Koreańskie pomidory na zimę

Koreańskie pomidory na zimę to niezwykła przystawka lub sałatka pomidorowa, uzupełniona marchewką, dwoma rodzajami papryki (słodką i ostrą), czosnkiem oraz pikantną przyprawą kuchni koreańskiej. Wybiera się do tego mocne pomidory, aby w marynacie zachowały swój kształt. Marynatę przygotowujemy na bazie octu, co pozwala przechowywać produkt przez całą zimę, a proporcje i skład składników dobieramy według wybranej receptury.

Pyszne koreańskie pomidory „liżące palce” na zimę

Pyszne koreańskie pomidory „liżące palce” na zimę, których smak wskazuje nazwa przepisu, będą doskonałym dodatkiem do wielu dań na zimowym stole. Technologia przygotowania jest prosta: marchewkę z papryką słodką i czosnkiem sieka się, doprawia przyprawami koreańskimi, pomidory umieszcza się w słoikach z tą mieszanką i preparat poddaje się sterylizacji.

1. 
   Pomidory po koreańsku są przygotowywane bardzo prosto na zimę. Zgodnie z przepisem przygotuj wszystkie warzywa, obierz je i opłucz. Wybierz pomidory z gęstym miąższem. Marchewkę, słodką i ostrą paprykę pokroić na kawałki. W misie blendera posiekaj marchewkę, paprykę i ząbki czosnku, aż utworzą się drobne ziarenka.
2. 
   Można zmielić wszystko razem lub pojedynczo, w zależności od objętości miski. Masę warzywną przełóż do osobnej miski.
3. 
   Dodać sól w ilości wskazanej w przepisie, cukier i przyprawę koreańską. Wszystko dobrze wymieszaj, aż przyprawy całkowicie się rozpuszczą. Następnie do tej mieszaniny dodaj olej roślinny i ocet stołowy, ponownie wymieszaj i pozostaw mieszaninę na 5 minut. W tym czasie opłucz pęczki zieleniny i drobno je posiekaj.
4. 
   Sterylizuj małe słoiki i pokrywki w dowolny sposób. Czyste pomidory pokroić w duże plasterki. Plasterki pomidorów, masę warzywną i posiekane zioła układamy warstwami i zwięźle w sterylnych słoikach.
5. 
   Przykryj słoiki z pomidorami pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut, jak wszystkie domowe konserwy.
6. 
   Następnie hermetycznie zamknij koreańskie „pomidory lizane palcami”. Umieść słoiki na pokrywkach, przykryj je „futrem” na jeden dzień, a po ostudzeniu przenieś je do chłodnego miejsca do przechowywania. Pyszne i udane przetwory!

Koreańskie pomidory z marchewką na zimę

Opcja koreańskiego pomidora z marchewką na zimę jest najprostsza, ale mimo to pyszna. Marchew do tego przygotowania sieka się na koreańskiej tarce.Mieszanka warzywna do sosu składa się z siekanej słodkiej papryki z czosnkiem i ziołami, a dodatek specjalnej koreańskiej przyprawy jest całkowicie opcjonalny. Przygotowanie sterylizowanej przekąski.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Pomidory – 1,5 kg.
• Marchew duża – 1 szt.
• Papryka – 200 gr.
• Czosnek – 1 główka.
• Pietruszka - do smaku.
• Koper - do smaku.
• Zielona cebula - do smaku.
• Papryka ostra – ½ strąka.
• Olej roślinny – 70 ml.
• Cukier – 40 gr.
• Sól – 1 łyżka. ze zjeżdżalnią
• Ocet 9% – 70 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Marchewkę obrać i pokroić w cienkie paski za pomocą koreańskiej tarki.

Krok 2. Usuń nasiona i błony ze słodkiej i ostrej papryki. Obierz czosnek. Zmiel te warzywa za pomocą blendera lub robota kuchennego. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Do osobnej miski włóż paluszki marchewkowe, dodaj posiekaną masę warzywną i posiekane zioła. Następnie dodać sól i cukier zgodnie z przepisem oraz zalać olejem roślinnym i octem. Dobrze wymieszaj te składniki.

Krok 3. Umyj pomidory i pokrój je na połówki, usuwając podstawę łodyg.

