Pomidory lizane palcami na zimę

Pomidory lizane na zimę to bogata oferta pomidorów konserwowych, których warianty różnią się sposobem krojenia pomidorów, sposobem obróbki cieplnej oraz zestawem przypraw z konserwantami. Łączy je wspólny, wspaniały, palce lizać smak. W tym temacie możemy przechować pomidory w słoikach na zimę.

Kiszone pomidory „Palce poliżesz” na zimę

W tym przepisie przygotowujemy słodkie kiszone pomidory „Dobrze lizać palce” na zimę. Jako konserwant stosujemy ocet stołowy oraz standardowy zestaw przypraw: ziarna pieprzu, goździki, laur i koperek. Marynujemy metodą double pour. Wybieramy pomidory mięsiste i jednakowo małych rozmiarów.

Składniki na 3-litrowy słoik.

1. 
   Jak przygotować pyszny „palce lizać” preparat pomidorowy na zimę w 3-litrowym słoiku bez sterylizacji? Pomidory wybrane do konserwacji opłucz pod bieżącą wodą i nakłuj u nasady łodyżki, aby równomiernie się zamarynowały.
2. 
   Sterylizuj czyste słoiki i pokrywki w dowolny sposób. Pomidory ułóż kompaktowo w słoikach, zalej całkowicie wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na 15 minut.
3. 
   Po tym czasie wodę ze słoików wlać do garnka przez specjalną pokrywkę. Rozpuścić w nim wskazaną w przepisie ilość soli i cukru, dodać przyprawy i gotować kilka minut. Następnie wlej ocet stołowy do marynaty i natychmiast wyłącz ogień.
4. 
   Całość zalać marynatą pomidory. Słoiki zamykamy hermetycznie i umieszczamy na pokrywkach.
5. 
   Następnie przykryj je szczelnie ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
6. 
   Schłodzone słoiki z kiszonymi pomidorami przenieś do miejsca przechowywania domowych przetworów, a po 1,5 miesiącu będą całkowicie zamarynowane. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Sałatka pomidorowa lizanie palców

Sałatka z pomidorów lizanych palcami jest łatwa w przygotowaniu i będzie doskonałym dodatkiem do każdego zimowego posiłku. W tym przepisie do pomidorów dodamy cebulę i słodką paprykę. Po godzinnym naparzeniu przyprawami warzywa pokroić w słoiki i wysterylizować. Proporcje warzyw mogą się różnić, ale sól, cukier i ocet muszą odpowiadać przepisowi.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3 l.

Składniki:

• Pomidory – 1,5 kg.
• Cebula duża – 1 szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Koper – 1 pęczek.
• Sól – 1 łyżka. ze zjeżdżalnią.
• Cukier – 2 łyżki.
• Ocet 9% – 20 ml.
• Olej roślinny – 50 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj warzywa do konserw. Obierz cebulę ze słodką papryką. Pomidory umyj i pokrój w średnie plasterki, usuwając nasady szypułek.

Krok 2. Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki lub półpierścienie.

Krok 3. Pokrój słodką paprykę w paski.

Krok 4. Umyj koperek i drobno posiekaj.

Krok 5. Umieść wszystkie pokrojone warzywa w osobnej misce. Następnie dodać ilość przypraw wskazaną w przepisie (sól z cukrem, olej roślinny i ocet). Delikatnie wymieszaj warzywa szpatułką i pozostaw do marynowania na 1 godzinę.

Krok 6: Przygotuj słoiki do sałatek z pokrywkami. Sterylizacja nie jest konieczna, ale jest wskazana. Po godzinie zagęść sałatkę do słoików i zalej sokiem warzywnym aż do samej góry.

Krok 7. Następnie sterylizuj sałatkę w słoikach w ciągu 20 minut od rozpoczęcia wrzenia wody na patelni. Nie zapomnij wyłożyć dna patelni ręcznikiem.

