Ciasto z rybą

Rasstegai to bardzo smaczne rosyjskie danie, które przygotowuje się wszędzie. Wygląda jak otwarty placek z dużą ilością soczystego nadzienia. Można go jeść na surowo lub podawać z bulionem. Abyś mógł sam przygotować to pyszne ciasto, wybraliśmy 5 doskonałych przepisów.

Ciasto drożdżowe z rybą

Rasstegai to puszyste ciasto i delikatne nadzienie. Ciasta mają kształt łódki i mają małą dziurkę pośrodku. W dawnych czasach takie placki podawano z zupami zamiast chleba.

1. 
   Jak zrobić ciasto z rybą z ciasta drożdżowego? Do ciepłego mleka dodać cukier, wymieszać, następnie dodać drożdże.
2. 
   Następnie dodać 100 g mąki, wymieszać i przykryć miskę ręcznikiem, pozostawić ciepłe.
3. 
   Po 30 minutach ciasto będzie dobrze rosło.
4. 
   Do ciasta dodać jaja kurze.
5. 
   Następnie dodać sól i wymieszać.
6. 
   Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby się roztopiło.
7. 
   Do miski dodaj masło i mieszaj, aż masa będzie gładka.
8. 
   Do miski wsypać pozostałą mąkę, zagnieść ciasto, przykryć miskę i pozostawić ciepłe.
9. 
   Po pół godzinie ciasto można sprawdzić, powinno podwoić swoją objętość.
10. 
    Przygotuj nadzienie. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
11. 
    Filet z ryby pokroić w drobną kostkę.
12. 
    Smaż cebulę na maśle, aż będzie przezroczysta.
13. 
    Następnie włóż rybę na patelnię.
14. 
    Dodać sól i przyprawy do smaku, wymieszać i smażyć kilka minut.
15. 
    Następnie wlać śmietankę, zmniejszyć ogień i gotować 10-15 minut. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź nadzienie.
16. 
    Ciasto podzielić na 10-15 części, każdą rozwałkować na okrągły placek.
17. 
    Na każdą tortillę nakładamy farsz.
18. 
    Zlep brzegi ciasta i zostaw mały otwór w środku.
19. 
    Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Rozłóż ciasta i pozostaw je na 15-20 minut, aby ciasto trochę urosło.
20. 
    Piec ciasta w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut. Ostudź placki, a następnie podawaj.

Smacznego!

Pyszny placek rybny z ciasta francuskiego

Rasstegai to otwarte placki z nadzieniem rybnym. Aby pieczenie było szybsze i łatwiejsze, użyj gotowego ciasta francuskiego. Jedyne, co musisz zrobić, to przygotować nadzienie.

Czas gotowania: 75 minut

Czas gotowania: 25 minut

Porcje: 12.

Składniki:

• Ciasto francuskie drożdżowe – 500 gr.
• Filet z łososia – 300 gr.
• Śmietana – 100 ml.
• Cebula – 2 szt.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Olej roślinny - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Ciasto całkowicie rozmrozić w temperaturze pokojowej, pokroić na 12 równych części.

2. Drobno posiekaj cebulę.Filet z łososia pokroić w kostkę, dodać sól i doprawić do smaku.

3. Lekko rozwałkuj kawałki ciasta, dodaj cebulę i rybę.

4. Zlep brzegi ciasta i zostaw mały otwór pośrodku, aby para mogła ulatniać się.

5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej ciasta. Ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem i w otwór w nadzieniu włóż łyżeczkę kwaśnej śmietany.

6. Piec ciasta w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Lekko ostudź wypieki, a następnie podawaj.

Smacznego!

Soczyste i pyszne ciasto z rybą i ryżem

Do przygotowania ciast z reguły używa się ciasta drożdżowego. Ogólnie rzecz biorąc, rasstegai to skrót od „rozpiętego ciasta”. Nazwa nawiązuje do wyglądu ciasta, posiada ono w środku małą dziurkę, z której wychodzi soczyste nadzienie.

Czas gotowania: 180 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 12-14.

