Polenta – 10 pysznych przepisów

Polenta to tradycyjne danie kuchni włoskiej, do przygotowania którego potrzebna będzie kasza kukurydziana lub mąka. Danie to można podać jako codzienny obiad lub uzupełnić pieczarkami, serem czy dynią i zaskoczyć gości. Polenta ma niesamowite właściwości smakowe i niezrównany aromat, którego nie można pomylić z niczym innym. Jeśli nigdy nie próbowałeś tego dania, na pewno wybierzesz jeden z przepisów i sprawisz sobie kulinarną przyjemność!

Polenta – klasyczny przepis

Polenta to klasyk, który oprócz Włoch można skosztować także w domu, gdyż wszystkie składniki można bez problemu kupić w najbliższym supermarkecie. Do gotowania potrzebujemy głębokiej i grubościennej patelni, bardziej przypominającej kocioł, a także drewnianej deski do krojenia.

1. 
   Przede wszystkim odmierz potrzebną ilość składników suchych i płynnych za pomocą kuchennej wagi gramowej.
2. 
   Wlać wodę do ognioodpornej formy i doprowadzić do wrzenia, dodać trochę soli.
3. 
   Dodaj płatki i gotuj przez 5 minut.
4. 
   Ciągle mieszając, powoli dodawać mąkę i zamykać miskę pokrywką na 60-120 sekund.
5. 
   Następnie zdejmij pokrywkę i odstaw na 20 minut: przez cały ten czas gotujemy polentę na dużym ogniu aktywnie pracując szpatułką od brzegów do środka.
6. 
   W momencie, gdy masa zgęstnieje, zmniejszyć ogień do średniego i zagęścić powierzchnię nadając jej równy kształt.
7. 
   Zdejmij potrawę z palnika i nakłuj ją szpatułką, oddzielając ją od ścian i dna. Studzimy przez 5-10 minut i przykrywamy płaską drewnianą deską.
8. 
   Trzymając deskę, ostrożnie obróć żaroodporny pojemnik.
9. 
   Usuń przypaloną skórkę.
10. 
    I podawaj do stołu, przecinając nitką. Smacznego!

---

Polenta kukurydziana z mlekiem

Polenta kukurydziana z mlekiem to pożywne i pożywne danie, idealne na początek dnia, dobrze komponujące się z szeroką gamą dodatków: jagodami, owocami, orzechami. Przygotuj sobie to danie na śniadanie, a będziesz zadowolony!

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 5 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Mleko – 400 ml.
• Polenta kukurydziana – 80 gr.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Syrop z topinamburu - do smaku.
• Sól – 1 szczypta.
• Banany – 1 szt.
• Jagody – 30 gr.
• Jądra orzecha włoskiego – 25 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Do rondla o grubych ściankach wlej mleko i doprowadzając do wrzenia, dodaj sól.

Krok 2. Cienkim strumieniem wlewamy polentę, pracując trzepaczką, dodając cukier. Natychmiast zmniejsz ogień do minimum.

Krok 3. Gotuj polentę przez 10 minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

Krok 4. W tym samym czasie obierz i pokrój banana, wysusz orzechy na patelni i posiekaj nożem.

Krok 5. Włóż owsiankę do porcjowanych misek, dodaj owoce, jagody, orzechy i syrop - spróbuj. Smacznego!

Polenta z mąki kukurydzianej z serem

Polenta z mąki kukurydzianej z serem to pożywne i bardzo smaczne danie, które miło zaskoczy Ciebie i Twoich domowników. Jako dodatek polecamy spróbować połączenia twardego sera i masła. Tak pyszne, że nie możesz przestać jeść!

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Kasza kukurydziana – 300 gr.
• Ser twardy – 200 gr.
• Masło – 50 gr.
• Woda – 1,2 l.
• Sól dla smaku.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Do rondla wlać wodę, dodać płatki, wymieszać i postawić na palniku – dodać sól i doprowadzić do wrzenia.

Krok 2. Mieszając energicznie i zmniejszając płomień, gotuj owsiankę aż zgęstnieje, w razie potrzeby dodając wrzącą wodę.

Krok 3. Zmiel trzecią część sera za pomocą tarki z małymi otworami, pozostały kawałek pokrój w dowolne plasterki.

Krok 4. Ugotowaną owsiankę doprawić masłem (40 gramów) i dokładnie wymieszać.

Krok 5. Dodaj trochę wiórków serowych i po wymieszaniu pobierz próbkę i dostosuj sól.

Krok 6. Naczynie do pieczenia wysmaruj pozostałym masłem i za pomocą łyżki zwilżonej wodą rozłóż polentę, wyrównując powierzchnię.

Krok 7. Ułóż plasterki sera.

Krok 8. A także posyp wiórkami - włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Krok 9. Piecz około 15-20 minut, a następnie przewracając na drugą stronę, ostrożnie wyjmij z formy.

Krok 10. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami. Smacznego!

Polenta kukurydziana na wodzie

Polenta kukurydziana z wodą to danie wszechstronne, które można przygotować na słono lub na słodko – wszystko zależy od Twoich upodobań smakowych. W prostych słowach polenta to owsianka z mąki kukurydzianej, którą można łatwo przygotować w domu.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 5 minut.

Porcje – 1-2.

Składniki:

• Polenta – 125 gr.
• Woda – 400 ml.
• Masło – 50 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj komponenty.

Krok 2. Zagotuj wodę, dodaj sól i olej - mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.

Krok 3. Stopniowo dodawaj polentę do jednorodnego „roztworu”, ciągle mieszając.

Krok 4. Odczekaj 10-15 minut i ugotuj owsiankę pod przykryciem na małym ogniu.

Krok 5. W naczyniu ułożyć grubą polentę i według uznania dodać pomidorki koktajlowe, twardy ser i liście świeżych ziół. Smacznego!

Polenta gotowana w powolnej kuchence

Polenta gotowana w powolnej kuchence to danie wszechstronne, które dobrze komponuje się z wieloma składnikami: na przykład różnymi serami, suszonymi ziołami czy grzybami. Danie to może być podawane jako przystawka, przystawka lub danie główne.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania – 7 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Mąka kukurydziana – 1 łyżka.
• Woda – 3-4 łyżki.
• Masło – 2 łyżeczki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Uruchom multicooker w trybie „Smażenie”, wlej wodę i dodaj mąkę.

Krok 2. Mieszając, zagotuj. Sól.

Krok 3. Gotuj przez około 5 minut i przełącz program na „Owsianka”, stale pracując szpatułką, gotuj, aż zgęstnieje.

Krok 4. W momencie gdy polenta jest gotowa, pozostawia po szpatułce długi ślad.

Krok 5. Umieść mieszaninę w głębokim talerzu wysmarowanym masłem i rozpocznij degustację lub poczekaj, aż ostygnie.

Krok 6. Ostudzona polenta twardnieje i można ją łatwo wyjąć z pojemnika. Smacznego!

Polenta w piekarniku

Polenta w piekarniku to oryginalne danie, które w łatwy sposób pozwoli urozmaicić dotychczasową dietę i wprowadzić coś zupełnie nowego. Dla zrównoważenia smaku zalecamy dodanie kilku szczypt kurkumy, a także miękkiego sera i suszonej cebuli.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Kasza kukurydziana - 1 łyżka.
• Masło – 1 łyżka.
• Miękki ser – 1 łyżka.
• Krem – 2 łyżki.
• Kurkuma – ½ łyżeczki.
• Czosnek granulowany – 1 łyżeczka.
• Suszona cebula – 1 łyżeczka.
• Ser mozzarella – 2 plastry.
• Jądra orzecha włoskiego - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Płatki ugotować we wrzącej, osolonej wodzie do miękkości, doprawić masłem i energicznie wymieszać.

Krok 2. Następnie dodaj miękki ser.

Krok 3. Dodajemy również śmietanę, kurkumę, czosnek i suszoną cebulę – mieszamy.

Krok 4. Głębokie naczynie do pieczenia posmaruj olejem roślinnym i posmaruj polentą, na wierzchu losowo ułóż orzechy i plasterki mozzarelli.

Krok 5. Piecz jedzenie w temperaturze 200 stopni, aż na powierzchni utworzy się apetyczna skórka. Gotuj i baw się dobrze!

Polenta z dynią

Polenta dyniowa to zdrowe i pożywne danie, które stanie się dla Ciebie pożywnym śniadaniem lub pełnowartościową przekąską. Danie, jak każda owsianka gotowana na mleku, zaskakuje delikatnością i kremowym posmakiem, któremu nie sposób się oprzeć!

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania – 5-7 min.

Porcje – 1.

Składniki:

• Dynia – 200-250 gr.
• Polenta – 40-50 gr.
• Mleko – 350 ml.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Masło - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Miąższ dyni pokroić w średniej wielkości kostkę i dodać na patelnię.Gotuj, dodaj wodę, przez 15-20 minut.

Krok 2. Odcedź bulion z zmiękczonych warzyw, zetrzyj kawałki na puree.

Krok 3. Na osobnej patelni zagotuj mleko i cienkim strumieniem wlej polentę. Gotować na małym ogniu przez 10-15 minut, ciągle mieszając szpatułką.

Krok 4. Przenieś puree do gotowej owsianki, dodaj sól i cukier. Składniki wymieszać i pozostawić pod przykryciem na około 10 minut.

Krok 5. Rozłóż na porcjowanych talerzach, posmaruj masłem i od razu przystąp do jedzenia. Smacznego!

Polenta z grzybami

Polenta z grzybami gotowana w piekarniku to niezwykle smaczne danie, które już w trakcie gotowania napełni swoim aromatem cały dom. Dla podkreślenia smaku użyte zostaną następujące składniki: oliwa truflowa, szczypiorek, a także rozmaryn i czosnek.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania – 7-10 min.

Porcje – 3.

Składniki:

• Polenta błyskawiczna – 1 łyżka.
• Bulion warzywny – 4,5 łyżki.
• Tarty parmezan – 6 łyżek.
• Masło – 4 łyżki.
• Rozmaryn – 1-1,5 gałązek.
• Szczypiorek – 1 garść.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Grzyby – 350 gr.
• Czosnek – 2 zęby.
• Estragon – 1 łyżka.
• Świeży tymianek – 1 łyżka.
• Oliwa truflowa – 1 łyżka.
• Ser – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Bulion warzywny wlewamy do chochli i doprowadzamy do wrzenia, do bulgoczącego płynu powoli wlewamy polentę i aktywnie pracując trzepaczką lub szpatułką gotujemy 3 minuty.

Krok 2. Do owsianki dodać sól, mielony pieprz, posiekany szczypiorek, parmezan, masło i połowę ilości rozmarynu.

Krok 3. Nie marnując czasu, podsmaż ćwiartki grzybów na rozgrzanej oliwie z oliwek na złoty kolor. Doprawić oliwą truflową, pozostałym rozmarynem, solą i czosnkiem, przecisnąć przez prasę.

Krok 4.Zmiel ser za pomocą tarki.

Krok 5. Umieść polentę w naczyniu do pieczenia.

Krok 6. Rozłóż pieczarki.

Krok 7. Posyp potrawę startym serem i włóż preparat do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 7-10 minut.

Krok 8. Podawać od razu, posypane liśćmi tymianku i estragonu. Smacznego!

Polenta z kurczakiem

Polenta z kurczakiem to włoskie danie, które zadowoli każdego, kto choć trochę spróbuje. Owsianka z kaszy kukurydzianej doskonale komponuje się z soczystymi i różowymi udkami z kurczaka. Danie doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad lub kolację.

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Udka z kurczaka – 4 szt.
• Kasza kukurydziana – 200 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Piwo ciemne – 1,5 łyżki.
• Rosół z kurczaka – 1,4 l.
• Puree z dyni – ¾ łyżki.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Musztarda Dijon – 2 łyżki.
• Czosnek – 2 zęby.
• Tymianek – 3 gałązki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj i osusz udka z kurczaka ręcznikami papierowymi. Smażymy na rozgrzanej oliwie z oliwek po 4 minuty z obu stron.

Krok 2. Różowego ptaka przełóż na talerz, a na tę samą patelnię dodaj pokrojoną w półpierścienie cebulę. Smażymy około 3 minuty i dodajemy drobno posiekany czosnek, smażymy kolejne 30 sekund i doprawiamy liściem laurowym, musztardą, czarnym pieprzem i solą.

Krok 3. Udka ułożyć na warzywnej „poduszce” i zalać wszystkie składniki ciemnym piwem. Włóż naczynia do piekarnika na pół godziny w temperaturze 190 stopni, zamykając pokrywę. Po upływie tego czasu zdejmij pokrywkę i gotuj składniki przez kolejne pół godziny.

Krok 4.W tym samym czasie przygotuj polentę: zagotuj bulion i cienkim strumieniem wsyp płatki, dodaj także puree z dyni i tymianek. Gotuj przez 3 minuty, ciągle mieszając, następnie przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Gdy wilgoć odparuje, dodaj wrzącą wodę.

Krok 5. Polentę rozłóż na porcjowanych talerzach, na wierzchu ułóż złote udka i pobierz próbkę. Smacznego!

Ciasto z polentą

Ciasto Polenta z Jabłkami to oryginalne ciasto, które zachwyci wszystkich Twoich gości. A po podaniu takiego deseru na świąteczny stół kucharz może być pewien, że każdy poprosi nie tylko o dodatkowy kawałek, ale także o podzielenie się przepisem!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 12.

Składniki:

• Polenta – 100 gr.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Mąka – 200 gr.
• Bułka tarta – 100 gr.
• Mleko – 500 ml.
• Jajka – 3 szt.
• Miód – 100 gr.
• Oliwa z oliwek – 50 ml.
• Jabłka – 500 gr.
• Figi – 100 gr.
• Rodzynki – 100 gr.
• Cynamon mielony – ½ łyżeczki.
• Skórka z cytryny/limonki – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przyspieszyć proces i dla własnej wygody, rozłóż wszystkie elementy na powierzchni roboczej.

Krok 2. Na talerzu o wysokich bokach połącz krakersy, polentę, mąkę i cukier granulowany.

Krok 3. W osobnej misce wymieszaj jajko, mleko, miód i oliwę z oliwek.

Krok 4. Wymieszaj obie mieszaniny.

Krok 5. Umyj jabłka, usuń strąk z nasionami i obierz. Kroić w kostkę.

Krok 6. Do plasterków jabłka dodać plasterki fig, rodzynki, cynamon i skórkę i wymieszać.

Krok 7. Na podzielony pierścień grzejny nałóż nadzienie i wypełnij je ciastem. Piec przez około 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 8. Podawaj apetyczny deser na ciepło lub schłodzony i ciesz się smakiem.Smacznego!