Sałatka z ogórków i pomidorów na zimę

Sałatka z ogórków i pomidorów to doskonała opcja na przygotowanie się na zimę. Warzywa te można łączyć z niemal każdą uprawą ogrodniczą, dlatego sałatkę tę można urozmaicić dodając kapustę, paprykę, czosnek, cebulę, bakłażan, marchewkę itp. Istnieją opcje przygotowania ze sterylizacją i bez, sałatkę można przygotować mieszając składniki lub układając je warstwami. W każdym razie ta sałatka przyda się zimą.

Sałatka z ogórków i pomidorów na zimę bez sterylizacji

Sałatka według tego przepisu nie wymaga sterylizacji, ponieważ warzywa gotuje się przed włożeniem do słoików. Proces gotowania nie jest długi, dzięki czemu ogórki i pomidory pozostają prawie tak samo świeże, nie rozpadają się, a dzięki konserwantom – octowi, soli i cukrowi – można je długo przechowywać.

1. 
   Jak przygotować sałatkę z ogórków i pomidorów na zimę? Wybierz odpowiednie pojemniki do późniejszego przygotowania sałatki. Ogórki pokroić na kawałki - półkola, ćwiartki lub inne.
2. 
   Pomidory pokroić w małe plasterki i ułożyć je razem z ogórkami. Podążaj za nimi pokrojoną w kostkę papryką.
3. 
   Ząbki czosnku pokroić na kilka kawałków i wrzucić na patelnię. Do warzyw dodać także cebulę pokrojoną w półpierścienie.
4. 
   Wymieszaj wybrane warzywa z określoną ilością cukru, soli, oleju roślinnego i octu. Składniki wymieszać i odstawić na około godzinę, aż puści sok.
5. 
   Po godzinie postaw patelnię z warzywami na kuchence. Zmień ogień na średni i gotuj mieszaninę po gotowaniu przez około 15 minut. W tym czasie kilkakrotnie zamieszaj warzywa. Sprawdź, czy cebula jest gotowa, ponieważ gotowanie trwa dłużej niż w przypadku innych potraw. Jeśli jest wystarczająco miękki, wyłącz ogrzewanie.
6. 
   Wcześniej sterylizuj słoiki i pokrywki o wymaganej objętości. Sałatkę włóż do suchego pojemnika i mocno dokręć pokrywki. Pozostaw słoiki do góry nogami, aby ostygły i przechowuj.

Smacznego!

Różne ogórki i pomidory są warte grzechu

Przygotowanie według tego przepisu należy do kategorii sałatek, ale ogórki i pomidory można podawać osobno, ponieważ są pokrojone na dość duże kawałki.

Składniki:

• Pomidory – 1,5 kg.
• Ogórki – 1,5 kg.
• Cukier – 2,5 łyżki. l.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Ocet 9% - 2,5 łyżki. l.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Cebula – 0,7 kg.
• Liść laurowy, ziarna pieprzu.
• Koper – 100 g.

Proces gotowania:

1. Umyte ogórki i pomidory pokroić na duże kawałki.Ogórki – w krążki o grubości około 1 cm, a pomidory – w połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości.

2. Pokrój cebulę w duże pierścienie.

3. Umyj koperek i posiekaj nożem. Możesz wziąć warzywa wraz z grubymi łodygami.

4. W dużym naczyniu wymieszaj warzywa, koperek, dodaj sól i cukier, a następnie olej i ocet. Dobrze wymieszane składniki pozostawić do wytworzenia soku na około pół godziny. Pod koniec wyznaczonego czasu dodaj przyprawy. Oprócz pieprzu i liścia laurowego można dodać zioła, np. oregano.

5. Przygotuj słoiki do późniejszej sterylizacji: umyj je detergentem, zalej wrzącą wodą i osusz. Gotuj pokrywki do zszywania w wodzie przez 3 minuty.

6. Rozłóż sałatkę równomiernie pomiędzy słoiki i wylej sok, który zebrał się w pojemniku. Przykryj przedmioty obrabiane pokrywkami i ustaw do sterylizacji. Woda w pojemniku do sterylizacji powinna zajmować co najmniej ¾ wysokości słoików. Po zagotowaniu płynu sterylizuj sałatkę przez 15-20 minut. Zwiń słoiki, poczekaj, aż ich zawartość ostygnie i umieść w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Sałatka z ogórków i pomidorów na zimę warstwami

Sałatka według tego przepisu ma jasny wygląd dzięki ułożeniu kolorowych warzyw. Warzywa pozostają gęste, choć nasycone są pikantną solanką.

