Klasyka Rassolnika Leningradzkiego

Klasyczny rassolnik leningradzki to doskonałe danie na duży rodzinny obiad. Gorący produkt okazuje się niezwykle satysfakcjonujący, bogaty i aromatyczny. Przygotowanie go w domu nie jest trudne. Aby to zrobić, zwróć uwagę na ten żywy wybór kulinarny pięciu przepisów krok po kroku ze zdjęciami. Spraw przyjemność sobie i swoim bliskim!

Leningradzki rassolnik z kaszą perłową - klasyczny przepis

Leningradzki rassolnik z kaszą perłową to klasyczny przepis, który idealnie uzupełni rodzinny stół. To gorące danie okazuje się niezwykle satysfakcjonujące, aromatyczne i bogate w smak. Koniecznie zapoznajcie się z naszym sprawdzonym przepisem krok po kroku, który możecie wykonać w domu!

1. 
   Klasyczny rassolnik leningradzki jest bardzo prosty w przygotowaniu. Najpierw przygotuj bulion wołowy. Aby zaoszczędzić czas, zaleca się zrobić to wcześniej.Gotuj kości, lekko zapieczone w piekarniku (w temperaturze 180 stopni przez 20 minut) przez około trzy godziny. Następnie do bulionu dodać miąższ wołowy i gotować na wolnym ogniu przez kolejną godzinę, okresowo usuwając pianę. Następnie przecedzić bulion przez gazę w trzech warstwach.
2. 
   Zacznijmy przygotowywać zupę. Kaszę perłową dokładnie płuczemy pod wodą i wrzucamy na patelnię z wrzącym bulionem wołowym.
3. 
   Obierz marchewki i pokrój je w małe kostki.
4. 
   Dwa rodzaje cebul kroimy w krążki lub ćwiartki.
5. 
   Dusić cebulę i marchewkę w oleju roślinnym, aż będą miękkie.
6. 
   Obierz i pokrój ziemniaki na małe kawałki. Zanurzamy go w bulionie po 20 minutach gotowania kaszy perłowej, gdyż czas gotowania płatków śniadaniowych wynosi 40 minut.
7. 
   Ogórki kiszone pokroić w cienkie plasterki.
8. 
   Umieścić je na rozgrzanej patelni i dusić przez kilka minut. Przełożyć do rondelka z zawartością.
9. 
   Do preparatu wlać ogórek kiszony. Gotuj około 10 minut, następnie dodaj sól i pieprz.
10. 
    Na 5 minut przed gotowością do zalewy dodaj liście laurowe i kawałki gotowanej wołowiny.
11. 
    Leningradzki rassolnik z kaszą perłową według klasycznej receptury jest gotowy. Rozlać do talerzy, dodać śmietanę i podawać z czarnym pieczywem!

Leningradzki rassolnik z pastą pomidorową

Leningradzki rassolnik z pastą pomidorową okazuje się bardzo apetyczny, satysfakcjonujący i bogaty w smak. Idealne rozwiązanie na duży rodzinny obiad. Przygotuj pożywną domową zupę, korzystając ze sprawdzonego przepisu krok po kroku ze zdjęciami. Spraw przyjemność sobie i swoim bliskim!

Czas gotowania – 1 godzina 40 minut

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 8

Składniki:

• Kasza perłowa – 150 gr.
• Ziemniaki – 300 gr.
• Kurczak z kością – 400 gr.
• Cebula – 200 gr.
• Ogórki kiszone – 200 gr.
• Przecier pomidorowy – 200 ml.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Koper - do smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Śmietana - do podania.

Proces gotowania:

Krok 1. Dobrze umyj kurczaka i zalej go wodą w dużym rondlu. Kładziemy to na kuchence.

Krok 2. Przygotuj bulion z kurczaka, ostrożnie usuwając pianę podczas gotowania.

Krok 3. Dodaj sól do preparatu i kontynuuj gotowanie do miękkości przez 40 minut na małym ogniu.

Krok 4. Następnie odcedź gotowy bulion. Wyjmij mięso z kurczaka, oddziel je od kości i skóry i pokrój na małe kawałki.

Krok 5. Kaszę perłową zalać wodą 1:3 i gotować, aż płyn odparuje.

Krok 6. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.

Krok 7. Smaż cebulę na oleju roślinnym przez około 10 minut, ciągle mieszając. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i dusić jeszcze kilka minut.

Krok 8. Ogórki pokroić w drobną kostkę.

Krok 9. Kawałki ogórka zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 5 minut.

Krok 10. Ponownie umieść bulion na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.

Krok 11. Następnie wysyłamy kawałki schłodzonego mięsa z kurczaka. Gotuj przez 15 minut.

Krok 12. Do zupy dodaj smażoną cebulę i koncentrat pomidorowy.

Krok 13. Przenieś ugotowane pikle.

Krok 14. Zagotuj zupę i dodaj ugotowaną kaszę perłową.

Krok 15. Dodaj sól do zupy do smaku. Dodać liść laurowy i posiekany koperek. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu i wyłącz kuchenkę.

Krok 16. Jasny i obfity rassolnik Leningradu z pastą pomidorową jest gotowy. Rozlać na talerze i podawać polane śmietaną.

Rassolnik Leningradzki z kurczakiem

Leningradzki rassolnik z kurczakiem to prosty pomysł kulinarny, który idealnie uzupełni rodzinny stół.Apetyczne, gorące danie jest niezwykle sycące, aromatyczne i bogate w smaku. Koniecznie zapoznajcie się z naszym sprawdzonym przepisem krok po kroku, który możecie wykonać w domu!

