Zupa rybna

Zupa rybna to dietetyczne i sycące pierwsze danie. Takie przepisy można znaleźć w każdej kuchni na świecie. Do ugotowania rosołu można wykorzystać tusze różowego łososia, pstrąga czy łososia, poza tym dużą popularnością cieszą się także tańsze zupy z makreli czy konserwy rybne. Oprócz ryb do zupy możesz potrzebować warzyw, płatków i przypraw. Dla miłośników kremowego smaku przygotowaliśmy przepisy ze śmietaną i serkiem topionym.

Zupa rybna konserwowa z ziemniakami

Zupa rybna w puszkach z ziemniakami to najbardziej ekonomiczna opcja pierwszego dania. Dodatkowo czas przygotowania tak wspaniałej zupy zajmie zaledwie kilka minut. Połączenie składników zupy jest proste, harmonijne i przyjazne dla żołądka.

1. 
   Jak ugotować pyszną zupę rybną? Obierz ziemniaki i dobrze je umyj. Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj.
2. 
   Obrane ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę.
3. 
   Obierz główkę cebuli, odetnij ogon i korzenie. Cebulę pokroić w małe kostki.
4. 
   Pęczek świeżego kopru umyj pod kranem i drobno posiekaj nożem.
5. 
   Gdy woda na patelni się zagotuje, posol ją i dodaj ziemniaki. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.
6. 
   Po 5 minutach od rozpoczęcia gotowania ziemniaków na patelnię włóż posiekaną cebulę i kontynuuj gotowanie zupy pod przykryciem przez 10-15 minut.
7. 
   Otwórz puszkę konserw rybnych i umieść całą jej zawartość na patelni.
8. 
   Dopraw zupę rybną pieprzem, dodaj suszony liść laurowy i masło lub olej roślinny. Gotuj przez kolejne 5-7 minut na umiarkowanym ogniu.
9. 
   Na koniec dodajemy posiekany koperek, mieszamy i zdejmujemy patelnię z ognia.
10. 
    Zupę rybną z konserwami i ziemniakami można podawać od razu z kromką chleba żytniego. Smacznego!

---

Zupa rybna z ryżem i ziemniakami

Zupa rybna z ryżem i ziemniakami to świetna propozycja na lekki i pożywny lunch o każdej porze roku. Do bulionu możesz użyć prawie każdej ryby, którą masz w lodówce. Przygotowanie zupy nie jest wcale trudne, zwłaszcza że szczegółową instrukcję masz na wyciągnięcie ręki.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania – 35 min.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ziemniaki – 2 szt.
• Czerwony tłusty filet rybny ze skórą – 250 gr.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Kasza ryżowa – 0,5 łyżki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 3 szt.
• Mrożony groszek zielony – 100 gr.
• Cebula biała – 1 szt.
• Łodyga selera – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Bezzapachowy olej roślinny – 3 łyżki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 3 szt.
• Suszony majeranek – 0,5 łyżeczki.
• Mielona gałka muszkatołowa – 0,3 łyżeczki.
• Koper - do smaku.
• Woda – 1,6 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Filety z ryby umyj zimną wodą i pokrój na porcje.Rybę włożyć do rondla i zalać około 1,6 litra zimnej wody. Postaw pojemnik na ogniu, zagotuj bulion, usuń pianę z powierzchni, dodaj sól i zmniejsz ogień. Gotuj bulion przez 10 minut.

Krok 2. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w kostkę. Kilka razy dokładnie przepłucz ziarna ryżu pod bieżącą wodą. Na patelnię włóż ziemniaki i ryż, dodaj także liść laurowy i ziarna pieprzu. Doprowadź zupę ponownie do wrzenia i kontynuuj gotowanie przez 10-15 minut.

Krok 3: Obierz marchewkę, cebulę i łodygi selera. Umyj te warzywa i pokrój je w małą kostkę.

Krok 4. Na osobnej patelni lub rondlu z grubym dnem smaż posiekane warzywa na oleju roślinnym przez 5-7 minut.

Krok 5. Mieszankę smażonych warzyw włóż do rondla z zupą, zamieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.

Krok 6. Następnie dodać wszystkie zmielone przyprawy, ich ilość można dostosować do smaku, dodać także zielony groszek i doprawić do smaku solą. Gotuj przez kolejne 5 minut od momentu wrzenia. Następnie zdejmij rondelek z ognia i chwilę gotuj zupę.

Krok 7. Przed podaniem posyp zupę rybną posiekanymi ziołami. Smacznego!

