Pasztety mięsne

To miękkie, domowe ciasto jest uwielbiane przez wielu. Rumiane, przewiewne, z błyszczącą skórką i soczystym nadzieniem mięsnym – placki są idealne na sycącą przekąskę. Można je wygodnie zabrać w podróż i dać dziecku w szkole. Oferujemy przepisy na ciasta z drożdżami i ciasto bez drożdży.

Placki z ciasta drożdżowego z mięsem w piekarniku

Zagniatamy ciasto z drożdżami - po upieczeniu okazuje się miękkie, jak puch. Do nadzienia można użyć dowolnego mięsa mielonego. Najważniejsze, że nie jest zbyt tłusty. Aby uzyskać soczystość, dodaj cebulę.

1. 
   Jak upiec pyszne paszteciki mięsne? Aby przygotować ciasto, do miski wlej ciepłą wodę, dodaj cukier i drożdże. Rozpuścić. Dodaj 3 łyżki mąki i mieszaj, aż masa będzie gładka. Miskę z mieszanką przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na dwadzieścia minut, aby drożdże aktywowały się.
2. 
   W tym czasie na powierzchni ciasta powinna unieść się „czapka” pianki.
3. 
   Następnie do ciasta dodaj jajka, ciepłe mleko, sól i kilka łyżek mąki. Mieszać.
4. 
   Dodajemy roztopione masło, mieszamy i partiami dodajemy przesianą mąkę.
5. 
   Najpierw wymieszaj łyżką, następnie wyłóż ciasto na stół i zacznij wyrabiać rękami. Ciasto powinno być miękkie. Zwiń je w kulę, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę. Objętość masy powinna się podwoić.
6. 
   Aby przygotować farsz do mięsa mielonego, należy dodać drobno posiekaną cebulę, sól i mielony czarny pieprz do smaku. W osobnym pojemniku ubij jajko, wlej połowę powstałego płynu jajecznego do mielonego mięsa. Wszystko dobrze wymieszaj.
7. 
   Wyrośnięte ciasto połóż na blacie posypanym mąką. Ciasto podzielić na dwie części. Zwiń dwie kiełbaski i każdą pokrój na kawałki, z których uformujemy placki. Dla wygody ręce można nasmarować olejem roślinnym. Każdą część rozwałkuj na płaski placek i połóż nadzienie mięsne na środku. Mocno dociśnij krawędzie. Uformowane placki układamy łączeniem do dołu na blaszce wyłożonej pergaminem naoliwionym. Przykrywamy placki ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na pół godziny przed pieczeniem.
8. 
   Powierzchnię wyrośniętych placków posmaruj pozostałą masą jajeczną za pomocą silikonowej szczoteczki i włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piecz przez dwadzieścia pięć minut, aż uzyskasz złoty kolor. Gotowe placki przełożyć z blachy na talerz i przed podaniem lekko ostudzić.

Smacznego!

Pasztety mięsne smażone na patelni

Oferujemy prosty przepis na smażone placki mięsne. Ciasto to proste drożdże, nadzienie to mięso mielone z ziołami. Formujemy ciasta w kształcie trójkątów - wygląda niecodziennie i bardzo apetycznie.

Czas gotowania: 40 minut. z wyłączeniem czasu sprawdzania

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Mąka – 3 łyżki.
• Jajka – 1 szt.
• Mleko – 1 łyżka.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Drożdże suche – 10 gr.
• Mięso mielone – 400 g.
• Świeże warzywa - 1-2 pęczki.
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować ciasto, w małym pojemniku wymieszaj ciepłe mleko, cukier i suszone drożdże. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozostawić w ciepłym miejscu na dziesięć minut do aktywacji – na powierzchni powinna pojawić się piana. Do miski przesiej mąkę, rozbij jajko, dodaj sól. Wlać mleko z drożdżami. Mieszać. Ciasto powinno być dość miękkie. Zwiń je w kulę i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Objętość masy powinna się podwoić.

