Klasyczna sałatka Donskoy na zimę

Sałatka Donskoy na zimę to popularny i bardzo smaczny preparat. W oryginalnym przepisie kozackim stosuje się zielone pomidory, ponieważ region Don jest bogaty w te owoce. Jednak wiele gospodyń domowych ćwiczy dodawanie czerwonych pomidorów, co wcale nie psuje sałatki. Lepszej zimowej przekąski nie znajdziesz.

Klasyczny przepis na sałatkę Donskoy bez sterylizacji na zimę

Sałatka to tradycyjne danie kozackie. Jego przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie przez wiele lat i doczekał się wielu różnych drobnych zmian.

1. 
   Jak przygotować sałatkę Donskoy na zimę według klasycznej receptury bez sterylizacji? Najpierw myjemy warzywa - paprykę, zielone i czerwone pomidory. Od marchewki należy odciąć wierzchnią warstwę, a następnie dokładnie spłukać brud wodą.
2. 
   Usuń rdzeń z czerwonych pomidorów. Marchewkę i pomidory należy zetrzeć na grubej tarce.
3. 
   Oczyszczamy paprykę i cebulę z nadmiaru części. Usuń łodygę i wewnętrzną część papryki - skrzynię nasienną.
4. 
   Usuń skórkę z cebuli.Oba składniki należy pokroić w półpierścienie.
5. 
   I na koniec zielone pomidory. Należy je również pokroić w półpierścienie po usunięciu wszystkich miejsc, w których przyczepione były łodygi.
6. 
   Warzywa są siekane. Przejdźmy do następnego etapu. Składniki wlać do dużego rondla. Najpierw je wymieszaj, a następnie gotuj na kuchence przez 60 minut. Podczas duszenia, gdy sałatka się zagotuje, dodaj sól i cukier.
7. 
   Odliczamy 45 minut od rozpoczęcia duszenia sałatki. O wyznaczonej porze do masy dodać olej słonecznikowy i wymieszać z warzywami.
8. 
   Sałatka gotowa. Wkładamy do słoików, które wcześniej myjemy i sterylizujemy. Zwiń pojemniki z pokrywkami. Konieczne jest, aby słoiki z sałatką ostygły w pozycji do góry nogami pod ciepłym kocem. Następnie należy je przechowywać w piwnicy.

Smacznego!

Sałatka Donskoy na zimę z czerwonymi pomidorami i ogórkami

Wypróbuj ten preparat w formie sałatki witaminowej ze świeżych warzyw. Ta przekąska jest niezastąpiona zimą oraz wtedy, gdy trzeba szybko przygotować lekki obiad lub lunch. Sałatka doskonale komponuje się z każdym dodatkiem.

Czas gotowania – 1 godzina 55 minut.

Czas gotowania – 1 godzina 5 minut.

Liczba porcji – 10-12.

Składniki:

• Pomidor – 3 kg.
• Słodka papryka – 1 kg.
• Cebula – 1kg.
• Ogórek – 1 kg.
• Sól dla smaku.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.
• Liść laurowy - do smaku.
• Olej roślinny – 10-12 łyżek.
• Ocet 9% – 10-12 łyżek.

Proces gotowania:

1. Umyj wszystkie warzywa. Po wyschnięciu przystępujemy do ich obróbki. Pokrój na 4 części, aby zrobić plasterki. Odetnij gęstą część. Ogórki należy pokroić w cienkie plasterki.

2. Paprykę należy najpierw obrać, a następnie pokroić, aby ułatwić wyjęcie pudełka z nasionami i folią.Aby przygotować sałatkę, paprykę należy pokroić w paski.

3. Teraz kolej na cebulę. Usuń łuski z cebul. Następnie przecinamy każdą z nich na dwie części i kroimy na półpierścienie.

4. Teraz wymieszaj wszystkie warzywa w jednym dużym pojemniku - rondlu lub misce. Posyp warzywa solą. Ponownie wymieszaj składniki. Idealnie będzie jeśli sałatkę można lekko przesolić, gdyż po sterylizacji stanie się średnio słona.

5. Teraz włóż sałatkę do słoików, które należy wcześniej przepłukać i poddać obróbce cieplnej. Napełnij pojemniki po samą szyję i dodaj ziarna pieprzu (5-6 sztuk w każdym słoiku) oraz jeden liść laurowy.

6. Przykryj dno patelni ręcznikiem. Postawiliśmy na to banki. Wlać wodę na patelnię i doprowadzić do wrzenia. Następnie sterylizujemy pojemniki z sałatką przez 40 minut i do każdego słoika wlewamy po łyżce podgrzanego oleju i octu. Zwiń sałatkę.

Smacznego!

Sałatka Donskoy warstwami w słoikach na zimę

Do sałatki Don lepiej wybrać gęstsze pomidory, aby nie wykipiały podczas przetwarzania. Pieprz można stosować w dowolnym kolorze. Nie ma potrzeby mieszania składników, ułożymy je warstwami.

Czas gotowania – 3 dni. 1 godzina 20 minut

Czas gotowania – 1 godzina.

Liczba porcji – 6.

Składniki:

• Pomidor – 1kg.
• Ogórek – 1 kg.
• Kapusta biała – 1 kg.
• Marchew – 1 kg.
• Słodka papryka – 2 kg.
• Cebula – 1kg.
• Koper – 50 gr.
• Pietruszka – 50 gr.
• Liście chrzanu – 2-3 szt.
• Sól – 200 gr.
• Woda – 3 l.

