Rassolnik z kurczakiem, kaszą perłową i ogórkami

Rassolnik z kurczakiem, kaszą perłową i ogórkami to pierwsze danie o ostrym, kwaśnym smaku. Rassolnik to narodowe danie kuchni rosyjskiej. Niektórym wydaje się dziwne, jak można gotować zupę z piklami. Ale to ogórki nadają zupie smaku i pikanterii. Rassolnik z kurczakiem okazuje się delikatny i niesamowicie apetyczny. Zupa jest łatwa w przygotowaniu. Głównym haczykiem jest to, że jęczmień perłowy wymaga długiego czasu gotowania. Ale wszystko to można rozwiązać, gospodynie domowe mają swoje tajemnice.

Klasyczny rassolnik z kurczakiem, kaszą jęczmienną i piklami

Klasyczny rassolnik z kurczakiem, kaszą i piklami znany jest wielu gospodyniom domowym. Zawsze opierają się na klasyce, a następnie dopasowują ją do siebie. Pierwsze danie okazuje się pachnące z przyjemną kwaskowatością. Zupa okazuje się rewelacyjna. Często ją gotuję, moja rodzina uwielbia zupę kiszoną.

1. 
   Klasyczny rassolnik z kurczakiem, kaszą perłową i piklami jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Przede wszystkim weź niezbędne komponenty. Kaszę perłową płuczemy aż woda będzie czysta i zalewamy ją wrzątkiem. Ta procedura jest konieczna, aby płatki pęczniały, a następnie szybko się gotowały.
2. 
   Umyj udka lub podudzia z kurczaka. Umieścić w głębokim rondlu. Dodaj trochę soli. Zalać wodą, postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Nie zapomnij usunąć powstałej piany. Gotuj na średnim ogniu, przykryj pokrywką.
3. 
   Dokładnie umyj małe ziemniaki. Do mycia warzyw używam pędzla. Obieramy obieraczką do warzyw. Obrane warzywa korzeniowe pokroić w kostkę i umieścić w rondlu.
4. 
   Ogórki kiszone drobno posiekać lub zetrzeć. Umieścić w rondlu.
5. 
   Namoczoną kaszę perłową ponownie opłucz i gotuj na osobnej patelni przez 10-15 minut. Następnie dodać na patelnię z resztą składników.
6. 
   Usuń skórkę z cebuli i drobno posiekaj. Marchewkę myjemy, obieramy obieraczką do warzyw i zecieramy na tarce. Rozgrzej patelnię i posmaruj jej dno olejem roślinnym. Wrzucić pokrojone warzywa i zarumienić. Gotuj do miękkości, ciągle mieszając.
7. 
   Dodaj podsmażone warzywa na patelnię. Sprawdź sól, w razie potrzeby dodaj sól. Pieprz i dodaj granulowany cukier. Dostosuj smak do swoich upodobań. Wyłącz ogrzewanie i odstaw na 15 minut.
8. 
   Przygotowaną aromatyczną marynatę polewamy porcjami. W razie potrzeby udekoruj posiekanymi ziołami. Podawać ze śmietaną.
9. 
   Zawołaj rodzinę do stołu. Smacznego, jedz z przyjemnością!

Rassolnik z kurczakiem, kaszą pęczaczną i ziemniakami

Rassolnik z kurczakiem, kaszą perłową i ziemniakami cieszył się dużym zainteresowaniem całej rodziny.Gotuję z wielką przyjemnością. Zupa okazuje się bogata i satysfakcjonująca. Kwaśność ogórków dodaje potrawie wyrafinowania, a przyprawy otwierają się i przenikają swoim aromatem gotową marynatę.

Czas gotowania – 1 godzina 40 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6

Składniki:

• Ziemniaki – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Udka z kurczaka – 1 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Ogórki kiszone – 200 gr.
• Kasza perłowa – 0,5 łyżki.
• Woda pitna – 2 l.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Liść laurowy - do smaku.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Zieleń - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1. Weź więc niezbędne komponenty.

Krok 2: Opłucz udka z kurczaka. Umieścić w głębokim rondlu. Dodaj trochę soli. Zalać wodą i postawić na kuchence. Doprowadzić do wrzenia. Nie zapomnij zebrać piany. Gotuj na średnim ogniu, przykryj pokrywką.

Krok 3. Podczas gdy udka kurczaka się gotują, zacznij jęczmień. Kaszę perłową płuczemy aż woda będzie czysta i zalewamy ją wrzątkiem. Jest to konieczne, aby płatki pęczniały, a następnie szybko się gotowały.