2. Do farszu włóż mięso mielone do miski, dodaj posiekaną cebulę, sól i mielony czarny pieprz do smaku. Możesz użyć dowolnej zieleniny, którą lubisz. Opcją wygraną dla obu stron jest koperek i pietruszka. Myjemy warzywa, suszymy, drobno siekamy i dodajemy do mięsa mielonego.Wszystko dobrze wymieszaj.

3. Połóż ciasto na powierzchni roboczej posypanej mąką. Z ciasta uformuj kiełbasę i pokrój ją na małe kawałki. W razie potrzeby dodać mąkę, aby dłonie nie przykleiły się do ciasta. Każdą część rozwałkuj na cienki placek i połóż na środku kulkę mielonego mięsa.

4. Podnieś przeciwległe krawędzie ciasta i zsuń je w kształcie trójkąta.

5. Rozgrzej olej roślinny na patelni, aż będzie gorący. Uformowane w nim placki układamy łączeniem do dołu. Gdy skórka na spodzie będzie złocistobrązowa, przewróć placki na drugą stronę i smaż, aż będą gotowe. Utrzymuj ogień na średnim poziomie.

6. Gotowe placki wykładamy z patelni na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar oleju. Połóż suszone placki na talerzu i podawaj na gorąco lub na ciepło.

Smacznego!

Jak upiec pyszne placki mięsno-ziemniaczane?

Bardzo szybkie placki pomimo tego, że robione są na cieście drożdżowym. Oprócz mięsa do nadzienia dodamy ziemniaki. Najpierw należy go ugotować do miękkości. Do nadzienia używaj przypraw według własnego gustu.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Dla testu:
• Masło – 100 gr.
• Mleko – 150 ml.
• Sól – 1/2 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Drożdże suche – 5 gr.
• Mąka – 300 gr.
• Do wypełnienia:
• Mięso mielone – 200 g.
• Ziemniaki – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 1 łyżeczka.
• Masło – 30 gr.
• Mleko – 50-100 ml.
• Przyprawa do mięsa - do smaku.
• Jajko – do smarowania.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy od nadzienia.Na patelni w oleju roślinnym smaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodać mięso mielone, sól, mielony czarny pieprz i pozostałe przyprawy do smaku, wymieszać i dalej smażyć wszystko razem, aż płyn odparuje.

2. Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić bulion i rozgnieść na puree. Dodać mleko i masło, wymieszać. Powstałe puree przełożyć do smażonego mięsa mielonego i wymieszać.

3. Aby przygotować ciasto, do miski wlej mleko, roztopione masło, dodaj suche drożdże, sól i cukier granulowany. Mieszać.

4. Dodawaj porcjami przesianą mąkę i stopniowo zagniataj miękkie, uformowane ciasto.

5. Podziel ciasto na trzy równe części. Każdą rozwałkowujemy na prostokąt o grubości dwóch milimetrów. Na brzeg wyłożyć farsz i zwinąć. Ściskamy szew.

6. Następnie stroną dłoni dociśnij bułkę, oddzielając w ten sposób przyszłe ciasta. Następnie palcami oddzielamy placki w wgniecionych miejscach, jak na zdjęciu. Po rozdzieleniu mocniej zaciśnij brzegi ciastek.

7. Połóż ciasta na naoliwionym pergaminie i blasze do pieczenia. Posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem za pomocą silikonowej szczoteczki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez dwadzieścia pięć do trzydziestu minut, aż uzyskasz złoty kolor.

8. Przenieś gotowe gorące placki z blachy do pieczenia na talerz do serwowania.

Smacznego!

Szybkie placki z mięsem z ciasta francuskiego

Puszyste placki drożdżowe są bardzo smaczne. Ale równie smaczną opcję można zrobić z ciasta francuskiego. Wyroby są kruche, lekkie, z chrupiącą skórką. Oprócz różnicy w smaku i wyglądzie, istnieje również znacząca różnica w czasie gotowania.Z gotowego ciasta francuskiego te ciasta przygotowuje się dosłownie w dziesięć minut!

