Sałatka z cukinii na zimę

Sałatka z cukinii na zimę to najpopularniejsza opcja w zakresie konserw tego ukochanego warzywa. Sałatki z cukinii, uzupełnione różnymi zestawami warzyw, mają delikatny smak, są niskokaloryczne, a do tego można je szybko i łatwo przygotować, co ma znaczenie przy dużej objętości przetworów. Istnieje wiele przepisów na przygotowywanie sałatek na zimę - zarówno złożonych, jak i prostych, i zawsze możesz wybrać przepis według własnego gustu.

Sałatka z cukinii lizanie palców na zimę

Sałatka z cukinii zwana „dobrocią lizać palce” przygotowywana jest w różnych wersjach, różniących się zestawem warzyw i sposobem przygotowania. W tym przepisie smażymy wszystkie warzywa, dzięki czemu sałatka jest szczególnie smaczna, w przeciwieństwie do zwykłego duszenia. Cukinię gotujemy z marchewką, cebulą i dodatkiem koncentratu pomidorowego.

1. 
   Wszystkie warzywa i przyprawy przygotować według przepisu. Obierz i opłucz warzywa. Lepiej wybrać młodą cukinię, pokrojoną w dużą kostkę. Marchewkę zmielić na koreańskiej tarce. Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki pierścieni. Drobno posiekaj pęczek warzyw nożem.
2. 
   Aby przygotować sałatkę, weź głęboką patelnię lub kocioł i dobrze podgrzej w niej olej roślinny. Smażyć plasterki cebuli na oleju na jasnozłoty kolor.
3. 
   Dodajemy do niego słupki marchewki i smażymy do miękkości, często mieszając.
4. 
   Podczas smażenia warzywa zmniejszą swoją objętość. Do smażonych warzyw dodać odpowiednią ilość koncentratu pomidorowego, wymieszać i dusić wszystko na małym ogniu przez 10 minut.
5. 
   Następnie do warzyw dodajemy pokrojoną w plasterki cukinię.
6. 
   Warzywa posypać cukrem i solą, ponownie wymieszać i gotować pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
7. 
   Po tym czasie do sałatki dodać posiekane warzywa, ponownie wymieszać i dusić naczynie pod pokrywką przez kolejne 2-3 minuty.
8. 
   Na koniec polej sałatkę octem stołowym i po kilku minutach wyłącz ogień.
9. 
   Słoiki do przygotowania należy sterylizować w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Zagotuj pokrywki. Przygotowaną sałatkę z cukinii „Poliżesz palce” przełóż do słoików i szczelnie zamknij pokrywkami. Umieścić słoiki na pokrywkach i szczelnie przykryć „futrem” na noc w celu pasteryzacji. Przenieś schłodzoną sałatkę do dowolnego miejsca przechowywania w domu. Pyszne i udane przetwory!

Pikantna sałatka z cukinii po koreańsku na zimę

W języku koreańskim nie brakuje fanów pikantnych przekąsek warzywnych, a sałatka z cukinii przygotowana po koreańsku okazuje się całkiem smaczna i pikantna.Do sałatki wybiera się młodą cukinię i sieka razem z marchewką na koreańskiej tarce. Dla pikanterii do sałatki dodaje się czosnek z przyprawą koreańską, a aby zachować chrupkość warzyw, sałatkę sterylizuje się wyłącznie w słoikach.

Czas gotowania: 4 godziny.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1,5 l.

Składniki:

• Cukinia – 1 kg.
• Marchew – 3 szt.
• Słodka papryka – 2 szt.
• Czosnek 1 – główka.
• Cukier – ½ łyżki.
• Sól – 1 łyżka.
• Przyprawa koreańska do marchewki – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Ocet 9% – 100 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Wybraną do przygotowania cukinię opłucz zimną wodą, osusz serwetką i posiekaj na koreańskiej tarce. W ten sam sposób zmiel obrane marchewki. W głębokiej misce do marynowania włóż paluszki cukinii i marchewki.

Krok 2. Usuń nasiona i błony ze słodkiej papryki. Paprykę pokroić nożem w cienkie paski i dodać do cukinii. Obierz czosnek i pokrój w ząbki czosnku. Pokrojone warzywa posypać solą, cukrem i przyprawą koreańską, zalać wskazaną w przepisie ilością oleju roślinnego z octem stołowym i wszystko dobrze wymieszać rękoma.

