Pączki kefirowe smażone na patelni

Pączki kefirowe smażone na patelni to szybkie ciasto wypiekane na śniadanie lub podwieczorek z ciasta kefirowego z proszkiem do pieczenia, które ugniata się łatwiej niż ciasto drożdżowe. Kawałki ciasta kefirowego najczęściej formuje się w formie krążków, choć nie jest to konieczne, smaży na dużej ilości oleju niczym pączki i spożywa na gorąco. Do pączków zwykle nie dodaje się nadzienia, ale smaczne opcje można uzyskać po dodaniu do ciasta drożdży, sera i twarogu.

Pyszne naleśniki kefirowe smażone na patelni

Pyszne placki kefirowe smażone na patelni uważane są za klasyczną wersję tego ciasta śniadaniowego, a zestaw składników jest niewielki. W tym przepisie ciasto mieszamy z ubitymi białkami, zmielonymi żółtkami z cukrem, kefirem, olejem roślinnym i sodą.

1. 
   Smażone pączki z kefirem na patelni przygotowuje się szybko i łatwo. Jajka dzielimy na białka i żółtka.W osobnej, suchej misce ubić białka mikserem z solą na puszystą masę.
2. 
   W misce utrzeć żółtka z cukrem na gładką masę. Następnie wlej do nich kefir i olej roślinny i wymieszaj.
3. 
   Do masy kefirowej włóż ubite białka.
4. 
   Następnie dodać sodę z wanilią i połowę przesianej mąki. Wymieszaj te składniki.
5. 
   Nie przerywając wyrabiania, dodaj resztę mąki do ciasta.
6. 
   Blat posyp mąką, przełóż na niego wyrobione i złożone ciasto i po prostu obtocz w mące. Nie ma potrzeby wyrabiania ciasta kefirowego przez długi czas, jak ciasto drożdżowe, w przeciwnym razie okaże się gumowate.
7. 
   Zagniecione ciasto podzielić na małe, równe kawałki. Rozwałkowujemy je na płaski placek i robimy w środku dziurę.
8. 
   Na głębokiej patelni rozgrzać odpowiednią ilość oleju roślinnego i wkładać do niej porcjami uformowane naleśniki. Smaż je na złoty kolor z obu stron. Następnie usuń nadmiar oleju ręcznikami papierowymi.
9. 
   Przygotowane pyszne, podsmażone na patelni naleśniki kefirowe układamy na talerzu, posypujemy cukrem pudrem i od razu gorące podajemy na śniadanie. Smacznego!

Smażone pączki z kefirem i sodą, zupełnie jak u babci

Wiele osób pamięta z dzieciństwa smak smażonych pączków z kefirem i sodą, niczym u babci. Takie naleśniki można przygotować nawet teraz, ponieważ przepis nie ma żadnych specjalnych tajemnic. Ciasto wyrabia się z kefirem, sodą, jajkiem i olejem roślinnym, a babcie formują je na różne sposoby: w talerze obrotowe, krążki i po prostu placki, co w ogóle nie wpływa na smak.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kefir 3,2% – 1,5 łyżki.
• Jajko – 1 szt.
• Mąka – 3-4 łyżki.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 1 szczypta.
• Cukier – 4 łyżki.
• Cukier waniliowy – 1 saszetka.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Olej roślinny do smażenia – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu odmierz wszystkie składniki na naleśniki zgodnie z proporcjami podanymi w przepisie.

Krok 2. Do miski do wyrabiania ciasta wbij jedno jajko, dodaj cukier zwykły i wanilię i ubijaj na gładką masę.

Krok 3. Następnie zalej lekko podgrzany kefir olejem roślinnym, dodaj sodę i dobrze wymieszaj. Mąkę przesiać na sito i porcjami dodawać do płynnych składników.

Krok 4: Najpierw zagniatamy ciasto łyżką. Przenieś je na posypaną mąką powierzchnię roboczą i dokończ ugniatanie rękami, aż będzie gładkie i nie będzie kleiło się do dłoni. Nie ma potrzeby wyrabiania ciasta przez długi czas, w przeciwnym razie stanie się gęste i pączki nie będą rosły.

Krok 5. Zagniecione ciasto rozwałkować na płaski placek o grubości co najmniej 1 cm i dowolnym urządzeniem wycinać koła. Możesz tworzyć wiatraczki, takie jak chrust lub pierścienie.

Krok 6. Na głębokiej patelni rozgrzej szklankę oleju roślinnego. Wkładaj do niego naleśniki porcjami.

Krok 7. Smażyć je na średnim ogniu na złoty kolor ze wszystkich stron. Podczas smażenia pączki z ciasta kefirowego dobrze wyrosną.

Krok 8. Usuń nadmiar oleju ze smażonych naleśników za pomocą serwetek.

Krok 9. Gotowe smażone pączki na kefirze z sodą podawaj jak u babci, na ciepło na śniadanie. Smacznego!

