Dania ze śledzia

Salaka to niewielka ryba będąca rodzajem śledzia. Jedną z jego głównych zalet jest prostota i łatwość przygotowania, śledzia prawie nie da się zepsuć. Można go usmażyć, upiec, a nawet zrobić delikatne kotlety. Dlatego istnieje wiele przepisów, bez względu na to, który wybierzesz, otrzymasz doskonałe danie na lunch, kolację lub piknik.

Smażony śledź na patelni

Smażony śledź na patelni to danie, które pozostaje równie smaczne na ciepło, jak i na zimno. W pierwszym przypadku można go podać na lunch lub kolację z dodatkiem ziemniaków. A schłodzony będzie doskonałą przekąską np. do piwa.

1. 
   Aby przygotować smażonego śledzia, będziesz potrzebować małej listy produktów, przygotuj je.
2. 
   Do plastikowej torebki dodaj mąkę, mielony pieprz, przyprawy rybne, sól i suszony czosnek. Ta mieszanka posłuży jako panierka podczas smażenia śledzia.
3. 
   Włóż śledzie do worka z mieszanką panierowaną. Zawiąż torbę i potrząśnij nią, ale nie za mocno. Ryba powinna być równomiernie pokryta panierką.
4. 
   Rozwiąż paczkę. Przed ułożeniem ryby na rozgrzanej powierzchni strząśnij nadmiar mąki.
5. 
   Dobrze rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Rybę układamy porcjami tak, aby nie stykały się ze sobą. Smażymy po kilka minut na umiarkowanym ogniu z każdej strony. Śledź powinien być dobrze zrumieniony i całkowicie upieczony w środku.
6. 
   Smażony śledź podawaj na gorąco lub schłodzony. Smacznego!

Szproty ze śledzia w domu

Szproty śledziowe w domu są smaczniejsze i bardziej naturalne niż te ze sklepu. Zdecydowanie warto spróbować samodzielnie przygotować taki przysmak. Salaka jest idealna do tego przepisu.

Czas gotowania – 3 godziny 30 minut

Czas gotowania – 25-30 min.

Porcje – 5-6.

Składniki:

• Śledź – 1,3 kg.
• Olej słonecznikowy – 220 ml.
• Herbata czarna – 10 gr.
• Sól kuchenna – 20 gr.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Ziarna Pieprzu – 17 szt.
• Skórka cebuli - 3,5 garści.
• Woda – 300 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz łuski cebuli zimną wodą i włóż do rondla z grubym dnem. Objętość patelni powinna wynosić trzy litry. Do łusek dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu i 300 mililitrów zimnej wody. Postaw pojemnik na ogniu i zagotuj jego zawartość. Gotuj mieszaninę przez około 5-7 minut po zagotowaniu.

Krok 2. Następnie dodaj na patelnię czarną herbatę. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw bulion na ogniu przez 5-7 minut. Następnie wyłącz kuchenkę i pozwól bulionowi zaparzyć.

Krok 3. Śledzie całkowicie rozmrozić, wypatroszyć i odciąć głowy.Tusze dobrze umyć pod bieżącą wodą.

Krok 4. Weź patelnię o grubych ściankach, ułóż śledzie warstwami, tyłem do góry.

Krok 5. Marynatę przecedzić przez sito, wycisnąć łuski. Do marynaty dodać sól i wymieszać. Powstałą marynatą polej śledzie. Wlać olej roślinny i postawić patelnię na ogniu. Jeśli śledź nie jest całkowicie pokryty płynem, można dodać trochę przegotowanej wody.

Krok 6. Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj zawartość. Następnie zmniejsz ogień i gotuj rybę pod pokrywką przez około kilka godzin. Po ugotowaniu szproty należy ostudzić, w przeciwnym razie się rozpadną. Smacznego!

Pikantny solony śledź w domu

Pikantny solony śledź w domu jest po prostu pyszny. Ryba jest bardzo smaczna podawana z gotowanymi ziemniakami i marynowaną cebulą. Marynowany śledź może być podawany jako przekąska w dni powszednie i święta, a jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu.

Czas gotowania – 48 godzin 30 minut

Czas gotowania – 30-40 min.

Porcje – 4-6.

Składniki:

• Salak – 500 gr.
• Woda pitna – 700 ml.
• Sól kuchenna – 2,5 łyżki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 15 szt.
• Mielona kolendra – 1,5 łyżki.
• Liść laurowy – 10 szt.
• Gorczyca – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Weź świeżo mrożony śledź mniej więcej tej samej wielkości, odmierz wszystkie niezbędne przyprawy.