Krok 8. Szczelnie zamknij słoiki i całkowicie ostudź do góry nogami pod ciepłym kocem. Przechowuj sałatkę lizającą palce w chłodnym, ciemnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Na zimę pomidory lizane we własnym soku

Dobrym sposobem na zakonserwowanie pomidorów na zimę jest marynowanie ich we własnym soku, co pozwala zachować wyraźny smak pomidorów, co nazywa się „dobrym lizaniem palców”. Przepis wymaga więcej czasu, a przygotowanie jest szczególnie smaczne, jeśli pomidory są obrane. Do marynaty pomidorowej dodaj tylko sól i cukier i wysterylizuj przedmiot.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 4 l.

Składniki:

• Soczyste pomidory - na 1,5 litra soku.
• Pomidory do zbioru – 1,6 kg.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – ½ łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz wszystkie pomidory. Duże i soczyste pomidory przekręcić przez sokowirówkę, aby uzyskać 1,5 litra soku. Miąższ można zamrozić i wykorzystać do zupy.

Krok 2. Gotuj sok pomidorowy na małym ogniu, aż piana całkowicie zniknie z powierzchni. Wysterylizuj wcześniej słoiki z pokrywkami i umieść w nich pomidory wybrane do zbioru.

Krok 3. Następnie do soku dodaj sól i cukier i po 5 minutach wyłącz ogień.

Krok 4. Gorącym sokiem zalej pomidory w słoikach, wypełniając je całkowicie. Przygotuj duży garnek z wodą do sterylizacji.

Krok 5. Na dnie patelni umieść ręcznik, włóż do niego puszki pomidorów i sterylizuj przez 15 minut od rozpoczęcia wrzenia wody.

Krok 6. Po tym czasie zamknij słoiki z pomidorami we własnym soku, który „dobrze poliże palce”.

Krok 7. Przykryj słoiki ciepłym kocem i po 12 godzinach przenieś je do miejsca przechowywania domowych przetworów. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Na zimę pomidory lizane z cebulą

Pomidory lizane palcami z cebulą na zimę mają dobry smak, ponieważ cebula zawsze skutecznie uzupełnia pomidory. W tym przepisie marynujemy całe pomidory, a cebulę kroimy w krążki. Gotujemy bez sterylizacji i z podwójnym nadzieniem. Składniki przepisu podane są na jeden 1,5-litrowy słoik.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1,5 l.

Składniki:

• Pomidory – 800 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Słodka papryka – ½ szt.
• Czosnek - do smaku.
• Seler – 1 gałązka.
• Woda – 0,7 l.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 6 szt.
• Cukier – 2,5 łyżki.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Ocet 9% – 1,5 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Do przygotowania natychmiast przygotuj sterylne słoiki i pokrywki.Na dnie słoików ułóż pokrojone w plasterki papryki.

Krok 2. Na papryce ułóż warstwę umytych pomidorów.

Krok 3: Na środku słoików umieść posiekany seler i obrane ząbki czosnku. Następnie dodaj pozostałe pomidory. Cebulę pokroić w krążki i rozłożyć pomiędzy pomidorami. Zalać wszystko wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na 20 minut.

Krok 4. Dokładnie odmierz wskazaną w przepisie ilość przypraw, soli, cukru i octu.

Krok 5. Po 20 minutach do rondla wlej wodę ze słoików, dodaj cukier, sól, przyprawy i gotuj przez 2 minuty. Następnie usuń liść laurowy, zalej octem i wyłącz ogień.

Krok 6. Całkowicie napełnij pomidory marynatą i natychmiast szczelnie zamknij słoiki. Schłodź je do góry nogami i pod ciepłym kocem. Przygotowane na zimę pomidory i cebulę „palce lizać” przenieś do magazynu na domowe przetwory. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Pyszne pomidory z czosnkiem w środku

Smaczną i prostą opcją marynowania pomidorów z czosnkiem jest nadziewanie ich ząbkami czosnku. Ta metoda lepiej przenika pomidory aromatem czosnku. Gotowanie pomidorów bez sterylizacji. Składniki przepisu podane są na jeden 3-litrowy słoik, a marynata na 1 litr wody.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3 l.

