Placki ze szczawiem

Placki szczawiowe to bardzo smaczne i proste ciasto, które można przygotować w domu. Szczaw to jedno z najbardziej soczystych ziół. Idealnie sprawdza się w roli farszu do wypieków. Szpinak można zastąpić szczawiem, który w zwykłych sklepach jest dość drogi. Dzięki niemu nadzienie wypieków okazuje się słodko-kwaśne, a samo ciasto staje się niesamowicie soczyste.

Niesamowicie pyszne placki ze szczawiem, smażone na patelni

Ten przepis pomoże Ci przypomnieć sobie smak dzieciństwa. Aby go przygotować, nie musisz tracić czasu na pieczenie. A wszystkie niezbędne składniki znajdziesz w swojej kuchni.

1. 
   Jak zrobić pyszne placki ze szczawiem? Przygotowanie dania należy rozpocząć od przygotowania składników na nadzienie. Szczaw należy dobrze opłukać w zimnej wodzie. Odcinamy od niego twarde nóżki. Do nadzienia potrzebujemy jedynie liści szczawiu. Nie kroimy ich bardzo drobno, ponieważ w wyniku obróbki cieplnej liście znacznie się zmniejszają.
2. 
   Teraz musimy zalać szczaw wrzącą wodą. Nam wystarczy 30-40 sekund. W tym czasie liście będą mogły się trochę zagotować. Spuścić wodę. Następnie będziesz mógł zobaczyć, jak bardzo zmniejszył się rozmiar szczawiu. Ściśnij liście rękami. Aby całkowicie pozbyć się nadmiaru wilgoci, użyj ręczników papierowych. Same liście szczawiu są bardzo wilgotne i soczyste. Dlatego nie potrzebujemy dodatkowego płynu wewnątrz ciast. Taka ilość nadzienia wystarczy na 6 ciast.
3. 
   Przejdźmy do przygotowania testu. Wlać kefir do głębokiego pojemnika i dodać 4 łyżki oleju roślinnego. Mieszaj mieszaninę za pomocą trzepaczki. Do mieszanki kefiru i masła dodaj 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę sody. Ponownie dokładnie wymieszaj przyszłe ciasto. Smak sody nie powinien być zauważalny.
4. 
   Mąkę należy przesiać. Zaczynamy wprowadzać go w małych porcjach do naszego ciasta. Dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być bardzo miękkie. Sprawdź, czy nie klei się do dłoni i czy łatwo się wyrabia. Należy pamiętać, że masa mąki podana w składnikach jest zawsze przybliżona. Konieczne jest monitorowanie konsystencji ciasta. Jeśli jest płynne, można dodać więcej przesianej mąki. Jeśli jednak stał się już jak kamień, nie można go uczynić bardziej płynnym. Musisz po prostu wyrzucić to ciasto.
5. 
   Po wyrobieniu ciasta odstawiamy je na 15 minut. Zaleca się przykryć ciasto ręcznikiem. Można także użyć folii spożywczej.
6. 
   Gdy ciasto ostygnie, wyjmij je z pojemnika. Drewnianą deskę posyp mąką. Ciasto pokroić na małe kawałki. Ich rozmiar może się różnić w zależności od pragnień.Pamiętaj, że w miarę pieczenia ciasta będą one rosły.
7. 
   Rozwałkuj każdy wycięty kawałek za pomocą wałka do ciasta. Na środek ciasta nałóż nadzienie szczawiowe. Na jedno ciasto potrzeba 1 łyżki nadzienia. Aby ciasta były słodsze, możesz najpierw na środek ciasta dodać łyżkę cukru, a następnie dodać nadzienie szczawiowe.
8. 
   Ciasto można nadać dowolny kształt. Bardzo wygodnie jest zrobić to w formie klusek. W takim przypadku nadzienie na pewno nie wypadnie z ciasta.
9. 
   Postaw patelnię na średnim ogniu. Obficie nasmaruj olejem roślinnym. Umieść placki na patelni. Smaż je z obu stron przez 3 minuty. Placki powinny nabrać złocistego koloru. Nie zwiększaj ciepła do maksimum. W takim przypadku spalą się bardzo szybko, ale nie zostaną upieczone w środku.
10. 
    Przełóż placki na talerz. Należy je jeść na gorąco, aby w pełni cieszyć się niezwykłym smakiem szczawiu. Ten przepis zajmuje bardzo mało czasu, ale wynik mile Cię zaskoczy. Włącz czajnik i zacznij degustować ciasta. Smacznego!

Jak upiec pyszne i delikatne ciasta ze szczawiem w piekarniku?