Składniki:

• Ryż – 100 gr.
• Saury konserwowe – 2 puszki.
• Cebula – 2 szt.
• Woda – 1 łyżka.
• Świeże drożdże – 25 gr.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Cukier – 1,5 łyżki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Mąka – 4 łyżki.

Proces gotowania:

1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać sól, cukier i jajka, wymieszać. Następnie dodajemy partiami przesianą mąkę i zagniatamy ciasto.

2. Ciasto zwiń w bułkę i odstaw na 1,5 godziny w ciepłe miejsce.

3. Ryż ugotuj w osolonej wodzie, opłucz wrzącą wodą. Cebulę posiekaj bardzo drobno. Saury z puszki rozgnieść widelcem. Wymieszaj mieszankę cebuli, ryżu i ryb.

4. Za półtorej godziny ciasto wzrośnie 2-3 razy. Zagnieść ponownie rękami. Ciasto podzielić na 12-14 równych części i lekko spłaszczyć je palcami.

5. Na ciasto nałóż farsz, zlep brzegi, a pośrodku zostaw małą dziurkę.Ułóż kawałki na natłuszczonej blasze do pieczenia i pozostaw w temperaturze pokojowej na 20 minut. Piec paszteciki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut. Podawać placki po lekkim przestudzeniu.

Smacznego!

Jak gotować ciasto z konserwami rybnymi?

Inną wersją popularnego ciasta są placki z nadzieniem rybnym. Może to być danie kompletne, podawane z sosem lub sałatką warzywną. Placki te mogą być również dodatkiem do rosołu lub zupy jarzynowej.

Czas gotowania: 120 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 8-10.

Składniki:

• Saury konserwowe – 1 puszka.
• Cebula – 1 szt.
• Mąka – 500 gr.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Drożdże suche – 1 saszetka.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Olej słonecznikowy – 30 ml.
• Woda – 1,5 łyżki.

Proces gotowania:

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj suche drożdże. Dodaj łyżkę soli i jaja kurze.

2. Następnie wlej wodę i olej roślinny, wymieszaj składniki. Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż stanie się całkowicie jednorodne i przestanie kleić się do dłoni. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3. Drobno posiekaj cebulę. Odcedź sok z saury i rozgnieć widelcem. Wymieszaj rybę z cebulą.

4. Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 8-10 równych części. Ciasto lekko rozwałkować, na podpłomy wyłożyć farsz.

5. Ściśnij brzegi ciasta tak, aby pośrodku powstał 2-3 centymetrowy otwór.

6. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej kawałki, pozostaw na kolejne 5-10 minut, aby ciasto wyrosło. Następnie pieczemy ciasta w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut.

Smacznego!

Ciasto z różowym łososiem w domu

Ciasto i nadzienie rybne to niezwykle udane połączenie.Te ciasta mają nawet specjalną nazwę - rasstegai. Ciastem dla nich może być ciasto drożdżowe lub francuskie, w zależności od gustu. Do nadzienia lepiej jest brać grubsze ryby, na przykład różowy łosoś.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 10.

Składniki:

• Filet z łososia różowego – 500 gr.
• Ciasto drożdżowe – 500 gr.
• Śmietana – 100 ml.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Zielona cebula - do smaku.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Gałka muszkatołowa - do smaku.

Proces gotowania:

1. Filet z różowego łososia pokroić w kostkę, posolić, doprawić przyprawami, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 10 minut. Smaż różowego łososia na oleju roślinnym przez 5 minut. Rybę przełożyć do miski, dodać posiekaną cebulę i śmietanę, wymieszać. Ciasto pokroić na prostokątne warstwy, na każdą nałożyć łyżkę farszu.

2. Zlep brzegi ciasta, a środek pozostaw otwarty.

3. Ciasta powinny mieć kształt podłużnych łódek.

4. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, ułóż na niej przygotowane produkty, przykryj ręcznikiem i odstaw na 20 minut.

5. Posmaruj placki roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 minut.

6. Ostudź gotowe wypieki na drucianej kratce, przykrywając ręcznikiem. Następnie można podawać ciasta.

Smacznego!