Sałatka z ogórków Nieżyńskich na zimę

Ta popularna sałatka przygotowywana jest ze świeżych ogórków z chrupiącą cebulą i dużą ilością koperku. Pachnące ogórki kiszone są doskonałą przystawką oraz dodatkiem do grilla, puree ziemniaczanego z kotletem lub kotletem.

Sałatka z ogórków „Nezhinsky” na zimę bez sterylizacji

Łatwy przepis na popularną sałatkę z niewielkiego zestawu składników, ale z gwarancją przyjemnego smaku. Jest łatwy w przygotowaniu i odpowiedni dla mniej doświadczonych kucharzy.

1. 
   Jak przygotować sałatkę z ogórków Nieżyńskiego na zimę? Ogórki umyć i odciąć końcówki, a same warzywa pokroić w cienkie plasterki - 3-4 mm.
2. 
   Po obraniu cebulę pokroić w półpierścienie nie grubsze niż plasterki ogórka.
3. 
   Świeży koperek opłucz, osusz na ręczniku papierowym i posiekaj.
4. 
   Ogórki, koperek i cebulę włóż do żaroodpornego pojemnika o odpowiedniej wielkości, dopraw solą, pieprzem, nie zapomnij o cukrze, dobrze wymieszaj rękoma, ale nie rozgniataj. Sałatkę pozostawiamy na pół godziny w ciepłym pomieszczeniu, aby puściła sok. Przez 30 minut można mieszać zawartość pojemnika, aby bardziej równomiernie uwolnić sok z warzyw. Po upływie określonego czasu do ogórków dodać ocet i ponownie wymieszać.
5. 
   Sałatkę przełożyć do przygotowanych słoików, zalać pozostałym sokiem i szczelnie zamknąć. Przechowywać preparat w lodówce.

Klasyczna sałatka „Nieżyńska” z ogórków, cebuli i kopru według GOST ZSRR

Przepis na kultową sałatkę z ogórków, którą przygotowywały mamy i babcie. Zimą ta aromatyczna przekąska stała się ozdobą stołu, a ilość składników i właściwa kolejność gotowania przekazywana była z pokolenia na pokolenie.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ogórek – 1,5 kg.
• Cebula – 0,5 kg.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Ocet stołowy 9% – 9 łyżek.
• Olej roślinny – 0,5 łyżki.
• Koper – 1 pęczek

Proces gotowania:

1. Umyte i osuszone ogórki pokroić w plasterki.

2. Obraną cebulę można stosować pokrojoną w krążki lub w formie półpierścieni.

3. Do miski o odpowiedniej wielkości włóż plasterki ogórka i cebulę, dodaj odpowiednią ilość cukru kryształu, octu i soli, wymieszaj i odstaw na kilka godzin, aby puściły sok.

4. Odcedź powstały płyn i połącz z olejem roślinnym, następnie podgrzej marynatę i gotuj przez 5 minut.

5. Pęczek kopru umyj, dokładnie strząśnij z płynu i drobno posiekaj. Dodać do ogórków i cebuli, wymieszać.Warzywa ułożyć w słoikach, zalać marynatą i sterylizować w szerokim, żaroodpornym pojemniku przez 15 minut. Sałatkę zamknij, gdy jest gorąca, a po całkowitym ostygnięciu przenieś ją do miejsca, w którym jest chłodna.

Sałatka Nieżyńska z musztardą lizaną palcami

Nasiona gorczycy dodają pikanterii sałatce z ogórków i sprawiają, że jest bardziej chrupiąca. Rezultatem jest umiarkowanie ostra i pikantna przystawka, w której zamiast cebuli stosuje się czosnek, a koper zastępuje się natką pietruszki. Okazuje się, że nie jest to klasyczna, ale bardzo smaczna wersja sałatki „Niżyn”.

Czas gotowania: 3 godziny 50 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ogórek mały – 4 kg
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Musztarda francuska – 160 gr.
• Czosnek – 2-3 główki.
• Ocet – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Sól – 80 gr.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Mieszanka mielonej papryki - do smaku.

Proces gotowania:

1. Ogórki pokroić w koła, usuwając końcówki i włożyć do głębokiej miski.

2. Posiekaj warzywa, zmiażdż czosnek i drobno posiekaj nożem, dodaj wszystko do plasterków ogórka.

3. Do miski wsypać cukier i sól, dodać olej i ocet, doprawić mieszanką papryki i dodać musztardę.

4. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw w ciepłym pomieszczeniu na 3-4 godziny, aby sałatka się zaparzyła. Należy okresowo mieszać mieszaninę, aby była równomiernie nasycona marynatą.

5. Gotową sałatkę włóż do słoików, sterylizuj przez 30-40 minut, a następnie zamknij i przenieś do chłodni.

Niesamowicie smaczna sałatka Nieżyńskiego z marchewką na zimę

Aby przygotować taką przekąskę na zimę, lepiej jest wziąć małe ogórki o cienkiej skórce. Przepis jest bardzo prosty i poradzi sobie z nim nie tylko doświadczona gospodyni domowa, ale także początkujący kucharz.

Czas gotowania: 3 godziny 50 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ogórek – 5 kg
• Marchew – 1 kg
• Cebula – 1 kg
• Sól – 4 łyżki.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżki.
• Mielony czarny pieprz – 0,3 łyżeczki.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Ziele angielskie mielone – 0,3 łyżeczki.
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Odetnij końcówki ogórków i pokrój je w średniej grubości plasterki. Nie ma potrzeby przycinania skóry.

