Sałatka Kubań na zimę

Sałatka „Kuban” to doskonały preparat witaminowy na zimę, zawierający maksymalnie różnorodne warzywa. Im jaśniejsze i bardziej mięsiste warzywa użyte do przygotowania sałatki, tym piękniejsze będzie gotowe danie. Lepiej jest brać zimowe odmiany kapusty: lepiej zachowuje swój smak po zakonserwowaniu.

Sałatka Kubań na zimę bez sterylizacji

Aby przygotować taką sałatkę, lepiej jest wziąć mięsiste warzywa, które lepiej zachowują swój kształt po obróbce cieplnej i pozostają soczyste. Jeśli weźmiesz paprykę w różnych kolorach, sałatka okaże się jeszcze jaśniejsza i bardziej apetyczna.

1. 
   Jak przygotować sałatkę Kubań na zimę? Kapustę drobno posiekać, włożyć do głębokiej miski, lekko rozgnieść, posolić i poczekać, aż puści sok.
2. 
   Paprykę słodką usuń z nasion i błon wewnętrznych, a następnie pokrój ją razem z marchewką w cienkie paski lub kostkę.
3. 
   Umyte ogórki pokroić w plasterki, usuwając łodygi. Grubość plastrów powinna wynosić około 5 mm.
4. 
   Z pomidorów wycinamy łodygę i kroimy ją w plasterki o takiej wielkości, aby nie straciły kształtu w sałatce.
5. 
   Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę.
6. 
   Wszystkie składniki sałatki przekładamy do głębokiej miski, doprawiamy solą, cukrem, dodajemy przyprawy i olej. Dobrze wymieszaj dużą drewnianą łyżką lub rękami. Należy to robić ostrożnie, aby kawałki warzyw nie pomarszczyły się ani nie straciły kształtu. Pozostaw mieszaninę na godzinę.
7. 
   Powstałą masę warzywną wraz z uwolnionym sokiem włóż do ognia i gotuj na wolnym ogniu przez około 7 minut na małym ogniu pod przykryciem. Sałatkę należy okresowo mieszać. Gdy sałatka będzie już prawie gotowa, wlej do niej ocet i ponownie wymieszaj.
8. 
   Gorącą sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików i natychmiast zamknij pokrywki. Pozostawić na kilka godzin w ciepłym pomieszczeniu, aby elementy ostygły, a następnie przechowywać w ciemnym i zimnym miejscu.

Sałatka Kubań z kapustą i ogórkami na zimę

Sterylizacja podczas przygotowywania sałatki sprawia, że ​​kapusta i ogórki są bardziej chrupiące, co sprawia, że ​​sałatka „Kuban” jest smaczniejsza. Zioła, czosnek i przyprawy dodają pikanterii i pikanterii. Na te składniki należy zwrócić szczególną uwagę: ich ilość decyduje o ostatecznym cieple gotowego dania.

Czas gotowania: 3 godziny 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ogórek – 1 kg
• Pomidor – 1 kg
• Kapusta biała – 1 kg
• Marchew – 1 kg
• Cebula – 500 gr.
• Słodka papryka – 500 gr.
• Koper – 100 gr.
• Czosnek – 7 zębów.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Mielony czarny pieprz – 10 gr.
• Olej roślinny – 200 ml
• Sól – 60 gr.
• Cukier granulowany – 200 gr.
• Ocet stołowy 9% – 100 ml.

Proces gotowania:

1. Usuń z kapusty wierzch brudne lub pomarszczone liście, drobno posiekaj, rozgnieć z solą i pozostaw do wypuszczenia soku.

2. Ogórki i marchewkę pokroić w kostkę. Jeśli ogórki mają twardą skórkę, należy ją najpierw odciąć. Pomidory pokroić w dość duże plasterki, usuwając łodygę.

3. Paprykę słodką i cebulę najlepiej pokroić w półpierścienie, a czosnek, koperek i paprykę ostrą - jak najdrobniej.

4. Wszystkie warzywa włożyć do głębokiej miski, wymieszać i pozostawić pod przykryciem w ciepłym pomieszczeniu, aby puścił sok. Proces ten trwa zwykle od 2 do 4 godzin, w zależności od soczystości i mięsistości warzyw.

5. Po upływie określonego czasu sałatkę przełóż do żaroodpornej miski, gotuj przez 15-20 minut, przełóż do wyparzonych słoików, zalej sokiem i natychmiast zamknij. Sałatka Kuban jest gotowa na zimę!

Sałatka Kubań z kapustą, pomidorami i ogórkami na zimę

Stałymi składnikami „sałatki Kubań” są pomidory i marchewka, a wszystkie inne składniki mogą się różnić w zależności od preferencji kucharza. W tym przepisie głównymi bohaterami dania są kapusta, ogórki i pomidory – to połączenie znane i lubiane przez wielu.

Czas gotowania: 2 godziny. 40 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Marchew – 500 gr.
• Kapusta biała – 1 kg
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Pomidor – 1 kg
• Papryka ostra – 1 szt.
• Ogórek – 700 gr.
• Słodka papryka – 700 gr.
• Cebula – 500 gr.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Ocet stołowy 9% – 1 łyżka. na 1 litrowy słoik
• Liść laurowy – 2 szt. na 1 litrowy słoik
• Ziele angielskie, groszek – 3 szt. na 1 litrowy słoik
• Olej roślinny – 1 łyżka. na 1 litrowy słoik

Proces gotowania:

1. Kapustę rozdrobnić w tradycyjny sposób, lekko rozdrobnić, dodać odrobinę soli i pozostawić do wypuszczenia soku.

2. Zetrzyj marchewki, ogórki pokrój w półkola, a cebulę w półpierścienie. Pomidory pokroić w duże plasterki.

3. Po usunięciu nasion i wewnętrznych przegród paprykę słodką pokrój w paski, a paprykę ostrą pokrój bardzo drobno, nie zapominając o usunięciu nasion. Jeśli tego nie zrobisz, sałatka okaże się zbyt ostra.