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania – 20 minut

Porcje – 6

Składniki:

• Kasza perłowa – 70 gr.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Mięso z kurczaka z kością – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 4 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Przyprawa do zupy - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Kawałek kurczaka z kością napełnij wodą i podpal. Po ugotowaniu bulion można posolić i posypać pieprzem. Następnie gotuj, aż mięso będzie ugotowane na umiarkowanym ogniu.

Krok 2. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę.

Krok 3. Dokładnie umyj określoną ilość kaszy perłowej i zanurz ją w przygotowanym bulionie z kurczaka. Gotuj, aż płatki będą miękkie. Wyjmij kawałek kurczaka i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 4. Obierz marchewki, opłucz i zetrzyj.

Krok 5. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Umieść warzywa na patelni.

Krok 6. Pokrój pikle w małe kostki. Dodajemy je również do masy całkowitej.

Krok 7. Wymieszaj olej roślinny z koncentratem pomidorowym i zanurz w zupie. Przesyłamy tu również posiekane schładzane mięso oraz przyprawy do smaku. Gotuj przez 8-10 minut, wyłącz kuchenkę i pozwól naczyniu chwilę parzyć.

Krok 8. Bogaty rassolnik z Leningradu z kurczakiem jest gotowy. Można rozlać na talerze i delektować się nim. Smacznego!

Rassolnik Leningradzki z wołowiną

Leningradzki rassolnik z wołowiną okazuje się niezwykle apetyczny, satysfakcjonujący i jasny w smaku.Świetny pomysł na duży rodzinny obiad. Przygotuj pożywną domową zupę, korzystając ze sprawdzonego przepisu krok po kroku ze zdjęciami. Spraw przyjemność sobie i swoim bliskim!

Czas gotowania – 1 godzina 40 minut

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Kasza perłowa – 30 gr.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Wołowina – 250 gr.
• Rosół – 2 l.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ogórki kiszone – 3 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Zalewka ogórkowa – 70 ml.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj niezbędne produkty z listy. Warzywa można wcześniej obrać i umyć. Wołowinę gotuj w wodzie, aż uzyskasz bulion, następnie pozwól mięsu ostygnąć.

Krok 2. Schłodzoną wołowinę pokroić na małe kawałki.

Krok 3. Pokrój ziemniaki w drobną kostkę. Wrzucamy je do przygotowanego bulionu i gotujemy około 15 minut.

Krok 4. Po upływie określonego czasu do zupy dodać pęczak (można go też zastąpić ryżem - według uznania). Posolić i popieprzyć naczynie, dodać liść laurowy i dusić wszystko razem przez 10 minut.

Krok 5. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki.

Krok 6. Pokrój pikle w małe kostki.

Krok 7. Smaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym, aż będą miękkie. Warzywa uzupełniamy koncentratem pomidorowym, piklami i zalewą. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.

Krok 8. Przenieś pieczeń na patelnię. Wysyłamy tu również mięso mielone. Następnie gotuj marynatę przez 10 minut.

Krok 9. Obfity i bogaty rassolnik leningradzki z wołowiną jest gotowy. Rozlej do miseczek i ciesz się smakiem!

Rassolnik w stylu leningradzkim z nerkami

Rasolnik po leningradzie z nerkami to oryginalne domowe danie na obfity i smaczny lunch. Bogata zupa z podrobami nie pozostawi nikogo obojętnym. A przygotowanie go nie będzie trudne. Zapoznaj się ze sprawdzonym przepisem krok po kroku z naszej oferty.

Czas gotowania – 4 godziny

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 8

Składniki:

• Mostek wieprzowy – 500 gr.
• Woda – 5 l.
• Nerki wołowe – 1 kg.
• Cebula – 3 szt.
• Marchew – 3 szt.
• Ogórek kiszony – 200 gr.
• Ziemniaki – 0,5 kg.
• Korzeń pietruszki lub selera – 100 gr.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Kasza perłowa – 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Koper - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw przygotuj bulion mięsny. Napełnij mostek zimną wodą. Dodaj trochę cebuli, marchewki i korzenia selera. Doprowadzić do wrzenia i gotować do całkowitego ugotowania, regularnie usuwając pianę.

Krok 2. W tym czasie przygotuj nerki wołowe. Należy je dokładnie umyć, oczyścić z folii i tłuszczu i namoczyć w wodzie przez trzy godziny, okresowo zmieniając wodę. Następnie gotuj je przez 5 minut, dodaj nową wodę i gotuj do miękkości.

Krok 3. Umyj kaszę perłową i również gotuj, aż będzie całkowicie ugotowana.

Krok 4. Ogórki kiszone pokroić w cienkie paski.

Krok 5. Słomkę ogórka gotujemy w niewielkiej ilości wody przez 5 minut po ugotowaniu.

Krok 6. Obierz i posiekaj pozostałe warzywa.

Krok 7. Przygotuj wszystkie składniki: posiekaj cebulę, korzeń selera i marchewkę. Odmierz wymaganą ilość koncentratu pomidorowego. Ugotowaną kaszę perłową włóż do głębokiej miski.

Krok 8. Podsmaż marchewkę z selerem, następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

Krok 9Oddzielnie podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie miękka.

Krok 10. Pokrój ziemniaki i włóż je do bulionu. Gotuj przez 20 minut, następnie dodaj wszystkie warzywa. Następny jest jęczmień perłowy i nerki. Wszystko posolić, popieprzyć, dodać zioła i liść laurowy. Gotuj przez 5 minut i pozwól mu zaparzyć.

Krok 11. Jasny i apetyczny rassolnik Leningradu z nerkami jest gotowy. Możesz spróbować!