Krok 3. Przykryj naczynia folią spożywczą lub pokrywką i odstaw na 3 godziny, aby warzywa zamarynowały się i oddały wystarczającą ilość soku.

Krok 4. Opłucz i osusz małe słoiki przed przygotowaniem. Pokrywy można gotować. Po upływie czasu marynowania sałatkę przełóż do przygotowanych słoików i zalej sokiem warzywnym aż do samej góry.

Krok 5. Następnie sterylizuj sałatkę w słoikach w dużym rondlu, jak zwykłe konfitury. Czas sterylizacji półlitrowych słoików wynosi 20 minut od rozpoczęcia wrzenia wody na patelni.

Krok 6.Słoiki z sałatką z cukinii po koreańsku szczelnie zamykamy pokrywkami, studzimy do góry nogami i przechowujemy w dowolnym ciemnym miejscu. Pyszne i udane przetwory!

Język teściowej z cukinii na zimę

Sałatka o nazwie „Język teściowej” z cukinii na zimę to jeden z wariantów pikantnych przetworów z cukinii, który doskonale komponuje się z różnymi potrawami, zwłaszcza mięsnymi i rybnymi. W tym przepisie cukinię dusimy, kroimy w określony kształt, w mieszance warzywnej z posiekanych pomidorów i słodkiej papryki, dodajemy czosnek i ostrą paprykę dla pikanterii. Gotujemy bez sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6 l.

Składniki:

• Cukinia – 3 kg.
• Pomidory – 3 kg.
• Papryka – 1 kg.
• Duży czosnek - 4 ząbki.
• Papryczka chili – 1-2 strąki.
• Cukier – 8 łyżek deserowych.
• Sól – 4 łyżki deserowe.
• Olej roślinny – 250 ml.
• Ocet 9% – 5 łyżek.

Proces gotowania:

Krok 1. Do tego preparatu przygotuj warzywa i przyprawy w ilościach podanych w przepisie. Oczyść je i dobrze spłucz zimną wodą.

Krok 2. Pomidory zaparzyć wrzącą wodą, usunąć skórkę i pokroić w plasterki.

Krok 3. Pokrój obraną słodką paprykę na średnie kawałki.

Krok 4. Zmiel pokrojone pomidory i paprykę na jednorodną masę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Krok 5. Cukinię pokroić w podłużne plastry średniej grubości.

Krok 6. Obierz czosnek i posiekaj niezbyt drobno nożem. Pokrój strąk lub dwa strąki ostrej papryki w cienkie pierścienie.

Krok 7. Mieszankę warzywną wlać do dużego rondla lub kotła specjalnego do duszenia, dodać wyliczoną ilość soli i cukru i doprowadzić do wrzenia. Do mieszanki wlać olej roślinny i dodać pokrojoną w plasterki cukinię.

Krok 8Dusić cukinię w mieszance warzywnej przez 30 minut od początku wrzenia na małym ogniu, pod przykryciem. Pod koniec gulaszu do warzyw dodajemy posiekany czosnek, krążki ostrej papryki i ocet.

Krok 9. Sterylizuj słoiki i pokrywki w zwykły sposób. Przygotowaną sałatkę z cukinii „Język Teściowej” przełóż do słoików, szczelnie zamknij i przykryj szczelnie „futrem” na 24 godziny. Sałatka jest dobrze przechowywana w pomieszczeniu bez światła i w niskich temperaturach. Pyszne i udane przetwory!

Sałatka z cukinii z ryżem na zimę

Sałatka z cukinii z ryżem na zimę to nie sałatka, a raczej przystawka, podobna do risotto warzywnego. Ryż sprawia, że ​​danie jest dość sycące i podawane jest jako kompletny dodatek do obiadu lub kolacji, na zimno lub na ciepło. Sałatka jest łatwa w przygotowaniu, szybka i nie wymaga sterylizacji. Do sałatki nadaje się każdy ryż, ale lepiej jest wziąć ryż gotowany na parze.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Cukinia – 500 gr.
• Ryż – ½ łyżki.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Cukier – ½ łyżki.
• Sól – 1 łyżka.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Woda – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed gotowaniem cukinię myje się i obiera. Następnie warzywo kroi się w średnie kostki. Obraną cebulę kroimy również w drobną kostkę. Ryż płucze się kilka razy zimną wodą. Olej roślinny wlewa się do specjalnej patelni do duszenia, kładzie się pokrojoną w plasterki cukinię i cebulę, a na wierzch wylewa się umyty ryż.