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie chcą spędzać dużo czasu na przygotowywaniu ciasta. Nie musisz wyrabiać ciasta ani sprawdzać jakości drożdży. Przygotowanie tego przepisu zajmuje tylko 10 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 5.

Składniki na ciasto:

• Mąka – 700-800 gr.
• Drożdże suche – 8 gr.
• Ciepła woda – 200 ml.
• Wrząca woda – 200 ml.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Sól – 15 gr.
• Cukier – 25 gr.

Składniki nadzienia:

• Szczaw – 650 gr.
• Cukier – 300 gr.
• Skrobia – 3 łyżeczki.

Proces gotowania:

1.Przed gotowaniem mąkę należy przesiać. Przelać do dużej i głębokiej miski. Do mąki dodać 25 gramów cukru, 15 gramów soli i 8 gramów suszonych drożdży. Dobrze wymieszaj powstałą suchą mieszaninę.

2. Zagotuj wodę wcześniej i poczekaj, aż ostygnie. Powinno być trochę ciepło. Do suchej mieszanki dodać wodę. Wymieszaj powstałą masę. Wlać 1 łyżkę oleju roślinnego do przyszłego ciasta. Wszystko ponownie wymieszaj.

3. Zagotuj nową porcję wody. Do naszego ciasta dodajemy wrzącą wodę. Zagnieść ciasto za pomocą szpatułki. Kiedy stanie się to niewygodne, kontynuuj ugniatanie ciasta rękami. W trakcie tego procesu wskazane jest dodanie nieco większej ilości przesianej mąki.

4. W rezultacie ciasto powinno stać się elastyczne i bardzo miękkie. Upewnij się, że nie przykleja się do dłoni. Z ciasta uformuj małą kulkę. Przełożyć do miski i przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 minut.

5. Zacznijmy przygotowywać nadzienie do ciast. Szczaw należy umyć pod bieżącą wodą. Dłońmi ściśnij liście, aby usunąć nadmiar wilgoci. Oddziel ogonki szczawiowe. Zalej liście gorącą wodą. Następnie ponownie usuń wilgoć za pomocą ręczników papierowych. Liście pokroić na małe kawałki. Do nadzienia można dodać także korzenie szczawiu.

6. Przełóż szczaw na głęboki talerz. Dodaj do tego 300 gramów cukru i 3 łyżeczki skrobi. Nadzienie dokładnie wymieszaj rękoma. Można to również zrobić łyżką, jednak nie będzie to zbyt wygodne. W trakcie tego procesu nadzienie zacznie wydzielać sok. Aby nie było go za dużo, na czas usunęliśmy ze szczawiu nadmiar wilgoci.

7. Pokrój ciasto na małe kawałki.Należy je również podzielić na części. Zaczynamy formować płaskie ciasta rękami na przyszłe ciasta. Upewnij się, że kawałki są mniej więcej tej samej wielkości.

8. Na środek ciasta włóż 1 łyżkę szczawiu z cukrem i skrobią. Jeśli lubisz dużo nadzienia, możesz dodać więcej. Aby nadzienie nie było zbyt mokre, nie trzeba mieszać szczawiu z cukrem. Wystarczy posypać ciasto cukrem, a następnie położyć na nim szczaw.

9. Połącz krawędzie ciasta. Uformuj placki na kształt klusek. Na blasze do pieczenia połóż matę silikonową lub papier do pieczenia i posmaruj ją masłem. Układaj ciasta, zachowując odstępy między nimi. W miarę pieczenia urosną i zwiększą swoją objętość. Rozgrzej piekarnik do 180°. Piecz placki przez 25 minut. Złoty kolor wypieków sygnalizuje ich gotowość.

10. Po upływie czasu wyjmij patelnię z piekarnika. Przełóż placki na talerz i pozwól im lekko ostygnąć. Dzięki temu ich smak będzie bogatszy, a zapach bardziej aromatyczny. Chociaż ciasta są świeże, należy je szybko zjeść. Tę przekąskę można przygotować na wycieczkę, dla dzieci do szkoły lub na wypoczynek na świeżym powietrzu. Przepis jest bardzo prosty. Nie wymaga to poświęcania dużej ilości czasu i energii. Zacznij gotować już teraz.

Przepis krok po kroku na robienie pasztetów ze szczawiu i jajek

Nie każdemu podoba się połączenie cukru i szczawiu. Nadzienie w tym przepisie jest znacznie bogatsze i bogatsze. Standardowe składniki dodają potrawie smaku i dobrze komponują się ze świeżym lub mrożonym szczawiem.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje – 6.

