Sałatka z kapusty, papryki i pomidorów na zimę

Sałatka z kapusty, papryki i pomidorów na zimę to oryginalny preparat z zestawu zdrowych i świeżych warzyw, których zestawienia mogą być różne. Sałatkę przygotowuje się jesienią, kiedy kapusta jest najbardziej chrupiąca i najbielsza. Pomidory wybiera się z gęstą miąższem, a słodką paprykę można wybierać w różnych kolorach. Krojenie warzyw na sałatkę jest opcjonalne, ale sterylizacja jest obowiązkowa.

Sałatka z kapusty, papryki i pomidorów na zimę w słoikach

Pomidory i papryka są zawsze dobrym dodatkiem do przygotowania kapusty ozimej. Sałatki przygotowujemy w słoikach jako najwygodniejszy sposób przechowywania konserw warzywnych bez ich gotowania, dzięki czemu zyskujemy przyjemny chrupiący smak. Sałatkę tę stosuje się zarówno jako przystawkę, jak i dressing do zupy.

1. 
   Jak przygotować sałatkę z kapusty, papryki i pomidorów w słoikach na zimę? Przede wszystkim przygotuj niezbędne warzywa do tej sałatki.Usuń zewnętrzne liście z widelców kapusty. Usuń nasiona z przegródkami z papryki. Obierz cebulę. Marchewkę obieramy obieraczką do warzyw. Usuń podstawy łodyg z pomidorów. Dobrze opłucz warzywa.
2. 
   Następnie zacznij siekać przygotowane warzywa. Paprykę pokroić w cienkie paski.
3. 
   Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki pierścieni.
4. 
   Pomidory pokroić w plasterki. Część nasion można usunąć łyżeczką. Marchewkę zmiel według własnego uznania na grubej lub koreańskiej tarce.
5. 
   Kapustę pokroić w cienkie paski.
6. 
   Wszystkie pokrojone warzywa włóż do osobnej głębokiej miski, dodaj sól, cukier, olej roślinny i ocet zgodnie z obliczeniami podanymi w przepisie.
7. 
   Następnie rękami delikatnie wymieszaj warzywa, nie ugniatając ich. Przykryj naczynie serwetką i pozostaw sałatkę na godzinę, aby zamarynować warzywa. W tym czasie 2-3 razy zamieszaj sałatkę ręką.
8. 
   Wystarczy umyć słoiki i pokrywki do sałatek. Po godzinie marynowania sałatkę szczelnie ułożyć w przygotowanych słoikach i sterylizować przez 40 minut zgodnie z ogólnymi zasadami sterylizacji. Następnie szczelnie zamknij słoiki z sałatką, ostudź do góry nogami i pod ręcznikiem frotte. Sałatkę tę można dobrze przechowywać w domu.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Sałatka z kapusty, papryki, pomidorów i ogórków na zimę

Sałatka zimowa z kapusty z dodatkiem ogórka, słodkiej papryki i pomidorów okazuje się bardzo smaczna, bo o jej smaku decyduje skład warzyw. Wchodzi w skład tzw. sałatek Kuban. W chłodne dni uzupełni Twój stół w witaminy, ponieważ jest przygotowywany bez duszenia warzyw.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 3 l.

Składniki:

• Kapusta – 0,5 kg.
• Papryka – 0,5 kg.
• Pomidory – 0,5 kg.
• Ogórki – 0,5 kg.
• Cebula – 0,25 kg.
• Marchew – 0,25 kg.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Sól – 60 gr.
• Cukier – 1 łyżka. l.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Liść laurowy – 5 szt.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj taką ilość warzyw, jaka jest podana w przepisie na tę sałatkę. Od razu odmierz wyliczoną ilość soli, cukru, oleju i octu, aby wszystko było pod ręką, a wtedy o niczym nie zapomnisz. Wszystkie warzywa dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i obierz.

2. Następnie rozpocznij krojenie warzyw. Wygodnie jest do tego wykorzystać gadżety kuchenne: robot kuchenny lub krajalnicę do warzyw. Kapustę i słodką paprykę pokroić w cienkie paski, cebulę w półpierścienie, marchewkę posiekać na grubej tarce, a pomidory pokroić w małe plasterki. Pokrojone warzywa włóż do głębokiej miski.

