Pomidory na zimę - 10 najlepszych przepisów

Pomidory na zimę to jeden z najpopularniejszych preparatów, istnieje ogromna liczba metod gotowania. Ale w naszym artykule zebraliśmy najsmaczniejsze i sprawdzone przepisy, które możesz przygotować, nawet jeśli nigdy wcześniej nie przygotowywałeś warzyw. Wiele osób lubi pomidory ze względu na ich „mięsistość” i soczystość, dlatego dodatki należy dobierać mądrze, np. warzywo to będzie doskonale uzupełnione blatami marchewkowymi, kwaskiem cytrynowym czy posiekanymi ząbkami czosnku.

Pyszne pomidory „palce lizać” na zimę w słoikach

Pyszne pomidory na zimę „Palce poliżesz” w słoikach - to prosty, ale bardzo apetyczny preparat, który przyjemnie zaskoczy słodko-kwaśnym smakiem i subtelnym, dyskretnym aromatem, któremu nie sposób się oprzeć. Zwłaszcza z gotowanymi ziemniakami!

1. 
   Jak przygotować pyszny przekąskę pomidorową na zimę w słoiczkach lizanych palcami? Zważ umyte i suszone pomidory.
2. 
   Na dnie umytego litrowego słoika ułóż pietruszkę, seler i ząbki czosnku.
3. 
   Napełnij pojemnik pomidorami do góry, lekko dociskając.
4. 
   Dodaj obrane krążki cebuli.
5. 
   Umieść nóż pod dnem słoika, aby zapobiec pękaniu szkła, zalej wrzącą wodą - przykryj metalową pokrywką i odstaw na 10 minut.
6. 
   Do rondla wsypać sól i cukier granulowany, dodać ziarna pieprzu i liście laurowe.
7. 
   Płyn ze słoiczka wlać do przypraw, dodać kolejne 50 mililitrów wody, doprowadzić do wrzenia i doprawić octem i olejem roślinnym – wymieszać.
8. 
   Marynatą polej pomidory.
9. 
   Przykręć mocno słoik do klucza.
10. 
    Po dniu przenosimy szwy do miejsca przechowywania. Smacznego!

---

Pomidory we własnym soku na zimę

Pomidory we własnym soku na zimę to uniwersalny preparat, który ma szerokie zastosowanie w kuchni. Przykładowo po otwarciu słoika z takimi pomidorami można doprawić go kapuśniakiem lub barszczem, albo zastosować jako zamiennik kupowanej w sklepie pasty pomidorowej.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3 l.

Składniki:

• Pomidory – 5 kg.
• Sól – 3 łyżki.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Ocet stołowy 9% – 2 łyżki.
• Czosnek – 4 zęby.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Sortujemy pomidory i usuwamy wszystkie zepsute obszary, kroimy około dwóch kilogramów w dowolne plasterki.

Krok 2. Przełóż plastry przez grill maszynki do mięsa z małymi otworami.

Krok 3. W tym samym czasie umyj słoiki z napojem gazowanym, opłucz je i wysterylizuj parą.

Krok 4.Na dnie słoików ułóż obrane ząbki czosnku i ziarna czarnego pieprzu. W przygotowanym pojemniku ułóż na wierzch całe pomidory.

Krok 5. Doprowadź wodę do wrzenia.

Krok 6. Pomidory zalać wrzącą wodą i przykryć blaszaną pokrywką, odstawić do ogrzania na 10 minut.

Krok 7. Następnie spuść wodę ze słoika. Przecier pomidorowy zagotować i zalać nim całe owoce, po dodaniu soli, octu i cukru kryształu.

Krok 8. Zwijamy słoiki, odkładamy pokrywki na jeden dzień i zawijamy w koc. Gotuj i baw się dobrze!

