Golonka w piwie

Golonka to ulubiona potrawa stołowa. Dzięki piwu mięso okazuje się delikatne i bardzo smaczne. Dzięki przyprawom, sosom i różnym warzywom okazuje się, że jest to danie pożywne i aromatyczne. Dlatego oferujemy 6 opcji przygotowania go w piekarniku.

Golonka w piwie, pieczona w piekarniku

Na początek golonkę gotuje się w piwie i wodzie do miękkości na umiarkowanym ogniu. Następnie przekładamy na patelnię, w nacięcia wkładamy kawałki czosnku i całość pieczemy przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny i aromatyczny dodatek do marynat.

1. 
   Jak pysznie upiec golonkę w piwie w piekarniku? Najpierw włóż gicz do głębokiego pojemnika, zalej zimną wodą i odstaw na godzinę. Następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Szczególnie zabrudzone miejsca czyścimy nożem.
2. 
   Teraz do głębokiego rondla wlej litr wody i taką samą ilość ciemnego piwa. Połóż tam trzonek, podpal go i zagotuj na dużym ogniu.Usuń powstałą pianę, dodaj sól do smaku i gotuj do miękkości pod pokrywką na średnim ogniu.
3. 
   Wyjmij mięso z bulionu, gdy stanie się miękkie, ale nie odchodzi od kości przy lekkim dotknięciu.
4. 
   Następnie wykonujemy kilka nacięć na skórze golonki i w każde wkładamy kawałek czosnku. Następnie posolić i pieprzyć mięso do smaku.
5. 
   Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz gicz przez pół godziny.
6. 
   Gotowe danie przełóż na talerz, jeśli chcesz, od razu pokrój mięso na kawałki i podawaj z piklami i marynowanymi warzywami. Smacznego!

Pyszna golonka w bawarskim piwie

Golonkę gotuje się przez 3 godziny. Następnie przenosi się go do folii i wlewa do niej piwo. Mięso polewane jest sosem z koncentratu pomidorowego, musztardy, sosu sojowego, czosnku i miodu. Następnie w nacięcia golonki umieszcza się czosnek i piecze przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni, a następnie 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Czas gotowania: 4 godziny 10 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Golonka – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 4 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 4 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Sól dla smaku.
• Miód – 2 łyżki.
• Sos sojowy – 3 łyżki.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Musztarda – 1 łyżka.
• Piwo ciemne niefiltrowane – 300 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw namocz golonkę w ciepłej wodzie. Następnie oskrobujemy nożem skórę, dobrze opłukujemy golonkę pod bieżącą wodą i osuszamy na papierowym ręczniku.

Krok 2. Włóż gicz do głębokiego rondla, zalej wodą, podpal ogień i zagotuj. Usuń powstałą pianę, dodaj sól do smaku, groszek czarny i ziele angielskie, liść laurowy i cebulę.Gotuj mięso przez 2,5-3 godziny na małym ogniu.

Krok 3. Następnie wyjmij gicz z bulionu i pozwól jej trochę ostygnąć. Naczynie do pieczenia przykrywamy 2-3 warstwami folii, kładziemy tam golonkę, na której robimy nacięcia w kształcie krzyża i zalewamy ciemnym, niefiltrowanym piwem.

Krok 4. W małym pojemniku wymieszaj łyżkę koncentratu pomidorowego z dwiema łyżkami sosu sojowego i łyżką miodu. Wszystko dokładnie wymieszaj, następnie dodaj 2 ząbki czosnku, przeciśnij przez prasę i ponownie wszystko wymieszaj.

Krok 5. Pozostały czosnek obierz, pokrój na kilka talerzy i włóż w nacięcia na trzonku. Dobrze nasmaruj przygotowanym sosem.

Krok 6. Teraz przykryj naczynie do pieczenia folią i włóż gicz do nagrzanej do 180 stopni^OZ piekarnika na 1 godzinę. Co 15 minut zalewamy go piwem, w którym się gotuje.

