Pomidory z octem na zimę

Kiszone pomidory to jeden z ulubionych przetworów gospodyń domowych. Gotują się szybko, okazują się smaczne i doskonale nadają się do podania na świątecznym stole lub jako dodatek do asortymentu pikli. Do marynowania lepiej jest wziąć mocne i niezbyt duże pomidory, aby dobrze namoczyły się w marynacie i wyglądały apetycznie.

Marynowane pomidory z octem w 1-litrowym słoiku na zimę

Prosty przepis na pomidory na zimę, do marynowania z wykorzystaniem klasycznego zestawu przypraw i zwykłego octu. Przygotowanie odbywa się szybko i jest odpowiednie dla początkujących gospodyń domowych.

1. 
   Jak przygotować kiszone pomidory z octem na zimę w 1-litrowym słoiku? Pomidory umyć, nakłuć skórkę w kilku miejscach widelcem lub nożem.
2. 
   Przyprawy i liść laurowy włóż do wysterylizowanego litrowego słoika.
3. 
   Pomidory szczelnie włożyć do pojemnika z przyprawami, zalać wrzącą wodą i przykryć pokrywką, odstawić na 15 minut.
4. 
   W rondelku rozpuścić sól i cukier w niewielkiej ilości wody, doprowadzić do wrzenia i połączyć z płynem z puszki pomidorów.
5. 
   Gdy marynata się zagotuje, wlej do niej ocet, zamieszaj i polej pomidory. Szczelnie zamknij słoik, odstaw do ostygnięcia, a następnie przechowuj w lodówce.

---

Pomidory z octem w 3-litrowym słoiku bez sterylizacji na zimę

Pomidory można marynować z dodatkiem innych warzyw, co nadaje przetworom apetyczny wygląd i poprawia smak pomidorów. W tym przepisie wykorzystuje się paprykę, cebulę i świeżą pietruszkę. Rezultatem jest pachnący i jasno wyglądający produkt.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcja – jeden 3-litrowy słoik.

Składniki:

• Pomidor – 2 kg
• Czosnek – 1 główka.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 3 szt.
• Pietruszka – 2 gałązki.
• Cebula – 1 szt.
• Słodka papryka – 2 szt.

Na marynatę na 1 litr wody:

• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 4 łyżki.
• Ocet stołowy 9% – 60 ml

Proces gotowania:

1. Wysterylizuj słoik poprzez gotowanie na parze lub kalcynację w piekarniku.

2. Do szklanego pojemnika włóż obrany czosnek, ziarna pieprzu i liść laurowy.

3. Cebulę pokroić w pierścienie, paprykę w paski. Małe strąki pieprzu można umieścić w całości w słoikach. Posiekaj drobno pietruszkę wraz z łodygami.

4. Umyj pomidory i umieść je szczelnie w słoiku, tak aby między warzywami nie pozostały puste przestrzenie. Do pojemnika z pomidorami i przyprawami wlać wrzącą wodę i pozostawić pod przykryciem na 15 minut. Następnie spuść wodę i powtórz procedurę.

5.Za drugim razem na patelnię wlewamy wodę z puszki po pomidorach, dodajemy cukier i sól do marynaty i doprowadzamy do wrzenia, po kilku minutach gotowania wyłączamy kuchenkę, dodajemy ocet i zalewamy pomidory marynatą . Szczelnie zamknij i ostudź, odwracając słoik pod ciepłym kocem. Preparaty takie należy przechowywać w chłodnym miejscu, aby słoiki nie były wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Jak przygotować pomidory na zimę z octem 9%?

Klasyczny przepis na marynowanie pomidorów na zimę. Aby były bardziej pikantne, do słoików można wrzucić odrobinę ostrej papryki, którą można dodać pokruszoną do marynaty lub w kawałkach bezpośrednio do słoików wraz z pomidorami, czosnkiem i przyprawami.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcja – jeden 2-litrowy słoik.

Składniki:

• Pomidor – 1,5 kg
• Czosnek – 1 główka.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 2 szt.
• Pietruszka – 1 gałązka.