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ciasto francuskie – 250 gr.
• Żółtko jaja – 1 szt.
• Mielone mięso wieprzowe i wołowe – 200 gr.
• Bułka tarta – 1 łyżka.
• Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Ciasto francuskie umieść na dolnej półce lodówki, aby delikatnie je rozmrozić. W czasie rozmrażania przygotuj nadzienie. Do miski włóż mięso mielone, bułkę tartą, sól, mielony czarny pieprz, zioła prowansalskie i sól do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj.

2. Połóż rozmrożone ciasto francuskie na posypanej mąką powierzchni. Rozwałkuj lekko. Pokroić w paski o szerokości od dwunastu do czternastu centymetrów.

3. Połóż mięso mielone wzdłuż każdego paska, jak na zdjęciu. Zwiń to.

4. Pokrój bułki na kawałki o długości około pięciu centymetrów. Nakłuwamy wierzch nożem w kilku miejscach.

5. Uformowane placki przełożyć na naoliwiony pergamin na blasze do pieczenia. Nasmaruj powierzchnię ubitym żółtkiem za pomocą silikonowej szczoteczki.

6. Włóż ciasta do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez dwadzieścia pięć minut, aż uzyskasz złoty kolor.

7. Przenieś gotowe różowe placki z blachy do pieczenia na piękne naczynie i podawaj na gorąco.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na ciasta z mięsem i kapustą

Kto nie lubi placków z kapustą? Soczyste, aromatyczne nadzienie doskonale komponuje się z miękkim ciastem i złocistobrązową skórką. Te placki można jeść na ciepło lub na zimno, a także odgrzewać bez utraty smaku.

Czas gotowania: 40 minut.z wyłączeniem czasu sprawdzania

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Dla testu:
• Woda – 1,2 l.
• Mąka – 900-1000 gr.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Drożdże suszone – 1 opakowanie (11 g).
• Olej roślinny – 5 łyżek.
• Do wypełnienia:
• Mielona wieprzowina – 500 g.
• Kapusta - 1 mała główka.
• Cebula – 1-2 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, olej roślinny, cukier, sól i suche drożdże. Mieszać. Dodajemy przesianą mąkę i stopniowo zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto. Pozostawiamy w ciepłym miejscu na trzydzieści do czterdziestu minut do wyrośnięcia. Następnie zagnieść i pozwolić mu ponownie wyrosnąć.

2. Następnie wyłóż ciasto na blat posypany mąką. Z ciasta formujemy wałek i kroimy go na małe kawałki. W razie potrzeby dodać mąkę, aby dłonie nie przykleiły się do ciasta. Z każdego kawałka ciasta formujemy placek.

3. Do nadzienia drobno posiekaj kapustę, a cebulę drobno posiekaj. Smaż posiekaną cebulę na patelni, aż będzie przezroczysta, dodaj kapustę i smaż przez kolejne pięć do dziesięciu minut na średnim ogniu. Sól i pieprz do smaku, wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj kapustę pod pokrywką, aż będzie ugotowana. Na drugiej patelni podsmaż mieloną wieprzowinę również z cebulą. Sól i pieprz do smaku. Po usmażeniu kapustę połączyć z mięsem i wymieszać.

4. Każdy kawałek ciasta rozwałkować na płaski placek, na środek nałożyć farsz mięsno-kapustny. Unieś brzegi nad nadzieniem i mocno zaciśnij.

5. Na patelni rozgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego, aż będzie gorący. Ułóż w nim uformowane ciasta.Gdy na dnie uformuje się złocista skórka, przewróć placki na drugą stronę i smaż na złoty kolor. Utrzymuj ogień na średnim poziomie. Placki smaży się szybko, około minuty z każdej strony.

6. Osusz gotowe placki na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Podawać na gorąco lub na zimno.

Smacznego!

Jak zrobić domowe paszteciki mięsno-ryżowe?

Klasycznym nadzieniem do ciast jest mięso mielone z ryżem. Jest nie tylko smaczne, ale i bardzo sycące. Aby uzyskać soczystość, pamiętaj o dodaniu cebuli po usmażeniu jej na patelni. Zagnieść ciasto używając ciasta drożdżowego. Upieczemy te ciasta w piekarniku.