Krok 2. Do filiżanki wlewa się szklankę ciepłej wody i rozcieńcza w niej dwie łyżki koncentratu pomidorowego. Tą mieszanką wylewa się cukinię i ryż, a patelnię umieszcza się na średnim ogniu.

Krok 3.Do sałatki dodaj wskazaną w przepisie ilość soli i cukru. Po ugotowaniu warzyw ogień zmniejsza się do minimum, a sałatkę gotuje się pod przykryciem przez 30 minut.

Krok 4. Pięć minut przed końcem duszenia przez praskę do czosnku dodaj do sałatki obrane ząbki czosnku i dodaj łyżkę octu stołowego. Sałatka jest starannie wymieszana i po kilku minutach ogień zostaje wyłączony.

Krok 5. Słoik i pokrywka są wcześniej sterylizowane. Sałatkę z cukinii z ryżem przekładamy do przygotowanego słoika i od razu szczelnie zamykamy pokrywką. Sałatkę umieszcza się na pokrywce, przykrywa ręcznikiem frotte na jeden dzień, a następnie przenosi do miejsca przechowywania. Pyszne i udane przetwory!

Sałatka z cukinii wujka Bensa

Sałatka z cukinii Uncle Bens to jedna z opcji przystawek przygotowanych poprzez duszenie cukinii w sosie pomidorowym. Podczas obróbki cieplnej cukinia gotuje się, a przystawką okazuje się gęsty sos. W tym przepisie przygotujemy Wujka Bensa nieco inaczej, w formie sałatki, a warzywa w nim zawarte pozostaną całymi kawałkami.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 40-50 min.

Porcje – 6-7.

Składniki:

• Cukinia – 1,5 kg.
• Pomidory czerwone – 1 kg.
• Cebula – 6 szt.
• Papryka słodka – 6 szt.
• Bezzapachowy olej roślinny – 100 ml.
• Cukier – 2/3 łyżki.
• Ocet stołowy 9% - 100 ml.
• Sól kuchenna – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie umyj wszystkie warzywa wybrane do sałatki i w razie potrzeby obierz. Cukinię i paprykę pokroić w paski, a cebulę w półpierścienie. Jeśli cukinia jest młoda, nie trzeba obierać skóry.

Krok 2. Pokrój pomidory na pół, usuń punkty mocowania łodyg i zmiel warzywa przez maszynę do mięsa.

Krok 3.W dużym rondlu połącz olej roślinny, ocet, sól i cukier. Następnie zagotuj marynatę na ogniu. Następnie na patelnię pojedynczo wrzucamy posiekaną cukinię, cebulę, słodką paprykę i na końcu masę pomidorową.

Krok 4. Zachowaj odstęp 5 minut pomiędzy dodawaniem warzyw.

Krok 5. Gdy wszystkie warzywa znajdą się na patelni, kontynuuj gotowanie sałatki przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Do tego czasu przygotuj dla nich małe, wysterylizowane słoiki i pokrywki.

Krok 6. Zdejmij patelnię z przygotowaną sałatką Uncle Bens z ognia i natychmiast rozłóż ją do słoików. Zamknij pojemniki wysterylizowanymi pokrywkami i zawiń je w ciepły koc, aż całkowicie ostygną. Przechowuj szwy w chłodnym i ciemnym miejscu. Smacznego!

Sałatka z cukinii i bakłażana na zimę

Sałatka z cukinii i bakłażana jest łatwa w przygotowaniu i stanowi pyszną przystawkę na zimowy stół. Jego konsystencja okazuje się lekko płynna i przypomina lecho, gdyż cukinię i bakłażany duszone są w sosie z rozdrobnionych pomidorów. Proporcje warzyw można zmieniać według własnych upodobań. Sałatkę przygotowujemy bez sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 5 l.

Składniki:

• Cukinia – 1,5 kg.
• Bakłażany – 1,5 kg.
• Pomidory – 2,5 kg.
• Słodka papryka – 500 gr.
• Cebula – 700 gr.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 6 łyżek.

Proces gotowania:

Krok 1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw do konserw. Umyj pomidory i bakłażany. Jeśli cukinia nie jest młoda, usuń skórkę i nasiona. Usuń nasiona i błony z papryki. Obierz cebulę.

Krok 2.Pomidory zmielić na jednorodną masę za pomocą maszynki do mięsa lub blendera i wlać do specjalnej patelni do duszenia.

