Pilaw jagnięcy

Prawdziwy pilaw przygotowuje się z mięsa jagnięcego. Danie okazuje się smaczne i satysfakcjonujące, można je podawać na wakacjach lub gotować w kotle na pikniku. W tym artykule staraliśmy się zebrać 8 najbardziej różnorodnych i pysznych przepisów na pilaw.

Pilaw jagnięcy w kotle na kuchence w domu

Kocioł jest idealnym naczyniem do przygotowania pilawu. Ma grube ścianki, szybko się nagrzewa – to dokładnie takie warunki, jakie są niezbędne do długotrwałego duszenia mięs i zbóż. Dzięki temu Twoje danie będzie bardzo aromatyczne i smaczne.

1. 
   Jak gotować pilaw jagnięcy w kotle na kuchence w domu? Warzywa umyj i obierz, jagnięcinę pokrój w dużą kostkę.
2. 
   Postaw kocioł na ogniu, wlej olej roślinny i dobrze podgrzej.
3. 
   Następnie włóż mięso do kotła i obsmaż je na dużym ogniu ze wszystkich stron.
4. 
   Cebulę pokroić w małe kostki.
5. 
   Jagnięcina powinna być dobrze zarumieniona.
6. 
   Następnie do kociołka wrzucamy cebulę i kontynuujemy smażenie.
7. 
   Dobrze opłucz ryż pod bieżącą wodą.
8. 
   Zirę zmiel w moździerzu.
9. 
   Cebula powinna stać się złocista.
10. 
    Umieść marchewki w kotle.
11. 
    Do kociołka wlać wrzącą wodę, dodać sól, główki czosnku i połowę kminku. Gotuj zirvak, aż marchewka stanie się miękka. Następnie wyjmij czosnek z kotła i odłóż go na bok.
12. 
    Połóż ryż na mięsie i warzywach.
13. 
    Zalewamy gorącą wodą, powinna zakrywać ryż i być 1,5-2 cm wyższa.
14. 
    Zmniejsz ogień i gotuj ryż bez pokrywki, aż woda całkowicie się wygotuje.
15. 
    Ryż powinien osiągnąć stan, w którym ziarna mają twardy rdzeń.
16. 
    Zbierz ryż w kopcu.
17. 
    Ryż posyp pozostałym kminkiem i wbij w niego czosnek. Na środku zjeżdżalni wykonaj wgłębienie aż do samego dołu, przez które będzie wydobywać się para. Zmniejsz ogień do małego, przykryj kocioł pokrywką i gotuj pilaw przez 40 minut.
18. 
    Następnie otwórz pokrywkę i sprawdź, czy ryż jest gotowy. Pozostaw pilaw na kolejne 10 minut, a następnie zamieszaj.
19. 
    Podawaj pilaw z jagnięciną na gorąco.

Uzbecki pilaw jagnięcy w ogniu

Korzystając z tego przepisu, możesz ugotować prawdziwy uzbecki pilaw w kotle nad ogniem. Podzielimy się z Tobą wszystkimi niuansami i subtelnościami smacznego i bogatego dania dla dużej firmy.

Czas gotowania: 100

Czas gotowania: 50 minut

Porcje – 8

Składniki:

• Jagnięcina – 1 kg.
• Marchew – 1 kg.
• Cebula – 1 kg.
• Ryż – 1kg.
• Olej roślinny – 200 ml.
• Czosnek – 2 główki.
• Zira - do smaku.
• Suszony pomidor - do smaku.
• Suszona papryka - do smaku.
• Berberys - do smaku.
• Kurkuma - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wymieszaj kminek, suszone pomidory, paprykę, berberys i kurkumę w równych proporcjach. Mięso pokroić w kostkę.

Krok 2.Rozpal ogień i postaw na nim kocioł.

Krok 3. Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę w losowej kolejności.

Krok 4. Wlej olej roślinny do kotła i przekłuj go. Włóż jagnięcinę na gorący olej i obsmaż mięso ze wszystkich stron.

Krok 5. Gdy kawałki jagnięciny dobrze się zarumienią, dodajemy cebulę i smażymy ją razem z mięsem na złoty kolor.

Krok 6. Następnie dodaj marchewki i smaż dalej, aż marchewka będzie miękka.

Krok 7. Zalać gorącą wodą tak, aby przykryła potrawę, dodać czosnek, dodać 2 łyżeczki przypraw i dobrze posolić. Przykryj kocioł pokrywką i pozostaw na 20-30 minut.