Czas gotowania: 60 minut. z wyłączeniem czasu sprawdzania

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Do wypełnienia:
• Gotowana wołowina – 400-500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Ryż – 1/3 szklanki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Dla testu:
• Mąka – 4 łyżki.
• Mleko – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 2-3 łyżki.
• Drożdże suche – 11 gr.
• Jajka – 1 szt.

Proces gotowania:

1. Ryż umyj i gotuj w osolonej wodzie przez dwadzieścia minut. Po ugotowaniu odłóż płatki na durszlak i poczekaj, aż woda odcieknie.

2. Obierz i posiekaj cebulę. Smażyć na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.

3. Przewiń gotowaną wołowinę przez maszynę do mięsa z drobną siatką.

4. Dodaj smażoną cebulę do posiekanego mięsa.

5. Następnie dodać ugotowany ryż i wymieszać.

6. Dodać sól i mielony czarny pieprz do smaku i wymieszać.

7. Aby przygotować ciasto, w dzbanku wymieszaj ciepłe mleko, cukier i suche drożdże.Do miski przesiej mąkę, wlej do niej mleko i drożdże.

8. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na piętnaście minut do wyrośnięcia.

9. Następnie wlej do ciasta jajko ubite solą.

10. Wlać olej roślinny.

11. Mieszaj.

12. Zagnieść uformowane miękkie ciasto i ugniatać je rękami na powierzchni roboczej.

13. Od razu przystępujemy do krojenia ciasta, nie ma potrzeby zostawiania go do wyrośnięcia.

14. Pokrój ciasto na kawałki jednakowej wielkości.

15. Rozwałkuj każdy kawałek na płaski placek o grubości pięciu milimetrów.

16. Wielkość ciastek dobieraj według własnego uznania, w zależności od wielkości ciasta, jakie chcesz otrzymać.

17. Połóż nadzienie na środku placka.

18. Podnieś przeciwległe krawędzie ciasta i ściśnij je.

19. W ten sposób formujemy każde ciasto.

20. Uformowane placki układamy na blasze wyłożonej olejem pergaminowym, w odstępach od siebie, łączeniem do dołu.

21. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na pół godziny. Następnie posmaruj powierzchnię żółtkiem wymieszanym ze szczyptą cukru i łyżką wody.

22. Włóż blachę do pieczenia z ciastami do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez dwadzieścia pięć do trzydziestu minut.

23. Gotowe placki lekko ostudź i przełóż na talerz. Te placki można podawać z zupami, rosołem, barszczem lub po prostu z herbatą lub kawą.

Smacznego!

Domowe paszteciki z mięsem tatarskim

Gotowanie pasztetów tatarskich z mięsem. Ich osobliwością jest to, że do nadzienia dodaje się surowe ziemniaki, a ciasto formuje się w taki sposób, że pozostaje otwarte. Upiecz te placki w piekarniku i podawaj na gorąco. Nadzienie w nich jest bardzo soczyste.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Mąka – 2 łyżki.
• Jajka – 2 szt.
• Masło – 100 gr.
• Kefir – 1 łyżka.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Mięso – 300 gr.
• Cebula – 3 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz – 10 gr.
• Sól – 10 gr.
• Soda – 2 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Do dużej miski przesiej mąkę, a masło pokrój na kawałki. Zmiel na okruchy. Dodać sól i sodę, wymieszać. Wlać kefir i rozbić jajka. Zagnieść jednorodne gładkie ciasto. Konsystencja powinna być bardziej miękka niż kluski. Po wyrobieniu odstawić na godzinę.

2. Do nadzienia obierz ziemniaki i zetrzyj je na grubej tarce. Mięso zmiel przez maszynę do mięsa. Cebulę pokroić na małe kawałki. W misce wymieszaj mięso mielone, cebulę i starte ziemniaki. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Mieszać.

3. Wyrośnięte ciasto połóż na blacie posypanym mąką. Pokrój go na małe kawałki. Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na mały placek i połóż nadzienie na środku. Ściskamy brzegi ciasta, pozostawiając nad nadzieniem dziurę, jak na zdjęciu. Uformujmy resztę ciast.