Krok 4. Wcześniej sterylizuj słoiki i zamykaj pokrywki. Połówki pomidorów ułożyć kompaktowo w przygotowanych słoikach, zalewając je pikantnym dressingiem warzywnym. Napełnij słoiki do góry.

Krok 5. Następnie wysterylizuj obrabiany przedmiot, jak wszystkie domowe przetwory. Czas sterylizacji półlitrowych słoików wynosi 15 minut. Słoiki z koreańskimi pomidorami i marchewką zamykamy hermetycznie, schładzamy do góry nogami i pod „futrem”. Takie pomidory są dobrze przechowywane i bez utraty smaku w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Pomidory po koreańsku na zimę z przyprawą do koreańskiej marchewki

Smak popularnego w Korei zimowego przygotowania pomidorów określa zestaw przypraw. Można je wybierać osobno, ale w tym przepisie bierzemy gotową przyprawę do koreańskiej marchwi, ponieważ proporcja przypraw w nim jest odpowiednio dobrana. Przystawka będzie miała ostry i pikantny smak, a do tego wybiera się gęste marynowane odmiany pomidorów. Gotowanie ze sterylizacją.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2,5 l.

Składniki:

• Pomidory – 2 kg.
• Duże marchewki – 250 gr.
• Papryka – 250 gr.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Przyprawa do marchewki koreańskiej – 1 łyżka.
• Mielona kolendra – 1 łyżeczka.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Czosnek – 1 główka.
• Koper – 1 pęczek.
• Olej roślinny – 150 ml.
• Cukier – 2 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 40 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim przygotuj pomidory do tej konserwacji. Pomidory dobrze opłucz, przekrój na połówki i usuń podstawę z łodyg. Do głębokiej miski włóż pokrojone pomidory.

Krok 2. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.

Krok 3. Obierz paprykę z nasion przegrodami, opłucz i pokrój w cienkie paski.

Krok 4. Obierz, opłucz i posiekaj marchewki na koreańskiej tarce. Do miski z pomidorami włóż posiekaną cebulę, paprykę i słupki marchewki.

Krok 5. Podgrzej 150 ml oleju roślinnego. Do warzyw dodajemy posiekany czosnek i dodajemy koreańską przyprawę z mieloną kolendrą.

Krok 6. Opłucz pęczki warzyw pod bieżącą wodą, strząśnij nadmiar płynu, a następnie posiekaj warzywa.

Krok 7. Dodaj sól i cukier do warzyw i zalej gorącym olejem roślinnym.

Krok 8Na koniec polej je octem stołowym i dodaj posiekane warzywa.

Krok 9. Wymieszaj warzywa z przyprawami, przyprawami i dobrze oliwą. Przykryj naczynie serwetką i pozostaw do marynowania na 1 godzinę. W tym czasie kilka razy zamieszaj warzywa łyżką.

Krok 10. Sterylizuj słoiki i pokrywki po produkcie w akceptowalny dla Ciebie sposób. Po upływie czasu marynowania pomidory z dressingiem warzywnym przełożyć do słoików.

Krok 11. Zalej je marynatą, wypełniając słoiki do samej góry.

Krok 12. Następnie przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przedmiot w dużym rondlu przez 20 minut od początku wrzenia w nim wody.

Krok 13. Uszczelnij pomidory po koreańsku przyprawą do koreańskiej marchwi, umieść słoiki na pokrywkach, przykryj „futrem” i po ostygnięciu umieść je w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu do przechowywania. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Koreańskie pomidory z bazylią na zimę

Pomidory po koreańsku z bazylią mają szczególny pikantny smak i są przygotowywane na zimę bez obróbki cieplnej, aby zachować pikantny aromat tego zioła. Przekąskę przechowuje się wyłącznie w lodówce i wymagana jest sterylizacja słoików. Koreański sos warzywny do pomidorów przygotowujemy na bazie siekanej słodkiej papryki, czosnku, bazylii, sosu sojowego, oleju roślinnego i przypraw.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Pomidory – 1 kg.
• Papryka – 2 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Bazylia – 1 pęczek.
• Koper – 1 pęczek.
• Papryka ostra – ½ strąka.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Sos sojowy – 4 łyżki.
• Cukier – 50 gr.
• Ocet 9% – 50 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Na początek przygotuj pikantny sos do pomidorów.Paprykę oczyszczamy z nasion i błon, myjemy i kroimy na kawałki.