Fińska zupa rybna ze śmietaną

Fińska zupa rybna ze śmietaną lub lohikeito to świetne danie dla całej rodziny. Zupa ma delikatny kremowy aromat i gęstą konsystencję, przygotowywana jest głównie z łososia, ale można ją zastąpić inną czerwoną rybą.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 60 min.

Porcje – 5.

Składniki:

• Łosoś (głowa, ogon i filet) – 700 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziemniaki – 300 gr.
• Koper – 20 gr.
• Olej roślinny – 20 ml.
• Masło – 20 gr.
• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
• Krem – 300 ml.
• Marchew – 2 szt.
• Sól kuchenna – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj części tuszy łososia, usuń oczy i skrzela, włóż wszystko oprócz filetu na patelnię. Rybę zalać zimną wodą i podpalić. Bulion zagotować, gdy na jego powierzchni pojawi się piana, zebrać ją. Zmniejsz ciepło. Następnie do bulionu dodajemy całe obrane marchewki, cebulę, liście laurowe i ziarna pieprzu. Kontynuuj gotowanie zupy na małym ogniu przez 25-30 minut.

Krok 2. Gdy bulion będzie gotowy, odcedź go i dodaj kilka łyżek soli.

Krok 3. Obierz i umyj pozostałe marchewki i cebulę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Smażyć warzywa do miękkości w oleju roślinnym.

Krok 4. Bulion ponownie postaw na ogniu i zagotuj. Zanurzamy w nim pokrojone w kostkę ziemniaki.

Krok 5. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę pszenną i zalewamy odrobiną bulionu rybnego. Mieszaj i smaż na złoty kolor, rozbijając ewentualne grudki.

Krok 6. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodajemy podsmażone warzywa i podsmażamy mąkę, dobrze mieszamy.

Krok 7. Filet z ryby pokroić na duże kawałki i dodać do zupy.

Krok 8. Na koniec, 3-5 minut przed gotowością, wlać śmietanę i dodać drobno posiekane zioła. Zupa powinna się ponownie zagotować, po czym można ją zdjąć z ognia.

Krok 9. Zupa fińska jest gotowa, możesz ją podać na obiad zaraz po ugotowaniu. Smacznego!

Ucho głowy łososia

Zupa rybna z głową łososia zachwyci miłośników owoców morza i zdrowej żywności. Zupa okazuje się gęsta i bogata, z mocnym bulionem. Wspaniały smak bulionu zawdzięczamy użytym rybom oraz odpowiednim przyprawom.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 6.

Składniki:

• Głowa łososia – 1 szt.
• Ziemniaki – 6 szt.
• Koper – 50 gr.
• Brzuch łososia – 400 gr.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 2 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie umyj głowę łososia, usuń oczy i skrzela, a także umyj brzuch. Wszystko włóż do rondla, dodaj sól, czarny pieprz i ziele angielskie. Zalać wodą i gotować bulion przez pół godziny.

Krok 2. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w kostkę.

Krok 3. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę.

Krok 4. Obierz marchewki, umyj je i pokrój w cienkie półkola.

Krok 5. Wlej olej roślinny na dobrze rozgrzaną patelnię. Smażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor na umiarkowanym ogniu.

Krok 6. Wyjmij rybę z gotowego bulionu, poczekaj, aż ostygnie i oddziel filety od kości. Sam bulion odcedzić.

Krok 7. Wlać bulion na patelnię i ponownie postawić na ogniu. Dodać ziemniaki, gotować 10 minut. Następnie dodać podsmażone warzywa i pulpę rybną, smażyć kolejne 5 minut, następnie dodać liść laurowy i gotować zupę rybną na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe.

Krok 8. Przykryj patelnię gotową zupą rybną pokrywką i pozwól jej parzyć przez 20 minut. Następnie możesz podać zupę. Smacznego!

Zupa rybna z głowy i ogona pstrąga

Zupa rybna z głowy i ogona pstrąga to pożywna i bogata zupa. Można go gotować nie tylko w dni powszednie, ale także przygotować specjalnie na drugi dzień dużych świąt. Ukha doskonale wypełnia siłą i orzeźwia. Poza tym można go ugotować z dowolnej części tuszy rybnej.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Głowa pstrąga – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Ogon pstrąga – 1 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Tuszę możesz samodzielnie pokroić lub kupić w sklepie gotowy zestaw do zupy. Przed ugotowaniem bulionu z głowy usuń skrzela i oczy, a z ogona oczyść łuski.

Krok 2. Rybę włóż do rondla, zalej wodą, dodaj sól, liść laurowy i ziarna pieprzu dla smaku. Gotuj bulion przez pół godziny. Gdy po zagotowaniu na powierzchni bulionu pojawi się piana, nie trzeba jej usuwać.