Składniki:

• Pomidory – 1,6 kg.
• Papryka – 1 szt.
• Czosnek – 2 główki.
• Esencja octowa 70% – 2 łyżeczki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Liść chrzanu – 2 szt.
• Musztarda zbożowa – 1 łyżeczka.
• Goździki – 2 szt.
• Koper - 2 parasole.
• Groszek słodki – 4 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 4 szt.

Marynata na 1 litr wody:

• Cukier – 3 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz ząbki czosnku i pokrój duże na pół.

Krok 2.Myjemy pomidory, suszymy serwetką, ostrym nożem usuwamy podstawy łodyg i umieszczamy w pomidorach ząbek czosnku.

Krok 3. Paprykę słodką obierz z nasion przegrodami i pokrój w podłużne plasterki.

Krok 4. Wcześniej sterylizuj słoiki z pokrywkami. Na dnie słoików ułóż pokrojoną w plasterki słodką paprykę.

Krok 5. Następnie luźno włóż do słoików pomidory nadziewane czosnkiem.

Krok 6. Zalej pomidory wrzącą wodą. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na 15 minut.

Krok 7. Po tym czasie napar wlać do rondelka i dokładnie odmierzyć jego ilość, aby prawidłowo przeliczyć cukier i sól. Marynatę zagotować, rozpuścić w niej przyprawy i dodać przyprawy podane w przepisie. Gotuj marynatę przez kilka minut, dodaj esencję i wyłącz ogień.

Krok 8. Wrzącą marynatą zalej pomidory w słoikach i natychmiast szczelnie zamknij je pokrywkami. Odwróć je do góry nogami i przykryj na noc ciepłym kocem.

Krok 9. Przenieś całkowicie schłodzone pyszne pomidory z czosnkiem do zimnej piwnicy w celu przechowywania. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Przygotowanie pomidorów w plasterkach na zimę

Opcja przygotowania pomidorów w plasterkach na zimę jest istotna, gdy pozostało dużo dużych, dobrych pomidorów. W tym przepisie do słoików wkładamy plasterki pomidora, do każdego dodajemy odrobinę cebuli, ziaren czarnego pieprzu oraz sól i cukier, co pozwoli zachować prawdziwy smak tego warzywa. Następnie sterylizujemy obrabiany przedmiot i nie potrzebujemy żadnych konserwantów (ocet z kwaskiem cytrynowym). Przepis nadaje się do prostego i szybkiego przygotowania dużej partii pomidorów.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

Na 1 litrowy słoik:

• Pomidory – 500-600 gr.
• Cebula – ½ szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1: Najpierw przygotuj czyste słoiki i pokrywki. Wybrane pomidory umyj i pokrój w plasterki dowolnej wielkości. Cebulę pokroić w półpierścienie i ułożyć na dnie słoików. Posypać czarnym pieprzem. Plasterki pomidorów układamy kompaktowo w słoikach, przecięciem do dołu.

Krok 2. Następnie wsyp bezpośrednio do słoików po jednej łyżeczce cukru i soli.

Krok 3. Napełnij pomidory czystą zimną wodą do samej góry.

Krok 4. Przykryj dno dużego rondla ręcznikiem i umieść w nim słoiki z plasterkami pomidora.

Krok 5. Następnie przykryj słoiki pokrywkami i zalej zimną wodą do poziomu wieszaka. Na średnim ogniu doprowadzić wszystko do wrzenia.

Krok 6. Sterylizuj przedmiot na małym ogniu przez 10 minut od początku wrzenia. Następnie wyjmij słoiki z plasterkami pomidora z patelni, zamknij je hermetycznie, nałóż na pokrywki i przykryj dowolnym „futrem”. Całkowicie schłodzone pomidory przenieś do chłodnego miejsca do przechowywania. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Pomidory z musztardą francuską na zimę

Dużą popularnością cieszy się opcja przygotowania pomidorów na zimę z gorczycą francuską i pomidory są nią marynowane lub solone. Jeśli musztarda sucha lub w nasionach nadaje pomidorom szczególny ostry smak i specyficzny aromat, to musztarda francuska sprawia, że ​​pomidory są delikatniejsze, a także pełnią rolę dobrego środka konserwującego. W tym przepisie dodaj trochę słodkiej papryki do pomidorów, marynuj metodą potrójnego zalewania i dodaj musztardę francuską w ilości 3 łyżeczek na trzy trzylitrowe słoiki.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 9 l. (3 trzylitrowe słoiki).