Krok 7. Po godzinie zdejmij wierzchnią warstwę folii i posmaruj golonkę sosem z pozostałego miodu, koncentratu pomidorowego, musztardy i sosu sojowego. Zwiększ temperaturę piekarnika do 200^OC i piecz golonkę przez kolejne 15-20 minut.

Krok 8. Następnie ponownie posmaruj mięso sosem, polej piwem i gotuj przez 15 minut, aż nabierze bogatego brązowego koloru.

Krok 9. Wyjmij gicz po bawarsku z piekarnika, przełóż ją na talerz i podawaj na ciepło lub na zimno, z piklami. Smacznego!

Jak gotować golonkę w piwie po czesku?

Na początek golonka marynowana jest w czosnku, jabłkach, natce pietruszki, imbirze, soli, cebuli i piwie przez 12 godzin. Następnie zawija się w folię i piecze w temperaturze 180 stopni przez 2,5-3 godziny. 30 minut przed przygotowaniem posmaruj golonkę miodem i musztardą. Rezultatem jest smaczne i soczyste danie.

Czas gotowania: 15 godzin 30 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Golonka – 1,6 kg.
• Jabłko – 1 szt.
• Imbir – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Piwo jasne – 500 ml.
• Miód – 2 łyżki.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Kminek – 0,5 łyżeczki.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.
• Musztarda – 1 łyżeczka.
• Pietruszka – 1 pęczek.

Proces gotowania:

Krok 1. Golonkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz na papierowym ręczniku. Następnie robimy na nim nacięcia, do których wkładamy obrany imbir i czosnek, pokrojony w cienkie plasterki.

Krok 2. Następnie posyp solą, zmielonym czarnym pieprzem i kminkiem, połóż na wierzch cebulę, pokrój w pierścienie, posiekaną natkę pietruszki i plasterki jabłka.

Krok 3. Teraz napełnij trzonek jasnym piwem i włóż do lodówki do marynowania na 12 godzin. Od czasu do czasu obracaj, aby równomiernie się marynował.

Krok 4. Po upływie wymaganego czasu przełóż gicz wraz z warzywami do folii, dokładnie ją zamknij i wyślij do nagrzania do 180^OWstawić do piekarnika na 2,5-3 godziny.

Krok 5. Pół godziny przed przygotowaniem otwórz folię, posmaruj golonkę mieszanką musztardy i miodu i wyślij do dalszego pieczenia, aż pokryje się złocistobrązową skórką. Gotową gicz pokroić na kawałki i podawać z kiszoną kapustą i ziołami. Smacznego!

Golonka w ciemnym piwie, pieczona w piekarniku

Na początek golonkę gotuje się w piwie z cebulą, czosnkiem, marchewką i selerem przez dwie godziny. Następnie przenosi się do naczynia do pieczenia, zalewa sosem z bulionu, miodu, musztardy i piecze przez 30 minut. Rezultatem jest smaczne i aromatyczne danie.

Czas gotowania: 3 godziny.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Golonka – 1,5-2 kg.
• Piwo ciemne – 2 l.
• Marchew – 150 gr.
• Korzeń selera – 150 gr.
• Cebula – 150 gr.
• Czosnek – 5-7 ząbków.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
• Kminek – 0,5 łyżeczki.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Goździki – 3 szt.
• Sól – 2 łyżki.

Na sos:

• Musztarda – 2 łyżki.
• Miód – 2 łyżki.
• Rosół piwny – 100 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Golonkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz na papierowym ręczniku, włóż do rondelka, zalej piwem i podpal.

Krok 2. Wszystko zagotuj i dodaj grubo posiekaną cebulę, marchewkę i korzeń selera.

Krok 3. Następnie dodaj liść laurowy, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu, kminek, goździki i sól. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez dwie godziny. Po godzinie lepiej obrócić kostkę. Następnie wyjmujemy go z bulionu i pozwalamy mu trochę ostygnąć.