Składniki na ciasto:

• Mąka – 420 gr.
• Mleko – 130 ml.
• Woda – 100 ml.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Drożdże suche – 11 gr.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Składniki nadzienia:

• Świeży szczaw – 550 gr.
• Jajko kurze – 2 szt.
• Cebula dymka – 8 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Zaczynamy przygotowywać ciasta z nadzieniem. Szczaw należy uporządkować, usuwając uszkodzone liście i odcinając długie łodygi. Opłukujemy pod zimną wodą. Szczaw przetrwamy naszymi rękami. W ten sposób usuniemy zbędną wilgoć. Możesz umieścić go na durszlaku i poczekać, aż pozostała woda spłynie z liści szczawiu. Usuń korzenie i drobno posiekaj liście. Przełóż szczaw na głęboki talerz.

2. Jajka muszą być ugotowane na twardo. Obieramy je i kroimy na małe kawałki. Dobrze umyj zieloną cebulę w zimnej wodzie. Drobno posiekaj. Do naszego szczawiu dodajemy jajka i cebulę. Wymieszaj nadzienie do ciast.

3. Przejdźmy do przygotowania ciasta. Do głębokiej miski dodaj 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę soli i 11 gramów drożdży. Powstałą mieszaninę zalać wodą i mlekiem. Bardzo ważne jest, aby zarówno woda, jak i mleko były ciepłe. Mieszaj mieszaninę za pomocą miksera.

4. Mąkę na ciasto należy wcześniej przesiać. Najpierw dodaj jedną trzecią i wymieszaj ciasto. Wlać 3 łyżki oleju roślinnego i ponownie wszystko wymieszać mikserem. Stopniowo dodawaj do ciasta pozostałą mąkę. Pamiętaj, aby dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki, niż mówią składniki przepisu.

5. Ciasto należy wyrabiać przez 10 minut. Powinno być miękkie, niezbyt gęste i elastyczne. Jeżeli ciasto w dalszym ciągu klei się do rąk, dodaj jeszcze trochę mąki.Ciasto podzielić na 8-9 części i uformować z nich kulki. Przykryj je folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 5-7 minut. W tym czasie ciasto będzie miało czas wyrosnąć.

6. Każdą piłkę należy rozwałkować. Możesz zrobić ciasta w różnych kształtach i z różnymi wzorami. Na środek ciasta nałóż 2 łyżki nadzienia ze szczawiu, cebuli i jajek. Nie powinien sięgać krawędzi. Połącz brzegi ciasta, tworząc placek. Ściśnij je dobrze ze wszystkich stron, aby nadzienie nie wypadło.

7. Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym i posmaruj ją masłem. Można także użyć maty silikonowej. Żółtko jaja należy ubić w połączeniu z wodą. Ułóż placki na blasze do pieczenia i posmaruj jajkiem. Jeśli chcesz, możesz ozdobić je na przykład ziarnami sezamu. Rozgrzej piekarnik do 200°. Włóż blachę do pieczenia z ciastami na 18 minut. Czas pieczenia zależy od mocy Twojego piekarnika.

8. Gdy placki będą już rumiane i gotowe, wyjmij je z piekarnika i przełóż na talerz. Należy je podawać natychmiast, gdy są ciepłe. Jednak nawet na zimno pozostają tak samo apetyczne i smaczne. Takie zdrowe ciasta przypadną do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Będą doskonałym dodatkiem do obfitego lunchu. Pospiesz się i częstuj swoją rodzinę ciastami.

Prosty i smaczny przepis na placki ze szczawiem na cieście drożdżowym

Jeśli nie jesteś fanem smażonych potraw, ale nie masz nic przeciwko piciu herbaty do ciastek, warto zwrócić uwagę na ten przepis. Przygotowanie zajmie więcej czasu niż w przypadku innych przepisów. Rezultatem jest jednak niesamowite połączenie szczawiowego i zwiewnego ciasta.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki na ciasto:

• Mąka – 400 gr.
• Cukier – 50 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Jogurt – 125 gr.
• Drożdże – 1 łyżeczka.
• Mleko – 125 gr.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Masło – 30 gr.
• Olej roślinny – 30 gr.

Składniki nadzienia:

• Szczaw – 600 gr.
• Cukier - do smaku.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy przygotowywać ciasto na ciasta. Do głębokiej miski wlej 50 gramów ciepłej wody. Dodajemy drożdże, 2 łyżeczki mąki i odrobinę cukru. Powstałą masę dokładnie wymieszaj, aby ostatecznie stała się jednorodna, bez grudek. Umieść tę mieszaninę w ciepłym miejscu na 15 minut. Jeśli używasz żywych drożdży i nie wytwarzają one w tym czasie piany, będziesz musiał je wymienić.

