Klasyczna ryba marynowana

Ryba marynowana to oryginalne, smaczne i zdrowe danie. Rybę panierujemy w panierce z warzywami i sosem pomidorowym oraz doprawiamy przyprawami. W efekcie powstało klasyczne pikantne danie rybne na święta i na co dzień.

Klasyczny przepis na marynowaną rybę

Opcja budżetowa na gorące lub zimne danie rybne na świąteczny stół. Odpowiednie są tu niedrogie odmiany ryb, takie jak mintaj, morszczuk czy dorsz. Następnego dnia danie staje się jeszcze smaczniejsze po namoczeniu w soku warzywnym.

1. 
   Jak gotować marynowaną rybę według klasycznego przepisu? Tusze pokroić na kawałki o grubości 3 cm, posolić i obtoczyć ze wszystkich stron w mące. Wcześniej rybę należy całkowicie rozmrozić, w przeciwnym razie podczas smażenia mąka zmiesza się z wodą i kawałki ryby przylgną do powierzchni patelni. Mąka tworzy na rybie gęstą złotą skórkę, która zapobiega jej rozpadaniu.
2. 
   Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, przełożyć na nie kawałki ryby i smażyć z jednej strony, ogień powinien być powyżej średniego. Za pomocą widelca lub drewnianej szpatułki przewróć kawałki na drugą stronę i również je usmaż. Wszystkie kawałki wyjąć na talerz i odstawić.
3. 
   Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
4. 
   Na tę samą patelnię, na której smażono rybę, wlej olej słonecznikowy i dodaj krążki cebuli. Smażyć, mieszając, aż zmięknie i dodać marchewkę. Mieszaj mieszaninę, aby kawałki warzyw się połączyły, gotuj warzywa do miękkości. Dopraw solą i pieprzem i włóż do miski.
5. 
   Rybę ułożyć w naczyniu do pieczenia wysmarowanym olejem słonecznikowym, na wierzchu ułożyć przygotowane warzywa.
6. 
   Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w szklance wody, polać tą mieszanką rybę i warzywa. Dodać sól, pieprz i przykryć patelnię folią. Piec około 40 minut. w temperaturze 180 stopni.
7. 
   Podawać z puree ziemniaczanym, spaghetti lub płatkami zbożowymi.

Smacznego!

Pyszna ryba marynowana z marchewką i cebulą

Najbardziej aromatyczną marynatę otrzymujemy z cebuli podsmażanej z marchewką do miękkości. W przepisie nie używamy ryb z ościami, lecz gotowe filety – dzięki temu podczas jedzenia nie trzeba grzebać w naczyniu, usuwając z niego obce elementy.

Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Filet z dorsza – 530 gr.
• Cebula – 2 główki.
• Marchew – 2 szt.
• Olej słonecznikowy – 45 ml.
• Korzeń pietruszki – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka. l.
• Woda – 60 ml.
• Ocet 9% - 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżeczki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu – 4 szt.
• Mąka pszenna – 3 łyżki. l.
• Sól i mielony czarny pieprz - według własnego gustu.

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w cienkie pierścienie, marchewkę pokroić w małe paski.

2. Umyj i obierz korzeń pietruszki, zetrzyj na drobnej tarce. Jeśli nie masz świeżego korzenia, możesz kupić suszony korzeń pietruszki w proszku, będziesz potrzebować 1 łyżeczkę.

3. Na szerokiej patelni rozgrzać połowę oleju słonecznikowego i dodać pokrojone warzywa. Smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Do zawartości patelni dodać koncentrat pomidorowy i wszystko wymieszać. Zalać wodą, poczekać, aż się zagotuje i gotować na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

5. Do warzyw na patelni wlać ocet, dodać cukier granulowany, liść laurowy i pieprz. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez 10 minut. Dopuszczalne jest dodanie szczypty czarnego pieprzu (lepiej zmielić go samodzielnie).

6. Filet z dorsza umyj, osusz i pokrój na duże kawałki. Sól i pieprz. Do miski wsyp mąkę i zwiń w niej każdy kawałek ryby.

7. Na patelni (możesz wziąć tę samą, na której przygotowywano marynatę) rozgrzej pozostały olej. Kawałki ryby obtaczamy w mące na patelni i smażymy z obu stron na złoty kolor.