Krok 2. Umyj pęczek koperku i pokrój na kawałki.

Krok 3. Bazylię umyj, strząśnij z nadmiaru płynu i podziel na osobne arkusze.

Krok 4. Obierz główkę czosnku. Do miski blendera włóż posiekaną paprykę, połowę posiekanej bazylii z koperkiem i ząbkami czosnku. Siekamy je tylko niezbyt drobno, ale tak, aby papryka pozostała w małych kawałkach.

Krok 5. Następnie do miski wlać wskazaną w przepisie ilość oleju roślinnego z sosem sojowym i octem, dodać sól i cukier i ponownie przekręcić.

Krok 6. Do powstałego sosu dodaj drugą połowę posiekanej bazylii i koperku i wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 7. Umyj pomidory i pokrój je na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości wybranych pomidorów.

Krok 8. Wcześniej sterylizuj słoiki i pokrywki. Plasterki pomidorów układamy zwięźle, warstwa po warstwie, w przygotowanych słoikach i polewamy je pikantnym dressingiem bazyliowym. Napełniamy słoiki całkowicie. Następnie szczelnie zamknij je pokrywkami i od razu włóż do lodówki, odwracając je do góry nogami.

Krok 9. Pomidory po koreańsku z bazylią będą gotowe w ciągu jednego dnia, a przekąskę można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy, ale aby zapewnić niezawodne przechowywanie, można je sterylizować, jak zwykłe domowe konserwy, przez 15 -20 minut. Pyszne i udane przetwory!

Koreańskie pomidory z chmielem suneli

Tradycyjnie koreańskie pomidory przyrządza się z koreańską przyprawą marchewkową lub podobnymi przyprawami, ale można je również zastąpić chmielem suneli. Przyprawa ta ma wyraźniejszy korzenny aromat ze względu na większy zestaw ziół w swoim składzie i lepiej pasuje do zielonych pomidorów.W tym przepisie zielone pomidory uzupełniamy słodką papryką, cebulą i marchewką i gotujemy bez sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Zielone pomidory – 1,5 kg.
• Papryka – 500 gr.
• Marchew – 300 gr.
• Papryczka chili – 1 szt.
• Cebula – 250 gr.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Olej roślinny – 150 ml.
• Sól – 50 gr.
• Cukier – 100 gr.
• Ocet 9% – 130 ml.
• Khmeli-suneli – 15 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie spłucz zielone, dojrzałe pomidory zimną wodą.

Krok 2. Pokrój je w cienkie plasterki, usuwając podstawę łodyg.

Krok 3. Paprykę obrać z nasion przegrodami i pokroić w cienkie paski.

Krok 4. Pokrój ostrą paprykę w cienkie pierścienie, nie usuwając nasion potrzebnych do uzyskania pikanterii.

Krok 5. Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie.

Krok 6. Obrane i umyte marchewki zmiel na koreańskiej tarce.

Krok 7. Posiekaj ząbki czosnku za pomocą maszynki do czosnku.

Krok 8. Do głębokiej miski włóż pokrojone warzywa, dodaj sól oraz cukier i chmiel suneli, zalej olejem roślinnym i wszystko dobrze wymieszaj. Warzywa z przyprawami i przyprawami pozostawić do marynowania na 30-40 minut w temperaturze pokojowej.

Krok 9. Po tym czasie postaw naczynia z warzywami na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut pod pokrywką. Warzywa zalać octem, wymieszać i po 5 minutach wyłączyć ogień. Następnie umieść pomidory i warzywa w wysterylizowanych słoikach, zalej gorącą marynatą i natychmiast szczelnie zamknij. Słoiki z pomidorami po koreańsku i chmielem suneli nakładamy na pokrywki, przykrywamy dowolnym „futrem” i po ostudzeniu przekładamy do chłodnego i ciemnego miejsca do przechowywania. Pyszne i udane przetwory!