4. Uformowane placki układamy na blasze wyłożonej pergaminem naoliwionym. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec przez dwadzieścia minut. Po tym czasie wyjmij blachę do pieczenia i włóż do każdego ciasta mały kawałek masła. Pozwól mu piec przez kolejne dwadzieścia minut.

5. Następnie posmaruj placki jajkiem, wlej trochę bulionu do dziury, włóż ponownie do piekarnika i piecz przez kolejne dziesięć do piętnastu minut. Wyjmujemy gotowe ciasta z piekarnika, przenosimy je do naczynia i przykrywamy ręcznikiem, aby zmiękły i wiotczały. Po około piętnastu minutach można je podać.

Smacznego!

Bujne placki mięsne z kefirem

Ciasto na takie ciasta zagniata się bez drożdży. Jest sypki i dość porowaty, gdyż przygotowywany jest z kefiru. Do nadzienia bierzemy już gotowane mięso, ponieważ ciasta są szybko smażone, a nadzienie może nie mieć czasu na przygotowanie.

Czas gotowania: 40 minut. z wyłączeniem czasu sprawdzania

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Kefir 1% - 1,2 l.
• Cukier granulowany – 2-3 łyżki.
• Mąka – 800-900 gr.
• Sól – 1-2 łyżeczki.
• Soda – 2 łyżeczki.
• Wieprzowina – 600 gr.
• Cebula – 2-3 szt.
• Sól do nadzienia - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 2-3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Do miski wlać kefir i olej roślinny. Dodać sól, cukier i sodę, wymieszać.

2. Dodać przesianą mąkę i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.

3. Ciasto włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na półtorej godziny na zimno.

4. Do nadzienia gotuj wieprzowinę przez półtorej godziny.

5. Obierz cebulę, posiekaj i smaż na oleju na złoty kolor.

6. Przepuść gotowane mięso przez maszynę do mięsa z drobną siatką. Mieszankę mięsną wymieszać ze smażoną cebulą, dodać sól i mielony czarny pieprz do smaku. Mieszać.

7. Wypoczęte ciasto pokroić na trzydzieści dwie części. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na płaski placek o średnicy od ośmiu do dziesięciu centymetrów. Przygotowane nadzienie połóż na środku.

8. Unieść brzegi nad nadzieniem i mocno zacisnąć. Z całego ciasta formujemy placki, wykorzystując całe nadzienie.

9. Na patelni rozgrzej bezwonny olej roślinny, aż będzie gorący. Uformowane w nim placki układamy łączeniem do dołu. Zamknij pokrywę. Utrzymujemy temperaturę pieca na poziomie średnio-niskim.Gdy spód się zarumieni, przewróć placki na drugą stronę i smaż na złoty kolor.

10. Gotowe placki układamy na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju. Podawać na gorąco lub na zimno.

Smacznego!

Pyszne paszteciki z mięsem i grzybami

Mięso i grzyby to kolejne klasyczne połączenie, jeśli chodzi o nadzienie pasztetów. W tym przypadku sugerujemy użycie pieczarek i kurczaka – produkty te nie wymagają długotrwałej obróbki temperaturowej. I bierzemy ciasto francuskie. Te placki przygotowuje się bardzo szybko i doskonale nadają się jako „pilny” poczęstunek do herbaty.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 600 gr.
• Pieczarki – 300 gr.
• Mięso z kurczaka – 300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Masło – 60 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Śmietana 15% - 2 łyżki.
• Jajko – do smarowania.

Proces gotowania:

1. Gotuj mięso z kurczaka do miękkości. Odcedź bulion, usuń skórę i kości z mięsa. Fajny.

2. Umyj pieczarki i osusz je.

3. Pokrój na małe kawałki.

4. Obierz cebulę i posiekaj nożem.

5. Na patelni rozgrzej masło, podsmaż na nim pieczarki do miękkości, następnie dodaj cebulę i smaż wszystko razem, aż płyn całkowicie odparuje. Dodać sól i mielony czarny pieprz, dodać śmietanę, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut.