8. Na płytkim naczyniu ułożyć kawałki smażonego filetu rybnego, zalać wszystko gorącą marynatą i ostudzić. Schłodzić przez pół godziny.

9. Przed podaniem możesz ozdobić danie według własnego uznania (na przykład ziołami).

Smacznego!

Jak gotować rybę z marynatą pomidorową?

Do przygotowania marynaty pomidorowej stosuje się koncentrat pomidorowy, w razie potrzeby można go zastąpić świeżymi pomidorami, zmiażdżonymi w blenderze. Smak pomidorów dobrze współgra ze smakiem białej ryby, dopełniając go kwaśną nutą.

Czas gotowania: 85 min.

Porcje: 6.

Składniki:

• Filet z ryby morskiej białej – 1,6 kg;
• Przecier pomidorowy – 130 g;
• Marchew – 900 g;
• Cebula – 900 g;
• Khmeli-suneli – 2 łyżeczki;
• Ziele angielskie, groszek – 6 szt.;
• Dezodoryzowany olej roślinny – 5 łyżek. l.;
• Liść laurowy – 2 szt.;
• Sól, mielony czarny pieprz - według własnego gustu;
• Woda – 800 ml.

Proces gotowania:

1. Przygotuj składniki wcześniej. Rozmrozić rybę w zimnej wodzie. Lepiej od razu kupić gotowy filet.

2. Pokrój rybę na kilka małych kawałków, dodaj sól, 0,5 łyżeczki. przyprawy Na patelni rozgrzej olej roślinny i smaż filet przez około 1 minutę. z każdej strony. Zdejmij patelnię z pieca.

3. W pojemniku rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą i wymieszać.

4. Obraną cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce do warzyw. Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki. l. oleju słonecznikowego, smaż mieszankę warzywną do miękkości i złocistego koloru, pod koniec duszenia dodaj sól, pieprz i pozostałe przyprawy.

5. Na dno patelni wlej 2 łyżki. l. olej słonecznikowy, dodać 1 liść laurowy i ziarna pieprzu.

6. Rozłóż równomiernie połowę duszonych warzyw na dnie patelni, a na kolejnej warstwie ułóż kawałki filetu.

7. Przykryj warstwą pozostałych smażonych warzyw. Ostrożnie polej powierzchnię sosem z koncentratu pomidorowego, wrzuć 1 liść laurowy. Przykryj patelnię pokrywką, postaw na średnim ogniu i poczekaj, aż się zagotuje.Zmniejsz ogień do małego i gotuj naczynie przez około 45-60 minut.

8. Najsmaczniejszą metodą podawania ryby w marynacie jest nie od razu, ale pozostawienie jej do ostygnięcia i dopiero wtedy podanie jako zimnej przystawki.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na marynowanego mintaja w piekarniku

Mintaj to niedroga ryba morska, która często pojawia się na naszym stole. Przygotowując marynowanego mintaja ważne jest zachowanie proporcji słodkiego, słonego i kwaśnego, aby uzyskać przyzwoity efekt. Na codzienny stół rybę można ugotować razem z kalenicą, na świąteczny obiad lepiej jest usunąć wszystkie ości i przedstawić rybę w postaci filetu.

Czas gotowania: 45 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Mintaj – 0,5 kg;
• Marchew – 140 g;
• Por – 140 g;
• Seler – 70 g;
• Ocet winny – 20 ml;
• Sos sojowy – 15 ml;
• Cukier – 25 g;
• Mąka pszenna – 3 łyżki. l.;
• Sól - według własnego gustu;
• Zielona cebula - do dekoracji;
• Olej słonecznikowy - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Na godzinę przed gotowaniem rybę wyjąć z zamrażarki, włożyć do pojemnika z zimną wodą i dokładnie opłukać. Odetnij płetwy, usuń ciemny śluz ze środka. Pollocka pokroić na 3 lub 4 części. W osobnej misce wymieszaj sól z mąką, obtocz wszystkie kawałki ryby w mące. Jeśli w mintaju znajduje się kawior, można go również panierować w mące.