Składniki:

• Pomidory – 0,4 – 0,5 kg.
• Ogórki – 0,5 kg.
• Papryka – 200 g.
• Cebula – 2 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.
• Cukier – 6 łyżek. l.
• Sól – 2,5 łyżki. l.
• Esencja octowa 70% - 1 łyżeczka.
• Ziele angielskie i groszek czarny – po 3 szt.
• Woda – 1 l.

Proces gotowania:

1. Pokrój pomidory i ogórki w schludne pierścienie. Do sałatki lepiej wybrać warzywa średniej wielkości. Duże owoce będą musiały zostać pokrojone na półpierścienie.

2. Paprykę obierz i pokrój w pierścienie.Aby sałatka była jeszcze jaśniejsza, możesz użyć częściowo czerwonej i żółtej papryki.

3. Za pomocą ostrego noża pokrój cebulę w cienkie pierścienie.

4. Najpierw włóż dwa rodzaje papryki do wcześniej wysterylizowanych, 1-litrowych słoików.

5. Następnie ułóż warzywa warstwami. Kolejność montażu należy wybrać samodzielnie, ważne jest, aby warstwy układane były naprzemiennie kilka razy. Nie ma potrzeby zagęszczania warzyw w słoiku, warto jednak dodać trochę zagęszczenia warstwom.

6. Ugotuj prostą marynatę z litra wody oraz wskazanej w przepisie ilości cukru i soli. Gotowanie polega na rozpuszczeniu kryształów w wodzie, w tym celu wystarczy dobrze wymieszać składniki i doprowadzić solankę do wrzenia.

7. Gotową marynatę wlać do słoików z sałatką francuską, przykryć pokrywkami i rozpocząć sterylizację w pojemniku z wodą. Proces potrwa 15-20 minut od momentu wrzenia.

8. Wyjmij słoiki z wody i wlej do każdego łyżeczkę esencji i łyżkę oleju roślinnego. Następnie zwiń słoiki i przechowuj je w magazynie.

Smacznego!

Pyszna sałatka z ogórków i pomidorów z kapustą

W tej sałatce warzywa pozostają chrupiące, zachowują jasność i soczystość. Kapustę na sałatkę należy przyjmować młodą, nie zarośniętą, aby nie okazała się gorzka.

Składniki:

• Ogórki – 1 kg.
• Pomidory – 1 kg.
• Kapusta – 1,5 kg.
• Cebula – 700 g.
• Czosnek – 1 główka.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Cukier – 1 łyżka.
• Zmielony czarny pieprz do smaku.
• Liść laurowy – 3-4 szt.
• Ocet 9% – 1 łyżeczka. na słoik 0,5 l.
• Olej słonecznikowy – 1 łyżka. l. na słoik 0,5 l.

Proces gotowania:

1. Uszkodzone liście kapusty obierz, umyj i strząśnij z wody, a następnie drobno posiekaj ostrym nożem.

2. Pomidory pokroić w plasterki jak zwykłą sałatkę.Wskazane jest przyjmowanie gęstych warzyw, nawet niedojrzałych.

3. Ogórki pokroić w dowolny kształt - paski lub koła średniej grubości. Powinny być także mocne i pozbawione goryczy.

4. Cebulę pokroić na połówki pierścieni, a ząbki czosnku podzielić na kilka części.

5. Wszystkie warzywa włożyć do dużej miski, najpierw wymieszać bez dodatkowych składników, następnie dodać sól, cukier, mielony czarny pieprz i ponownie wymieszać. Sałatkę odstawiamy na 15-20 minut.

6. Wysterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra i przygotuj dla nich pokrywki. Na dnie każdego słoika połóż liść laurowy.

7. Napełnij pojemniki mieszaniną sałat, lekko dociskając łyżką. Do każdego słoika na wierzch wlej łyżeczkę octu i łyżkę oleju.

8. Do rondla lub miski odpowiedniej do użycia na kuchence wlej wodę, a na jej dnie połóż kawałek materiału. Słoiki wkładamy do pojemnika, dolewamy ilość wody tak, aby zakrywała słoiki do ¾ wysokości i rozpalamy ogień. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i sterylizuj sałatkę przez około pół godziny.

