Rassolnik z wieprzowiną, kaszą jęczmienną i piklami

Rassolnik z wieprzowiną, pęczakiem i piklami to pożywne i sycące pierwsze danie, które na długo uwolni Cię od uczucia głodu, bez uczucia ciężkości w żołądku. Połączenie składników okazuje się tak udane, że niemal nie sposób poprzestać na jednej misce! Warzywa, zboża i ogórki kiszone doskonale komponują się z bogatym i klarownym bulionem przygotowanym ze świeżego mięsa.

Klasyczny rassolnik z wieprzowiną, kaszą jęczmienną i piklami

Klasyczny rassolnik z wieprzowiną, kaszą jęczmienną i piklami to tradycyjne danie ludów słowiańskich, które gospodynie domowe przygotowują do dziś. A jeśli wcześniej nie raczyłeś siebie i swojej rodziny tym pierwszym daniem, ten przepis się przyda! Płatki należy najpierw namoczyć w wodzie przez trzy godziny.

1. 
   Dokładnie umyte mięso zalać wodą i gotować do ugotowania.Schłodzoną wieprzowinę pokroić lub podzielić na włókna i wrzucić z powrotem na patelnię, posolić według własnego uznania.
2. 
   Ponadto, nie marnując czasu, ugotuj płatki (wstępnie namoczone) do miękkości.
3. 
   Bulwy ziemniaka obierz, opłucz i pokrój w paski. Włożyć do bulionu i gotować około 15 minut.
4. 
   Cebulę drobno posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce i wlać wybraną mieszankę na patelnię z rozgrzanym olejem i podsmażyć.
5. 
   Ogórki kiszone kroimy w kostkę, kawałki dodajemy do podsmażenia i całość dusimy 5-7 minut.
6. 
   Usmażone warzywa przełóż do bulionu i kontynuuj gotowanie.
7. 
   Zupę uzupełniamy kaszą perłową, a także czarnym pieprzem. Gotuj potrawę przez kolejne 10 minut.
8. 
   Podzielić bogatą mieszankę marynat na porcje i, jeśli to konieczne, dodać posiekane zioła i śmietanę. Smacznego!

Rassolnik z wieprzowiną, kaszą jęczmienną i ziemniakami

Rassolnik z wieprzowiną, kaszą jęczmienną i ziemniakami to pożywne i pożywne pierwsze danie, które będzie wspaniałym obiadem dla całej Twojej rodziny, po którym długo nie będziesz odczuwać głodu i będziesz pełen energii. A składniki sprawiają, że to danie jest bardzo niedrogie i łatwe w przygotowaniu.

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Wieprzowina – 700 gr.
• Kasza perłowa – 150 gr.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 90 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Koper – 1 pęczek.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj komponenty zgodnie z listą.

Krok 2. Zagotuj mięso i płatki zbożowe (jęczmień do połowy ugotowane) na dwóch patelniach. Schłodzoną wieprzowinę pokroić w kostkę, to samo zrobić z obranymi ziemniakami i cebulą.

Krok 3.Do przecedzonego bulionu dodajemy kaszę perłową i plasterki ziemniaków. W tym samym czasie losowo posiekaj ogórki kiszone i marchewkę.

Krok 4. Na patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż pokrojoną w plasterki cebulę i marchewkę, aż się lekko zrumienią – włóż je do bulionu razem z wieprzowiną i ogórkami. Ziemniaki gotujemy do miękkości, doprawiamy zatoką, solą i mielonym pieprzem. Dodajemy również koperek, wzmocni on aromat.

Krok 5. Podaj pierwsze danie i rozpocznij posiłek. Smacznego!

Marynata wieprzowa z kaszą jęczmienną i pastą pomidorową

Marynata wieprzowa z kaszą perłową i koncentratem pomidorowym to oryginalne pierwsze danie pochodzenia petersburskiego. Dzięki dodatkowi niewielkiej ilości przecieru pomidorowego zupa nabiera jasnego i bogatego koloru, co bezpośrednio wpływa na smak.

Czas gotowania – 2 godziny 45 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Zestaw do zupy wieprzowej – 600 gr.
• Woda – 2 l.
• Kasza perłowa – ½ łyżki.
• Ogórki kiszone – 3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Zalewka ogórkowa – 50 ml.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Olej roślinny – 40 ml.
• Sól – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyte mięso z kością umieścić w rondlu o odpowiedniej wielkości i zalać wodą.

Krok 2. Włącz ogień i gotuj bazę zupy przez dwie godziny. Wieprzowina powinna odchodzić od kości i pamiętać o pozbyciu się powstałej piany.

Krok 3. Wyjmij mięso z bulionu, ostudź i oddziel miąższ.

Krok 4. Umyj płatki, aż woda będzie czysta i napełnij je zimną wodą, gdy wieprzowina będzie ugotowana.