Pomidory na śniegu z czosnkiem

Pomidory na śniegu z czosnkiem to nie tylko bardzo smaczna i pikantna przekąska, ale także bardzo apetyczna, bo zachwyca swoim wyglądem. A trik jest bardzo prosty, soczyste, domowe pomidory uzupełniamy drobno startym czosnkiem – voila, wszystko gotowe!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Pomidory – 2 kg.
• Woda – 1 l.
• Ziele angielskie, groszek – 4 szt.
• Czosnek – 400 gr.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Ocet 9% – 1 łyżeczka.
• Goździki – 4 pąki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim dokładnie umyj soczyste i jędrne pomidory.

Krok 2. Słoiki zalać wrzącą wodą, na dno wrzucić 2 pąki goździków i 2 groszki ziela angielskiego, napełnić je pomidorami, uprzednio nakłuwając łodygę, aby owoce nie pękły.

Krok 3. Usuń łuski z ząbków czosnku i przepuść je przez prasę.

Krok 4. Zalej pomidory wrzącą wodą i przykryj pokrywkami, pozwól parzyć przez 7-8 minut.

Krok 5. Płyn wlać do rondla, dodać sól i cukier (proporcje podano na 1 litr wody), w tym czasie do każdego słoika włożyć łyżkę posiekanego czosnku.

Krok 6.Składniki zalej wrzącą marynatą, do każdego słoika dodaj ocet - zwiń go pod metalowymi pokrywkami i odwróć na jeden dzień do góry nogami.

Krok 7. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Smacznego!

Smażone pomidory na zimę

Smażone pomidory na zimę to oryginalny i bardzo smaczny preparat, który z łatwością pomoże urozmaicić listę standardowych bułek na chłodną porę roku. Dzięki obróbce cieplnej pomidory zachowują swój niepowtarzalny i bogaty smak.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1 l.

Składniki:

Na 1 litrowy słoik:

• Pomidory – 300-400 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Ocet stołowy 9% – 2 łyżki.
• Czosnek – 3 zęby.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Na dno suchych i sterylnych słoików wsypać cukier granulowany i sól, dodać ząbki czosnku i ocet. W tym samym czasie opłucz pomidory i osusz je.

Krok 2. Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy, szybko, ale ostrożnie odwróć i usmaż owoce.

Krok 3. Nie marnując ani chwili, przełóż pomidory do słoików i zalej je wrzącą wodą.

Krok 4. Za pomocą specjalnej maszyny zwiń słoiki i ułóż je dnem do góry, przykryj ciepłym ręcznikiem i pozostaw w tej pozycji na jeden dzień.

Krok 5. Przygotuj się i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!

Kiszone pomidory w słoikach

Marynowane pomidory w słoikach to prosty i dość szybki sposób na przygotowanie warzyw tak, jak gotowały nasze babcie, używając dużych beczek lub dużych patelni. Dla podkreślenia smaku polecamy dodać także jabłka i przyprawy.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 3 l.

Składniki:

Na jeden 3-litrowy słoik:

• Pomidory – 1,5 kg.
• Jabłko – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 1,5 łyżki.
• Musztarda w proszku – 1 łyżka.
• Czosnek – 1 główka.
• Koper - do smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Wrząca woda – 1,5 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Ostrożnie umyj owoce.

Krok 2. Usuń warstwę po warstwie skórki z cebuli i pokrój ją w plasterki.

Krok 3. Pokrój ząbki czosnku na 2-3 części.

Krok 4. Umyte jabłko pokroić w plasterki, pamiętając o wycięciu strąka z nasionami.

Krok 5. Napełnij słoiki pomidorami, dodając jabłko, koper i czosnek.

Krok 6. Na wierzchu ułóż kilka plasterków jabłka, zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywką, ale nie szczelnie i pozostaw do ogrzania na 15 minut.

Krok 7. Jednocześnie wlej wymaganą ilość granulowanego cukru i soli na patelnię.

Krok 8. Zmień pokrywkę blaszaną na specjalną z otworami i wlej płyn do kryształków cukru i soli, zagotuj.

Krok 9. Do słoika dodaj proszek musztardowy.

Krok 10. Zalać wrzącą marynatą i natychmiast zwinąć.