2. Rozgrzej patelnię z wlanym do niej bezwonnym olejem roślinnym, smaż kawałki mintaja z obu stron na złoty kolor.

3. Obrane i umyte marchewki zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w drobną kostkę.

4. Zdejmij skórę z pora i pokrój jasną część łodygi w krążki. Seler pokroić na małe kawałki. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i ułóż kawałki mintaja.

5.Na patelni ponownie rozgrzej odrobinę oleju, dodaj startą marchewkę, kawałki cebuli i selera i smaż do miękkości. Pod koniec smażenia zalać octem winnym, dodać cukier, sos sojowy i sól, gotować kolejne 4-5 minut.

6. Łyżką cedzakową układamy podsmażone warzywa pomiędzy ułożonymi na patelni kawałkami ryby, zalewamy wszystko płynem, który pozostał na patelni po przygotowaniu marynaty. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego patelnię rybną. Piec we wskazanej temperaturze przez 10-12 minut. Nie należy go trzymać dłużej, warzywa mogą się przypalić na wierzchu, a ryba wyschnie.

7. Wyjmij patelnię z mintaja pod marynatą z piekarnika, posyp drobno posiekaną zieloną cebulą. Kawałki ryby podawaj z puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem, koniecznie posmaruj marynatą warzywną.

Smacznego!

Marynowana ryba na patelni - język połkniesz

Marynowaną rybę można również ugotować na kuchence na patelni, okaże się nie mniej soczysta, miękka i aromatyczna. Zalecamy nie zastępować oliwy z oliwek olejem słonecznikowym, a także zmniejszyć ilość przypraw w przepisie. Rezultatem jest danie prawdziwej kuchni śródziemnomorskiej.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 4.

Składniki:

• Filet z dorsza – 950 g;
• Oliwa z oliwek – 30 ml i 4 łyżki. l. do smażenia warzyw;
• Cebula – 1 głowa;
• Por (biała część) – 1 szt.;
• Łodyga selera – 2 szt.;
• Marchew – 4 szt.;
• Liść laurowy – 1 szt.;
• Oregano (przyprawy) – 1 łyżeczka;
• Przecier pomidorowy – 470 ml;
• Suszona papryka – 1 łyżeczka;
• Tymianek (przyprawa) – 1 łyżeczka;
• Woda – 150 ml;
• Cytryna – 0,5 szt.;
• Biały ocet balsamiczny – 1 łyżka. l.;
• Cukier granulowany – 2 łyżeczki;
• Sól, pieprz - według własnego gustu;
• Mąka pszenna – 30 g.

Proces gotowania:

1. Obierz i umyj warzywa.Marchewkę pokroić w drobną kostkę, cebulę w drobną kostkę. Seler pokroić w kostkę, por pokroić w cienkie pierścienie.

2. Wlej 4 łyżki na patelnię. l. oliwa z oliwek, podgrzej.

3. Na patelnię wrzucić posiekaną cebulę, seler i por, smażyć 2-3 minuty, mieszając.

4. Do podsmażonych warzyw dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i dusić kolejne 3 minuty. Do warzyw dodać liść laurowy i gorącą wodę, przykryć patelnię pokrywką i dusić tak przez 20 minut. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, musisz dodać trochę więcej. Gdy warzywa zmiękną, dodać koncentrat pomidorowy, przyprawy, sól, ocet balsamiczny, cukier granulowany i wszystko wymieszać. Gotuj przez kolejne 5 minut. Jeśli z sosu odparowało za dużo wody i stał się zbyt gęsty, należy dodać niewielką ilość wody i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Wyłącz ogień.

5. Rybę pokroić na kawałki, doprawić solą, pieprzem i sokiem z połowy cytryny. Chleb obtoczyć z obu stron w mące.

6. Na czystą patelnię wlać oliwę i rozgrzać.

7. Włóż rybę do wrzącego oleju i smaż z obu stron. Do ryby dodać gorącą marynatę warzywną i dusić pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

8. Marynowaną rybę przełożyć do osobnej miski, ostudzić i pozostawić w lodówce na jeden dzień, aby naczynie miało czas się namoczyć.

Smacznego!

Jak zrobić pyszną marynowaną rybę w powolnej kuchence?