Krok 4. Teraz przygotuj sos. Do małego pojemnika wlać 100 ml przecedzonego bulionu, w którym gotowano gicz, dodać miód i musztardę i wszystko dobrze wymieszać.

Krok 5. Przełóż gicz do naczynia do zapiekania, zalej ją 2-3 łyżkami. sosem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st^O30 minut, co 5 minut polewając wszystko sosem.

Krok 6. Gotowe danie przełóż na talerz i podawaj z ulubionym dodatkiem i piklami. Smacznego!

Golonka marynowana w piwie z miodem i musztardą

Na trzonkach, w które umieszcza się czosnek, wykonuje się nacięcia. Następnie mięso przenosi się na patelnię, zalewa piwem, umieszcza się cebulę, marchewkę, liście laurowe, pieprz, anyż, goździki i marynuje przez 6 godzin. Następnie golonki gotujemy, smarujemy sosem i pieczemy przez 45 minut.

Czas gotowania: 9 godzin 15 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Golonka – 2 szt.
• Piwo – 1,5 l.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 20 szt.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Anyż – 2 szt.
• Goździki – 5 szt.
• Sól – 2 łyżki.
• Miód – 1 łyżka.
• Musztarda – 1 łyżka.
• Sos sojowy – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw oczyść golonki, dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz na papierowym ręczniku. Następnie za pomocą noża robimy nakłucia w kilku miejscach i do każdego z nich wkładamy obrane, pokrojone na małe kawałki ząbki czosnku.

Krok 2. Następnie włóż golonkę do głębokiej patelni, zalej piwem, dodaj przekrojoną na pół cebulę, obraną marchewkę, liście laurowe, suszoną ostrą paprykę, anyż, ziarna czarnego pieprzu, goździki, sól i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na ok. najmniej 6 godzin.

Krok 3. Po upływie wymaganego czasu wlać na patelnię wodę tak, aby zakryła golonki, postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez dwie godziny na średnim ogniu.

Krok 4. Teraz przygotuj sos. Do rondelka dodać musztardę, miód, sos sojowy i wszystko wymieszać. Następnie stawiamy na małym ogniu i podgrzewamy, ciągle mieszając, aż do uzyskania jednorodnej masy.

Krok 5. Ułożyć golonki w naczyniu do pieczenia, posmarować przygotowanym sosem i piec 45 minut w temperaturze 180 st.^OZ.

Krok 6. Gotowe danie przełożyć na talerz i podawać z kiszoną kapustą i sosami. Smacznego!

Soczysta gicz w piwie z kiszoną kapustą

Golonkę smaży się na oleju roślinnym, następnie zalewa wodą i piwem. Następnie dodaje się cebulę, paprykę, kapustę kiszoną, tymianek i wszystko dusi się przez dwie godziny. Gotowe danie przenosi się na talerz i podaje na stół.Okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Czas gotowania: 2 godziny 15 minut

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Golonka ze skórą – 1,5 kg.
• Kapusta kiszona – 1 kg.
• Cebula duża – 2 szt.
• Woda pitna – 300 ml.
• Piwo jasne – 400 ml.
• Tymianek – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Ziele angielskie, groszek – 5 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozgrzej olej roślinny w powolnej kuchence lub rondlu i smaż golonkę ze wszystkich stron, aż pokryje się złotą skórką.

Krok 2. Teraz napełnij golonkę wodą lub bulionem, a następnie piwem.

Krok 3. Na wierzchu ułóż obraną i drobno posiekaną cebulę oraz groszek ziele angielskie.

Krok 4. Następnie dodać kapustę kiszoną, suszony tymianek i dusić wszystko przez dwie godziny pod przykryciem w rondlu o grubym dnie lub powolnej kuchence.

Krok 5. Po upływie czasu przełóż golonkę w piwie z kiszoną kapustą na talerz i podawaj z ulubionym dodatkiem i sosami. Smacznego!