Rassolnik z kaszą perłową i świeżymi ogórkami na zimę

Oferta domowych przetworów jest tak różnorodna, że ​​można z nich przygotować nawet zupę na zimę. Ten preparat do przygotowania sosu marynowanego znacznie ułatwia życie gospodyniom domowym i pozwala przygotować pyszny obiad. Korzystając z 7 przepisów zebranych w artykule, z łatwością przygotujesz taki preparat w domu.

Klasyczny rassolnik na zimę z pęczakiem i świeżymi ogórkami

Rassolnik to jedno z najsmaczniejszych pierwszych dań. Jego przygotowanie jest dość kłopotliwym procesem, dlatego dla uproszczenia można zwinąć bazę pod marynatę na zimę, korzystając z tego prostego przepisu.

1. 
   Jak przygotować zupę kiszoną z kaszą perłową i świeżymi ogórkami na zimę według klasycznego przepisu? Kaszę perłową kilka razy umyć i namoczyć w zimnej wodzie podczas pracy z pozostałymi składnikami. Ogórki umyć i pokroić w małe paski.
2. 
   Pomidory myjemy, robimy na nich nacięcia krzyżowe i wrzucamy na 1 minutę do wrzącej wody. Następnie zaczynając od nacięć zdejmij skórę i posiekaj pomidory w blenderze.
3. 
   Obierz cebulę i drobno posiekaj. Obierz marchewki i zetrzyj je.
4. 
   Odlej wodę ze zbóż. Wszystkie przygotowane składniki umieścić w dużym rondlu, dodać sól, cukier, olej roślinny i wodę.
5. 
   Składniki wymieszać i odstawić na 10-15 minut. W tym czasie warzywa dadzą sok.
6. 
   Następnie postaw patelnię na ogniu i zagotuj mieszaninę. Zmniejsz ogień i gotuj marynatę pod pokrywką przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania dodać ocet i wymieszać.
7. 
   Umieść mieszaninę marynat w wysterylizowanych słoikach i zamknij je pokrywkami. Odwróć bułki do góry nogami, zawiń je w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj szwy w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Rassolnik z kaszą perłową, świeżymi ogórkami i pomidorami na zimę

Bardzo wygodnie jest przygotować marynatę w małych porcjach w półlitrowych słoikach. Zawsze będziesz mieć możliwość szybkiego przygotowania pysznego pierwszego dania dla całej rodziny.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Ogórki świeże – 1,5 kg.
• Pomidory – 1,5 kg.
• Cebula – 0,6 kg.
• Marchew – 0,6 kg.
• Kasza perłowa – 0,25 kg.
• Olej roślinny – 375 ml.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Esencja octowa – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Umyj ogórki i marchewkę, obierz marchewki. Warzywa zetrzyj na grubej tarce.

2.Pomidory i cebulę pokroić w kostkę. Pokrojone warzywa wrzucić do rondla, dodać kaszę perłową i wymieszać.

3. Dodaj sól, cukier i olej roślinny, wymieszaj i pozostaw mieszaninę na 3 godziny.

4. Następnie postaw patelnię na ogniu i zagotuj jej zawartość. Następnie zmniejsz ogień i gotuj ogórki kiszone przez 1 godzinę. Na 5 minut przed końcem duszenia dodać esencję octową.

5. Umyj i wysterylizuj półlitrowe słoiki, zagotuj pokrywki. Umieść mieszaninę marynat w słoikach i zamknij je. Poczekaj, aż szwy ostygną pod kocem, a następnie przenieś je do chłodnego miejsca do przechowywania.

Smacznego!

Rassolnik z kaszą perłową, ogórkami, pomidorami i papryką na zimę

Na zimę można przygotować nie tylko sałatki i pojedyncze warzywa, ale także domowe półprodukty do zup. Smaczna i zdrowa marynata w słoikach będzie dla Ciebie prawdziwym odkryciem, pierwsze danie zawsze wyjdzie gęste i treściwe.

Czas gotowania: 120 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 10.