Pyszny preparat z koreańskich pomidorów z pietruszką

W tym przepisie pomidory po koreańsku, jako prostą i pikantną przystawkę, przygotowujemy z natką pietruszki. Świeża natka pietruszki ma specyficzny korzenny aromat i stanowi uzupełnienie wszelkich marynat do warzyw, a w tej wersji zastępuje wszelkie przyprawy. Do zbioru wybieramy mocne, mięsiste odmiany pomidorów o różnych kolorach. Przygotowujemy dla nich marynatę lub dressing z siekanej papryki, czosnku i natki pietruszki. Przepis na zimę obejmuje sterylizację pomidorów.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 5 l.

Składniki:

• Zielone pomidory – 5 kg.
• Papryka – 8 szt.
• Papryka ostra – 2 szt.
• Pietruszka – 1 duża pęczek.
• Czosnek – 4 główki.
• Olej roślinny – 150 ml.
• Sól – 5 łyżek.
• Cukier – 150 gr.
• Ocet 6% – 250 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Wybrane do tego przygotowania pomidory, paprykę i pietruszkę opłucz pod bieżącą wodą i połóż na ręczniku do lekkiego wyschnięcia.

Krok 2. Pokrój czyste pomidory w plasterki o dowolnej wielkości i umieść w głębokiej misce.

Krok 3. Obierz ząbki czosnku. Paprykę obrać z nasion przegrodami i pokroić na kawałki. Posiekaj natkę pietruszki. Do miski blendera lub robota kuchennego włóż czosnek, posiekaną paprykę i pietruszkę. Dodać sól.

Krok 4. Zmiel te składniki w trybie pulsacyjnym urządzenia, aż będą gładkie, aby warzywa pozostały drobnymi okruchami.

Krok 5. Całość polej przygotowanym dressingiem lub sosem warzywnym plasterki pomidora. Wlać do nich cukier, którego ilość można zmieniać w zależności od słodkości pomidorów, zalać octem i wszystko dokładnie wymieszać, tak aby dressingiem pokrył plastry ze wszystkich stron.Przykryj naczynie serwetką lub pokrywką i pozostaw na pół godziny do marynowania. W tym czasie warzywa dadzą sok i należy go spróbować, aby dostosować słoność i słodycz.

Krok 6. Wysterylizuj słoiki i pokrywki wcześniej w akceptowalny dla Ciebie sposób. Po upływie czasu marynowania pomidory wraz z dressingiem warzywnym przełożyć do przygotowanych słoików i zalać warzywa pozostałą marynatą.

Krok 7. Następnie sterylizuj pomidory z puszki w dużym rondlu, podobnie jak inne domowe przetwory. Czas sterylizacji dla słoików półlitrowych wynosi 6 minut, a dla słoików litrowych 12 minut, licząc od momentu zagotowania wody na patelni.

Krok 8. Następnie przykryj pomidory po koreańsku natką pietruszki, połóż je do góry nogami na jeden dzień, szczelnie przykryj dowolnym „futrem” i po ostygnięciu przenieś je do piwnicy w celu przechowywania. Pyszne i udane przetwory!

Koreańskie pomidory z papryką na zimę

Słodka i ostra papryka oraz marchewka tradycyjnie pojawiają się w wielu przepisach na przygotowanie pomidorów po koreańsku na zimę, a przystawkę uzupełniają klasyczne koreańskie przyprawy: czosnek, kolendra, papryka i pietruszka. Zgodnie z tym przepisem koreańskie pomidory z papryką są dobrze przechowywane w zwykłych warunkach mieszkaniowych, co jest ważne dla wielu gospodyń domowych. Sterylizuj pomidory w piekarniku.

Czas gotowania: 3 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 3,5 l.

Składniki:

• Pomidory – 3 kg.
• Papryka – 3 szt.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Marchew – 500 gr.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Papryka – 1 łyżka.
• Mielona kolendra – 1 łyżeczka.
• Czosnek – 1 główka.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 80 gr.
• Ocet 9% – 100 ml.

Proces gotowania:

Krok 1.Pomidory są dobrze myte pod bieżącą wodą i krojone w równe plasterki.

Krok 2. Obrane marchewki siekamy na koreańskiej tarce w cienkie paski.

Krok 3. Paprykę oczyszcza się z nasion za pomocą przegródek, myje i kroi w cienkie paski.