Krok 8. Następnie do kotła dodać ryż, wygładzić łyżką cedzakową i zalać kolejną porcją gorącej wody. Płyn powinien przekraczać warstwę ryżu o 1,5-2 centymetry. Gdy woda zacznie wrzeć i zmętnieje, przykryj kociołek pokrywką i odstaw na 15-20 minut.

Krok 9. W tym czasie prawie cała woda wyparuje i zostanie wchłonięta przez ryż. Za pomocą łyżki cedzakowej zbierz ryż w stronę środka, tworząc kopczyk. Ponownie przykryj kocioł pokrywką i gotuj przez kolejne 10-20 minut, aż woda całkowicie odparuje. Pilnuj, żeby mięso pozostające na dnie się nie przypaliło.

Krok 10. Wymieszaj pilaw i danie będzie gotowe. Do stołu możesz zaprosić rodzinę i gości.

Jak gotować pilaw jagnięcy w powolnej kuchence?

W powolnej kuchence pilaw z jagnięciną również okazuje się cudowny. To ulepszona wersja słynnego dania, dostosowana do nowoczesnych metod gotowania. Zaopatrz się w niezbędne składniki i postępuj zgodnie z naszym szczegółowym przepisem.

Czas gotowania: 60

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 66

Składniki:

• Jagnięcina – 500 gr.
• Ryż – 2 łyżki.
• Marchew – 3 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 4 zęby.
• Berberys - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zira - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj jagnięcinę i pokrój w drobną kostkę.

Krok 2. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.

Krok 3. Obierz marchewki i pokrój w cienkie słupki.

Krok 4. Włącz multicooker, wybierz tryb „Smażenie”, włóż mięso do miski i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor.

Krok 5. Następnie do mięsa dodajemy cebulę, mieszamy i smażymy dalej na złoty kolor.

Krok 6: Połóż marchewki na wierzchu, zamieszaj i kontynuuj gotowanie, aż marchewka będzie lekko miękka. Dodaj sól i przyprawy.

Krok 7. Kilkakrotnie przepłucz ryż bieżącą wodą.

Krok 8. Do miski wsypujemy ryż, wbijamy w niego ząbki czosnku, zalewamy 3-3,5 szklanki gorącej wody. Zamknij pokrywę multicookera i wybierz w menu tryb „Pilaf”.

Krok 9. Po sygnale otwórz pokrywkę, zamieszaj pilaw i podawaj.

Prosty i smaczny przepis na pilaw jagnięcy na patelni

Pilaw można gotować na różne sposoby: w kotle, rondlu, powolnej kuchence lub powolnej kuchence, na kuchence i ogniu. W tym przepisie będziemy smażyć na patelni – to najodpowiedniejszy sposób na przygotowanie pysznego obiadu dla dwojga.

Czas gotowania: 90

Czas gotowania: 50 minut

Porcje – 2

Składniki:

• Jagnięcina – 100 gr.
• Ryż – 70 gr.
• Marchew – 20 gr.
• Cebula – 30 gr.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Pokrój jagnięcinę w kostkę. Połóż patelnię na kuchence, powinna być sucha, wlej olej roślinny i podgrzej. Połóż jagnięcinę i smaż ją ze wszystkich stron na dużym ogniu, aż uzyska złoty kolor.

Krok 2. Obierz cebulę i marchewkę i pokrój w kostkę.Dodaj warzywa na patelnię z jagnięciną i kontynuuj smażenie na średnim ogniu.

Krok 3. Ryż przepłucz kilkakrotnie wodą i włóż na patelnię, zalej gorącą wodą tak, aby wystawała ponad ryż o 1-2 centymetry. Dodaj sól i przyprawy.

Krok 4. Gotuj pilaw pod pokrywką przez 20 minut. Po 10 minutach dodaj ząbki czosnku.

Krok 5. Nie otwieraj pokrywki, pozwól pilawowi zaparzyć trochę więcej. Podawaj pilaw jagnięcy na gorąco z sałatką warzywną i pieczywem.

Prawdziwy pilaw jagnięcy z grubym ogonem

W tradycyjnym uzbeckim przepisie na pilaw mięso smażone jest nie na oleju roślinnym, ale na tłuszczu z ogona. Koniecznie dodaj też suszony kminek i całe główki czosnku. Danie okazuje się bardzo aromatyczne i pożywne.

Czas gotowania: 100

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 5-6

Składniki:

• Marchew – 1 kg.
• Cebula – 3 szt.
• Czosnek – 2 główki.
• Papryka ostra – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Zira - do smaku.
• Jagnięcina z kością – 1,5 kg.
• Tłuszcz z ogona – 150 gr.
• Ryż – 1kg.
• Ciepła woda – 1,2 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj produkty zgodnie z listą. Marchewkę i cebulę obrać, główki czosnku pozostawić w całości.