Składniki:

• Pomidory – 4,8 kg.
• Słodka papryka – 3 szt.
• Czosnek – 9 ząbków.
• Papryczka chili – 1 strąk.
• Parasole koperkowe – 4 szt.
• Liść porzeczki – 9 szt.
• Woda – 4,5 l.
• Sól – 4,5 łyżki.
• Cukier – 9 łyżek.
• Musztarda francuska – 3 łyżeczki.
• Ocet 9% – 300 ml.
• Liść laurowy – 6 szt.
• Ziele angielskie – 12 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj, zgodnie z proporcjami przepisu, wszystkie składniki preparatu. Wybierz małe, jędrne pomidory i dobrze spłucz pod bieżącą wodą.

Krok 2. Opłucz słoiki sodą. Do każdego słoika włóż obrane ząbki czosnku, parasolki koperkowe i kilka kawałków ostrej papryki.

Krok 3. Następnie ułóż umyte pomidory w zwarty sposób w słoikach, a pomiędzy nimi umieść obraną słodką paprykę pokrojoną w pierścienie.

Krok 4. Całkowicie napełnij pomidory w słoikach wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i pozostaw na 15 minut. Następnie spuść tę wodę i ponownie napełnij pomidory wrzącą wodą przez kolejne 5 minut. Następnie spuść również tę wodę.

Krok 5. W rondelku zagotuj marynatę z podanej w przepisie ilości wody, soli i cukru. Do marynaty dodać musztardę francuską i pozostałe przyprawy i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Na koniec wlej ocet i wyłącz ogień.

Krok 6. Zalać wrzącą marynatą pomidory w słoikach. Słoiki zamykamy hermetycznie, nakładamy na pokrywki, przykrywamy ciepłym kocem i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Ugotowane i schłodzone pomidory z musztardą francuską przenieś do piwnicy w celu przechowywania. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Zielony kawior pomidorowy na zimę

Kawior z zielonych pomidorów na zimę, gdy zostanie ich sporo, będzie alternatywą dla kawioru z dyni czy bakłażana. Wyróżnia się charakterystycznym smakiem niedojrzałego pomidora, a kawior zawsze uzupełniają inne warzywa. W tym przepisie smak kawioru uzupełniamy słodką papryką, marchewką i smażoną cebulą.Warzywa mielimy w tradycyjny sposób na kawior - przez maszynę do mięsa.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 3 l.

Składniki:

• Zielone pomidory – 1,5 kg.
• Papryka – 500 gr.
• Marchew – 500 gr.
• Cebula – 500 gr.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Cukier – 60 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Warzywa na kawior dobrze umyj pod bieżącą wodą. Obierz słodką paprykę, cebulę i marchewkę.

Krok 2. Następnie pokrój wszystkie warzywa na średnie kawałki.

Krok 3. Używając maszynki do mięsa ze średnią rusztem, najpierw zmiel cebulę i przenieś ją do osobnej miski.

Krok 4. Następnie przekręć pozostałe warzywa i przenieś je na specjalną patelnię do duszenia.

Krok 5. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i podsmaż posiekaną cebulę na jasnozłoty kolor.

Krok 6. Przenieś smażoną cebulę do rondla i zagotuj masę warzywną na średnim ogniu.

Krok 7. Dodaj cukier i sól do warzyw według własnego uznania, wlej resztę oleju roślinnego i dobrze wymieszaj.

Krok 8. Kawior gotujemy na małym ogniu i przykrywamy pokrywką przez 1,5 godziny.

Krok 9. Na kilka minut przed końcem duszenia wlej czarny pieprz do kawioru, zalej octem, zamieszaj i dostosuj smak.

Krok 10. Gotowy kawior przełóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie je zamknij.

