Klasyczny rassolnik z ryżem i piklami

Klasyczny rassolnik z ryżem i piklami to oryginalne danie rosyjskie, które nawet po kilku stuleciach nie straciło na popularności, co wcale nie jest zaskakujące, gdyż jego oryginalny smak i połączenie składników potrafi pozostawić obojętnym niewiele osób. Rosół mięsny doskonale komponuje się z płatkami zbożowymi, plasterkami ogórka kiszonego i warzywami, dlatego to danie idealnie sprawdzi się na pełny lunch.

Rassolnik z ryżem i piklami – klasyczny przepis

Każda gospodyni domowa przygotowuje rassolnik inaczej, stosuje się różne zboża: pęczak perłowy, kaszę gryczaną lub ryż, stałe są tylko dwa składniki, bez których nie da się przygotować wersji klasycznej i są to oczywiście pikle i solanka, w której je solono.

1. 
   Jak przygotować rassolnik z ryżem i piklami według klasycznego przepisu? Umyte mięso z kością zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na dużym ogniu przez około 3 minuty. Następnie odlej pierwszą wodę, umyj nasiona, zalej je po raz drugi wodą i gotuj około 40 minut na małym ogniu. Po upływie czasu dodać całą cebulę (przekrojoną u nasady w poprzek), marchewkę, dwa rodzaje ziaren pieprzu, liść laurowy i sól, gotować kolejne 40 minut, usuwając powstałą pianę. Ugotowane mięso oddziel od kości i posiekaj, odcedź bulion.
2. 
   Pozostałą cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. 
   Marchewkę pokroić w kostkę lub zetrzeć.
4. 
   Ogórki kiszone zmiel w taki sam sposób jak marchewkę.
5. 
   Podsmaż marchewkę na oleju roślinnym, a następnie dodaj cebulę.
6. 
   Zanim kawałki cebuli staną się przezroczyste, dodaj posiekane mięso na patelnię.
7. 
   Po 3-4 minutach do podsmażonych warzyw dodać ogórki (1/2 części) z zalewą.
8. 
   W międzyczasie ryż dokładnie opłukać i wlać do bulionu, doprowadzić do wrzenia, gotować pod przykryciem 5-7 minut, po czym dodać podsmażone mięso, dalej gotować około 7 minut na umiarkowanym ogniu.
9. 
   Następnie do zupy dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, po 5 minutach dodać pozostałe ogórki.
10. 
    Nie marnując czasu, przygotuj sos: przełóż czosnek przez prasę i drobno posiekaj warzywa.
11. 
    Miękkie masło dokładnie zmiel z czosnkiem, posiekanymi ziołami i zmielonym czarnym pieprzem.
12. 
    Gdy ziemniaki będą już całkowicie ugotowane, dodaj dressing do zupy, gotuj jeszcze przez minutę i zdejmij z ognia. Pozostawić pod przykryciem na 20-30 minut, aż masło całkowicie się rozpuści.
13. 
    Gorącą marynatę rozlej do talerzy, dodaj kwaśną śmietanę i rozpocznij degustację. Smacznego!

Rassolnik z ryżem, ogórkami i kurczakiem

Przygotowując zupę marynowaną na bulionie z kurczaka, potrawa nie jest tak tłusta jak w przypadku bulionu mięsnego, ale wcale nie traci się bogatego smaku i aromatu, a jedynie zmniejsza się ilość tłuszczu i kaloryczność.

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5-6.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 300 gr.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 2 szt.
• Ryż – 2 łyżki.
• Oliwa z oliwek – 1-2 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyty i obrany filet pokroić w kostkę, włożyć do rondelka, zalać wodą i gotować ok. 15 minut od momentu zagotowania, dodać trochę soli.

Krok 2. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać do bulionu.

Krok 3. Następnie dodaj umyty ryż i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.

Krok 4. Pokrój obraną cebulę i marchewkę na małe kawałki.

Krok 5. Warzywa podsmaż na oliwie i posyp je mielonym czarnym pieprzem.

Krok 6. Ogórki kiszone lub marynowane pokroić w kostkę lub zetrzeć na grubej tarce.

Krok 7. Do bulionu dodać podsmażony bulion, ogórki i liście laurowe, wszystkie składniki gotować przez 5 minut, następnie przykryć pokrywką i pozostawić na około 20 minut.

Krok 8. Podawaj aromatyczną i bogatą zupę kiszoną na gorąco. Smacznego!