Krok 2. Zetrzyj marchewki na cienkie paski na specjalnej tarce.

Krok 3. Jagnięcinę najlepiej spożywać z kością. Mięso opłucz, odetnij kości, nie wyrzucaj, przydadzą się nam też trochę później. Tłuszcz z ogona pokroić w kostkę.

Krok 4. Umieść kocioł na kuchence i rozpuść gruby tłuszcz z ogona.

Krok 5. Gdy skwarki zaczną się smażyć i brązowieją, wyjmij je z kotła. Umieść kości w powstałym tłuszczu i smaż je na złoty kolor. Następnie usuń również kości z kotła.

Krok 6. Cebulę pokroić w cienkie pierścienie i włożyć do kotła, lekko podsmażyć.

Krok 7Zwiększ ogień do dużego, aż tłuszcz zacznie się gotować, a następnie dodaj mięso. Smaż przez 10 minut, ciągle mieszając.

Krok 8. Następnie dodajemy marchewkę, mieszamy i smażymy kolejne 10 minut.

Krok 9. Zalej gorącą wodą i zagotuj. Następnie dodaj pieprz i czosnek do zirvaku. Najpierw obierz czosnek i sprawdź, czy ostra papryka nie jest uszkodzona. Zmniejsz ogień i gotuj zirvak przez 25-30 minut.

Krok 10. Kilkakrotnie przepłucz ryż bieżącą wodą.

Krok 11. Za pół godziny twój zirvak będzie gotowy. Usuń z niego czosnek i pieprz.

Krok 12. Zwiększ ogień do maksimum, włóż ryż do kotła, nie mieszaj. Za pomocą łyżki cedzakowej ostrożnie zbierz ryż w kierunku środka, aby utworzyć niewielki kopiec. Gdy ryż wchłonie płyn, należy zmniejszyć ogień, aby mięso leżące na dnie nie zaczęło się palić.

Krok 13. Gdy prawie nie będzie już płynu, spróbuj ryżu. Jeśli płatki będą chrupać na zębach, należy spłaszczyć ryż, zalać kolejną szklanką gorącej wody i ponownie zebrać ją na szkiełku i gotować jeszcze przez chwilę pilaw, aż płyn się wchłonie.

Krok 14. Następnie zrób wgłębienie na środku, włóż do niego pieprz i czosnek, posyp ryż pozostałym kminkiem. Zamknij kocioł pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez kolejne 5-8 minut. Następnie wyłącz kuchenkę, przykryj kocioł ręcznikiem i pozostaw na 20-25 minut.

Krok 15. Gdy pilaw będzie gotowy, ostrożnie usuń z niego czosnek i pieprz. Zamieszaj pilaw i podawaj, danie wygląda bardzo apetycznie, a jego aromat jest magiczny.

Przepis krok po kroku na gotowanie pilawu z jagnięciną na patelni

Pilaw to danie, które z całą pewnością można nazwać jednym z najbardziej pożywnych i satysfakcjonujących. Z pewnością odniesie ogromny sukces na świątecznej biesiadie lub rodzinnym obiedzie.W tym przepisie dowiesz się, jak ugotować to pyszne danie w rondlu.

Czas gotowania: 120

Czas gotowania: 50 minut

Porcje – 10

Składniki:

• Jagnięcina – 1 kg.
• Ryż – 1kg.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Cebula – 0,5 kg.
• Marchew – 0,3 kg.
• Olej słonecznikowy – 100 ml.
• Czosnek – 1 główka.
• Woda – 2 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz cebulę i marchewkę. Marchew zetrzyj na grubej tarce, cebulę pokrój w kostkę.

Krok 2. Weź patelnię z grubym dnem, połóż ją na kuchence, wlej olej roślinny i podgrzej. Dodaj cebulę i marchewkę, smaż je przez 15-20 minut, aż uzyskają ładny złoty kolor.

Krok 3. Umyj mięso i pokrój w drobną kostkę. Na patelnię ze smażonymi warzywami dodać mięso, wymieszać, dodać sól i przyprawy, dalej dusić na małym ogniu przez 40-50 minut.

Krok 4. Następnie opłucz ryż zimną wodą i umieść go na patelni na wierzchu miejsca smażenia, zalej wodą i wbij w ryż ząbki czosnku. Wodę należy pobierać w proporcji 2 do 1 na ilość ryżu. W czasie duszenia ryżu nie mieszaj potrawy.

Krok 5. Gotuj pilaw na małym ogniu przez 30 minut, aż płyn zostanie wchłonięty. Spróbuj ryżu, powinien być miękki, zamieszaj pilaw.