Krok 3. Podobnie jak pomidory, pokrój połowę cukinii i włóż je do rondla.

Krok 4. Drugą połowę cukinii pokroić w drobną kostkę i umieścić w rondlu.

Krok 5. Bakłażany pokroić w średnią kostkę, aby nie były za małe. Dodaj tę część do pozostałych warzyw.

Krok 6. Na koniec cebulę pokrój w ćwiartki, a słodką paprykę w paski i włóż do rondla.

Krok 7. Do warzyw dodać sól i cukier oraz wlać olej roślinny w ilości zgodnej z przepisem.

Krok 8. Delikatnie wymieszaj warzywa drewnianą łyżką, postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj. Gotuj sałatkę pod pokrywką, na małym ogniu przez 15-20 minut. Czas duszenia można zmieniać, gdyż od tego zależy miękkość warzyw.

Krok 9. Nie dodawaj wody do sałatki, ponieważ warzywa dadzą dużo soku. Pod koniec gulaszu do sałatki wlać ocet stołowy, wymieszać i wyłączyć ogień.

Krok 10. Włóż gorącą sałatkę do wysterylizowanych małych słoików i natychmiast szczelnie zamknij gotowanymi pokrywkami.

Krok 11. Umieścić słoiki z sałatką z cukinii i bakłażana na pokrywkach, przykryć ciepłym kocem i po całkowitym ostygnięciu przenieść do przechowywania w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu. Pyszne i udane przetwory!

Sałatka Yurcha z cukinii na zimę

Sałatka „Yurcha” z cukinii na zimę, czyli „kazachskie lecho”, może być dobrym sposobem na przygotowanie dużej ilości cukinii. Technologia gotowania polega na duszeniu cukinii z dodatkiem słodkiej papryki, w sosie z rozdrobnionych pomidorów z dużą ilością ziół.Do sałatki dodaje się dużo czosnku, a o ostrości decyduje indywidualny gust. Sałatka przygotowywana jest bez sterylizacji.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 50 minut.

Porcje: 5 l.

Składniki:

• Cukinia – 3 kg (obrana).
• Papryka – 1 kg (obrana).
• Pomidory – 1 kg (obrane).
• Koper – 200 gr.
• Czosnek – 2 główki.
• Cukier – 200 gr.
• Sól – 80 gr.
• Olej roślinny – 350 ml.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Ziarna pieprzu czarnego – 12 szt.
• Groszek słodki – 5 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim przygotuj warzywa, przyprawy i przyprawy zgodnie z przepisem. Obierz i opłucz warzywa.

Krok 2. Pokrój pomidory na kawałki. W blenderze zmiksuj wszystkie pomidory na gładką masę, dodając zioła, czosnek i paprykę.

Krok 3. Cukinię pokroić w średnią kostkę. Obraną paprykę pokroić w cienkie paski.

Krok 4. Do rondla lub kociołka specjalnego do duszenia wlać dużą ilość pokrojonych pomidorów, dodać olej roślinny i ocet, wszystko wymieszać i przełożyć do niego pokrojoną w plasterki cukinię i pieprz. Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj mieszaninę.

Krok 5. Gotuj sałatkę Yurcha na małym ogniu pod przykryciem przez 1 godzinę. Aby uzyskać chrupiącą cukinię wystarczy 40 minut duszenia. Nie zaleca się mieszania sałatki podczas duszenia.

Krok 6. Podczas duszenia sałatki sterylizuj czyste słoiki i pokrywki w piekarniku przez 10 minut.

Krok 7. Włóż gorącą sałatkę do sterylnych słoików, natychmiast szczelnie zamknij, nałóż na pokrywki i przykryj „futrem” na noc. Ostudzoną sałatkę z cukinii „Yurcha” lepiej przechowywać w pomieszczeniu o niskiej temperaturze. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Sałatka „Pieśń tatarska” z cukinii na zimę

Dobrym rozwiązaniem z linii dyni konserwowej może być dla Ciebie sałatka o nietypowej nazwie „Pieśń Tatarska” z cukinii. Jej głównym składnikiem jest cukinia w dowolnym kawałku, duszona w słodko-kwaśnym sosie z przecieru pomidorowego z dodatkiem jabłek, słodkiej papryki, cebuli i marchwi oraz przypraw paprykowych.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Cukinia – 2 kg.
• Papryka – 1 szt.
• Jabłko (Antonówka) – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Papryczka chili – 0,5 strąka.
• Przecier pomidorowy – 70 gr.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 50 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 100 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Cukinię myjemy pod bieżącą wodą, następnie obieramy, usuwamy nasiona i kroimy na średnie kawałki o dowolnym kształcie.