Krok 2. Podczas rozmrażania ryby przygotuj solankę. Do głębokiej miski wsyp sól i dodaj liście laurowe.

Krok 3. Dodaj także ziarna czarnego pieprzu, nasiona gorczycy i mieloną kolendrę.

Krok 4. Zagotuj 700 mililitrów wody i wlej do miski z przyprawami, mieszaj solankę, aż sól całkowicie się rozpuści. Następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Krok 5.Do marynowania nadaje się hermetyczny plastikowy pojemnik lub zwykły szklany słoik. Śledzie wkładamy do pojemnika i zalewamy ostudzoną solanką. Zamknij pojemnik i przechowuj w lodówce przez kilka dni. Okresowo potrząsaj pojemnikiem, aby śledź równomiernie się zamarynował.

Krok 6. Ostry śledź podawaj schłodzony jako przekąskę. Smacznego!

Salaka pieczona w piekarniku

Śledź pieczony w piekarniku to danie, które przygotuje nawet początkujący kucharz. Salaka to niewielka ryba, dlatego nie wymaga wstępnej obróbki i piecze się ją w całości. Dodatkowo działa bardzo korzystnie na organizm i ma delikatny smak, który każdemu przypadnie do gustu.

Czas gotowania – 65 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Śledź – 20 szt.
• Cebula duża – 1 szt.
• Przyprawy do ryb – 1 łyżka.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Całkowicie rozmrozić śledzie naturalnie w lodówce lub w temperaturze pokojowej.

Krok 2. Odetnij głowę każdej rybie, usuń wnętrzności, dobrze umyj i poczekaj, aż płyn spuści. Tusze przełożyć do miski.

Krok 3. Do śledzia dodaj przyprawy i sól.

Krok 4. Wlać olej roślinny i delikatnie wymieszać rybę.

Krok 5. Przyprawy, sól i olej roślinny należy równomiernie rozprowadzić w całej rybie.

Krok 6. Zdejmij skórkę z dużej cebuli, umyj ją i pokrój w półpierścienie. Plasterki ułożyć w żaroodpornym naczyniu.

Krok 7. Połóż śledzie na cebuli. Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 35-40 minut.

Krok 8Gotowy pieczony śledź podawaj na gorąco z dodatkiem gotowanych ziemniaków lub duszonych warzyw. Smacznego!

Duszony śledź z cebulą i marchewką na patelni

Śledzie duszone z cebulą i marchewką na patelni to niedrogie i smaczne danie na każdą okazję. Śledź to najmniejsza i najtańsza ryba, jaką zawsze można znaleźć w sklepie. A mimo to jest również bardzo korzystny dla organizmu i bogaty w korzystne mikroelementy.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Świeżo mrożony śledź – 0,6 kg.
• Cebula biała – 1 szt.
• Bezwonny olej roślinny - do smażenia.
• Marchew – 2 szt.
• Sos pomidorowy – 2 łyżki.
• Sól morska - do smaku.
• Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
• Cukier – opcjonalnie.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Woda – 0,5 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Weź wszystkie niezbędne produkty. Całkowicie rozmrozić rybę, obrać warzywa i umyć zimną wodą.

Krok 2. Wypatroszyć śledzie, odciąć głowy i usunąć grzbiety. Umyć tusze wewnątrz i na zewnątrz.

Krok 3. Zetrzyj marchewki za pomocą tarki z dużymi oczkami.

Krok 4. Pokrój główkę cebuli w małe kostki.

Krok 5. Smaż wiórki marchwi i posiekaną cebulę na oleju roślinnym do miękkości, od czasu do czasu mieszając szpatułką.

Krok 6. Dodaj przyprawy i sól do smaku.

Krok 7. Na koniec dodać sos pomidorowy, liść laurowy i pół szklanki wody, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Aby zrównoważyć smak pieczeni, dodaj do niej odrobinę cukru.

Krok 8. Połóż śledzie na pieczonych warzywach i lekko zatop je w sosie. Gotuj rybę na małym ogniu przez 10 minut.

Krok 9. Podawaj duszony śledź wraz z dodatkiem ziemniaków, jest bardzo smaczny.Smacznego!