Krok 6. Podawaj gotowy pilaw na gorąco. W razie potrzeby można go uzupełnić pestkami granatu, wygląda efektownie i jest bardzo smaczny.

Uzbecki pilaw jagnięcy z ciecierzycą

Pilaw jagnięcy z ciecierzycą to prawdziwe arcydzieło kuchni uzbeckiej. Danie jest soczyste, smaczne i bardzo sycące. Proces jego przygotowania nie różni się zbytnio od klasycznej receptury. Ciecierzycę należy namoczyć przez noc.

Czas gotowania: 120

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 8

Składniki:

• Jagnięcina – 800 gr.
• Ciecierzyca – 200 gr.
• Ryż – 600 gr.
• Cebula – 100 gr.
• Marchew – 600 gr.
• Czosnek – 1 główka.
• Papryczka chili – 1 szt.
• Kminek – 1 łyżeczka.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj jagnięcinę i pokrój w drobną kostkę.

Krok 2. Obierz i umyj cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w cienkie pierścienie, marchewkę w paski. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj cebulę i smaż ją na złoty kolor.

Krok 3. Następnie dodaj mięso, smaż wraz z cebulą przez 8 minut.

Krok 4. Następnie dodaj marchewki i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.

Krok 5. Następnie zalej wodą, dodaj główkę czosnku i strąk ostrej papryki. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu.

Krok 6. Namocz ciecierzycę w wodzie na noc. Następnie odlej wodę i włóż ją na patelnię, dodaj sól do zirvaka, zamieszaj i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 7. Następnie usuń czosnek i pieprz, na wierzchu ułóż umyty ryż, nie mieszaj składników. Zalać gorącą wodą tak, aby wystawała 1-2 centymetry poza warstwę ryżu. Zrób kilka dziur w ryżu, aby umożliwić ujście pary. Gotuj naczynie na małym ogniu, aż woda zostanie prawie całkowicie wchłonięta.

Krok 8. Włóż czosnek i pieprz z powrotem na patelnię, dodaj kminek, przykryj pokrywką i gotuj pilaw przez 30 minut.

Krok 9. Pilaw jest gotowy, wymieszaj go szpatułką i podawaj.

Prosty i smaczny przepis na pilaw jagnięcy w garnku z kaczką

Pilaw gotowany w garnku z kaczką zachwyci Cię pikantnym aromatem i jasnym smakiem. Połowa sukcesu dobrego pilawu zależy od odpowiednich dań, dobrej jakości mięsa i ryżu, reszta to kwestia techniki.

Czas gotowania: 120

Czas gotowania: 60 minut

Porcje – 10

Składniki:

• Jagnięcina – 1,5 kg.
• Cebula – 700 gr.
• Marchew – 700 gr.
• Ryż – 1kg.
• Zira – 2 łyżki.
• Berberys – 2 łyżki.
• Ostra czerwona papryka – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz – 4 łyżeczki.
• Kurkuma – 2 łyżeczki.
• Sól – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 150 ml.
• Czosnek – 2 główki.

Proces gotowania:

Krok 1. Pokrój cebulę na półpierścienie. Połóż pieczeń z kaczki na ogniu, wlej olej roślinny, nakłuj i dodaj cebulę, smaż przez 5-7 minut, ciągle mieszając.

Krok 2. Jagnięcinę pokroić w kostkę, dodać do cebuli, smażyć dalej przez 7 minut. Mięso powinno się lekko zarumienić.

Krok 3. Marchewkę pokroić w cienkie słupki. Do pieczeni z kaczki dodać marchewkę, wymieszać i smażyć kolejne 7-10 minut.

Krok 4. Następnie zmniejsz ogień, dodaj przyprawy i dwie łyżki soli, zalej wodą tak, aby lekko przykrywała mięso i warzywa. Zamknij garnek z kaczką pokrywką i gotuj zirvak przez 40 minut.

Krok 5. Dobrze opłucz ryż pod bieżącą wodą, połóż go na zirvaku, nie mieszaj. Ryż zalać wrzątkiem, powinien przekraczać ziarno o 1 centymetr. Zagotuj wodę i gotuj pilaw na małym ogniu przez 40 minut.

Krok 6. Po 20 minutach „utop” główki czosnku w ryżu.

Krok 7. Gdy woda całkowicie wchłonie się w ryż, a płatki będą gotowe, wyłącz kuchenkę. Pozwól pilawowi parzyć pod pokrywką przez co najmniej pół godziny. Następnie zamieszaj pilaw i podawaj.