Multicooker doskonale nadaje się do przygotowywania marynowanych ryb: danie okazuje się delikatne, gotowane na parze, nasączone sokiem warzywnym. Do tego przepisu będzie odpowiednia każda biała ryba morska.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Ryba – 730 g;
• Marchew – 90 g;
• Cebula – 1 głowa;
• Cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
• Ocet 9% - 1 łyżeczka;
• Sól - według własnego gustu;
• Woda – 300 ml;
• Liść laurowy – 1 szt.;
• Przecier pomidorowy – 1,5 łyżki. l.;
• Papryka w proszku – 1 łyżka. l.;
• Mielony czarny pieprz - według własnego gustu;
• Olej słonecznikowy – 4 łyżki. l.;
• Mąka pszenna – 90 g (do smażenia).

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie komponenty. Rybę oczyść, pokrój na kawałki, posyp solą. Obrane marchewki umyj i zetrzyj na grubej tarce.

2. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie. Do miski multicookera wlać olej, ustawić program smażenia, nacisnąć przycisk startu programu. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty.

3. Do cebuli dodać startą marchewkę, wymieszać i smażyć wszystko razem kolejne 3 minuty.

4. Do miski z warzywami włóż koncentrat pomidorowy, smaż, mieszając, przez 5 minut. Do marynaty wlać wodę, dodać ocet, posypać solą, cukrem, pieprzem, wymieszać. Następnie wyłącz multicooker, przenieś marynatę do miski i umyj miskę.

5. Posyp kawałki ryby mielonym pieprzem i obtocz w mące.

6. Do miski wlać olej słonecznikowy, ustawić program smażenia i gdy olej będzie już gorący, smażyć kawałki ryby z obu stron.

7. Usmażoną rybę równomiernie posmaruj marynatą, posyp suszoną papryką i dodaj liść laurowy. Zamknąć pokrywę i ustawić program „Gaszenie” na 20 minut.

8. Podawaj gotową marynowaną rybę na gorąco z puree ziemniaczanym lub dodatkiem z gotowanych płatków zbożowych.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na przygotowanie czerwonej ryby z marynatą

Łosoś marynowany w soczystych warzywach na delikatnym gotowanych ziemniakach posłuży jako pożywny lunch, jeśli zwykłe dania rybne znudzą się już. Danie to można podać także w wersji świątecznej, wcześniej układając na talerzach gości steki rybne z marynatą i warstwą ziemniaków.

Czas gotowania: 45 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Duże ziemniaki – 2 szt.;
• Łosoś – 2 sztuki;
• Łodyga selera – 1 szt.;
• Marchew – 1 szt.;
• Cebula – 0,5 szt.;
• Pomidory w soku własnym – 170 ml;
• Ocet winny – 3 łyżki. l.;
• Cukier granulowany – 15 g;
• Sól - według własnego gustu;
• Liść laurowy – 1 szt.;
• Ziarna pieprzu czarnego – 4 szt.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki dobrze umyć i gotować do miękkości w bardzo osolonej wodzie, bez usuwania skórki.

2. Obierz i umyj warzywa, usuń skórkę z selera naciowego do białej części. Marchewkę i łodygę selera przekrój na pół, a następnie wzdłuż na paski. Cebulę przekrój na pół, wykorzystując tylko jedną połówkę. Cebulę pokroić w półpierścienie.

3. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Umieść tam warzywa. Posolić, dodać szczyptę cukru kryształu, dodać liść laurowy, ocet winny i ziarna pieprzu. Do warzyw wlać pomidory we własnym soku i wymieszać. Pozostawić na wolnym ogniu na 7-10 minut.

4. Odetnij kości z łososia i usuń skórę. Dobrze natrzyj solą i cukrem i pozostaw do namoczenia.

5. Po 15 minutach. Sól i cukier z ryby opłucz zimną wodą i połóż na papierowym ręczniku do wyschnięcia. Na patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy i smażymy rybę z obu stron. Usmażoną rybę układamy na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar oleju.

6. Ugotowane ziemniaki ułożyć na talerzu, zdjąć skórkę i docisnąć od góry, tworząc poduszkę. Wlać sok z marynaty warzywnej. Usmażoną rybę przekładamy na ziemniaki, na wierzchu układamy duszone warzywa i zalewamy wszystko resztą marynaty.

7. Podawaj gorące.

Smacznego!