Na marynatę na 1 litr wody:

• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 4 łyżki.
• Ocet stołowy 9% – 60 ml

Proces gotowania:

1. Umyj małe i gęste pomidory z grubą skórką i umieść je w wysterylizowanych słoikach, w których umieszcza się przyprawy i czosnek, tak aby pomidory ściśle do siebie przylegały.

2. W rondelku zagotuj wodę, dodaj odpowiednią ilość soli i cukru, gotuj przez 2 minuty i na koniec zalej octem. Dobrze wymieszaj.

3. Warzywa zalać marynatą, przykryć pokrywkami i ułożyć na kilkakrotnie złożonej serwetce na dnie szerokiego garnka z wrzącą wodą. Wrząca woda powinna dotrzeć do wieszaków puszek po pomidorach.

4. Sterylizuj słoiki z marynowanymi pomidorami przez 15-20 minut w średnio wrzącej wodzie, następnie wyjmij i zamknij.

5. Poczekaj, aż szwy ostygną do góry nogami pod ciepłym kocem, a następnie przechowuj je na zimno.

Marynowane pomidory z octem 70% na zimę

Ocet o mocy 70% należy stosować ostrożnie, a przy marynowaniu pomidorów ważne jest, aby dodać go na samym końcu przygotowywania marynaty, nie dopuścić do zagotowania i dobrze wymieszać przed przelaniem do słoików z pomidorami.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcja – jeden 3-litrowy słoik.

Składniki:

• Pomidor – 2,5 kg
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Mielona bazylia - do smaku.
• Goździki – 3 szt.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 5 łyżek.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Liść czarnej porzeczki – 2 szt.
• Liść wiśni – 2 szt.
• Koper – 2 gałązki.
• Czosnek – 2 zęby.
• Pietruszka – 2 gałązki.
• Ocet stołowy 70% – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Do wysterylizowanego słoika włóż liście, grubo posiekany czosnek i zioła.

2. Pomidory myjemy i szczelnie układamy w pojemniku, zalewamy wrzątkiem i przykrywając pokrywką odstawiamy na 20 minut.

3. Po upływie określonego czasu wodę ze słoika wlej do ogniotrwałego pojemnika, rozpuść w nim sól i cukier i zagotuj.

4. Na koniec dodać łyżkę octu i wymieszać.

5. Marynatą zalej pomidory w słoiku i szczelnie zamknij. Zamknięte pojemniki z kiszonymi pomidorami odwrócić i pozostawić do ostygnięcia w ciepłym miejscu.

Pomidory we własnym soku na zimę z octem

Tak przygotowane pomidory są możliwie najzdrowsze i bardzo smaczne. Można je stosować zamiast koncentratu pomidorowego do przygotowania sosów do klopsików lub makaronów. Sos Tabasco nadaje im przyjemną pikanterii i pikanterii.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – dwa półlitrowe słoiki.

Składniki:

• Krem pomidorowy – 1 kg
• Koper – 5 gałązek.
• Pietruszka – 5 gałązek.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
• Seler (łodygi) – 1 szt.
• Sos Tabasco – 3 krople.
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Umyj pomidory i na każdym wykonaj nacięcie w kształcie krzyża w miejscu przyczepienia łodygi. Warzywa zalać wrzątkiem i ostrożnie zdjąć skórkę.

2. Sterylizuj słoiki po przetworach w dowolny dogodny sposób: trzymaj w łaźni wodnej, podgrzewaj w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej na maksymalnej mocy.

3. Około 700 gr. Pomidory ułóż w słoikach, pozostałe pomidory przekrój na połówki, usuń miąższ i nasiona. Powstałe „łódki” pokroić w małe kostki.