Krok 11. Połóż słoiki na pokrywkach i zawiń je w koc, aż całkowicie ostygną. Zaleca się pobranie próbki nie wcześniej niż po miesiącu. Smacznego!

Kiszone pomidory z cebulą „Palce poliżesz”

Kiszone pomidory z cebulą to łatwy w przygotowaniu zimowy preparat, który nie wymaga nawet sterylizacji. Koper, goździki, czosnek i szeroka gama warzyw, które lubisz, świetnie sprawdzają się jako dodatki do pomidorów.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Pomidory – 1 kg.
• Cebula – 30 gr.
• Czosnek – 2 zęby.
• Ziele angielskie, groszek – 6 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 20 szt.
• Nasiona kolendry – 1 łyżeczka.
• Koper – 10 gr.
• Pietruszka – 10 gr.
• Liść laurowy – 4-5 szt.
• Woda – 500-600 ml.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 4 łyżki.
• Ocet 6% – 30 ml.
• Goździki – 2 pąki.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj wcześniej wymagany zestaw do jedzenia, wcześniej wysterylizuj słoiki i pokrywki.

Krok 2. Do każdego szklanego pojemnika wsypać przyprawy: plasterki cebuli, kolendrę, ziarna pieprzu, czosnek i goździki.

Krok 3. Połóż warzywa na dodatkach i ułóż pomidory, dodaj liście laurowe - umieść słoiki na płaskim, ale głębokim talerzu.

Krok 4. Zawartość pojemników zalać wrzącą wodą tak, aby woda lekko wypłynęła – luźno przykryć pokrywkami i gotować na parze przez 10 minut.

Krok 5. Następnie wlej płyn na patelnię, w razie potrzeby dodaj wodę, dodaj sól i cukier, zagotuj. Zdjąć naczynie ognioodporne z ognia, dodać olej słonecznikowy i ocet, wymieszać.

Krok 6. Wlej roztwór do słoików i natychmiast zamknij. Połóż pokrywki i owiń je ręcznikiem; po 24 godzinach przenieś je do miejsca przechowywania. Smacznego!

Przygotowanie pomidorów z kwaskiem cytrynowym bez octu

Przygotowanie pomidorów z kwaskiem cytrynowym bez octu to sprawdzony sposób na pyszną i aromatyczną porcję soczystych pomidorów w mroźny zimowy wieczór. Ostre dodatki, takie jak papryczka chili i nasiona gorczycy, dodają warzywom niesamowitego smaku.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3 l.

Składniki:

Na jeden 3-litrowy słoik:

• Pomidory – 1,3-1,5 kg.
• Koper – 2-3 gałązki.
• Czosnek – 2-4 zęby.
• Papryczka chili – ½ szt.
• Ziele angielskie, groszek – 5-6 szt.
• Liść laurowy – 3-5 szt.
• Nasiona gorczycy – 1 łyżeczka.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
• Woda – 1,5 l.

Proces gotowania:

Krok 1.Czosnek, posiekaną papryczkę chili i koperek włóż do czystych i suchych słoików i uzupełnij umytymi pomidorami.

Krok 2. Napełnij pojemnik dwukrotnie wrzącą wodą, za pierwszym razem na 8 minut, za drugim razem na 5, wylej płyn.

Krok 3. Aby przygotować marynatę, zagotuj półtora litra wody przez około 4 minuty z dodatkiem pieprzu, soli, lauru, musztardy i cukru granulowanego.

Krok 4. Dodaj cytrynę do pomidorów.

Krok 5. Warzywa zalać wrzącą marynatą, zwinąć i odwrócić na 24 godziny, aby sprawdzić szczelność.

Krok 6. Przechowywać w piwnicy lub piwnicy. Smacznego!

Słodkie marynowane pomidory z octem

Słodkie kiszone pomidory z octem to popularna przystawka, która zawsze wyprzedaje się ze stołu jak ciepłe bułeczki. Ale nie jest to zaskakujące, ponieważ takie warzywa dobrze komponują się z szeroką gamą dodatków: ziemniakami, płatkami zbożowymi i gulaszami.

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 10.