3. Następnie do tego kawałka dodać odmierzoną ilość cukru i soli, zalać olejem i octem oraz dodać liście laurowe dla smaku. Delikatnie wymieszaj warzywa rękami, aby puściły sok. Przykryj naczynie serwetką i pozostaw do marynowania na 20 minut.

4. Po tym czasie przełóż sałatkę do czystych słoików i wlej do nich cały sok warzywny. Przykryj słoiki czystymi pokrywkami i sterylizuj w dużym rondlu przez 30 minut od momentu zagotowania wody. Następnie szczelnie zamknij sałatkę i pozostaw ją w kuchni, aż całkowicie ostygnie i odwróci się do góry nogami. Sałatkę tę można przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu przez rok.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Sałatka jarzynowa z kapusty, papryki, pomidorów, ogórków, marchwi i cebuli na zimę

Sałatka na zimowy stół wykonana z tych warzyw, a właściwie ze wszystkiego, co jest w ogrodzie, będzie jasnym kalejdoskopem smaku na Twoim stole i uzupełni dania mięsne i rybne.Sałatka ta była popularna w czasach sowieckich, a teraz jest trochę zapomniana. Jest łatwe w przygotowaniu, a czas poświęca się jedynie na dokładne krojenie warzyw. Przygotuj sałatkę ze sterylizacją.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 4 l.

Składniki:

• Kapusta – 0,5 kg.
• Papryka – 0,5 kg.
• Pomidory – 1,5 kg.
• Ogórki – 0,5 kg.
• Cebula – 0,5 kg.
• Marchew – 0,5 kg.
• Olej roślinny – 125 ml.
• Sól – 45 gr.
• Cukier – 100 gr.
• Ocet 9% – 75 ml.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.

Proces gotowania:

1. Do sałatki wybierz dobre warzywa i od razu odważ wymaganą ilość. Następnie obierz warzywa i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Przygotowane warzywa posiekaj ostrym nożem lub za pomocą gadżetów kuchennych. Zwykle kapustę i słodką paprykę kroi się w paski, ogórki i marchewkę w cienkie plasterki, cebulę w ćwiartki, a pomidory w duże plasterki. Natychmiast wlej połowę oleju do dużego rondla o grubym dnie. Następnie na patelnię układamy pokrojone warzywa warstwami w następującej kolejności: na nich marchewka, kapusta, cebula, ogórki, słodka papryka i plasterki pomidora. Następnie wlać pozostały olej na warzywa.

2. Włącz średni ogień pod patelnią i gdy warzywa zaczną się gotować, gotuj je na wolnym ogniu przez kwadrans pod pokrywką. Po tym czasie do sałatki wsypać obliczoną ilość soli i cukru, dodać ziarna pieprzu i liście laurowe i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Gdy sałatka ponownie się zagotuje, dodaj do niej 75 ml octu stołowego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, również pod przykryciem.

3. Podczas duszenia sałatki wysterylizuj słoiki w dowolny sposób i zagotuj pokrywki. Gorącą sałatkę zapakuj do przygotowanych słoików.

4.Aby zapewnić bezpieczne przechowywanie, należy sterylizować sałatkę przez 10 minut, zgodnie z ogólnymi zasadami sterylizacji.

5. Następnie szczelnie zamknij słoiki, nałóż je na pokrywki i przykryj ciepłym kocem na 3 godziny. Całkowicie schłodzoną sałatkę przenieś do miejsca przechowywania przetworów.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Sałatka z kapusty kubańskiej z papryką i pomidorami na zimę

Dobrą domową opcją na zimę będzie „Sałatka Kubań” z kapusty z papryką i pomidorami. Nie dodaje się do niego ogórków. Aby go przygotować, posiekane warzywa lekko podsmażamy na osobnych patelniach, a następnie duszimy z kapustą. Sałatkę przygotowujemy bez sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 4 l.