4. Wszystkie składniki sałatki przekładamy do głębokiej miski, dodajemy składniki do marynowania z wyjątkiem octu i posiekanych ziół, dokładnie mieszamy, aby nie uszkodzić plasterków warzyw, a sałatkę odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka godzin.

5. Do każdego słoika, w którym będzie przechowywany preparat, włóż liść laurowy i ziele angielskie, na wierzch połóż sałatkę, polej powstałym sokiem, dodaj olej i ocet.

6. Sterylizuj słoiki w szerokim rondlu przez nie więcej niż 20 minut, a następnie natychmiast je zwiń. Smacznego!

Jak przygotować sałatkę Kuban na zimę ze sterylizacją?

Ta sałatka, która nie jest trudna w przygotowaniu, zawiera wiele przydatnych substancji i spodoba się każdemu domownikowi. Doskonale uzupełni dietę w sezonie zimowym, zwłaszcza jeśli do jej przygotowania wykorzystamy jasne i mięsiste warzywa.

Czas gotowania: 2 godziny. 40 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ogórek – 1 kg
• Kapusta biała – 1 kg
• Słodka papryka – 500 gr.
• Krem pomidorowy – 1 kg
• Marchew – 1 kg
• Czosnek – 8 zębów.
• Cebula – 500 gr.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Koper – 100 gr.
• Mielony czarny pieprz – 10 gr.
• Cukier granulowany – 1,5 łyżki.
• Olej roślinny – 200 ml
• Sól – 80 gr.
• Ocet stołowy 9% – 80 ml

Proces gotowania:

1.Z kapusty usuń górne liście i drobno posiekaj, dodaj odrobinę soli i rozgnieć, a następnie pozostaw w ciepłym pomieszczeniu w misce, aby zaczęła puszczać sok.

2. Ogórki obierz i pokrój w półkola, pomidory w plasterki, cebulę i paprykę w półpierścienie, a marchewkę w koła lub kostkę, w zależności od wielkości warzywa.

3. Wszystkie przygotowane składniki, starając się nie naruszyć integralności posiekanych warzyw, dodać określoną ilość cukru kryształu i soli, a także posiekany czosnek, natkę pietruszki i ostrą paprykę. Sałatkę odstawiamy na kilka godzin w ciepłe miejsce do zaparzenia.

4. Rozdzielić preparat do słoików, wlewając do każdego równą ilość uwolnionego soku, odpowiednią ilość octu i oleju, przykryć pokrywkami.

5. Umieść przedmioty do sterylizacji w dużym rondlu na 20 minut w średniej temperaturze wrzenia, a następnie szczelnie zamknij słoiki i przechowuj na zimno.

Niesamowicie pyszna sałatka Kuban z bakłażanem w słoikach

Zamiast kapusty, którą wykorzystuje się w klasycznych przepisach na sałatkę warzywną „Kuban”, można użyć bakłażana. Rezultatem jest oryginalna przystawka, którą nawet wyrafinowani smakosze z radością zmieszczą ze stołu.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Bakłażany – 1,5 kg
• Pomidor – 1 kg
• Marchew – 1 kg
• Papryka ostra – 1 szt.
• Czosnek – 3 główki.
• Olej roślinny – 0,5 l
• Ocet stołowy 9% – 120 ml
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 200 gr.

Proces gotowania:

1. Bakłażany obierz, pokrój w drobną kostkę, posyp solą i odstaw na 15 minut, aby pozbyć się goryczy.

2.Pomidory, ząbki czosnku i ostrą paprykę zmiel w maszynce do mięsa lub w blenderze, dodaj masło, cukier i sól, wymieszaj i podgrzej na małym ogniu.

3. Gotuj koncentrat pomidorowy na małym ogniu przez około 15 minut, aż zgęstnieje.

4. Zetrzeć marchewkę jak przy przygotowywaniu warzyw po koreańsku.

5. Wyciśnij bakłażany i włóż je do koncentratu pomidorowego, dodaj marchewkę. Wszystko razem gotujemy na małym ogniu jeszcze przez pół godziny, po czym zalewamy octem i po wymieszaniu przekładamy do wysterylizowanych słoików i zamykamy.

Jak przygotować sałatkę Kuban bez kapusty na zimę?

Dla tych, którzy zimą mają ochotę na pyszną sałatkę bogatą w witaminy, ale nie przepadają za kapustą, można przygotować wariację na temat Kubanu, ale bez tego warzywa. Papryczki chili, świeże lub mielone, dodadzą pikanterii potrawie, a przygotowanie takiej sałatki jest szybkie i łatwe.

Czas gotowania: 1 godzina 05 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Pomidor – 1 kg
• Słodka papryka – 1 kg
• Ogórek – 1 kg
• Cebula – 1 kg
• Marchew – 1 kg
• Olej roślinny – 500 ml
• Ocet stołowy 9% – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Sól – 2 łyżki.
• Ostra papryka - do smaku.

Proces gotowania:

1. Na dużej patelni na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną lub startą marchewkę.

2. Po 15 minutach do marchewki dodać pokrojoną wcześniej w kostkę słodką paprykę.

3. Po kolejnych 15 minutach do warzyw dodaj półpierścienie cebuli i dobrze wymieszaj.

4. W kolejnym etapie na patelnię z warzywami dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i ogórki pokrojone w półpierścienie. Dodaj składniki marynaty - cukier granulowany, sól i ocet, a także żądaną ilość posiekanej ostrej papryki.

5. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.Następnie gorącą sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij. Smacznego!