Domowy śledź wędzony

Wędzony śledź w domu nie jest bardzo trudnym zadaniem, ale otrzymasz wspaniałą przystawkę na świąteczną ucztę. Możesz wędzić cały śledź lub wstępnie oczyścić go z wnętrzności, nie wpłynie to na smak przyszłej przekąski.

Czas gotowania – 7 godzin 30 minut

Czas gotowania – 25-30 min.

Porcje – 2.

Składniki:

• Salak – 300 gr. (dla jednej siatki)
• Sól kuchenna - do smaku.
• Chipsy olchowe – 1 garść.

Proces gotowania:

Krok 1. Całkowicie rozmrozić tusze śledziowe.

Krok 2. Śledzie posypać solą, delikatnie wymieszać rękoma i pozostawić na 1-2 godziny do posolenia.

Krok 3. Następnie połóż rybę na ręczniku. Pozostaw na pół godziny, w tym czasie tusze trochę wyschną.

Krok 4: Przygotuj wędzarnię. Przykryj go folią, aby nie było bałaganu. Na dno wsypujemy wiórki olchowe.

Krok 5. Umieść paletę na górze.

Krok 6: Umieść jeden lub dwa stojaki na tacy, w zależności od liczby posiadanych ryb. Przygotowanego śledzia ułożyć na ruszcie.

Krok 7. Przykryj wędzarnię pokrywką i umieść ją na kuchence gazowej, wypełnij rowek wodą. Włącz piec i poczekaj, aż z armatury zacznie wydobywać się dym. Zamontuj na nim wąż i wyprowadź go przez okno na ulicę. Wędzić śledzie przez 20-25 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw rybę w wędzarni na kolejne 20 minut.

Krok 8. Wyjmij wędzonego śledzia z wędzarni i ostudź. Możesz pobrać próbkę. Smacznego!

Jak pysznie marynować śledzie w zalewie

W tym prostym przepisie podpowiemy Ci, jak pysznie marynować śledzie w zalewie, aby sól nie zakłóciła całkowicie naturalnego smaku ryby. Technologia nie jest bardzo skomplikowana i polega na odpowiednim przetworzeniu śledzia i przygotowaniu do niego solanki.

Czas gotowania – 16 godzin

Czas gotowania – 50-60 min.

Porcje – 3-4.

Składniki:

• Śledź – 1 kg.
• Sól kuchenna – 3 łyżki.
• Ziarna pieprzu – 10 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Woda pitna – 1 l.
• Cukier – 2 łyżki.
• Goździki – 5 szt.
• Fasola kolendry - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Całkowicie rozmroź śledzie. Według własnego uznania możesz wypatroszyć rybę i odciąć głowy lub możesz zostawić tusze w całości. Dobrze umyj śledź.

Krok 2. Teraz musisz przygotować solankę. Do garnka wlać wodę, dodać odpowiednią ilość soli, cukru, ziaren pieprzu, pąków goździków, nasion kolendry i dodać liść laurowy. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj jej zawartość. Gotową solankę ostudzić przed wlaniem jej do ryby.

Krok 3. Rybę napełnij solanką, przykryj płaskim talerzem i dociśnij do góry. Pozostaw rybę do posolenia na 12-15 godzin.

Krok 4. Gdy śledź zostanie posolony, przenieś go do wygodnego pojemnika do przechowywania.

Krok 5. Solony śledź możesz podawać jako przekąskę w dni powszednie i święta. Smacznego!

Smażony śledź w mące

Smażony śledź w mące to jedno z najprostszych dań z owoców morza. Gotuje się bardzo szybko. Dzięki panierce mącznej na śledziu tworzy się cienka chrupiąca skórka, ale wewnątrz filet pozostaje delikatny i soczysty. Rybę można podawać z różnymi dodatkami.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania – 35 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Śledź – 8-10 szt.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mąka – 0,5 łyżki.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj śledź, całkowicie go rozmroź w naturalny sposób.

Krok 2. Odetnij głowę każdej rybie i usuń wnętrzności.Następnie dokładnie umyj tusze pod bieżącą wodą.

Krok 3. Posolić śledzie i przyprawić je wewnątrz i na zewnątrz. W razie potrzeby można użyć innych przypraw do ryb i owoców morza.

Krok 4. Wlej mąkę do torby i włóż do niej rybę.

Krok 5. Następnie zawiąż worek i potrząśnij jego zawartością, aby śledź równomiernie pokrył się mąką. Można też na talerz wysypać mąkę i zanurzać w niej każdą rybę przed smażeniem z osobna.