Krok 11. Umieść słoiki na pokrywkach i przykryj je „futrem” na jeden dzień. Przygotowany zielony kawior pomidorowy przenieś do ciemnego i chłodnego miejsca do przechowywania. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Na zimę pomidory lizane z masłem i cebulą

Pomidory lizane palcami z masłem i cebulą na zimę są uznawane za najsmaczniejszy preparat pomidorowy i mają wiele opcji gotowania. W tym przepisie używamy wyłącznie pomidorów z cebulą i zestawem przypraw. Smak produktu podkreśla olej roślinny. Pomidory kroimy w plasterki i sterylizujemy przedmiot, co pozwoli na przechowywanie go w mieszkaniu.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

Na 1 litrowy słoik:

• Pomidory – 600 gr.
• Cebula średnia – 2 szt.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Cukier – 2 łyżeczki.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Goździki – 5 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj składniki preparatu, zgodnie z proporcjami przepisu i ilością potrzebnej konserwacji. Sterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny sposób.

Krok 2. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.

Krok 3. Umyj pomidory i pokrój w plasterki w zależności od wielkości pomidorów.

Krok 4. Na dnie słoików umieść przyprawy wskazane w przepisie.

Krok 5. Następnie ułóż pokrojone w plasterki pomidory i cebulę w słoikach warstwami i zwięźle.

Krok 6. Do każdego słoika wlej sól i cukier oraz wlej ocet i olej roślinny.

Krok 7. Ostrożnie zalej warzywa wrzącą wodą, napełniając słoiki do góry. Następnie przykryj je pokrywkami.

Krok 8. Sterylizuj słoiki z pomidorami w dużym rondlu w ciągu 10 minut od rozpoczęcia wrzenia wody.

Krok 9. Następnie szczelnie je zamknij, nałóż na pokrywki i całkowicie ostudź. W domowej spiżarni możesz także przechowywać pomidory lizane z masłem i cebulą. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Przygotowanie pomidorów bez octu z kwasem cytrynowym

Przygotowanie pomidorów z kwaskiem cytrynowym jest nie mniej popularne niż z octem, ponieważ kwas cytrynowy nie wydziela zapachu, zmiękcza smak i jest dobrym środkiem konserwującym. W tym przepisie marynujemy pomidory w litrowych słoikach metodą podwójnego napełniania i bierzemy prosty zestaw przypraw. Ilość kwasu cytrynowego, soli i cukru musi odpowiadać proporcjom przepisu, co zapewni niezawodne przechowywanie przedmiotu obrabianego. Obliczenie tych składników podano dla 1 litra marynaty.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 3 l.

Składniki:

Na trzylitrowe słoiki:

• Pomidory – 1,7 kg.
• Goździki – 6 szt.
• Ziele angielskie – 6 szt.
• Estragon/estragon – 3 gałązki.

Na litr marynaty:

• Kwas cytrynowy – 1/3 łyżeczki.
• Cukier – 5 łyżek.
• Sól – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Pomidory myjemy pod bieżącą wodą i za pomocą drewnianej wykałaczki robimy kilka nakłuć u nasady łodyżek. Po prostu płuczemy słoiki i gotujemy pokrywki.

Krok 2. Do przygotowanych litrowych słoików włóż gałązkę ziół i dodaj przyprawy.

Krok 3. Następnie kompaktowo umieszczamy pomidory w słoikach.

Krok 4. Zagotuj czystą wodę i zalej wrzątkiem pomidory w słoikach. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na 15 minut.

Krok 5. Po tym czasie napar ze słoików wlać przez specjalną pokrywkę do rondla i aby poprawnie obliczyć marynatę, określić objętość odsączonego płynu.

Krok 6. Doprowadzić do wrzenia i rozpuścić sól w kwasie cytrynowym i cukrze.

Krok 7. Napełnij słoiki pomidorami całkowicie i do samej góry wrzącą marynatą.

Krok 8. Następnie szczelnie zamykamy słoiki, nakładamy na pokrywki, przykrywamy dowolnym „futrem” i po całkowitym wystygnięciu preparat pomidorowy z kwaskiem cytrynowym przenosimy do przechowywania w spiżarni lub piwnicy. Powodzenia i pysznych przygotowań!