Krok 2. Do sosu jabłka, cebulę, marchewkę, ostrą i słodką paprykę myjemy i obieramy. Następnie kroi się je w małe kostki.

Krok 3. Pokrojone warzywa włóż do specjalnego garnka lub kotła do duszenia, ale bez cukinii.

Krok 4. Zgodnie z proporcjami przepisu wlewa się do niego olej roślinny i ocet, dodaje pastę pomidorową oraz sól i cukier.

Krok 5. Te składniki dokładnie miesza się i gotuje na średnim ogniu, mieszając przez 2-5 minut od początku wrzenia.

Krok 6. Następnie do sosu dodaje się pokrojoną w plasterki cukinię.

Krok 7. Cukinia dobrze łączy się z sosem.

Krok 8. Sałatka jest duszona na małym ogniu i przykryta pokrywką przez 1 godzinę. Okresowo mieszaj sałatkę łyżką. Na 10 minut przed końcem duszenia dodać posiekany czosnek.

Krok 9. Przygotowaną sałatkę próbujemy i dodajemy brakujące przyprawy.Czas duszenia wpływa na konsystencję cukinii i gęstość sosu, dlatego można go zmieniać.

Krok 10. Słoiki i pokrywki tego przedmiotu są wcześniej sterylizowane w akceptowalny dla Ciebie sposób. Sałatka pakowana jest w słoiki.

Krok 11. Słoiki są hermetycznie zamykane, umieszczane na pokrywkach i schładzane pod „futrem”.

Krok 12. Sałatka z cukinii „Pieśń tatarska” przechowywana jest w takich samych warunkach, jak wszystkie domowe przetwory. Pyszne i udane przetwory!

Sałatka zimowa z cukinii i ogórków

Tandem tych dwóch warzyw smakuje nie tylko w marynatach, ale także na bazie cukinii i ogórków tworzy pyszną sałatkę, która urozmaici zimowe menu. Technologia przygotowania sałatki jest prosta: posiekane warzywa marynuje się z dodatkiem ziół, marchewki z czosnkiem i przyprawami, następnie umieszcza w słoikach i sterylizuje. Cukinia i ogórki w tej wersji sałatki pozostają chrupiące.

Czas gotowania: 5 godzin.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2,5 l.

Składniki:

• Cukinia – 1 kg.
• Ogórki – 1 kg.
• Marchew – 200 gr.
• Czosnek – 50 gr.
• Cukier – 60 gr.
• Sól – 20 gr.
• Olej roślinny – 150 ml.
• Ocet 9% – 120 ml.
• Kolendra – 2 gr.
• Kurkuma – 12 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed gotowaniem cukinię i ogórki należy dobrze umyć pod bieżącą wodą i pokroić w średnią kostkę. Posiekane warzywa są natychmiast przenoszone do pojemnika do duszenia.

Krok 2. Obrane marchewki i czosnek posiekać na grubej tarce i dodać do warzyw. Następnie do sałatki zgodnie z przepisem dodać sól, cukier, kolendrę i kurkumę.

Krok 3. Warzywa wlewa się olejem roślinnym i octem i dobrze miesza się rękami. Naczynia przykrywamy pokrywką lub ręcznikiem i pozostawiamy sałatkę na 4 godziny, aby warzywa puściły sok i zamarynowały się.

Krok 4.Po upływie czasu marynowania sałatkę przekładamy do czystych słoików, a warzywa zalewamy marynatą. Słoiki są przykryte pokrywkami. Sałatkę sterylizuje się jak zwykłe domowe konserwy, a czas przygotowania wynosi 20 minut w przypadku półlitrowych słoików.

Krok 5. Następnie sałatka w słoikach z cukinią i ogórkami jest hermetycznie zamknięta. Słoiki do góry nogami przykrywa się ciepłym kocem i po całkowitym ochłodzeniu przenosi się do ciemnego miejsca w celu przechowywania. Pyszne i udane przetwory!