Dietetyczny niskokaloryczny morszczuk z marynatą warzywną

Morszczuk z lekką marynatą warzywną będzie doskonałym niskokalorycznym daniem dla osób na diecie. Sama ryba nie jest tu smażona, ale poddawana jest wstępnemu przygotowaniu w podwójnym kotle, dzięki czemu wszystkie korzystne właściwości zostają zachowane.

Czas gotowania: 55 min.

Porcje: 4.

Składniki:

• Tusze morszczuka – 760 g;
• Cebula – 130 g;
• Marchew – 140 g;
• Pomidory – 180 g;
• Seler – 160 g;
• Oliwa z oliwek – 30 ml;
• Cytryna – 0,5 szt.;
• Cukier granulowany – 3 łyżeczki;
• Sól, czarny pieprz, papryka - według własnego gustu;
• Zieleń - do dekoracji.

Proces gotowania:

1. W przypadku tego dania rybę można ugotować, ale lepiej jest gotować ją w podwójnym bojlerze. Usuń łuski z morszczuka, przekrój go wzdłuż i usuń wnętrzności oraz płetwy. Ruszt do gotowania na parze wysmaruj olejem i połóż na nim morszczuka.

2. Napełnij garnek do gotowania na parze wrzącą wodą, przykryj szczelnie pokrywką i gotuj rybę przez około 8 minut.

3. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Na głęboką patelnię wlać oliwę z oliwek i rozgrzać na średnim ogniu. Podsmaż cebulę na oleju przez 5 minut, dodaj sól.

4. Drobno posiekaj łodygę selera. Jeśli nie ma łodygi, możesz wziąć korzeń selera, w takim przypadku należy go obrać z grubej skórki i grubo zetrzeć. Podsmażoną cebulę przesunąć szpatułką na brzeg patelni, dodać posiekany seler, smażyć kolejne 5 minut.

5. Marchew obierz i umyj, zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w drobne paski. Na patelnię z warzywami dodajemy marchewkę, doprawiamy jeszcze trochę solą, dodajemy cukier granulowany i paprykę w proszku. Cytrynę umyj, przekrój na pół i wyciśnij sok z połowy cytryny do marynaty. Gotuj sos warzywny przez 8-9 minut.

6. Z ugotowanej ryby usuń ości, zdejmij skórę i podziel ją rękoma na małe kawałki.Na patelnię lub grubościenną patelnię wlać niewielką ilość oleju roślinnego, ułożyć w równej warstwie kawałki ryby, dodać sól i pieprz.

7. Na warstwę ryby nałóż duszony dressing warzywny. Warzywa należy lekko ubić łyżką, aby uzyskać równą warstwę.

8. Zblanszuj pomidory: odstaw na 0,5-1 minuty. do wrzącej wody, następnie natychmiast przelać do zimnej wody. Wykonaj nacięcie w kształcie krzyża i usuń skórę. Miąższ pokroić w kostkę i ułożyć na wierzchu warzyw w brytfance.

9. Przykryj brytfannę marynatą rybno-warzywną i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Wilgoć, która wyparuje z pomidorów, będzie dobrym zamiennikiem bulionu lub wody.

10. Podawaj rybę z warzywami na ciepło lub na ciepło, dekorując drobno posiekaną zieloną cebulą lub natką pietruszki.

Smacznego!

Przepis na marynowaną rybę od Ilyi Lazerson

Przepisy Lazersona cieszą się dużą popularnością wśród gospodyń domowych. W przepisie na marynowaną rybę nie ma żadnych egzotycznych składników, a wynik jest zawsze zadowalający. Danie jest proste w przygotowaniu i niedrogie, wystarczy trochę cierpliwości, a otrzymasz niesamowity mintaj z duszoną marynatą warzywną.

Czas gotowania: 45 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Tusze mintaja – 3 szt.;
• Cebula – 2 szt.;
• Cukier granulowany – 90 g;
• Korzeń selera – 100 g;
• Sól – 30 g;
• Marchew – 1 szt.;
• Liść laurowy – 2 szt.;
• Mąka pszenna – 30 g;
• Przecier pomidorowy – 60 g;
• Olej roślinny – 40 ml;
• Ziarna czarnego pieprzu - według własnego gustu;
• Ocet 9% - 2-3 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Z wypatroszonego mintaja bez głowy odetnij ogon i płetwy, tusze pokrój na kawałki. Do głębokiej miski wsyp sól i cukier granulowany, dodaj niewielką ilość wody, mieszaj, aż składniki lekko się rozpuszczą. Do płynu włóż kawałki mintaja.