2. Mąkę należy wcześniej przesiać. Następnie przenieś go do głębokiej miski. Do mąki dodać 50 gramów cukru. Wbij jajko i wlej jogurt. Powstałą mieszaninę należy wymieszać. Zrób to rękami lub łyżką. Następnie możesz dodać drożdże. Stopniowo wprowadzaj je do ciasta, cały czas mieszając.

3. Mleko należy dodawać do ciasta porcjami. Należy to robić, dopóki na talerzu nie pozostanie sucha mąka. Po każdej dodanej porcji mleka dokładnie wymieszaj mieszaninę. W rezultacie ciasto powinno być miękkie i niezbyt grube. Sprawdź, czy dobrze trzyma swój kształt. Po wyrobieniu ciasta przykryj je ręcznikiem, talerzem lub folią spożywczą. Należy go pozostawić w ciepłym miejscu na 20 minut. Po upływie tego czasu ciasto wchłonie całą wilgoć. Po tym będzie znacznie łatwiej ugniatać.

4. Po 20 minutach dodaj sól do ciasta. Masło należy stopić.Aby to zrobić szybko, możesz włożyć go do kuchenki mikrofalowej. Do ciasta dodaj roztopione masło i olej roślinny. Rób to stopniowo, w małych porcjach. W tym samym czasie zagniataj ciasto.

5. Ciasto przełożyć na stół i ponownie zagnieść. Jeśli za bardzo klei się do dłoni, należy je zwilżyć wodą lub natłuścić olejem roślinnym. Po tym ciasto będzie trwalsze. Ciasto należy rozciągnąć, a następnie złożyć. Powtarzaj te ruchy przez 10 minut. Ciasto będzie miękkie i lepkie. Przełóż do głębokiej miski. Nie zapomnij wyrównać powierzchni. Przykryj talerz folią spożywczą i pozostaw ciasto do wyrośnięcia. W tym czasie zaleca się kilkakrotne rozciągnięcie i złożenie ciasta. W rezultacie wpłynie to na jego jakość.

6. Posyp stół mąką. Na to wykładamy ciasto, które powinno w tym momencie wyrosnąć. Należy to robić bardzo ostrożnie, aby nie pociągnąć go zbyt mocno. Ciasto podzielić na części. Możesz po prostu oderwać kawałki rękami. Aby ciasto nie kleiło się zbytnio do rąk, należy je zwilżyć lub obtoczyć w mące. Wielkość kawałków zależy od tego, jakie ciasta chcemy uzyskać. Z naszego ciasta wyjdzie 17 ciast.

7. Musimy zaokrąglić każdy element. Gotowe kulki przykryj folią spożywczą i odstaw na 7 minut. W tym czasie myjemy szczaw w zimnej wodzie. Wyciśnij, aby usunąć nadmiar wilgoci. Liście szczawiu pokroić na średniej wielkości kawałki. Przełóż je na talerz i zalej wrzącą wodą przez 30 sekund. Następnie ponownie usuwamy nadmiar wilgoci z arkuszy szczawiu za pomocą papierowych serwetek. Nie należy od razu mieszać rośliny z cukrem.Jeśli zrobisz to wcześniej, szczaw zacznie wytwarzać sok. W rezultacie nadzienie będzie bardzo mokre. Rozwałkuj cienko kulkę ciasta. Na środek kładziemy łyżeczkę cukru, a na nią kładziemy szczaw, który wcześniej zwijamy w małą grudkę. Sklejamy ze sobą brzegi ciasta tworząc placek.

8. Połóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia. Kładziemy na nim nasze ciasta. Przykryj je folią spożywczą i odstaw na 30 minut. Następnie placki należy posmarować jajkiem. Włóż je do piekarnika nagrzanego do 180°. Ciasto można także piec w niższej temperaturze. Zależy to całkowicie od mocy Twojego piekarnika.

9. Gdy placki się zarumienią, możesz je wyjąć z piekarnika. Nie zaleca się od razu rozpoczynania ich spożywania. Niech placki lekko ostygną. Dopiero potem zacznij wypróbowywać rezultaty swoich wysiłków. Niezwykły smak szczawiu sprawi, że będziesz mile zaskoczony i zdecydujesz się ponownie ugotować ten przepis. Cieszyć się.