Krok 4. Pietruszkę myjemy, a główkę czosnku obieramy. Ostra papryka jest krojona w pierścienie wraz z nasionami. Składniki te są mielone na gładką masę za pomocą blendera.

Krok 5. Do głębokiej miski do marynowania włóż posiekaną marchewkę i słodką paprykę. Wlewa się do nich sól z cukrem i suchymi przyprawami zgodnie z proporcjami przepisu, wlewa olej roślinny i dodaje posiekaną zieloną mieszankę z miski blendera. Następnie wszystko jest dobrze wymieszane.

Krok 6. Do masy warzywnej włóż plasterki pomidora i ponownie delikatnie wymieszaj. Naczynia przykrywa się serwetką, a warzywa pozostawia się do marynowania na 2 godziny. Pod koniec tego czasu do warzyw wlewa się ocet stołowy i wszystko ponownie miesza.

Krok 7. Słoiki i pokrywki na obrabiany przedmiot sterylizujemy w akceptowalny dla Ciebie sposób. Układa się w nich pomidory, paprykę i marchewkę, a słoiki napełnia się do poziomu wieszaków.

Krok 8. Następnie warzywa są całkowicie wypełnione pozostałą marynatą, a słoiki przykrywa się pokrywkami.

Krok 9. Następnie słoiki umieszcza się w zimnym piekarniku. Ogrzewanie jest ustawione na 150 stopni, a pomidory są sterylizowane przez 20 minut. Po zakończeniu sterylizacji słoiki zamyka się hermetycznie, umieszcza na pokrywkach, przykrywa ręcznikiem frotte i po ostygnięciu przenosi do przechowywania w domowej spiżarni lub innym ciemnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Koreańskie zielone pomidory na zimę

Zielone pomidory to pyszna przekąska w stylu koreańskim, nie gorsza w smaku od czerwonych pomidorów. W tym przepisie zapraszamy do gotowania zielonych pomidorów po koreańsku bez obróbki cieplnej sałatki, ponieważ zielone pomidory zawierają dużo kwasu, który będzie dobrym środkiem konserwującym. Preparat doskonale przechowuje się przez 3-4 miesiące, wyłącznie w lodówce.

Czas gotowania: 13 godzin

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Zielone pomidory – 1 kg.
• Marchew duża – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Mielona kolendra – 2,5 łyżeczki.
• Nasiona kolendry – 3 szczypty.
• Czosnek – 1 główka.
• Olej roślinny – 8 łyżek.
• Sól – 25 gr.
• Cukier – 50 gr.
• Ocet 9% – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Marchewkę obrać, opłukać, posiekać na tarce koreańskiej i przełożyć do osobnej miski. Posypać połową podanej w przepisie ilości cukru i soli i lekko rozetrzeć w dłoniach, aby marchewka zmiękła i puściła sok.

Krok 2. Umyj zielone pomidory i wytrzyj do sucha serwetką. Pomidory pokroić w cienkie plasterki i przełożyć do miski w celu marynowania.

Krok 3. Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem. Do plasterków pomidora dodać marchewkę, posiekany czosnek, dodać resztę soli i cukru oraz mieloną kolendrę.

Krok 4. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Ostra paprykę pokroić w pierścienie. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę na złoty kolor. Następnie do cebuli dodajemy krążki ostrej papryki z nasionami kolendry, smażymy kilka sekund i wyłączamy ogień.

Krok 5. Wlać pieczeń do pomidorów i dodać ocet. Następnie dobrze wymieszaj smażone warzywa.

Krok 6.Naczynie z zielonymi pomidorami po koreańsku przykryć talerzem, na wierzch położyć dowolny ciężarek i odstawić w chłodne miejsce do marynowania na co najmniej 12 godzin.

Krok 7. Po upływie czasu marynowania pomidory przełóż do małych sterylnych słoiczków i zalej marynatą. Zamknij słoiki szczelnymi nylonowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce. Pyszne i udane przetwory!