Krok 4. Dokładnie umyj ziemniaki. Biorę pędzel do mycia warzyw. Obieramy obieraczką do warzyw. Obrane warzywa korzeniowe pokroić w kostkę. Drobno posiekaj ogórki kiszone. Usuń skórkę z cebuli i ząbków czosnku i drobno posiekaj. Marchewkę myjemy, obieramy obieraczką do warzyw i zecieramy na tarce.

Krok 5. Podgrzej patelnię i posmaruj dno olejem roślinnym. Dorzucamy posiekaną cebulę i marchewkę. Gotuj do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

Krok 6. Na drugą patelnię dodaj ogórki i czosnek. Wlać chochlę bulionu.

Krok 7. Gotuj na małym ogniu, aż bulion się gotuje.

Krok 8Sprawdź, czy mięso jest gotowe. Złap go i wrzuć na patelnię spęcznioną kaszę perłową, kostki ziemniaków i zawartość dwóch patelni. Mieszamy i gotujemy pod przykryciem około pół godziny.

Krok 9. Usuń mięso z kurczaka z kości i pokrój na kawałki.

Krok 10. Wróć mięso na patelnię. Dodać liść laurowy, ziarna pieprzu i mielony pieprz. Dostosuj smak do swoich upodobań. Zagotuj. Wyłącz ogrzewanie i odstaw na 15 minut.

Krok 11. Opłucz ulubione warzywa i posiekaj je nożem. Napar z aromatycznej marynaty polewamy porcjami. Udekoruj posiekanymi ziołami. Podawać ze śmietaną. Zaproś do stołu rodzinę i przyjaciół. Smacznego, jedz z przyjemnością!

Marynata z kurczaka z kaszą jęczmienną i pastą pomidorową

Bardzo apetyczny okazuje się marynowany kurczak z kaszą perłową i pastą pomidorową. Elegancka, bogata zupa jest dobra na niepogodę, otula ciepłem i podnosi na duchu. Bogata zupa kiszona docenią wszyscy bez wyjątku.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6

Składniki:

• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Kurczak – 450 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Ogórki kiszone lub kiszone – 2 szt.
• Kasza perłowa – 3/4 łyżki.
• Woda pitna – 2 l.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Suszone zioła - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw weź jęczmień perłowy. Opłucz go, aż woda będzie czysta i zalej wrzącą wodą, aby płatki pęczniały i szybciej się gotowały. Opłucz części kurczaka. Umieścić w rondlu. Dodaj trochę soli. Zalać wodą i doprowadzić do wrzenia na kuchence. Usuń powstałą pianę. Gotuj pod przykryciem.

Krok 2. Dokładnie umyj małe ziemniaki. Do mycia warzyw używam pędzla. Obieramy obieraczką do warzyw. Obrane warzywa korzeniowe pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię z mięsem. Opłucz spęcznioną kaszę perłową i włóż ją do rondla.

Krok 3. Usuń skórkę z cebuli i drobno posiekaj. Marchewkę myjemy, obieramy obieraczką do warzyw i zecieramy na tarce.

Krok 4. Rozgrzej rondelek o grubym dnie. Wlać bezwonny olej. Dodać pokrojone warzywa i podsmażyć. Gotuj do miękkości, ciągle mieszając.

Krok 5. Drobno posiekaj lub zetrzyj ogórki kiszone lub marynowane. Dodaj do rondla.

Krok 6. Dodaj koncentrat pomidorowy i wszystko razem smaż, od czasu do czasu mieszając, aby nic się nie przypaliło.

Krok 7. Oddziel ugotowane mięso od kości. Pokrój na poręczne kawałki.

Krok 8. Na patelnię włóż podsmażone warzywa i kurczaka. Sprawdź sól, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz. Dostosuj smak do swoich upodobań. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Krok 9. Dodaj suszone zioła i wymieszaj. Wyłącz ogrzewanie i odstaw na 15 minut.

Krok 10. Gotową aromatyczną marynatę wlać porcjami. Zawołaj rodzinę do stołu. Jedz z przyjemnością!

Rassolnik z kurczakiem, kaszą perłową i ogórkami w powolnej kuchence

Rassolnik z kurczakiem, kaszą perłową i ogórkami w powolnej kuchence okazuje się niezwykle smaczny. Bogata zupa, niczym boski eliksir. Rassolnik nasyca i rozgrzewa w zimnych porach roku. Lekko wyczuwalna kwaskowatość doskonale komponuje się ze składnikami i zamienia zwykłą zupę w arcydzieło.

