Klasyczny rassolnik z kaszą jęczmienną i piklami

Klasyczny rassolnik z kaszą jęczmienną i piklami to zupa pożywna, sycąca, stosunkowo tania i łatwa w przygotowaniu. Kuchnia rosyjska od dawna słynie z przyprawowych zup: kapuśniaku, barszczu, solanki i oczywiście rassolnika z kaszą jęczmienną. Przygotowaliśmy dla Ciebie wspaniały wybór marynat, który zawiera 10 przepisów ze zdjęciami krok po kroku.

Klasyczny przepis na marynatę z kaszą jęczmienną i piklami

Spróbuj zrobić tę wspaniałą, klasyczną marynatę z piklami i kaszą perłową. Można ją słusznie uznać za podstawową, ponieważ wszystkie pozostałe liczne wariacje tej pysznej zupy wykorzystują ją jako podstawę.

1. 
   Jak przygotować rassolnik z kaszą perłową i piklami według klasycznego przepisu? Kasza perłowa słynie z długiego czasu gotowania, dlatego aby nieco przyspieszyć proces gotowania, należy wcześniej przepłukać kaszę kilka razy pod bieżącą wodą, a następnie namoczyć w wystarczającej ilości zimnej wody na około 40 minut - 1 godzinę.
2. 
   Wołowinę należy dobrze umyć i trochę osuszyć. Następnie pokrój mięso na małe kawałki i włóż do rondla. Zalej mięso wodą i postaw patelnię na ogniu.
3. 
   Nie wychodź z kuchenki, dopóki woda na patelni się nie zagotuje. Gdy woda się zagotuje, na powierzchni bulionu zacznie pojawiać się piana, którą należy usunąć za pomocą łyżki, sitka lub łyżki cedzakowej. Jeśli piana zostanie pominięta i nie zostanie usunięta na czas, bulion stanie się mętny. Gdy woda się zagotuje i usuniesz całą pianę, zmniejsz ogień do średniego (bulion powinien lekko bulgotać). Gotuj mięso w spokoju przez co najmniej 1,5 godziny.
4. 
   Postaw patelnię z kaszą perłową na ogniu i gotuj przez 25 minut na małym ogniu. Następnie wyłącz ogień i pozwól owsiance zaparzać się we wrzącej wodzie pod pokrywką przez co najmniej 15 minut.
5. 
   Ogórki kiszone obieramy (choć można je tak zostawić – to kwestia gustu) i kroimy w dowolnej kolejności: w paski, kostkę lub półpierścienie.
6. 
   Teraz musisz przygotować warzywa.Obierz bulwy ziemniaka i opłucz je pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelki brud. Czyste ziemniaki pokroić w drobną kostkę i dodać na patelnię do gotowanej już przez 1,5 godziny wołowiny.
7. 
   Obierz cebulę, a marchewkę obierz cienką warstwą. Obydwa obrane warzywa opłucz pod wodą, a następnie posiekaj w zwykły sposób (na przykład cebulę pokrój w drobną kostkę lub półpierścienie, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w kostkę). Pokrojone warzywa podsmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
8. 
   Teraz do naszej zupy musimy dodać posiekane ogórki i gotowaną kaszę perłową. Gotuj wszystkie składniki przez 10-15 minut, następnie przenieś mieszaninę do smażenia do rondla, dodaj sól, pieprz, liść laurowy i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowana. Około 15-20 minut.
9. 
   Koperek opłucz w wystarczającej ilości wody, a następnie umieść na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu. Drobno posiekaj lekko suszony koperek i dodaj do gotowej zupy. Klasyczna zupa kiszona z kaszą perłową i ogórkami gotowa! Zupę rozlewamy do misek i w razie potrzeby dodajemy śmietanę.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis krok po kroku na zupę kiszoną z kaszą jęczmienną i grzybami

Marynata ta jest idealna zarówno w okresie Wielkiego Postu, jak i dla osób, które przestrzegają zdrowej diety lub całkowicie zrezygnowały z jedzenia mięsa. Zupa okazuje się gęsta, bogata, niezwykle smaczna i niezwykle aromatyczna. Nikt nie może się oprzeć!