Składniki:

• Kapusta – 1 kg.
• Papryka – 1 kg.
• Pomidory – 1 kg.
• Cebula – 0,5 kg.
• Marchew – 1 kg.
• Olej roślinny – 300 ml.
• Sól – 6 łyżek. l.
• Cukier – 6 łyżek. l.
• Ocet 9% – 6 łyżek. l.
• Papryka mielona – ½ łyżeczki.
• Kolendra – ½ łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Warzywa potrzebne do sałatki obierz, dokładnie opłucz i odmierz podaną w przepisie ilość, gdyż ich odpowiednia proporcja decyduje o smaku sałatki. Następnie przygotowane warzywa posiekaj ostrym nożem lub za pomocą gadżetów kuchennych.

2. Na jednej głębokiej patelni podsmaż posiekaną paprykę i cebulę na gorącym oleju roślinnym. Smażyć nie na złoty kolor, ale tylko do momentu, aż papryka i cebula staną się miękkie.

3. Na drugiej patelni podsmaż w ten sam sposób posiekaną marchewkę i posiekane pomidory. Następnie usmażone warzywa umieścić na patelni z grubym dnem lub powłoką nieprzywierającą, delikatnie wymieszać i dusić na wolnym ogniu przez 5 minut.

4.Następnie na patelnię z tymi warzywami dodajemy porcjami poszatkowaną kapustę, tak aby stopniowo zmniejszała swoją objętość. Ponownie lekko wymieszaj kapustę i warzywa szpatułką i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez 10 minut.

5. Pod koniec duszenia do sałatki dodać obliczoną ilość cukru, soli i przypraw. Następnie wlać resztę oliwy i octu, wymieszać i wyłączyć kuchenkę. Gorącą sałatkę zapakuj do sterylnych słoików, szczelnie zamknij gotowanymi pokrywkami i ostudź do góry nogami pod ciepłym kocem. Sałatkę przechowuj w chłodnym miejscu.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Sałatka z kapusty dunajskiej z papryką i pomidorami na zimę

Warzywami obowiązkowymi sałatki „Dunaj” są słodka papryka, pomidory i cebula, choć często uzupełnia się ją kapustą, ogórkami i marchewką. Sałatkę tę przygotowuje się od końca lata, kiedy papryka i pomidory są mięsiste, dojrzałe i pojawia się średniej wielkości kapusta. Wszystkie warzywa są przyjmowane w różnych proporcjach. Obróbka cieplna jest krótka, dzięki czemu sałatka zawsze ma chrupiący smak.

Czas gotowania: 2 godziny 10 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 6 l.

Składniki:

• Kapusta – 2 kg.
• Papryka – 3 szt.
• Pomidory – 3 kg.
• Cebula – 1kg.
• Marchew – 1 kg.
• Olej roślinny – 200 ml.
• Sól – 100 gr.
• Cukier – 200 gr.
• Ocet 9% – 120 ml.

Proces gotowania:

1. Obierz warzywa na sałatkę i dobrze spłucz. Usuń zewnętrzne liście i łodygę z kapusty. Usuń nasiona i łodygi z papryki.

2. Następnie możesz przystąpić do siekania warzyw za pomocą ostrego noża lub specjalnych gadżetów kuchennych. Kapustę pokroić w cienkie paski.

3. Za pomocą maszynki do mięsa z dużą siatką zmiel pomidory lub pokrój je nożem w drobną kostkę.

4. Również posiekaj obraną cebulę w drobną kostkę.

. Marchew zmiel na drobnej tarce lub w robocie kuchennym.

6. Paprykę pokroić w cienkie plasterki.

7. Wszystkie pokrojone warzywa włóż do dużego rondla z grubym dnem. Wlać do niego cukier i sól w obliczeniu wskazanym w przepisie, następnie wlać olej roślinny i ocet i wszystko dokładnie wymieszać szpatułką. Sałatkę pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej, aby warzywa zamarynowały się. Następnie gotuj je na średnim ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

8. Podczas duszenia sałatki sterylizuj słoiki w kuchence mikrofalowej i gotuj pokrywki. Gorącą sałatkę „Dunaj” przełóż do przygotowanych słoików i od razu szczelnie zamknij. Po całkowitym ostygnięciu pod ciepłym kocem przenieś sałatkę do miejsca przechowywania przetworów.

Pyszne i udane przetwory!