawać w osobnym sosjerce.

Krok 6. W drugiej opcji wszystkie składniki ułożyć w porcjowanych salaterkach, udekorować liśćmi sałaty i polać dressingiem. Gotową sałatkę Niçoise z kurczakiem podawaj od razu na świąteczny stół. Pyszne i udane dania!