Pączki na cieście bezdrożdżowym z dodatkiem kefiru

W tym przepisie placuszki formujemy na cieście przaśnym z dodatkiem kefiru w kształcie pętli ciasta, które współcześnie nazywane jest „Krebli”. Ciasto kefirowe z dodatkiem sody sprawia, że ​​placki są bardzo zwiewne i miękkie, ale nie chrupiące jak chrust, choć wyglądem podobne. Pączki przygotowywane są na śniadanie, przekąskę i do podania z daniem głównym.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kefir – 1,5 łyżki.
• Jajko – 2 szt.
• Mąka – 3 łyżki.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Cukier – 4 łyżki.
• Cukier waniliowy – 1 saszetka.
• Olej roślinny – 300 ml.
• Cukier puder - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1. Kefir lekko podgrzej, wlej do miski do wyrabiania ciasta i całkowicie rozpuść wskazaną w przepisie ilość cukru zwykłego i waniliowego oraz soli.

Krok 2. W drugiej misce ubij mikserem dwa jajka, wlej do masy kefirowej i wymieszaj.

Krok 3. Przesiać mąkę na sito. Połowę wlać do masy kefirowej, dodać sodę i wymieszać. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, dodajemy resztę mąki i zagniatamy ciasto tak, aby mąka wchłonęła cały płyn.

Krok 4. Przełóż ciasto na blat posypany mąką i dokończ wyrabianie rękami, aż konsystencja będzie miękka, jednorodna i nie będzie kleiła się do dłoni. Ciasto przykryj serwetką i odstaw na 20 minut.

Krok 5. Po tym czasie ciasto rozwałkować na płaty o grubości co najmniej 0,5 cm i pokroić w prostokąty z nacięciem pośrodku.

Krok 6. Następnie uformuj naleśniki niczym chrust.

Krok 7. Na głębokiej patelni rozgrzej 300 ml oleju roślinnego. Smażymy na nim naleśniki na małym ogniu z obu stron na złoty kolor. Za pomocą serwetek usuń nadmiar oleju ze smażonych pączków. Posyp naleśniki cukrem pudrem.

Krok 8. Przygotowane pączki lekko ostudzić na bezdrożdżowym cieście kefirowym i można je podawać. Smacznego!

Pączki kefirowe z serem na patelni

Pączki kefirowe z serem na patelni przygotowuje się prosto, szybko, a ich smak różni się od zwykłych, a konsystencja jest zwiewna i miękka. Ser nie obciąża ciasta.Dynie przygotowywane są zarówno na śniadanie i podwieczorek, jak i jako dodatek do zupy na stole.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kefir 3,2% – 1 łyżka.
• Mąka – 2 łyżki.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 1 szczypta.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Tarty ser serowy – 1 łyżka.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Zmiel twardy ser na grubej tarce, aby uzyskać około 1 filiżanki. Przełożyć do miski do wyrabiania ciasta.

Krok 2. Do sera wlej szklankę podgrzanego pełnotłustego kefiru.

Krok 3. Następnie dodaj sodę oczyszczoną, cukier, sól i dobrze wymieszaj.

Krok 4. Do tej mieszanki wlewaj porcjami przesianą mąkę i jednocześnie po każdej porcji zagniataj ciasto.

Krok 5. Po dodaniu całej mąki rękami i na stole dokończ wyrabianie tak, aby ciasto było gładkie i nie kleiło się do dłoni.

Krok 6. Zagniecione ciasto podzielić na małe, identyczne kawałki i uformować z nich pączki z dziurką w środku.

Krok 7. Smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanym oleju roślinnym. Smażyć na małym ogniu i pamiętaj o przykryciu pokrywki, aby ciasto serowo-kefirowe urosło i upiekło się w środku.

Krok 8. Usmażone na patelni naleśniki kefirowo-serowe układamy najpierw na stosie papierowych serwetek, aby odsączyć je z oleju, następnie przekładamy do naczynia i podajemy na gorąco do herbaty, aż ser się rozciągnie. Smacznego!

Pączki kefirowe z suchymi drożdżami na patelni

Dynie przyrządzone na kefirze z suchymi drożdżami na patelni wychodzą bardziej puszyste i zwiewne w porównaniu do tych przygotowanych na cieście kefirowym z sodą lub proszkiem do pieczenia. Ciasto na bazie suchych drożdży, szczególnie szybko działających, szybko wyrasta. Można z nich formować dowolne kształty: placki, kulki, bajgle z dziurkami.Wypieki wychodzą pyszne bez różnych dodatków i nadzień.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kefir 2,5% – 250 ml.
• Mąka – 450 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Drożdże suszone – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 szczypta.
• Cukier – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 5 łyżek.

Proces gotowania:

Krok 1. Odmierz składniki na naleśniki zgodnie z proporcjami podanymi w przepisie. Mąkę przesiać na sito.

Krok 2. Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu należy podgrzać do temperatury około 30°C.

Krok 3. Do miski do wyrabiania ciasta wlej podgrzany kefir, wbij do niego jajo kurze, wlej wymaganą ilość suchych drożdży z cukrem i solą, wlej łyżkę oleju roślinnego i dobrze wymieszaj trzepaczką lub łyżką, aż będzie gładka.