Puszyste placki ze szczawiem na cieście francuskim w piekarniku

Jeśli nie boisz się spędzić dodatkowej godziny na gotowaniu czegoś pysznego, zwróć uwagę na ten przepis. To danie pozostanie bardzo smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Doskonale zaspokoi Twój głód i zachwyci przyjemnym aromatem.

Czas gotowania: 3 godziny.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Porcje – 3.

Składniki na ciasto francuskie:

• Mąka – 350 gr.
• Masło – 65 gr.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Woda – 160 ml.

Składniki na warstwę olejową:

• Masło – 230 gr.
• Mąka – 30 gr.

Składniki nadzienia:

• Świeży szczaw – 300 gr.
• Bułka tarta – 2 łyżeczki.
• Cukier – 8 łyżeczek.
• Skórka z cytryny – 1 łyżeczka.

Dodatkowe składniki:

• Jajko kurze – 1 łyżeczka.
• Woda – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Przesiej mąkę do głębokiego pojemnika. Dodaj do tego pół łyżeczki cukru. Wymieszaj suchą mieszaninę trzepaczką. Zimne masło pokroić na małe kawałki. Można go również zetrzeć. Masło utrzeć z mąką i solą na puszystą masę.

2. Stopniowo zacznij dodawać wodę z lodem do suchej mieszanki. Średnio będziesz potrzebować około 9 łyżek wody. Nie martw się, jeśli Twoja kwota może wzrosnąć lub zmniejszyć. Ciasto należy zebrać w kulę. Pozostawiamy w pojemniku, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 1-2 minuty. Następnie przełóż ciasto do worka i włóż do lodówki na 5 minut. Ciasto powinno być elastyczne.

3. Posyp deskę mąką. Po upływie tego czasu wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je za pomocą wałka. Na wierzch ciasta wcieramy 100 gramów zimnego masła.

4. Brzegi ciasta należy złożyć jeden na drugim i lekko docisnąć. Ciasto ponownie rozwałkować na długą warstwę. Ponownie składamy jego krawędzie jedna na drugiej. Ciasto ponownie rozwałkowujemy i dzielimy na kawałki. Ciasto przełożyć do worka i wstawić do lodówki na 60 minut.

5. Po upływie wyznaczonego czasu wyjąć ciasto z lodówki i ponownie rozwałkować je wzdłuż zagięcia. Posmaruj wierzch 130 gramami zimnego masła. Ponownie złóż brzegi ciasta jeden na drugim i rozwałkuj. Powtórz te dwa kroki ponownie. Złóż ciasto na pół i włóż do lodówki na 60 minut.

6. Po pokrojeniu ciasto francuskie powinno wyglądać jak na zdjęciu. Do ciast można użyć tylko połowy ciasta. Wyjdą 4 zaciągnięcia. Ciasto przekrój na pół, rozwałkuj i podziel na 4 kwadraty.

7. Szczaw wymaga sortowania. Myjemy go w zimnej wodzie.Wyciśnij szczaw, aby usunąć nadmiar wilgoci. Osusz go ręcznikami papierowymi. Liście szczawiu należy drobno posiekać. Przełóż do głębokiego pojemnika i lekko rozgnieć.

8. Na każdym kwadracie ciasta francuskiego połóż bułkę tartą. Można wykorzystać te kupione w sklepie lub przygotować je w domu. Wcieraj skórkę z cytryny w bułkę tartą. Będziemy go potrzebować bardzo mało, dlatego starajmy się nie przesadzić z tym składnikiem.

9. Połóż liście szczawiu na środku ciasta. Nie oszczędzaj na nadzieniu, bo to tylko poprawia smak ciast. Na wierzch dodaj pół łyżeczki cukru. Jego ilość może się różnić w zależności od Twoich preferencji. W rezultacie smak nadzienia powinien być słodko-kwaśny.

10. Brzegi ciasta należy posmarować wodą. Aby to zrobić, użyj pędzla. Przykryj połówki ciasta i sklej je widelcem. Jeśli chcesz, możesz wykonać kilka nacięć na górze.

11. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Na to kładziemy ciasto francuskie. Wymieszaj jajo kurze z 1 łyżką wody. Natłuścić ciasta francuskie. Możesz bezpiecznie pominąć ten krok, ponieważ nie ma on na nic wpływu. Rozgrzej piekarnik do 190°. Ciasto francuskie należy piec 25 minut. Znakiem gotowości będzie ich złotobrązowa skórka. Wyjmij ciasta francuskie z piekarnika i spróbuj. Zaleca się zaparzyć z nimi herbatę ziołową. Ciesz się herbatą!