9. Gotową sałatkę zamknij pokrywkami za pomocą maszyny do zamykania, ostudź słoiki do góry nogami i przechowuj w chłodnym miejscu do czasu użycia.

Smacznego!

Sałatka z ogórków i pomidorów na zimę z papryką

W tym przepisie wykorzystano znaną kombinację warzyw: pomidorów, ogórków, papryki. Sałatka to uniwersalna przystawka, którą można podawać z dowolnym dodatkiem lub daniem mięsnym.

Składniki:

Na litrowy słoik:

• Ogórki i pomidory - po 300 g.
• Papryka – 200 g.
• Cebula – 150 g.
• Czosnek – 3-4 ząbki.
• Koper (parasole) – 3-4 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki. l.
• Ocet 9% - 30 ml.
• Sól – 20 g.
• Cukier – 10 g.
• Woda – 500 ml.
• Ziele angielskie – 6 groszków.

Proces gotowania:

1. Ogórki pokroić w krótkie paski, pomidory i paprykę w dużą kostkę, a cebulę w półpierścienie.

2. Sterylizuj litrowe słoiki. Można je po prostu dobrze umyć, następnie zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut. Wylej wodę i poczekaj, aż krople na szkle odparują. Gotuj pokrywki puszek do zszywania przez 3 minuty.

3. Warzywa można wymieszać i ułożyć w równych częściach w słoikach lub ułożyć warstwami. Pasują dość ciasno, ale nie są zwarte. Trzeba pamiętać, że musi być miejsce na konserwanty: ocet, sól, cukier itp.

4. Połóż ząbek czosnku i parasolkę koperku na warzywach w każdym słoiku. Możesz użyć suszonego koperku.

5. Następnie wlej 1 łyżeczkę do słoików. sól i 0,5 łyżeczki. cukier, wlać 2 łyżeczki. ocet i 1 łyżka. l. olej roślinny.

6. Zagotuj wodę i zalej wrzątkiem słoiki z sałatką. Konieczne jest podjęcie środków ostrożności, aby zapobiec pękaniu słoików: umieść je na jakimś materiale lub umieść ostrze noża pod dnem.

7. Sterylizuj słoiki przykryte pokrywkami po zagotowaniu wody przez 25-30 minut. Następnie zwiń go i pamiętaj, aby odwrócić go do góry nogami. Po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na sałatkę z ogórków, pomidorów i marchwi

Sałatka ta nie wymaga sterylizacji. Przed zszyciem warzywa duszone są do ugotowania, a następnie po prostu wkładane do słoików. Marchew dodaje sałatce przyjemnej słodyczy i jasnego koloru.

Składniki:

• Ogórki – 1 kg.
• Pomidory – 1 kg.
• Marchew – 500 g.
• Cebula – 350 g.
• Olej roślinny – 6 łyżek. l.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Ocet 9% - 2 łyżki. l.
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1.Umyj wszystkie warzywa, usuń uszkodzone obszary, obierz, odetnij miejsca przyczepienia łodyg.

2. Marchew zetrzyj na grubej tarce, możesz ją drobno posiekać nożem, jeśli chcesz, żeby po ugotowaniu zachowała gęstą konsystencję.

3. Ogórki pokroić w krążki o grubości około 0,3-0,5 cm, można użyć noża do warzyw.

4. Pomidory pokroić w średniej wielkości plasterki.

5. Cebulę pokroić w kostkę nożem lub pokroić w półpierścienie. Jego objętość można zmieniać, ponieważ pełni rolę dodatkowego składnika.

6. Wymieszaj cebulę, marchewkę i ogórki w jednej dużej misce, gdzie gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut na średnim ogniu. W trakcie duszenia warzywa należy kilkakrotnie przemieszać.

7. Do pojemnika dodać pomidory i dalej dusić przez kolejne 15 minut. Regularnie mieszaj zawartość, aby uniknąć przypalenia.

8. Kolejnym krokiem jest dodanie do warzyw oleju roślinnego, soli i mielonego pieprzu. Ponownie gotuj dobrze wymieszane składniki przez około 15 minut. Pod koniec gotowania dodać ocet i spróbować sałatkę, w razie potrzeby dostosować ilość soli.