Jak gotować zupę kiszoną z ryżem, ogórkiem i wieprzowiną?

Wszelkie zupy gotowane z mięsem wieprzowym okazują się niezwykle bogate i satysfakcjonujące, a rassolnik nie jest wyjątkiem. Połączenie klarownego bulionu mięsnego z piklami i warzywami to doskonała propozycja na rodzinny obiad.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3 l.

Składniki:

• Żeberka wieprzowe – 300 gr.
• Serca z kurczaka – 200 gr.
• Woda – 2,5 l.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Ogórki kiszone – 3 szt.
• Ryż – 50 gr.
• Olej słonecznikowy – 3 łyżki.
• Sok pomidorowy – 250 ml.
• Sól dla smaku.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Dla własnej wygody wszystkie wymienione na liście składniki połóż na blacie kuchennym i przygotuj je: dokładnie opłucz mięso i warzywa, pozwól im trochę wyschnąć i odmierz wymaganą ilość soku i płatków śniadaniowych.

Krok 2. Wszystkie składniki mięsa umieścić w rondlu, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia – bulion odcedzić.

Krok 3. Żeberka i serca zalać wodą i zagotować drugi raz, następnie dodać jedną obraną cebulę i połowę marchewki. Gotuj bulion na małym ogniu przez 60 minut.

Krok 4. Namocz biały ryż w zimnej wodzie.

Krok 5. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.

Krok 6. Drobno posiekaj pozostałą cebulę.

Krok 7. Zetrzyj połowę marchewki na tarce z dużymi oczkami.

Krok 8. Smaż posiekane warzywa na oleju słonecznikowym, aż będą miękkie i lekko rumiane.

Krok 9. Pokrój ogórki na małe kawałki.

Krok 10. Marynowane warzywa przełożyć do smażenia i dalej smażyć wszystko razem.

Krok 11. Napełnij smażone warzywa sokiem pomidorowym.

Krok 12Do bulionu włóż kostki ziemniaków, zagotuj, następnie dodaj ryż i gotuj przez około 20 minut.

Krok 13. Po upływie czasu na patelnię dodajemy rozgotowane warzywa, drobno posiekane zioła i w razie potrzeby sól – dusimy kolejne 5 minut i zdejmujemy z pieca.

Krok 14. Aromatyczny pokarm przelej do misek i zaproś rodzinę do stołu. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na marynatę z ryżem, ogórkami i wołowiną

Możliwości przygotowania zupy kiszonej jest bardzo wiele, jednak dziś przedstawiamy Wam przepis na zupę na bazie wołowiny z dodatkiem płatków ryżowych i kostek ogórka kiszonego. To danie jest idealne na pełny lunch.

Czas gotowania – 2 godziny 10 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Wołowina – 300 gr.
• Ogórki kiszone – 200 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 1 szt.
• Ryż – 75 gr.
• Ziarna czarnego pieprzu – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Ziemniaki obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę.

Krok 2. W podobny sposób zmiel jedną dużą marchewkę.Krok 3. Wołowinę zalać wodą i po ugotowaniu gotować przez 10 minut, następnie spuścić wodę i zastąpić ją czystą wodą. W drugiej wodzie gotuj mięso aż będzie ugotowane przez 40 minut.

Krok 4. Ogórki kiszone pokroić na duże kawałki.

Krok 5. Wyjmij mięso z bogatego bulionu i dodaj ziemniaki, marchewkę i ziarna pieprzu. Ryż płuczemy kilka razy, aż woda będzie czysta, dodajemy go do warzyw i gotujemy, aż warzywa i płatki będą miękkie.

Krok 6. Po 10 minutach od rozpoczęcia gotowania kostek ziemniaczanych włóż posiekane mięso z powrotem do bulionu. Kiedy warzywa i ryż będą już całkowicie gotowe, dodaj ogórki, zagotuj i zdejmij z ognia.Pozostaw marynatę pod pokrywką na kolejne 30-40 minut.Krok 7. Po upływie czasu przystępujemy do degustacji. Smacznego!

Rassolnik z ryżem i ogórkami kiszonymi w bulionie z kurczaka

Nawet jeśli przestrzegasz diety lub prawidłowego odżywiania, czasami możesz i powinieneś poczęstować się swoją ulubioną zupą, na przykład rassolnikiem. A żeby zachować jak najmniej kalorii, będziemy go gotować na bulionie z kurczaka i bez smażenia warzyw.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 1,7 l.