Składniki:

• Ogórki – 3 kg.
• Pomidory – 1,5 kg.
• Papryka – 5 szt.
• Cebula – 1 kg.
• Marchew – 1 kg.
• Kasza perłowa – 0,5 kg.
• Olej roślinny – 400 ml.
• Woda – 1 l.
• Sól – 4 łyżki.
• Cukier – 3 łyżki.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 100 ml.

Proces gotowania:

1. Umyj warzywa. Ogórki i cebulę pokroić w kostkę. Paprykę obierz z nasion i pokrój w małe paski. Zetrzyj marchewki.

2. Kaszę perłową przepłukać w kilku wodach i zagotować.

3. Zrób nacięcia na pomidorach i włóż je do wrzącej wody na 1 minutę. Następnie opłucz pomidory zimną wodą i usuń skórkę. Warzywa pokroić na ćwiartki i zmiksować w blenderze.

4.Możesz zacząć przygotowywać marynatę. Na patelnię wlać olej roślinny, podgrzać, następnie dodać cebulę, smażyć przez 5-7 minut, ciągle mieszając. Następnie dodaj marchewkę i kontynuuj smażenie warzyw przez kolejne kilka minut.

5. Następnie włóż pieprz na patelnię, dodaj litr wody i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut. Następnie dodaj ogórki.

6. Na końcu dodaj kaszę perłową i masę pomidorową. Dokładnie wymieszaj zawartość patelni, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę na małym ogniu.

7. Podczas przygotowywania marynaty sterylizuj słoiki w dogodny dla Ciebie sposób i gotuj pokrywki.

8. Po godzinie do marynaty dodać sól, cukier i mielony pieprz, wymieszać i dalej dusić.

9. Na kilka minut przed przygotowaniem marynaty dodać ocet i wymieszać. Gotową marynatę przełożyć do słoików, zwinąć i ostudzić do góry nogami. Ogórek kiszony należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Jak ugotować zupę kiszoną z kaszy perłowej, świeżych ogórków i pasty pomidorowej?

Latem przygotuj rassolnik, a zimą rozkoszuj się pyszną zupą. To stare rosyjskie danie, znane od początku XIX wieku. Głównym wyróżnikiem marynaty jest przyjemna kwaskowatość i gęsta konsystencja.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Ogórki świeże – 1,5 kg.
• Przecier pomidorowy – 250 ml.
• Woda – 1 łyżka.
• Cebula – 500 gr.
• Marchew – 500 gr.
• Kasza perłowa – 250 gr.
• Cukier – 2 łyżki.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Ocet stołowy – 80 ml.
• Olej roślinny – 200 ml.

Proces gotowania:

1. Kaszę perłową przepłukać kilka razy i moczyć przez kilka godzin.

2.Następnie zalej płatki świeżą wodą, podpal, doprowadzaj do wrzenia i gotuj, aż do połowy ugotowane. Gdy na patelni pozostanie już bardzo mało płynu, wyłącz ogień, zamknij pokrywkę i gotuj owsiankę, aż będzie ugotowana, aby zachowała swój kształt i była krucha.

3. Umyj warzywa. Marchew zetrzyj na grubej tarce, ogórki i cebulę pokrój w kostkę.

4. Wlać olej roślinny na patelnię, podgrzać i dodać cebulę, smażyć na złoty kolor.

5. Następnie dodaj marchewki.

6. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy szklanką wody i dobrze wymieszać składniki.

7. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć temperaturę i gotować przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

8. Następnie dodać ogórki i kaszę perłową, wymieszać.

9. Doprowadzić marynatę ponownie do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

10. Następnie dodaj cukier, sól i ocet, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.

11. Następnie rozłóż mieszankę marynowaną w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

12. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Roladki przechowuj w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Rassolnik „Leningradsky” na zimę ze świeżych ogórków z jęczmieniem perłowym

Rassolnik „Leningradski” ma bardzo harmonijny smak, ma idealne proporcje, a kasza perłowa jest miękka i krucha. Pomimo tego, że w tym przepisie zastosowano świeże ogórki, zupa okazuje się umiarkowanie kwaśna i słona.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 12.

Składniki:

• Ogórki świeże – 3 kg.
• Cebula – 1 kg.
• Marchew – 1 kg.
• Przecier pomidorowy – 0,5 l.
• Cukier – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 200 ml.
• Kasza perłowa – 0,5 kg.
• Sól – 4 łyżki.
• Ocet 9% – 100 ml.