Krok 3. Usuń głowę i ogon z gotowego bulionu i poczekaj, aż ostygnie. Do bulionu dodaj pokrojone ziemniaki, cebulę i marchewkę. Warzywa należy gotować przez około 20 minut.

Krok 4. Gdy pstrąg ostygnie, oddziel mięso od kości i skóry.

Krok 5. Włóż filet rybny z powrotem na patelnię z bulionem. W razie potrzeby możesz dodać także posiekane zioła. Podawać gorącą zupę rybną z pstrąga. Smacznego!

Zupa rybna z kaszą jaglaną

Zupa rybna z kaszą jaglaną to kolejna pyszna opcja pierwszego dania, którą można bezpiecznie włączyć do rodzinnej diety. Zupa to lekki, treściwy rosół z dużą ilością ryb, kaszy jaglanej i różnego rodzaju warzyw.

Czas gotowania - 1 godzina

Czas gotowania – 20-30 min.

Porcje – 5.

Składniki:

• Ryba – 0,6 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Przyprawy do ryb - do smaku.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Proso – 50 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Jeśli do gotowania bulionu używasz łbów ryb, musisz usunąć z nich skrzela.Rybę zalać zimną wodą i podpalić. Gotuj bulion rybny na małym ogniu przez 25 minut.

Krok 2: Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Najpierw podsmaż plastry cebuli na oleju roślinnym, następnie dodaj wiórki marchewkowe i kontynuuj smażenie, aż warzywa będą gotowe.

Krok 3. Posortuj ziarna prosa i dobrze spłucz. Aby pozbyć się goryczy, namocz proso w zimnej wodzie. Ziemniaki obrać i pokroić w słupki.

Krok 4. Gdy bulion będzie się gotował przez 15-20 minut, dodaj ziemniaki i kaszę jaglaną, kontynuuj gotowanie przez około 20 minut. Następnie do zupy dodać pieczone warzywa, dodać przyprawy, sól i zioła. Gotuj zupę rybną przez kolejne 5 minut, delikatnie mieszając od czasu do czasu.

Krok 5. Gdy zupa rybna będzie gotowa, zdejmij patelnię z ognia i wyjmij głowy z bulionu.

Krok 6. Podawaj gorącą zupę rybną z pieczywem. Smacznego!

Zupa z makreli w puszkach

Zupa z makreli w puszkach to danie nieporównywalne, a jednocześnie proste i niedrogie. Z pewnością w każdej lodówce zawsze znajdziesz słoik konserw rybnych. Dzięki temu półproduktowi w ciągu kilku minut przygotujesz pyszny i pożywny lunch.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Makrela konserwowa w oleju – 1 puszka.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Sól kuchenna – 2 gr.
• Płatki ryżowe – 1 łyżka.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Woda – 1,5 l.
• Bezwonny olej roślinny - do smażenia.
• Suszony koperek – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz marchewki i cebulę i umyj je. Warzywa pokroić w drobną kostkę.

Krok 2. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w średniej wielkości kostkę.Wlać olej roślinny do garnka o grubym dnie. Najpierw podsmaż cebulę i marchewkę. Następnie na wierzch dodaj pokrojone ziemniaki.

Krok 3. Na patelnię z warzywami wlej około półtora litra wody, dodaj trochę soli do bulionu. Gdy woda się zagotuje, dodać umyty ryż i wymieszać. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje i gotuj zupę na małym ogniu przez pół godziny.

Krok 4. Otwórz puszkę i rozgnieć rybę widelcem.

Krok 5. Umieść mieszankę rybną na patelni z warzywami i dodaj suszony koperek. Zagotuj zupę rybną i zdejmij patelnię z ognia.

Krok 6. Na lunch podawaj ciepłą zupę rybną z makrelą w puszce. Smacznego!

Zupa rybna z topionym serem

Zupa rybna z topionym serem jest delikatna, bardzo smaczna i aromatyczna. Pomimo prostego składu składników danie okazuje się po prostu magiczne. Filet z czerwonej ryby szczególnie harmonijnie komponuje się z topionym serem, koniecznie spróbuj.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania – 50 minut

Porcje – 3.

Składniki:

• Ryba czerwona – 200 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Woda – 1 l.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 150 gr.
• Ser topiony – 200 gr.
• Cebula biała – 1 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Masło – 30 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Weź małą część dowolnej czerwonej ryby i umyj ją. Warzywa umyj i obierz, pozostałe produkty przygotuj według listy.

Krok 2. Tusze rybne pokroić na kawałki i włożyć na patelnię. Zalać litrem wody i zagotować bulion rybny. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę, odcedź bulion i wyjmij z niego rybę.