Krok 5. Następnie odlej wodę z płatków i wrzuć je do rondelka z wrzącą wodą, gotuj do miękkości i przełóż na sito.Ponownie wlej wodę i poczekaj, aż odcieknie.

Krok 6. Pokrój pikle w małe kostki.

Krok 7. Plasterki ogórka włóż do rondla, zalej 1-2 chochelkami bulionu i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

Krok 8. Posiekaj obrane ziemniaki losowo.

Krok 9. Do wrzącego bulionu włóż kostki ziemniaków i gotuj, aż zmiękną.

Krok 10. Smaż drobno posiekaną cebulę na jasnobrązowy kolor, często mieszając.

Krok 11. Na osobnej patelni gotuj startą marchewkę przez 5-7 minut, dodaj startą koncentrat pomidorowy i podpalaj przez kolejne 5 minut.

Krok 12. Do bulionu z ziemniakami włóż płatki, ogórki i inne warzywa i gotuj przez 10 minut. 5 minut przed wyłączeniem ognia doprawić liściem laurowym, pieprzem i solanką, doprowadzić do wrzenia.

Krok 13. Przed podaniem usuń liść laurowy i podawaj zupę, pamiętaj o dodaniu śmietany. Smacznego!

Rassolnik z wieprzowiną, kaszą perłową i ogórkami w powolnej kuchence

Rassolnik z wieprzowiną, pęczakiem i ogórkami w powolnej kuchence jest tak łatwy w przygotowaniu, że poradzi sobie z nim nawet dziecko! Od kucharza wystarczy obrać i posiekać warzywa, wrzucić je do miski nowoczesnego pieca, dodać mięso i dodać wodę – voila, pożywna i aromatyczna zupa już na Twoim stole!

Czas gotowania – 120 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5-6.

Składniki:

• Woda – 2 l.
• Kasza perłowa – ½ łyżki.
• Wieprzowina – 250 gr.
• Ogórki kiszone/kiszone – 2 szt.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Koper – 1 pęczek.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – ½ łyżki.
• Olej słonecznikowy – 3 łyżki.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem gotowania (2-3 godziny wcześniej) namocz płatki w chłodnej wodzie.

Krok 2.Uruchom program „Smażenie” (na 20 minut) i smaż pokrojone mięso na gorącym oleju przez 12 minut.

Krok 3. Do zrumienionego mięsa dodać starte ogórki i marchewkę, drobno posiekaną cebulę i koncentrat pomidorowy.

Krok 4. Wymieszaj składniki i gotuj, aż zabrzmi sygnał dźwiękowy.

Krok 5. Główną kompozycję uzupełniamy umytymi płatkami i pokrojonymi w plasterki obranymi ziemniakami.

Krok 6. Napełnij składniki wodą i gotuj zupę w trybie „Gulasz” przez około 90 minut.

Krok 7. Na kilka minut przed przygotowaniem ogórka dopraw solą, liściem laurowym i posiekanymi ziołami.

Krok 8. Podawaj na stół aromatyczne danie „gorące” i od razu pobierz próbkę. Smacznego!

Rassolnik z żeberkami wieprzowymi

Rassolnik z żeberkami wieprzowymi to średnio gęsta i treściwa zupa ciesząca się dużą popularnością. I wcale nie jest to zaskakujące, ponieważ z prostych i niedrogich składników powstaje niezwykle smaczna i sycąca zupa, której główną atrakcją są ogórki kiszone i kasza perłowa.

Czas gotowania – 1 godzina 45 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Żeberka wieprzowe – 6-7 szt.
• Kasza perłowa – 4-5 łyżek.
• Ziemniaki – 2-3 szt.
• Ogórki kiszone/kiszone – 2 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – ½ szt.
• Pomidory - do smaku.
• Woda – 1,2-1,4 l.
• Papryka - do smaku.
• Przecier pomidorowy – 1,5 łyżki.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Żeberka myjemy pod bieżącą wodą i siekamy pomiędzy kościami, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez godzinę. W tym samym czasie ugotuj kaszę perłową do połowy ugotowaną (na osobnej patelni).

Krok 2.Do przygotowanego bulionu wsypujemy kostki ziemniaków, gotujemy około 10 minut i dodajemy płatki.

Krok 3. Nie marnując czasu, obierz i pokrój wszystkie pozostałe warzywa w kostkę (pomidory zalej wrzątkiem i zdejmij skórkę). Rozgrzej olej roślinny, dodaj różne warzywa i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 7 minut.

Krok 4. Następnie na tę samą patelnię dodaj plasterki ogórka i koncentrat pomidorowy, wymieszaj i smaż przez kolejne 5-7 minut.

Krok 5. Do zupy włóż smażone warzywa.

Krok 6. Do pierwszego dania dodajemy sól, ulubione przyprawy i liście laurowe – gotujemy kolejne 10 minut i zdejmujemy z ognia. Dodać posiekane zioła i przystąpić do serwowania.

Krok 7. Smacznego!