Koreańskie pomidory bez marchewki w słoikach na zimę

W tym przepisie zapraszamy do przygotowania pomidorów po koreańsku w słoikach na zimę bez tradycyjnej marchewki i papryki, zastępując je smażonymi bakłażanami. Przekąska ma niezwykły, ale pikantny koreański smak. Jedyną przyprawą, jaką do niej dodajemy, jest czosnek. Gotowanie ze sterylizacją.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 4 l.

Składniki:

• Pomidory – 2 kg.
• Bakłażany – 2 kg.
• Czosnek – 1 kg.
• Mielona czerwona papryka – 15 gr.
• Olej roślinny – 500 ml.
• Sól – 20 gr.
• Ocet 9% – 50 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Usuń łodygi z bakłażanów. Następnie opłucz to warzywo w zimnej wodzie.

Krok 2. Umieść bakłażany w rondlu, dodaj wodę i sól i gotuj przez 15 minut. Następnie spuść wodę i ostudź bakłażany.

Krok 3. Pomidory dobrze opłucz, osusz serwetką, pokrój pomidory w średniej grubości plasterki i połóż na talerzu.

Krok 4. Schłodzone bakłażany pokroić w koła, posypać je czerwonym mielonym pieprzem, smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor z obu stron i przenieść na talerz.

Krok 5. Obierz czosnek i usuń suche podstawy goździków.

Krok 6. Drobno posiekaj goździki nożem i połóż je na osobnym talerzu, aby wszystkie składniki były pod ręką.

Krok 7. Do przygotowania weź czyste, suche słoiki.Ułóż w nich smażone bakłażany, plasterki pomidora i posiekany czosnek, warstwami i zwięźle. Do każdego słoika wlej ocet.

Krok 8. Następnie włóż puszki pomidorów do dużego garnka przykrytego ręcznikiem, zalej ciepłą wodą do poziomu wieszaków i sterylizuj przez 40 minut od momentu zagotowania wody na patelni.

Krok 9. Następnie zamknij słoiki z pomidorami po koreańsku bez marchewki, ostudź bez owijania futrem i przechowuj w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Pomidory po koreańsku z sosem sojowym

Koreańska wersja przygotowania pomidorów z sosem sojowym pozwala przygotować bardzo smaczną przekąskę o pikantnym, słodko-kwaśnym smaku, ale można ją przechowywać tylko w lodówce lub zimnej piwnicy przez 2-3 miesiące. Skład składników i metoda gotowania są podobne do zwykłej metody koreańskich pomidorów, a pomidory są przygotowywane bez obróbki cieplnej.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Pomidory – 1 kg.
• Czosnek – 1 główka.
• Słodka papryka – 1,5 szt.
• Papryczka chili – 1 strąk.
• Koper – 1 pęczek.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Bazylia – 1 pęczek.
• Sos sojowy dowolnej marki - 2 łyżeczki.
• Olej roślinny – 70 ml.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier – 4 łyżki.
• Ocet 9% – 70 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Pomidory przeznaczone do tego przygotowania dobrze umyć i pokroić na 2-4 plasterki, w zależności od wielkości pomidorów.

Krok 2. Obierz słodką paprykę dowolnego koloru z nasion i błon, opłucz i pokrój na kawałki. Ostra paprykę pokroić w pierścienie.

Krok 3. Opłucz warzywa, strząśnij nadmiar płynu, a następnie posiekaj.

Krok 4. Obierz czosnek. Posiekaną paprykę z ziołami, ząbki czosnku włóż do miski blendera lub robota kuchennego i polej sosem sojowym.

Krok 5. Następnie do miski z tymi składnikami wlej olej roślinny i ocet i wszystko zmiel.

Krok 6. Następnie do miski wsyp cukier i łyżeczkę soli.

Krok 7. Zmiel pieprz z ziołami, czosnkiem i przyprawami na gładką pastę.

Krok 8. Pokrojone pomidory włóż do miski do marynowania, polej przygotowaną pikantną mieszanką i dobrze wymieszaj. Po 12 godzinach marynowania pomidory można jeść.

Krok 9. W celu dłuższego przechowywania pomidorów z koreańskim sosem sojowym należy je umieścić w sterylnych słoikach, zalać pozostałą marynatą, zamknąć czystymi pokrywkami i przechowywać w lodówce lub piwnicy w temperaturze nie wyższej niż 4°C. Powodzenia i pysznych przygotowań!