2.Obrane cebule pokroić pod kątem na półpierścienie i umieścić w osobnym pojemniku. Obrane, umyte marchewki pokroić w cienkie paski i osobno wyjąć. Niewielką część obranego selera (korzenia) pokroić w paski i ułożyć razem z marchewką.

3. Umieść kawałki ryby na durszlaku i poczekaj, aż płyn spłynie. Rozgrzej patelnię z połową oleju słonecznikowego. Rybę obtaczamy w mące i smażymy z obu stron na wrzącym oleju.

4. Połóż patelnię na ogniu, dodaj trochę oleju roślinnego, włóż do niej cebulę. Nie trzeba smażyć, wystarczy podgrzać do miękkości.

5. Do cebuli dodać kawałki marchewki i korzeń selera, wymieszać. Dodać liść laurowy, cukier i ziarna pieprzu, wymieszać. Zalewamy octem, dodajemy przecier pomidorowy, odrobinę wody i sól. Wszystko wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

6. Rybę ułożyć w formie, zalać gorącą, aromatyczną marynatą. Pozostawić do zaparzenia na 8 godzin w lodówce.

Smacznego!

Jak przygotować pyszne danie bez smażenia ryby?

Jeśli nie chcesz wstępnie smażyć ryby do dania lub nie jest to możliwe, możesz ją ugotować. Jednocześnie danie stanie się zdrowsze i dietetyczne w porównaniu do klasycznej wersji ze smażeniem. Marynata z cebuli, marchwi i buraków nada potrawie świąteczny wygląd.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 4.

Składniki:

• Navaga duża wypatroszona – 2 szt.;
• Cebula – 1 szt.;
• Buraki – 1 szt.;
• Marchew – 1 szt.;
• Sól, pieprz czarny, biały i słodki groszek - według własnego gustu;
• Olej słonecznikowy – 10 ml;
• Gałka muszkatołowa – 1 szt.;
• Cynamon – 0,5 laski;
• Woda – 60 ml;
• Ocet winny biały i czerwony – po 1 łyżeczce;
• Pąki goździków – 3 szt.;
• Koper - do dekoracji.

Proces gotowania:

1.W rondelku zagotuj wodę (60 ml) z goździkami, ziarnami pieprzu różnego rodzaju, połową laski cynamonu podzielonej na kilka części i kawałkiem gałki muszkatołowej. Gotować około 1 minuty, następnie ostudzić i wyjąć do zaparzenia.

2. Rozmrozić navagę i opłukać w zimnej wodzie. Rybę ugotować w lekko osolonej wodzie, wyjąć z bulionu i ostudzić.

3. Buraki obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce.

4. Marchewkę obierz obieraczką do warzyw, umyj i zetrzyj na grubej tarce.

5. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć posiekaną marchewkę i buraki. Wymieszaj i uważaj, aby warzywa się nie przypaliły.

6. Do podsmażonych warzyw wlać wodę z przyprawami i wymieszać.

7. Dodaj sól do składników na patelni i wymieszaj. Sól w marynacie doda smaku całemu daniu.

8. Podczas przygotowywania marynaty ryba schładza się.

9. Podziel rybę na kawałki i usuń ości.

10. Dodaj 1 łyżeczkę do warzyw duszonych na patelni. ocet winny biały i czerwony.

11. Obraną cebulę pokroić na małe kawałki.

12. Do pozostałych składników marynaty dodać cebulę i wymieszać.

13. Przygotowane kawałki ryby ułóż w dolnej warstwie w misce, a na wierzch połóż warstwę przygotowanej marynaty. Jeśli jest dużo ryb i marynaty, możesz je ułożyć naprzemiennie, tak aby marynata stała się górną warstwą. Rybę wkładamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

14. Umyj i osusz koperek na papierowych serwetkach, a następnie posiekaj nożem.

15. Marynowaną rybę podawaj w pięknych salaterkach na zimno, posypaną posiekanym koperkiem.

Smacznego!