9. Przygotuj słoiki poprzez sterylizację lub po prostu zalej je wrzącą wodą i poczekaj, aż wilgoć odparuje. Zagotuj pokrywki. Mieszankę sałatkową włóż do słoików i szczelnie zamknij za pomocą uszczelniacza. Wystudzone słoiki przechowuj do góry nogami w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Prosty przepis na zimową sałatkę z ogórków i pomidorów z cukinią

W tym przepisie każde warzywo odgrywa swoją niezastąpioną rolę: pomidor dodaje charakterystycznej kwaskowatości, ogórek nadaje gęstość i chrupkość, a cukinia dodaje delikatnej delikatności konsystencji sałatki. Sałatki nie sterylizuje się, ale zaraz po duszeniu przekłada się ją do czystych słoików i zwija.

Składniki:

• Ogórki i cukinia – po 1 kg.
• Pomidory – 700 g.
• Cebula – 300 gr.
• Pietruszka i koperek - po 100 g.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Cukier – 4 łyżki. l.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Przecier pomidorowy – 50 g.

Proces gotowania:

1. Cukinię obierz, usuń miąższ i nasiona, a zwartą część warzywa pokrój w kostkę o wymiarach około 2x2 cm.

2. Ogórki pokroić w krążki lub kostkę, podobnie jak cukinię.

3. To samo zrób z pomidorami - pokrój je na kawałki mniej więcej równe wielkości ogórka i cukinii.Cebulę obierz i pokrój według uznania.

4. Umieść warzywa w rondlu, dodaj sól i cukier, wlej olej roślinny. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj mieszaninę i gotuj na średnim ogniu przez 25-30 minut.

5. Posiekaj umyte warzywa nożem i dodaj do warzyw. Wyślij tam też koncentrat pomidorowy. Można go zastąpić sosem, przecierem pomidorowym lub adjika. Mieszankę dusić pod przykryciem kolejne 5 minut, następnie wlać ocet i po wymieszaniu składników dokończyć gotowanie.

6. Przygotowaną sałatkę włóż do umytych i wysterylizowanych słoików i zwiń.

Smacznego!

Pyszna sałatka z ogórków, pomidorów i cebuli

To tradycyjna sałatka z minimalnej liczby składników o klasycznym smaku. Warzywa są w nim mieszane, umieszczane w słoikach i sterylizowane.

Składniki:

• Ogórki - 1 kg.
• Pomidory -1,5 kg.
• Cebula – 0,7 kg.
• Ziele angielskie i groszek czarny – po 3 szt. na litrowy słoik.
• Liść laurowy – 1 szt. na litrowy słoik.
• Olej roślinny – 1 łyżka. l. na litrowy słoik.
• Suszony koperek – 2 łyżki. l.
• Woda – 2 l.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 3 łyżki. l.
• Ocet 6% - 150 ml.

Proces gotowania:

1.Wybierz średniej wielkości, mocne pomidory, umyj je i pokrój w plasterki o grubości około 0,3-0,5 cm.

2. Ogórki, podobnie jak pomidory, powinny być jędrne i niezarośnięte. Należy je również pokroić w koła.

3. Pokrój cebulę w pierścienie o mniej więcej tej samej grubości co reszta warzyw.

4. Umyj i zalej słoiki wrzącą wodą, to samo zrób z pokrywkami. Pozostaw pojemnik do wyschnięcia.

5. Na dnie każdego słoika umieść substancje aromatyczne: dwa rodzaje pieprzu, odrobinę suszonego koperku i liść laurowy.

6. W dużym pojemniku wymieszaj posiekane warzywa i równomiernie rozprowadź mieszaninę pomiędzy słoikami.

7. Ugotuj solankę do sałatki. Aby to zrobić, wymieszaj 2 litry wody z określoną ilością soli i cukru, postaw na kuchence i zagotuj, mieszając. Gotuj na małym ogniu przez 2 minuty, a następnie wlej ocet.

8. Słoiki wypełnione warzywami napełniamy do góry gorącą zalewą, następnie do każdego słoika wlewamy po łyżce oleju roślinnego. Przykryj przedmioty obrabiane pokrywkami i wyślij do sterylizacji. Słoiki należy umieścić w pojemniku z wodą napełnioną po szyję. Woda wokół słoików powinna powoli się gotować. Litrowe słoiki należy sterylizować przez 10-15 minut.