Składniki:

• Kasza perłowa – 1/3 szklanki.
• Ogórki kiszone – 2 szt. średni rozmiar.
• Marchew – 1 szt. średni rozmiar.
• Cebula – 1 szt.
• Grzyby leśne (suszone) – 0,2 kg.
• Zalewka z ogórka kiszonego – 0,5 szklanki.
• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Papryka – 4 groszki.
• Sól – 1-2 szczypty.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Świeży koperek - mała pęczek

Proces gotowania:

1. Aby uniknąć kłopotów z długotrwałym gotowaniem kaszy perłowej, przygotuj ją wcześniej. Aby to zrobić, przepłucz go 3-5 razy w zimnej wodzie, aż woda będzie czysta, a następnie zanurz w zimnej wodzie na kilka godzin (można nawet na noc). W tym czasie płatki będą miały czas, aby dobrze pęcznieć i gotować znacznie szybciej.

2. Obierz marchewki i umyj je pod bieżącą wodą. Ogórki kiszone pokroić na małe kawałki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce.

3. Obierz ziemniaki i opłucz. Suszone grzyby leśne pokroić w drobną kostkę, a ziemniaki w drobną kostkę.

4. Opłucz pęczak czystą wodą i przełóż do rondla. Kaszę perłową zalać 2-2,5 litrami wody i doprowadzić do wrzenia. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj jęczmień, aż stanie się miękki. Pokrojone pieczarki i ziemniaki włożyć do rondla z kaszą perłową. Można dodać także liść laurowy i ziarna pieprzu. Zupę gotujemy na małym ogniu przez 20-25 minut.

5. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, a następnie dodaj 1-2 łyżki bezwonnego oleju słonecznikowego. Na patelnię włóż posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta, od czasu do czasu mieszając. Gdy cebula stanie się przezroczysta, należy dodać do niej startą marchewkę. Smaż warzywa przez kolejne 3-5 minut. Następnie na patelnię wrzucamy pokrojone ogórki i dusimy około 5 minut.

6.Do wrzącego bulionu grzybowego dodajemy nasz sos warzywny, sól, pieprz, liść laurowy i zalewę z ogórka kiszonego. Podczas gotowania marynaty (15-20 minut) opłucz koperek i lekko osusz. Możesz to zrobić za pomocą durszlaka - po prostu włóż do niego warzywa na chwilę, a cały nadmiar płynu zniknie. Drobno posiekaj koperek i posyp go gotową zalewą. Zupę rozlewamy do miseczek i podajemy.

Ciesz się posiłkiem!

Rassolnik z wołowiną, piklami i kaszą perłową

Zupa przygotowana według tego przepisu podbije serce każdego mężczyzny. Rassolnik z wołowiną to niezwykle smaczne, sycące i aromatyczne danie. Po prostu poliż palce!

Składniki:

• Wołowina (najlepiej z kością) – 500 gr.
• Kasza perłowa – 200 gr.
• Ogórki kiszone – 3-4 szt.
• Cebula – 1 szt. średni rozmiar.
• Marchew – 1-2 szt. średni rozmiar.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Pieprz czarny – 4-6 groszków.
• Zalewka z ogórka kiszonego – ½ szklanki.
• Świeże zioła - do smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i pokroić na kilka kawałków. Następnie włóż wołowinę do rondla i zalej wodą. Gdy woda w garnku się zagotuje, wlej ją do zlewu. Opłucz mięso i patelnię, aby usunąć pianę. Mięso ponownie zalać zimną wodą, postawić na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Pamiętaj, aby zebrać pianę, która powstanie podczas gotowania, z powierzchni bulionu. Gdy cała piana zostanie usunięta, zmniejsz ogień i smaż wołowinę z kością przez 2 godziny.