Czas gotowania – 1 godzina 00 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5

Składniki:

• Ziemniaki – 3 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Skrzydełka z kurczaka – 6 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 2 szt.
• Kasza perłowa – 50 gr.
• Woda pitna – 2 l.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżeczki.
• Liść laurowy - do smaku.
• Suszone zioła - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Kaszę perłową wypłukać do uzyskania czystej wody i zalać wrzątkiem. Jest to konieczne, aby płatki pęczniały, a następnie szybko się gotowały. Umyj skrzydełka kurczaka, przekrój je na pół i odetnij kościstą falangę. Włóż do miski multicookera i smaż na oleju.

Krok 2. Usuń łuski z cebuli i drobno je posiekaj. Dodać do mięsa i smażyć razem od czasu do czasu obracając szpatułką. Proces gotowania odbywa się w trybie „Smażenie”.

Krok 3. Opłucz marchewki, obierz je obieraczką do warzyw i zetrzyj na tarce. Wrzuć go do wolnowaru. Dusić, pamiętając o od czasu do czasu zamieszaniu.

Krok 4. Drobno posiekaj lub zetrzyj ogórki kiszone. Włóż do miski multicookera. Gotuj razem.

Krok 5. Następnie dodaj wysokiej jakości koncentrat pomidorowy i wymieszaj.

Krok 6. Dokładnie umyj ziemniaki. Biorę pędzel do mycia warzyw. Obieramy obieraczką do warzyw. Obrane warzywa korzeniowe pokroić w kostkę i wrzucić do wolnowaru. Ponownie opłucz namoczoną kaszę perłową. Następnie włóż go do wolnowaru wraz z resztą składników.

Krok 7. Wlej wodę. Sprawdź sól, w razie potrzeby dodaj sól. Pieprz to. Dodać liść laurowy i suszone zioła. Dostosuj smak do swoich upodobań. Na panelu wybierz program „Zupa”, ustaw timer na 40 minut, zamknij pokrywę i gotuj, aż zabrzmi sygnał dźwiękowy.

Krok 8. Bogatą, aromatyczną marynatę polewamy porcjami. Zaproś do stołu rodzinę i przyjaciół. Smacznego!

Rassolnik w bulionie z kurczaka z kaszą jęczmienną i ogórkami

Z gotowego bulionu można przygotować zupę kiszoną na bulionie z kurczaka z kaszą i ogórkami. Często robię zupy z mrożonego bulionu, oszczędza to mnóstwo czasu i nie wpływa w żaden sposób na smak. Dziś w moich zapasach nie było gotowego bulionu, przez co proces gotowania znacznie się wydłużył.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6

Składniki:

• Ziemniaki – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Udka z kurczaka – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 200 gr.
• Kasza perłowa – 0,5 łyżki.
• Woda pitna – 2 l.
• Sól dla smaku.
• Suszony koperek - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Liść laurowy - do smaku.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Weź więc niezbędne składniki.

Krok 2. Kaszę perłową wypłukać do uzyskania czystej wody i zalać ją wrzątkiem. Ta procedura jest konieczna, aby płatki pęczniały, a następnie szybko się gotowały.

Krok 3. Opłucz udko kurczaka lub inne części. Umieścić w głębokim rondlu. Dopraw solą, dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Zalać wodą, postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Nie zapomnij zebrać piany łyżką cedzakową. Gotuj na średnim ogniu, przykryj pokrywką.

Krok 4. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Marchew myjemy, obieramy obieraczką do warzyw i kroimy w kostkę.

Krok 5. Podgrzej patelnię i posmaruj jej dno olejem roślinnym. Dodać pokrojone warzywa i smażyć do miękkości, ciągle mieszając.

Krok 6. Pokrój lub zetrzyj ogórki kiszone.

Krok 7. Dokładnie umyj małe ziemniaki szczotką do warzyw. Obieramy obieraczką do warzyw. Obrane warzywa korzeniowe pokroić w kostkę.

Krok 8. Wyjmij ugotowanego kurczaka z bulionu. W razie potrzeby odcedź bulion. Namoczoną kaszę perłową ponownie opłucz i przełóż na patelnię.

Krok 9. Następnie wrzuć kostki ziemniaków. Gotuj przez 15 minut.

Krok 10. Następnie przyszła kolej na smażenie warzyw.

Krok 11. Wrzuć pokrojone ogórki.

Krok 12. Usuń kości ze schłodzonego kurczaka i pokrój go na kawałki. Wróć na patelnię. Gotuj przez 10 minut. Sprawdź sól, w razie potrzeby dodaj sól. Pieprz i dodaj suszony koperek. Dostosuj smak do swoich upodobań. Wyłącz ogień i pozostaw do zaparzenia.

Krok 13. Wlać aromatyczną marynatę na porcje. W razie potrzeby podawaj ze śmietaną. Zaproś do stołu rodzinę i przyjaciół. Jedz z przyjemnością! Smacznego!