Proces gotowania:

1.Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na tarce. Ogórki pokroić w małą kostkę.

2. Kaszę perłową przepłucz kilkakrotnie pod bieżącą wodą i gotuj do miękkości.

3. Przygotowane warzywa włóż do rondla, dodaj sól, cukier, olej roślinny i koncentrat pomidorowy.

4. Postaw patelnię na ogniu i gotuj marynatę na średnim ogniu przez 35-40 minut. Następnie dodać kaszę perłową, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut.

5. Pod koniec gotowania zalej octem.

6. Następnie umieść mieszankę marynowaną w wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamknij je pokrywkami. Odwróć bułki do góry nogami i zawiń je w koc. Gdy słoiki całkowicie ostygną, przechowuj je w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Zupa kiszona z przerośniętych ogórków z kaszą jęczmienną w słoikach

Nawet przerośnięte ogórki mogą stać się podstawą doskonałego przygotowania na zimę. Sok z ogórków kiszonych ze świeżych ogórków przypadnie Ci do gustu, ma umiarkowanie słony smak i bogatą konsystencję. Jeden półlitrowy słoik wystarczy, aby przygotować pożywny obiad dla dużej rodziny.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 12.

Składniki:

• Ogórki – 3 kg.
• Kasza perłowa – 500 gr.
• Marchew – 1 kg.
• Cebula – 1kg.
• Pomidory – 1 kg.
• Olej roślinny – 0,5 łyżki.
• Ocet 9% - 0,5 łyżki.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 4 łyżki.

Proces gotowania:

1. Kaszę perłową przepłucz kilkakrotnie pod bieżącą wodą i namocz przez noc. Umyj warzywa. Pomidory zmiel w blenderze, ogórki pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce, a cebulę pokrój w półpierścienie.

2. Najpierw włóż przecier pomidorowy do pojemnika i zagotuj. Następnie dodaj sól, cukier i olej roślinny, wymieszaj.

3. Po 15 minutach dodać ogórki, wymieszać i dalej dusić na dużym ogniu.

4.Następnie do pojemnika włóż cebulę, marchewkę i kaszę perłową, zamieszaj i zagotuj na dużym ogniu.

5. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj marynatę przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając.

6. Następnie dodaj ocet, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie umieść mieszaninę marynat w wysterylizowanych słoikach i zamknij je pokrywkami. Przechowuj szwy w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Jak przygotować marynatę z kaszą perłową w powolnej kuchence na zimę?

Rassolnik przygotowywany jest z dużej ilości ogórków i pomidorów, a ogórki są świeże. Dzięki takiemu składowi uwalnia się dość duża ilość soku warzywnego, a preparat nabiera bogatego smaku i aromatu. Zupa z niego przygotowana jest po prostu pyszna.

Czas gotowania: 140 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kasza perłowa – 5 łyżek.
• Świeże ogórki – 300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Pomidory – 300 gr.
• Olej roślinny – 20 ml.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Cukier – 0,5 łyżeczki.
• Ocet stołowy – 0,5 łyżki.

Proces gotowania:

1. Zmiel pomidory na puree za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Ogórki zetrzeć na grubej tarce. Do miski multicookera wlać olej roślinny i przecier pomidorowy, dodać ogórki.

2. Marchewkę obrać i zetrzeć na grubej tarce, dodać do miski.

3. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i dodaj do pozostałych składników.

4. Kaszę perłową należy wstępnie umyć i namoczyć w zimnej wodzie. Odcedź wodę z płatków i włóż je do miski multicookera.

5. Dodaj sól, cukier, wymieszaj składniki, zamknij pokrywę multicookera, wybierz tryb „Gulasz”, ustaw timer na 2 godziny.

6. Około 10-15 minut przed zakończeniem programu wlać ocet i wymieszać.

7.Wstępnie umyj i wysterylizuj słoiki do zszywania i zagotuj pokrywki. Gorącą mieszankę marynat włóż do słoików, zamknij pokrywkami, ostudź i przechowuj w chłodnym pomieszczeniu.

Smacznego!