2. Kaszę perłową opłucz w wystarczającej ilości wody, a następnie zalej ją wrzątkiem. Pozostaw płatki w wodzie na 2 godziny, podczas których mięso się ugotuje.Ten czas wystarczy, aby jęczmień odpowiednio odparował i zmiękł.

3. Ogórki pokroić w dogodny dla siebie sposób: w paski, pierścienie, półpierścienie lub kostkę. Ogórki przełożyć na patelnię i dodać 1-2 chochle bulionu. Kawałki ogórka kiszonego gotować w bulionie przez 10 minut.

4. Obraną cebulę i marchewkę należy również posiekać: cebulę pokroić na małe kawałki, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

5. Po 2 godzinach duszenia wołowiny w bulionie dodać ugotowaną na parze kaszę perłową. Po około 20-30 minutach (w tym czasie kasza perłowa powinna być już w połowie gotowa) do bulionu dodać duszone ogórki, posiekaną cebulę i marchewkę i zalać zalewą z ogórków kiszonych. Obierz ziemniaki i dobrze je opłucz (nie zapomnij usunąć wszystkich „oczek”). Dodaj ziemniaki na patelnię, które najpierw trzeba pokroić w drobną kostkę, posolić zupę do smaku, dodać pieprz i liść laurowy. Gotuj marynatę, aż ziemniaki będą gotowe.

6. Umyj warzywa i drobno posiekaj (możesz użyć natki pietruszki lub koperku). Na talerze wlać mieszankę marynat, doprawić ziołami i kwaśną śmietaną (opcjonalnie).

Ciesz się posiłkiem!

Jak ugotować pyszną marynatę z wieprzowiną?

Rassolnik z wieprzowiną to chyba jeden z najbardziej dostępnych i popularnych przepisów na tę zupę. Przygotowywany jest ze wszystkich znanych produktów, które można znaleźć w każdym domu. Mocząc wcześniej kaszę perłową w zimnej wodzie, można znacznie przyspieszyć czas przygotowania tego aromatycznego i sycącego dania. Przejdźmy więc szybko do gotowania!

Składniki:

• Pulpa wieprzowa – 0,5 kg.
• Kasza perłowa – 100 g.
• Woda – 3 l.
• Ogórki kiszone – 4 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Ogórek kiszony – 60 ml.
• Świeży koperek - do smaku.
• Sól – 2 szczypty.
• Ząbki czosnku – 4-5 szt.
• Czarny pieprz - do smaku.
• Ziemniaki – 4-5 szt.

Proces gotowania:

1. Mięso dokładnie opłucz pod zimną wodą, następnie osusz papierowym ręcznikiem. Za pomocą ostrego noża pokrój wieprzowinę na kawałki o wielkości około 2 na 2 centymetry. Pokrojone mięso włóż do rondla i zalej 3 litrami wody. Cebulę (1 główkę) obieramy i w całości wrzucamy na patelnię z mięsem. Marchewkę (1 szt.) obrać cienką warstwą, warzywa opłukać wodą, a także wrzucić na patelnię z mięsem i cebulą. Postaw patelnię na dużym ogniu i poczekaj, aż woda się zagotuje. Pamiętaj, aby usunąć pianę, która pojawi się na powierzchni wody podczas wrzenia. Po odtłuszczeniu zmniejszyć ogień do średniego, dodać ziarna pieprzu (bulion powinien od czasu do czasu bulgotać) i gotować przez 40-50 minut.

2. Gdy mięso będzie gotowe, ostrożnie wyjmij je z patelni łyżką cedzakową i przełóż na talerz. Usuń także cebulę i marchewkę – nie będą Ci już potrzebne. Weź kolejną patelnię i przecedź do niej gotowy bulion za pomocą sitka. Uważaj, rosół jest bardzo gorący. Włóż mięso z powrotem do bulionu.

3. Ziemniaki obierz za pomocą obieraczki do warzyw, dokładnie opłucz, a następnie każdą bulwę przekrój na pół, a połówki pokrój na małe kawałki. Kaszę perłową dokładnie opłucz w zimnej wodzie (co najmniej 3 razy zmieniaj wodę), a następnie zalej wrzącą wodą przez około 40 minut.Lepiej zrobić to wcześniej, gdy bulion jeszcze się gotuje.

4. Do przecedzonego bulionu dodać pęczak i pokrojone ziemniaki.Postaw patelnię na kuchence i ponownie zagotuj jej zawartość. Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez około 30 minut.

5. Podczas gotowania bulionu przygotuj smażenie. Aby to zrobić, posiekaj obrany czosnek, cebulę i marchewkę: zetrzyj marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę, a czosnek posiekaj za pomocą prasy. Smażyć wszystkie składniki na dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością bezwonnego oleju roślinnego. W czasie smażenia warzyw ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę i dodać na patelnię. Smaż wszystkie warzywa przez 2-3 minuty, wyłącz ogień.

6. Do prawie gotowej marynaty dodać smażony, drobno posiekany koperek i ogórek kiszony. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj sól i gotuj przez 5-10 minut.

Ciesz się posiłkiem!

Marynata rybna z kaszą jęczmienną i piklami

Zapewniamy, że nie jadłeś smaczniejszej zupy niż marynata rybna: pożywny jesiotr, pikantny pomidor, ogórki kiszone w towarzystwie kaszy perłowej... Mmm, palce lizać!

Składniki:

• Łosoś/łosoś – 0,7 kg.
• Ogórki kiszone – 4 szt.
• Kasza perłowa – 3,5 łyżki. l.
• Solanka – 1 szklanka.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Cebula – 1 szt. średni rozmiar.
• Marchew – 1 szt.
• Seler (korzeń) – 50 g.
• Pietruszka (korzeń) – 1 szt.
• Sól – 2-3 szczypty.
• Mielony pieprz - na czubku noża.
• Przecier pomidorowy/ketchup – 1 łyżka. l.
• Liść laurowy – 2-3 szt.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki. Kaszę perłową lepiej wcześniej dokładnie wypłukać, a następnie gotować we wrzącej wodzie przez 55 minut. Wszystkie warzywa i korzenie należy obrać i pokroić w drobną kostkę. To samo musisz zrobić z ogórkami kiszonymi.

2.Rybę myjemy, usuwamy łuski, podroby i duże ości. Pokrój na małe kawałki i włóż do rondelka. Napełnij rybę wodą i postaw patelnię na kuchence. Poczekaj, aż woda się zagotuje. Po chwili na powierzchni wody zacznie tworzyć się piana, którą należy ostrożnie usunąć łyżką cedzakową. Po usunięciu całej piany zmniejszyć ogień do małego (ale bulion powinien okresowo bulgotać) i gotować, od czasu do czasu mieszając, przez co najmniej 30-35 minut, po czym należy wyjąć rybę i usunąć z niej ości, i ostrożnie odcedź sam bulion.

3. Do odcedzonego bulionu dodać obrane i umyte ziemniaki, które należy pokroić w drobną kostkę, podobnie jak inne warzywa.

4. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę, marchewkę i korzenie na niewielkiej ilości bezwonnego oleju. Po 7-10 minutach do warzyw dodać łyżkę koncentratu pomidorowego i odrobinę bulionu. Dusić korzenie i warzywa przez 5-10 minut.

5. W tym samym czasie na drugiej patelni poddusić posiekane pikle z dodatkiem niewielkiej ilości bulionu. Musisz gotować na wolnym ogniu, aż ogórki będą miękkie (około 20-25 minut).

6. Do wrzącego bulionu stopniowo dodajemy ugotowaną kaszę perłową, podsmażone warzywa i korzenie, duszone ogórki, kawałki ryby i zalewę ogórkową. Poczekaj, aż ogórek się zagotuje, dodaj sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj zupę przez około 10 minut i wyłącz kuchenkę. To wszystko, pyszna marynata rybna jest gotowa, można ją przelać do talerzy i zaprosić rodzinę do stołu. Podczas serwowania można posypać pikle świeżymi ziołami i niewielką ilością kwaśnej śmietany.

Ciesz się posiłkiem!

Pyszna i bogata marynata gotowana w bulionie z kurczaka

Spróbuj przygotować tę pyszną marynatę z kurczaka, która rozgrzeje Cię w mroźne zimowe dni. Zupa ma nieopisany smak i aromat, jest przygotowywana bardzo prosto i z produktów, które każda gospodyni ma zawsze pod ręką.

Składniki:

• Udka z kurczaka – 1 kg.
• Marchew – 1 szt. duży rozmiar.
• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Ogórki kiszone – 4 szt. średni rozmiar.
• Cebula – 2 główki.
• Kasza perłowa – ½ szklanki.
• Ziarna pieprzu – 6-8 szt.
• Sól dla smaku.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Liść laurowy – 2-3 szt.
• Świeży koperek - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj kurczaka pod bieżącą wodą, a następnie przełóż go do rondla o pojemności co najmniej 4 litrów. Mięso z kurczaka zalej 3 litrami zimnej wody. Postaw patelnię z kurczakiem na dużym ogniu i zagotuj zawartość. Gdy na powierzchni wody zacznie tworzyć się piana, ostrożnie usuń ją łyżką cedzakową. Jeśli zignorujesz ten fakt i nie usuniesz piany, bulion stanie się mętny, co również negatywnie wpłynie na jego smak. Po zagotowaniu bulionu należy go gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 40 minut na małym ogniu. Zdejmij pokrywkę i upewnij się, że bulion delikatnie bulgocze.

2. Kaszę perłową dokładnie wypłucz w zimnej wodzie. Jeszcze lepiej zrobić to kilka razy. Następnie zalej płatki wrzącą wodą i odstaw na 45-50 minut. W tym czasie płatki pęcznieją, zmiękną i uwolnią nadmiar skrobi, co często powoduje, że gotowa zupa staje się lepka i mętna.

3. Podczas przygotowywania bulionu i moczenia kaszy perłowej należy przygotować wszystkie pozostałe składniki. Aby to zrobić, musisz obrać marchewki, dokładnie opłukać, a następnie zetrzeć je na grubej tarce.Usuń skórkę z cebuli, opłucz ją wodą, a następnie pokrój w średniej wielkości kostkę. Zrób to samo z czosnkiem, tyle że posiekaj go tak drobno, jak to możliwe. Obierz ziemniaki, usuń wszystkie czarne plamy i umyj pod bieżącą wodą. Każdą bulwę pokroić na małe kawałki. Ogórki kiszone również kroi się w drobną kostkę.

4. Rozgrzej mocno patelnię na dużym ogniu, po rozgrzaniu patelni wlej na nią 2 łyżki bezwonnego oleju słonecznikowego. Zmniejszyć nieco ogień i na patelnię dodać posiekaną cebulę. Smażymy ciągle mieszając przez 2-3 minuty. Następnie dodać startą marchewkę i dokładnie wymieszać. Smaż warzywa ciągle mieszając przez 3-5 minut. Przenieś pieczeń na talerz.

5. Na patelnię, na której smażyła się cebula i marchewka, włóż pokrojone ogórki i drobno posiekany czosnek. Z patelni wlać jedną łyżkę bulionu i dobrze wymieszać.

6. Zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i dusić ogórki i czosnek przez 5-7 minut (można wydłużyć czas do ugotowania bulionu z kurczaka).

7. Ostrożnie wyjmij kurczaka z przygotowanego bulionu i połóż go na talerzu. Do bulionu z kurczaka dodać spęcznioną kaszę perłową, podsmażoną marchewkę i cebulę, kawałki ziemniaków oraz duszone ogórki z czosnkiem. Do bulionu dodać także sól, pieprz i liść laurowy. Gdy marynata się zagotuje, lekko zmniejsz ogień i poczekaj, aż wszystkie składniki dobrze się ugotują. 30 minut powinno wystarczyć.

8. Z lekko przestudzonego kurczaka zdejmij skórę – nie będzie nam już potrzebna. Mięso oddzielamy od kości i rękoma rozbijamy na mniejsze kawałki.

9.Mięso przekładamy do lekko wrzącego bulionu i gotujemy około 5-10 minut.

10. Opłucz i osusz koperek, a następnie drobno posiekaj. Przygotowaną marynatę posypać koperkiem i podawać.

Ciesz się posiłkiem!

Prosty i smaczny przepis na chudą marynatę bez mięsa

Wielkopostne jedzenie może być nie tylko dobre dla duszy, ale także smaczne dla ciała. Nie wierzysz mi? W takim razie spróbuj ugotować zupę kiszoną według naszego przepisu. Zapewniamy, że ta zupa będzie częstym gościem na Waszym stole w okresie Wielkiego Postu.

Składniki:

• Ziemniaki – 2-3 szt.
• Marchew – 1 szt. średni rozmiar.
• Ogórki kiszone – 4-5 szt.
• Kasza perłowa – ½ szklanki.
• Cebula – 1 szt. średni rozmiar.
• Przecier pomidorowy/ketchup – 1 łyżka. l.
• Zalewka ogórkowa – 110 ml.
• Świeża pietruszka - 1 mała pęczek.
• Ząbki czosnku – 2 szt.
• Gałązki selera – 2 szt.
• Kardamon - na czubku noża.
• Papryka Lecho – 100 g.
• Woda – 3 l.
• Sól – 2-3 szczypty.
• Mielony pieprz - na czubku noża

Proces gotowania:

1. Aby przyspieszyć proces przygotowania marynaty wielkopostnej, zalecamy namoczyć umyty jęczmień przez noc w misce z zimną wodą. Rano dobrze spęcznioną kaszę perłową opłucz i włóż do rondla. Do płatków dodać tyle wody, aby na 1 część płatków przypadały 2-3 części wody. Gotuj kaszę perłową, aż będzie całkowicie ugotowana (około godziny).

2. Podczas gotowania płatków obierz warzywa i pokrój je na małe kawałki lub paski. Dobrze rozgrzej patelnię, pamiętając o dodaniu 2-3 łyżek oleju. Na dnie patelni ułóż posiekaną cebulę, marchewkę, czosnek, seler i paprykę lecho z puszki. Po 5-7 minutach do warzyw dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego i ogórka kiszonego.Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.

3. Do rondla wlać 2,5-3 litry zimnej wody i doprowadzić do wrzenia. Następnie do wrzącej wody dodać obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, podsmażone warzywa i ugotowaną kaszę perłową. Ogórki pokroić w cienkie paski lub plasterki, a także dodać na patelnię z resztą składników. Poczekaj, aż bulion ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Podczas gotowania spróbuj soli, dodaj mielony pieprz i kardamon.

4. Opłucz pietruszkę pod bieżącą wodą i osusz na durszlaku. Gdy warzywa trochę wyschną, dodaj je do marynaty. Wyłącz kuchenkę i przykryj patelnię pokrywką, odstaw marynatę na około pół godziny.

5. Gotową marynatę wielkopostną rozlać na talerze i podawać. Nie zapomnij podać pieczywa, warzyw i świeżych ziół razem z marynatą.

Ciesz się posiłkiem!

Rassolnik z kaszą jęczmienną i piklami, gotowany w powolnej kuchence

Nowoczesne urządzenia kuchenne znacznie ułatwiają i przyspieszają proces przygotowania wielu potraw. Multicooker może słusznie przejąć inicjatywę w pomocy w kuchni: ugotuje w żądanej temperaturze, powiadomi Cię o zakończeniu gotowania i utrzyma ciepło naczynia przez długi czas. Cud. Dlatego przygotowywanie zup w takim pomocniku to przyjemność. Wypróbuj i przekonaj się sam!

Składniki:

• Pulpa wołowa – 0,5 kg.
• Ziemniaki – 4-5 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Kasza perłowa – 90 g.
• Ogórki kiszone – 6-7 szt.
• Sól – 1-2 szczypty
• Przyprawy - do smaku
• Cebula – 1 szt.
• Liść laurowy – 2-3 szt.

Proces gotowania:

1. Usuń skórkę z cebuli, opłucz ją pod bieżącą wodą i pokrój w drobną kostkę.Do miski multicookera wlej odrobinę bezwonnego oleju roślinnego i włącz tryb „SMAŻENIE” lub „PIECZENIE”. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, dodaj cebulę i smaż, aż będzie w połowie ugotowana.

2. Podczas smażenia cebuli zajmij się mięsem. Aby to zrobić, opłucz go pod zimną wodą i pokrój w małe paski lub kwadraty. Mięso włóż do miski z cebulą i smaż oba składniki przez 15-20 minut pod zamkniętą pokrywką.

3. Obierz marchewki i opłucz brud pod zimną wodą. Marchewkę należy pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na grubej tarce. Przełóż go na mięso i cebulę i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez około 10 minut.

4. Ziemniaki obrać ostrym nożem, opłukać pod kranem i pokroić w drobną kostkę. Kawałki ziemniaków włóż do miski z mięsem i warzywami i dokładnie wymieszaj. Wyślij tam pół szklanki dokładnie umytego kaszy perłowej (dobrze będzie, jeśli wcześniej namoczysz ją w wodzie na godzinę). Teraz napełnij całą zawartość miski gorącą wodą (tak, aby osiągnęła poziom maksymalny). Włącz tryb „DULA” lub „ZUPA” na 1 godzinę. Zamknij pokrywę i naciśnij START.

5. Teraz należy opłukać ogórki kiszone, a następnie zetrzeć je na grubej tarce. Ogórki przekładamy do marynaty około 30 minut po rozpoczęciu gotowania. Do miski multicookera dodaj także sól, pieprz, przyprawy i liść laurowy. Zamknij pokrywkę i gotuj do końca programu.

6. Gotową marynatę należy pozostawić w wolnowarze na kolejne 10-15 minut, aby mogła się zaparzyć, a następnie można ją przelać do talerzy. Możesz podawać marynatę z kwaśną śmietaną i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Smacznego!

Jak ugotować pyszną marynatę z nerkami?

Wiele osób nie postrzega podrobów jako czegoś jadalnego. I na próżno, na przykład z nerek wołowych można przygotować najwspanialszą marynatę, która może nakarmić głodną rodzinę. Bardzo smaczna i prosta, budżetowa zupa dla całej rodziny.

Składniki:

• Nerki wołowe – 0,5 kg.
• Ogórki kiszone – 2 szt.
• Łodyga selera – 1 szt.
• Korzeń pietruszki – 2 szt.
• Cebula – 1-2 szt.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.
• Szczaw – 100 g.
• Marchew – 1-2 szt.
• Kasza perłowa – 50 g.
• Zalewka ogórkowa – 100 ml.
• Ziemniaki – 4 szt.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim opłucz nerki, oczyść je z filmów i tłuszczu, a następnie pokrój każdą nerkę na 4 części. Umieść nerki wołowe w rondlu i zalej zimną wodą, tak aby całkowicie je przykryła. Gdy woda w garnku się zagotuje, odlej wodę, opłucz nerki i patelnię pod bieżącą wodą, następnie ponownie napełnij rondel wodą i zagotuj. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, zebrać pianę i gotować bulion przez 1,5 godziny.

2. Obierz korzeń pietruszki i pokrój go na małe kawałki. Seler pokroić w małe paski. Cebulę obierz, opłucz w zimnej wodzie i pokrój na małe kawałki. Marchewkę obieramy cienką warstwą, warzywa korzeniowe płuczemy pod bieżącą wodą i kroimy w kostkę. Obierz ziemniaki i włóż je do garnka z wodą, aby nie ściemniały. Na patelni z 2 łyżkami bezwonnego oleju roślinnego podsmaż seler, cebulę, marchewkę i pietruszkę.