Proces gotowania:

1. Umyj wszystkie warzywa. Gdy wyschną przystępujemy do obróbki. Odcinamy końcówki ogórków po obu stronach i usuwamy zwarte części pomidorów. Warzywa pokroić w plasterki.

2. Kapustę białą należy posiekać ostrym nożem.Następnie tym samym nożem usuń górną warstwę marchewki. Po dokładnym umyciu zetrzyj warzywo.

3. Pozostaje tylko obrać paprykę i cebulę. Po usunięciu łusek i oczyszczeniu papryki z nasion i szypułek, pokrój ją w półpierścienie.

4. Zacznijmy układać składniki w słoikach. Myjemy koperek, pietruszkę i chrzan. Dajemy im czas na wyschnięcie i układamy je na dnie słoików. Następnie zaczynamy układać warzywa w pojemnikach warstwami.

5. Zagotuj solankę. Do garnka wlej wymaganą ilość wody. Doprowadzić do wrzenia i rozpuścić sól. Po 5 minutach zalej warzywa gorącą solanką. Przykryj słoiki pokrywkami. Przystawka musi parzyć w tej formie przez 3 dni. Następnie solankę należy wlać na patelnię i powtórzyć procedurę. Następnie wlej go z powrotem do słoików i zwiń pokrywki.

Smacznego!

Pyszna sałatka Donskoy z kapustą na zimę

Sałatka okaże się bardzo soczysta i bogata. Smak będzie dość nietypowy dzięki dodaniu do sałatki świeżych jabłek. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie takiej sałatki nie będzie trudne, ponieważ składniki do niej są dostępne dla wszystkich gospodyń domowych.

Czas gotowania – 2 godziny 35 minut.

Czas gotowania – 1 godzina 5 minut.

Liczba porcji – 8.

Składniki:

• Pomidor – 2 kg.
• Ogórek – 2 kg.
• Zielone jabłko – 1,5 kg.
• Kapusta biała – 1 kg.
• Cebula – 1kg.
• Słodka papryka – 1 kg.
• Papryczka chili – 2 szt.
• Olej słonecznikowy – 1 l.
• Sól dla smaku.
• Cukier - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Koper – 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Umieść warzywa i jabłka w zlewie. Przed rozpoczęciem przetwarzania należy najpierw umyć wszystkie składniki. Rdzeń jabłek i pomidorów. Pokrój je w plasterki.

2. Ogórki pokroić w plasterki, usuwając końcówki. Kapustę należy posiekać.Obrana cebula, pokrojona w pierścienie.

3. Najpierw usuwamy łodygi papryki i chili: dzięki temu wycięcie skrzynki nasiennej będzie znacznie wygodniejsze. Pokrój słodką paprykę w pierścienie. Chili należy pokroić w kostkę.

4. Wszystkie warzywa umieść w dużym pojemniku i zalej olejem słonecznikowym. Po wymieszaniu wszystkich składników postaw patelnię na kuchence i gotuj sałatkę przez półtorej godziny. Pod koniec gulaszu do sałatki dodać sól, pieprz i cukier.

5. Gotową gorącą masę wymieszaj i przełóż do słoików. Należy je przygotować wcześniej (wyczyścić i włożyć do piekarnika w celu sterylizacji). Zwiń sałatkę pokrywkami. Po ostygnięciu przechowuj przekąskę w spiżarni.

Smacznego!

Sałatka Donskoy na zimę z zielonymi pomidorami

Do przygotowania sałatki potrzebne będą świeże warzywa, których skład można zmieniać w zależności od upodobań smakowych. Mieszanka warzyw uwalnia sok i jest w niej duszona aż do całkowitego ugotowania.

Czas gotowania – 2 godziny 5 minut.

Czas gotowania – 40 minut.

Liczba porcji – 4-5.

Składniki:

• Zielone pomidory – 500 gr.
• Papryka słodka – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Sól – ½ łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Ocet 6% – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Papryka ostra – 2 szt.
• Czosnek – 2 zęby.

Proces gotowania:

1. Przed krojeniem warzyw – papryki i pomidorów – umyj je. Obierz łuski cebuli i wydrąż pomidory. Z papryki odcinamy łodygę i usuwamy nasiona wraz z błonami. Pomidory pokroić w duże kawałki, paprykę w paski. Cebulę pokroić w półpierścienie.

2. Wszystkie składniki umieścić w rondlu i dokładnie wymieszać. Dodać składniki sypkie – sól i cukier. Ponownie wymieszaj produkty.

3. Wlej olej do mieszanki warzywnej. Wymieszaj mieszaninę i przykryj patelnię pokrywką.Dajemy warzywom pół godziny, aby miały czas na uwolnienie soku.

4. Przygotuj czosnek i pieprz do duszenia. Po obraniu pokrój czosnek na małe kawałki, a paprykę w pierścienie. Warzywa dusić na ogniu, mieszając, aż do wrzenia. Następnie przykryj naczynie pokrywką i kontynuuj gotowanie przez kolejne 40 minut. Dodać papryczkę chili i czosnek. Dusić warzywa przez 5 minut.

5. Dodaj łyżkę octu. Dusić warzywa, mieszając, przez dwie minuty. Wkładamy je do wysterylizowanych słoików i zwijamy pokrywki.

Smacznego!