4. Do rondelka włóż pokrojone pomidory i zagotuj, ciągle mieszając, żeby się nie przypaliło.

5. Usuń liście koperku i pietruszki z gałązek i posiekaj je, a łodygę selera również bardzo drobno posiekaj.

6. Do masy pomidorowej dodać zioła, seler, przyprawy i kilka kropel sosu. Gotuj przez 10 minut, aż seler zmięknie. Powstały sos przetrzeć przez sito, aż mieszanina stanie się jednorodna. Jeżeli jest za gęste można dodać trochę wody, wymieszać i ponownie zagotować, a pod koniec gotowania dodać octu.

7. Mieszanką pomidorową zalać pomidory w słoiku i sterylizować przez około 10 minut. Wrząca woda powinna sięgać około połowy puszek pomidorów. Powstałe kawałki szczelnie zamykamy i odstawiamy do ostygnięcia w ciepłym miejscu, do góry nogami i przykrywamy kocem. Pomidory we własnym soku wykorzystaj do przygotowania sosów do spaghetti lub gulaszu warzywnego.

Przepis krok po kroku na słodkie marynowane pomidory

Pomidory według tego przepisu są soczyste i średnio słodkie. Można je podawać jako dodatek do dań gorących, a także jako jeden z elementów asortymentu marynat na świąteczny stół.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – dwulitrowe słoiki.

Składniki:

• Pomidor – 2,5 kg
• Czosnek – 7 zębów.
• Cukier granulowany – 5 łyżek.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Ocet stołowy 9% – 25 ml
• Woda – 1,2 l

Proces gotowania:

1. Umyj pomidory i nakłuj je wykałaczką w pobliżu łodygi. Do wysterylizowanych pojemników do przetworów włożyć ząbki czosnku, nie rozdrabniając ich, a na wierzchu ułożyć ciasno pomidory.

2. Słoiki z pomidorami zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na 20 minut.

3. Po upływie określonego czasu wlać wodę z puszek do rondla i zagotować z dodatkiem cukru i soli. Po 5 minutach wyłącz ogień i wlej ocet do marynaty.

4. Marynatę rozłożyć do słoików z pomidorami i zakręcić.

5. Pozostaw kawałki do ostygnięcia do góry nogami pod kocem, a następnie przechowuj je w piwnicy lub piwnicy.

Pyszne pomidory z czosnkiem i octem na zimę

Pomidory według tego przepisu można przygotować zarówno do natychmiastowego podania, jak i jako smaczny dodatek na zimę. Czosnek i zioła dodają marynowanym pomidorom świeżości i pikanterii.

Czas gotowania: 2 godziny 35 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Pomidor – 3 szt.
• Rafinowany olej roślinny – 3 łyżki.
• Świeża posiekana natka pietruszki – 1 łyżka.
• Ocet stołowy 9% - 2 łyżeczki.
• Świeży posiekany koperek – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Czosnek – 2 zęby.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj pomidory i pokrój je na ćwiartki.

2. W osobnym pojemniku wymieszaj oliwę, ocet, sól i cukier, dodaj zioła i posiekany czosnek oraz świeżo zmielony czarny pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj.

3. Do powstałej marynaty włóż ćwiartki pomidorów.

4.Jeśli planujesz podać je od razu po ugotowaniu, możesz je włożyć razem z marynatą do lodówki na kilka godzin.

5. Jeżeli konieczne jest pozostawienie przygotowań na zimę, pomidory wraz z marynatą należy umieścić w słoikach, sterylizować przez 15-20 minut i szczelnie zamknąć. Taki preparat lepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Pomidory z aspiryną i octem w domu

Aspiryna w marynacie podczas przygotowywania pomidorów na zimę pozwala przechowywać je w dowolnej temperaturze, zachowując ich naturalny kolor i smak. Pomidory te świetnie nadają się jako przekąska na uroczystości rodzinnej lub przyjacielskim przyjęciu.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – jeden trzylitrowy słoik.

Składniki:

• Pomidor – 2,5 kg
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 2,5 łyżki.
• Ocet stołowy 9% – 60 ml
• Aspiryna – 1 tabletka.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 8 szt.
• Papryka ostra – 1 szt.