9. Po upływie zalecanego czasu, po wyłączeniu kuchenki, ostrożnie wyjmij słoiki z wody. Za pomocą chochli lub chochli możesz wylać trochę wody z pojemnika, aby ułatwić wyjmowanie gorących przedmiotów. Zwiń słoiki z sałatką pod blaszanymi pokrywkami i pozwól im ostygnąć do góry nogami.

Smacznego!

Sałatka z ogórków i pomidorów na zimę z bakłażanem

W tym przepisie warzywa przed zwijaniem smaży się na oleju, dzięki czemu ich smak jest jaśniejszy i bogatszy. Sałatka okazuje się satysfakcjonująca, gęsta i jasna.

Składniki:

• Ogórki – 700 g.
• Pomidory – 700 g.
• Bakłażany – 500 g.
• Papryka – 500 g.
• Cebula – 300 g.
• Cukier – 3 łyżki.
• Olej roślinny – ½ łyżki.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Ocet – 50 ml.

Proces gotowania:

1. Bakłażany należy obrać przed smażeniem, jeśli są duże i twarde. Jeśli warzywa są młode, nie jest konieczne usuwanie skóry. Pokrój je w kostkę, usuwając nasiona i wewnętrzną lepką masę. Zalać osoloną wodą i odstawić na 15 minut, w tym czasie zniknie niechciana goryczka. Następnie opłucz kostki i osusz je.

2. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni lub w kotle i najpierw dodaj cebulę, pokrojoną w pierścienie.

3. Po obraniu i pokrojeniu papryki na kawałki o dowolnym kształcie, włóż je na patelnię z cebulą.

4. Następnie dodać pokrojone w kostkę ogórki i podsmażyć.

5. Po kawałkach ogórka na patelni ułożyć kawałki bakłażana. Smażyć mieszankę warzywną, mieszając, unikając przypalenia, aż bakłażany staną się przezroczyste.

6. Następnie na patelnię dodajemy sól i cukier oraz pokrojone w plasterki pomidory. Wszystko wymieszaj szpatułką, zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

7. Przed wyłączeniem kuchenki dodaj ocet do warzyw i posmakuj sałatki. Jeżeli warzywa są miękkie i odpowiada Ci koncentracja soli, cukru i octu, zdejmij preparat z kuchenki.

8. Umieść mieszaninę w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Sałatkę można spożyć bezpośrednio po przygotowaniu, ale można ją też długo przechowywać.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na sałatkę z ogórkami i pomidorami z czosnkiem

Proste składniki i lekko pikantny smak wyróżniają tę sałatkę. Warzywa zachowują w nim świeżość, a czosnek, pietruszka i koperek uzupełniają skład witaminowy i wzmacniają przyjemny aromat. Przygotuj się na to, że sałatka będzie odleżeć kilka godzin przed zwijaniem.

Składniki:

• Ogórki – 2 kg.
• Pomidory – 2 kg.
• Pietruszka i koperek - po 70 g.
• Czosnek – 2 główki.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Ocet 9% - 0,5 łyżki.
• Cukier – 200 g.
• Sól – 50 g.
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Ogórki pokroić w medaliony. Jeśli są duże, podziel je na półkola.

2. Pokrój pomidory w ten sam sposób. Ważne jest, aby wybierać twarde warzywa, aby nie zmiękły i nie zamieniły się w papkę.

3. Koper i natkę pietruszki umyj, zalej wrzącą wodą i posiekaj jak zwykłą sałatkę.

4. Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek na kilka cienkich plasterków.

5. Wymieszaj wszystkie posiekane warzywa, wlej olej roślinny i ocet, dodaj sól i cukier. Sam określ ilość pieprzu. Można także zmniejszyć lub zwiększyć ilość innych wzmacniaczy smaku. Pozostaw mieszaninę na 3-4 godziny, aby składniki puściły sok i zamarynowały się.

6. Sterylizuj słoiki i pokrywki w zwykły sposób. Ponieważ przedmiot zostanie wysterylizowany, możesz ograniczyć się do traktowania słoików wrzącą wodą.

7. Sałatkę rozłóż w równych porcjach do słoików i rozpocznij proces sterylizacji. Słoiki wstawić do pojemnika z wodą i po zagotowaniu pozostawić na ogniu na 20 minut (dla słoików 1-litrowych). Zwiń słoiki pod pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego!