Bułka Moskovskaya z cukrem

Bułka „Moskowska” to wyrób piekarniczy, który każdy z nas zna od dzieciństwa, bo był sprzedawany w każdym sklepie. Jednak teraz przygotujemy je sami w domu, bez specjalnego sprzętu. Bułeczki wychodzą niezwykle aromatyczne i smaczne, dzięki czemu z łatwością uświetnią każde przyjęcie herbaciane.

Bułka Moskiewska z cukrem - klasyczny przepis według GOST

Przygotujmy aromatyzowane bułeczki cukrowe zgodnie z GOST – bułki bez nadzienia, dzięki czemu ich przygotowanie będzie znacznie łatwiejsze niż przygotowanie placków. Rzeczywiście, ze względu na ciężkość nadzienia, wszystkie wypieki mogą piec się nierównomiernie, jednak w tym przepisie nie grozi nam to.

1. 
   Jak w domu przygotować klasyczną bułkę „moskiewską” z cukrem z ciasta drożdżowego? W głębokiej misce połącz ciepłe mleko, wodę i cukier granulowany (1 łyżka stołowa) - dokładnie wymieszaj, aż słodkie kryształki całkowicie się rozpuszczą. Następnie dodajemy drożdże (jeśli używamy drożdży suchych, będzie nam potrzebne około 7-8 gramów) i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut.
2. 
   Po pewnym czasie na powierzchni powinien utworzyć się kapelusz drożdży, co wskazuje na aktywację składników.
3. 
   Jajko rozbij do miski i ubij.
4. 
   Rozpuść 50 gramów masła w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i ostudź.
5. 
   Do mieszanki drożdżowej dodaj dwie łyżeczki jajka i wymieszaj (to jajko nie będzie nam już potrzebne).
6. 
   Następnie do ciasta wlać schłodzone masło i wymieszać.
7. 
   Dodajemy także pozostały cukier granulowany, ekstrakt waniliowy i sól.
8. 
   Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
9. 
   Do powstałej masy zaczynamy stopniowo wprowadzać przesianą mąkę (zaleca się dodawanie składnika w 3-4 etapach i za każdym razem dobrze wyrabiać).
10. 
    Po dodaniu drugiej porcji mąki zagnieść masę za pomocą widelca lub silikonowej szpatułki.
11. 
    Dodać ostatnią porcję i zagnieść ciasto.
12. 
    Przenieś mieszaninę na posypaną mąką powierzchnię roboczą i kontynuuj ugniatanie rękami. W rezultacie powinniśmy mieć elastyczne ciasto, które praktycznie nie klei się do rąk.
13. 
    Uformuj kulę.
14. 
    Połóż bryłę na talerzu, przykryj wilgotnym ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na półtorej godziny.
15. 
    Czekamy, aż ciasto kilkukrotnie zwiększy objętość.
16. 
    Puszystą masę wyłóż na stolnicę i ugniataj.
17. 
    Ciasto podzielić na 12 równych części.
18. 
    Zacznijmy formować bułki.Każdą część rozwałkuj na cienki placek o wymiarach około 10 na 15 centymetrów.
19. 
    Nasmaruj przedmioty wstępnie roztopionym i schłodzonym masłem i posyp granulowanym cukrem.
20. 
    Zawijamy jeden brzeg w kierunku środka ciasta.
21. 
    Podobnie zaginamy drugą krawędź i przykrywamy nią pierwszą.
22. 
    Złóż na pół i ściśnij krawędzie mokrymi palcami.
23. 
    Przecinamy przyszłą bułkę po przeciwnej stronie skrzyżowania, ale nie do końca.
24. 
    Rozkładamy przedmiot w dwóch kierunkach i ostrożnie prostujemy warstwy.
25. 
    Ułóż przysmak na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10-15 minut.
26. 
    Każdy kawałek obficie posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz przez 30-35 minut w temperaturze 180 stopni.
27. 
    Dla delikatniejszej konsystencji deser lekko polej wodą, przykryj ręcznikiem i odstaw na 20 minut.
28. 
    Podajemy pachnące bułeczki ze szklanką świeżego mleka. Smacznego!

Bułka moskiewska z cukrem z ciasta drożdżowego

Przygotujmy ulubiony przez wszystkich przysmak – bułeczki w kształcie serduszek, czyli inaczej bułkę moskiewską na bazie puszystego ciasta drożdżowego. Przygotowujemy z najprostszych i najtańszych produktów, które z łatwością można znaleźć na półkach każdego sklepu spożywczego, a z efektu na pewno będziesz zadowolony!

Czas gotowania – 2 godziny 40 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 12.

Składniki:

• Mleko 3,2% – 265 ml.
• Drożdże (suche) – 13 gr.
• Cukier granulowany waniliowy/wanilinowy – 1 saszetka.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Masło – 50 gr.
• Olej roślinny – 80 gr.
• Mąka – 650 gr.

Proces gotowania:

Krok 1.W głębokiej misce wymieszaj ciepłe mleko (zostaw jedną łyżkę), drożdże, wanilinę, sól, jedno całe jajko i jedno białko (żółtko zostaw do posmarowania), olej roślinny (7 łyżek) i cukier granulowany - dobrze wymieszaj.

Krok 2. Powoli dodawaj mąkę i zagniataj miękkie ciasto, które nie klei się do rąk (może być potrzebne trochę więcej lub trochę mniej mąki).

Krok 3. Następnie dodaj jeszcze dwie łyżki oleju roślinnego i ponownie zagnieść ciasto. Formujemy kulę, układamy ją łączeniem do dołu w dużej misce i odstawiamy w ciepłe miejsce pod folią spożywczą na 60-90 minut.

Krok 4. Z biegiem czasu masa wzrasta kilkakrotnie.

Krok 5. Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę posmarowaną wcześniej olejem i podziel na dwie równe części. Każdą część pokroić na 6 kolejnych kawałków.

Krok 6. Zwiń kawałki w kulki i odłóż je w ciepłe miejsce na kolejne 15 minut.

Krok 7. Następnie każdą kulkę rozwałkowujemy na płaski placek i smarujemy roztopionym masłem, posypujemy dwiema łyżeczkami cukru granulowanego.

Krok 8. Uformuj bułki. Zwiń placek w rulon, zgnij go na pół i połóż na boku, lekko dociskając do powierzchni.

Krok 9. Za pomocą noża wykonaj nacięcie na fałdzie, ale nie sięgając do końca około półtora do dwóch centymetrów.

Krok 10. Obróć krawędzie w dwóch kierunkach, tworząc serce.

Krok 11. Połóż kawałki na pergaminie i poczekaj około 20 minut na wyrośnięcie w miejscu bez przeciągów.

Krok 12. Wyrośnięte bułki smarujemy mieszanką ubitego żółtka i łyżki mleka. Wyślij do pieczenia przez 20-25 minut w temperaturze 180-190 stopni.

Krok 13. Lekko ostudź pachnące bułeczki i podawaj z filiżanką herbaty lub kawy. Smacznego!

Jak upiec bułki „moskiewskie” z mlekiem w piekarniku?

Mając pod ręką tak proste składniki jak mleko, drożdże, jajka i cukier, przygotowujemy aromatyczne i niezwykle smaczne, rozpływające się w ustach bułeczki – bułeczki „moskiewskie”. Ciasto dzięki mlecznej bazie ma bardzo delikatną konsystencję, a nadzienie cukrowe w piekarniku nabiera złotego koloru.

Czas gotowania – 1 godzina 55 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 10.

Składniki:

• Mąka – 500 gr.
• Mleko – 150 ml.
• Woda – 50 ml.
• Drożdże (suche) – 7 gr.
• Cukier granulowany – 110 gr.
• Masło – 70 gr.
• Wanilia – 2 gr.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj ciasto. W misce z wysokimi bokami wymieszaj mleko i wodę (płyny podgrzej do 30 stopni), dodaj połowę mąki, sól, drożdże, wanilinę i cukier granulowany. Mieszamy i dodajemy pozostałą mąkę, zagniatamy miękkie i elastyczne ciasto. Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.

Krok 2. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat lekko posypany mąką.

Krok 3. Podzielić na 8-9 równych części i rozwałkować na płaskie placki o grubości około 0,5-0,6 centymetra.

Krok 4. Każdą część smarujemy masłem i obficie posypujemy cukrem granulowanym.

Krok 5. Zwiń ciasny rulon.

Krok 6. Połącz końce rolki i dociśnij je do siebie.

Krok 7. Wykonaj nacięcie po przeciwnej stronie szwu (nie do końca).

Krok 8. Obróć dwie krawędzie w różnych kierunkach, tworząc kształt serca. Ułożyć na blasze do pieczenia i pozostawić pod ręcznikiem na 40-45 minut do wyrośnięcia.

Krok 9. Piec przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 10. Ostudź gotowe bułeczki i ciesz się smakiem. Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na bułeczki Moskovskaya z kefirem

Cechą charakterystyczną bułek „Moskiewskich” jest z pewnością oryginalny kształt serca i wierzch obficie posypany cukrem granulowanym. Aromat takich wypieków jest po prostu niesamowity, a puszysta konsystencja po prostu rozpływa się w ustach!

Czas gotowania – 2 godziny 15 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 8 szt.

Składniki:

• Kefir – 160 ml.
• Masło – 80 gr.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Mąka – 300 gr.
• Drożdże (świeże) – 25 gr.
• Granulowany cukier waniliowy – 10 gr.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj produkty zgodnie z listą: najpierw wyjmij kefir z lodówki i za pomocą kuchennej wagi odmierz wymaganą ilość pozostałych składników.

Krok 2. Lekko podgrzej kefir w kuchence mikrofalowej i wymieszaj z łyżką granulowanego cukru i drożdżami. Mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut – w tym czasie drożdże zaczną pracować.

Krok 3. Po pewnym czasie na powierzchni mieszanki kefirowej tworzy się czapeczka drożdżowa.

Krok 4. Następnie dodać jajko, resztę granulowanego cukru, roztopione masło (50 g), cukier waniliowy i szczyptę soli – zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Formujemy kulę, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce bez przeciągów.

Krok 5. Po pół godzinie masa wzrasta kilkakrotnie.

Krok 6. Na stolnicę posypaną lekko mąką wykładamy puszyste ciasto i dzielimy je na 8 równych części.

Krok 7. Z każdego kawałka rozwałkuj płaski placek o długości około 10-15 centymetrów i posmaruj resztą roztopionego masła.

Krok 8. W razie potrzeby posyp masło cukrem i złóż jedną krawędź w kierunku środka.

Krok 9. Połóż drugą krawędź zachodząc na pierwszą.

Krok 10. Zegnij rurkę na pół.

Krok 11. Za pomocą ostrego noża wykonaj nacięcie po przeciwnej stronie zakładki.

Krok 12. Obróć krawędzie w różnych kierunkach i umieść półfabrykaty na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi odległość. Przykryj ręcznikiem i odstaw na kolejne 10-15 minut.

Krok 13. Posmaruj bułki pozostałą częścią roztopionego masła i obficie posyp cukrem granulowanym.

Krok 14. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-35 minut. Gotowe bułeczki lekko polej wodą i wstaw na kolejne 20 minut do nagrzanego piekarnika – dzięki temu będą delikatniejsze i bardziej miękkie.

Krok 15. Podawaj gotowy smakołyk ze szklanką ciepłego mleka. Smacznego!

Domowa bułka „Moskowska” z cukrem i cynamonem

Przygotowujemy słodkie, aromatyczne bułeczki, znane każdemu od czasów ZSRR - bogate bułeczki z posypką cukrową i cynamonem. To właśnie dzięki temu ostatniemu składnikowi przysmak nabiera niepowtarzalnego smaku i aromatu, który zadowoli każdego, kto spróbuje tego deseru.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Mąka – 13 łyżek.
• Margaryna – 60 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Drożdże (prasowane) – 20 gr.
• Mleko – 125 ml.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Cynamon (mielony) – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Lekko podgrzej mleko, dodaj drożdże, lekko zamieszaj i odstaw na 15 minut.

Krok 2. W tym czasie utrzyj 1 jajko z cukrem granulowanym (100 gramów) i roztopioną w kuchence mikrofalowej margaryną - wymieszaj.

Krok 3. Po pewnym czasie połącz mleko z masą cukrową. Dodajemy przesianą mąkę i zagniatamy miękkie ciasto, które nie klei się do rąk.

Krok 4.Formujemy kulę i wkładamy do jogurtownicy na pół godziny lub przykrywamy ręcznikiem lub folią spożywczą i odstawiamy na półtorej godziny w ciepłe miejsce.

Krok 5. Ciasto kilkakrotnie zwiększa swoją objętość.

Krok 6. Zagnieść wyrośniętą masę, podzielić ją na 8 równych części, z których każdą rozwałkować na cienką warstwę.

Krok 7. Wymieszaj cynamon z granulowanym cukrem i obficie posyp podpłomyki.

Krok 8. Zwiń warstwy w ciasne ruloniki.

Krok 9. Złóż na pół.

Krok 10. Wykonaj cięcie, nie sięgając końca około 2 centymetrów.

Krok 11. Obróć krawędzie w przeciwnych kierunkach i uformowane bułki ułóż na blasze do pieczenia pokrytej wcześniej papierem pergaminowym.

Krok 12. Posmaruj kawałki roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika na pół godziny w temperaturze 200 stopni. Smacznego!