Składniki:

Na 2-litrowe słoiki:

• Pomidory – 1 kg.
• Czosnek – 4-6 zębów.
• Parasole koperkowe – 40 gr.
• Liście wiśni – 6 szt.
• Liście chrzanu – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Cukier granulowany – 4 łyżki.
• Ocet stołowy 9% – 2 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem procesu obierz warzywa, opłucz zioła i pomidory.

Krok 2. Na dnie sterylnych słoików układamy plasterki cebuli.

Krok 3. Dodaj liście wiśni i liście chrzanu.

Krok 4. Wrzuć ząbki czosnku.

Krok 5. Połóż pomidory na wierzchu.

Krok 6. Warzywa zalać wrzątkiem i przykryć sterylnymi pokrywkami, odstawić na 20 minut. Wlać płyn do rondla. Powtarzamy procedurę.

Krok 7. Po spuszczeniu płynu do szklanych pojemników wlać sól i cukier, wylać ocet.

Krok 8. Po raz trzeci zalej pomidory wrzącą wodą i zwiń. Po ostygnięciu przenieść do miejsca przechowywania.Gotuj i baw się dobrze!

Pomidory z musztardą francuską

Pomidory z gorczycą francuską to pikantny i umiarkowanie pikantny przekąska, po wypróbowaniu którego Twoi goście poproszą nie tylko o więcej, ale także o podzielenie się przepisem. Ponieważ takie pomidory są niesamowicie smaczne i aromatyczne, nie można się im oprzeć i nie trzeba!

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 1,5 l.

Składniki:

• Pomidory – 6-8 szt.
• Nasiona gorczycy francuskiej – 1 łyżeczka.
• Czosnek – 2 zęby.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Sól – ½ łyżki.
• Cukier granulowany – ½ łyżki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Ocet stołowy 9% – ½ łyżki.
• Woda – 1 l.
• Suchy koperek - do smaku.
• Suszona kolendra - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw wlej do słoika wrzącą wodę i potrząśnij, wylej płyn.

Krok 2. Napełnij pojemnik pomidorami, układając warstwy wawrzynu, ziół, nasion gorczycy i przypraw.

Krok 3. Pomidory zalać wrzącą wodą i wylać po 60 sekundach.

Krok 4. Na marynatę zagotować w rondlu wodę z solą i cukrem, zdjąć z ognia, zalać octem i wymieszać.

Krok 5. Marynatę wlać do słoików ze składnikami i szczelnie zamknąć. Umieść pojemniki na pokrywkach i przykryj kocem. Smacznego!

Pyszne pomidory z marchewką na zimę

Pyszne pomidory z marchewką na zimę to jeden z najskuteczniejszych przepisów na przygotowanie soczystych, domowych owoców. Wierzch marchewki doskonale nasyca pomidory swoim dyskretnym smakiem i subtelnym przyjemnym aromatem. Jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś w ten sposób, koniecznie spróbuj!

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2 puszki po 1 litr każda.

Składniki:

Na 2-litrowe słoiki:

• Pomidory – 1,2 kg.
• Topy marchewkowe – 6 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 8 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Woda – 6 łyżek.
• Cukier granulowany – 6 łyżek.
• Sól – 2 łyżki.
• Ocet 9% – 80 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Na dnie umytych słoików ułóż kilka gałązek wierzchołków, liści laurowych i ziaren pieprzu.

Krok 2. Napełnij słoiki dojrzałymi owocami, ale nie dociskaj ich zbyt mocno.

Krok 3. W rondlu zagotuj wodę z cukrem i solą przez kilka minut, dodaj ocet i zdejmij z pieca.

Krok 4. Zalej pomidory wrzącym roztworem i przykryj pokrywkami, ale nie zamykaj.

Krok 5. Na dnie dużego rondla połóż ręcznik, umieść napełnione słoiki i zalej ciepłą wodą – zagotuj i sterylizuj przez 15-20 minut.

Krok 6. Zwiń pomidory i po ostygnięciu przenieś je do miejsca przechowywania. Smacznego!