3. Ziemniaki pokroić na małe kawałki i dodać do bulionu, po usunięciu z niego ugotowanych pączków. Połóż je na talerzu i pozwól im ostygnąć.

4. Ogórki kiszone pokroić w paski i również dodać do bulionu.Trzeba tam również wysłać pęczak perłowy, wstępnie umyty i namoczony w gorącej wodzie przez 2 godziny. Dodaj także smażone warzywa i korzenie. Posolić marynatę do smaku. Gotuj przez pół godziny.

5. W małym rondlu zagotuj 100 mililitrów zalewy ogórkowej i dodaj do pozostałych składników zupy. Dodaj schłodzone nerki i pokrój je na małe kawałki. Szczaw myjemy i drobno siekamy. Umieścić na patelni z piklami na 10-15 minut przed końcem gotowania.

6. Gotową marynatę podawaj z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis krok po kroku na zupę marynowaną z koncentratem pomidorowym

Rassolnik nie bez powodu uważany jest za oryginalne danie rosyjskie. Nasz człowiek wie dużo o łączeniu produktów w taki sposób, aby powstało smaczne, satysfakcjonujące, a jednocześnie niesamowicie proste danie. Ta zupa doskonale rozgrzeje i zadowoli Cię w mroźny zimowy dzień.

Składniki:

• Wołowina (pulpa) – 0,3 kg.
• Cebula – 1 szt. średni rozmiar
• Marchew – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 2-3 szt.
• Woda – 2-2,5 l.
• Śmietana – 0,1 kg.
• Kasza perłowa – 1 szklanka.
• Przecier pomidorowy – 55 g
• Sól kuchenna - do smaku
• Ogórek kiszony – 120 ml.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Mielony czarny pieprz - na czubku noża.
• Świeże zioła – 20 g.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim spłucz jęczmień perłowy. Aby lepiej wypłukać kaszę perłową, należy kilkakrotnie odcedzić wodę i dodać czystą wodę. Należy również opłukać wołowinę pod bieżącą wodą, po czym pokroić ją na średniej wielkości kawałki. Płatki i mięso włóż do rondla, zalej 2 litrami zimnej wody. Postaw patelnię na dużym ogniu i poczekaj, aż woda się zagotuje.Ostrożnie usuń pianę, która zacznie tworzyć się na powierzchni. Zmniejsz ogień i gotuj oba składniki we wrzącej wodzie przez co najmniej 40 minut. Na tym etapie możesz dodać liść laurowy.

2. Gdy kasza perłowa i mięso się gotują, czas przygotować sos do zupy. Aby to zrobić, zetrzyj marchewki na grubej tarce, obraną cebulę pokrój w drobną kostkę, a ogórki zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj, podobnie jak cebulę.

3. Na dobrze rozgrzaną patelnię wlej 2 łyżki oleju roślinnego i dodaj przygotowane składniki. Warzywa lekko podsmaż, a następnie na patelnię wlej 120 mililitrów zalewy ogórkowej. Zmniejsz ogień i gotuj warzywa przez około 20 minut. Gdy warzywa na patelni staną się miękkie, dodaj do nich 5 gramów koncentratu pomidorowego. Wszystkie składniki dressingu wymieszać i pozostawić na małym ogniu na 5 minut.

4. Obierz ziemniaki i dokładnie spłucz. Następnie każdą bulwę należy pokroić na średniej wielkości kawałki. Do wrzącego bulionu dodajemy pokrojone ziemniaki i smażone warzywa. Wymieszaj, dodaj sól i przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut.

5. Dokładnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą, a następnie osusz na durszlaku. Drobno posiekaj suszone zioła i posyp je przygotowaną zalewą. Aromatyczną zupę nalewamy do miseczek, do każdej porcji dodajemy łyżkę świeżej śmietany.

Ciesz się posiłkiem!