Sałatka z cukinii, pomidorów, marchwi i cebuli

Sałatka z cukinii, pomidorów, marchwi i cebuli to odmiana różnorodnych sałatek warzywnych, łatwa w przygotowaniu. W tym przepisie cukinię dusimy w sosie z siekanych pomidorów, cebuli i marchwi z dodatkiem pieprzu i czosnku. Smażymy cebulę i marchewkę, co nadaje sałatce wyjątkowy smak. Przystawka okazuje się słodkawa i pozbawiona pikanterii. Gotujemy bez sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Cukinia – 1,2 kg.
• Pomidory – 1 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Słodka papryka – 2 szt.
• Ostra papryka - do smaku.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Cukier – 4 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 80 ml.
• Ocet 9% – 50 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Na początek przygotuj warzywa i przyprawy według przepisu. Opłucz cukinię i pomidory. Obierz czosnek, paprykę i cebulę. Cukinię pokroić na średnie kawałki o dowolnym kształcie.

Krok 2. Zmiel marchewki na grubej tarce. Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki pierścieni. Smażyć te warzywa na rozgrzanym oleju roślinnym, aż lekko się zrumienią.

Krok 3. Pomidory z ostrą i słodką papryką zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera na jednorodną masę i w razie potrzeby pomidory można wcześniej obrać.Sos pomidorowy wlać do miski przeznaczonej do duszenia i postawić na średnim ogniu.

Krok 4. Dodaj smażoną cebulę i marchewkę do pomidorów.

Krok 5. Drobno posiekaj nożem dwa ząbki czosnku i dodaj do sosu pomidorowego.

Krok 6. Następnie do sosu dodaj sól i cukier w ilości określonej w przepisie i zalej olejem roślinnym. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut na małym ogniu pod przykryciem.

Krok 7. Po tym czasie do sosu dodać pokrojoną w plasterki cukinię, wymieszać i dusić na wolnym ogniu przez 30 minut od początku wrzenia. Podczas duszenia cukinię kilka razy zamieszaj w sosie.

Krok 8. Na kilka minut przed końcem duszenia do sałatki wlej ocet stołowy, dodaj resztę posiekanych ząbków czosnku, pobierz próbkę i dostosuj do własnych upodobań.

Krok 9. Przygotowaną sałatkę z cukinii, pomidorów, marchwi i cebuli włóż do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij gotowanymi pokrywkami, odwróć do góry nogami i przykryj „futrem” aż do całkowitego ostygnięcia, co będzie pasteryzacją tego ochrona. Sałatkę można dobrze przechowywać w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu przez długi czas, nie tracąc przy tym smaku. Pyszne i udane przetwory!

Sałatka z cukinii i papryki na zimę

Sałatka z cukinii i papryki przygotowywana jest według różnych przepisów i najczęściej w formie lecho. W tym przepisie proponujemy inną wersję sałatki - posiekaną cukinię i paprykę układamy warstwami w słoiczku, zalewamy marynatą, a przystawkę przechowujemy w zimnym miejscu. Przepis jest prosty i szybki, co jest wygodne w przypadku dużych ilości.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 0,5 l.

Składniki:

• Cukinia – 180 gr.
• Papryka – 150 gr.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Koper – 1 pęczek.
• Słodki groszek - do smaku.

Na marynatę na 1 litr wody:

• Cukier - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Ocet 9% – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. W pierwszej kolejności przygotuj warzywa, przyprawy i przyprawy zgodnie z recepturą i objętością zamierzonego preparatu. Cukinię, paprykę i zielony koperek dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Obierz czosnek.

Krok 2. Opłucz słoiki sodą oczyszczoną i wysterylizuj je razem z pokrywkami w piekarniku.

Krok 3. Cukinię, najlepiej młodą, pokrój w koła.

Krok 4. Paprykę obierz z nasion i błon, a następnie pokrój w paski.

Krok 5. Składniki marynaty (sól, cukier i ocet) wlać do osobnej miski, zalać litrem wrzącej wody i mieszać, aż sól i cukier się rozpuszczą.

Krok 6. Do sterylnego słoika włóż ząbki czosnku z koperkiem i dodaj groszek ziele angielskie.

Krok 7. Połóż pokrojoną w plasterki cukinię i słodką paprykę warstwami i zwartą warstwą na wierzchu przypraw.

Krok 8. Gorącą marynatą zalej warzywa, szczelnie zamknij pokrywkę i po ostygnięciu przechowuj je w zimnej piwnicy lub lodówce. Sałatkę tę można zjeść już po dwóch dniach marynowania. Pyszne i udane przetwory!