Krok 6. Dobrze podgrzej patelnię na dużym ogniu, wlej olej roślinny. Zmniejsz ogień i połóż śledzie na rozgrzanej powierzchni. Smażymy rybę z jednej strony na złoty kolor.

Krok 7. Następnie ostrożnie za pomocą szpatułki obróć śledź na drugą stronę i smaż jeszcze kilka minut, aż uzyska złoty kolor.

Krok 8. Podawaj smażonego śledzia na gorąco z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Pieczony śledź z cebulą

Pieczony śledź z cebulą to danie, które przygotowuje się szybko i każdemu smakuje. Mimo niewielkich rozmiarów śledź jest bardzo zdrową rybą i zawiera dużą ilość kwasów omega 3. Śledź można podawać dzieciom, zwłaszcza, że ​​nie posiada drobnych nasion.

Czas gotowania – 65 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Śmietana – 300 gr.
• Korzeń selera – 1 szt.
• Czosnek – 5 zębów.
• Cebula – 2 szt.
• Suszony koperek – 1 łyżeczka.
• Bułka tarta - 3 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Salak – 600 gr.
• Bezwonny olej roślinny - do smażenia.

Krok 1. Rozmrozić śledzie, usunąć wnętrzności i dokładnie umyć pod bieżącą wodą.

Krok 2. Na dno żaroodpornego naczynia wlać olej roślinny i posypać bułką tartą. Śledzie ułożyć tyłem do góry, posypać solą do smaku.

Krok 3. Obierz i umyj cebulę oraz korzeń selera.Warzywa pokroić w kostkę.

Krok 4. Obierz ząbki czosnku i drobno je posiekaj.

Krok 5. Rozłóż równomiernie posiekany seler na rybie.

Krok 6. Następnie przykryj przedmiot warstwą kwaśnej śmietany.

Krok 7. Łyżką rozsmaruj warstwę kwaśnej śmietany tak, aby równomiernie przykryła całą rybę.

Krok 8. Na śmietanie połóż posiekaną cebulę i czosnek, sól i dopraw do smaku mielonym pieprzem.

Krok 9. Posyp obrabiany przedmiot bułką tartą i suszonym koperkiem.

Krok 10. Włóż patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz śledź przez 40 minut, aż uzyska złoty kolor.

Krok 11. Śledzie zapiekane z cebulą podawać na ciepło zaraz po ugotowaniu. Smacznego!

Kotlety śledziowe

Na najwyższą ocenę zasługują kotlety śledziowe. Okazują się smaczne, soczyste, nie gorsze od dań z droższych ryb, takich jak mintaj, morszczuk czy błękitek. Można je podawać na lunch lub kolację z dodatkiem płatków śniadaniowych, makaronu, ziemniaków lub warzyw.

Czas gotowania – 120 min.

Czas gotowania – 100 minut

Porcje – 3-4.

Składniki:

• Śledź – 1 kg.
• Jajko kurze duże – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Mąka pszenna – 6-7 łyżek.
• Bezzapachowy olej roślinny – 100 ml.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Mielony czarny pieprz – 1-2 szczypty.

Proces gotowania:

Krok 1. Weź niezbędne produkty i całkowicie rozmroź śledzie w sposób naturalny.

Krok 2. Odetnij głowę każdej tuszy i usuń wnętrzności. Umyj rybę wewnątrz i na zewnątrz pod bieżącą wodą.

Krok 3. Zmiel rybę w maszynce do mięsa na ruszcie o drobnych oczkach. Posiekaj także główkę cebuli razem z rybą. Do mięsa mielonego wbij jajo kurze, dodaj sól i mielony pieprz.

Krok 4. Dodaj połowę mąki pszennej, dobrze wymieszaj mięso mielone i pozostaw na 20 minut.

Krok 5.Pozostałą mąkę wyłóż na talerz. Wilgotnymi rękami formuj kotlety i obtaczaj je w mące przed dodaniem na patelnię.

Krok 6. Wlej olej roślinny na dobrze rozgrzaną patelnię. Kotlety układamy w niewielkiej odległości od siebie i smażymy na umiarkowanym ogniu przez 3-4 minuty z jednej strony.

Krok 7. Następnie za pomocą szpatułki przewróć kotlety rybne na drugą stronę i smaż jeszcze kilka minut, aż będą ugotowane. Powinny być odpowiednio upieczone w środku.

Krok 8. Przygotuj dodatek do kotletów rybnych i podawaj na gorąco. Smacznego!