Proces gotowania:

1. Umyj mocne małe pomidorki i wykonaj kilka nakłuć wykałaczką w pobliżu łodygi, aby warzywa zachowały swój kształt.

2. Umieść przyprawy i posiekaną ostrą paprykę w wysterylizowanych słoikach.

3. Połóż pomidory ciasno na wierzchu, potrząsając pojemnikiem, aby warzywa były jak najbardziej zbite.

4. Zagotuj wodę. Do każdego słoika włóż określoną ilość cukru, soli, octu i tabletkę aspiryny. Zalej go wrzącą wodą.

5. Słoiki szczelnie zamykamy i pozostawiamy do ostygnięcia, odwracając je do góry nogami, pod kocem. Jasne marynowane pomidory są gotowe!

Domowe marynowane pomidory z octem i cebulą w słoikach

Do tego przygotowania możesz użyć pomidorków koktajlowych. Okazują się smaczne i aromatyczne, a cebula dodaje im pikanterii i jasności.Preparat ten świetnie sprawdzi się jako dodatek do dań głównych lub jako dekoracja talerza mięsnego lub serowego na świątecznym stole.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – trzy półlitrowe słoiki.

Składniki:

• Pomidor – 1 kg
• Cebula – ½ szt.
• Czosnek – 5 zębów.
• Pietruszka – 2 gałązki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Cukier granulowany – 2,5 łyżki.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Ocet stołowy 9% - 1,5 łyżki.
• Woda - według potrzeb.

Proces gotowania:

1. Wysterylizuj słoik po przygotowaniu. Można to zrobić za pomocą pary lub podgrzewając pojemniki w piekarniku. Na dnie ułóż przyprawy i liść laurowy.

2. Umyj pomidory i nakłuj je wykałaczką, aby zachować kształt podczas konserwowania.

3. Pomidory włóż do słoika, rozłóż między nimi grubo posiekaną cebulę, ząbki czosnku i liście pietruszki. Słoiki z pomidorami zalej wrzątkiem i odstaw na około 20 minut.

4. Następnie do rondla odlać wodę, dodać odmierzoną ilość cukru, soli i octu, wymieszać i podgrzewać około 3 minuty.

5. Następnie zalej warzywa marynatą i zamknij. Pomidory marynowane z cebulą są gotowe!

Pomidory z octem jabłkowym na zimę „Palce poliżesz”

Użycie octu jabłkowego zamiast zwykłego do marynaty dodaje pomidorom niezwykłego niuansu smaku. Dodatkowo do tej marynaty warto dodać świeże zioła, słodką paprykę i czosnek. Okazuje się jasne i smaczne jak lato.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – dwulitrowe słoiki.

Składniki:

• Pomidor – 1,5 kg
• Słodka papryka – 2 szt.
• Czosnek – 4 zęby.
• Koper – 4 gałązki.
• Pietruszka – 4 gałązki.
• Ocet jabłkowy – 130 ml
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 4 łyżki.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.
• Goździki – 2 szt.

Proces gotowania:

1. Sterylizuj słoiki po przetworach podgrzewając je na parze lub w piekarniku. Alternatywnie możesz umieścić pojemniki w kuchence mikrofalowej i pozostawić je tam na kilka minut przy maksymalnej mocy.

2. Umyj pomidory i usuń nadmiar płynu papierowymi ręcznikami, usuń nasiona z papryki, a czosnek pokrój w plasterki.

3. Do pojemnika na przetwory włóż przyprawy i zioła, grubo posiekany koperek i liście pietruszki, a na wierzchu szczelnie zaciśnij pomidory. Między pomidorami ułóż plasterki słodkiej papryki i plasterki czosnku.

4. Zawartość słoików zalej wrzątkiem i odstaw na około 25 minut, przykrywając pojemniki pokrywkami.

5. Aby przygotować marynatę, do rondla wlać wodę ze słoików, dodać odpowiednią ilość soli, cukru i octu jabłkowego, zagotować i zalać pomidory w słoikach. Zamknąć pokrywkami i po całkowitym wystygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.