Składniki:

• Rosół z kurczaka – 1,4 l.
• Ziemniaki – 2-3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 1 szt.
• Ryż – 2-3 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Ugotowany bulion z kurczaka wlać do rondla, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i postawić na kuchence.

Krok 2. Do żaroodpornej miski wrzucamy również drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę.

Krok 3. W momencie, gdy warzywa są już prawie gotowe, dodaj ryż i gotuj, aż płatki będą gotowe.

Krok 4. Na 5 minut przed zdjęciem patelni z pieca do bulionu dodaj posiekane na tarce ogórki kiszone. Jeśli to konieczne, dodaj trochę soli.

Krok 5. Nastaw zupę dietetyczną pod pokrywką przez kolejne 5-7 minut.

Krok 6. Po doprawieniu marynaty niskotłuszczową kwaśną śmietaną przystępujemy do lunchu. Smacznego!

Jak gotować zupę kiszoną z ryżem i ogórkami w powolnej kuchence?

Nie ma nic łatwiejszego i smaczniejszego niż marynata gotowana w powolnej kuchence! Gotowana w tym nowoczesnym „piecu” zupa okazuje się niezwykle bogata i aromatyczna, dzięki gotowaniu pod zamkniętą pokrywką, w ten sposób zachowuje się ogromną ilość witamin i mikroelementów.

Czas gotowania – 1 godzina 5 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2,7 l.

Składniki:

• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 1 szt.
• Olej słonecznikowy – 3 łyżki.
• Mięso – 300 gr.
• Przecier pomidorowy/pomidory mielone – 1 łyżka.
• Solanka – ½ łyżki.
• Ziemniaki – 250 gr.
• Ryż – ½ łyżki.
• Woda – 1,5 l.
• Kolendra (mielona) – 1 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Ogórek kiszony, obraną cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę.Krok 2. Włącz program „Smażenie”, wlej odrobinę oleju i smaż warzywa, ciągle mieszając, przez około 5 minut.

Krok 3. Po upływie czasu zalać pół szklanki zalewy, dodać koncentrat pomidorowy i smażyć 10 minut.

Krok 4. Dowolne wybrane mięso pokroić w kostkę.

Krok 5. Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki i wymieszać z ryżem i mięsem.Krok 6. Usmażone składniki z miski wyłożyć na talerz, a do wolnowaru włożyć kostki ziemniaków z mięsem i płatkami zbożowymi, zalać wodą i dodać liście laurowe. Mieszaj i gotuj przez 40 minut w trybie „Zupa”.

Krok 7. Po sygnale do bulionu dodaj podsmażone warzywa, mieloną kolendrę i odrobinę soli i gotuj przez kolejne 5 minut.

Krok 8. Bogatą zupę rozlewamy do głębokich talerzy, doprawiamy łyżką gęstej śmietany i zajadamy się smakiem. Smacznego!

Rassolnik z ryżem, ogórkami i pastą pomidorową

Dodając niewielką ilość koncentratu pomidorowego do mieszanki marynat, gotowa zupa ma niezwykle bogatą barwę i aromat. Dzięki temu prostemu składnikowi produkty znacznie lepiej ze sobą współdziałają i maksymalnie oddają swój smak.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ogórki kiszone – 4 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Śmietana – 4-5 łyżek.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Pieczarki – 200 gr.
• Ryż gotowany na parze – 4 łyżki.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przyspieszyć działanie, umieść wskazane na liście produkty na blacie roboczym.Krok 2. Ziemniaki obrać, opłukać pod wodą i pokroić w kostkę, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Gdy tylko zawartość patelni zacznie bulgotać, dodaj umyty ryż.

Krok 3. W międzyczasie podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę na niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Krok 4. Zmiel ogórki za pomocą tarki z dużymi otworami.

Krok 5. Do smażonych warzyw dodajemy pokrojone w cienkie plasterki grzyby.Krok 6. Gdy tylko wilgoć odparuje z pieczarek, na patelnię dodaj śmietanę i koncentrat pomidorowy.

Krok 7. Do miękkich ziemniaków na patelni dodaj smażenie, pikle, sól i pieprz.

Krok 8. Gotuj przez kolejne 3-5 minut, zdejmij z pieca i dodaj drobno posiekane zioła. Smacznego!