2. Obraną marchewkę pokroić w plasterki wielkości plasterków ogórka.

3. Cebulę należy przeciąć na pół, a następnie pokroić w cienkie półpierścienie.

4. Do głębokiego, żaroodpornego pojemnika włóż ogórki, marchewkę i cebulę, dodaj odpowiednią ilość soli, octu i cukru kryształu oraz dwa rodzaje pieprzu i wszystko dobrze wymieszaj, uważając, aby nie zmiażdżyć warzyw.

5. Pozostawić mieszaninę do marynowania na 3 godziny, następnie wlać olej i umieścić w szklanych słoikach. Sterylizuj przedmioty w szerokim rondlu przez 10-15 minut, a następnie zamknij.

Jak przygotować sałatkę Nezhinsky z ogórków i pomidorów na zimę?

Pomidory nadają sałatce lekką, przyjemną kwasowość, a zioła i czosnek wzbogacają jej smak. Do przygotowania najbardziej odpowiednie są pikantne rodzaje zieleniny - bazylia, kolendra lub świeże oregano.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ogórek – 1,7 kg
• Pomidor – 1,7 kg
• Cebula – 500 gr.
• Słodka papryka – 500 gr.
• Olej roślinny – 100 ml
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 120 gr.
• Ocet stołowy 9% – 100 ml
• Zieloni (pietruszka, kolendra, koper) - do smaku.
• Czosnek - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Odetnij końcówki ogórków i posiekaj je za pomocą koreańskiej tarki do marchwi.

2. Pomidory przekrój na połówki, a następnie każdy na plasterki o grubości co najmniej 0,5 cm.

3.Obraną cebulę pokroić w półpierścienie, to samo zrobić z papryką, najpierw usuwając z niej nasiona.

4. W głębokiej misce wymieszaj warzywa z cukrem, solą, octem i olejem roślinnym.

5. Dodać drobno posiekane świeże zioła, wybraną ilość czosnku i czarnego pieprzu.

6. Składniki sałatki wymieszać i odstawić w ciepłym pomieszczeniu na 15 minut, aż zacznie puszczać sok. Następnie warzywa wraz z powstałą marynatą przełożyć do rondla i gotować na średnim ogniu przez około 5 minut.

7. Sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij. Pyszna sałatka z ogórków i pomidorów „Nezhinsky” jest gotowa!

Pyszna sałatka z ogórków Niżyńskich z koncentratem pomidorowym na zimę

Ogórki marynowane w koncentracie pomidorowym wychodzą chrupiące, wyglądają apetycznie i nadają się jako przystawka na ucztę. Ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości koncentrat pomidorowy i małe świeże ogórki o cienkiej skórce.

Czas gotowania: 3 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ogórek – 2 kg
• Koper – 1 pęczek.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Cebula – 500 gr.
• Przecier pomidorowy – 250 gr.
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Ocet stołowy 9% – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Małe ogórki umyj, osusz i odetnij końcówki. Warzywa pokroić w plastry nie grubsze niż 0,5 mm.

2. Po obraniu pokroić cebulę na półpierścienie. Jeśli cebula jest duża, użyj ćwiartek krążków. Posiekaj warzywa nożem.

3. Wszystkie przygotowane składniki włożyć do dużej miski, dodać wymaganą ilość cukru, soli i octu oraz określoną objętość koncentratu pomidorowego. Wszystko dobrze wymieszano, a masę pozostawiono na kilka godzin do zaparzenia i marynowania.

4.Sałatkę przełożyć do przygotowanych słoików, przykryć pokrywkami i umieścić do sterylizacji w szerokim rondlu, wlewając do niego wodę tak, aby sięgała do ramion bułek. Trzymaj słoiki z sałatką we wrzącej wodzie przez 15-20 minut.

5. Szczelnie zamknąć słoiki i pozostawić w ciepłym pomieszczeniu do wystygnięcia, a następnie przestawić je w celu stałego przechowywania na zimno.

Przepis krok po kroku na sałatkę z ogórków Nieżyńskiego ze sterylizacją

Popularna wśród gospodyń domowych sałatka z ogórków marynowanych w cebuli i koperku, przygotowywana jest w prosty sposób, zawsze okazuje się smaczna i idealnie nadaje się na świąteczny stół. Sterylizacja przedmiotu obrabianego pozwala przechowywać sałatkę w chłodnym miejscu przez okres do roku.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Ogórek – 1 kg
• Cebula – 250 gr.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1,5 łyżki.
• Ocet stołowy 9% – 2 łyżeczki.
• Posiekany koperek – 20 gr.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.

Proces gotowania:

1. Małe ogórki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki o grubości nie większej niż 0,5 cm.

2. Obraną cebulę pokroić w cienkie pierścienie lub półpierścienie.

3. W głębokiej misce wymieszaj plasterki ogórka, kawałki cebuli, posiekany koperek, pieprz, sól, cukier i ocet. Masa powinna być jednorodna, ale kawałki warzyw nie powinny stracić swojej integralności. Sałatkę odstawić na 1-2 godziny w ciepłe miejsce do zaparzenia.

4. Przygotowaną masę warzywną wraz z marynatą przełożyć do słoików i umieścić do sterylizacji w ognioodpornym pojemniku z szerokim dnem. Obrabiaj przedmioty przez 15-20 minut, a następnie natychmiast je zwiń.

5. Obrabiany przedmiot przechowuje się przez około rok w miejscu, w którym nie ma bezpośredniego światła słonecznego i niskiej temperatury.