6. Przepuść gotowanego kurczaka przez maszynę do mięsa i dodaj do mielonego grzyba. Dobrze wymieszaj nadzienie.

7. Rozmrozić ciasto francuskie. Następnie rozłóż go na posypanej mąką powierzchni. Rozwałkuj lekko. Pokrój w kwadraty o żądanym rozmiarze.

8.Przygotowane nadzienie układamy na kwadratach jak na zdjęciu.

9. Tworzymy trójkąty, łącząc przeciwległe rogi. Brzegi dociśnij widelcem. Uformowane placki przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem naoliwionym. Posmaruj powierzchnię placków jajkiem.

10. Umieść blachę do pieczenia z ciastami w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Piec przez piętnaście do dwudziestu minut, aż uzyskasz złoty kolor. Gotowe placki przełożyć na półmisek i podawać na ciepło lub na ciepło.

Smacznego!

Jak upiec ciasta z mięsem i jajkami w piekarniku?

Jeśli chcesz, aby ciasta były bardziej sycące, dodaj gotowane jajka do nadzienia mięsnego. Jest nie tylko smaczny, ale i pożywny. Dla aromatu, koloru i soczystości dodamy także zieleninę. Sugerujemy zagniatanie ciasta na takie placki z drożdżami. Ciasta pieczone w piekarniku są bardzo miękkie, mają delikatną złotą skórkę.

Czas gotowania: 60 minut. z wyłączeniem czasu sprawdzania

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Dla testu:
• Mleko – 250 ml.
• Mąka – 500 gr.
• Olej roślinny – 1/4 łyżki.
• Drożdże suszone – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Jajka – 1 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Do wypełnienia:
• Mięso mielone – 400 g.
• Jajka na twardo – 2 szt.
• Cebula czerwona – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Masło – 1 łyżka.
• Pietruszka – 3 gałązki.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować ciasto, do miski wlej mleko. Rozpuścić w nim połowę objętości cukru i drożdży. Dodać łyżkę mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na dwadzieścia minut, aby drożdże aktywowały się. Osobno ubij jajko z pozostałym cukrem, przesiej mąkę i sól.Do odpowiedniego ciasta wlać jajko, dodać połowę ilości mąki i dodać olej roślinny, wymieszać. Ciasto wyłożyć na stolnicę, wsypać pozostałą mąkę i ugniatać rękoma. Następnie z ciasta formujemy kulę, przekładamy do miski, przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce na półtorej godziny.

2. Objętość ciasta powinna się podwoić. Kiedy już będzie pasowało, zagniatamy i od razu przystępujemy do formowania placków.

3. W czasie wyrastania ciasta przygotować nadzienie. Obierz i posiekaj cebulę. Na patelni rozpuść masło i podsmaż na nim cebulę, aż będzie miękka.

4. Następnie na patelnię z cebulą wrzucamy mięso mielone i dobrze mieszamy. Smaż, aż mięso mielone będzie gotowe. Pod koniec smażenia dodajemy sól i mielony czarny pieprz do smaku.

5. Jajka na twardo obrać i pokroić nożem w drobną kostkę. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i posiekać. Do smażonego mięsa mielonego dodać posiekane jajka i zioła, wymieszać. Jeśli nadzienie jest nadal gorące, poczekaj, aż ostygnie.

6. Połóż wyrośnięte ciasto na blacie posypanym mąką. Ciasto podzielić na małe kawałki, z których każdy uformować placek. Każdą część uformuj w kulkę i zagnieć na płaskie ciasto. Przygotowane nadzienie połóż na środku.

7. Ściśnij mocno przeciwległe krawędzie ciasta. Uformowane placki układamy łączeniem do góry na blasze wyłożonej pergaminem naoliwionym.

8. Przed pieczeniem pozostawić produkty na piętnaście minut do wyrośnięcia. Następnie posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem dla uzyskania połysku.

9. Włóż blachę do pieczenia z ciastami do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut, aż uzyskasz złoty kolor. Gotowe placki podawaj na gorąco lub na ciepło.

Smacznego!