Krok 4. Porcjami dodawaj mąkę i zagniataj ciasto, aż uzyska jednolitą konsystencję, dzięki czemu nie klei się do dłoni. Zwiń ciasto w wałek, przykryj serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut, aby drożdże pobudziły się i wyrosły.

Krok 5. Po tym czasie wyrośnięte ciasto rozwałkować na warstwę o grubości co najmniej 0,5 cm i wyciąć z jego części kółka o dowolnej średnicy.

Krok 6. Smażyć okrągłe pączki w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym przez 2 minuty, aż z jednej strony uzyskają złoty kolor.

Krok 7. Następnie odwróć się i usmaż naleśniki po drugiej stronie.

Krok 8. Resztę ciasta pokroić w paski i zrobić nacięcie na środku.

Krok 9. Smaż te naleśniki przez minutę z każdej strony.

Krok 10. Usmażone na patelni z suchymi drożdżami placki kefirowe przełożyć do naczynia i podawać na gorąco z herbatą, posypując dowolnymi dodatkami. Smacznego!

Smażone pączki na kefirze z twarogiem

Smażone pączki na kefirze z twarogiem przygotowuje się prosto, szybko, a wyróżniają się przepychem i dobrym smakiem.Można je przygotować zarówno na słodko, jak i na słono z dodatkiem ziół. Do ciasta kefirowego dodaje się twarożek. W tym przepisie formujemy pączki w krążki.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Kefir 2,5% – 500 ml.
• Twarożek – 250 gr.
• Mąka – 700 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól – ¼ łyżeczki.
• Cukier – 100 gr.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Cukier puder - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1. Kefir lekko podgrzej, wlej do miski do wyrabiania ciasta, rozpuść w nim łyżeczkę sody i pozostaw na 10 minut, aby mieszanina pokryła się pęcherzykami powietrza.

Krok 2. Następnie do tej masy kefirowej wbij jajko, dodaj twarożek, wlej dwie łyżki oleju roślinnego, dodaj cukier i sól i dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

Krok 3. Mąkę przesiej na sito, porcjami wsypuj ją na bazę kefirową i zagniataj ciasto, aż konsystencja będzie miękka, elastyczna i nie będzie kleić się do dłoni. Zagniecione ciasto uformuj w kulę, przykryj serwetką i odstaw do wyrośnięcia na pół godziny.

Krok 4. Po tym czasie rozwałkować ciasto na warstwę o grubości co najmniej 1 cm, za pomocą dowolnego urządzenia wyciąć z niego krążki.

Krok 5. Na głębokiej patelni dobrze rozgrzej olej roślinny i układaj na nim uformowane naleśniki porcjami.

Krok 6. Smażyć je na umiarkowanym ogniu na złoty kolor z obu stron. Usuń nadmiar oleju ze smażonych naleśników za pomocą serwetek.

Krok 7. Usmażone pączki na kefirze z twarogiem przekładamy do naczynia, posypujemy niewielką ilością cukru pudru i podajemy na gorąco. Smacznego!

Smażone pączki na kefirze z nadzieniem

W klasycznych wersjach do naleśników nie dodaje się nadzienia, bo wtedy otrzymujemy placek, a nie bułkę, ale jeśli do ciasta kefirowego dodamy posiekaną kiełbasę, ser, warzywa czy jabłka, otrzymamy smażone placki kefirowe z nadzieniem. W tym przepisie przygotowujemy niesłodzone pączki i nadziewamy je kiełbasą i serem. Pączki z nadzieniem smażymy na małym ogniu i pod przykryciem.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kefir – 1 łyżka.
• Mąka – 3 łyżki.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Soda – ½ łyżeczki.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 80 ml.

Do wypełnienia:

• Kiełbasa – 60 gr.
• Ser twardy – 60 gr.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj nadzienie do pączków. Zmiel twardy ser na grubej tarce.

Krok 2. W ten sam sposób zetrzyj gotowaną kiełbasę. Składniki te włóż do miski, w której będziesz wyrabiać ciasto.

Krok 3. Dodaj do nich drobno posiekane warzywa.

Krok 4. Do nadzienia dodaj wymaganą ilość soli, cukru i sody.

Krok 5. Następnie nadzienie zalewamy ciepłym kefirem i mieszamy.

Krok 6. Wlać przesianą mąkę do mieszanki kefirowej z nadzieniem i zagnieść ciasto.

Krok 7. Zagniecione ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nie kleić się do dłoni.

Krok 8. Następnie podziel zagniecione ciasto na 8 równych części.

Krok 9. Z kawałków ciasta uformuj kulki i pośrodku każdego zrób dziurę, tak aby powstały placuszki, dzięki którym będą się smażyły ​​równomiernie.

Krok 10. Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny i kładź na nim porcjami uformowane naleśniki.

Krok 11. Smażyć naleśniki na małym ogniu pod przykryciem, aż będą złocistobrązowe i chrupiące z obu stron.

Krok 12. Podawaj przygotowane smażone pączki kefirowe z nadzieniem na stół na gorąco. Smacznego!