Krok 3. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę, włożyć do rondla z bulionem i gotować przez 15 minut.

Krok 4.Drobno posiekaj marchewkę i cebulę. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż warzywa, aż będą miękkie. Następnie włóż pieczeń do bulionu.

Krok 5. Ser topiony musi mieć naturalny skład, w przeciwnym razie nie stopi się. Do bulionu włóż ser i cały czas mieszając, rozpuść go w bulionie.

Krok 6. Oddziel gotowany filet rybny od kości i skóry, rozłóż na małe kawałki. Miąższ włóż do zupy.

Krok 7. Zupę rybną posolić i doprawić do smaku, doprowadzić do wrzenia i zdjąć patelnię z ognia.

Krok 8. Twoim bliskim z pewnością przypadnie do gustu zupa rybna z topionym serem, którą możesz udekorować świeżymi ziołami. Smacznego!

Zupa rybna konserwowa w sosie pomidorowym

Zupa rybna konserwowa w sosie pomidorowym to oryginalne danie na lunch. Aby gotowanie było tak szybkie i wygodne, jak to możliwe, użyj konserw rybnych w sosie pomidorowym. Smak tego bulionu jest doskonały, niepodobny do niczego innego.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Szproty konserwowe w pomidorach – 230 gr.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Kasza ryżowa – 2 łyżki.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Zieloni - do smaku.
• Bezwonny olej roślinny - do smażenia.
• Sok pomidorowy/pasta pomidorowa – 200 ml/1 łyżka.
• Woda/bulion – 2 l. + 200ml. na pastę pomidorową

Proces gotowania:

Krok 1. Otwórz konserwę rybną. Przygotuj warzywa, umyj je i obierz. Do zupy możesz użyć dowolnej zieleniny, według własnego gustu.

Krok 2. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę.

Krok 3. Do dość dużego rondla wlać wodę, można też użyć gotowego bulionu. Zagotuj wodę i dodaj ziemniaki.

Krok 4. Kilkakrotnie przepłucz ryż i włóż go na patelnię.

Krok 5.Gotuj bulion na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 10 minut, dodaj sól do smaku.

Krok 6. Marchewkę pokroić w paski, a cebulę w kostkę. Smaż cebulę na oleju roślinnym przez 1-2 minuty, następnie dodaj marchewki i smaż wszystko razem przez kolejne 3-4 minuty.

Krok 7. Następnie na patelnię dodaj sok pomidorowy lub rozcieńczoną koncentrat pomidorowy, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.

Krok 8. Gdy ziemniaki będą już gotowe, umieść pieczone warzywa na patelni.

Krok 9. Następnie do bulionu dodać szprota w sosie pomidorowym, wymieszać zupę i gotować przez minutę. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na 10 minut.

Krok 10. Posiekaj warzywa w losowej kolejności i dodaj do zupy. Podawać gorącą zupę z konserwami rybnymi w sosie pomidorowym ze świeżym pieczywem. Smacznego!

Zupa rybna z kaszą jęczmienną

Zupę rybną z kaszą jęczmienną można przygotować z dowolnej ryby. Piękno dań rybnych tkwi nie tylko w ich smaku i wartościach odżywczych, ale także w szybkości przygotowania. Ten rodzaj zupy przygotowuje się etapami, wszystkie te etapy szczegółowo opisano w przepisie.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 4.

Składniki:

• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Kasza perłowa – 100 gr.
• Filet rybny – 500 gr.
• Masło – 70 gr.
• Zielona cebula – 1 pęczek.
• Pietruszka - do smaku.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.
• Woda – 3 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj i drobno posiekaj małą pęczek zielonej cebuli.

Krok 2. Aby ugotować zupę, weź rondel z grubym dnem. Rozpuść w nim masło.

Krok 3. Smaż zieloną cebulę na roztopionym maśle przez 4 minuty.

Krok 4. Wlej wodę na patelnię.

Krok 5. Kaszę perłową przepłucz zimną wodą.

Krok 6.Ziemniaki pokroić w paski lub kostkę, jak wolisz.

Krok 7. Do bulionu dodaj ziemniaki, kaszę perłową, przyprawy i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 20 minut.

Krok 8. Pokrój filet z ryby na porcje.

Krok 9. Włóż filet do wrzącego bulionu i gotuj zupę przez kolejne 7 minut.

Krok 10. Na koniec do zupy dodać posiekane świeże zioła (natka pietruszki, koperek, kolendra). Gotowe danie odstaw jeszcze na kilka minut pod pokrywką i podawaj na stole. Smacznego!